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Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua UNAN-Managua

INFORME DE BIOLOGIA GENERAL DOCENTE: ALUMNO: Silvio Soler. FECHA: 26/03/2012 Miriam Latino. Nelly Umaa Olmedo. Akemi Paiz Taylor. Stephanie Burns. Gabriela Lpez. Jorge Antonio Prez Gutirrez. Matutino. 3202

TURNO: SECCION:

CARRERA: Psicologa. GRUPO: T-111

Introduccin

En este trabajo estaremos abordando un tema muy interesante el cual se basa en la identificacin de compuestos orgnicos mediantes pruebas y combinaciones qumicas realizadas en el laboratorio. Estaremos mostrndoles los distintos cambios en los compuestos qumicos, que se dan por la deteccin de ciertos qumicos por medio de la mescla de otros compuestos.

Objetivos

Darles a conocer todo lo implementado prcticamente en el laboratorio. Mostrar los distintos cambios por los que pasan los compuestos qumicos, al ser mesclados con otros reactivos. Identificar compuestos orgnicos, aplicando reactivos especficos en clulas y tejidos de origen vegetal y animal Implementacin de los principales reactivos: Benedict, Lugol, Biuret y Sudan III.

Pruebas Preliminares

4.1.1 Prueba de Benedict. Que es Benedict?

En qumica, la reaccin o prueba de Benedict identifica azcares reductores (aquellos

que tienen su OH anomrico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa.

de la solucin alcalina como Cu2O de color rojo-naranja. El reactivo de Benedict consta de: * Sulfato cprico;

En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita

* Citrato de sodio; * Carbonato anhidro de sodio. * Adems se emplea NaOH para alcalinizar el medio.

Coloque un tubo de ensayo, 3ml. de solucin glucosa, agregue unas 5-7 gotas de reactivo Benedict, tome el tubo de ensayo con una pinza y proceda a calentar hasta hervir, sin calentar el fondo del tubo. Debe tener precaucin de no colocarse frente a la boca del tubo. Observe lo que ocurre, que cambios han ocurrido, anote, explique lo sucedido.

Al realizar la practica, notamos que la solucin glucosa era de color transparente, y el reactivo Benedict era de un color Celeste. Al mesclar ambas sustancias obtuvimos una sustancia de color Celeste Claro

Posterior mente procedimos a calentar la mescla y notamos que en menos de 1 minuto la sustancia qumica cambiaba de color y paso de Celeste Claro a un color Naranja

Indicando as la presencia de Glcidos en este caso, la presencia de Glucosa.

4.1.2 Prueba de Lugol. Que es Lugol?

El Lugol es una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utiliza para detectar la presencia de almidn en alguna solucin, alimento o donde sea. Su nombre proviene del apellido Lugol, un cientfico francs que fue el primero en prepararla. Tambin se utiliza como colorante para prepara muestras y verlas en el microscopio (bsicamente las tie por as decirlo).

Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solucin de almidn agregue 5-7 gotas de Lugol, sin someter la muestra al calor. Qu ha ocurrido? Hubo cambios? Por qu? Anote lo observado. La solucin de almidn es de un color Blanco y la Lugol es Violeta Oscuro al mesclar las 2 soluciones, obtuvimos una sustancia color Negro mbar A como nos indica la flecha. Este cambio nos muestra la presencia de Almidn en la Formula.

4.1.3 Prueba de Biuret.

Qu es Biuret?
La reaccin o prueba de Biuret es un mtodo que detecta la presencia de compuestos
con dos o ms enlaces peptdicos y, por tanto, sirve para todas las protenas y pptidos cortos. El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del pptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia. El reactivo de Biuret consiste en una solucin acuosa de sulfato cprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH).

Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solucin de gelatina, agregue 5-7 gotas de reactivo Biuret. Qu ha ocurrido? Explique. Antes de realizar la mescla notamos que la solucin de Gelatina presentaba un color Transparente y el reactivo Biuret de un color Violeta REACTIVO BIURET Cuando realizamos la mezcla de ambas sustancias bajo sus debidas proporciones, notamos la formacin de Glumericos, los cuales eran el resultado de la poca mescla entre ambas sustancias. Tambin se torno de un color Violeta, indicando la presencia de Protenas.

El Hidrxido de potasio, no participo en la reaccin, pero proporciono el medio alcalino necesario para que tuviera lugar la reaccin.

R. BIURET + S. GELATINA =

4.1.4 Prueba de Sudan III

Qu es el Sudan III?
El Sudan III es solo una solucin que se usa en laboratorio para el reconocimiento de lpidos (grasas), por lo tanto es soluble en ellas predominantemente utilizado para colorear triglicridos en secciones congeladas de micrtomos, pero tambin pueden colorear algunos lpidos en secciones con parafina. Se usa al 0.15%, en alcohol etlico.

En un tubo de ensayo coloque 3 ml. De Aceite Vegetal, aada 5-7 gotas de Sudan III, observe la reaccin. Qu ocurri? Explique. Los 3 ml. de Aceite Vegetal eran de un color Amarillo Claro mientras que el reactivo Sudan III era color Rojo Intenso. Al mesclar estas 2 sustancias obtuvimos una sustancia color Rojizo Marrn con formacin de Burbujas, Glumericos esto nos indica la presencia de Lpidos.

Pruebas con distintas sustancias de origen Vegetal y Animal

En estas pruebas estaremos utilizando distintas sustancias a las que analizaremos, respectivamente en dependencia de cual fue su reaccin en la prctica de laboratorio.

4.2.1 Prueba de Benedict

Utilice un mortero, prepare una mescla con un trozo de banano, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y agregue 5-7 gotas de Benedict. Caliente Qu sucede? Anote. Primeramente comenzamos disolviendo el Banano en un poquito de agua, lo cual quedo como un lquido turbio cremoso blancuzco. Paso seguido hicimos la agregacin de 7 gotas de Benedict y empezamos a calentar. La mescla luego de calentarse, hasta hervir empez a tomar un color Amarillo Verdoso fuerte, dando como positiva la prueba que en esa fruta se encuentran un porcentaje de Azucares como la Glucosa. Establezca comparaciones con la muestra de la prueba preliminar de Benedict. La diferencias entres las dos pruebas anteriores se dan as que todo en el tipo de coloracin efectuados por la sustancia, pero esto se debe a los niveles y tipos de azucares obtenido en dichas pruebas.

4.2.2 Prueba de Lugol

Raspe con un bistur una papa y mjela con el mortero, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y aada 5-7 gotas de Lugol. Observe el cambio y compare esta prueba con la preliminar de Lugol. Explique. Luego de haber echo el proceso de mezcla, obtuvimos como resultado una coloracin Negro Azulado, dando as como positiva la prueba ya que la descoloracin se da por el contenido de Almidn, en la papa.

Al igual que la prueba anterior la nica diferencia que se da entres ambas pruebas es el tipo de coloracin obtenidos, esto estar sujeto a la cantidad de Almidn acumulada en la muestra y al color de la muestra en este caso fue la unin de el reactivo color Violeta y la solucin de papa la cual era de un color Blanco Turbio.

4.2.3 Prueba de Biuret

Utilice una clara de huevo, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y agregue 5-7 gota de Biuret. Qu cambio ocurre? Anote lo observado y establezca comparacin con la prueba preliminar de Biuret Primeramente identifiquemos los colores de las muestras, la clara de huevo es de color Amarillo Claro y con una textura espesa, en cambio el Biuret es de color Violeta y con una textura mas liquida en comparacin con la clara de huevo. Al efectuar la mescla entre ambas sustancias observamos los siguientes cambios, se obtuvo una sustancia de color Violeta un poco clara y con un aspecto denso y espeso, por la coloracin dada al realizar la prueba, decimos que la prueba da positiva por encontrar Protenas en la clara de huevo. Y en comparacin con la prueba preliminar, no se observan muchos cambios solo un, una leve densidad de color y contextura de la muestra.

