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Por BERTA CABANILLAS Profe.ornde Ii niwridnd de Puerto Rico

Tengo sumo placer en ocupar vuestra atencin por algunos momentos, para conversar sobre algo que tal vez pueda interesaros. A;punto conversar, porque espero que al finalizar esta breve e,. posicin se sientan ustedes en libertad de. preguntar cualquier dato que haya despertado su curiosidad. Debido a la amplitud del tema me limitar a sintetizar y enmarcar esta conversacin dentro de los limifes razonables, y desde ahora les advierto que tratar de hacerla lo ms breve posible. No podemos hablar de origenes si no nos afirmamos en la veracidad de la historia: Este trabajo tiene, pues, un fondo histrico, para poder desenvolver tan amplio tema. ~ Hemos extra,do de distintas fuentes de informacin, tales como tratados de historia, novelas, ensayos, boletines, memorias, asuntos y otros documentos, datos esparcidos aqu y all, informacin que aunque escasa, retrata las costumbres y el modo de vivir de nuestros antepasados. Vamos a repasar ligeramente el desenvolvimiento de la isla (en todos sus aspectos), as como los cambios que se sucedieron en su estructura social y econmica a travs de aquella poca! o sea, desde el stglo XVI hasta el siglo XIX. EMocaremos nuestra atencin especialmente en el progreso de la agricultura durante estos cuatro siglos por considerar la produccin agrcola el factor __.(*) Confermeia pronunciada en el Seminario de Estudios Americanistas. 199

determinante y de mayor influencia en el desarrollo y la formacin de nuestros hbitos alimenticios. El estudio de la alimentacin, as como el origen y la formacin de hbitos alimenticios de un pueblo, merecen tanta atencin como el #estudio de cualquier otro aspecto de su ,cultura. Con frecuencia omos preguntas como stas: Cmo vivian los indios bonncanos? Qu coman ? Qu frutos ofreci nuestro suelo a los colonizadores? ;,Cmo se alimentaban? Por qu se consideran ,el arroz y las habichuelas como la dieta bsica del portorriqueo? iDe dnde procede el cacao y el aguacate? Los invito, pues, a hacer un recorrido a vuelo de pjaro sobre cuatro siglos de nuestra historia, para tratar de ,consegUir la contestac%n de esas preguntas y a otras que despiertan nuestra curiosidad. Vamos a comenzar, como punto de partida, para este viaje imaginario, desde la era precolombiana, y vamos a atisbar por unos momentos un casero indio y a vivir por unos .instantes entre los indios borinqueos. Estamos en plena campia portorriquea. i Qu bello es el paisaje! A un lado, Jos bosques de verde esmeralda, ms all, las colinas casi azules en la lejana, confundindose con las nubes; un avoyuelo ,cristalino que baja cantando desde la montaa nos indic el camino hacia el valle, la costa y el mar azul. Vemos las extensas siembras de yuca y maz, batatas y ajes que rodean el boho y, ms all; encontramos el achiote y la yauta, el mapuey, la imocona y el guayaru, el leren y el man. En los montes y en los valles hay gran variedad de rboles frutales: el mamey, la guayaba, el ann, el jobo, la guanbana, la pitahaya, el guam, el hicaco, el caimito, el pajuil, la pia o yayama y las gubaras o uvas de playa. El indio sale de su boho en busca de su alimento. Es parco en su alimentacin, sus comidas son sencillas, toma dos comidas al dia: por la maana y por la noche. El sustento principal es la yuca. All, en la costa, caza la yaguasa y otras aves marinas; en los valles y montes persigue el guaragua, al mitkaru, la iguana, las trtolas y el sarabi que l aprovecha para su sustento. En los ros y ensenadas pesca los dajaos y lisss, jureles y guabinas, biajacas, pargos y mojarras. Y adems, aprovech,a para su alimentacin, las langostas y camarones, el carey y la jicotea, el juey, la jaiba y la buruquena. All vemos varias indias en el batey rallando la yuca para preparar distintos alimentos: la harina que obtienen de la yuca la recogen en el guariquitn y el resto de la yuca o catiba la ponen

a escurrir en el sibucn. Con esta cotibia preparan unas tortas, que es el pan catab; lo ponen en el burn y lo ,cuecen al fuego sobre tres piedras. Con la harina ms fina y la blanca hacen el mu-mu, que es una torta mejor que el pan casab. El almidn de la yuca lo utilizan en sus comidas. Las indias preparan la cena, pero no usan la sal, as que condimentan sus comidas con aj y con el vinagre que hacen de la yuca. El pescado, las aves y los reptiles, las frutas y los tubrculos les proveen el sustento que consiguen con muy poco esfuerzo. iQu hacen esas indias jvenes? Estn preparando el ink y la xixa. Unas ponen pedazos de yuca en tinajones llenos de agua, al cual aaden yuca masticada y lo dejan fermentar por varios das para obtener el ink. Hacen igual con el maz para hacer la xixa. Estas son las bebidas fermentadas que usan los indios. La tarde va cayendo y la luna se eleva detrs de los montes, inundando de luz el valle. Se oye la algaraba de los indios que danzan y juegan en el batey. Y entonces se sirven el ink y la xix& para alegrar la fiesta. Es la hora de los areytw, del esparcimiento y Isa sana alegra de una raza feliz, y mientras sigue la msica y el baile, veamos la llegada de los conquistadores. He presentado a ustedes los frutos que los indios cultivaban y que los espaoles encontraron en la isla y utilizaron para su alimentacin Siglo
XVI - Llegada de los C?nqzLtitaaoreu.

