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Dosage biochimique des composes phenoliques dans les dattes et le miel recoltes dans le sud algerien par Ahmed

Bessas Universit Djillali Liabes -Sidi Bel Abbes - Ingnieur d'tat en biologie option controle de qualit et analyses 2008 Dans la categorie: Biologie et Mdecine Tlcharger le fichier original prcdent sommaire suivant

I.1.3.1. Systme racinaire

Le systme racinaire du palmier dattier est fasciculaire, les racines ne se ramifient pas et n'ont relativement que peu de radicelles. Le bulbe ou plateau racinal est volumineux et merge en partie au dessus du niveau du sol. Le systme prsente quatre zones d'enracinement :

Zone 1 : Ce sont les racines respiratoires, localises moins de 0,25 m de profondeur qui peuvent merger sur le sol.

Zone 2 : Ce sont les racines de nutrition, allant de 0,30 0,40 m de profondeur.

Zone 3 : Ce sont les racines d'absorption qui peuvent rejoindre le niveau phratique une profondeur varie d'un mtre 1,8 m.

Zone 4 : Ce sont les racines d'absorption de profondeur, elles sont caractrises par un gotropisme positif trs accentu. La profondeur des racines peut atteindre 20 m, (figure 02) [Munier, 1973 ; Djerbi, 1994]. I.1.3.2. Systme vgtatif I.1.3.2.1. Tronc

C'est un stipe, gnralement cylindrique, son longation s'effectue dans sa partie coronaire par le bourgeon terminal ou phyllophore [Munier, 1973].

I.1.3.2.2. Couronne

La couronne ou frondaison est l'ensemble des palmes vertes qui forment la couronne du palmier dattier. On dnombre de 50 200 palmes chez un palmier dattier adulte. Les palmes vivent de trois sept ans, selon les varits et le mode de culture. Elles sont mises par le bourgeon terminal ou phyllophore , pour cela, on distingue : la couronne basale, la couronne centrale et les palmes du coeur [Peyron, 2000]. I.1.3.2.3. Palme

La palme ou Djrid est une feuille penne dont les folioles sont rgulirement disposes en position oblique le long du rachis. Les segments infrieurs sont transforms en pines, plus ou moins nombreuses, et plus ou moins longues [Munier, 1973].

Fig. 01 : Schma d'une palme [Munier, 1973]. I.1.3.2.4. Les fleurs

Le dattier est une plante dioque, c'est--dire qu'il excite des dattiers mles (Dokar) et des dattiers femelles (Nakhla). Seuls les dattiers femelles donnent des fruits, donc elles sont l'origine des multiples varits des dattes. De faon gnrale deux des trois carpelles, uniovuls, avortent et les fruits sont monospermes ce qui peut s'expliquer par la grande densit des inflorescences. Les mles forment une population htroclite, mal connue et ne sont pas tous utiliss pour la pollinisation. La protection des fleurs d'une mme inflorescence est ralise par une bracte membraneuse appele spathe, les nombreuses fleurs ainsi protges se simplifient : les ptales sont souvent rduits des cailles et les fleurs unisexues [Guignard et al., 2001].

Contribution l'etude de la conservation des dattes de la variete Deglet-Nour : Isotherme d'adsorption et de desorption par Med Assad Allah MATALLAH Institut National Agronomique (INA) - Ingnieur 2004
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CHAPITRE I : GENERALITES SUR LE PALMIER DATTIER

________________________________________________________________ 1. Origine

Les palmiers les plus anciens remontent au miocne. Le palmier dattier a t cultiv dans les zones chaudes entre l'Euphrate et le Nil vers 4500 ans avant J.C. De l, sa culture fut introduite en Basse Msopotamie vers l'an 2500 ans avant J.C. Depuis, elle progressa vers le Nord du pays et gagna la rgion ctire du plateau Iranien puis la valle de l'Indus (Munier, 1973). Depuis l'Egypte, les techniques culturales du dattier gagnrent la Libye puis se propagrent d'abord vers les autres pays du Maghreb comme la Tunisie, l'Algrie et le Sud Marocain et arrivrent ensuite dans l'Adrar Mauritanien (Fig. 1).

