Secador Intermitente, Temperatura Ideal

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Sementes
Dissertao
SECAGEM INTERMITENTE: VELOCIDADE DE SECAGEM, DESEMPENHO ENERGTICO E QUALIDADE DE SEMENTES DE SOJA
MARIVAN DA SILVA PINHO
PELOTAS Rio Grande do Sul - Brasil Janeiro de 2009
2 MARIVAN DA SILVA PINHO
SECAGEM INTERMITENTE: VELOCIDADE DE SECAGEM, DESEMPENHO ENERGTICO E QUALIDADE DE SEMENTES DE SOJA
Dissertao apresentada Universidade Federal de Pelotas, sob a orientao do Prof. Dr. Francisco Amaral Villela, como parte das exigncias do Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Sementes, para obteno do ttulo de Mestre em Cincias.
PELOTAS Rio Grande do Sul - Brasil Janeiro de 2009
Dados de catalogao na fonte:
Ubirajara Buddin Cruz CRB-10/901 Biblioteca de Cincia & Tecnologia - UFPel
P654s
Pinho, Marivan da Silva Secagem intermitente : velocidade de secagem, desempenho energtico e qualidade de sementes de soja / Marivan da Silva Pinho ; orientador Francisco Amaral Villela ; co-orientador: Leopoldo Mario Baudet Labbe, Silmar Teichert Peske. Pelotas, 2010. 78f. : il. Dissertao (Mestrado). Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Sementes. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Universidade Federal de Pelotas. Pelotas, 2010. 1.Secagem de sementes. 2.Taxa de secagem. 3.Glycine max. I.Villela, Francisco Amaral. II.Labbe, Leopoldo Mario Baudet. III.Peske, Silmar Teichert. IV.Ttulo.
CDD: 635.26
Comit de orientao: Orientador:

Prof. Dr. Francisco Amaral Villela
Co-Orientadores:
Prof. PhD. Leopoldo Baudet Prof. PhD. Silmar Teichert Peske
Comisso Examinadora: _________________________