Aunque la isla de San Jua,n fu descubierta en 1493, su colonizacin no empez hasta el ao 1508. Ponce de Len, que se encontraba en la E,spaola, tuvo conocimiento de Borinqun por los indios y resolvi pasar a reconocerla. Obtuvo permiso del Comendador Ovando, en 1508, y vino a la isla con un puado de valientes aventureros. Despus de fundar Caparra y organizar el gobierno, se traslad a la Espaola, en abril de 15109, para dar cuenta a Ovando de las condiciones ,de la isla. Regres en mayo de ese mismo ao con su familia y 200 vecinos que venan a establecerse en la isla. Consciente Ponce de Len de la necesidad de proveer de alimentos a los colonos, trajo consigo de su finca del Higuey, en la Espaola, el primer ganado vacuno, yeguas y cerdos (1). Muchas fueron las vicisitudes de los primeros colonizadores por la escasez de alimentos y las condiciones del clima. La amistad con los indios fu de gran utilidad para los colonos. De ellos aprendieron las nociones que les sirvieron de gua en la ruda tarea de
201

conseguir abrigo y alimento. Acerca de esto dice Abbad: Los primeros espaoles que se establecieron en la isla corrigieron en parte el carcter de los indios, tomando de sto,s al mismo tiempo el modo de vivir, alimentarse y alojarse (2). Los colonos se dedicaron a la explotacin de las minas y Ponce distribuy a los indios, en cuadrillas, para la extraccin de las arenas aurferas de los ros, pero la, yuca escaseaba y el trabajo de las minas se demoraba por falta de alimentos. Entonces, Ponce de Len, orden que se labrara la tierra, y hubiera una labranza cerca del pueblo y otra en las orillas del Toa (3). A estas labranzas las llanmban conucos y fueron sembradas de yuca y bomatos. Tambin orden a los cinco caciques principales de la isla que sembraran conucos para Su Alteza. Al ,conquistador le urga tener ,suficiente yuca para alimentar las cuadrillas de indios encargados del trabajo de las minas. La industria minera decaa rpidamente y en 1528 ya se haban agotado 10,s yacimientos. Ponce de Len, entonces, dedic mayor atencin al cultivo de la tierra.
Desarrollo de la agricztltura.

La produccin agrcola a principios de la colonizacin consista de los frutos indgenas cultivados por los indios; pero la,s coseohas principales eran la yuca, el maz y los boniatos (batatas). El cultivo de la tierra virgen y frtil renda abundantes cosechas. Habsa rboles frutales que ofrecan gran variedad de frutas. Teniendo en mente que para colonizar las nuevas tierras era necesario Que los colonos tuviesen los alimentos abundantes y variados, Coln, en su segundo viaje a Amrica, carg~ las carracas con simientes de trigo, arroz, cebada, sarmientos, legumbres y caa de azcar, trajo tambin, vacas, oveja,s, cabr:a,s, cerdos, yeguas y a,snos. Deseoso el rey Fernando el Catlico de favorecer a la colonia orden el establecimiento de una granja agrcola en las orillas del Toa. Como el monarca quera dar impulso a la agricultura, en esta granja por disposicin real y con rentas reales, di,ce Brau, en su Historia de Puerto Rico se ensayaron y fomentaron por 1s bradores expertos los cultivos de frutas, gramnea,s, hortalizas y otras plantas tiles traidas de Espaa y de Canarks y aclimatadas en la isla, dando a,si ejemplo y enseanza prctica a los colonos. Entre las plantas y semillas tradas a la isla se cuentan en primer lugar la caa de azcar. Coln la trajo a la, E,spaola y de all, su cultivo, se extendi a. Puerto Rico. Para 524, Toms de Caste202

Iln, vecino ,de San Germn, fund el primer ingenio de, azcar que hubo en Puerto Rico. La cafta creci rpidamente y como por falta de dinero no pudieron establecerse ms ingenios, el alcalde ordi, nario, Juan de ,Castellanos, fu a Espaa a solicitar ayuda del rey y ste di permiso para tomar a prstamo cuatro mil pesos del tesoro real, para la instalacin de cuatro ingenios, y ya en 1533, se enviaba azcar a Espaa. Otras siembras importantes eran la caa fstola y el jengibre, pues haba gran demanda en Europa por estos productos. La caafstola, fu trada de las Indias Orientales, y el jengibre de Oeeana. Otros frutos aclimatad.os durante este siglo fueron la palma de coco, que trajo Fray Diego Lorenzo en 1549 de las isla,s be Cabo Verde, y el pltano (musia regia) procedente de las islas Canarias ~traidas por otro fraile, Toms de Berlanga. El cultivo del trigo fu un fracaso porque el clima era demasiado clido. En cambio, el a,rroz se ,aclim,at desde un principio dando muy buenas cosechas. Las semillas que trajo Coln de berenjenas, coles, nabos, sandas y pepinos se cosecharon en abundancia y los pltanos se propagaron rpidamente. La,s familia,s espaolas que venan a poblar la isla traan tam: bin semillas y plantas entre stas las naranjas, dulces y agrias, las toronjas, las cidras, los limones, la granada, el tamarindo, la higuera y el olivo. Este ltimo no prendi al igual que el manzano, el melocotn y el peral., Los barc,os negreros procedentes de Africa trajeron otro tu: brculo alimenticio, el discorea sativa, que los negros llamaron ame, nombre que conserva todava. Tambin trajeron nuevas variedades de pltano, la mu.sa su&ent&?, conocido como el guineo.

El ga,nado trado por Yaez Pinzn y Ponce de Len, se multiplic, especialmente, el vacuno y el de cerda. Adems, el rey di permiso a los pobladores para traer de la espaola todo el ganado que quisieran. Gran parte de este ganado se alz en los montes, y era necesario echarle los perros para cazarlo, y la carne se aban,donaba, aprovechando slo el sebo y los cueros.

Ya, al finkzar el siglo XVI, la agricultura comenzaba a desarrollarse, pero la atencin principal de los colonos era el cultivo de la tafia y la fundacin de ingenios para la elaboracin del az-

car. Para 1582 haba once ingenios en la isla, y el azcar y la ganadera eran las principales fuentes de riqueza. La industria azucarera haba reemplazado a. la minera y se produca anualmente de quince a veinte mil arrobas de azcar. Para reemplazar a los indios en las faenas agrcolas se importaron negros del Africa, y comenz la esclavitud en Puerto Rico.

