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24
abril 2011

www.aesan.mspsi.es

La AESAN presenta los resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Diettica

y adems...
Aprobado el Plan de Actividades 2011. Retos en el X aniversario de la Agencia Se constituye el nuevo Comit Cientfico, presidido por Rosaura Farr Eurobarmetro: La percepcin de los europeos ante los riesgos alimenticios

Editorial

un ao importante para la AESAN

El segundo nos plantea nuevos retos a los que habremos de hacer frente en el futuro, a la luz de la nueva legislacin. Retos que no son sencillos si tenemos en cuenta los resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Diettica - sobre la que encontrarn ms informacin en este nmero -, que apunta que los espaoles todava debemos cambiar algunos de nuestros hbitos para hacer ms saludable nuestra alimentacin. Por eso, si hay algo importante en nuestro trabajo es la constancia, el da a da. Este da a da viene determinado por el Plan de Actividades que se pone en marcha al inicio de cada ao, y que establece qu acciones se van a desarrollar durante ese periodo de tiempo. En estas pginas les damos a conocer los proyectos a los que vamos a dedicar nuestros esfuerzos durante los prximos doce meses. Se encuadran dentro de tres grandes ejes estratgicos que no son nuevos y en los que llevamos tiempo poniendo todo nuestro empeo: mejorar la coordinacin entre las polticas espaola y europea de seguridad alimentaria; impulsar tambin la coordinacin dentro de la propia Administracin General del Estado - algo a lo que habr de contribuir la Ley que he mencionado unas lneas ms arriba -, y reforzar la cooperacin entre la Administracin Central, las comunidades autnomas, las administraciones locales y todos los sectores relacionados con la alimentacin. No menos importante es el trabajo del Comit Cientfico. Acaba de renovarse la composicin de este rgano, que ahora est presidido por Rosaura Farr y cuenta con Francisco Martn como Vicepresidente. Sus 20 miembros, que les presentamos a continuacin, son magnficos profesionales de distintos mbitos y de reconocida competencia cientfica. Estoy seguro de que realizarn un excelente trabajo, definiendo el mbito de las labores de investigacin necesarias para que la Agencia ejerza sus funciones, coordinando a los grupos de expertos encargados de las evaluaciones de riesgos alimentarios y proporcionndonos informes sobre los temas candentes. La Agencia sigue a buen ritmo con su labor divulgativa y de difusin participando en distintos medios de comunicacin, dando a conocer a los ciudadanos temas que les preocupan. Las visitas a empresas, universidades y otros organismos, o las jornadas informativas con periodistas son slo una muestra de las actividades que ya hemos emprendido y que continuaremos implementando en una clara apuesta por hacer realidad nuestra filosofa: jugar un papel activo en la relacin con la sociedad. Parece, a tenor de las conclusiones del Eurobarmetro relativo a la percepcin de los consumidores sobre los riesgos alimentarios, que lo hemos conseguido, ya que las agencias nacionales de seguridad alimentaria gozan de la confianza de la mayora de los ciudadanos. Lejos de relajarnos, esto ha de servirnos de acicate para continuar con nuestra labor, con ms entusiasmo todava. Espero haber sido capaz de trasladarles esa ilusin a travs de estas lneas que sirven de inicio al boletn Noticias Aesan.

2011,

Es para m un placer volver a entrar en contacto con los lectores del Boletn Aesan Noticias, el primero que se publica en 2011. Este ao la Agencia celebra el dcimo aniversario de su creacin y avanzamos a buen ritmo con la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricin, cuyo Proyecto de Ley acaba de ser aprobado por la Comisin de Sanidad, Poltica Social y Consumo del Congreso de los Diputados, habiendo pasado ya al Senado. Sin duda, se trata de dos hitos en la historia de la AESAN. El primero nos remite al pasado, al trabajo realizado durante todo este tiempo con el fin de dar cumplimiento al objetivo marcado por el artculo 2.1 de la Ley 11/2001, que estableca que La Agencia se crea con el objetivo general de promover la seguridad alimentaria y la nutricin, como aspecto fundamental de la salud pblica, y de ofrecer garantas e informacin objetiva a los consumidores y agentes econmicos del sector agroalimentario. Todo ello desde el mbito de actuacin de las competencias de la Administracin General del Estado y con la cooperacin de las dems administraciones pblicas y sectores interesados.
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Roberto Sabrido Bermdez Presidente de la AESAN

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Reportaje

EUROBARMETRO SOBRE LA PERCEPCIN DE LOS CONSUMIDORES ANTE LOS RIESGOS ALIMENTICIOS

Los europeos asocian los alimentos al placer

Segn los resultados del Eurobarmetro, a la hora de hablar de alimentacin, los ciudadanos europeos piensan en los placeres de la buena mesa y no en los riesgos asociados a los alimentos.