Prof. Dr. Francisco Amaral Villela
_________________________
Prof. Dr. Leopoldo Baudet _____________________________ Prof. Dr. Silmar Teichert Peske _____________________________ Prof. Dr. Daniel Silva Guimares
Aprovada em: 18/01/2009.
Dedico este trabalho aos meus pais Manoel Martins Pinho e Deli da Silva Pinho, a minha esposa Josiane Conrado Pinho e ao meu irmo Joo Manoel da Silva Pinho.
DEDICO
AGRADECIMENTOS
Ao Senhor Jesus Cristo pelo seu amor e pela sua misericrdia a cada manh. Ao professor Francisco Amaral Villela pela amizade e colaborao no
direcionamento deste trabalho. A professora Maria ngela pelo incentivo e amizade. Aos professores e funcionrios do programa de Ps-graduao em Cincia e Tecnologia de Sementes pela dedicao e amizade. Aos meus colegas pela confiana e pelos momentos agradveis ao longo do curso. Aos meus colegas do Departamento de Desenho pelo constante apoio no meu trabalho.
RESUMO
Com o objetivo de avaliar a taxa mxima de secagem que preserva a qualidade fisiolgica de sementes de soja, em funo da temperatura; estabelecer a relao entre temperaturas da cmara de secagem e dispositivo de descarga; determinar a dissipao de energia atravs das paredes e a eficincia energtica no aquecimento do ar, trs modelos comerciais de secadores de vinte cinco toneladas de capacidade esttica foram utilizados para reduzir o teor de gua de 18% para 13%, base mida, com relaes de intermitncia de (1:3,6), (1:2,3) e (6:1) e temperaturas de secagem de 38, 41, 44 e 47 C. Verificou-se que a velocidade de secagem aumenta linearmente com aumento da temperatura da massa de sementes, sendo os limites superiores variveis de 1,17 pp/h a 1,45 pp/h, correspondentes a temperatura da massa de sementes de 38 C a 41 C; que a variao de temperatura entre a cmara de secagem e a descarga atinge no mximo 3 C a 5 C, conforme o tempo de residncia do secador intermitente; que o limite mximo da temperatura da temperatura das sementes de soja na cmara de secagem, sem prejudicar a qualidade fisiolgica, varia de 38 C a 41 C e depende da relao de intermitncia e do tempo de residncia do secador; que a taxa de consumo de energia decresce linearmente com o aumento da temperatura da massa de sementes que a energia dissipada atravs das paredes de um secador intermitente representa em mdia de 13% a 15% da energia efetiva consumida; que a energia necessria para o aquecimento do ar representa 21% a 30% da energia efetivamente utilizada na secagem em secadores intermitentes. Palavras-chave: Secagem de sementes- taxa de secagem Glycine max
ABSTRACT
In order to evaluate the drying maximum ration as function of temperature whit physiology quality preservation, to establish the relationship between drying chamber dryer and discharge device temperatures, to determine energy dissipation in dryer walls and the dryer heated air efficiency, three 25 ton commercial models dryers capacity were used to reduce seed moisture content from 18% to 13%, wet basis, with (1:3,6), (1:2,3) and (6:1) intermittence relationship and 38, 41, 44 and 47 C drying temperatures. It was verified that the drying speed increases lineally whit the increases of seed temperature whit high values ranging from 1,17 to 1,45 pp/h, corresponding to 38 C to 41 C mass seed temperature, respectively; the difference between drying chamber and dryer discharge device temperature reaches maximum values of 3 C to 5 C, according seed dryer staying time; the maximum dryer drying chamber temperature to avoid seed damage ranges from 38 C to 41 C and depends on intermittence relationship and dryer staying time; the energy consumption decreases linearly with de increase of seed mass temperature; the energy dissipates througt intermittent dryer walls represents, in average, 13% to 15% of effective energy consumption; the energy amount to heat air represents 21% to 30% of energy used in intermittent dryers. temperature of the mass of seeds being a tax of 0,03 firewood m in the dryer (A); 0,09 m of peel of rice in the dryer (B) and 0,05 firewood m in the dryer (C) for each degree of increase of the temperature of the mass of seeds. The energy dissipated through the walls of the dryer was on average of 13,25%; 15,24% and 13,06% in the respective dryers A, B and C. the energy efficiency in the dryers A, B and C was respectively of 30,63%, 21,33% and 30%. Keywords: Seed drying- drying ratio- Glycine max
LISTA DE TABELAS
TABELA 1. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, para mxima temperatura da massa de 38 C. ......................................................... 45 TABELA 2. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, para mxima temperatura da massa de 41 C. ......................................................... 46 TABELA 3. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, para mxima temperatura da massa de 44 C. .......................................................... 48 TABELA 4. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, para mxima temperatura da massa de 47 C. ........................................................... 49 TABELA 5. Dados mdios de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ........................................................................... 51 TABELA 6. Dados mdios de primeira contagem de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................. 52 TABELA 7. Dados mdios de envelhecimento acelerado dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 53 TABELA 8. Dados mdios de emergncia a campo dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 53 TABELA 9. Condies psicromtricas de temperatura e umidade relativa. ............... 54 TABELA 10. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 38 C. ........................................................... 56 TABELA 11. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 41 C. ........................................................... 57 TABELA 12. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 44 C. ........................................................... 58 TABELA 13. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 47 C. ........................................................... 59
10 TABELA 14. Dados mdios de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ........................................................................... 63 TABELA 15. Dados mdios de primeira contagem dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 63 TABELA 16. Dados mdios de envelhecimento acelerado dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 63 TABELA 17. Dados mdios de emergncia a campo dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 64 TABELA 18. Dados mdios de umidade dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ........................................................................... 64 TABELA 19. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 38 C. ........................................................... 66 TABELA 20. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja com mxima temperatura da massa de 38 C. ........................................................... 67 TABELA 21. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 44 C. ........................................................... 68 TABELA 22. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 47 C. ........................................................... 69 TABELA 23. Dados mdios de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ........................................................................... 72 TABELA 24. Dados mdios de primeira contagem de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................. 72 TABELA 25. Dados mdios de envelhecimento acelerado dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 73 TABELA 26. Dados mdios de emergncia em campo dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ................................................... 73 TABELA 27. Dados mdios de umidade dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo. ......................................................................... 73
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LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1. Comportamento da curva de secagem relacionando o teor de gua, temperatura da semente e velocidade de secagem................................................... 23 FIGURA 2. Estrutura do experimento para a varivel resposta qualidade. ................ 34 FIGURA 3. Estrutura do experimento para a varivel resposta velocidade de secagem e desempenho energtico. ......................................................................... 35 FIGURA 4- Representao da casualizao para cada secador. .............................. 35 FIGURA 5. Vistas ortogonais do secador A ( dimenses em m)................................ 37 FIGURA 6. Vistas ortogonais do secador B ( dimenses em m)................................ 38 FIGURA 7. Vistas ortogonais do secador C (dimenses em m)................................. 39 FIGURA 8. Determinao dos volumes de combustvel. ........................................... 41 FIGURA 9. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 C na massa de sementes. ............................... 46 FIGURA 10. Curva de secagem relacionando o teor de gua, a temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 41 C na massa de sementes. ............... 47 FIGURA 11. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 44 C na massa de sementes. ............................... 48 FIGURA 12. Curva de secagem relacionando teor de gua, emperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 47 C na massa de sementes. ............... 49 FIGURA 13. Velocidade de secagem em funo do intervalo de temperatura da massa......................................................................................................................... 50
12 FIGURA 14. Consumo efetivo de energia em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C. ............................................................................ 55 FIGURA 15. Comportamento da curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 C na massa de sementes. .................................................................................................. 56 FIGURA 16. Comportamento da curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 41 C na massa de sementes. 57 FIGURA 17. Comportamento da curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 44 C na massa de sementes. ............................................................................................. 58 FIGURA 18. Comportamento da curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 47 C na massa de sementes. .................................................................................................. 59 FIGURA 19. Velocidade de secagem em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C. ............................................................................ 60 FIGURA 20. Consumo efetivo de energia em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C. ............................................................................ 65 FIGURA 21. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 Cna massa de sementes. ................ 66 FIGURA 22. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 41 C na massa de sementes. ............... 67 FIGURA 23. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 44 C na massa de sementes. ............... 68 FIGURA 24. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 47 C na massa de sementes. ............... 69 FIGURA 25. Consumo efetivo de energia em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C. ............................................................................ 70 FIGURA 26. Consumo efetivo de energia em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C. ............................................................................ 74
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SUMRIO
INTRODUO .........................................................................................................15 REVISO DE LITERATURA ...................................................................................17 2.1. PANORAMA DA SOJA ..................................................................................17 2.2. SECAGEM DA SEMENTES ..........................................................................18 2.3. GUA NA SEMENTE ....................................................................................21 2.4. FUNDAMENTOS DA SECAGEM ..................................................................22 2.5. MTODOS DE SECAGEM............................................................................26 2.6. ENERGIA NA SECAGEM DE SEMENTES ...................................................29 2.7. TRANSFERNCIA DE CALOR .....................................................................31 MATERIAL E MTODOS ........................................................................................33 3.1. CONDUO DO EXPERIMENTO ................................................................33 3.2. PROCEDIMENTO ESTATSTICO .................................................................34 3.3. CARACTERSTICAS DOS SECADORES .....................................................36 3.4. AVALIAO DA QUALIDADE DE SEMENTES ............................................39 3.5 DETERMINAO PARA O DESEMPENHO ENERGTICO DO SECADOR 40 3.5.1.EFICINCIA ENERGTICA.....................................................................40 3.5.2. CONSUMO EFETIVO DE COMBUSTVEL.............................................41 3.5.3. DISSIPAO DE ENERGIA NAS PAREDES DO SECADOR................42 3.6. VELOCIDADE DE SECAGEM.......................................................................43 RESULTADOS E DISCUSSO ...............................................................................44 4.1. SECADOR A..................................................................................................44 4.1.1. VELOCIDADE DE SECAGEM ................................................................44 4.1.2. QUALIDADE FISIOLGICA....................................................................50
14 4.1.3. DESEMPENHO ENERGTICO ..............................................................54 4.2. SECADOR B..................................................................................................55 4.2.1. VELOCIDADE DE SECAGEM ................................................................55 4.2.2. QUALIDADE FISIOLGICA....................................................................60 4.2.3. DESEMPENHO ENERGTICO ..............................................................64 4.3. SECADOR C .................................................................................................65 4.3.1. VELOCIDADE DE SECAGEM ................................................................65 4.3.2. QUALIDADE FISIOLGICA....................................................................70 4.3.3. DESEMPENHO ENERGTICO ..............................................................74 CONCLUSES ........................................................................................................75 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................76
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INTRODUO
Na rea de ps-colheta, a secagem a operao que requer maior consumo de energia para obteno de sementes de qualidade para a armazenagem ou a comercializao. Este tipo de produto apresenta geralmente teores de gua que devem ser reduzidos, no menor perodo de tempo possvel, por meio de secagem artificial para proporcionar condies seguras de armazenamento. A capacidade de secagem e a qualidade das sementes so muito abordadas em pesquisas, porm existe escassez de estudos referentes s perdas energticas atravs das paredes dos secadores em virtude da indisponibilidade de informaes sobre o consumo energtico e a eficincia trmica de diferentes modelos de secadores intermitentes. Levando em considerao a necessidade do aumento da taxa de secagem de grandes volumes de sementes colhidas com elevada umidade, imprescindvel aperfeioar a eficincia e a eficcia do mtodo intermitente, principalmente nas regies cujas condies climticas no so favorveis permanncia de sementes no campo aps o ponto de colheita. Alm disso, aliada busca por maior qualidade e quantidade de sementes produzidas est a necessidade da utilizao racional de energia, de modo que a prtica da secagem artificial de sementes de soja seja economicamente vivel e sustentvel do ponto de vista da preservao dos recursos naturais. Dentro deste contexto, torna-se relevante busca de alternativas que promovam a otimizao do desempenho dos secadores atravs do aumento da velocidade de secagem e maximizao da capacidade operacional, permitindo maior nmero de cargas de secagem por dia, com a manuteno da qualidade fisiolgica das sementes. Tais avanos, alm de proporcionarem maior rentabilidade aos agricultores pelos maiores volume e valor da semente produzida, reduziriam o custo
16 de produo em virtude do menor consumo de energia, o que representa importante benefcio econmico e social, como tambm, ambiental. Sendo assim, este trabalho tem por objetivos: - avaliar a mxima taxa de secagem das sementes de soja em funo da temperatura da massa de sementes preservando sua qualidade fisiolgica. - relacionar a temperatura da massa de sementes na cmara de secagem com a temperatura da massa de sementes na descarga do secador. - determinar a dissipao de energia atravs das paredes dos secadores. - avaliar a eficincia energtica dos secadores para o aquecimento do ar de secagem.
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REVISO DE LITERATURA
2.1 Panorama da soja A soja uma das principais culturas da economia agrcola do Brasil que atualmente detm a maior rea de cultivo, participando da economia de pequenos, mdios e grandes estabelecimentos rurais do pas (Embrapa, 2008). O aperfeioamento de tcnicas no processo produtivo da cultura torna-se imprescindvel na obteno de um produto de alta qualidade no mercado e manuteno na sustentabilidade dos produtores. No panorama Mundial, verificado na safra de 2006/07, o Brasil tem a segunda maior produo de soja com 58,4 milhes de toneladas em uma rea de 20,687 milhes de hectares, o que condiciona uma produtividade mdia de 2.823 kg por hectare, sendo a fatia de produo de soja no mundo liderado pelos Estados Unidos com 39,6%, seguido do Brasil com 23,6%, Argentina com 18,3%, China com 7%, ndia com 3,7% e outros com 7,8% (FAO, 2006; Embrapa, 2008). A produo mdia de soja no Brasil, no perodo de 2004 a 2006, tem a liderana do Estado do Mato Grosso representando 31%, seguido do Paran com 19%, Gois, 12% e Rio Grande do Sul, 10%. Em relao ao Rio Grande do Sul, os municpios que apresentam maior produo so Tupanciret, Cruz Alta, Palmeiras das Misses e Santa Brbara do Sul, que somados correspondem a 10% da produo do Estado, sendo a regio Central responsvel por 13% e a do Alto do Jacu por 10% da produo gacha (CEPAN, 2009). A quantidade de soja brasileira exportada corresponde a US$ 9,3 bilhes, representando 6,8% do total exportado, o que reflete a importncia econmica que a soja proporciona para todos da cadeia produtiva. Alm disto, uma das poucas culturas que tem todos os aminocidos essenciais, em quantidade suficiente, para o desenvolvimento adequado do corpo humano, visto que o alimento a base de soja
18 o principal elemento de erradicao da fome oriunda dos pases africanos (FAO, 2009).
2.2 Secagem de sementes No ponto de maturidade fisiolgica mxima a quantidade de matria seca nas sementes e, conseqentemente, mxima a qualidade. Entretanto, o seu teor de gua aproximadamente 50%, o que torna invivel a operao da colheita mecnica, devido aos danos fsicos nas sementes e grande quantidade de folhas que impossibilitam a operao (LACERDA, 2003). A fase compreendida entre a maturidade fisiolgica e a colheita corresponde a um perodo de armazenamento em campo, durante o qual as condies climticas freqentemente so desfavorveis. Os mecanismos de soro e dessoro de gua das sementes de soja propiciam oscilao de umidade diria em at cinco pontos percentuais, em virtude da temperatura e umidade relativa ambiente, ocasionando perda de flexibilidade dos tecidos, acelerando assim o processo de deteriorao das sementes. Dessa maneira, as sementes de soja devem ser colhidas quando ainda seu grau de umidade alto, em torno de 18%, o que evita que condies desfavorveis no campo acelerem o processo de deteriorao (BAUDET et al., 1983; AHRENS, 2000; CARVALHO e NAKAGAWA, 2000). Aps a maturidade fisiolgica, o teor de gua das sementes vai decrescendo de maneira mais acelerada, sendo bastante afetado pelas condies ambientais reinantes, capazes de comprometer a qualidade de sementes para fins de semeadura. Assim sendo e considerando a produo comercial de grandes volumes de sementes, torna-se imperativo o uso da secagem artificial, em particular do mtodo intermitente, quanto ao suprimento de ar aquecido que se corretamente empregado, no provoca danos s sementes (CARVALHO, 2000; CARDOSO, 2005; GUIMARES, 2005). A recomendao de realizar a colheita de sementes com elevado teor de gua, minimizando perdas em quantidade e qualidade, condiciona o produtor utilizao da secagem artificial o mais rapidamente possvel, no ultrapassando o perodo de 24 horas, sendo o mtodo intermitente o mais adequado por permitir maior capacidade de secagem (VILLELA, 1991; BAUDET et al., 1999).
19 A secagem artificial permite antecipar a colheita, reduzindo assim perdas por deiscncia natural e oportuniza maior tempo de armazenamento, pois o teor de gua tem influncia direta na taxa respiratria da semente. A secagem artificial propicia inmeras vantagens para as empresas produtoras de sementes, porm fundamental o conhecimento tcnico tanto das sementes como do secador, pois procedimentos inadequados do operador podem causar danos irreversveis, conduzindo a inviabilidade do produto para o mercado (MIRANDA, 1999; MILMAN, 2001). A relao de intermitncia permite a utilizao de temperaturas do ar de secagem elevadas, pois condiciona que a temperatura da massa de sementes seja mantida inferior temperatura do ar de secagem, devido permanncia das sementes na equalizao. Assim sendo, possibilita maior capacidade de secagem em relao a outros mtodos, sendo possvel secar 3 a 4 cargas por dia, enquanto na secagem estacionria h possibilidade de alcanar, em mdia, a uma carga por dia (PESKE e VILLELA, 2008). Na secagem, destaque deve ser dado temperatura da massa de sementes, sendo assim, nada impede que sejam utilizadas temperaturas elevadas no ar, no entanto, imprescindvel que a temperatura da massa de sementes seja mantida abaixo de limites seguros para no afetar as suas estruturas (BURRIS, 1997; BAUDET et al., 1999; BRACCINI, 2001). No mtodo intermitente, as curvas de secagem para as sementes so lineares. Sendo a velocidade mxima de secagem recomendada de 1,2 pp/hora para soja e feijo e de 1,8 a 2 pp/hora para arroz e trigo, segundo PESKE e VILLELA (2008), torna-se relevante pesquisa com sementes de soja em diferentes modelos de secadores intermitentes, pois dependendo da relao de intermitncia e do tempo de residncia poder permitir velocidade de secagem superior a 1,2 pp/hora, possibilitando assim uma maior capacidade de secagem (cargas/dia). Torna-se primordial a adoo de tecnologias avanadas, como a secagem artificial, para produzir sementes de alta qualidade e em quantidade, atendendo assim, a demanda do mercado (PESKE e VILLELA, 2008). Na secagem intermitente, a cada ciclo de passagem da massa de sementes pelo secador, as sementes permanecem determinado perodo de tempo na cmara de secagem e na de equalizao. Na cmara de secagem, h um aquecimento superficial da semente, o que possibilita migrao de gua do interior para a