El primer siglo de colonizacin fu el ms difcil (4) para la colonia; fu poca de transicin y adaptacin, llena de inquietudes, todo lo cual retard el desarrollo de la colonia. Veamos a fin de siglo el uso que hacian los colonos de los frutos que cultivaban y cmo lo combinaban para su alimentacin. Cuando un barco hacia escala en la isla y traa algn barril de harina, a causa de la distancia y de la humedad del clima se daaba ~f&cilmente. Escaseaba el trigo, y el pan cazabi de los indios, sustituy el pan de trigo de los espaoles (5). La yuca desempe papel principal en la conquista y colonizacin de la isla. Tan importante era para el desarrollo de la colonia, que en tiempos del obispo Manso hubo una plaga de hormigas y gusanos que atac y destruy las plantaci,ones de yuca, y hasta. lleg a temerse por la vida de la colonia. Fu necesario un cabildo eclesistico para pedir proteccin al cie1o.y sacar un santo abogado: San Silvestre, que evitase esta calamidad. Como haba abundancia de ganado, la carne se venda muy bapata; cazaban los cerdos alzados, hacan tocino, salaban la carne y extraan la manteca para ,cocinar. Haba gallinas y guines, trAdas por Fray Diego Lorenzo, y usaban los huevos para alimentarse. En l,os mares hba cayeres y pesca, y abunda,ncia de frutas y hortalizas. Haba, pues, suficiente variedad ,de alimentos en la isla, ya que no poda dependerse de la importacin de alimentos de la Pennsula. Los colonos dependan para su subsistencia de los productos de la isla, por lo que sc vieron obligados a modificar sus hbitos alimenticios, para adaptarse a estas condiciones. Al terminar el siglo XVI, los colonos haban pasado por el perodo ms difcil. La dieta principal la constituian la yuca, el maz, los pltanos, la carne, las, aves, los huevos y el pescado; consuman muy poco arroz, granos y leche. De los indios aprendieron los colonos a usa,r la yuca y el maiz en distintas formas, asado o salcochada: a hacer pan cazabi, sopa de cazabe, surallos y arepas de maz, guanimes y otros platos ms. Podemos juzgar la alimentacin del siglo XVI por la racin de
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los alimentos que orden el rey se diera a los indios: Los encomendero? sern obligados a tener provysion suficiente de pan casab, axes e ax, e darles suficiente de comer e en los dias festiws e darn adems a cada uno una libra de carne o de pescado segn el dia, e que vayan a comer en l,os boj&, lo qual se dar todos loa das a los que anden en las mina.?. Siglo XVII
- Decadencia de Za Colonia.

Para poder apreciar el estado de la colonia durante el sigl@ XVII es necesario hacer un breve resumen de las condiciones d$ la. madre patria durante el siglo anterior. En el siglo, XVI alcanz el imperio espaol el apogeo del poder y la grandeza nacional. Las guerras imitiles con otras naciones cc, que se empefi Felipe II, costaron a la nacin espaxiola grandes sumas de dinero y prdida de muchas vidas. Al subir Felipe III al. trono espafiol en 1598, encontr el tesoro, real exhuasto, el pueblo. agotado y decepcionado. Felipe III era un monarca dbil, in.dolente y de escasa inteligencia, que no supo gobernar para encauzar la nacin hacia, la rehabilitacin. Hubo una era de lujo y corrupcin, y la inmoralidad prevaleci en las costumbres del pueblo, entre la nobleza y los crculos gubernamentales. A medida que avanzaba el siglo, Espaa mar-chaba hacia su ruina econmica y poltica,, y este estado de confusin y ruina se reflej en la colonia, trayendo como consecuen-cia un estacionamiento en todos los rdenes de su vida. Entre las medidas opresivas impuestas a los colonos, estaban. el monopolio comercial, pues la isla slo poda comerciar con Espaa y en barcos espafmles; el estancamiento del tabaco; limitacin del comercio extranjero y la escasez de barcos causaron la ruina de la industria azucarera y de la agricultura. Pero contra tanka opresin, el pueblo slo poda defenderse con el contrabando. Este era, ms que un desacato a las rdenes del rey, una necesidad para aliviar el estado de pobreza y miseria en que se encontraba la isla. Los barcos extranjeros venan a los puertos de la isI& a recoger azcar, j,engibre y cueros, a cambio, de esclavos y mercaderas. ,<.

La agricultura, que a fines del siglo pasado, prometa por & estado floreciente, kesolver el problema econmico de la coloni,. estaba casi grruinada. El cultivo de la caa qued abandonado, pues por falta de barcos no poda enviarse el azcar a los puer-

tos ,de Sevilla y Cdiz, por consiguiente se cerraron los ingenios de Loiza, Pueblo Viejo y Toa Arriba. El jengibre se cultiv con preferencia a la caa, ya que su-cultivo era fcil y requera menos inversin de dinero, de equipo y menos esclavos. En 1644, era el ao de mayor cultivo de la isla, y -se venda fcilmente de contrabando. Las siembras de yuca estaban bastantes descuidadas, el cultivo del arroz iba en aumento, asi como el del maiz, la batata, la yautia y el pltano. La ganadera ,ella una de las industrias ms florecientes y lu,crativas; a mediados del siglo se enviaban a Espaa anualmente *de 8.000 a 10.000 cueros de excelente calidad, esto, aparte de los ( que se vendan de contrabando. Adems de cueTos, se venda ga:nado a las, islas vecinas. El siguiente soneto, escrito para una seaora de la Espaola que peda noticias acerca de la isla,, nos da xLlna idea, del estado de la colonia en el siglo XVII: Esta es, seora, una pequea islilla falta de bastimenkos y dineros, andan los negros como en casa en cueros y mas gente en la caree1 de Sevilla, aqu estn los blasones de Castilla en pocas casas, muchos cavalleros todos tratantes en xenxivre y cueros, los Mendozas, Guzmanes y el Padilla, ay agua en los .algibes si ha llobido, Iglesia catedral, clrigos pocos, hermosas damas falta de donaire, la ambicin y la enbidia aqui an nacido mucho calor y sombra de los cocos, y lo mejor de todo un poco de ayre ().

Reducidos los cultivos, especialmente aqullos que en el siglo pasado haban servido de alimentacin a los colonos, los productos de la isla se redujsron casi exclusivamente a jengibre, azcar, cueros y ganado. La siembra de frut,os menores se descuid mucho, dedicndose las mejores tierras al cultivo del jengibre. Entre las planta,s introducidas en este siglo solo podemos contar dos: el

