PLANO ADMINISTRATIVO O Restaurante Serv-Vida contar com cinco scios-gerentes, um

nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada scio-gerente ser responsvel por uma rea especfica. O Restaurante funcionar de segunda a sbado das 11 s 15 horas, com capacidade de atendimento para at 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente qualidade na preparao dos alimentos, foi analisado minuciosamente e definido o perfil de cada cargo, conforme segue:

DESCRIO DE CARGOS Gerente Comercial Misso do cargo: gerenciar, identificar e desenvolver estratgias e diretrizes comerciais e de vendas, com intuito de projetar, alavancar e desenvolver as vendas e relaes internas e externas da empresa. Cargo hierarquicamente superior: No h. Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras: Planejar e supervisionar as atividades de compras dos produtos comercializados pelo restaurante; Definir os parmetros para as negociaes ou negociar diretamente com fornecedores as bases e condies para o fornecimento; Administrar o cadastro de preos, participando da formulao dessa poltica, monitorando e utilizando o preo fixado como subsdio para definio de preos no futuro; Controlar o fluxo de compras, visando ao equilibro entre as contas a pagar e volume de vendas projetado; Acompanhar o movimento de vendas no restaurante, analisando o seu desempenho conforme padres estabelecidos;

Pesquisar novos produtos e coloc-los para comercializao juntamente com a gerncia de marketing, sempre considerando o perfil, preferncias e necessidades do cliente de cada regio.

Atividades Peridicas: Fazer visitas tcnicas a fornecedores atuais e futuros e desenvolver fontes alternativas de suprimento, visando a assegurar a continuidade de fornecimento dos produtos comercializados; Avaliar fornecedores, oferecendo feedback especfico e buscando parcerias e convnios; Supervisionar o cadastramento de novos produtos, fazendo a seleo de produtos e fornecedores; Colaborar com as atividades de marketing do restaurante, por meio da interao com a rea operacional, analisando as pesquisas de mercado, aes e atividades dos concorrentes, identificando oportunidades para promoes; Desenvolver estudos sobre potencial de vendas por regio central de Curitiba, visando a ampliao do volume de comercializao. Escolaridade: Formao em Administrao de Empresas Conhecimentos tcnicos: rea comercial e de vendas. Competncias interpessoais: Organizao, criatividade, flexibilidade, iniciativa, habilidade de comunicao (oral e escrita), facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 2 anos Responsabilidades: gesto comercial e de vendas. Carga Horria: 44 horas semanais. Gerente Administrativo Misso do cargo: Gerenciar, organizar, comandar e controlar polticas de recursos humanos, visando o aperfeioamento contnuo dos funcionrios. Controlar o processo de compra, otimizando recursos financeiros. Cargo hierarquicamente superior: No h. Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras:

Definir o perfil dos funcionrios juntamente com as reas fins; Analisar e arquivar os currculos; Agendar e entrevistar os candidatos; Elaborar a programao de capacitao; Desenvolver atividades voltadas a reciclagem dos funcionrios; Controlar a folha ponto dos funcionrios; Fechar a folha de pagamento; Controlar carteira de fornecedores; Negociar preos e formas de pagamento; Otimizar os estoques do restaurante; Elaborar os processos de compras.

Atividades Peridicas: Dar feedback aos funcionrios juntamente com as reas fins; Promover cursos de aperfeioamento de acordo com as atividades desenvolvidas; Controlar os processos rescisrios; Realizar os processos de demisso.

Escolaridade: Formao em Administrao de Empresas Conhecimentos tcnicos: Sistemas de folha de pagamento e compras, gesto de recursos humanos. Competncias interpessoais: Organizao, criatividade, flexibilidade, iniciativa, habilidade de comunicao (oral e escrita), facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 2 anos Responsabilidades: gesto de pessoal (contratao, capacitao, reciclagem, demisso e folha de pagamento) e compras. Carga Horria: 44 horas semanais. Gerente de Marketing Misso do cargo: Gerenciar, identificar e desenvolver estratgias de mercado, propaganda e Merchandising, a fim de divulgar e expandir os negcios da empresa. Cargo hierarquicamente superior: No h.

Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras: Analisar tendncias de mercado; Planejar aes para promover a imagem do restaurante; Planejar e elaborar campanhas publicitrias; Implementar aes de divulgao da imagem do restaurante; Implementar servios de atendimento a clientes; Subsidiar o desenvolvimento de novos produtos; Coordenar execuo de campanhas publicitrias e promoes; Acompanhar atuao da concorrncia.

Atividades Peridicas: Relacionar-se com a mdia; Monitorar metas e indicadores de desempenho; Medir o nvel de satisfao do cliente; Monitorar relacionamento com clientes-chave; Preparar relatrios de resultados. Formao em Marketing, Publicidade e Propaganda ou

Escolaridade: Administrao.

Conhecimentos tcnicos: Photoshop, web-marketing Competncias interpessoais: Organizao, criatividade, flexibilidade, iniciativa, habilidade de comunicao (oral e escrita), facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 2 anos Responsabilidades: informaes confidenciais, equipamentos (computador, datashow e celular) Carga Horria: 44 horas semanais. Gerente Financeiro Misso do cargo: Gerenciar o capital da empresa, controlar os saldos dirios do caixa da empresa, cuidar das atividades de cobrana e desembolso do caixa e investimentos a curto prazo, anlise de retorno e risco. Cargo hierarquicamente superior: No h.

Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras: Gerenciar o capital da empresa; Controlar o fluxo de caixa (entrada e sada); Realizar as atividades de cobrana; Efetuar os pagamentos; Operar o caixa.

Atividades Peridicas: Analisar as taxas de investimento; Avaliar os riscos dos investimentos; Realizar os investimentos de acordo com a disponibilidade de caixa;

Escolaridade: Formao em Contabilidade, Economia ou Administrao Conhecimentos tcnicos: Planilhas eletrnicas Competncias interpessoais: Organizao, criatividade, flexibilidade, iniciativa, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 2 anos Responsabilidades: Administrao de caixa, controlar os gastos e custos, fechamento dirio do caixa, gerenciar os gastos da empresa. Carga Horria: 44 horas semanais. Gerente Operacional Misso do cargo: Gerenciar as atividades de produo de alimentos e limpeza, de forma a garantir a satisfao do cliente em relao a estes itens. Cargo hierarquicamente superior: No h. Cargo hierarquicamente inferior: Nutricionista e zeladores. Atividades Rotineiras: Planejar em conjunto com o nutricionista do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante; Submeter os planos de cardpio prova dos demais gerentes do restaurante a fim de obter aprovao para incluso de novas receitas no buffet oferecido pelo Restaurante;

Coordenar em conjunto com o nutricionista do Restaurante as atividades de produo de alimentos; Monitorar as atividades de cozinha a fim de garantir que a reposio de alimentos no buffet seja feita na velocidade necessria, que depender do fluxo de clientes no Restaurante;

Monitorar as atividades de zeladoria a fim de garantir que a limpeza e a reorganizao das mesas utilizadas pelos clientes sejam feitas de forma rpida e eficiente;

Orientar as atividades de zeladoria do Restaurante, assegurando que o estabelecimento cumpra as normas de higiene impostas pelas autoridades competentes.

Atividades Peridicas: Planejar em conjunto com o nutricionista do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante; Submeter os planos de cardpio prova dos demais gerentes do restaurante a fim de obter aprovao para incluso de novas receitas no buffet oferecido pelo Restaurante; Trimestralmente, efetuar reviso do cardpio oferecido pelo Restaurante, buscando continuamente maximizar a satisfao do cliente em relao alimentao oferecida pelo Resturante. Para tanto, deve-se solicitar Gerncia de Marketing que auxilie no processo de alteraes de cardpio. Escolaridade: Formao em Administrao ou Nutrio. Conhecimentos tcnicos: Higiene na manipulao de alimentos, atendimento a clientes, gesto. Competncias interpessoais: Liderana, organizao, iniciativa, flexibilidade, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 2 anos Responsabilidades: gesto dos funcionrios de cozinha e zeladoria. Higiene do local e da manipulao de alimentos. Carga Horria: 44 horas semanais.