20 superfcie durante a passagem das sementes pela cmara de equalizao. Ao retornar para a cmara de secagem, o vapor de gua encontra-se na superfcie das sementes, favorecendo assim, a remoo de gua. Em razo da intermitncia, possvel o emprego de temperaturas do ar aquecido de at 70 a 80C, sem ocasionar, entretanto, excessivo aquecimento da semente, a qual, em geral, no atinge temperaturas acima de 40 - 43C, o que depende de diversos fatores, dentre eles: modelo de secador, condies operacionais de secagem, caractersticas do produto, espcie e cultivar (CARVALHO e NAKAGAWA, 2000; PESKE e VILLELA, 2006). Considerando estes fatores, com a elevada velocidade de secagem do mtodo intermitente, possvel a remoo de 1 a 2 pontos percentuais de gua por hora. Em funo destas vantagens, segundo PESKE e VILLELA (2006), o mtodo intermitente empregado em larga escala na secagem de sementes de arroz e cada vez mais vem se constituindo numa alternativa vivel para sementes de soja, milho, trigo e azevm, entre outras espcies, principalmente pelo fato de garantir uma eficiente remoo de gua, sem afetar a qualidade fisiolgica. Levando em considerao a necessidade do aumento da taxa de secagem de grandes volumes de sementes colhidas com elevada umidade, necessrio aperfeioar a eficincia e a eficcia do mtodo intermitente, principalmente, nas regies onde as condies climticas no so favorveis permanncia de sementes no campo aps o ponto de colheita. Alm disso, aliada busca por maior qualidade e quantidade de sementes produzidas, est necessidade da utilizao racional de energia, de modo que a prtica da secagem artificial de sementes de soja seja economicamente vivel e sustentvel do ponto de vista da preservao dos recursos naturais. Dentro deste contexto, torna-se relevante a busca de alternativas que promovam a otimizao do desempenho dos secadores pelo aumento da velocidade de secagem e maximizao da capacidade operacional, permitindo a secagem de maior nmero de cargas por dia, com a manuteno da qualidade fisiolgica da semente. Tais avanos, alm de proporcionarem maior rentabilidade aos agricultores, pelo maior quantidade e valor da semente produzida, reduziriam o custo de produo em virtude do menor gasto de energia, o que representa importante benefcio econmico e social, como tambm, ambiental.
21 2.3 gua na semente A semente sendo higroscpica recebe e perde gua para o ambiente at atingir o equilbrio entre as presses de vapor de gua da semente e do ar, constituindo assim a curva de equilbrio higroscpico, representada atravs de sigmide, sendo que esta curva sofre influncia da: a) umidade relativa do ar, ou seja, quanto maior a umidade relativa maior o teor de gua de equilbrio da semente; b) temperatura do ar, quanto maior a temperatura do ar menor o teor de gua da semente a entrar em equilbrio; c) composio qumica da semente, as sementes com maior quantidade de protenas so mais higroscpicas, ou seja, tem maior teor de gua para equilibrar com a umidade relativa, em comparao com as sementes ricas em carboidratos e lipdeos. Isto decorre do fato de as protenas serem substncias que tem o maior nmero de stios polares, o que permite maior capacidade de adsoro de gua, sendo hidrofbicas as substncias ricas em leo; d) histerese, a semente ao perder gua, apresenta um comportamento que pode ser representado por uma curva de dessoro e ao ganhar por uma curva de soro. A curva de soro tem os pontos de equilbrio acima da curva de adsoro, em decorrncia da histerese que ocorre devido o calor de dessoro ser maior que adsoro, ou seja, os mecanismos de economia de gua utilizados pelas sementes so mais eficientes que os mecanismos utilizados pelo ambiente (CARVALHO, 2005; PESKE e VILLELA, 2006). O equilbrio higroscpico um processo lento, sendo que as sementes entram em equilbrio entre o segundo e o oitavo ms de armazenamento, conforme as condies ambientais reinantes. Sementes de soja armazenadas na regio de Pelotas, RS, inicialmente com umidade de 10%, aumentaram para 13% e 15% em trs e cinco meses, respectivamente, em virtude da umidade relativa mdia ser superior a 80%, ocasionando assim reduo de qualidade fisiolgica. As sementes de soja por terem maior quantidade de lipdeos permitem maior facilidade de remoo de gua, devido as propriedades termodinmicas causarem repulso entre as molculas de gua e as estruturas da semente ( BAUDET et al., 1999, SINCIO et al., 2008 ). Existem diversas teorias sobre os diferentes de tipos, formas e foras com que a gua se encontra no interior da semente, sendo aceitos quatro tipos de gua: a) tipo 1, monomolecular, gua que envolve a matria biolgica, formada por uma camada de molculas de gua, sendo restrito ao intervalo de umidade de 0 a 5%,
22 com ligao muito forte; b) tipo 2, polimolecular, constituda por vrias camadas de molculas de gua justapostas uma sobre as outras, ocorrendo no intervalo de umidade de 5 a 13%, sendo a ligao entre as molculas fortemente adsorvida atravs de foras de Van der Waals; c) tipo 3, gua osmtica, as molculas de gua so fracamente retida em decorrncia da tenso osmtica, compreendendo o intervalo de umidade de 13 a 27%; d) tipo 4, gua livre, as foras atuantes so do tipo capilar, compreendendo valores de umidade acima de 27%. Na secagem e no armazenamento, o maior interesse a gua adsorvida, restrita ao intervalo de 0 a 27% , sendo reduzida consideravelmente a atividade metablica, em valores de umidade abaixo de 13%, tornando-se adequado para o armazenamento seguro (BROOKER et al., 1992; CARVALHO, 2005). Existem basicamente trs teorias a respeito da origem das foras intermoleculares (foras de Van der Waals) de ligao das molculas de gua em relao s macromolculas que constituem a semente: a) efeito Keeson, estabelece que as foras surgiriam em decorrncia do momento dipolar da molcula de gua que ao se aproximar de outra molcula, resultaria em uma atrao eletrosttica; b) efeito Debye, considera que em princpio as cargas positivas e negativas tem o mesmo centro de gravidade, sendo alterado devido a aproximao de outra molcula que induziria assim a um momento dipolar; c) efeito London, estabelece que ao redor do ncleo do tomo de hidrognio vibra um eltron constantemente com a aproximao de outro tomo de hidrognio, os eltrons de dois tomos ocupariam as mesmas trajetrias simultaneamente, criando assim um fluxo de fora que funcionaria como indutora de momento dipolar. O calor requerido para a separao de substncias unidas por adsoro em torno de 5 kcal.mol-1, sendo 100 kcal.mol-1 a energia necessria para a separao dos componentes qumicos da substncia (CARVALHO, 2005).
2.4 Fundamentos da secagem O ar constitudo por inmeros gases e vapor de gua, sendo que as propriedades do ar como temperatura, umidade relativa e densidade, entre outras, sofrem alteraes em funo da quantidade do calor recebido. O ar de secagem apresenta basicamente as funes de fornecimento de energia trmica na evaporao da gua superficial das sementes, reteno e
23 transporte deste vapor de gua. No processo isoentlpico, ocorre transferncia de massa e energia entre o ar e a semente, ou seja, o que o ar fornece em energia trmica recebe em vapor de gua. A capacidade do ar em reter o vapor de gua varia proporcionalmente temperatura (PARK, 2008). O estudo das fases da secagem pode ser representado atravs da Figura 1, onde se verifica o comportamento da temperatura da semente, o teor de gua e a velocidade de secagem durante os perodos (0, 1 e 2) em determinado intervalo de tempo da secagem.
Legenda: X teor de gua da semente; dX/dt- velocidade de secagem; kgw/kgms- massa de gua por matria seca de semente; kgw/kgmsS- massa de gua por matria seca de sementes na unidade de tempo.
FIGURA 1. Comportamento da curva de secagem relacionando o teor de gua, temperatura da semente e velocidade de secagem. Fonte: (PARK, 2008). Capturado em 02/01/2009
No perodo de induo (0), inicialmente a semente tem sua temperatura acentuadamente inferior temperatura do ar de secagem, no entanto, a energia trmica em excesso promove brusca elevao da temperatura da semente, ocasionando uma taxa crescente na velocidade de secagem. No perodo de taxa constante (1), o comportamento da velocidade de secagem constante em decorrncia da gua evaporada da semente ser gua livre, sendo o limite crtico de umidade de 16%, ou seja, valores inferiores a este condicionam dificuldade de remoo de gua passando para o estdio de taxa decrescente. A temperatura da semente igual temperatura de bulbo mido do ar, ou seja, constante, pois h igualdade entre energia trmica cedida e quantidade gua recebida pelo ar.
24 A secagem taxa constante ocorre muito rapidamente em sementes, portanto pode ser desconsiderada na anlise do processo de secagem. A taxa de migrao de gua interna para a superfcie da semente igual ou maior do que a mxima taxa de remoo do vapor de gua pelo ar, representando que somente evaporada a gua livre (BROOKER et al., 1992). A taxa constante uma transferncia de calor e massa intimamente relacionada fronteira entre a superfcie da semente e o ar envolvente, por isso poder ser representada pela frmula (PARK, 2008): Fluxo de gua por unidade de rea:
Onde, N - fluxo de gua (kg.m -2.s -1) - coeficiente convectivo de transferncia de massa (kg. Pa -1.m-2.s -1) T - temperatura do ar de secagem ( C) Ts- temperatura da superfcie ( C) Hv- Entalpia de vaporizao (W.kg -1. C -1) O coeficiente convectivo tambm denominado coeficiente de pelcula, sendo funo de inmeras variveis como: geometria da semente, forma de contato do ar com a semente, velocidade do ar e propriedades de fsicas do ar. O valor do coeficiente convectivo vale 25 a 250 kcal.h -1.m -2. C -1 para ar em conveo forada. No entanto, necessrio utilizar o coeficiente de pelcula de maneira adequada em virtude de o escoamento do ar sobre a superfcie da semente no ser homogneo e a transferncia de calor estar diretamente relacionada com evaporao superficial (WEBER, 1975 ; PARK, 2008). No perodo de taxa decrescente (2), verifica-se que a velocidade de secagem diminui em decorrncia da dificuldade de remoo da gua, ocasionando assim aumento da temperatura da semente, que tende a atingir a mesma temperatura do ar de secagem. Esta dificuldade de movimentao da gua no interior da semente esta associada ligao da gua por adsoro com as macromolculas. O perodo de taxa decrescente subdividido em dois estdios de secagem (CARVALHO, 2005). O primeiro delimitado ao intervalo de umidade na semente de
25 16 a 13%, sendo que a gua evapora da periferia da semente para o ar envolvente. O segundo compreende o intervalo de 13 a 5 % , sendo relacionado com a migrao da gua atravs dos tecidos internos para a superfcie externa da semente. O segundo estdio condiciona uma velocidade de secagem menor em relao ao primeiro, em virtude dos obstculos, representados pelas macromolculas, na trajetria das molculas de gua no interior da semente. O transporte de gua no perodo de taxa decrescente pode ser melhor explicado atravs de duas teorias: difusional e capilar (PARKER et al., 2008). A teoria difusional estabelece que o movimento de gua no interior da semente est diretamente relacionado ao gradiente de concentrao de gua, onde se obtm a velocidade de secagem de acordo com a segunda lei de Fick, conforme a frmula:
Sendo, X teor de gua (base seca) t tempo (s) Def coeficiente de difuso da gua (m/s) - operador que age na funo para produzir f Algumas consideraes sobre a teoria difusional so necessrias: a) independentemente do teor de gua, a difusividade da gua constante devido a secagem ser considerada um processo isotrmico; b) a velocidade de deslocamento da gua unidimensinal; c) no considerar a variao volumtrica da semente, ou seja, a sua reduo de tamanho no decorrer da secagem. A teoria capilar fundamenta-se no fato de o fluxo de gua ser resultante de foras que atuam nas molculas de gua, ou seja, quando as molculas de gua esto em um recipiente cilndrico de pequeno dimetro, so aderidas s paredes do recipiente, sendo maior quanto menor o dimetro do tubo. Embora esta teoria no seja totalmente adequada para sementes, pois estas no so totalmente capilares, torna-se importante para fundamentar equaes termodinmicas e tambm no consolidar que a movimentao de gua devida somente ao gradiente de concentrao de gua na semente. O fluxo capilar pode ser expresso conforme a frmula:
26 Fc= Kn.Y Onde, Fc fluxo capilar lquido (kg.m -2.h-1) Kn condutividade hidrulica (h) Y- potencial hidrulico capilcar (kg.m-2)
2.5 Mtodos de secagem A secagem artificial possibilita a colheita da semente com umidade mais alta, proporcionando ao produtor sementes de melhor qualidade e maior potencial de armazenamento (BAUDET et al., 1999). O mtodo artificial de secagem, quanto movimentao das sementes no interior do secador, classificado em estacionrio, contnuo e intermitente. O mtodo estacionrio consiste em forar o ar a passar atravs da massa de sementes, que permanece esttica. J nos mtodos contnuo e intermitente, as sementes fluem atravs do secador, de modo que a diferena fundamental entre estes mtodos consiste na periodicidade exposio ao ar aquecido (LUZ e PESKE, 1988). O mtodo contnuo no recomendvel para secagem de sementes de soja (BAUDET et al., 1999). Todavia, o mtodo intermitente o mais empregado na secagem de grandes quantidades de sementes de soja com alto grau de umidade, porque apresenta elevada velocidade de secagem, sendo varivel, principalmente, conforme o modelo de secador empregado. Atualmente, no estado do Rio Grande do Sul, grande parte da produo de sementes de soja submetida secagem artificial, pois estas comeam a ser colhidas com umidade de 18% (PESKE e VILLELA, 2006). Entretanto, em virtude da inadequao do binmio sistema e tempo de secagem, tem ocorrido reduo significativa da qualidade fisiolgica das sementes, no alcanando, as vezes, os padres exigidos na comercializao, o que ocasiona grandes perdas para o produtor. Neste sentido, a secagem artificial constitui-se em desafio para o agricultor e para a indstria, que devem maximizar a eficincia das tcnicas de secagem afim de no reduzir a qualidade das sementes pela demora na secagem ou pela inadequada operao do sistema de secagem.
27 A secagem intermitente consiste na passagem sucessiva das sementes por determinados perodos de tempo na cmara de secagem e cmara de equalizao at que as sementes atinjam teor de gua adequado para o armazenamento. A razo de tempo em que s sementes ficam expostas na cmara de secagem e na equalizao durante um ciclo chamada de relao de intermitncia, podendo ser o mtodo classificado em intermitente rpido e lento (VILLELA, 1991). No intermitente lento, a relao entre o tempo que as sementes ficam expostas ao ar aquecido e a equalizao varia de 1:1 a 1:4, o que permite a utilizao de altas temperaturas do ar, porm no excessivas porque podem ocasionar problemas qualidade fisiolgica das sementes. No entanto, baixas temperaturas do ar de secagem determinam elevado nmero de voltas no secador, induzindo assim elevao nos danos mecnicos s sementes (PESKE e VILLELA, 2008). A utilizao de temperatura do ar de secagem de 45, 60 e 75 C, respectivamente, e temperaturas da massa de sementes de 26,2; 33,9 e 36,7 no causaram efeitos imediatos, nem latentes na germinao de sementes de soja, porm recomendvel a utilizao da temperatura do ar de secagem de 75 C por possibilitar maior capacidade de secagem, sem promover efeitos negativos qualidade fisiolgica em secadores intermitente lento (MIRANDA, 1978). Em secador intermitente rpido, a relao do tempo que as sementes ficam expostas ao ar aquecido e na cmara de equalizao por ciclo, varia 1:6 a 1:10, sendo possvel a utilizao de temperaturas mais elevadas devido ao maior perodo de tempo que as sementes ficam na cmara de equalizao. Isto permite que a gua interna tenha migrado periferia, quando a semente retorna cmara de secagem, sendo inconveniente o excessivo nmero de voltas que as sementes realizam atravs do secador, podendo promover assim elevada danificao mecnica, principalmente para as sementes de soja. Na utilizao de temperaturas do ar de secagem de 50, 70 e 90 C, constatouse que a temperatura de 50 C proporcionou maior quantidade de voltas das sementes no secador, provocando elevada quantidade de sementes partidas. Com a temperatura de 70 C, verificaram-se os melhores resultados para a qualidade fisiolgica das sementes e ao ser utilizada a temperatura de 90 C, ocorreu alta porcentagem de rachaduras no tegumento das sementes de soja em secador intermitente rpido, de acordo com CAVARIANI (1983).
28 A intermitncia permite a utilizao de temperaturas do ar de secagem mais elevadas, pois condiciona que a temperatura da massa de sementes fique mantida inferior temperatura do ar de secagem, devido a permanncia das sementes na equalizao, o que possibilita maior capacidade de secagem em relao a outros mtodos, pois a capacidade de secagem fica em torno de 3,5 cargas por dia, superior secagem estacionria que no mximo chega uma carga ao dia, segundo PESKE e VILLELA (2006). O mais importante a ser levado em conta na secagem a temperatura da massa de sementes, porque isto no impede a utilizao de temperaturas elevadas do ar. No entanto, imprescindvel que a temperatura da massa de sementes fique em dentro de limites seguros que no afetem as suas estruturas (CAVARIANI,1983). A temperatura elevada pode no causar efeito imediato nas sementes, porm o efeito latente manifesta-se no armazenamento. A qualidade das sementes sofre influncia do tempo que elas ficam expostas temperatura do ar de secagem (AHRENS et al., 2000). Nas sementes expostas ao ar aquecido na secagem intermitente, ocorre um gradiente de temperatura entre o interior e a periferia, o que causa a migrao da gua interna para a periferia, no perodo de permanncia na cmara de equalizao. Esta ocorrncia favorece a retirada da gua superficial das sementes ao retornarem cmara de secagem (BAUDET et al, 1999). O mecanismo que propicia s sementes apresentarem temperaturas inferiores do ar, na secagem intermitente pode ser melhor explicado em exemplo hipottico ilustrativo. No primeiro momento, as sementes apresentam umidade de 18%, sendo hipoteticamente 2% na camada superficial. O ar de secagem, com temperatura de 70 C, insuflado atravs da massa de sementes e parte da energia trmica residente no ar condiciona que as sementes atinjam a temperatura de 37 C, o que proporciona a evaporao da gua superficial (2%), determinando um gradiente de atuao na migrao de gua. As sementes ao atingirem a cmara de equalizao, parte da energia trmica que s aqueceu perdida por irradiao e parte direcionada para o interior da semente que estabelece um gradiente de concentrao de gua. A gua que se encontra no interior migra para a camada externa reidratando-a novamente com 2%, que sofrer evaporao na cmara de secagem. Neste sentido, dificilmente tem-se danos trmicos, pois se a taxa de
29 evaporao for elevada, a temperatura da semente no se equilibra com a do ar de secagem (CARVALHO, 2005). A velocidade de migrao da gua interna para a superfcie externa da semente o limitante para a mxima velocidade de secagem. A secagem intermitente torna-se mais eficiente e econmica em relao secagem contnua devido gua interna estar migrando para a periferia, sem a utilizao de energia externa. Alta velocidade de migrao de gua condiciona gradientes de umidade elevados entre o interior e a periferia da semente, ocasionando um gradiente de tenso que pode promover o trincamento das sementes, principalmente de arroz e milho, ou seja, se o interior da semente est mido, so geradas foras de compresso interna e, consequentemente, foras de trao na superfcie externa, o que ocasiona a ruptura dos tecidos (VILLELA, 1991). A temperatura do ar de secagem, a umidade relativa, o fluxo de ar, grau de umidade inicial e final e a espcie de semente influenciam na velocidade de secagem. As sementes de soja, ervilha e feijo perdem umidade de forma lenta em relao s sementes de gramneas, conforme a constituio qumica e as propriedades fsicas das sementes. Temperaturas da massa de sementes de aveia variaram de 41 a 51,3C, durante a secagem intermitente, causando reduo no poder germinativo aps seis meses de armazenamento (AHRENS et al., 2000). Utilizando secadores intermitentes, foi verificado que a mxima temperatura do ar que poderia ser utilizada, sem afetar a qualidade fisiolgica de sementes, foi de 82,2 C ( KIRK et al., 1955). Durante a secagem intermitente conveniente que a temperatura inicial do ar seja crescente e a temperatura final decrescente, a fim de evitar choques trmicos que causam trincamento, principalmente em sementes arroz e milho (PESKE e VILLELA, 2006).
2.6 Energia na secagem de sementes A cada ano observa-se um aumento da produo de sementes e consequentemente elevao do consumo energtico. Dentro da cadeia produtiva, o componente que requer maior quantidade energtica a secagem.
30 Na secagem de sementes so utilizadas inmeras fontes de combustvel para gerao de energia, sendo as mais utilizadas: gs liquefeito de petrleo (GLP), gs natural, leo diesel, lenha e resduos vegetais. Na prtica, h uma grande variabilidade de utilizao destes combustveis devido a questes de conhecimento tcnico, recurso econmico, implicao do meio ambiente e eficcia do poder energtico. O produtor tem poucas opes na escolha de uma fonte que condicione melhores resultados de sustentabilidade, devido inexistncia de pesquisas que correlacionem diferentes modelos de secadores intermitentes com suas devidas fontes energticas (BROOKER et al., 1992; ELIAS, 2005). Os secadores intermitentes apresentam baixa eficincia trmica porque o ar, aps atravessar a massa de sementes, ainda tem capacidade de reter gua, pois sua umidade relativa no muito elevada. Alm disso, o calor gerado no combustor proporciona perdas energticas atravs das chapas metlicas que envolvem a cmara de secagem, causando elevadas perdas por conduo, se fazendo assim necessria mais pesquisa para contornar este efeito negativo (BROOKER et al., 1992; BAUDET et al., 1999). A utilizao da madeira como fonte energtica para secagem vem desde meados dos anos 1950, sendo seu emprego bastante simples, porm sofre restries ambientais devido a emisses de CO2 e problemas relacionados sade das pessoas, como doenas pulmonares. Segundo a Organizao Mundial de Sade, os resduos oriundos da queima da madeira refletem na morte de aproximadamente 1,6 milhes de pessoas por ano (CEPAN, 2009). No Brasil, a madeira ocupa a terceira posio em utilizao como fonte energtica. O reflorestamento permite que a madeira seja uma fonte renovvel, sendo assim, oportuniza a sustentabilidade de energia para os produtores (KLAUTAU, 2009). A fonte de energia de maior consumo nas unidades de secagem no Rio Grande do Sul a madeira, seguida por eletricidade e gs. O consumo de anual de madeira no perodo de 2000 a 2001 foi de 22 milhes de metros cbicos, representando 25% do total da rea plantada no estado (IBGE, 2007) Em relao ao gs natural, observa-se uma participao significativa desde 2000, sendo um combustvel em potencial na substituio dos derivados do petrleo, madeira e eletricidade. Para que se tenha um controle mais eficiente de temperatura
31 durante a operao de secagem recomendvel utilizao de combustveis gasosos, pois possibilitam regulagem e automatizao mais precisa (WEBER, 1998). O gs natural uma fonte atrativa de energia, principalmente para o Brasil, pois o seu litoral rico deste produto e as reservas mundiais tm perspectiva de escassez em 65 anos, superior ao petrleo que de 40 anos. O gs natural alm de no ser txico, isento de odores e apresenta densidade inferior comparativamente ao propano, butano, gasolina e GLP. O ponto negativo o baixo poder energtico do gs natural comparativamente aos demais gases citados, porm compensado pelos efeitos de segurana, pois quanto maior a densidade de um gs maior o poder energtico e maiores o perigo e a instabilidade (COPERGS, 2008).
2.7 Transferncia de calor A transferncia de calor causada por diferena de temperatura existente entre duas regies. Sendo a conduo, conveco e irradiao mecanismos responsveis por esta transferncia de energia. A conduo transmisso de calor devido variao de temperatura existente entre as regies de um determinado corpo, onde o calor transmitido da regio de maior para a de menor temperatura, de molcula para molcula, sem que haja transporte de massa. Na conveco, a transmisso de calor ocorre atravs do deslocamento de massa causada por diferena de densidade existente entre regies em determinado fluido, em conseqncia da variao de temperatura. A transferncia de calor por radiao ocorre de forma que todo o corpo que tenha temperatura acima do zero absoluto emite energia, ou seja, entre dois corpos a temperaturas diferentes, mesmo que exista vcuo entre eles, ocorre transferncia de energia por meio de ondas eletromagnticas. Para a determinao do fluxo de calor por conduo, em regime permanente num corpo homogneo, ou seja, que no h variao de temperatura em determinado intervalo de tempo, utiliza-se a Lei de Fourier, frmula: representada pela
& = k . A. q
dT , sendo dx
&. dx = k . A. dT q
0 T1
T2
&= q
k.A .T L
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sendo, q- fluxo de calor por conduo (kcal. h -1)