cacao y el tabaco. Ninguna de las dos aument las materias alir menticias con que contaba la isla, a excepcin del cacao, que se eultiv poco y los colonos aprendieron a usarlo como bebida. En esta poca tuvo sus comienzos el sistema de producir para ,exportar e importar lo que consumimos. Los colonos se dedicaron a sembrar aquellos frutos que servan para suplir la demanda de otros pases, sin prestar atencin a los artculos necesarios para el consumo local. Los barcos extranjeros venan en busca de nuestro jengibre, azcares, aguardiente, cueros, ganado, etc., en cambio, los colonos tenan que ir a otras islas en busca de cazabe Y maz. Vino a agravar la situacin de la isla los huracanes que. peridicamente la visitan. En el ao 1641 destruy las nuevas plantaciones de cacao, y arras las pocas siembras de yuca, maz y pltanos. Amenazaba el hambre, y los colonos tuvieron que pedir casabe y maz a la isla Margarita. Por exigencias de la alimentacin, los colonos continuaban sembrando yuca, maz, ame, pltanos y otros frutos. En una ocasin, un barco que toc, en la isla tuvo que darles a los vecinos de la capital parte de las provisiones que llevaba para la tripulacin. Tambin, para aliviar la situacin, les prest dos tartanas para pescar careyes cerca de la costa. El arroz, que Ya se cultivaba extensamente en las vegas de los ros y en o,tros terrenos bajos y hmedos, empezaba a sustituir a la yuca en la alimentacin del pueblo. Adems de las habichuelas silvestres, se cultivaban los frijoles y algunos garbanzos. La carne escaseaba, pues se imponan contribuciones por cada cabeza de ganado que se sacrificaba, y el precio de la carne aument. El ganado de cerdo haba disminudo, .y escribe (6) Fray Lpez de Haro, sacerdote que visit la isla a mediados del siglo, que un hospitalario colono quiso obsequiarle con un lechoncito y estuvo tres meses buscndolo, y no lo encontr. Todo haba. escaseado, no slo la carne, sino el pescado (7), las gallinas, las tortas de casabe, y el maz. El arroz, que ya se conoca bastante, no faltaba en la mesa, y en uno de los informes de aquella poca se lee: de ordinario hay arroz en la mesa que la lleba esta tierra que ,en muchas partes del ,mundo no tienen otro pan... y una fruta que llaman pltano, de que hay grande abundancia y diferencia en los campos, y es el sustento ordinario de negros y an de muchos blancos pobres, porque los maduros le sirven de pan y fruta y de los berdes asan como all las batatas o zanaoria, ios labradores los cuezen como castaas y hacen muchos guisados de ella (8). Con la abunda~ncia de frut,as y azcar, los colones preparaban

dulces y muy buenas conservas. Como deca Lpez de Haro, porque no les duele el azcar. A fines del siglo la alimentacin de 10s~ colonos dejaba bastante que desear. No obstante, la dieta inclua el chocolate como bebida y utilizaban ms frutas en forma. de dulces y en almbar. No tenan suficiente carne, y haba aunen-. tado el consumo de fculas en forma de arroz, desde el punto de vista nutritivo, era una alimentacin inferior a la del siglo XVI.~ Debido quizs a lo insuficiente e inadecuado de la alimentacin, la salud del pueblo no era muy buena, a lo cual, se refiere Fray Lpez de Haro en la siguiente frase muy acertada: ha abido muchos enfermos y estoy persuadido de que no se han muerto tanto de ma7. curados como de mal comidos. siglo XVIII.

Comienza el siglo XVIII con la ascensin al trono espaol de Felipe V, de la dinasta de los Barbones, como consecuencia estall la Guerra de Sucesin librada entre Inglaterra, Holanda y Austria por la sucesin al trono espaol. Esta contienda caus gran alarma en la colonia, pues sta carecia de fortificaciones adecuadas, no tena peftrechos de guerra p la guarnicin era escasa y mal disciplinada. Barcos ingleses y holandeses atacaron la isla en varias oca.siones, pero fueron rechazados por los valientes colonos. Una vez, los ingleses trataron de desembarcar en Arcibo, y el Capitn Correa, con un grupo de vecinos,,hizo hur a los atacantes; en Guayanilla, tambin los colonos los rechazaron y se defendieron con lanzas y machetes, persiguindolos hasta dentro del agua. Al terminar la Guerra de Sucesin, el monarca espaol, se di a la tarea de reorganizar el gobierno de la metrpoli y sus colonias. Con su administracin hubo un cambio favorable y un marcado progreso en los asuntos polticos y econmicos de la nacin espaola. Por medio de un tratado, en 1713, al finalizar la guerra, Felipe V concedi a los ingleses el derecho de introducir 144.000 esclavos en la isla. La colonia mereci especial atencin, pues el monarca se di, cuenta de su valor estratgico as como del abandono en que se encontraba. El rey hizo de la ciudad de Puerto Rico la segundar plaza fortificada de Amrica, pues gegn Riva Agero la isla de San Juan era la vanguardia de las Indias (9). El comercio, que hasta entonces haba sido escaso, tom mayor auge y quedaron abiertos al comercio, adems de Sevilla y Cdiz, nueve puertos ms,

y treinta y cuatro puertos en Amrica. Disminuyeron parte de los impuestos y desaparecieron las trabas que entorpecan el trfico comercial. Aunque en la isla slo se podia comerciar por el puerto de la capital, esta medida alivi en parte la situacin econmica de la isla; pero no acab con el contrabando, pues los colonos preferan vender sus frutos en los barcos extranjeros, que los compraban a buen precio, antes que hacer un +xje a la capital por malos caminos y luego obtener precios ms bajos. El cambio de dinasta fu& favorable a los asuntos de la isla, y la vida colonial tom nuevo impulso, inicindose una era de bienestar, siendo este siglo uno de marcado progreso.
Agricultum

Los principales productos agrcolas del siglo XVIII seguan siendo el arroz, el maz, el tabaco, el azcar y el algodn. Haba gran variedad de frutos y hortalizas y se haba enriquecido la ag& cultura con otros frutos trados de otros pases como la papaya, el pa.napen, los nsperos, el mango y el .caf. Los implementos de labranza eran muy primitivos y los mto. dos de produccin tan rudimentarios que el colono apenas si poda :sacar mayor provecho de la tierra. Los terrenos llanos y las vegas a la orilla de los ros estaban divididos en p,arcelas, que denominaban estancias, y hatos si eran para la cra de ganado. E,l arroz y el maz producan las cosechas ms abundantes. Su cultivo era fcil, la preparacin del terreno no requera gran trabajo y podan hacerlo con machetes. Tan fcil como el arroz era el cultivo del frjol. El maz daba tres y hasta cuatro cosechas al ao, si limpiaban la maleza para que no lo sofocara. Los estanciem,s dedicaban un predio de terreno a la caa, para sacar melao y preparar algn aguardiente. Se fabricaba escasamente el azcar necesaria para el consumo local, y a pesar de los decretos del rey en .favor de la industria azucarera, la produccin de azcar disminuya grandemente. Un arbolillo de caf, trado de Santo Domingo, en 1736, vino a enriquecer la flora de la isla, y fu el gnesis de uno de los cultivos ms importantes. Su cultivo se extendi a los terrenos altos y hmedos de la isla. A fines del siglo se enviaron a Espaa las primeras exportaciones de caf, procedente de los cafetales de las alturas de Guayama, Coamo y Ponce. Era tanta la demanda por el caf de Puerto Rico, por su excelente calidad (lo), que el caf 209