Nutricionista Misso do cargo: Coordenar a atividade de produo de alimentos em conjunto com a Gerncia Operacional do Restaurante. Cargo hierarquicamente superior: Gerente Operacional. Cargo hierarquicamente inferior: Cozinheiros e auxiliares de cozinha. Atividades Rotineiras: Planejar em conjunto com a Gerncia Operacional do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante; Coordenar em conjunto com o Gerente Operacional do Restaurante as atividades de produo de alimentos; Monitorar as atividades dos cozinheiros e auxiliares de cozinha a fim de garantir que a manipulao dos alimentos seja feita da forma correta, conforme as boas prticas deste ramo de atividade e as normas estabelecidas pelas autoridades competentes; Atividades Peridicas: Planejar em conjunto com a Gerncia Operacional do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante; Elaborar estudo tcnico de cardpio oferecido ao pblico do Restaurante, de forma a garantir seja saudvel e completa do ponto de vista Nutricional. Estabelecer processos e normas de preparao de alimentos conforme as boas prticas desta atividade. Escolaridade: Formao em Nutrio. Conhecimentos tcnicos: Alm dos conhecimentos implcitos na escolaridade exigida, necessrio ter conhecimentos de Gesto de pessoas. Competncias interpessoais: Liderana, organizao, iniciativa, flexibilidade, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 1 ano Responsabilidades: gesto dos funcionrios de cozinha. Carga Horria: 44 horas semanais. Cozinheiro Misso do cargo: Preparao dos alimentos oferecidos no Restaurante. Cargo hierarquicamente superior: Nutricionista.

Cargo hierarquicamente inferior: Auxiliares de cozinha. Atividades Rotineiras: Efetuar manipulao e preparao do buffet oferecido no Restaurante de acordo com as normas estabelecidas pelo Nutricionista; Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Gerncia Operacional, de forma a garantir que a reposio dos pratos do Buffet seja feita com a velocidade e eficincia necessrias; Observar as boas prticas de manipulao e preparo de alimentos. Em conjunto com o Nutricionista do Restaurante, orientar as atividades dos Auxiliares de cozinha, de forma que atendam as necessidades de reposio de pratos no Buffet seja feita com a velocidade e eficincia necessrias. Atividades Peridicas: No existem atividades peridicas para esta funo, mas somente as atividades de rotina, mencionadas acima. Escolaridade: Ensino Mdio completo. Conhecimentos tcnicos: Culinria e boas prticas de manipulao e preparo de alimentos. Competncias interpessoais: Organizao, iniciativa, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 3 anos Responsabilidades: Preparo dos alimentos servidos no Buffet do Restaurante. Carga Horria: 44 horas semanais. Auxiliar de Cozinha Misso do cargo: Auxiliar Nutricionista e Cozinheiros na Preparao dos alimentos oferecidos no Restaurante e efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento dos clientes. Cargo hierarquicamente superior: Nutricionista e Cozinheiros. Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras: Auxiliar Nutricionista e Cozinheiros na Preparao dos alimentos oferecidos no Restaurante;

Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento dos clientes do Restaurante; Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Gerncia Operacional, atendendo s solicitaes dos Cozinheiros; Observar as boas prticas de manipulao e preparo de alimentos.

Atividades Peridicas: Limpeza semanal (aos sbados). Neste dia, deve-se, sob a orientao da Gerncia Operacional efetuar limpeza mais aprofundada dos equipamentos de cozinha. Escolaridade: Ensino Mdio completo. Conhecimentos tcnicos: Culinria e boas prticas de manipulao e preparo de alimentos, zeladoria de cozinha. Competncias interpessoais: Organizao, iniciativa, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 1 ano Responsabilidades: Auxlio no preparo dos alimentos servidos no Buffet do Restaurante; higiene da Cozinha. Carga Horria: 44 horas semanais. Operador de Caixa Misso do cargo: Atender ao pblico da melhor forma possvel, passar um feedback ao Gerente financeiro diariamente, abrir e fechar o caixa sempre no horrio estipulado. Cargo hierarquicamente superior: Gerente Financeiro. Cargo hierarquicamente inferior: No h. Atividades Rotineiras: Abertura do caixa; Atendimento aos clientes; Fechamento do caixa.

