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Wrap craquant au cheddar et sauce vierge

Des chips de mas mexicaines aux olives gratines au cheddar et accompagnes d'une sauce lgrement pimente: des tapas la mexicaine en finger food Chips de mas mexicaines et sauce piquante Les ingrdients (quantits pour 6 personne(s))

Pour la sauce Tomate(s) : 2 pice(s) Basilic : 0.5 botte(s) Jus de citron : 5 cl Sel fin : 6 pince(s) Huile d'olive : 10 cl Moulin poivre : 6 tour(s) Piment(s) oiseau : 0.5 pice(s) Pour l'tape 2

6 wrap Chips de mas type tortillas: 60 pice(s) Tranche(s) de cheddar: 9 pice(s) Olives vertes 60 g Huile d'olive : 1.5 cl Poivre du moulin

Description de la recette Pour la sauce : Peler les tomates et retirer et retirer la pulpe, puis les tailler en brunoise (petits cubes). Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Runir les tomates et le basilic et arroser le tout de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et d'un demi-piment rp. Rpartir la sauce dans des verrines (jetables)

Pour les wrap : Prchauffer le four en mode gril 180 C (th. 6). Hacher les olives et dtailler le cheddar en ds. Disposer les chips dans un plat allant au four, puis les parsemer d'olives et de fromage et les enfourner jusqu ce que le fromage soit fondu, ajouter un tour de moulin poivre et arroser chaque chips d'un trait d'huile d'olive, laisser ensuite refroidir. Garnir les wraps avec les tortillas au cheddar puis la sauce, rouler les wraps et dguster.

Mini-madeleines au foie gras et chutney pomme /fraise au gingembre


Petites madeleines au foie gras, surmonte dune chutney aux pommes et fraises parfaites pour un petit apro entre voisins : Les ingrdients (quantits pour 6 personne(s))

Farine de bl : 200 g Oeuf(s) : 3 pice(s) Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pice(s) Beurre doux : 50 g Foie(s) gras de canard cru(s) : 700 g Lait 1/2 crm : 5 cl Fleur de sel : 5 g Un tour de moulin poivre

Pour les madeleines : Prchauffer le four 200 C (th. 8-9). Couper le foie gras en petits ds. Mlanger tous les ingrdients dans un bol, puis poivrer la pte obtenue. Garnir aux 3/4 des moules mini-madeleines en silicone, puis enfourner pendant 5 min (les madeleines doivent tre dores). Dmouler les madeleines et les laisser tidir tranquillement. Les surmonter avec un peu de chutney au moment de les servir.

Pour le chutney : Caramliser quelques pommes en ds et quelques fraises dans un peu de beurre, dglacer avec un peu de vinaigre balsamique, ajouter le gingembre puis laisser compter et assaisonner

Sucettes de quatre-quarts
Ingrdients pour une douzaine de sucettes :

- 1 Quatre-Quarts pur beurre - 50 cl de chocolat blanc, ou au lait fondu 1 sachet de pistaches vertes mondes - De jolies piques mini brochettes
Coupez des tranches paisses de quatre-quarts (3 cm environ) et l'aide d'un emportepices ou d'un couteau, dcoupez de gros carrs rguliers Trempez les cubes de Quatre-Quarts dans le chocolat fondu pour bien lenrober Piquez les morceaux enrobs de chocolat avec un pic, puis parsemez-les de pistaches concasses Laissez scher les sucettes sur une feuille de papier sulfuris, pour que le chocolat durcisse et devienne croquant