Entre las principales conclusiones de este es- Significado y conciencia de los riesgos relacionados con los alimentos tudio, promovido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y llevado a En qu medida asocia comer y los alimentos con cada una de las siguientes afirmaciones? cabo entre cerca de 27.000 ciudadanos, desSeleccionar alimentos frescos y sabrosos taca la asociacin que los europeos hacen de la alimentacin con el placer, ya sea porque Disfrutar de una comida con los amigos o la familia piensan en la seleccin de productos frescos y sabrosos (58%) o en el disfrute de una coSaciar el hambre mida con los amigos o la familia (54%). En Buscar precios asequibles cambio, slo el 37% se muestra preocupado por la seguridad de los alimentos o por cuesSer consciente de la seguridad de los alimentos tiones nutricionales. Ante posibles riesgos alimentarios que Controlar las caloras y nutrientes: grasa y azcar, etc pudieran atentar contra su seguridad, la mayora dice sentirse ms amenazada por la UE27 crisis econmica o la contaminacin, que por Es la comida. Mucho Algo Poco Nada No sabe De hecho, la mayor parte de los encuestados no mostr de forma espontnea ninguna La confianza en las agencias nacionales, dades pblicas son independientes o no de preocupacin por los riesgos relacionados la EFSA y otras instituciones de la UE es ele- otros intereses. El 46% de los consultados con los alimentos, y uno de cada 10 respon- vada, del 64 % y el 57 % respectivamente, dice estar de acuerdo en que las autoridades di que no tena ningn problema con estos. mientras que los gobiernos nacionales se si- consideran la salud de los ciudadanos una cuestin ms importante que los beneficios Sin embargo, cuando se les pregunt espe- tan en el 47%. cficamente, afirmaron estar muy preocupaPreguntados por su inters ante cues- de los productores; un 42% no estuvo confordos por los residuos de pesticidas en frutas, tiones alimentarias, la mitad afirm que no me con esta afirmacin y un 12% manifest verduras o cereales (31%); por los residuos de presta atencin a las noticias relacionadas que no tena opinin al respecto. antibiticos u hormonas en la carne (30%); con estos asuntos. Y es que la tendencia a por la clonacin de animales para productos ignorar la informacin sobre hbitos alimenDatos de la muestra alimentarios (30%), y por la presencia de con- ticios y problemas de salud (29%) es mayor taminantes, como el mercurio, en el pescado, que la tendencia a ignorar los riesgos relacioUniverso: o las dioxinas en el cerdo (29%). 26.691 personas de los 27 Estados nados con la seguridad (24%). miembros Confianza en las agencias nacionales Edad: Respaldo a las autoridades pblicas y en la europea de 15 aos en adelante Una amplia mayora manifest su respaldo a La encuesta revela que los ciudadanos de la las autoridades pblicas, ya que garantizan Fecha de realizacin: UE confan, sobre todo, en la informacin que los alimentos en Europa sean seguros, entre el 9 y el 30 de junio de 2010 obtenida de mdicos y otros profesionales actan con diligencia, tienen en cuenta los Las respuestas representan los puntos de vista sanitarios (84%), seguidos de la familia y ltimos conocimientos cientficos y realizan de ms de 500 millones de consumidores eurolos amigos (82%), las organizaciones de un buen trabajo de informacin a los ciudapeos. (Un valor del 1% representa los puntos de consumidores (76%), los cientficos (73%) y danos. vista de cinco millones de consumidores). las organizaciones de proteccin del medio No obstante, la opinin est dividida sobre Fue realizada por TNS Opinion y Social Network. ambiente (71%). si el asesoramiento cientfico y las autoriaesanoticias 3

AESAN informa

PLAN DE ACTIVIDADES 2011

Grandes proyectos en nuestro X Aniversario

Plan de actividades 2011

Comprometida en la seguridad alimentaria y la nutricin

El 1 de diciembre de 2010 el Consejo de Direccin de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin aprob el Plan de Actividades para 2011. En l se recogen las principales acciones a desarrollar durante es te ao, que coincide con la celebracin del dcimo aniversario de la creacin de la Agencia. Estas acciones vienen marcadas por la Estrategia de Seguridad Alimentaria 2008-2012, que se articula en tres grandes bloques: la coordinacin de la poltica nacional con la europea, la coordinacin dentro de la Administracin Central, y la coordinacin entre sta y las administraciones territoriales y las distintas entidades y asociaciones que integran el sector.
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agencia espaola de seguridad alimentaria y nutricin

Por lo que respecta a la relacin con la Unin Europea, est previsto colaborar con ella en el Programa Comunitario de Seguimiento Coordinado de la Prevalencia de Listeria Monocytogenes, en determinados alimentos listos para el consumo humano. Tambin se contempla la realizacin de nuevas acciones en el marco de la iniciativa Better Training for Safer Food, y se tratar de avanzar en la regulacin de la adicin a los componentes alimenticios de sustancias distintas de las vitaminas y los minerales. Ms cerca de las comunidades autnomas Como no puede ser de otra forma, la relacin con las comunidades autnomas es de vital importancia para la Agencia. Por eso,

estimular la participacin de expertos de las Comunidades Autnomas en los grupos de trabajo de la Comisin Europea y de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es una prioridad en este ejercicio. Otro de los objetivos tras la entrada en vigor del nuevo Real Decreto sobre el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, que establece la conexin entre este organismo y los restantes registros existentes, es analizar la situacin actual y debatir cul es la forma ms eficaz de que estn coordinados. Con este fin se organizar una jornada especfica sobre este asunto. Asimismo, estn previstas jornadas sobre alegaciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos, sobre los materiales que estn en contacto con los productos de alimentacin y sobre la modernizacin de la inspeccin de carne en los mataderos. Por otra parte, con el fin de garantizar un nivel de respuesta ptimo ante una posible crisis alimentaria, se realizar un simulacro en el que participarn todos los agentes implicados. La Agencia revisar durante 2011 las guas de prcticas correctas de higiene y las guas para la aplicacin de los principios del Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos (APPCC) y continuar la revisin de las reglamentaciones tcnico-sanitarias, iniciada en 2010, con el estudio del tercer bloque relativo a los productos alimenticios de origen no animal. En el mbito de colaboracin con otras administraciones se proceder al desarrollo y puesta a punto de la Red Espaola de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA) y se realizar una jornada sobre el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, en la que est prevista la participacin del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, del Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad, de las Comunidades Autnomas y de la Administracin Local.

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AESAN informa

Prevencin de la obesidad Un aspecto fundamental del trabajo de la AESAN es el desarrollo de estrategias que fomenten la informacin y la educacin en el mbito de la nutricin. Para ello, en 2005 se puso en marcha la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad). Desde 2007, se organiza anualmente la Convencin NAOS, en la que participan expertos de primer nivel. Este ao, celebraremos la V edicin, que servir de punto de encuentro entre profesionales de distintos mbitos territoriales y profesionales. Tambin se llevarn a cabo actuaciones destinadas a reformular el contenido de grasas y azcares en determinados alimentos, una de las lneas de trabajo que se encuadran dentro de NAOS. La conclusin de un nuevo estudio epidemiolgico sobre prevalencia de la obesidad infantil para conocer cul es la situacin en la actualidad, ser otro de los hitos del ao. Adems, se intentar incluir el citado estudio en el proyecto European Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI), de la Organizacin Mundial de la Salud. Si esto se logra, podr compararse la prevalencia espaola con la de otros pases europeos. El mbito escolar sigue siendo prioritario para la AESAN. Por eso, una vez se tenga la evaluacin final del Programa PERSEO, se pondrn en marcha nuevas actuaciones con las recomendaciones de la citada evaluacin. Como es bien sabido, el principal objetivo de PERSEO es promover la adquisicin de hbitos alimentarios saludables y estimular la prctica de actividad fsica regular entre los escolares, para prevenir la aparicin de obesidad y de otras enfermedades asociadas a ella.

