DULCES

UN MODELO PARA CENTROS COMERCIALES

Churros con jale

DESDE EL 2009 Q CHURROS SE EXPANDI EN LIMA CON LOCALES PROPIOS, PERO HACE UNOS MESES LLEG A AREQUIPA Y JULIACA CON DOS FRANQUICIAS.
FOTOS: ERNESTO ARIAS

DOS MS. ESTE AO Q CHURROS ABRIR LOCALES FRANQUICIADOS EN EL OPEN PLAZA DE LOS OLIVOS Y EN EL CUSCO.

La atraccin de Q Churros entre los consumidores de Arequipa y Juliaca sorprendi a Carla Simon, administradora que cre la empresa hace cuatro aos. Abrimos en el interior en diciembre del ao pasado y, aunque veamos mucho potencial, no sabamos si lograramos los niveles de venta diarios de Lima, dice Simon. Q Churros ha iniciado la expansin fuera de Lima con el formato de franquicias y de la mano del Centro Comercial Real Plaza. La expectativa ha sido tal que el centro comercial los ha invitado a participar en sus locales de Huancayo, Hunuco y Cusco. Estamos en conversaciones, pero el ingreso a Cusco ya est confirmado para fin de ao, dice Simon. La empresaria explica que una de las razones de la aceptacin de su marca en estos mercados es que la

oferta an no es tan variada como en Lima. Por otro lado, el clima tambin favorece. Por esa razn, la empresa espera fortalecer su presencia en el sur del pas.

EL LUGAR CORRECTO El punto de equilibrio por local es de 250 churros diarios y, de acuerdo con Carla Simon, en un buen da se puede llegar a vender hasta 700 churros. Simon cre el concepto junto a su esposo Alexis Garavito hace cuatro aos: Observ que en el mundo de la gastronoma y del retail todo se iba modernizando, entonces pens en un proyecto entretenido, dinmico y que le d confianza al consumidor que no suele comer en la calle. Adems de ofrecer una variedad de sabores de churros, el producto se prepara y se rellena al momento. El primer local se abri en el Real Plaza del Centro

AL INSTANTE. SE OFRECEN CHURROS DESDE TRES SOLES.

LAS CLAVES
VARIEDADES. Q Churros tiene siete rellenos diferentes y cada mes lanza nuevos sabores y presentaciones de churros. Trabaja las promociones semanales junto con el centro comercial en el que se encuentra para aumentar el consumo por impulso. MDULOS. Cada punto tienen un rea de 5 m2, pero se proyecta abrir locales de 20 a 40 m2.

Cvico y poco a poco Simon ha desarrollado el olfato para saber dnde ubicar sus siguientes mdulos: Debemos estar en un rea de alto flujo y el mdulo debe tener

una ubicacin desde donde pueda ser visto desde lejos. Para este ao crearn una lnea de fiestas infantiles que incluir un mdulo mvil. (www.qchurros.com)