Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Instituto Metropolitano II

Las Macromolculas

Alumno: Anderson Molina C.I. N V-25.411.607 Profesor: Flix Luna

Caracas, enero de 2013

INTRODUCCIN

Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran nmero de tomos. Generalmente se pueden describir como la repeticin de una o unas pocas unidades mnimas o monmeras, formando los polmeros. A menudo el trmino macromolcula se refiere a las molculas que pesan ms de 10.000 Dalton de masa atmica. Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioqumica, al estudiar las biomolculas. Dentro de las molculas orgnicas sintticas se encuentran los plsticos. Son molculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una o ms unidades simples llamados "monmeros" unidos entre s mediante enlaces covalentes. Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van Der Waals, puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas y por puentes covalentes. Desde hacia un tiempo se denominaron a cierto grupo de molculas los coloides, en una poca que no se conoca la existencia de la macromolcula, los coloides tenan una apariencia gelatinosa adhesiva, con una velocidad de difusin pequea sin atravesar las membranas, lo cual sucede lo contrario por ejemplo con la sal comn que se difunden muy bien y pasa a travs de las membranas, estas sustancias fueron llamadas cristaloides por su buena conformacin estructural. En lo sucesivo fue descubierto que en condiciones determinadas los cristaloides podan adquirir un estado coloidal, si se lograba unir sus molculas en grupos y con una masa relativa baja. La agregacin de las molculas de los cristaloides que conducen a la aparicin de las propiedades coloidales de sus molculas, es por lo general una manifestacin de las fuerzas de la valencia secundaria y el enlace de los tomos en las macromolculas es covalente.

MACROMOLCULAS

Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran nmero de tomos. Generalmente se pueden describir como la repeticin de una o unas pocas unidades mnimas o monmeros, formando los polmeros. A menudo el trmino macromolcula se refiere a las molculas que pesan ms de 10.000 Dalton de masa atmica. Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioqumica, al estudiar las biomolculas. En trminos generales cuando se unen dos monmeros para la formacin de un enlace y se desprende una molcula de agua, se habla de una reaccin de condensacin. Si la reaccin ocurre al contrario, esto es,

que se rompe el enlace con la adicin de una molcula de agua y se regeneran los monmeros originales se habla de reacciones de hidrlisis. Los organismos vivos juegan con reacciones de hidrolisis (digestin) y condensacin (sntesis) para la construccin de sus macromolculas. Los tipos principales de macromolculas son las protenas, formadas por cadenas lineales de aminocidos; los cidos nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotdicas (purinas y pirimidinas), los polisacridos, formados por subunidades de azcares y los lpidos formados por glicerol, cidos grasos o colesterol.

Clasificacin Se clasifican en: a) Naturales: Caucho, Polisacridos (almidn - celulosa), Protenas, cidos nucleicos, Carbohidratos, Lpidos. b) Artificiales: Plsticos, Fibras textiles sintticas, Poliuretano, Polietileno, Cloruro de Polivilino (PVC), Politetrafluoroetileno

Carbohidratos Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos son biomolculas constituidas por carbono, hidrgeno, y oxigeno. El nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH2O)n. Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin, animacin, reduccin, oxidacin, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especfica, como puede ser de solubilidad. Los glcidos se dividen en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos.

Monosacridos Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn formados por una sola molcula; no pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos. La frmula qumica general de un monosacrido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos que al ser superado el glcido se hace inestable. Tienen un esqueleto carbonado con grupos alcohol o hidroxilo y son portadores del grupo aldehdo (aldosas) o cetnico (cetosas). Son solubles en agua, dulces,

cristalinos y blancos. Tambin presentan la caracterstica de estero ismeros (imagen de espejo) y existe solo un azcar que no lo es, la cetotiosa o dihidrocetona. Los monosacridos se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la posicin del grupo carbonilo, el nmero de tomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehdo, el monosacrido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacrido es una cetosa. Los monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de carbono, y son llamados triosas; aqullos con cuatro son llamados tetrosas, lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son

llamados hexosas y as sucesivamente. Los sistemas de clasificacin son frecuentemente combinados; por ejemplo, la glucosa es una aldohexosa (un aldehdo de seis tomos de carbono), la ribosa es una aldopentosa (un aldehdo de cinco tomos de carbono) y la fructosa es una cetohexosa (una cetona de seis tomos de carbono).

Disacridos Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un monosacridos y un grupo hidroxilo del otro monosacridos, con la consecuente formacin de una molcula de H2O, de manera que la frmula de los disacridos no modificados es C12H22O11.