organizaciones de varios pases europeos. El proyecto est dirigido,- entre otras cosas -, a mejorar la calidad nutricional de los mens del medioda y a incrementar la formacin de los trabajadores, para que demanden ofertas saludables de alimentacin durante los das laborales. La Agencia presentar los resultados en Espaa. Con los consumidores y los medios de comunicacin En 2011 se presentar el Rincn del Consumidor, un espacio dentro de la web de la Agencia que servir de punto de encuentro con la gente y que ofrecer acceso a la informacin ms demandada por las asociaciones de consumidores. Y dado que en el acercamiento a la sociedad es tambin clave el papel de los medios de comunicacin y de los operadores econmicos, se contempla la organizacin de jornadas monogrficas con estos colectivos sobre distintos temas de actualidad.

En el caso de los periodistas, a la celebracin de estas jornadas habr que sumar la potenciacin del Observatorio de la Comunicacin. Desde el Observatorio se realizara un anlisis del tratamiento de la seguridad alimentaria por parte de los medios de comunicacin, con el fin de poder conocer cmo se transmite este tipo de informaciones a la poblacin y poder disear estrategias de comunicacin adecuadas. Queda pendiente en este mbito la entrada en las redes sociales. A la vista de los datos estadsticos, parece inevitable que la Agencia est presente en estos nuevos canales de comunicacin, que son especialmente tiles para llegar a nuevos pblicos, sobre todo los jvenes y adolescentes. Este ao se analizar esta opcin yBse valorarn distintas posibilidades, as como la realizacin en el futuro de campaas a travs de estas redes. La Agencia cumple 10 aos Con motivo de la celebracin del decimo aniversario del nacimiento de la Agencia, se estn preparando diversos actos conmemorativos que se sumarn a otras actividades entre las que destaca, la elaboracin del Plan Estratgico CNA 2011-2015, de gran relevancia para abordar los nuevos aspectos de la seguridad alimentaria. Por otra parte, el Laboratorio Europeo de Biotoxinas Marinas de Vigo se traslada a su nueva sede y la web www.aesan.mspsi.es continuar mejorando con nuevos apartados y con el incremento de los contenidos existentes en ingls. Adems, se impulsar la participacin de grupos de investigacin espaoles en las actividades, proyectos y contratos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y en verano se celebrar el III Curso de Seguridad Alimentaria y Nutricin, dentro de los Cursos de la Fundacin Complutense.

Seguridad Seguridad Alimentaria Alimentaria

Colaboracin Colaboracin institucional institucional Centro de referecia de evaluacin y comunicacin de riesgos

Colaboracin intersectorial

Proyecto Food Este ao finaliza el Proyecto Food, desarrollado por un consorcio pblico-privado de 14

Menos sal, ms salud

Reducir a la mitad el consumo de sal de los espaoles evitara miles de fallecimientos cada ao por enfermedades relacionadas con la hipertensin. La AESAN puso en marcha en 2009 el Plan de Reduccin del Consumo de Sal con el objetivo de acercar la ingesta diaria de sal de los espaoles a la recomendada por la Organizacin Mundial de la Salud. En 2011 se quiere dar un gran impulso a este Plan mediante la creacin una marca de calidad y de un logotipo que reconozca aquellos productos en los que se ha disminuido el contenido de sal de manera significativa. Esto se completar con la puesta en marcha de una pgina web que recoja estudios y publicaciones sobre la relacin entre sal y salud y que difunda las acciones desarrolladas para reducir su consumo en la poblacin.

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Comit Cientfico

Envases activos e inteligentes

Grupo de trabajo
Perfecto Paseiro Losada (Coordinador) Juan Francisco Cacho Palomar Manuela Jurez Iglesias Teresa Ortega Hernndez-Agero Cristina Nern de la Puerta (C. Externa) Ricardo Lpez Rodrguez (AESAN)

En los ltimos aos se ha producido un cambio en los consumidores, que son cada vez ms exigentes en cuanto a la calidad de los alimentos, su seguridad y la informacin que se les da sobre ellos. Uno de los aspectos que muestran este cambio es el aumento de la demanda de productos frescos y naturales. Es decir, productos mnimamente procesados y convenientes, tanto desde el punto de vista nutricional porque conservan todas sus propiedades, como por su facilidad para prepararlos, ya que se trata de alimentos listos para comer. La industria ha tenido que satisfacer estas necesidades y, al mismo tiempo, adaptarse a la globalizacin de los mercados, que implica mayores distancias y tiempos en la distribucin. Tambin ha buscado formas de reducir
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costes mediante la centralizacin de las actividades y el aumento de los tiempos de rotacin en la produccin, distribucin y venta. Como resultado de todo ello, uno de los objetivos ms perseguidos es que los alimentos duren ms tiempo en perfecto estado. Esto explica que cada vez se demanden ms y mejores prestaciones a los envases, lo que ha propiciado la aparicin de nuevos modelos: los envases activos y los inteligentes, sobre cuyos componentes trata el Informe del Comit Cientfico de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, aprobado a finales del ao pasado. Estos nuevos envases, a diferencia de los tradicionales, a los que se exige que sean totalmente inertes, estn diseados para interaccionar con su contenido, con el fin de

ampliar el tiempo de conservacin o mantener o mejorar su estado. Los envases activos cuentan con sistemas que absorben, eliminan o regulan compuestos que afectan negativamente a la vida comercial de un producto, o que pueden ocasionar olores o sabores desagradables. Tambin los hay que liberan sustancias qumicas que favorecen la conservacin del alimento y su aspecto agradable para los sentidos. Por su parte, los envases inteligentes monitorizan las condiciones del producto envasado, para dar informacin acerca de la calidad del mismo durante el transporte y el almacenamiento. Incluyen sistemas que dan cuenta, por ejemplo, de la rotura de la cadena de fro o de modificaciones no deseadas en la atmsfera interior de productos envasados al vaco.