Pas a ocupar el tercer puesto, despus del arroz y el maz. Entre 10s frutos menores el pltano ocupaba el primer puesto, del cual haba 8,315 cuerdas sembradas. La yuca segua cultivndose en los terrenos secos y arenosos. Los esclavos eran los encargados de las siembras, y aunque stas no erati muy extensas se continuaba sembrando yuca para hacer el pan casabe. Las batatas, ames, yautas y calabazas se cultikban para el consumo local. Las siembras de aiiil, achote y jengibre haban disminudo por falta de . mercados. Una de las disposiciones que ms favoreci el ,desarrollo de la agricultura fu la distribucin de las tierras dadas en propiedad a los colonos que las tenan en su pod,er, con la condicin de que si no seguan cultivndolas perdan la propiedad. Por el uso de los hatos se impuso una contribucin anual para costear el vestuario de las Milicias Disciplinadas. Deseoso el monarca de dar impulso al comercio y ala agricultura, permiti a los colonos la importacin de las colonias vecinas extranjeras de operarios expertos en la elaboracin del azcar y los aperos y utensilios correspondientes, permiti tambin el cultivo de cacao para enviar a Espaa (ll). El ganado vacuno, menor y caballar, estaba distribudo en los pueblos de San Germn, Ponce, Guayama, Arecibo, Coamo, Cabo Rojo y Manti. Haba ms d$ 6.913 caballeras de tierra en hatos o pastos para cebar el ganado y para pastar las vacas lecheras. La poblacin de la isla haba aumentada considerablemente en el 1779, llegando a 153.232 habitantes. Esto se debi, en parte, a las mejoras que beneficiaron la colonia y a las inmigraciones de las colonias vecinas. Era indispensable mayor produccin de materias alimenticias. El arroz era abundante y rendia buenas cosechas, SU costo de produccin era bajo y se produca en distintas regines de la isla, as fu que el consumo de arroz aument en la dieta del colono sustituyendo los tubrculos. El maz y el pltano vinieron a ser el alimento principal de los esclavos y de la poblacin rural. La harina de haz se usaba en arepitas, funche, pan de maz y en otros platos que hemos heredado de nuestros antepasados. Los granos tan abundantes como ,el arroz-y el maz, adquirieron gran popularidad a fines de este siglo (12). Nuestra mesa se enriqueci con las habas oriundas del Per y junto a las dems habichuelas nativas ayudaron a dar ms veracidad a sus frugales comidas. La abundancia de viandas apareci en una nueva combinacin en la mesa del colono: el sancocho, y el pltano asado, los surullos y el casabe sustituan el pan de trigo. El caf ocup el lugar del cacao como bebida y lo endulzaban con melao. El melao se usaba tambin como postre o en refrescos.
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Se importaban muy pocos comestibles de la pennsula, entre stos, harin,a de trigo, aceite, aceitunas, vinos, quesos, mantequilla y estos alimentos enriquecieron y dieron ms variedad al men. Por lo general, la harina, debido a la larga travesa, venia deteriorada y haba que cernirla para quitarle los gusanos o gorgojos. que tena (13). En la isla no existan los mercados organizados para la venta de productos agrcolas y carnes, aves y otros alimentos, ni San Juan con ser la capital y el pueblo ms importante de la isla tena un mercado adecuado. Para 1765 entre das venan algunas canoas con aves, verduras y frutas que se vendan en el muelle de San Juan. All ,acudan los campesinos de las comarcas vecinas a ofre-cer los frutos de sus estancias. El gobierno orden que los estancieros de los alrededores de la capital proveyesen el mercado de San Juan por dw. Los corregidores eran los encargados de vigilar el cumplimiento, fijar los turnos y regular los precios. Los das de mercado eran das de anbnacin y de gala para las dueas de casa, iban a comprar y a regatear por los precios de los vendedo-. res. All ue encontraban las pias, aves y pltanos que enviaba Ro Piedms, el pescado de Palo Seco y las frutas de Bayamn.. Los dems pueblos de la isla vendan el excedente de sus cosechas a los barcos extranjeros, o lo enviaban a las islas vecinas donde obtenan buenos precios. Mayaguez y otros pueblos del oeste envi& han el ,caf, las chinas, maz y otros frutos al puerto de Aguadilla. para venderlos a 109 navos que se detenan a hacer aguada en el puerto de la Villa del Ojo. Distintas regiones agrcolas, empezaban a especializarse en la producin de un cultivo: caf en las alturas, maz en los llanos y vegas, snoz en los terrenos hmedos y bajos, yuca en las costas. secas y arenosas, el pltano en las faldas de los montes y comenz a sentirse la necesidad~ de mej,ores medios de transportes para una distribucin ms adecuada de la produccin agrcola. Los terrenos que en siglos anteriores se dedicaban a la siembra de otros frutos, se dedicaron entonces al caf. Ya se importaban otros alimentos para sustituir aqullos que no produca la isla,. Los barcos americanos que venan a recoger el azcar, el melao y el aguardiente, traan harina de trigo y ba-, calao a fines del siglo. Aunque stos daban variedad a las comidas, tambin encarecan el costo. El arroz y los granos eran platos~ corrientes en la mesa del colono; la carne, aunque no tan abundante, no faltaba; pero el queso, el aceite, los vinos, eran artculos de lujo. La clase pobre continuaba usando mayor cantidad deviandas, pltanos, maz y alguna yuca. 211

siglo

XIX.