K- coeficiente
de condutividade trmica, caracterstico do material (w.m-1.C-1)
A- rea da seo atravessada perpendicularmente pelo fluxo de calor (m)

T- variao de temperatura ( C)
L- distncia que separa as duas faces. A figura a seguir representa a transmisso de calor com as variveis citadas anteriormente em determina parede do secador.
q T1 k A T2 L
Com propsito de reduzir as perdas atravs das paredes do secador conveniente que o material utilizado tenha baixa condutividade trmica ou a seja empregada maior espessura. Se a parede do secador for composta por diferentes materiais justapostos em srie, obtm-se a frmula:
T1 T4 &= q T R1 + R2 + R3 &= q , sendo L / k.A , a resistncia trmica L k.A
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MATERIAL E MTODOS
3.1 Conduo do experimento A secagem foi conduzida na empresa Lorenzet, empregando um secador marca Real, no perodo de maro e abril de 2008 e nas empresas Coplantio e Zanetti, utilizando um secador marca Risse e um secador marca Kepler-Weber, respectivamente, no perodo de maro e abril de 2009, sendo as trs empresas localizadas em Pelotas com operao em ambiente interno de secagem. As avaliaes da qualidade fisiolgica das sementes foram realizadas no Laboratrio de Anlise de Sementes, da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, da Universidade Federal de Pelotas. As sementes de soja foram oriundas de campos de produo de produtores dos municpios da regio, sendo a colheita realizada nos meses de maro e abril de 2008 e 2009. Foram transportadas para as unidades de secagem das empresas e na recepo foi avaliado o teor de gua inicial das sementes, conforme determinao de umidade pelo mtodo da estufa, descrito nas Regras para Anlise de Sementes - RAS (BRASIL, 1992). Primeiramente, realizou-se o planejamento do experimento para cada carga de 25t, destinada s unidades de secagem, com umidade de 18%, identificando por ordem de chegada. Posteriormente, foi realizada uma permutao aleatria destas cargas, sendo destinadas duas cargas para cada nvel do fator temperatura da massa de sementes (38, 41, 44 e 47 C). Para cada carga que foi atribudo cada nvel do fator temperatura, foram retiradas quatro amostras no momento do carregamento do secador, que foram submetidas secagem natural, com movimentao freqente, at a umidade de 13% e quatro amostras no final da secagem. O peso de cada amostra foi de 2kg, sendo estas encaminhadas ao laboratrio para avaliao da qualidade fsica e fisiolgica, realizadas nos perodos de 0, 3 e 6 meses.
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As amostras foram armazenadas sob temperatura e umidade relativa ambiente, sendo 300g de cada amostra armazenada em cmara fria e seca (temperatura de 15C e umidade relativa de 50%), para posteriormente conduzir o teste de emergncia em campo, em novembro. A secagem foi monitorada a cada 30 minutos, nos secadores Real e Tringulo e a cada 45 minutos no secador Kepler- Weber. Durante o ciclo de operao do secador, foram registradas simultaneamente a umidade relativa e a temperatura ambiente, atravs de psicrmetro e a temperatura do ar de secagem, atravs de termopares instalados na entrada de ar na cmara de secagem. Nestes mesmos intervalos de tempo, foram retiradas amostras de sementes de 400g, na cmara de secagem e na descarga do secador, para a verificao da temperatura e umidade das sementes. Para a temperatura da massa de sementes foi utilizado um termmetro com intervalo de graduao de 0 a 1000C, que foi inserido na parte central de um recipiente adiabtico. Na determinao do teor de gua das sementes foi utilizado um determinador expedito, modelo universal, para verificao imediata da umidade, sendo retiradas 50g de sementes e colocadas em tubos plsticos adequadamente selados para posterior determinao pelo mtodo da estufa. 3.2 Procedimento estatstico Os dados experimentais foram analisados atravs de polinmios ortogonais, com estrutura cruzada do fator temperatura com fator perodo de tempo para a obteno dos valores da qualidade fisiolgica, conforme a estrutura do diagrama de Hasse ( Figura 2).
Legenda: Mu agrupamento da unidades; Mc- agrupamento das condies experimentais; B- fator secadorista; P- fator carga de secagem 25t; U- fator amostra de 2kg; Pe- fator perodo; T- fator temperatura
FIGURA 2. Estrutura do experimento para a varivel resposta qualidade.
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Para a obteno dos valores de desempenho energtico e de velocidade de secagem foi utilizada a estrutura unifatorial, conforme o diagrama Hasse (Figura 3).
Legenda: Mu agrupamento da unidades; Mc- agrupamento das condies experimentais; B- fator secadorista; P- fator carga de secagem 25t; U- fator amostra de 2kg;T- fator temperatura
FIGURA 3. Estrutura do experimento para as variveis resposta velocidade de secagem e desempenho energtico.
O processo de casualizao foi realizado da seguinte forma: 1 - Cada carga de 25t, destinada unidade de secagem, foi identificada por uma ordem de chegada para cada secadorista, de modo que cada um ficava responsvel por duas cargas, ou seja o fator secadorista funcionava como se fosse um bloco. 2 - os nveis do fator temperatura foram colocados na seguinte ordem: 1 -38 C; 2 -41 C; 3 -44 C; 4;-47 C. 3 - realizou- se uma permutao aleatria dos tratamentos sendo 3, 1, 4 e 2, de forma que para o tratamento 3 (44 C) foi atribudo carga1, o tratamento 1(38 C) carga 2, e assim por diante. O mesmo foi feito para o outro secadorista, ou seja, atribuio aleatria dos tratamentos para as cargas (Figura 4).
secadorista 1 secadorista 2
carga 1 44 C carga 1 38 C
FIGURA 4- Representao da casualizao das temperaturas para cada secador.
A varivel temperatura da massa de sementes sendo quantitativa analisou-se o comportamento intervalar do fator temperatura dentro de cada nvel de perodo de
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avaliao. Foi utilizado o programa Winsat para a anlise estatstica, permitindo assim avaliar o modelo adequado que representasse o comportamento da qualidade fisiolgica, desempenho energtico e velocidade de secagem no intervalo de 41 a 47 C. 3.3. Caractersticas dos secadores A seguir so apresentadas as caractersticas dos secadores com as respectivas vistas ortogonais. Secador A Empresa: Lorenzet Marca: Real Relao de intermitncia: 1: 3,6 Ventilador: centrfugo com potncia de 15cv. Combustvel utilizado: lenha Sistema de descarga: eclusas rotativas Volume da cmara de secagem: 12,5 m Volume da cmara de equalizao: 45 m Volume total: 57,5 m Tempo de descarga: 30 min Tempo de residncia: 6,5 min
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FIGURA 5. Vistas ortogonais do secador A ( dimenses em m).
Secador B Empresa: Coplantio Marca: Risse Relao de intermitncia: 1: 2,3 Ventilador: centrfugo com potncia de 15cv. Combustvel utilizado: casca de arroz Sistema de descarga: eclusas rotativas Volume da cmara de secagem: 14,5 m Volume da cmara de equalizao: 33,4 m Volume total: 47,9 m Tempo de descarga: 30 min Tempo de residncia: 9 min
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FIGURA 6. Vistas ortogonais do secador B ( dimenses em m).
Secador C Empresa: Zanetti Marca: Kepler Weber Relao de intermitncia: 6:1 Ventilador: centrfugo com potncia de 20cv. Combustvel utilizado: lenha Sistema de descarga: bandejas oscilantes Volume da cmara de secagem: 87,6 m Volume da cmara de equalizao: 14,6 m Volume total: 102,2 m Tempo de descarga: 45 min Tempo de residncia: 38 min
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FIGURA 7. Vistas ortogonais do secador C (dimenses em m).
3.4 Avaliao da qualidade de sementes Teor de gua - determinado em duas amostras por nvel de temperatura, empregando o mtodo da estufa a 10530C, por 24h, de acordo com as Regras para Anlise de Sementes - RAS (BRASIL, 1992). Germinao - quatro subamostras de 50 sementes para cada nvel do fator temperatura, totalizando 16 amostras, foram semeadas em rolo de papel toalha tipo germitest, umedecido com um volume de gua equivalente a 2,5 vezes o peso do substrato seco. O germinador foi regulado temperatura de 250C e as avaliaes realizadas no quinto e no oitavo dia aps a semeadura. As avaliaes seguiram as RAS (BRASIL, 1992) e os resultados foram expressos em porcentagem de plntulas normais para cada lote. Primeira contagem de germinao - baseada na contagem das plntulas normais obtidas no quinto dia aps a instalao do teste de germinao. Teste de envelhecimento acelerado - foram utilizadas quatro subamostras de 50 sementes, inicialmente colocadas sobre telas de alumnio fixadas no interior de
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caixas plsticas (tipo gerbox), contendo 40 mL de gua destilada. A seguir as caixas foram fechadas e mantidas em cmara regulada temperatura de 420C, por um perodo de 48 horas. Em seguida, as sementes foram submetidas ao teste de germinao, conforme metodologia anteriormente descrita, computando-se a porcentagem de plntulas normais no quinto dia aps a semeadura. Emergncia de plntulas em campo - quatro subamostras de 100 sementes por cada nvel de temperatura foram semeadas em sulcos de quatro metros de comprimento e 0,05m de profundidade, e cobertas com uma fina camada de solo. A avaliao foi realizada em uma nica vez aos 15 dias aps a semeadura, computando-se o nmero de plntulas emergidas. O teste foi realizado em novembro, poca propcia para semeadura da soja.
3.5 Determinao do desempenho energtico do secador 3.5.1 Eficincia energtica Durante o monitoramento da secagem foram registrados os valores da umidade relativa e temperatura ambiente, sendo o ar ambiente aquecido de maneira controlada atravs do ar que saa da fornalha permitindo que durante a secagem a temperatura da massa de sementes alcanasse valores de 38, 41, 44 e 47 C, para cada carga de sementes. Para cada ciclo de movimentao das sementes no secador, foi verificada a potncia trmica necessria para acrscimo de temperatura do ar de secagem em relao ao ar ambiente, utilizando a frmula: P= (F. A. 960) / V sendo, P - Potncia trmica (kcal/h) F - Fluxo do ar de secagem (m. s -1) A - Acrscimo de temperatura do ar secagem sobre o ar ambiente ( C) 960- constante para ajuste da unidade da potncia (kcal/h) V- Volume especfico do ar de secagem (m. kg-1) Desta forma foi possvel obter as curvas de potncia em funo do tempo de secagem para cada condio experimental de temperatura da massa de sementes, possibilitando assim utilizar a integral da potencia para obter a energia de
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aquecimento do ar de secagem em cada nvel do fator temperatura. Porm foram necessrios ajustes no acrscimo de temperatura do ar de secagem, devido ao fato de as secagens ocorrerem em dias diferentes, o que ocasionou variaes de temperatura, sendo necessrio considerar a temperatura ambiental constante para no induzir erro na estimativa do consumo energtico. Para obteno da energia requerida para o aquecimento, para cada carga atribuda secagem, que possibilitou a verificao do consumo energtico de aquecimento do ar, foi empregada a frmula: E= P.dt sendo, E Energia consumida para o aquecimento do ar (kcal) P Potncia trmica (kcal. h-1) t tempo (h) A determinao da eficincia energtica na secagem foi determinada pela razo entre a energia do combustvel consumido durante a secagem e a energia necessria para o aquecimento do ar. 3.5.2 Consumo efetivo de combustvel A quantidade de combustvel requerida para a secagem de cada carga de sementes foi determinada pela diferena entre os volumes inicial e final de combustvel (Figura 8).
FIGURA 8. Determinao dos volumes de combustvel estimados por volume do cone (casca de arroz) e de paraleleppedo (madeira).
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3.5.3 Dissipao de energia nas paredes do secador Para a determinao da energia dissipada atravs das paredes do secador durante a secagem das sementes, foi necessria primeiramente a determinao do fluxo de calor por conduo a cada intervalo de 30 min nos secadores Real e Risse e a cada 45 min no secador Kepler Weber, sendo utilizada a frmula: Q= (K.A/L).T Sendo: Q - Fluxo de calor por conduo (kcal.h-1) K - Coeficiente de condutividade trmica, caracterstico do material do secador (kcal. C-1)- (ao= 39,28 kcal.h-1m-1. C-1). h-1. m-1. A - rea da seo atravessada perpendicularmente pelo fluxo de calor (m)
T - Variao de temperatura ( C)
L - Espessura da chapa (m). Sendo posteriormente determinada a integral do fluxo de calor em relao ao tempo de secagem, obtendo-se assim a energia dissipada atravs das paredes do secador, conforme a frmula: E= Q.dt Sendo, E Energia dissipada atravs das paredes do sacador (kcal) Q - Fluxo de calor por conduo (kcal.h-1) t tempo (h) Dessa forma, a dissipao de energia foi determinada pela razo entre a integral do fluxo de calor nas paredes e o consumo efetivo de energia.
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3.6 Velocidade de secagem A velocidade mdia de secagem foi obtida pela diferena entre o grau de umidade inicial e final das sementes dividido pelo tempo de secagem, para cada nvel do fator temperatura. Os grficos do grau de umidade em funo do tempo de secagem foram ajustados de acordo com o modelo matemtico apropriado.
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RESULTADOS E DISCUSSO
4.1 Secador A 4.1.1 Velocidade de secagem Os parmetros fsicos obtidos durante a secagem intermitente, com a temperatura da massa de sementes de 38 C so verificados na Tabela 1. Inicialmente, constatou-se crescimento da temperatura do ar de secagem at sua estabilizao e, posteriormente, decrscimo, o que evita choques trmicos que causam prejuzos qualidade fisiolgica das sementes, conforme AHRENS et al., (2000). A temperatura da massa de sementes demorou a elevar-se devido inrcia trmica, tendo ocorrido aumento significativo aps 2,5 h de secagem, o que correspondeu a uma umidade das sementes de 14,1%, estando de acordo com BROOKER et al. (1992) ao afirmarem que as sementes s comeam a sofrer elevao de temperatura significativamente quando o teor de gua est ao redor de 14,5%. possvel inferir assim que devido ao calor especfico da gua ser maior que o da semente ocorre influncia direta na variao de temperatura, pois para uma mesma quantidade de calor fornecida para a gua e para a semente, esta vai elevar mais rapidamente a temperatura. Por isso, se a semente est com alta umidade, gua desempenha papel de maior influncia sobre a semente, ocasionando menor variao de temperatura. A estabilizao da temperatura da massa de sementes em 38 C, na cmara de secagem, correspondeu temperatura mdia do ar de secagem de 77 C. Similarmente, MIRANDA (1978) verificou em sementes de soja que a temperatura da massa de 36,7 C correspondeu temperatura do ar de 75 C. Utilizando o grfico
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psicromtrico verificou-se que o aquecimento do ar ambiente, com umidade relativa de 74%, da temperatura de 21 C para 77 C determinou reduo da umidade relativa do ar de secagem para 4,4 %.
TABELA 1. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, para mxima temperatura da massa de 38 C.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) TC( C) SEMENTES TS( C) U S( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 mdia
21 21 21 21 21 22 23 23 24 21
74 75 71 71 72 70 72 69 60 70
30 50 66 90 94 89 79 77 75 77
20 22 27 28 34 37 38 38 38
20 20 25 26 33 34 34 35 35
18,0 17,0 16,2 15,4 14,8 14,1 13,6 13,3 13,0
Legenda: h-horas; T- temperatura ambiente; UR- umidade relativa ambiente; TAR- temperatura do ar de secagem; TC- temperatura da massa de sementes na cmara de secagem; T S- temperatura das sementes na sada do secador; US- umidade das sementes.
Pela Figura 9, observa-se comportamento linear do teor de gua em funo do tempo de secagem, estando de acordo com os trabalhos de VILLELA (1991) e LACERDA (2003). A velocidade de secagem para a temperatura da massa de 38 C, foi de 1,3 pp/h, ocorrendo oito voltas no secador e com tempo de residncia de 6,5 min, as sementes ficaram expostas ao ar aquecido por 52 min. A relao estabelecida da temperatura da massa de sementes na cmara de secagem com a da sada do secador mostrou variao constante de 3 C, desde 2,5 h de secagem, sendo ambas as curvas quadrticas. Inicialmente, observa-se que as curvas estavam prximas, ou seja, estando as sementes na cmara de secagem com teor de gua elevado, o calor recebido foi absorvido pela gua no alterando acentuadamente a temperatura na descarga no secador. Porm no transcorrer da secagem, observa-se que vai aumentando essa diferena de temperatura, ou seja, as sementes estando mais secas maior parte do calor absorvido rapidamente dissipado, devido ao menor calor especfico da semente seca.
46
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C
18 Teor de gua (%)