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Comit Cientfico

Aspectos legales La utilizacin de los envases activos e inteligentes est regulada por el Reglamento (CE) 1935/2004, que se refiere, en general, a los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos; y por el Reglamento (CE) 450/2009, que establece unos requisitos especficos para ellos. Precisamente, esta ltima norma seala que nicamente podrn utilizarse como componentes de los materiales activos e inteligentes las sustancias que figuren en la lista de sustancias autorizadas de la Comisin Europea. Conclusiones del Comit Sin embargo, la citada lista todava no ha sido publicada, al encontrarse en fase de elaboracin. A la espera de su publicacin, el Comit Cientfico de la AESAN pone de manifiesto que la investigacin en el campo de los envases activos e inteligentes est probando numerosas sustancias, algunas procedentes de compuestos naturales y otras sintticas, que actualmente no estn autorizadas como aditivos alimentarios y por lo tanto no pueden ser liberadas a los alimentos.

Las sustancias autorizadas y liberadas co mo aditivos alimentarios tienen que ajustarse estrictamente a su reglamentacin y utilizarse nica y exclusivamente bajo las condiciones especificadas en la misma. Las sustancias liberadas como aromas se adecuarn tambin a su propia reglamentacin. Por ltimo, el Comit apunta que las sustancias liberadas se considerarn ingredientes alimentarios y estarn sujetos a lo dispuesto en la reglamentacin sobre el etiquetado, pre s entacin y publicidad de los productos alimenticios.

De muchos tipos
Los nuevos envases activos pueden dividirse en dos grandes grupos: los absorbedores o eliminadores y los emisores. Los primeros, como indica su denominacin, absorben sustancias qumicas de su interior, como radicales libres de oxigeno, de etileno o de agua. Los segundos, hacen justo lo contrario, es decir, liberan sustancias qumicas a su interior como agentes antimicrobianos (etanol, dixido de carbono, cido srbico, benzoico y propinico, bacteriocinas y otros), antioxidantes, aromatizantes, saborizantes, colorantes, ingredientes alimentarios y extractos y aceites esenciales de plantas con accin antimicrobiana o antioxidante. Por lo que respecta a los envases inteligentes, hay toda una variedad de sistemas que pertenecen a este grupo: los indicadores tiempo-temperatura, los indicadores de estanqueidad o de integridad del envase, los de frescura y los de crecimiento microbiano. Los principales sistemas estn patentados, pero solo un nmero limitado ha sido comercializado porque se necesitan unos requerimientos muy estrictos.

Los materiales y objetos activos e inteligentes o sus partes, cuando puedan percibirse como comestibles, debern etiquetarse con las palabras NO INGERIR y, siempre que sea tcnicamente posible, figurar en ellos el siguiente smbolo.

Nuevo Comit Cientfico

Presidido por Rosaura Farr, y con Francisco Martn como Vicepresidente Se ha constituido el nuevo Comit Cientfico de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), integrado por 20 miembros, todos ellos profesionales de reconocida competencia cientfica. En l estn representadas muchas de las reas que estn relacionadas con la seguridad de los alimentos: Toxicologa Alimentaria; Microbiologa, Virologa, Parasitologa o Zoonosis Alimentaria; Epidemiologa Humana y Animal; Biotecnologa y Modificacin Gentica; Inmunologa y Alergologa; Nutricin Humana; Farmacologa; Procesos Tecnolgicos Alimentarios y Anlisis e Instrumentacin. La Presidenta del nuevo Comit, Rosaura Farr, preside adems la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN). Es Doctora en Farmacia por la Universidad de Barcelona y en la actualidad forma parte del Consejo Asesor de la Fundacin Valenciana de Estudios Avanzados (FVEA). Ha investigado sobre biodisponibilidad mineral; sobre modificaciones de los alimentos como consecuencia de los tratamientos tecnolgicos y/o del almacenamiento; sobre el pardeamiento enzimtico y la oxidacin lipdica. Tambin cuenta con gran experiencia en la evaluacin del estado nutricional de distintos grupos de poblacin. El Vicepresidente, Francisco Martn Bermudo, es Catedrtico de Nutricin y Bromatologa de la Universidad Pablo Olavide de Sevilla en la que dirige el Departamento de Biologa Molecular e Ingeniera Bioqumica. Es experto en el estudio de los aspectos moleculares, metablicos y patolgicos de la regulacin de la secrecin de insulina y de la expresin de genes inducida por nutrientes. La labor del Comit Cientfico es parte fundamental del trabajo de la AESAN. Entre sus funciones destaca la coordinacin de los grupos de expertos que llevan a cabo las evaluaciones de riesgos alimentarios, que posteriormente se plasman en los Informes del Comit Cientfico de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin.

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Breves

I Jornada de la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria

Ana Troncoso, Directora Ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria, ha presidido, junto con la Directora del Centro Nacional de Alimentacin, Mara Teresa Lpez, la inauguracin de la Primera Jornada de la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA), que tuvo lugar el 29 de marzo. El objetivo de RELSA es compartir y fomentar la acreditacin de laboratorios de ensayo y de mtodos analticos para el control oficial. Pueden formar parte de la Red, tanto laboratorios pblicos como privados que participen en trabajos de control oficial, por designacin de las autoridades competentes de las comunidades autnomas o de la Administracin General del Estado. De momento, ms de 100 laboratorios han mostrado ya su disposicin para compartir sus datos. A lo largo de la Jornada se dieron a conocer novedades sobre la recopilacin de datos de prevalencia de sustancias qumicas en alimentos y piensos. Por su parte, la Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC) present sus directrices sobre participacin en el sistema de acreditacin de los laboratorios de referencia del sector agroalimentario y los modelos de cooperacin ya existentes.

Desayuno informativo AESAN-Foro Interalimentario

La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin ha organizado un desayuno informativo con los medios de comunicacin en la sede de la Asociacin de la Prensa de Madrid. En esta ocasin el tema tratado han sido los plaguicidas. La jornada fue inaugurada por Ana Troncoso, que estuvo acompaada por Jos Ignacio Arranz, Director General del Foro Interalimentario. Intervinieron, por parte del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino, Ignacio Orodea, Subdirector General de Medios de Produccin, y, por parte de la AESAN, Victorio Teruel, Jefe de rea de la Subdireccin General de Gestin de Riesgos Alimentario y Jess Martn, Jefe de rea de la Subdireccin General de Coordinacin de Alertas Alimentarias y Programacin del Control Oficial.

