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Brevet de Technicien Suprieur

HTELLERIE RESTAURATION option A


Mercatique et Gestion htelire

TABLISSEMENT DE FORMATION

TABLISSEMENT
Lyces des mtiers de lhtellerie et du tourisme dOccitanie

VILLE
Toulouse

31

0534501010

Lyce des mtiers de lhtellerie et du tourisme dOccitanie 1, rue de lAbb Jules Lemire 31026 TOULOUSE CEDEX 03
05 34 50 10 10 - 05 34 50 10 11

0310046g@ac-toulouse.fr
http://hotellerie-tourisme.entmip.fr

PROFIL
Le technicien en htellerie restauration est connu et apprci dans le monde du travail pour sa rigueur, sa matrise technique et son sens des responsabilits. Aujourdhui, lvolution de la profession ncessite en outre des qualits dadaptation, de communication et douverture desprit pour rpondre aux volutions ou les anticiper.

MTIERS ET DBOUCHS PROFESSIONNELS


Il effectue la gestion administrative et financire de ltablissement, labore les budgets des diffrents services de lhtel, assure le rglement des factures et la tenue des comptes prvisionnels. Il accueille la clientle et linforme sur les services de lhtel, ventuellement sur les activits touristiques locales, et vend le produit en France ou ltranger. Il participe au recrutement et la formation des employs quil dirige, rpartit et contrle le travail. Le titulaire dun BTS option A occupe principalement des emplois de directeur dhtels ou de rception dtages. Il peut galement exercer dans un bureau dtude ayant pour finalit limplantation dhtels. Il existe de nombreux dbouchs ltranger.

POURSUITES DTUDES
Licences professionnelles du mme domaine ou autres licences Formations complmentaires notamment dans les instituts ou organismes de formation continue pour adulte ou au sein des Lyces hteliers (FPE, MC, Cursus adapts) MAIS AUSSI consulter : Loffre de formations universitaires Les Concours de la fonction publique

ADMISSION
Procdures dadmission : portail admission-postbac.fr Formations recommandes :
Baccalaurat technologique htelier Baccalaurat professionnel restauration Baccalaurat gnral condition de passer ensuite par une classe de Mise A Niveau durant 1 an avant lentre en BTS.

HTELLERIE RESTAURATION
OPTION A
OBJECTIFS ET CONTENUS DE FORMATION
Former des techniciens capables dassumer la responsabilit dun service dhtellerie ou de restauration. Loption mercatique et gestion htelire approfondit la gestion financire ainsi que les techniques htelires et de marketing.

HORAIRES HEBDOMADAIRES
MATIRES
Franais Langues vivantes trangres Langue Vivante 1 (B) Langue Vivante 2 (A) Environnement conomique et juridique Economie gnrale Economie dentreprise et gestion des ressources humaines droit Techniques et moyens de gestion Gestion comptable, financire, fiscale et travaux dapplication (y compris utilisation de loutil informatique) Mercatique et travaux dapplication (y compris utilisation de loutil informatique) Sciences appliques lhtellerie et la restauration Techniques professionnelles (y compris utilisation de loutil informatique) Gnie culinaire Restauration et connaissance des boissons Hbergement et communication professionnelle Ingnierie et maintenance TOTAL Enseignements facultatifs Langue vivante trangre C Actions professionnelles appliques

1re anne
2h 1 h + (1 h) 1 h + (1 h) 2h 2h 1h 6h + (2h) 2h 2h

2me anne
2h 1 h + (1 h) 1 h + (1 h) 1h 2h 2h 5.5h + (3h) 3h + (2h)

0.5h + (2.5h) 0.5h + (2.5h) 1h + (1h) 1h 32h 22 + (10h) 1h + (1h) 2h

(2h) (2h) 0.5h + (3) 32h 18h + (14h) 1h + (1h) 2h

* Lhoraire entre parenthse correspondant aux TD en groupes Il y 16 semaines de stage raliss sur la 1ire anne denseignement*