US(%)
Temperatura ( C)
17
T.S
T.A
16 15 14 13 12
T.C. = -1,1x + 9,6x + 18,5 R= 0,95 T.S. = -0,9x + 8,3x + 18 R= 0,93 T.A. = -1,28x + 17,6x R= O,96 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4
Tempo de secagem (h)
Legenda: T.C- temperatura das sementes na cmara de secagem ( C); T.S - temperatura das sementes na sada do secador ( C); T.A - teor de gua das sementes (%).
FIGURA 9. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 C na massa de sementes.
De acordo com a Tabela 2, observado o comportamento do teor de gua em funo do tempo de secagem, com a temperatura da massa de sementes de 41 C, verificando-se que a temperatura mdia do ar de secagem correspondente a esta temperatura da massa de sementes de 83 C. Com a utilizao do grfico psicromtrico verificou-se que a umidade relativa do ar de secagem diminuiu para 3,2 %, devido ao aquecimento.
TABELA 2. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja, com mxima temperatura da massa de 41 C.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) SEMENTES TS( C)
TC( C)
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 mdia
12 13 13 13 13 15 15 16 14
94 95 95 95 95 95 95 95 95
30 52 71 101 105 85 83 83
23 28 29 33 36 40 41 41
21 26 27 32 33 35 37 37
18,0 17,1 16,3 15,5 14,6 14,0 13,4 13,0
Legenda: h- horas; T- temperatura ambiente; UR- umidade relativa ambiente; TAR- temperatura do ar de secagem; T.C- temperatura da massa de sementes na cmara de secagem; T.S- temperatura das sementes na sada do secador; US- umidade das sementes.
47
Decrescendo a temperatura do ar a partir de duas horas de secagem para 83 C, nota-se que a temperatura das sementes alcana no mximo 41 C, constatando-se uma reduo 12,5% no tempo de secagem em comparao com a temperatura da massa de 38 C, sendo esta reduo diretamente relacionada velocidade de secagem ser de 1,45 pp/h, conforme a Figura 10. O tempo de exposio das sementes para condio de secagem de 41 C, foi de 45,5min. O comportamento da temperatura da massa de sementes na cmara de secagem relativamente da sada do secador mostrou uma variao constante de 4 C, desde 3 h de secagem, sendo representado por funes quadrticas.
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C
18 Teor de gua (%) 17

T.S
Temperatura ( C)
16
T.A
15 14 13 12
T.C. = -0,8x + 8,3x + 22,9 R= 0,97 T.S. = -x + 8x + 22 R= 0,96 T.A. = -1,45x + 17,7x R= 0,98 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