Nueva base de datos de la EFSA

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un resumen general de su primera base de datos global de consumo de alimentos. Esta base contiene datos detallados de varios pases de la Unin Europea y constituye una nueva fuente de informacin que jugar un papel clave en la evaluacin de los riesgos alimentarios. La base de datos, que ha sido desarrollada en cooperacin con los Estados Miembros, tambin ser de utilidad en un futuro en otras reas de trabajo de la EFSA, como la valoracin de la ingesta de nutrientes de la poblacin de UE. Para ms informacin: www.efsa.europa.eu

Ms controles para los alimentos de Japn

Despus del accidente en la central nuclear de Fukushima, Espaa ha decidido adoptar una serie de medidas de control radiactivo de los alimentos procedentes de Japn, ms estrictas que las recomendadas por la Unin Europea. Estos controles van a efectuarse a travs de los Puestos de Inspeccin Fronterizos (PIF), para los productos de origen animal, y de los Puntos Designados de Entrada (PED), de la Subdireccin General de Sanidad Exterior del MSPSI, para los dems. Las importaciones espaolas de alimentos procedentes del pas asitico son muy escasas, no llegan al 0,01% del total. En la mayor parte de los casos se trata de pescado congelado. Ningn barco espaol o europeo faena en la zona considerada de riesgo.

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AESAN informa

La Comisin Europea quiere reforzar la supervisin de las dioxinas

Tras la contaminacin el ao pasado en Alemania de grasas vegetales destinadas a la produccin de piensos para la alimentacin animal
Comisin Europea mantuvo a principios de este ao un encuentro con representantes de la Federacin Europea de Fabricante de Piensos Compuestos (FEFAC) y de otras organizaciones del sector; como la EU Oil Protein Meal Industry, la European Biodiesel Board (EBB) y la Asociacin de Procesadores de Grasa y Subproductos de Origen Animal (EFPRA); para explorar vas encaminadas a reforzar la supervisin de las dioxinas en la cadena de los piensos, especialmente, en aceites y grasas y sus subproductos. Como se recordar, a finales de 2010 fueron detectadas en Alemania dioxinas en una grasa vegetal destinada a la produccin de piensos para alimentacin animal. Toda la grasa que poda estar contaminada, el pienso compuesto y las granjas que lo haban recibido fueron bloqueados, como estricta medida de precaucin, y los productos alimenticios procedentes de ellas fueron trazados y retirados del mercado. Aunque inicialmente lleg a haber 4.760 explotaciones ganaderas afectadas, la situacin evolucion de forma muy favorable y a mediados de febrero slo 44 permanecan bloqueadas. La Comisin Europea ha seguido muy de cerca la situacin y ha contado en todo momento con la colaboracin de las autoridades alemanas. Los niveles mximos para dioxinas en piensos, as como para alimentos de origen animal (pescado, carne, huevos y productos derivados), fueron establecidos en el ao 2001. En 2006 se complet la normativa al fijarse lmites mximos para la suma de PCBs similares a las dioxinas en piensos y alimentos. No hay constancia de que hubiera distribucin de productos alimenticios o de piensos potencialmente contaminados en Espaa. No obstante, la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, ha estado en permanente contacto con la Comisin y con el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. Las comunidades autnomas fueron informadas a travs del SCIRI (Sistema Coordinado de Intercambio Rpido de Informacin).

La propuesta alemana
En el ltimo Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y de la Sanidad Animal (CPCSA), celebrado el 20 de enero de 2011, Alemania ha presentado un plan de accin que se basa en los siguientes epgrafes: 1. L  os fabricantes de grasas para piensos tendrn en el futuro que solicitar una autorizacin vinculada a requisitos muy rigurosos. 2. S  eparacin de los flujos de produccin, en funcin del uso tcnico o alimentario. 3. L  os controles de los operadores econmicos de piensos sobre sus productos debern ser ms estrictos. 4. L  os laboratorios privados estarn obligados a informar a las autoridades competentes. 5. S  e crear una lista obligatoria positiva de ingredientes para piensos. 6. C  obertura del riesgo de responsabilidad. 7. R  evisin del sistema de infracciones y sanciones. 8. E  stablecimiento de un sistema de advertencia temprana en la supervisin de dioxinas. 9. M  ejora de la calidad de los controles e inspecciones de alimentos y piensos. 10.  Transparencia hacia los consumidores.

Brote de salmonella poona

El Centro Nacional de Epidemiologa notific a la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin la existencia de un brote de salmonella poona en lactantes, posiblemente asociadoal consumo de la leche infantil marca Blemil Plus 1 Forte, del lote 236. La empresa fabricantehaba retirado voluntariamente este lote debido a problemas de estanqueidad pero, en defensa del principio fundamental de proteccin de la salud pblica, la Agencia pidi que, si alguna familia dispona de un envase de Blemil del lote 236, cuya fecha de caducidad es 08.2012, no lo consumiese y lo devolviera en el lugar en el que lo compr. El resto de los lotes de esta leche no han presentado problemas ni tampoco el consumo de otras frmulas de esta marca.

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Reportaje

Primera encuesta nacional de Ingesta Diettica Espaola

Nos alimentamos bien los espaoles?

 Slo el 43% de la poblacin encuestada come hortalizas diariamente y slo el 378% toma fruta cada da.  Los encuestados consumen ms protenas y grasas de las recomendadas y menos hidratos de carbono de lo debido.  Un 20% ha realizado algn tipo de dieta recientemente. La cifra es mayor en las mujeres que en los hombres.  El 6,5% de los espaoles dice que no ha comido fuera de casa en ninguna ocasin durante el ltimo ao.  El 46% de los encuestados no practica ningn deporte.
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Reportaje

Ana M Troncoso, Roberto Sabrido, el presidente de la Fundacin Bamberg, Ignacio Para y Jess Campos en un momento de la presentacin de la Encuesta.

tienen hbitos ms saludables a la hora de comer. Consumen ms frutas, hortalizas, pescado, carne y bebidas refrescantes. Tambin suelen comer reposadamente y en casa. Algo que no es habitual ya que slo el 6,5% de los encuestados no ha comido fuera de su hogar en el ltimo ao; un 47,07% lo hace entre 2 y 8 das al mes, y el 20,37% entre 9 y 22 das al mes. Asimismo se detectan diferencias de hbitos alimenticios entre hombres y mujeres. Segn los resultados de ENIDE, las mujeres son ms saludables y se alimentan mejor que los hombres, principalmente, porque consumen ms verduras y toman menos carne y menos bollera que ellos. Sin embargo, frente al placer de un croissant, un churro o unas galletas, las mujeres sucumben con ms frecuencia que los varones.

