PLAN DE CAPACITACIN BALANCEO DE ALIMENTOS

MVZ Daniel Apaza Apaza Importancia de la alimentacin animal. De acuerdo a la vocacin productiva de los productores la alimentacin de ganado tiene diferentes composiciones nutritivas, principalmente en funcin al tipo de pradera o pastizal (natural o cultivado) en el que pasten los animales, y tambin de acuerdo a las dos estaciones definidas en el Altiplano como es la estacin seca y la estacin lluviosa, de ello que muy imprtate un adecuado balanceo de alimento para el ganado a fin de garantizar una produccin permanente y uniforme en forma anual si interrupciones en los procesos de produccin pecuaria en esta caso en el engorde ganado vacuno o la produccin de leche, esto teniendo en cuanta que el mercado tiene una demanda constante por lo cual se hace necesario una oferta igual que contribuir a lograr mayores ingresos para las familias de los grupos comunitarios. La alimentacin y adecuado balanceo de alimento es y tambin importante para un adecuado desarrollo del ganado en cada una de las fases de su vida. Requerimiento nutricional del ganado. Los requerimientos nutricionales del ganado estn dados por la energa, protena, minerales y vitaminas. Estos nutrientes deben estar presentes en el alimento, por lo que el consumo de materia seca es muy importante y por su puesto el consumo de agua. De los tantos mtodos de clculo, el mtodo factorial es el ms utilizado para estimar los requerimientos nutricionales del ganado; consiste en la sumatoria de las necesidades de cada funcin especfica del animal tales como el mantenimiento y la produccin. Agua El agua es uno de los nutrientes (o alimentos) ms esenciales para la vida del animal; el consumo de agua puede variar de acuerdo al tipo de alimento (fresco o seco), la cantidad de materia seca consumida y la temperatura ambiental. Cuando los animales tienen libre acceso al agua, es rara la deficiencia. Materia seca El consumo de materia seca es importante debido a que establece la cantidad de nutrientes disponibles para la salud y la produccin del animal. Es importante calcular la ingesta de materia seca (IMS) lo ms exactamente posible para la formulacin de dietas para prevenir la subalimentacin o la sobrealimentacin de los animales y para promover el uso eficiente de los nutrientes. Energa La energa es el nutriente ms limitante en la nutricin de los animales, sobre todo en las condiciones ambientales de Puno, donde se tiene dos pocas bien marcadas, poca de lluvias y poca seca, con un contraste de intensas lluvias, granizo, nevada y frgidas heladas con temperaturas del aire que suelen descender a 20C o menos; en la poca de lluvias existe abundancia de alimento para el ganado mientras que en la poca seca la escasez de alimentos es grave. En estas condiciones, la energa, es quiz, el nutriente ms crtico en la nutricin animal. En condiciones prcticas de alimentacin, se utiliza dos tipos de requerimientos

energticos: mantenimiento y produccin. El requerimiento de mantenimiento, es la cantidad de energa que el animal necesita para mantener la vida y para realizar sus actividades fsicas normales; el requerimiento energtico de produccin, es la cantidad de energa, adems del mantenimiento, que el animal necesita para elaborar producto (carne, leche, huevo, lana, fibra, etc.). Cuando la ingestin de energa en el alimento no compensa las necesidades de mantenimiento y produccin, el animal moviliza sus reservas corporales de energa (grasa y protenas) para cubrir el dficit. En estas circunstancias se dice que el animal se halla en balance energtico negativo, y la primera seal del mismo es la prdida de condicin corporal, o sea, prdida de peso (enflaquecimiento). Por el contrario, cuando la ingestin de energa supera las demandas de mantenimiento, el animal est en balance energtico positivo. Protenas Es por todos sabido que las protenas son los nutrientes que utiliza el animal para construir tejido corporal. Un animal sin el aporte mnimo de protena, simplemente no crece o los rendimientos productivos son bajos. Por el contrario, un exceso de protena en la dieta puede ser muy perjudicial. En vacas lecheras, se ha demostrado que las raciones ricas en protena, formuladas para una mayor produccin lechera, se correlacionan negativamente con los parmetros reproductivos, debido a que genera en el animal, balance energtico negativo y afecta la supervivencia del embrin. Minerales Los minerales de mayor cuidado en la nutricin de rumiantes son el calcio, fsforo y sodio; el resto de minerales est por lo general en los alimentos en cantidades compatibles con las demandas de los animales. El calcio es de inters sobre todo en animales en crecimiento y en vacas lactantes. El fsforo y el sodio, son los minerales esenciales ms crticos para el ganado vacuno. La deficiencia de fsforo es la ms comn en el ganado, sobre todo en poca seca, cuando los animales consumen pastos y forrajes secos y maduros. El fsforo es el nutriente ms importante para la actividad microbiana normal en el rumen. La deficiencia de fsforo diminuye el consumo de alimento y una reduccin de la ganancia de peso y la producin de leche. Cuando la deficiencia es severa, se presenta la pica o apetito depravado, acompaado de alteraciones seas. Vitaminas La vitamina ms crtica en condiciones de alimentacin en altura, es quiz la vitamina A, cuya deficiencia puede presentarse cuando los animales consumen forraje y concentrado con poco contenido de beta-caroteno (pastos y forrajes maduros y amarillos, pajas, brozas, granos, melaza). Los signos de deficiencia se manifiestan con una reduccin del consumo de alimento, disminucin de la ganancia de peso y poca conversin; disminuye la actividad sexual de los toros as como la fertilidad de las vacas, ocurren abortos, los terneros nacen dbiles o muertos, las vacas presentan retencin de placenta. En la poca seca, cuando se requiera vitamina A, se puede inyectar 1 milln de unidades internacionales de vitamina A comercial por va intramuscular; una dosis abastecer la demanda vitamnica del animal durante 2 a 4 meses. Crecimiento y acabado de toretes: 1. Materia seca : 3.5 a 4 % del peso vivo. IMS, kg/d = (0.1493 ENm 0.0460 ENm2 0.0196) W0.75 Donde: IMS es la ingesta de materia seca; ENm es la energa neta de mantenimiento de la dieta (Mcal/kg MS); W es el peso vivo (kg).