Oligosacaridos Los oligosacridos son polmeros formados a base de monosacridos unidos por enlaces O-glicosdicos, con un nmero de unidades monomricas entre 2 y 10. Existe una gran diversidad de oligosacridos, pues puede variar el nmero, las ramificaciones, el tipo de monosacridos que se unen y la forma de enlazarse de los monosacridos para formar una cadena de polisacridos. Tambin se encuentran los Disacridos. La principal funcin que cumplen estos compuestos en el lugar donde principalmente se encuentran en la naturaleza: en la superficie exterior de la membrana celular, enlazados a molculas de protenas o de lpidos, constituyendo las glicoprotenas y glicolpidos. Los oligosacridos ms abundantes en la naturaleza son la inulina, la oligofructosa

(fructooligosacridos) y los galactooligosacridos. La inulina y oligofructosa

estn formados por cadenas de fructosa que pueden terminar en glucosa o fructosa. Estn presentes en muchos vegetales: achicoria, cebolla, puerro, ajo, pltano, alcachofa, etc.

Polisacridos Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos. Los polisacridos representan una clase importante de polmeros biolgicos. Su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidn es usado como una forma de almacenar monosacridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilasa y la amilopectina (ramificada). En animales, se usa el glucgeno en vez de almidn el cual es estructuralmente similar pero ms densamente ramificado. Las propiedades del glucgeno le permiten ser metabolizado ms rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomocin. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molcula ms abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrgeno en sus ramas incrementando as su fuerza. Se encuentra en los exoesqueletos de los artrpodos y en las paredes celulares de muchos hongos. Tiene diversos de usos, por ejemplo en hilos para sutura quirrgica. Otros polisacridos incluyen la callosa, la lamia, la rina, el xilano y la galactomanosa.

Funciones y aplicaciones de los glcidos Los glcidos desempean diversas funciones, entre las que destacan la energtica y la estructural. Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgico, aportando energa inmediata a las clulas; es la responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura corporal, la tensin

arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes, como las celulosas de las paredes de clulas vegetales y la quitina de la cutcula de los artrpodos. La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes bsicos de los nucletidos, monmeros del ARN y del ADN. Los oligosacridos del glicocliz tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.

Protenas Las protenas son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: * Estructural (colgeno y queratina) * Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), * Transportadora (hemoglobina), * Defensiva (anticuerpos), * Enzimtica (sacarosa y pepsina), * Contrctil (actina y miosina). Las protenas estn formadas por aminocidos. Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir, la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo. Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a

seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

Clasificacin Segn su forma * Fibrosas: presentan cadenas polipeptdicas largas y una estructura secundaria atpica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de stas son queratina, colgeno y fibrina. * Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esfrica apretada o compacta dejando grupos hidrfobos hacia adentro de la protena y grupos hidrfilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayora de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y protenas de transporte, son ejemplos de protenas globulares. * Mixtas: posee una parte fibrilar (comnmente en el centro de la protena) y otra parte globular (en los extremos).

Segn su composicin qumica * Simples: su hidrlisis slo produce aminocidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colgeno (globulares y fibrosas). * Conjugadas o heteroprotenas: su hidrlisis produce aminocidos y otras sustancias no proteicas con un grupo prosttico.

Enzimas Son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas, siempre que sea termodinmicamente posible. En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas

significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas. Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece slo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una clula determina el tipo de metabolismo que tendr cada clula. A su vez, esta sntesis depende de la regulacin de la expresin gnica. En todos los organismos es preciso sintetizar macromolculas a partir de molculas sencillas, y para establecer los enlaces entre stas se necesita energa. Esta energa se consigue rompiendo los enlaces qumicos internos de otras macromolculas, sustancias de reserva o alimentos. Todo ello comporta una serie de reacciones coordinadas cuyo conjunto se denomina metabolismo. Son solubles en agua y se difunden bien en los lquidos orgnicos. Pueden actuar a nivel intracelular, es decir, en el interior de la clula donde se han formado, o a nivel extracelular, en la zona donde se segregan.

Lpidos Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y, generalmente, en menor proporcin, tambin oxgeno. Adems ocasionalmente pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas: * Son insolubles en agua * Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

Clasificacin Biolgica Lpidos saponificables: contienen en su molcula cidos grasos, que se pueden separar sometindolos a una reaccin de saponificacin (formacin de jabn). Lpidos insaponificables: no pueden separarse cidos grasos de su molcula por saponificacin. Son los isoprenoides, esteroides y

prostaglandinas.