Legenda: T.C - temperatura das sementes na cmara de secagem ( C); T.S - temperatura das sementes na sada do secador ( C); T.A - teor de gua das sementes (%).
FIGURA 10. Curva de secagem relacionando o teor de gua, a temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 41 C na massa de sementes.
De acordo com a Tabela 3, verifica-se que a temperatura mdia do ar de 89 C correspondeu temperatura de 44 C na massa de sementes, sendo a variao de temperatura da massa que atravessou a cmara de secagem e respectiva sada do secador de 4 C, constante desde 2,5h de secagem. Em relao s condies experimentais da temperatura da massa de 41 C e 38 C, verifica-se uma reduo no tempo de secagem de 14% e 25%, respectivamente. Neste caso, o tempo de exposio das sementes na cmara de secagem foi de 36 min.
48
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T. AR. ( C) SEMENTES TS( C)
TC( C)
TA ( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 mdia
20 20 20 20 20 20 20 20
78 78 78 78 78 78 78 78
30 70 90 106 93 86 88
20 25 31 38 44 44 44
20 23 29 36 40 40 40
17,8 17,1 16,2 15,1 14,3 13,6 13,0
Legenda: h- horas; T- temperatura ambiente; UR- umidade relativa ambiente; T.AR- temperatura do ar de secagem; T.C- temperatura da massa de sementes na cmara de secagem; T.S- temperatura das sementes na sada do secador; TA- teor de gua.
Conforme a Figura 11, a condio de temperatura de 44 C estabeleceu uma velocidade de secagem de 1,6 pp/h, sendo que as sementes realizam seis passagens pelo secador.
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C
Temperatura ( C)
T.S T.A
T.C.= -2,7x + 16,9x + 18,5 R= 0,97 T.S.= -2,4x + 14,7x + 18,2 R= 0,95 T.A.= -1,67x + 17,8x R= 0,98 0,5 1 1,5 2 2,5 3
16 15 14 13 12
Na condio de 47 C na massa de sementes, observa-se que necessrio o emprego do ar de secagem de 97 C. Sendo a velocidade de secagem de 2,16pp/h, tempo de secagem de 2,5h e tempo de exposio das sementes na cmara de secagem de 32,5 min, o que implica na reduo de tempo de secagem e de
49
exposio ao ar aquecido de 17, 29 e 38%, em relao s condies de 44, 41 e 38 C, respectivamente, conforme Tabela 4 e Figura 12.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T. AR. ( C) SEMENTES TS( C)
TC( C)
TA ( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 mdia
20 20 20 20 21 21 20
81 82 82 82 80 80 81
60 82 93 102 97 97
33 35 38 46 46 47
31 33 36 41 42 42
18,4 16,7 15,5 14,5 13,8 13,0
60 50 Temperatura ( C) 40
18
T.C
17 16 Teor de gua (%)
T.S
30 20 10 0 0 T.C. = -1,2x + 9,7x + 31 R= 0,92 T.S. = -1,2x + 8,1x + 30 R= 0,94 T.A. = -2,1x + 17,9x R= 0,95 0,5 1 1,5 2 2,5
T.A
15 14 13 12
De acordo com a Figura 13, constata-se que pelo menos duas mdias de velocidade de secagem so diferentes em funo das condies de temperatura da massa de sementes, sendo, portanto, significativo em nvel de probabilidade de 5%.
50
Devido o modelo linear ser altamente significativo e por explicar 90% do comportamento da velocidade de secagem, no intervalo de 38 a 47 C, propicia a melhor representao.
2,5 Velocidade de secagem (pp/h) 2 1,5 1 0,5 0 38 41 44 47 Temperatura da massa de sementes ( C)
V = 0,1T -2,6 R= 0,90
FIGURA 13. Velocidade de secagem em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C.
possvel constatar que quanto maior a temperatura das sementes na cmara de secagem, menor ser o tempo de exposio ao ar aquecido e conseqentemente maior a velocidade de secagem, ou seja, a taxa de remoo de gua na semente aumenta 0,1pp/h para cada aumento de um grau na temperatura da massa de sementes, porm torna-se fundamental a verificao da qualidade fisiolgica das sementes. A alta velocidade de secagem implica em rachaduras no tegumento, cotildones e eixo embrionrio, devido migrao de gua sofrer os efeitos de foras de compresso interna e de trao na superfcie, devido ao elevado gradiente de umidade entre o interior e a superfcie da semente. 4.1.2 Qualidade fisiolgica Embora a varivel resposta qualidade fisiolgica pudesse ser representada por um modelo polinomial no intervalo de temperatura da massa de sementes, adotou-se a anlise de comparao de mdia devido possibilidade de haver lotes com alteraes de qualidade. Dessa maneira, haveria a possibilidade de distorcer a representao adequada de um modelo polinomial, pois o interesse inferir sobre o efeito da temperatura na massa de sementes, sendo oportuna a comparao das sementes oriundas da mesma carga de secagem. Embora as variaes dos valores de germinao, primeira contagem, envelhecimento acelerado e emergncia de plntulas em campo na anlise de
51
varincia sejam baixas, foram constatadas diferenas
entre os tratamentos em
funo do baixo coeficiente de variao, o qual induziu a um baixo resduo. Na Tabela 5, em relao s covariveis (sementes expostas secagem natural) de 38, 41, 44 e 47 C, no se observaram diferenas significativas de qualidade fisiolgica em cada perodo de avaliao. No entanto, houve reduo significativa principalmente entre o perodo inicial e aps seis meses, sendo funo do ambiente em que as sementes se encontravam devido umidade relativa manter-se entre 80 a 90%. Na temperatura da semente acima de 44 C no se observou efeito prejudicial imediato, no entanto foi verificado efeito latente ao final de seis meses, determinando que o limite tolervel sem prejudicar a qualidade fisiolgica a temperatura de 41 C. Utilizando secagem intermitente em sementes de aveia branca, cuja temperatura da massa atingiu 48 e 52 C, MARINI et al. (2005) verificou efeito prejudicial imediato na germinao. Segundo LACERDA et al. (2003), a temperatura elevada muitas vezes no causa efeito imediato nas sementes, porm o efeito latente manifesta-se no armazenamento. A qualidade das sementes sofre influncia do tempo que as sementes ficam expostas temperatura do ar de secagem. Verificando o efeito da temperatura da massa de sementes de aveia no intervalo de 41 e 51,3 C, AHRENS et al. (2000) verificaram reduo de germinao somente aps seis meses de armazenamento.
TABELA 5. Dados mdios de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 83 Aa 84 Aa 83 Aa 83 Aa 83 Aa 80 Aa 84 Aa 85 Aa TEMPO (Meses) 3 79 Ba 79 Aa 80 Aa 81 Aa 80 Ba 81 Aa 80 Aa 82 Aa 6 73 Ca 72 Ba 60 Bb 59 Bb 71 Ca 71 Ba 70 Ba 71 Ba
Legenda: N - secagem natural das sementes que foram retiradas no carregamento do secador antes da secagem artificial de determinado nvel do fator temperatura. CV (%) = 4,6; DP=2,77. Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na mesma linha e mesma letra minscula na coluna no diferem pelo teste de Tukey em nvel de probabilidade de 5%.
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No perodo inicial, na primeira contagem de germinao no se verificou efeito imediato no intervalo de 38 a 47 C. Foram observados efeitos prejudiciais latentes a partir do terceiro ms. Porm, para ambos os perodos de avaliao no houve efeito de dano trmico no intervalo de 38 a 41 C, devido reduo de qualidade estar associada temperatura e umidade relativa de armazenamento, conforme a Tabela 6. O teste de primeira contagem avalia o vigor inicial das sementes conforme (BRACCINI et al., 2001), portanto altas temperaturas na secagem implicam na reduo da velocidade de germinao e no aumento de plntulas anormais.
TABELA 6. Dados mdios de primeira contagem de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 78 Aa 77 Aa 77 Aa 76 Aa 75 Aa 75 Aa 77 Aa 76 Aa TEMPO (Meses) 3 75 Ba 74 Aa 69 Bb 67 Bb 75 Aa 73 Aa 72 Aa 76 Aa 6 64 Ca 64 Ba 60 Cab 53 Cc 59 Bb 63 Ba 61 Bab 63 Bab
Legenda: N - secagem natural das sementes que foram retiradas no carregamento do secador antes da secagem artificial de determinado nvel do fator temperatura. CV (%) = 6,1; DP=4,1. Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na mesma linha e mesma letra minscula na coluna no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey em nvel de probabilidade de 5%.
No teste de envelhecimento acelerado verifica-se uma diminuio expressiva da qualidade entre os perodos de 0, 3 e 6 meses. No entanto, o limite de temperatura da massa de sementes sem afetar a qualidade fisiolgica foi de 41 C, conforme verifica-se na Tabela 7. O elevado nmero de sementes mortas, resultantes do teste de envelhecimento acelerado constatado na Tabela 7, pode ser oriundo da perda da integridade do sistema de membranas, o que implica na morte dos tecidos funcionais das sementes (BRACCINI et al., 2001).
53
TABELA 7. Dados mdios de envelhecimento acelerado dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 72 Aa 73 Aa 73 Aa 72 Aa 73 Aa 72 Aa 74 Aa 73 Aa TEMPO (Meses) 3 64 Ba 65 Ba 56 Bb 54 Bb 65 Ba 66 Ba 66 Ba 67 Ba 6 53 Ca 56 Ca 33 Cb 27 Cb 55 Ca 55 Cb 55 Ca 56 Cb
A emergncia em campo, embora com valores altos comparativamente ao envelhecimento acelerado, manteve como limite a temperatura de 41 C, conforme a Tabela 8.
TABELA 8. Dados mdios de emergncia em campo dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N TEMPERATURA (Meses) 69 a 70 a 57 b 54 b 73 a 71 a 70 a 72 a
Na Tabela 9 verificam-se as condies psicromtricas de umidade relativa e da temperatura local, contatando-se que a umidade relativa mdia mensal mantevese acima de 80% de maio a outubro de 2008 e 2009.
54
TABELA 9. Condies psicromtricas de temperatura e umidade relativa.
Ano
2008
Variveis
T ( C) UR (%)
Jan
23 75 22 74
Fev
22 79 23 77
Mar
22 81 22 81
Abr
18 77 19 74
Mai
15 86 16 77
Jun
11 84 12 79
Jul
14 88 11 82
Ago
12 84 15 83
Set
14 82 15 84
Out Nov Dez

17 80 17 82 21 78 21 87 21 76 22 82
2009
T ( C) UR (%)
Fonte: Estao Agroclimatolgica de Pelotas. http://www.cpact.embrapa.br/agromet/
4.1.3 Desempenho energtico Conforme a Figura 14, o modelo linear melhor explica o comportamento do consumo efetivo de energia em funo da temperatura da massa de sementes. A taxa de consumo foi de 52.780 kcal para cada aumento na temperatura da massa de sementes de 1 C, o que corresponde a um consumo de 0,003 m de lenha. Verifica-se que a energia dissipada atravs das paredes do secador em funo da temperatura da massa de sementes no foi significativo em nvel de probabilidade de 5%, sendo o valor mdio da dissipao de 13,25%, ou seja, independentemente da temperatura da massa no intervalo de 38 a 47 C, a dissipao nas paredes no variou. Neste contexto, constata-se que a dissipao de energia no secador de 13,25% considervel, sendo oportuna a insero de novos materiais que reduzam a condutividade de energia trmica ou aumento da espessura da chapa do secador, pois um aumento de 2 mm para 4 mm, resultaria numa reduo de 5%. A densidade da lenha utilizada foi de 400kg/m. Em relao eficincia energtica no se observou diferena significativa, conforme o aumento da temperatura da massa de sementes, sendo constante de 30,63%, o que significa que apenas 30,63% de energia foi de fato utilizada para o aquecimento. Considerando que 13% so dissipados atravs das paredes, verificase que em torno de 57% dissipado na tubulao de distribuio do ar aquecido ao secador, na fornalha e eficincia de combusto da lenha. So relevantes maiores estudos direcionados obteno de maior vedao nas paredes dos secadores, seja com materiais de menor condutividade trmica ou de maior espessura, para que seja possvel dessa forma minimizar a dissipao energtica, resultando assim em menor despesa para o produtor e uso mais racional de energia, promovendo assim maior preservao dos recursos naturais.
55
FIGURA 14. Consumo efetivo de energia em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C.
4.2 Secador B 4.2.1 Velocidade de secagem Em relao ao secador B, verificam-se na Tabela 10 e Figura 15 que a velocidade de secagem foi de 1,22 pp/h, inferior velocidade de secagem do secador A que foi de 1,3 pp/h para a condio de 38 C. Apesar de o tempo de residncia do secador B ser de 9 min e do secador A ser 6 min, provvel que esta reduo de velocidade de secagem esteja relacionada temperatura de estabilizao do ar de secagem, que no caso do secador A foi de 77 C e no secador B de 74 C. Alm disto, outro fator que influencia a velocidade de secagem o grau de umidade inicial da semente, ou seja, pequenas variaes podem ocasionar significativas variaes de velocidades. Em relao temperatura da massa na cmara de secagem e na descarga do secador, a diferena foi de aproximadamente 4 C, a partir de 2h de secagem, diferentemente do secador A que teve variao de 3 C, a partir de 2,5h de secagem. Esta maior variao de temperatura do secador B provavelmente pode ser atribuda maior distncia da cmara de secagem at a descarga do secador. Utilizando o grfico psicromtrico, verificou-se que o aquecimento do ar ambiente da temperatura de 19 C e umidade relativa de 78% para corresponde a reduo da umidade relativa do ar de secagem para 4,6 %. 77 C,
56
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR TAR ( C) SEMENTES TC( C) TS( C) TA ( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 mdia
19 19 19 18 19 19 19 19 19 18
78 76 76 77 77 77 77 76 77 76
20 48 66 73 74 93 73 75 72
19 21 30 32 34 36 38 38 37
18 21 27 29 30 31 33 33 34
17,9 16,8 16,1 15,3 14,6 14,2 13,7 13,4 13,0
Legenda: h- horas; T- temperatura ambiente; UR- umidade relativa ambiente; T.AR- temperatura do ar de secagem; T.C- temperatura da massa de sementes na cmara de secagem; T.S- temperatura das sementes na sada do secador; TA- teor de gua das sementes.
40 35 Temperatura ( C) 30 25 20 15 10 5 0 0 T.C.= -1,7x + 11,6x + 18,5 R= 0,96 T.S.= -1,1x + 8,4x + 18 R= 0,95 T.A.= -1,19x + 17,38x R= O,97 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4
T.C
T.S T.A
16 15 14 13 12
FIGURA 15. Comportamento da curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 C na massa de sementes.
Na Tabela 11 e Figura 16, constata-se que a velocidade de secagem no secador B equivaleu a 1,45 pp/h, para a condio de 41 C, correspondendo temperatura do ar de 79 C. As velocidades de secagem no secador B em relao as no secador A foram prximas, sendo, entretanto, diferentes as temperaturas do ar de secagem, sendo no secador A de 83 C e no secador B de 79 C. Estabelecendo que embora a temperatura do ar seja inferior, o tempo de exposio maior das sementes ao ar aquecido conduz as sementes a terem a mesma temperatura.
57
A variao da temperatura da massa de sementes na cmara de secagem em relao descarga foi representada por funes quadrticas, sendo a variao mxima de 7 C e mnima de 4 C, aps a estabilizao da temperatura do ar.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR TAR ( C) TC( C) SEMENTES TS( C) TA( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 mdia
16 16,5 16 16 16 16 16 15 15,94
87 88 87 88 88 88 88 88 87,8
25 41 40 90 65 79 79 76
20 35 35 37 40 41 41 41
20 31 31 31 33 36 37 37
18,1 17,3 16,2 15,7 14,8 14,5 13,6 13,0
45 40 Temperatura ( C) 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C
18 17
T.S T.A
16 15 14
T.C.= -2,6x + 13,8x + 23,4 R= 0,85 T.S.= -1,1x + 8x + 22 R= 0,83 T.A.= -1,43x + 17,9x R= O,96
13 12 2,5 3 3,5
0,5
1,5