2. 3. 4. 5. 6.

Agua de bebida: De 3 a 4 litros/kg de materia seca consumida. Energa: Mantenimiento y Ganancia. Protena total: PT 12 %, mnimo en raciones integrales; PT raciones suplementarias. Minerales: Ca 0.35 %;P 0.25 %; Na 0.10 %; Sal comn 0.25 integrales y Sal comn 0.50 %, en raciones suplementarias. Vitaminas: Vit. A 2150 UI/kg MS

16 %, mnimo en %, en raciones

Balanceo de alimentos. Para un adecuado balanceo de alimentos es necesario considerar nutricionales segn etapa de produccin o crecimiento del ganado. los requerimiento

Cuadro 1. Requerimientos nutricionales diarios de toretes de engorde; para una ganancia de peso de 1.2 kg/d (NRC, 1970-1984-1996). Peso (kg) 200 250 300 400 MS (kg) 6.0 6.6 7.7 9.5 PT (kg) 0.73 0.74 0.85 1.07 NDT (kg) 4.44 4.80 5.54 6.83 EM (Mcal) 16.08 17.35 20.03 24.83 Calcio Fsforo Vit. A (g) (g) (1000 UI) 29 17 13 28 18 15 27 19 17 26 21 21

Disponibilidad nutricional de los alimentos Los nutrientes son los constituyentes que forman los alimentos (oferta); por lo tanto, un animal va a satisfacer sus requerimientos nutricionales (demanda) consumiendo alimentos. La alimentacin animal, es el arte de ofrecer a los animales los alimentos que abastezcan los nutrientes compatibles con sus demandas. En la alimentacin de ganado al pastoreo, generalmente se habla de balance forrajero como una manera de equilibrar la demanda con la oferta de forraje, de manera que se logre un balance nutricional. No es bueno conformarse con un buen balance forrajero, sino tambin se debe buscar un buen balance nutricional clave para la alimentacin, ya sea energa, protena, minerales o vitaminas. Potencial animal y potencial vegetal El potencial animal es la mxima capacidad gentica que un animal o lote de animales tiene para producir. Por ejemplo, una vaca lechera de raza tiene un potencial animal mucho mayor que una vaca criolla, y, por supuesto, tambin tiene requerimientos nutricionales muy superiores. Por su parte, el potencial vegetal es la mxima capacidad que tiene un forraje para ofrecer nutrientes al animal. Por ejemplo, la alfalfa ( Medicago sativa) tiene un potencial forrajero ms elevado que la ch'illigua ( Festuca dolichophylla) porque ofrece ms cantidad de nutrientes disponibles por cada kilogramo de forraje. Los problemas de balance se suscitan cuando el potencial animal y vegetal son muy distintos. Cuando el potencial vegetal (oferta) es menor que el potencial animal (demanda), entonces ocurrir balance negativo; por el contrario, cuando el potencial vegetal es mayor que el potencial animal, ocurrir balance positivo. Ganancia de peso (balance positivo)

