- Karen Andrea Lancheros. g1-p2 - Laura Cecilia Silva. - Maria Alejandra Nio. - Luisa Pineda. 2.

Describa los aspectos mecnicos y hormonales que participan en el apetito, el hambre y la saciedad en cada una de las secciones del tracto gastrointestinal. ESTIMULACION?? Aspectos mecnicos y hormonales Uno de los elementos clave en el control de ingesta, que acta en gran medida a travs del apetito, lo constituyen las seales emanadas del tubo digestivo como respuesta a su llenado con alimento y como consecuencia de los procesos de digestin y reconocimiento que tienen lugar en su seno. El primer contacto fsico con el alimento a travs de la boca transmite informacin importante a los centros neurales, dando una estima de la composicin, estado fsico y masa del alimento. Mediante mecanismos reflejos y accin voluntaria, se produce la deglucin del alimento masticado e insalivado. La comunicacin entre estomago, intestino y cerebro se establece mediante tres vas de actuacin coordinada. La informacin neural se conduce a travs de las ramas gstrica y celiaca del nervio vago aunque tambin llega informacin (de la boca y faringe)a travs de las ramas sensoriales de los nervios craneales. La informacin transmitida por el nervio vago es esencialmente la de los mecanorreceptores que se estimulan por la dilatacin del estomago y otros receptores mecnicos, trmicos, osmticos y de composicin qumica situados a lo largo del tubo digestivo. El proceso de saciedad desde un punto mecnico consiste en simple fsica. Cuando ingerimos alimentos el estomago se dilata. Al dilatarse, los receptores de la pared interna se activan y transmiten una seal a travs del nervio vago (sistema nervioso parasimptico) al cerebro. Esta seal hace que nos sintamos llenos y no tengamos ms necesidad de comer. La dilatacin gstrica representa una importante seal de saciedad, aunque por si sola no basta para eliminar el apetito. La vagotoma y la gastrectoma que se experimenta no eliminan la ingestin de alimento. Por otro lado, la fistulacin del esfago provoca que no se pueda alcanzar la saciedad a a pesar de ingerir grandes cantidades de alimento. Los estmulos vagales pueden condicionar la respuesta hormonal general, mediatizando las respuestas de la fase ceflica de la digestin y promoviendo la secrecin pancretica de insulina a travs de la rama gstrica del propio vago. En casos de ingreso de alimento reducido tales como en situacin de ayuno, se produce una respuesta del organismo intentando conservar los depsitos grasos, mediante incremento en los deseos de comer. Esta contra- regulacin

es una consecuencia del hecho de que se activa el mecanismo de defensa del organismo por el intento consciente de perder peso. Hay muchas hormonas digestivas que desempean papeles diversos y muy significativos en la regulacin de la ingesta de alimentos. El papel de la colecistoquinina (CCK), que se considera una hormona de la saciedad importante, se investiga de manera exhaustiva. Los receptores presentes en el estomago y el duodeno estimulan la secrecin de estas hormonas y las seales se desplazan a travs de la corriente sangunea o de impulsos nerviosos vagales aferentes. La insulina produce saciedad a travs de la regulacin de los receptores de insulina presentes en el sistema nerviosos central. En la medida en que el alimento llega al estmago y pasa al intestino delgado, stos se distienden y activan la transmisin de seales al cerebro. Estas seales estimulan la sensacin de llenura que suprime la urgencia de comer. Adems, el paso de una cantidad razonable de alimentos a travs de la boca, satisface el hambre, aun sin que ste haya llegado siquiera al estmago. Durante el proceso: degustacin, salivacin, masticacin y deglucin, el cerebro mide el paso del alimento a travs de la boca en forma similar a como un medidor de agua calcula el flujo de esta. Despus de que cierta cantidad de alimento pasa por la boca, el hambre se disminuye durante 20 a40 min, tiempo posiblemente menor que la inhibicin producida por el llenado gastrointestinal, Precisar el tipo de receptores que contribuyen a regular el consumo de alimentos. Qu otros efectos mecnicos intervienen en el control del consumo alimentos? Ampliar la bsqueda Factores neurolgicos y hormonales (aspectos hormonales): las hormonas, los factores neuroendocrinos similares a las hormonas y algunos medicamentos, como los supresores de apetito, influyen en el comportamiento alimenticio mediante efectos directos o indirectos sobre los neurotransmisores cerebrales. Algunas hormonas como el cortisol, el glucagn, la insulina y las gastrointestinales secretina y colecistoquinina tienen un efecto de corta duracin sobre el comportamiento. En el cerebro, la insulina parece suprimir la necesidad de ingerir los alimentos, al inhibir la sntesis del neuropptido Y, potente factor endocrino estimulador del ingreso de los alimentos. Una disminucin de los niveles de insulina activan el neuropptido Y y una elevacin lo suprime. Dentro del hipotlamo este neuropptido estimula una respuesta integrada que lleva a la reduccin del gasto energtico, al aumento de la ingesta y a la obesidad. Adems, el neuropptido Y parece estimular un deseo general de comer, mas que el deseo especifico de un nutriente energtico dado. La hormona leptina tambin parece tener un papel principal en estos procesos. Las clulas grasas producen esta hormona, que tiene la particularidad de indicarle al sistema nervioso central cuanta cantidad de grasa esta almacenando LA RESERVA ENERGTICA ALMACENADA Otros aspectos:

o Composicin de la dieta: Entre los nutrientes energticos las protenas parecen ser los que ms producen la sensacin de saciedad. Las dietas densas en energa, por ejemplo altas en grasa y bajas en fibra, tienden a retardar la saciedad y a favorecer la sobrealimentacin. El contenido de fibra en la dieta tambin afecta la densidad energtica, y la saciedad, pues hace mas lento el vaciamiento gstrico. o Nutrientes circulantes o Temperatura: la exposicin al frio tiende a aumentar la cantidad de alimento que se ingiere y la exposicin al calor a reducirla. Esto es el resultado de las interacciones entre los sistemas del hipotlamo que regulan la temperatura y la ingesta de alimentos. La temperatura corporal baja aumenta la ingesta de alimentos dado que el organismo necesita mayor produccin de calor para conservar la temperatura corporal. o Factores sociales y ambientales: El hombre decide el tipo y la cantidad de alimentos que consume en el contexto de numerosas influencias ambientales y cognitivas. Se ha planteado que el acto de comer de los seres humanos depende mas de factores externos que de los fisiolgicos. Adems las emociones inducen a conductas de aceptacin o rechazo. En muchas ocasiones la comida puede servir de escape o distraccin ante sentimientos como la soledad, la ansiedad y la autoestima disminuida. La ltima parte no corresponde la tema asignado, ampliar lo relacionado con hormonas gastrointestinales que estimulan el consumo y la saciedad de alimentos

Referencias Velsquez, G. (2006). Fundamentos de alimentacin saludable. (1 ed.). Antioquia, Colombia: Editorial Universidad de Antioquia. Soriguer, Federico. La obesidad: Monografa de la Sociedad Espaola de Endocrinologa. Ediciones Daz de Santos, S.A. Madrid, Espaa. 1994. p. 162 Biesalski, Hans K.; Grimm, Peter. Nutricin: Texto y Atlas. Editorial Mdica Panamericana S.A. Madrid, Espaa. 2007. p. 36

_ Mejorar redaccin y la seleccin de funetes bibliogrficas. Un trabajo no puede estar sustentado en una sola referencias, son 4 estudiantes, en un grupo.