Atividades Peridicas: Entrega de relatrio ao Gerente financeiro; Avaliao sobre satisfao do cargo.

Escolaridade: 1 e 2 grau completo

Conhecimentos tcnicos: Saber operar mquina registradora, computador e mquinas de cartes de dbito e crdito. Competncias interpessoais: Organizao, flexibilidade, habilidade de comunicao, facilidade no relacionamento interpessoal. Experincia: 3 anos Responsabilidades: informaes confidenciais, conservar equipamentos (computador, mquinas). Carga Horria: 44 horas semanais.

ORGANOGRAMA

CURRCULOS DOS SCIOS-GERENTES Bruno Targino Cruz Beloto Dados Pessoais: Brasileiro, Solteiro, 30 anos Rua Vicente Machado, 1201 Curitiba - PR brunobeloto@gmail.com Experincia profissional de 11 anos. Objetivo: Gerente Comercial Formao Acadmica: Graduado em Administrao de Empresas pela FGV Fundao Getulio Vargas. (dezembro de 1997). Graduado em Comunicao - Publicidade e Propaganda USP Universidade de So Paulo (dezembro de 2002) Idiomas: Ingls fluente Espanhol fluente

Informtica: Microsoft Word Nvel: Avanado Microsoft Excel Nvel: Avanado Microsoft Power Point Nvel: Avanado Microsoft Outlook Nvel: Avanado

Formao Adicional: Especializao em Marketing Mackenzie junho de 2003. MBA Executivo - Gesto de Negcios em Vendas PUC-SP 2005

Cursos: Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia UNIP Universidade Paulista dezembro de 2004 Formao Bsica de Chef de Cozinha - Escola de Gastronomia Universidade Caxias do Sul ICIF - ICIF Italian Culinary Institute for Foreigners dezembro de 2005 Curso Pequenos empreendimentos gastronmicos Senac/SP dezembro de 2006 Curso de Ingls para Negcios Cultura Inglesa dezembro de 2005 Curso de Espanhol Avanado CCAA julho de 2006 Curso de Ingls Avanado Wise Up julho de 2007

Experincia Profissional: GRSA Cargo Inicial: Gerente Comercial Permanncia: 1 ano e 10 meses Pizza Hut Cargo Inicial: Gerente Comercial Permanncia: 1 ano e 7 meses Volkswagen/Audi Cargo Inicial: Coordenador de Vendas Permanncia: 2 anos Banco do Brasil S.A Cargo Inicial: Analista Comercial Permanncia: 3 anos Votorantim Cargo Inicial: Auxiliar de Vendas Permanncia: 1 anos e 6 meses Cargo Final: Auxiliar de Vendas Perodo: janeiro/1997 julho/1999 e 3 meses Cargo Final: Analista Comercial Perodo: julho/1999 outubro/2002 Cargo Final: Coordenador de Vendas Perodo: outubro/2002 outubro/2004 Cargo Final: Gerente Comercial Perodo: outubro/2004 maio/2006 Cargo Final: Gerente Comercial Perodo:maio/2006 fevereiro/2008

Habilidades / Qualificaes: timo desempenho na rea comercial, vendas, atendimento ao consumidor e parcerias com outras empresas e rgos. Capacitao Profissional: Experincia na rea comercial, realizao de atividades referentes vendas, captao de clientes, parcerias, convnios, gesto de compras e preos, atendimento ao consumidor, pesquisa de novos produtos e relacionamento com fornecedores.