Actuellement la culture du dattier s'tend dans l'Hmisphre Nord prfrentiellement dans les rgions arides et semi-arides chaudes (Ouinten, 1995). 2. Taxonomie

Le palmier dattier a t dnomm Phoenix dactylifera L. par Linne en 1734. Phoenix drive de Phoinix, nom du dattier chez les Grecs de l'antiquit, qui le considraient comme l'arbre des phoeniciens ; dactylifera vient du latin dactylus drivant du grec dactulos signifiant doigt, en raison de la forme du fruit (Munier, 1973).

Selon Munier (1973), la classification du palmier dattier est comme suit : Embranchement ................................................Phanrogames. Sous-embranchement........................................... Angiospermes. Classe............................................................. Monocotyldones. Groupe............................................................ Phoenocoides. Famille.............................................................Arecaceae. Sous-famille......................................................Coryphoideae. Genre..............................................................Phoenix. Espce............................................................Phoenix dactylifera L. D'aprs Chevaliert (1952), le genre Phoenix comporte douze espces.

L'espce dactylifera L. se distingue des autres espces du mme genre par un tronc long et grle et par des feuilles glauques (Djerbi, 1992).

Croissent fertile.

Centre d'origine de la culture de dattier.

Fig. 1 : Propagation de la culture du palmier dattier dans l'ancien continent

(Munier, 1973). 3. Caractristiques morphologiques

Plante prenne, ayant une croissance lente, ses caractristiques dpendent du milieu, de l'ge et des conditions culturales (Dowson et Aten, 1963 ; Munier, 1973 et Bouguedoura, 1991).

1.1. Caractristiques morphologiques des organes vgtatifs

Stipe : arbre monopodique dont le tronc est fin, lanc de forme cylindrique de 1 30m de hauteur, trs garni en lifs. Son diamtre est de 45 55 cm. Il a la facult d'mettre 4 5 rejets qui reproduisent intgralement, les caractristiques du pied-mre.

Palmes : leur nombre est d'environ 70 palmes, disposes en spirale d'une longueur qui atteint 350 450 cm, garnies d'environ 173 folioles plies en gouttires et disposes deux deux en oblique. Les segments infrieurs sont transforms en pines, au nombre de 38 en moyenne.

1.2. Caractristiques morphologiques des organes de fructification

Rgimes : les dattes sont groupes sur un rgime, constitu par un axe principal qui se ramifie en pdicelles. Sur le mme rgime, la maturation des fruits est chelonne. Le palmier met 10 20 rgimes mesurant de 30 80 cm de longueur. Le nombre de fleurs est de 20 60 par pillet donnant par la suite 2 60 fruits. Le palmier est un arbre dioque :

o Le pied male ou DHOKKAR porte le pollen.

o Le pied femelle ou NAKHLA porte le fruit.

Fruit : dans sa catgorie (demi-molles), c'est une baie de forme fusele ovode allonge. A maturit, le fruit se ramollit et se ride lgrement. La partie comestible est une pulpe translucide ; l'picarpe prend une couleur ambre et le msocarpe prsente une texture fine lgrement fibreuse, l'autre partie non comestible est la graine ou noyau.

Graine : une seule, lisse ; sa consistance est dure et corne ; relativement petite, sa couleur est d'un brun lger, fusiforme et pointue aux deux extrmits. Un sillon ventral peu profond et un embryon dorsal.

Summary In Saharan regions, the date palm is the backbone of agriculture and has interests in several areas (social, cultural and economic), in addition to a date production source of income and power, a wide range agricultural by-products, traditionally used for domestic purposes.Knowledge of crop management palm is essential to reduce losses, improve crop management and yields (quality and quantity).Therefore we have undertaken in the area of Mansoura (wilaya of Ghardaia) a field survey on crop management plantations phonicicoles with 24 old farms and development.Several positive practices were encountered, nevertheless we believe that the conduct of the date palm is widely upgradeable in both old palm in new operations from the development especially with the help of grant programs in place for several years .Keywords: Date palm, Mansoura, technical route, old palm; enhancement.