Los espaoles no nos alimentamos lo suficientemente bien. As se desprende de los resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Diettica en Espaa (ENIDE), realizada por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN).
Segn la encuesta, llevada a cabo entre 3.000 espaoles de entre 18 y 64 aos, la ingesta energtica media espaola es de 2.482 Kcal. por persona y da, y se caracteriza por un mayor consumo de protenas y grasas que de hidratos de carbono. El perfil calrico global de los participantes en la encuesta muestra un aporte de las protenas de un 16% y un porcentaje de grasas del 40,2%, ambos por encima de los valores recomendados. En este sentido, Roberto Sabrido, Presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, considera que para lograr una dieta equilibrada, los espaoles deben aumentar el consumo de cereales, preferentemente integrales, frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y aceite de oliva.

Menos carne y ms deporte

La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin recomienda para tener una dieta equilibrada y saludable incorporar co mo hbito cotidiano el mantenimiento de una correcta hidratacin, disminuir el consumo de carne y hacer ejercicio asiduamente. Precisamente, en lo relativo a esta ltima recomendacin la encuesta seala que un 46% de los entrevistados nunca hace deporte y el 47% camina menos de 30 minutos diarios, cuando la recomendacin es andar, por lo menos, media hora todos los das.

Los mayores y las mujeres comen ms sano

Otro de los aspectos que ha puesto de relieve el estudio es que las personas mayores

Consejos para alimentarse y sentirse bien

 Aumente el consumo de cereales, frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos.  Modere el consumo de azcares, para evitar el sobrepeso, la obesidad y la caries.  Reduzca el consumo de carnes grasas, embutidos y bollera, para disminuir el nivel de colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.  Hidrtese adecuadamente con agua, infusiones, zumos de fruta, caldos, etc.  Haga ejercicio moderado a diario: Mente sana en cuerpo sano.  Base su alimentacin en la dieta mediterrnea, que es un modelo rico, variado y saludable, y un patrimonio de la cultura de todos los pueblos de Espaa.

Frecuencia diaria de ingesta de alimentos

90

75

60

45

30

15

Hombres Mujeres

0 Lcteos Huevos Carnes Productos del mar Verduras y hortalizas

Global

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Actividades institucionales

Roberto Sabrido en televisin

El Presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin acudi al programa de Antena 3 Espejo Pblico, presentado por Susanna Griso. Su presencia, motivada por las informaciones aparecidas en algunos medios de comunicacin sobre la posible ingesta de mercurio asociada al pescado, sirvi para tranquilizar a los ciudadanos y explicar cul era realmente la situacin. Das ms tarde, Roberto Sabrido particip en el programa La Maana de la 1, de TVE, en el que fue entrevistado por Maril Montero, con la que habl sobre diversos temas de actualidad, y respondi, en directo, a diferentes cuestiones que le plantearon algunos espectadores va telefnica, a los que dio consejos y recomendaciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

Convenio con la FEN

La AESAN ha firmado un convenio con la Fundacin Espaola de la Nutricin (FEN), que tiene por objeto el desarrollo del Libro Blanco de la Nutricin en Espaa. Con la elaboracin de este libro se pretende llenar el vaco que existe en nuestro pas, donde hasta ahora, no ha habido un anlisis global y multidisciplinar que recoja las debilidades y fortalezas de la nutricin espaola y los retos a los que debe enfrentarse en el presente y futuro.

Presentacin de Plenufar IV
El Presidente de la Agencia Espaola de Se guridad Alimentaria y Nutricin particip en la rueda de prensa de presentacin de la cuarta edicin del Plan de Educacin Nutricional por el Farmacutico (PLENUFAR), desarrollado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacuticos, a travs de la Vocala Nacional de Alimentacin. En esta ocasin, la campaa se ha centrado en facilitar informacin a las mujeres en etapa preconcepcional, embarazadas o en periodo de lactancia, sobre los alimentos y su valor nutritivo, para mejorar su salud y el desarrollo y la salud de sus hijos.

Ana Troncoso en la Universidad de Crdoba

Ana Troncoso, Directora Ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, ha participado en la inauguracin del curso Advanced Topics in Food Residue Analysis. Identification Criteria and Validation in UE, organizado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario. Este curso, que se celebr en la Universidad de Crdoba, ha tenido como objetivo profundizar en los conocimientos tericos y prcticos necesarios para la correcta aplicacin de la decisin 2002/657/EC de la Comisin Europea. Esta establece normas relativas a los mtodos analticos de muestras oficiales y fija criterios comunes de interpretacin de los resultados de dichas muestras por parte de los laboratorios oficiales de control.

Acuerdo Tecnoparc Reus

El alcalde de Reus y Presidente de honor de Tecnoparc Reus, Llus M. Prez; el Presidente Ejecutivo, ngel Cunillera; y el Presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, Roberto Sabrido, han firmado un convenio marco de colaboracin y asesoramiento en temas relacionados con el valor nutricional de los alimentos, su seguridad, y en especial, con la evaluacin de la eficacia de alimentos funcionales.

Si desea ms informacin sobre las actividades institucionales de la Agencia, visite: http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/web/ActividadesInstitucionales/Actividades_Institucionales.shtm

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Agenda AESAN

Jornada sobre el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015

El Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad acoge el 27 de abril en Madrid (Saln de Actos Ernest Lluch, Paseo del Prado 16-20) una Jornada sobre el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2011-2015. Este Plan, que es el segundo que se realiza en Espaa, incorpora muchas mejoras y su elaboracin ha sido posible gracias al esfuerzo realizado por todas las partes implicadas, es decir, por la Administracin General del Estado y por las Comunidades Autnomas. El objetivo de la jornada, dirigida a las administraciones pblicas, a las empresas del sector y a los consumidores, es mostrar cmo se realiza la planificacin del control oficial a nivel nacional y autonmico en todas las fases de la cadena. Estas fases son: la propia planificacin, a travs del Plan Nacional; la evaluacin de su ejecucin, mediante el informe anual de sus resultados y la valoracin de su eficacia, por medio de las auditorias del control oficial.