Teor de gua (%)
58
Na Tabela 12 e Figura 17, na condio de 44 C na massa de sementes, a velocidade de secagem foi de 1,73 pp/h, maior que a velocidade de secagem no secador A, porm esta diferena pode estar relacionada com a umidade inicial da semente no secador, pois valores baixos de umidade inicial podem promover variaes significativas na velocidade de secagem. A temperatura do ar de secagem para esta condio foi de 84 C, sendo 5 C inferior comparativamente a mesma condio de 41 C, em relao ao secador B.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) SEMENTES TS( C)
TC( C)
TA ( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 mdia
22 22 22 22 22 22 22 22
75 75 75 75 75 75 75 75
33 65 80 75 84 84 86
22 35 37 41 44 44 43
21 32 33 37 38 39 39
18,2 17,0 16,1 15,1 14,0 13,5 13,0
Legenda: h- horas; T- temperatura ambiente; UR- umidade relativa ambiente; T.AR- temperatura do ar de secagem; T.C- temperatura da massa de sementes na cmara de secagem; T.S- temperatura das sementes na sada do secador; TA- teor de gua das sementes. T.C
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0

T.S T.A
Temperatura ( C)
16 15
T.C.= -3,9x + 18x + 23 R= 0,93 T.S.= -2,9x + 13x + 22 R= 0,92 T.A.= -1,76x + 1,76x R= O,96
14 13 12 2 2,5 3
0,5
1,5

59
Na condio de 47 C na massa de sementes, conforme a Tabela 13 e Figura 18 observa-se que necessrio o emprego do ar de secagem de 89 C. Sendo a velocidade de secagem de 1,92 pp/h, as sementes ficam submetidas ao ar aquecido por 45 min na cmara de secagem, sendo um aumento de 28% no tempo de exposio ao ar aquecido em comparao mesma condio de 47 C no secador A.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) TC( C) SEMENTES TS( C) TA ( % )
0 0,5 1 1,5 2 2,5 mdia
17 17 17 17 17 17 17
89 89 89 88,5 89 89 88
41 62 87 85 91 91
33 36 41 46 47 47
30 30 35 38 39 41
17,8 16,3 15,1 14,4 13,6 13,0
50 45 40 Temperatura ( C) 35 30 25 20 15 10 5 0 0 0,5 1 1,5 2 2,5 Tempo de secagem (h)
T.C.= -2,2x + 11x + 32 R= 0,96 T.S.= -0,4x + 5,9x + 29 R= 0,94 T.A.= -1,87x + 17,3x R= O,95
T.C
18 17
T.S T.A
16 15 14 13 12
Legenda: T.C - temperatura das sementes na cmara de secagem ( C); T.S - temperatura das sementes na sada do secador ( C); TA - teor de gua das sementes (%).
Teor de gua (%)
60
A anlise de varincia da velocidade de secagem em relao s condies experimentais de temperatura da massa de sementes no secador B, verifica-se, que pelo menos duas mdias de temperatura da massa de sementes diferem em nvel de probabilidade de 5%. O modelo linear foi altamente significativo e explica 94,2% da variao do comportamento da velocidade de secagem no intervalo de 38 a 47 C, propiciando a melhor representao, conforme a Figura 19. A taxa de secagem aumenta 0,07 pp/h, para cada aumento de 1 C na temperatura da massa de sementes no intervalo de 38 a 47 C.
Velocidade de secagem (pp/h)
2,5 2 1,5 1 0,5 0 38
V= 0,07T -1,59 R= 0,94
41
44
47
Temperatura da massa de sementes ( C)
4.2.2. Qualidade fisiolgica Em relao qualidade fisiolgica das sementes oriundas das secagens realizadas no secador B, verifica-se que no houve dano trmico imediato s sementes, sendo verificado dano latente causado por elevada temperatura, a partir dos seis meses de armazenamento, nas condies de 44 C e 47 C. No entanto, observa-se que as sementes procedentes da secagem na condio de 41 C eram representativas de um lote de menor qualidade fisiolgica, pois nos testes avaliados, sua qualidade sempre foi inferior. Mesmo assim, no houve diferena comparativamente secagem natural da condio de 41 C, ou seja, a reduo de qualidade nos perodos foi determinada em funo das condies de
61
temperatura e umidade relativa de armazenamento, conforme as Tabelas 14, 15, 16 e 17. Embora KIRK et al. (1955) e MIRANDA (1978) recomendem que o limite mximo da temperatura do ar de secagem seja de 75 C, sem afetar a qualidade fisiolgica, pertinente observar que, dependendo do modelo do secador, possvel utilizar temperaturas superiores, pois mais importante a temperatura atingida pela massa de sementes em funo do tempo de exposio, que neste caso o limite estabelecido de 41 C. Na Tabela 14, verifica-se inicialmente que no houve efeito imediato na germinao em funo dos tratamentos trmicos, mesmo com o fato de as sementes oriundas do lote do tratamento de 41 C pertencer a lotes de qualidade inferior, no ficou suscetvel a danos trmicos. Apesar de a reduo da germinao ser significativa no decorrer do tempo, ela no pode ser vinculada s temperaturas na faixa de 38 a 41 C, porque as covariveis relacionadas aos respectivos tratamentos tambm tiveram reduo de germinao. Entretanto, possvel associar aos efeitos de temperatura e umidade relativa do local de armazenamento (BOEMEKE et al., 2003 e CAVARIANI, 1983). Enquanto a reduo de germinao das covariveis de intervalo de 44 a 47 C foi de aproximadamente 12pp no perodo de seis meses, as temperaturas de 44 a 47 C neste mesmo perodo, resultaram em reduo de aproximadamente 25pp. Assim sendo, praticamente metade da diminuio trmicas de secagem. No teste de primeira contagem de germinao (Tabela 15), verifica-se que no houve efeito imediato por temperatura no intervalo de 38 a 47 C, sendo que no intervalo de 38 a 41 C no se evidenciou reduo de qualidade, no perodo de seis meses relacionados a fatores trmicos de secagem. A reduo na qualidade fisiolgica das sementes relacionadas ao intervalo de 38 a 41 C foi, provavelmente, funo do perodo de exposio ao ambiente de armazenamento, sendo relacionado aos fatores temperatura e umidade relativa, onde se constatou reduo de 13% e 29% na sua qualidade entre o perodo inicial at completar seis meses de observao. da qualidade inerente s condies ambientais de armazenamento e a outra metade inerente das condies
62
Esta maior reduo de qualidade ao tratamento de 41 C resultante da menor qualidade inicial das sementes, o que possivelmente determinou acelerao na taxa de deteriorao. Nos testes de germinao e de primeira contagem foram verificadas a presena de plntulas anormais e reduo na velocidade de germinao, de sementes submetidas secagem em alta temperatura, acordo com afirmao de HARRINGTON (1972) e FLEURAT-LESSARD (2002). Na Tabela 16, utilizando o teste de envelhecimento acelerado, verifica-se que inicialmente que somente a temperatura de 47 C ocasionou dano imediato significativo qualidade das sementes. temperatura de 47 C, Aps o perodo de 3 meses, alm da a temperatura de 44 C ocasionou efeito latente de
temperatura, aumentando progressivamente a deteriorao at o perodo de 6 meses. No entanto, as temperaturas da massa de 38 a 41 C no ocasionaram efeitos prejudiciais, imediatos e nem latentes. Na Tabela 17, no teste de emergncia em campo, constatou-se inicialmente que o tratamento correspondente a 41 C obteve valores diferentes, sendo oriundo da inferioridade de qualidade do lote, pois os valores de emergncia foram menores que os dos tratamentos correspondentes a 44 C e 47 C, verificando desta forma a inexistncia de dano trmico imediato. Enquanto a reduo de vigor correspondente ao tratamento de 38 C foi de aproximadamente 10pp, os tratamentos de 44 C e 47 C causaram uma reduo em torno de 30pp. Na Tabela 18, os valores da varivel umidade das sementes inicialmente com valores mdios 13% apresentaram um incremento significativo para o perodo de 3 meses, sendo de aproximadamente 10%. No entanto, para o perodo de 6 meses, embora os valores no fossem significativos, houve um aumento nos valores de umidade, com a elevao da umidade relativa do ar. Da mesma forma, MIRANDA (1978) e CAVARIANI (1983), armazenando sementes de soja na regio de Pelotas, inicialmente com umidade de 10%, verificaram aumento para 13% e 15% aps trs e cinco meses, respectivamente, em virtude de a umidade relativa mdia ser superior a 80%, ocasionando assim reduo da sua qualidade fisiolgica.
63
TRATAMENTOS 0 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 81 Aa 72 Ab 77 Aa 77 Aa 81 Aa 70 Ab 81 Aa 79 Aa TEMPO (Meses) 3 75 Ba 61 Bb 74 Ba 72 Ba 76 Ba 61 Bb 74 Ba 72 Ba 6 70 Ca 51 Cc 59 Cb 57 Cb 68 Ca 52 Cc 71 Ba 72 Ca
Legenda: N - secagem natural das sementes que foram retiradas no carregamento do secador antes da secagem artificial de determinado nvel do fator temperatura. CV (%) = 3; DP=2,09. Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na mesma linha e mesma letra minscula na coluna no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey, em nvel de probabilidade de 5%.
TABELA 15. Dados mdios de primeira contagem dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 74 Aa 62 Ab 71 Aa 70 Aa 74 Aa 61 Ab 72 Aa 74 Aa TEMPERATURA (Meses) 3 68 Babc 52 Bd 64 Bc 66 Bbc 71 Aab 55 Ad 71 Aab 70 Aa
6 63 Ca 43 Ccd 52 Cb 39 Cd 65 Ba 48 Bbc 66 Ba 68 Ba
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 70 Aab 55 Ac 67 Ab 65 Ab 73 Aa 56 Ac 67 Ab 70 Aab TEMPO (Meses) 3 66 Aa 48 Bb 46 Bb 45 Bb 63 Ba 50 Bb 62 Ba 62 Ba
6 53 Ba 26 Cb 29 Cb 19 Cc 50 Ca 30 Cb 52 Ca 53 Ca
64
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 76 Aa 61 Ab 75 Aa 78 Aa 72 Aa 64 Ab 73 Aa 74 Aa TEMPO (Meses) 6 71 Ba 47 Bb 51 Bb 53 Bb 71 Aa 47 Bb 52 Bb 73 Aa
Legenda: N - secagem natural das sementes que foram retiradas no carregamento do secador antes da secagem artificial de determinado nvel do fator temperatura. CV (%) = 6,1; DP=3,78. Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na mesma linha e mesma letra minscula na coluna no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
TABELA 18. Dados mdios de umidade dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 0 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 13,1 Aa 13,3 Aa 13,2 Aa 13,5 Aa 13,0 Aa 13,2 Aa 13,5 Aa 13,4 Aa TEMPO (Meses) 3 14,4 Ba 14,7 Ba 14,5 Ba 14,7 Ba 14,9 Ba 14,8 Ba 15,3 Ba 14,4 Ba 6 15,1 Ba 15,4 Ba 15,6 Ba 14,8 Ba 16,8 Ba 14,7 Ba 14,1 Ba 14,7 Ba
4.2.3. Desempenho energtico No consumo efetivo de energia verifica-se que pelo menos duas condies de temperatura propiciaram consumos de energia diferentes, sendo significativo em nvel de probabilidade de 5%. O modelo linear melhor explica o comportamento do consumo efetivo de energia em relao s condies de temperatura, conforme a Figura 20.
65
A taxa de consumo energtico de 80565,33 kcal para uma elevao de 1 C na temperatura da massa de sementes, correspondente a 0,09 m de combusto de lenha.
A energia dissipada atravs das paredes do secador em funo da temperatura da massa de sementes no foi significativa em nvel de probabilidade de 5%, sendo o valor mdio da dissipao de 15,24%. Na anlise de varincia da eficincia energtica no se observou diferena significativa, conforme o aumento da temperatura da massa de sementes, sendo o valor constante de 21,33%. Isto significa que apenas 21,33% de energia foi utilizada, de fato, para o aquecimento do ar, Considerando que 15% foi dissipado atravs das paredes, verifica-se que praticamente 64% foi dissipado na tubulao de distribuio do ar aquecido ao secador, na fornalha e eficincia de combusto da casca de arroz. 4.3 Secador C 4.3.1 Velocidade de secagem Verifica-se na Tabela 19 e Figura 21 que a velocidade de secagem no secador C foi de 1,17 pp/h e o tempo de residncia de 38min. As sementes atingiram a temperatura de 38 C, com temperatura mdia do ar de 46 C. Nos secadores A, B e C, as velocidades de secagem foram prximas, sendo diferencial o tempo de residncia e a temperatura do ar correspondente condio de 38 C.
66
No secador C, o tempo de residncia foi 84% e 76% superior em relao aos secadores A e B, respectivamente. No entanto, a temperatura do ar reduziu 40,25% e 41,89% comparativamente aos secadores A e B, respectivamente. Em relao s temperaturas da massa na cmara de secagem e na descarga do secador, a diferena foi aproximadamente de 2 C, sendo esta variao de temperatura determinada pela reduzida distncia linear da cmara de secagem ao sistema de descarga.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) TC( C) SEMENTES TS( C ) TA ( % )
0 0,75 1,5 2,25 3 3,75 4,5 mdia
22 23 23 23 23 23 23 23
75 75 75 75 75 75 75 75
26 55 42 47 48 44 45
25 32 36 37 38 38 37
21 31 34 36 37 36 34
18,3 17,4 16,2 15,5 13,8 13,3 13
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C