Las condiciones de la isla a principios del siglo XIX eran lamentables. En todas las colonias espaolas se senta un profundo malestar por la mala administracin, el abandono y las abusos de los oficiales reales. La isla segua desenvolvindose penosamente, .abandonada a sus propios recursos, sin que ,la metrpoli se cuiIdara de fomentar su desarrollo. Las rentas de la isla eran muy escasas; se dependa de los situados de Mjico para sufragar los gastos del gobierno. Al estallar la revolucin en las colonias hispanas del continente, cesaron .los situados, y desde 1800 hasta 1815 la isla atraves por una crisis econmica lamentable. La agricultura, nica fuente ,de riqueza, estaba estacionada; no haba trfico comercial, y lo poco Ique .poda exportarse, azcar y caf, no tena mercados. A raz de la invasin de Espaa por las tropas de Napolen, el Gobierno provisional de la metrpoli tom las rien<+s del poder y cit a Cortes Constituyentes. Cuando las Cortes se reunieron en ,Cdiz, nuestro diputado, don Ramn Power, denunci las condiciones desastrosas porque atravesaba la isla y sugiri los medios ,de corregirlas. A su brillante defensa se debi la Real Cdula que ,desligaba la Intendencia de la Capitana General, se suprimi el monopolio de harinas por parte del Gobierno y el abasto obligato.rio de carnes a la capital por los labradores de la isla. Adems de sta, otras cdulas abolan los arbitrios sobre carnes saladas, ,el sebo y el arroz, y abra al comercio europeo y norteamericano ~10s puertos de Fajardo, Ponce, Cabo Rojo, Mayaguez y Aguadilla. Llegaron entonces muchos colonos extranjeros de Luisiana y las Antillas francesa e inglesa. Ms tarde, en 1821, llegaron colonos espaoles, venezolanos (14) y dominicanos, que venan huyendo de los horrores de la revolucin. Estos trajeron consigo los restos de su fortuna, el amor al trabajo, una cultura slida, y sus conocimientos en las artesy en las industrias. Contribuyeron al ~adelanto de la agricultura, pues implantaron mtodos cientficos de cultivo y el uso de maquinaria moderna para la elaboracin del azcar. Ms tarde, hubo otra inmigracin de las Canarias, y los hacendados establecidos les proporcionaron tierras, casa, semillas, bueyes e implementos agrcolas y algunos alimentos. Esta corriente inmigratoria no slo aument la poblacin, sino que contribuy al progreso material e intelectual de la isla. 212

Las reformas econmicas y las medidas liberales que favorecan el desarrollo de loa decadente sericultura fueron un incentivo para los labradores. Dadas las iierras en propiedad desde 1778, las concesiones de la R,eal Cdula de Gracias de 1815, las inmigraciones, el aumento de esclavos, contribuyeron al adelanto de la isla, especialmente en la agricultura. La agricultura se desarroll rpidamente, aument el nmero de agricultores y hubo gran demanda por la tierra. La mayora de los inmigrantes se dedicaron al cultivo de la caa y a la elaboracin del azcar. Al aplicar mtodos cientficos de cultivo y mayor nmero de esclavos a las faenas agrcolas, las pequeas estancias comenzaron a extenderse y empez, poco a poco, la concentracin de tierras. Coincidi con esto la introduccin de una nueva variedad de caa conocida por Otahiti, que vino a reemplazar a la caa criolla que se cultivaba desde el siglo XVI. Ms tarde se introdujo el malojillo, que vino a favorecer al agricultor, pues tena mejores pastos para alimentar el ganado, poderoso auxiliar en las labores del campo. La demanda y consumo de nuestros productos en los mercados extranjeros estimul la produccin de nuestros frutos principales. Puerto Rico estableci el intercambio de productos con otros pases. Enviaba azcar y mieles a los Estados Unidos; tabaco, azcar y caf a Espaa; caf, a Inglaterra; ganado vacuno, tabaco y caf a Cima; miel, cueros, jengibre, maderas preciosas a otros pases; pero aument la importacin de alimentos. Las importaciones de Espaa eran: arroz, vinos, aceite, manteca, harina, carne salada, bacalao y conservas. De Estados Unidos: harina de trigo. De otros pases: carnes, granos, frutas y pescado. Antes que el culti.vo de la caa adquiri,era la importancia que tuvo y ha tenido desde fines del siglo pasado, los frutos menores se cultivaban para suplir la demanda del mercado local. Se pro: ducan con ms facilidad porque no requera capital, ni el equipo y nmero de esclavos que la caa exige. Con el auge que tom el cu!tivo de la caa y la elaboracin del azcar, las pequeas fincas comenzaron a desaparecer poco a poco y el pequeo agricultor que provea nuestra mesa de viandas, hortalizas y frutas arrend sus tierras o las vendi a los hacendados a precios bajos. Otro factor que agrav el problema de la alimentacin fu el enorme desarrollo de la poblacin. De 155.426 en 1800 pas a
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580.329 en 1860 y en 1899 llegaba casi a un mitln. La poblacin haba aumentado rpidamente, mientras que las fincas productoras de aquellos comestibles que formaban la dieta principal de la poblacin haban disminuido. A principios del siglo tenan los campesinos ,el ~ecurso de l,os frutos menores que podan cultivar en una porcin de terreno alrededor del boho. Fueron desapareciendo los sembrad,os de yuca,.maiz, yau& batata, y hasta los rboles frutales se talaban para extender las siembras de caa o para hacer ,carbn. Entre las frutas, las chinas y los lir+ones comenz+ron a cultivarse para la exportacin. Nuestro arroz criollo o de la tierra ya no se cultivaba como antes, para importar el arroz pulido, de escaso valor nutritivo, y l,as papas sustituyeron a nuestras nutritivas viandas: el pltano, la yauta y las batatas. Ya la carne era ms escasa, por lo que comenz a importarse el bacalao Seco o la carne de tasajo (15) para sustiturla. Aun a principios del siglo producamos lo suficiente para nuestra alimentacin y podamos exportar frutas, hortalizas, viandas, coco.s, caf, frutas en conserva, granos y hasta 3.238.211 libras de arroz.. Veamos ,el contraste a fines del siglo: En 1883 importbamos t,odo lo que constitua nuestra dieta: arroz, tasajo, manteca, harina, bacalao, granos, hortalizas, mantequilla, pescado., La dieta tpica de cada poca comprenda, pues, aquellos alimentos que se producan en mayor abundancia. A travs de estos cuatro siglos, nuestra dieta ha ido cambiando. De la yuca, como alimento bsico, hemos tenido las viandas; luego, una dieta variada de yuca, viandw, arroz, carne, y hasta la dieta pobre y montona de alimentos importados. En esto que va del siglo XX, tenemos el mismo patrn ,de alimentacin que el siglo pasado, pero ms grave an por el enorme ,desarrollo de la poblacin. En resumen, la alimentacin del pueblo de Puerto Rico a tra:vs de su historia ha sido ms o menos adecuada, en consonan.cia con las materias alimenticias, ya de origen vegetal o animal, .y sus hbitos han ido desarrollndose de acuerdo con stos.