4.2.4 Prueba de Sudan III

Raspe con un bistur un grano de Man o semilla de aguacate, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo, aada 5-7 gotas de Suda III. Observe los

cambios y anote lo que ha sucedido en esta prueba y en la preliminar con Sudan III. Argumente La mescla de Man era de color Mostaza con trocitos de Man al fondo. Y el Sudan III era de un color Rojo Intenso. Al combinar las sustancias con sus respectivas medidas, obtuvimos un compuesto Rojo Salmon. En el compuesto se observaba mltiple Glumericos y en la parte superior de la muestra se notaba una pequea capa de aceite. (Aceite de Man). Esto nos hace concluir, valorando la prctica como positiva, por el cambio (leve) de color y la emersin de aceite ya que esto indica la presencia de Lpidos. Emersin de Aceite

Glumericos

Leve cambio de color

Todo esto comparado con la prueba preliminar, no destaca ningn tipo de diferencia importante, solo en los cabios de color un poco mas intenso que la prueba anterior.

4.2.5 Prueba de Aceite Vegetal y de Man sobre Papel Kraft.

Prueba con Aceite Vegetal. Aplicamos una gota enzima del papel y notamos que el papel adquiere transparencia y lucidez, propiedades que no se adquieren con el agua.

Prueba con Man. Al frotar el man contra el papel adsorbente vamos notando que empieza a quedar plasmado un rastro aceitoso (Aceite de Man)

4.3 Prueba Para Determinar PH

Utilice la yema de un huevo, coloque esta en un beaker pequeo y proceda a introducir un trozo de cinta PH sin poner en contacto sus dedos con la sustancia y el papel. Cuando observe el cambio de coloracin, compare la cinta con el indicador y determine si la sustancia es Acida o Bsica. Qu valor tiene el PH? Anote lo que observa. Qu cambio ha ocurrido? A que se deben? Explique. Luego de haber echo todo el proceso notamos que al introducir la cinta, esta se torno de un color Amarillo Intenso, inmediato revisamos el indicador y nos sealo lo siguiente: Posee PH 6 Es Acida

Coloque un Beaker pequeo, 5 ml. de leche, introduce un trozo de cinta PH, compare la cinta con el indicador, determine si es Acida o Bsica y que valor presenta el PH. Qu observa? Explique Luego de introducir y retirar la cinta en la leche notamos el cambio de color en ella, cambio a un color Amarillo Claro despus revisamos el indicador y nos dio lo siguiente:
LECHE

Tiene PH 7 Es neutro

Se realizo lo mismo con la Clara de huevo, y al introducir la cinta y retirarla notamos el cambio de color drstico, a un Verde Intenso, lo revisamos en el indicador y nos dio lo siguiente: Posee PH 9

CLARA

Es bsico

Tabla de valores de PH

Conclusin

Para concluir devemos recalcar que el estudio de estos compuestos de suma importancia para nosotros, esto es necesario, para poder determinar, conocer y comprobar conpuestos quimicos.

En este trabajo hemos expuestos todo lo estudiado, comprendido y practicado, en los laboratorios y aulas de clase, concluyendo que a sido muy hemocionante y practico el estudios de los mismos.

Esperamos que este informe sea de su total agrado y cumpla con sus expectativas que refieren a nuestra forma de aprendizaje.

Bibliografa

Biologia, Claude A. Villee, 8 ed. Introduccion A La Biologia Celular 2e de Alberts Editorial: medica panamericana. Biologia: La Vida En La Tierra. 6 Ed, Audesirk. Clase Prcticas, Laboratorio. Salomn, et-al. Biologa de ville. Ed. McGrawhill. Mxico, 1998. VILLE, C. Biologa. Ed. McGrawhill. Mexico, 1996. Valdivia, et-al. Biologa: la vida y sus procesos. Ed publicaciones
..Culturales. Mxico, 2006.

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