La ganancia de peso vivo es la variable de medicin ms importante en el engorde de vacunos; expresa el incremento de tejido corporal (huesos, msculos, grasa y agua) que el animal deposita en su cuerpo. La cantidad vara de acuerdo al sistema de engorde. En el sistema intensivo (centro de engorde), a los animales se les alimenta con alimento balanceado, la ganancia de peso alcanza hasta 1.2 a 1.4 kg/da; en sistema extensivo, las ganancias apenas alcanzan hasta 250 g/d. De toda la ganancia de peso corporal, el 50 % corresponde a la carcasa. El engorde de vacunos es prcticamente una industria de transformacin de alimentos (pastos, forrajes y subproductos) en carne. La relacin de transformacin del alimento (materia seca) en producto animal se denomina conversin alimenticia (CA), mientras que la relacin inversa es la eficiencia alimenticia (EA). Alimento consumido CA = --------------------------Producto obtenido Crecimiento compensatorio Cuando un animal en crecimiento est sometido a restriccin alimenticia gana muy poco o simplemente no gana peso corporal; sin embargo, ese mismo animal, cuando es alimentado con una dieta balanceada, gana mucho ms peso de lo normal. Este fenmeno se denomina crecimiento compensatorio. El ganado vacuno procedente de sistemas de pastoreo, generalmente est en restriccin alimenticia y nutricional; pero, cuando este ganado ingresa a un centro de engorde donde las condiciones alimenticias y nutricionales son buenas, llega a superar los 2 kg de ganancias de peso corporal por da. Cuando un animal de engorde procede directamente de los pastizales, o bien, que haya tenido una racin compuesta casi en su totalidad de forrajes secos, sufre un importante estrs fisiolgico cuando de repente consume una racin muy energtica compuesta de granos y otros subproductos. Esto se debe sobre todo a que la microflora del rmen est formada de organismos celulolticos. El pH del rumen baja en forma drstica como resultado del alto nivel de cidos grasos voltiles que se originan a partir de la fermentacin de los azcares y almidones solubles que contiene una racin muy concentrada, lo que retrasa el desarrollo de determinados organismos y provoca un importante desequilibrio en la microflora. Se requieren ms de 3 semanas para llegar de nuevo a un estado normal en el rumen; y bajan el consumo de alimento y los aumentos de peso; por esa razn es recomendable darle un perodo de acostumbramiento de por lo menos una semana a fin de que el animal se adece al nuevo alimento. Para la formulacin del una racin balanceada se puede realizar mediante: Formulacin manual, el mas conocido es del Cuadrado de Pearson, con el cual se obtiene una composicin porcentual Formulacin mediante programas informticos, siendo los mas conocidos el programa Mixit y el Aezo Run, este ltimo tiene la ventaja de considerar los costos de los insumos dando como resultado formulaciones a bajo costo. Producto obtenido EA = --------------------------Alimento consumido

Composicin del alimento balanceado para engorde de vacunos. - Broza 67.0 - Granos 25.0 - Algodn 5.0 - Urea 2.5

Sal

0.5

La formulacin anterior contiene la siguiente composicin nutricional: Protena 16 % NDT 55 % Calcio 0.5 % Fsforo 0.4 % CONSIDERACIN DE NIVELES MXIMOS DE ALGUNOS CONCENTRADOS EN LA FORMULACIN DE ALIMENTO BALACEADO De Productos Hidrocarbonados MAZ AFRECHO MELAZA GRASA HIDROGENADA Productos Proteicos PASTA DE ALGODN HARINA DE PESCADO 20% 35% 20% 3% 30% 10% INSUMOS

Uso de suplemento y aditivos Cuando el potencial vegetal es insuficiente para cubrir las demandas del potencial animal, entonces surge la necesidad de pensar en la suplementacin alimenticia. Por lo general, los suplementos se preparan a base de residuos, subproductos, granos y otros. En Puno, por la caracterstica estacional de las lluvias, en los meses de enero a marzo, el potencial vegetal supera al potencial animal; por el contrario, en los meses de junio a noviembre, el potencial animal supera al potencial vegetal. En estos casos, la oferta nutricional es limitada, los animales por lo general tienen balance energtico negativo (enflaquecen). Para subsanar este problema, una alternativa consiste en invertir el mximo esfuerzo posible en los meses lluviosos para acumular el mximo potencial vegetal para los meses secos, preparando henos, ensilados, recolectando subproductos, residuos agrcolas, etc. La suplementacin de alimentos consistir entonces: Energa para mantenimiento, ganancia de peso; Protena tota; PT 12 %, mnimo en raciones integrales; PT 16 %, raciones suplementarias. Minerales; Ca 0.35 %,P 0.25 %, Na 0.10 %, Sal comn 0.25 %, integrales. Sal comn 0.50 %, en raciones suplementarias. Vitaminas.

mnimo en

en

raciones

Modo de preparacin de urea como suplemento alimenticio Se recomienda mezclar con melaza, una mezcla de 3% de urea con melaza. Por cada litro de melaza se agregar 30 a 60 gr. de urea. La melaza y urea debern disolver en agua hasta que los granos hayan desaparecido. Para mejor aprovechamiento: 50 g de urea 5 g de yeso. No debe de ser utilizado en terneros