Funciones Los lpidos pueden ser estructurales o de reserva. En los vegetales se encuentran como cmulos o gotas. En los animales constituyen el recubrimiento de los rganos, el protector interno porque las vsceras resbalen y los rganos tengan movimiento interno. Las ceras se encuentran en vegetales (en sus hojas, frutos y semillas). En los animales estn en conductos internos (como el cerumen). Los fosfolpidos estn en las membranas. Los cerebrocidos son el tejido sostn del sistema nervioso. Los esteroides son lipoides constituyentes de las hormonas y los carotenos dan el color a los vegetales.

Funcin energtica Los lpidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energa. A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxgeno, los lpidos slo pueden metabolizarse aerbicamente.

Reserva de agua Aunque parezca paradjico, los lpidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reduccin mucho mayor el de los

hidratos de carbono, la combustin aerobia de los lpidos produce una gran cantidad de agua (agua metablica). As, la combustin de un mol de cido palmtico puede producir hasta 146 moles de agua (32 por la combustin directa del palmtico, y el resto por la fosforilacin oxidativa acoplada a la respiracin). En animales desrticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para producir agua (es el caso de la reserva grasa de la joroba de camellos y dromedarios).

Produccin de calor En algunos animales (particularmente en aquellos que hibernan), hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrn. En este tejido, la combustin de los lpidos est desacoplada de la fosforilacin oxidativa, por lo que no se produce ATP en el proceso, y la mayor parte de la energa derivada de la combustin de los triacilgliceroles se destina a la produccin calrica necesaria para los perodos largos de hibernacin. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.

Funcin estructural El medio biolgico es un medio acuoso. Las clulas, a su vez, estn rodeadas por otro medio acuoso. Por lo tanto, para poder delimitar bien el espacio celular, la interface clula-medio debe ser necesariamente hidrofbica. Esta interface est formada por lpidos de tipo anfiptico, que tienen una parte de la molcula de tipo hidrofbico y otra parte de tipo hidroflico. En medio acuoso, estos lpidos tienden a auto estructurarse formando la bicapa lipdica de la membrana plasmtica que rodea la clula. En las clulas eucariotas existen una serie de orgnulos celulares (ncleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc.) que tambin estn rodeados por una membrana constituida, principalmente por una bicapa lipdica compuesta

por fosfolpidos. Las ceras son un tipo de lpidos neutros, cuya principal funcin es la de proteccin mecnica de las estructuras donde aparecen.

Funcin informativa Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicacin entre sus rganos y tejidos. As, el sistema endocrino genera seales qumicas para la adaptacin del organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas seales reciben el nombre de hormonas. Muchas de estas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc.) tienen estructura lipdica.

Funcin cataltica Hay una serie de sustancias que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo, y que no pueden ser sintetizadas por ste. Por lo tanto deben ser necesariamente suministradas en su dieta. Estas sustancias reciben el nombre de vitaminas. La funcin de muchas vitaminas consiste en actuar como cofactores de enzimas (protenas que catalizan reacciones biolgicas). En ausencia de su cofactor, el enzima no puede funcionar, y la va metablica queda interrumpida, con todos los perjuicios que ello pueda ocasionar. Ejemplos son los retinoides (vitamina A), los tocoferoles (vitamina E), las naftoquinonas (vitamina K) y los calciferoles

CONCLUSIN

Las macromolculas se forman por la unin de molculas sencillas que podemos considerar como las unidades de stas grandes molculas. Una macromolcula puede estar formada por unidades sencillas todas iguales, como es el caso del almidn formado por cientos o miles de molculas de glucosa. Pero otras veces las macromolculas estn formadas por distintos tipos de unidades que pueden repetirse en determinado orden, tal es el caso de las protenas formadas por la unin de una treintena de aminocidos distintos y de los cidos nucleicos, formados por la unin de cuatro nucletidos distintos. La gran mayora de las molculas que componen las clulas son compuestos basados en carbono con un rango de peso molecular que va de 100 a 1000. Las molculas inorgnicas pequeas son mucho menos abundantes que las orgnicas. Los compuestos orgnicos tienen diversas funciones en las clulas actan como fuente de energa, o forman parte de molculas mayores denominadas macromolculas, o son responsables de llevar seales qumicas de una clula a la otra o son intermediarios en las vas metablicas. Algunas de ellas pueden cumplir ms de una funcin al mismo tiempo, por ejemplo los azcares son una fuente energa para las clulas y al mismo tiempo son los monmeros constituyentes de las macromolculas.