NOTAS

na

HIPOTESIS ACERCA MUNDIAL DE LAS

Por JOSE ALCINA

DE LA DIFUSION <<PINTADERAS (1
FRANCH

De, Seminnrio de Estudios Americmisns de II Universid.d de Madrid

Docummtacin

y presentacihz.

La hiptesis que vamos a presentar a continuacin no pretende ser en principio una nueva teora ms en el camino de.las explicaciones del origen de la cultura amerkna. Ek simplemente el resultado prctico de la serie de investigaciones a que hemos sometido a las pintaderas o sellos de arcilla del Mjico prehispnico yde sus relaciones con otros del continente americano y de fuera del mismo, y es, por lo tanto, una hiptesis de trabajo. El camino puede ser fructfero si se amplia, con otra serie de investigaciones del mismo tipo, acerca de factores culturales distintos, pero por si mismo --queremos adelantarnosno puede constituir una base terica real. Los materiaks con los que hemos trabajado han sido, en primer lugar, las colecciones delMuseo del Hombre de Pars, y la coleccin del Museo Nacional de Antropologa de Mjico, colecciones que pudimos estudiar entre 1950 y 1952. En segundo lugar hemos utilizado la documentacin publicada en la bibliografa americana y europea.
La tesis.

La hiptesis a que estamos haciendo referencia puede enunciarse del modo siguiente : Hacia el comienzo del primer milenario antes de Jesucristo, gentes procedentes del Mediterrneo y Africa Menor, portadoras de cultura neolitica, debieron llegar a las cos-

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tas americanas de las Antillas y Mesoamrica, segn demuestra el estudio de un objeto de dicha cultura: la pintadera. No descartamos, sin embargo, la posibilfdad de una llegada por Asia Y el Pacfico, hasta las costas mesoamericanas, peo> )-se camino carece hasta el momento de las pruebas necesarias para que podamos argumentarlo. Para fundamentar la hiptesis enuntiiada~ debemos tener en cuenta varios factores,.que estudiaremos a continuacin, y que son : factor geogrfico, cronolgico, culturolgico, tipolgico y e+Ustico.

La pintadera es -su nombre es admitido universalmenteuna especie o clase de sello, cuya principal finalidad consiste -y de ah su nombre especfico-en pintar o imprimir con materias colorantes, en la piel human, los diversos dibujos grabados en su base 0 superficie. Esta finalidad que, en trminos generales, es cierta, en casos particulares puede variar: as, por ejemplo, en algunas ocasiones se tiene la certeza de gue instrumentos semejantes fueron empleados para imprimir sus dibujos en relieve en vasos cermicos u otros objetos de barro cocido. En otras ocasiones, finalmente, acaso sirvieran para estampar esos mismos dibujos en tejidos. La forma de estas pintaderas puede ser, o bien la cilndrica, generalmente agujereada trasversalmente como un rodillo, o bien la plana, con un pednculo o ma,ngo en su parte posterior, al igual que los moderpos sellos de caucho.
mctor

geogrfico.

En el continente americano las pintaderas aparecen en mayor o menor proporcin en los yacimientos precolombinos de los siguientes pases: Mjico, Honduras Britniczas, Guatemala, Honduras, El Salvador, Costa Rica, Panam, Colombia, Venezuela, Antillas mayores y menores, Ecuador y Per. La frontera norte en tiempos prehispnicos -dejamos de lado los instrumentos de este gnero utilizados por pueblos primitivos actuales puede situarse en el lmite norte que Paul Kirchhoff ha fijado para el rea mesoamericana. La frontera sur, por la zona del Pacfico, alcanza hasta el Ecuador y zona norte de la costa peruana. mientras por el Carib,e slo llega hasta las cotas de Venezuela y las Antillas mayores y menores. (Mapa 1)
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En el continente euroafricano el nmero de hallazgos es mucho menor, es razn, sin duda, de su mayor antigedad; no obstante, se pueden sealar las siguientes zonas: Asia menor, Sur .y Este de Bulgaria, Norte de Yugoslavia, Hungra, zona de Trieste, zona del Po, zona Ligur, Levante espaol, Marruecos, Canarias. Pueden sealarse piezas aisladas en Derby, SteiFburg y Cronstandt. Tambin se pueden sealar entre pueblos actuales del occidente africano -Costa de Marfil, etc.-, sealando acaso la pervivencia de una cultura antigua, 0, una difusin tarda. Finalmente, en el continente asitico debemos situar una serie de zonas en las que aparecen sellos, pero con una distinta finalidad a los que hasta aqu hemos sealado. Nos referimos a los sellos -en muchas ocamones son improntas solamente -que aparecen en Creta, Elam, ,Siria, Egipto y la India. La finalidad de stos -no slo su materia como seala Gordon Child+ es completamente distinta de los nuestros, pues no se destinan a pintar o imprimir en la piel humana o en telas, sino que sirven para modelar relieves. Con el valor de autnticos pintaderas slo pod,emos sealar una referencia aislada en el Japn. Carecemos de otras referencias para el extremo Oriente y el Pacfico,.
Factor

Cronolgico.

Para el examen ~cronolgico que vamos a intentar a continuacin, -debemos advertirlo previamentehabremos de salvar bastantes lagunas. Desoonocemos la cronologa segura de los hallazgos del Norte de Africa y de Canarias; en la misma situacin nos hallamos para las pintad,eras encontradas en las Antillas y en el norte de Sudamrica; las piezas aisladas sealadas anteriormente en Inglaterra, Alemania y Rusia son tambin de cronologa insegura. Trataremos de subsanar estas lagunas con otros argumentos. Debemos comenzar por sealar como zona primera de irradiacin la de Egipto y Mesopotamia. All aparecera primeramente la idea de sello, acaso como amuleto -segn sugiere Gordon Child+, y ,de all partira la diferenciacin que h,emos indicado ms arriba: hacia ,el Oeste (Eurfrica) las pintadexas de cermica; hacia el Este (Asia) los sellos y ,cilindrosellos en pi,edras duras. En el camino asitico hallamos los sellos en Asiria, entre los perodos Nnive II y Nnive III (hacia 3500 a. de J. C.) ; en Irn, entre Susa 1 y Susa II (hacia 3300 a. de J. C. 1; en la India, en la cultura de Mohenj,o Daro (hacia 2500-2000 a. de J. C.). En el campo o zonas de aparicin de lo que hemos determinado como autnticas pintad,eras y no como otra clase cumalquiera de 219

