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Tipos de quesos Leche para 1 kg de queso Calentar la leche Agregar cuajo liquido Coagulacin Corte de la cuajada Reposo Calentar Postres 10 lts 31C 4 cm3 Rallar 12/13 lts 32-33C 3 cm3 Provolone 10 lts 33C 4 cm3 Mantecoso 7 lts y 3 lts leche agria 38C 3 cm3 Gouda 9 lts y 1 lt leche agria 33C 1 cucharada 30 min Cubos 10 33C Chubut 14 lts Petit suisse 10 lts 43C 9 cm3 A 2025C 1 cm3 20 h
35-40 min Tamao poroto 1C-3 min Apagar 40 min 24h 24h 30 das
24h-10kg 6h 7 das
CARACTERISTIC AS
SEMIDURO TEXTURA CERRADA COLORACIN CREMA AHUMADO MADURADO SABOR DE AHUMADO