Simone Biscaia de Sousa Rua So Pedro, 910 Cabral / Curitiba - Paran (41) 3074-6430 / 9915-9353 ssousa@bol.com.br OBJETIVO Gerente Administrativo EXPERINCIA 2004 2006 Nutrio e Sade Ltda Gerente Administrativo 2001 2004 Spaipa S/A Gerente de Recursos Humanos 1996 2001 Amrica Latina Logstica Auxiliar Administrativo FORMAO 2001 2002 Fundao Getlio Vargas FGV MBA Gesto de Recursos Humanos 1996 - 2000 Universidade de So Paulo USP Bacharelado em Administrao de Empresas Curitiba - PR Curitiba - PR Curitiba - PR

CURSOS Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia UNIP Universidade Paulista dezembro de 2004 IDIOMAS Ingls e Italiano fluentes

Bianca M. Demarchi Fernandes R. Manaus, 12345 Centro Curitiba PR (41) 3232-3232 9111-1234 bianca@email.com.br OBJETIVO Gerente de Marketing / Produto EXPERINCIA 2005 2007 Nutrio e Sade Ltda. Gerente de marketing Dobrou as vendas realizadas aos sbados Aumentou em 40% o nmero de clientes Sugeriu novos produtos que aumentaram os lucros em 23%. 2003 2005 Grupo TMK Curitiba - PR Gerente de Telemarketings Gerenciou 50 atendentes de telemarketing Implementou curso de treinamento para novos funcionrios aumento da produtividade. Desenvolveu e implantou sistema de controle de variveis de vendas FORMAO 2004 2005 Fundao Getlio Vargas Curitiba - PR

MBA Gesto de Marketing 2000 - 2003 Universidade de So Paulo So Paulo, SP

Bacharelado em Administrao de Empresas

IDIOMAS Ingls e Espanhol fluentes

Rafael Benetti Jabur do Nascimento Brasileiro 28 anos - solteiro Rua Padre Anchieta,1856 Celular: (41) 9644-9999 e-mail: rbjn@brascanenergy.com.br

rea Pretendida: FINANCEIRA Resumo das Principais Realizaes Profissionais

Investimentos Analisar e reportar a rentabilidade de cotas dirias para o exterior; Responsvel pelo acompanhamento e realizao de projetos para melhorias dos sistemas utilizados na rea de investimentos; Demonstraes sintticas, analticas e tributrias de IRRF, taxas de administrao, taxas de gesto, PIS, COFINS, CSLL, etc; Atualizar base de dados dos ndices Financeiros para clculo de Imposto de Renda, Taxas de Administrao e Gesto, Taxas de Performance, etc; Assistente de Gerncia: Buscar clientes; Vender produtos;

Informtica Windows, Word, Excel, Access e Internet-Avanado

Idioma Ingls Intermedirio

Espanhol-Intermedirio

Experincia Profissional Brascan Energtica S/A Analista Financeira Pleno Set / 2005 Atual Analista Financeiro Junior Out / 2002 Ago / 2005 Estagirio Mai / 1999 Fev / 2001

Formao Acadmica Faculdade de Administrao e Economia Unifae Ps-Graduao em Finanas

Cursos de Aperfeioamento

Treinamento em perodo integral por 10 meses na Brascan englobando a rea financeira, contabilidade, relacionamento interpessoal e desenvolvimento gerencial;

Mercado Financeiro (BM&F e BOVESPA);

Talitha Weber R. Brigadeiro Franco, 12345 Centro Curitiba PR (41) 3232-3232 9111-1234 talitha@email.com.br OBJETIVO Gerente Operacional EXPERINCIA 2005 2008 Restaurante Que Delcia Ltda.. Gerente Operacional Reformulou processos de Cozinha, diminuindo tempo de preparo dos alimentos Normatizao dos processos de Higiene do estabelecimento 2003 2005 Restaurante Universitrio Curitiba - PR Estgio de Administrao Aprendizado de boas prticas de cozinha e Higiene Auxiliar da Gerncia do Restaurante FORMAO 2004 2005 Universidade Federal do Paran Curitiba - PR

Ps-graduao em Gesto de Restaurantes 2001 - 2005 UniFae Bacharelado em Administrao Curitiba, PR

IDIOMAS Ingls fluentes