sello veremos primeramer$e que on la zona de Troya y Bulgaria las pintaderas en cuestin aparecen hacia el ao 3000 antes de J. C. El Neoltico de Yugoslavia, Hungra y Norte de Italia puede serklarse entre el ao 3000 y el 2000 antes de J. C. Los hallazgos del Levante esptiol, Inglaterra y Rusia son ms tardos; el de Valencia acaso est ms relacionado con el grupo norteafricano. La llegada del :Neolitico al NW. de Africa y, por tanto, la llegada de las pintaderas a esta zona es algo imprecisa; no obstante, puede sealarse como fecha ms antigua el perodo 20002500 antes de J. C., llegando -especialmente en el interiorhasta pdcas muy recientes, cuando las costas vivan y,a una intensa historia. La llegada del neoltico a las Canarias puede situarse, pues, hacia el 2000 a 1000 antes de J. C. Si del continente euroafrioano pasamos al americano, hallamos que las pintaderas ms antiguas de ste debemos situarlas en el Altiplano de Mjico y en la Cultura arcica (hacia 500 antes de J. C.). Los hallazgos se perpetuan en las culturas subsiguientes hasta la Azteca con la llegada de los Espa6oles. Ya hemos dicho ms arriba que la cronologa de los hallazgos de las Antillas es muy imprecisa: no obstante, si tenemos en cuenta el valor estilstico de los mismos, podemos considerar emparentadas las pintaderas antillanas y del norte de Sudamrica con las ms antiguas de Mjico. Factor culturolgiw.

Ya antes hemos avanzado algo de nuestro razonamiento al diferenciar los sellos orientales de las pintaderas euroafricanas y americanas. La pintadera, por su principal finalidad -la de decorar el cuerpo humano con pinturas-, se situa en primer lugar dentro de una sociedad de tipo sedentario --el material y el factor cronolgico as lo confirmancon una vida religiosa y guerrera que va siendo cada vez ms importante, ya que el valor decorativo d las pinturas en cuestin hemos de considerarlo en funcin de esa vida religiosa y, acaso tambin, con finalidad guerrera y de distincin social. No obstante, todos estos caracteres no nos llevan a considerar a los pueblos que mpleasen tales artefactos como de cultura muy avanzada o elevada. Factor
tipolgico.

La tipologa de las pintaderas -como ya hemos sealado ms arriba es doble: por una parte, las pintaderas planas con mango o pndulo en la parte contraria al relieve; por otra parte, el

Mapa

sello cilndrico o rodillo, ya sea con dos protuberancias laterales, ya sea con el nima hueca. Estos dos tipos los hallamos tanto en Oriente como en Occidente, aunque concretamente en Europa, Africa y Amrica predomina casi un 95 por 100 el tipo plano sobre el cilndrico. La diferencia tipolgica 0 tcnica ms importante entre las pintaderas y los sellos orientales estriba en el relieve mismo. Mientras los sellos orientales muestran un relieve hundido, dejando lo que ha de ser fondo en primer plano, es decir es un sencillo molde, las pintaderas .presentan el relieve realzado sobre el fondo, dejando, pues, en primer plano el dibujo que ha de. servir para imprimir. Esta diferencia est ntimamente ligada al diverso carcter que hemos sealado en la finalidad de un tipo y otro de sell~os. Factor estiktico.

Los motivos que aparecen en las pintaderas, desde Troya a Canarias, y muy especialmente en bastante nmero de stas y-de las procedentes del Norte de Italia, Yugoeslavia y Bulgaria, son en todo idnticos a los dibujos o relieves que aparecen en las pintaderas de las Antillas mayores y menores, en el Norte de Sudamrica y en las culturas ms primitivas de Mjico y Centroamrica Puntillado simple, rayas paralelas, circulos concntricos, cruces, etc., etc., aparecen como motivos principales y ms frecuentes de toda serie de ejemplares. La diferencia (que ya veamos era grande al examinar otros factores), con los sellos orientales, se acusa ms al tratar de los temas. La cultura de los pueblos de Egipto, Mesopotania e India de carcter a todas luces ms elevado, produce un arte mucho ms refinado y complejo que se refleja de un modo particular en la decoracin de los sellos.

Si examinamos ahora en conjunto todos los factores que hemos venido enunciando observaremos que : 1~ Hay una identidad culturolgica en las pintaderas desde Troya hasta Mjico. 2.0 Hay identidad tipolgica y tcnica, en todas esas mismas reas. 3.0 Hay identidad estilstka en los ejemplares euroafricanos y americanos. 222

4. En lo cronolgico-geogrfico podemos observar una marcha de Oriente a Occidente sin que haya grandes lagunas geogrficas o cronolgicas en dicha marcha, exceptuando el Atlntico. 5. Los sellos orientales (Egipto-MesopotaniaXndia) tienen finalidad distinta, tcnka opuesta, estilo mucho ms complejo. 6: La distribucin geogrfica de las pintaderas en Amrica hacen imposibles los caminos de llegada tanto por Norteamrica como por Surdamrica. 7.> Finalmente, el camino atlntico no es tan improbable, ya que la corriente ecuatorial norte pasa precisamente por las costas africanas y de las islas Canarias para a~dentrarse en el Carib,e entre las Antillas y el Norte de Sudamrica. Como decamos ms arriba, a pesar de todos los argumentos que hemos presentado, no olvidamos la posibilida,d de un camino por Asia y el Pacfico hasta Mesoamrica de donde se difundira el instrumento en cuestin hacia el Norte y el Sur, pasando luego a las Antillas. Nos fatan, sin embargo, datos tan continuados y firmes como los que hemos agrupado aqu, para poder sealar ese camino de dispersin. Finalmente, queremos insisitir en dos hechos que creemos importantes: en primer lugar, que la hiptesis que hemos presentado es el resultado de las investigaciones que comenzamos a realizar sobre las pintaderas mejicanas y sus relaciones, sin que nos guiase ningn prejuicio; en segundo lugar, creemos poder sealar un camino hasta ahora inexplorado o poco explorado en la bsqueda del origen de la cultura americana.

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