V Convencin NAOS
El prximo mes de junio se celebrar la V Convencin NAOS en el saln de actos Ernest Lluch, en la sede del Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad. Este ao se abordarn los resultados de dos importantes estudios llevados a cabo para conocer la prevalencia de la obesidad y el riesgo cardiovascular en Espaa, y se tratar de los indicadores que permiten la evaluacin de los programas de prevencin. Tambin se presentarn algunas intervenciones desarrolladas, tanto en el mbito de la alimentacin saludable, como en el de la prctica de la actividad fsica para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Al finalizar la jornada, tendr lugar la entrega de los trofeos y diplomas a los ganadores de los IV Premios Estrategia NAOS, edicin 2010.

Jornada sobre los materiales en contacto con los alimentos

El 19 de mayo est prevista la realizacin, en el Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad en Madrid (Paseo del Prado 16-20), de una Jornada sobre materiales en contacto con los alimentos. Esta reunin reviste especial inters para los responsables de control oficial de las Comunidades Autnomas y de la Administracin General del Estado, para los fabricantes y la industria alimentaria y para a los consumidores. Uno de los objetivos fundamentales de la jornada es contribuir a mejorar el conocimiento de la legislacin aplicable a los materiales en contacto con los alimentos, teniendo en cuenta el importante desarrollo que han experimentado en los ltimos cinco aos. Tambin se dar a conocer la problemtica actual que surge en torno a estos materiales y cules son los aspectos clave que pueden contribuir a garantizar la seguridad alimentaria.

Miembros del jurado de los IV Premios Estrategia NAOS.

Jornada sobre la aplicacin del Reglamento (CE) 1924/ 2006

El prximo 5 de mayo se celebra en el Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad (Saln de Actos Ernest Lluch, Paseo del Prado 16-20 de Madrid), una sesin informativa sobre la aplicacin del Reglamento (CE) 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos, destinada, especialmente, a las Comunidades Autnomas. Este encuentro se realiza con la finalidad de dar a conocer los conceptos, criterios y requisitos que deben cumplir esas declaraciones nutricionales. Tambin se explicarn los criterios de evaluacin empleados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y se ilustrar la aplicacin en la prctica del Reglamento, tanto por parte de las autoridades implicadas en el control, como por los operadores agroalimentarios.

Si desea ms informacin sobre las jornadas incluidas en esta seccin, visite la seccin de Noticias de la http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/web/notas_prensa/listado_noticias_2011.shtml
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Legislacin

Legislacin
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Nuevo Real Decreto sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
El pasado 8 de marzo, el BOE public el Real Decreto sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, que adapta la normativa europea y, al mismo tiempo, actualiza la legislacin nacional, que databa de 1991. La nueva norma reduce los trmites necesarios en Espaa para registrar las empresas implicadas en la cadena alimentaria, aplicando lo regulado por la Directiva de servicios en el mercado interior de 2006. A partir de ahora nicamente se exige autorizacin previa por la autoridad compe tente, al inicio de la actividad econmica, a los establecimientos relacionados con los pro ductos de origen animal. De este modo, se agiliza el funcionamiento de las administraciones y de las propias empresas, facilitando su puesta en marcha y sus transacciones comerciales.

Aditivos, edulcorantes y colorantes

Directiva 2011/3/UE de la Comisin, de 17 de enero de 2011, que modifica la Directiva 2008/128/CE por la que se establecen criterios especficos de pureza en relacin con los colorantes utilizados en los productos alimenticios. Orden SPI/190/2011 de 1 de febrero, por la que se modifica el Anexo del Real Decreto 299/2009, de 6 de marzo, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los edulcorantes usados en los productos alimenticios. Reglamento (UE) N 234/2011 de la Comisin, de 10 de marzo de 2011, de ejecucin del Reglamento (CE) N 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establece un procedimiento de autorizacin comn para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios. Orden SPI/643/2011, de 21 de marzo, por la que se modifica el anexo del Real Decreto 1466/2009, de 18 de septiembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo, por la que se modifican los anexos del Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin. Nuevos ingredientes alimentarios Decisin 2011/73/UE de la Comisin, de 2 de febrero de 2011, por la que se autoriza la comercializacin de un extracto del micelio de Lentinula edodes (seta shiitake) como

Se refuerza la proteccin a la salud

Otro de los objetivos del nuevo Real Decreto es reforzar la proteccin a la salud a travs de la informacin actualizada sobre las actividades de las empresas que intervienen en el mercado. Esto permitir realizar una adecuada programacin de los controles oficiales y la posibilidad de actuar con rapidez y eficacia en aquellos casos en los que exista un peligro para la salud pblica. Con esta misma finalidad se ha modificado el mbito de las empresas y establecimientos objeto de registro en materia de seguridad alimentaria. Se ha incluido a todas aquellas que son un eslabn responsable de la cadena alimentaria y se excluye a las empresas y establecimientos dedicados en su actividad a productos qumicos (detergentes, desinfectantes y plaguicidas de uso en la industria alimentaria), ya que en estos casos el control oficial responde a la peligrosidad de las sustancias que fabrican y no a razones de seguridad alimentaria.

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nuevo ingrediente alimentario, con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo. Decisin 2011/76/UE de la Comisin, de 2 de febrero de 2011, por la que se autoriza la comercializacin de quitina-glucano de Aspergillus niger como nuevo ingrediente alimentario con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo. Decisin 2011/80/UE de la Comisin, de 4 de febrero de 2011, relativa a la autorizacin de comercializacin de un pptido de pescado (Sardinops sagax) como nuevo ingrediente alimentario con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) N 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo.

Reglamento de Ejecucin (UE) N 321/2011 de la Comisin de 1 de abril de 2011, que modifica el Reglamento (UE) N 10/2011 por lo que respecta a la restriccin del uso de bisfenol A en biberones de plstico para lactantes.

Caza
Reglamento (UE) N 150/2011 de la Comisin, de 18 de febrero de 2011, por el que se modifica el anexo III del Reglamento (CE) N 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a la caza de cra y la caza silvestre y a la carne de caza de cra y de caza silvestre. Reglamento (UE) N 151/2011 de la Comisin, de 18 de febrero de 2011, por el que se modifica el Anexo I del Reglamento (CE) N 854/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a la caza de cra.

Subproductos animales y derivados

Reglamento (CE) N 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de octubre de 2009, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el Reglamento 1774/2002 (Reglamento SANDACH). De aplicacin a partir del 4 de Marzo de 2011. Reglamento (UE) N 142/2011 de la Comisin, de 25 de febrero de 2011, por el que se establecen las disposiciones de aplicacin del Reglamento (CE) N 1069/2009 y la Directiva 97/78/CE.

Aguas
Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre de 2010, por el que se regula la explotacin y comercializacin de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano. Real Decreto 1799/2010, de 30 de diciembre de 2010, por el que se regula el proceso de elaboracin y comercializacin de aguas preparadas envasadas para el consumo humano.

Piensos y alimentos de Japn

Reglamento de Ejecucin (UE) 297/2011 de la Comisin, por el que se imponen condiciones especiales a la importacin de piensos y alimentos originarios o procedentes de Japn, a raz del accidente en la central nuclear de Fukushima.

Materiales plsticos
Reglamento (UE) 10/2011 de la Comisin, de 14 de enero de 2011, sobre materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Directiva 2011/8/UE de la Comisin de 28 de enero de 2011, que modifica la Directiva 2002/72/CE por lo que se refiere a la restriccin del uso de bisfenol A en biberones de plstico para lactantes. Orden PRE/628/2011 de 22 de marzo, por la que se modifica el Anexo II del Real Decreto 866/2008, de 23 de mayo, por el que se aprueba la lista de sustancias permitidas para la fabricacin de materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con los alimentos y se regulan determinadas condiciones de ensayo. Reglamento (UE) N 284/2011 de la Comisin de 22 de marzo de 2011, por el que se establecen condiciones especficas y procedimientos detallados para la importacin de artculos plsticos de poliamida y melamina para la cocina originarios o procedentes de la Repblica Popular China y de la Regin Administrativa Especial de Hong-Kong (China).

Encefalopatas espongiformes transmisibles

Reglamento (UE) N 189/2011 de la Comisin, que modifica los anexos VII y IX del Reglamento (CE) N 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen disposiciones para la prevencin, el control y la erradicacin de determinadas encefalopatas espongiformes transmisibles.

Biotoxinas marinas
Reglamento (UE) N 15/2011 de la Comisin, de 10 de enero de 2011, por el que se modifica el Reglamento (CE) N 2074/2005 en lo relativo a los mtodos de anlisis reconocidos para la deteccin de biotoxinas marinas en moluscos bivalvos vivos.

Hgados de bovinos
Orden PRE/680/2011 de 23 de marzo, por la que se deroga la Orden de 16 de septiembre de 1994, por la que se dictan normas para la identificacin individual de los hgados de bovinos.

Residuos
Reglamento (UE) N 310/2011 de la Comisin, de 28 de marzo de 2011, que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) N 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los lmites mximos de residuos de aldicarb, bromopropilato, clorfenvinfos, endosulfn, EPTC, etin, fentin, fomesafeno, metabenzotiazurn, metidatin, simacina, tetradifn y triforina en determinados productos.

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Publicaciones

Se reedita la gua La alimentacin de tus nios y nias

La obesidad y el sobrepeso son un problema cada da ms preocupante en nuestro pas, especialmente en la poblacin infantil. Una dieta saludable y una actividad fsica suficiente y regular son los principales factores para evitar estos problemas y para mantener una buena salud durante toda la vida. Por eso, es fundamental inculcar estas pautas de comportamiento en el conjunto de los ciudadanos y, sobre todo, entre los ms jvenes, que son ms sensibles a estos mensajes y, adems, tienen un gran poder de influencia en su entorno familiar. Esta es la razn por la que la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin ha decidido reeditar la publicacin La alimentacin de tus nios y nias que fue lanzada hace unos aos en el marco de la Estrategia para la Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad (NAOS), puesta en marcha por el Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad. La gua presenta un enfoque integral y comprende tanto recomendaciones generales como iniciativas muy concretas destinadas a sectores especficos. As, los interesados podrn encontrar en sus pginas, entre otras cosas, informacin sobre las necesidades nutricionales de la infancia y de la adolescencia; consejos para aprender a comer y para distribuir los alimentos en las diferentes comidas del da; recomendaciones sobre la alimentacin ms saludable, teniendo en cuenta la edad escolar, e informacin sobre los trastornos del comportamiento alimentario. La gua, que puede ser consultada en la web de la Agencia www. aesan.mspsi.es, pre senta un enfoque integral e incluye, tanto recomendaciones generales, como iniciativas muy concretas destinadas a sectores especficos. En sus pginas se puede encontrar, entre otras cosas, informacin sobre las necesidades nutricionales de la infancia y de la adolescencia; consejos para aprender a comer y para distribuir los alimentos en las diferentes comidas del da; sugerencias sobre la alimentacin ms saludable, teniendo en cuenta la edad escolar, e informacin sobre los trastornos del comportamiento alimentario. Aquellas personas que deseen hacerse con ejemplares de La alimentacin de tus nios y nias pueden solicitar informacin a travs del correo: informacionaesan@mspsi.es

Consejo de redaccin
Presidente Director CNA

Roberto Sabrido Bermdez

Directora Ejecutiva

M Teresa Lpez Esteban

Subdirector CNA

AESAN Alcal, 56. 28071. Madrid e-mail: comunicacionaesan@mspsi.es

Elaboracin de contenidos

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Secretario General

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Vocal asesor

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Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

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Vocal asesor

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Impresor

Rosa Sanchidrin Fernndez

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas Alimentarias y Programacin de Control Oficial

Ana Canals Caballero

Oficina Comunicacin

Artegraf
NIPO 863-11-003-6

Milagros Nieto Martnez

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Juan Julin Garca Gmez Carmen Garrido Garca