T.S T.A
Temperatura ( C)
16 15 14 13 12 3,75 4,5
T.C.= -1,2x + 8x + 25,7 R= 0,92 T.S.= -1,7x + 10x + 22 R= 0,91 T.A.= -1,2x + 18,1 R= O,95
0,75
1,5
2,25

FIGURA 21. Curva de secagem relacionando teor de gua, temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador durante a secagem intermitente com o tratamento de 38 Cna massa de sementes.
67
Na condio de 41 C, a velocidade de secagem foi de 1,28 pp/h, com ar a temperatura de 55 C, conforme a Tabela 20. A variao de temperatura da massa de sementes na cmara de secagem e na sada do secador foi representada por equaes do segundo grau, conforme Figura 22.
TABELA 20. Dados obtidos durante a secagem intermitente de sementes de soja com mxima temperatura da massa de 38 C.
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) TC( C) SEMENTES TS( C ) TA ( % )
0 0,75 1,5 2,25 3 3,75 mdia
25 24 25 25 25 25 25
71 70 70 70 70 70 70
28 41 58 56 56 55 56
23 30 32 41 39 41
23 27 27 34 38 40
17,8 16,8 15,7 14,6 13,7 13,0
45 40 Temperatura ( C) 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C.= -1,3x + 9,6x + 22 R= 0,93 T.S.= -0,1x + 4x + 23 R= 0,92 T.A.= -1,3x + 17,7 R= O,97
T.C
18 17
T.S T.A
16 15 14 13 12 3,75
0,75
1,5
2,25
Nas condies de 44C e 47 C verificam-se velocidades de secagem de 1,63 pp/h e 2,08 pp/h, com nmero de voltas pelo secador de 4 e 3, respectivamente, conforme Tabelas 21 e 22 e Figuras 23 e 24.
Teor de gua (%)
68
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) SEMENTES TC( C) TS( C)
TA ( % )
0 0,75 1,5 2,25 3 mdia
17 17 17 17 17 17
87 87 87 87 87 87
18 71 64 63 63 64
18 35 37 44 44
18 32 35 42 43
17,9 16,8 15,5 14,0 13,0
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0
T.C
18 17 16
T.S
T.A
15 14
T.C.= -3,6x + 19,1x +19 R= 0,91 T.S.= -2,7x + 13x + 19 R= 0,82 T.A.= -1,6x + 17,9 R= 0,94
13 12 2,25 3
0,75
1,5

Teor de gua (%)
Temperatura ( C)
69
TEMPO DE SECAGEM (h) AMBIENTE T( C) UR ( % ) SECADOR T AR ( C) SEMENTES TS( C ) TA ( % )
TC( C)
0 0,75 1,5 2,25 mdia
21 21 21 21 21,0
82 82 82 82 82,0
25 74 75 70
18 45 47 47
20 40 44 43
17,7 16,5 14,4 13
60 Temperatura ( C) 50 40 30 20 10 0 0 0,75
T.C
T.S
16 15 14
T.A
1,5
13 12 2,25
Sendo significativa a velocidade de secagem em relao aos nveis de temperatura, verifica-se que o modelo linear o mais apropriado, por ser significativo e explicar 94% do comportamento da velocidade de secagem no intervalo de 38 a 47 C, propiciando a melhor representao (Figura 25). A taxa de secagem aumenta 0,1 pp/h, para cada aumento de 1 C na temperatura da massa de sementes, no intervalo de 38 a 47 C.
70
Velocidade de secagem (pp/h)
2,5 2 1,5 1 0,5 0 38 41 44 47 Temperatura da massa de sementes ( C)
V= 0,1T -3 R= 0,94
4.3.2 Qualidade fisiolgica Na verificao da qualidade fisiolgica constata-se que os lotes referentes s condies 38 C e 41 C so de baixo vigor. No entanto, nas condies de 44 C e 47 C, apesar de serem oriundos de lotes de melhor qualidade fisiolgica, tiveram reduo de qualidade. O dano trmico foi imediato para temperaturas maiores que 44 C, estando em desacordo com os secadores A e B, havendo danos latentes, principalmente aps seis meses de armazenamento. Observa-se que o limite de temperatura na massa de sementes, sem que houvesse reduo na sua qualidade fisiolgica foi 38 C. No secador C, na condio 41 C, houve reduo de qualidade, sendo considervel em virtude do tempo prolongado de exposio ao ar aquecido. Desta maneira, na secagem no basta apenas considerar o limite mximo de temperatura na massa de sementes, mas tambm importante que esta informao venha associada ao respectivo tempo de exposio ao ar aquecido. Na Tabela 23, verifica-se efeito imediato na germinao em virtude da temperatura da massa de sementes, sendo a reduo significativa para temperaturas acima de 44 C. Provavelmente, esta reduo de germinao seja em virtude do tempo de residncia ser de 38min.
71
Aps 3 e 6 meses de armazenamento, verifica-se efeito latente nas sementes para temperaturas acima de 41 C. Do perodo inicial at os 6 meses, utilizando a temperatura da massa de sementes de 38 C, observa-se uma reduo na qualidade de 18pp e a covarivel correspondente uma reduo de 15pp, ou seja, a reduo da qualidade provavelmente em funo das condies ambientais. Para as temperaturas de 41 C, 44 C e 47 C, a reduo da germinao neste mesmo perodo foi de 47pp, 32pp e 71pp, respectivamente. As covariveis das temperaturas de 41 C, 44 C e 47 C tiveram a reduo de 15pp, 10pp e 16pp, respectivamente. Esta ocorrncia evidencia que mais de 50% de reduo de germinao nestes perodos em funo da temperatura da massa e do tempo de exposio ao ar de secagem. O principal problema causado por elevadas temperaturas a desorganizao do sistema de membrana, o qual compromete a germinao (BURRIS, 1997). Na clula, a organela principal de fornecimento de energia para o desenvolvimento das plntulas a mitocndria. Da mesma forma, pesquisas realizadas por BRACCINI et al. (2001) e BURRIS et al. ( 1997) tm verificado que temperaturas elevadas da massa de sementes comprometem a funcionalidade desta organela produzindo assim cristas pouco visveis. Na Tabela 24, o teste de primeira contagem verifica-se efeitos semelhantes ao do teste de germinao. No entanto, os valores so aproximadamente 10pp menores, ou seja, as temperaturas afetaram a velocidade de germinao, conforme BURRIS et al. ( 1997), ao ressaltar que a velocidade de germinao reduzida em funo da alta temperatura da massa de sementes. Na Tabela 25, constata-se que o teste de envelhecimento acelerado detectou efeito imediato nas temperaturas superiores a 44 C, atribudo provavelmente ao elevado tempo de exposio das sementes ao ar aquecido, devido ao elevado tempo de residncia, ocasionando assim o valor limite de 38 C de temperatura da massa de sementes. Valores de temperatura de 41 C causaram efeitos latentes, pois estabeleceram redues maiores que a correspondente covarivel. A reduo causada pela temperatura de 38 C foi de aproximadamente 40pp, no perodo de seis meses, enquanto que a temperatura de 47 C ocasionou um decrscimo de 60pp, no mesmo perodo.
72
Na Tabela 26, no teste de emergncia em campo verifica-se que a reduo de emergncia inicial para a final das temperaturas de 38 C, 41 C, 44 C e 47 C corresponderam a 5pp, 33pp, 29pp e 78pp, respectivamente. Estes valores prximos referentes s temperaturas de 41 C e 44 C so resultantes da maior qualidade das sementes oriundas dos lotes de 44 C. Na Tabela 27, o tratamento de 38 C determinou um incremento de umidade em torno de 12pp no perodo de 6 meses, enquanto que o de 47 C obteve um incremento de 5%, ou seja, o parmetro de qualidade inicial do lote de sementes tem influncia mais significativa que os parmetros trmicos.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 64 Ac 58 Ac 75 Ab 76 Ab 65 Ac 62 Ac 80 Aab 84 Aa TEMPO (Meses) 3 60 Ab 46 Bd 63 Bb 58 Bbc 62 Ab 54 Bc 75 Ba 76 Ba
6 52 Ab 31 Cb 51 Cb 22 Cd 55 Bb 53 Bb 72 Ba 71 Ba
TABELA 24. Dados mdios de primeira contagem de germinao dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 53 Ac 41 Ad 75 Aa 68 Ab 56 Ac 52 Ac 76 Aa 77 Aa TEMPO (Meses) 3 55 Bc 36 Be 60 Bb 57 Bbc 55 Bc 46 Bd 69 Ba 70 Ba
6 46 Cb 24 Cc 43 Cb 17 Cd 45 Cb 42 Cb 65 Ca 62 Ca
73
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 57 Abc 56 Ac 63 Aabc 41 Ad 64 Aabc 62 Aabc 71 Aab 72 Aa TEMPO (Meses) 3 42 Bbc 35 Bc 35 Bc 16 Bd 40 Bbc 53 ABab 63 ABa 67 Aa
6 36 Bc 21 Cd 19 Cd 16 Bd 38 Bc 49 Bbc 60 Bab 63 Aa
Legenda: N - secagem natural das sementes que foram retiradas no carregamento do secador antes da secagem artificial de determinado nvel do fator temperatura. CV (%) = 14; DP=6,2. Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na mesma linha e mesma letra minscula na coluna no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
TRATAMENTOS 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 0 63 Ac 62 Ac 64 Ac 62 Ac 66 Ac 57 Ac 73 Ab 75 Aa TEMPO (Meses) 6 59 Aa 41 Bc 45 Bc 14 Bd 48 Bc 50 Bc 55 Bb 63 Ba
TABELA 27. Dados mdios de umidade dos nveis das variveis e covariveis do fator temperatura em cada perodo.
TRATAMENTOS 0 38 41 44 47 38N 41N 44N 47N 13,0 Aa 12 Aa 13,5 Aa 13,7 Aa 13,8 Aa 13,2 Aa 14,4 Ab 13,4 Aa TEMPO (Meses) 3 14,6 Ba 15,3 Ba 14,8 Ba 14,2 Ba 16,1 Ba 16,1 Ba 16,3 Ba 15,1 Ba 6 15,2 Ba 15,3 Ba 14,2 Ba 14,3 Ba 14,8 Ba 15,2 Ba 14,7 Ba 15,1 Ba
74
4.3.3 Desempenho energtico Com a variao significativa do consumo de energia nas condies da temperatura da massa de sementes, o modelo linear possibilita melhor representao do consumo efetivo de energia no intervalo de 38 C a 47 C. A taxa de consumo de energia decresce 78.260 kcal para cada aumento de 1 C na temperatura da massa de sementes, o que representa uma economia de 0,05m de lenha para cada 1 C de elevao da temperatura.
A energia dissipada atravs das paredes do secador em funo da temperatura da massa de sementes no foi significativa em nvel de probabilidade de 5%, sendo o valor mdio da dissipao igual a 13%.
75
CONCLUSES
O limite mximo da temperatura das sementes de soja na cmara de secagem, sem prejudicar a qualidade fisiolgica, varia de 38C a 41 C, dependendo da relao de intermitncia e do tempo de residncia do secador. Nos secadores intermitentes, a velocidade de secagem de sementes de soja aumenta linearmente com o aumento da temperatura da massa de sementes, sendo os limites superiores variveis de 1,17 pp/h a 1,45 pp/h, correspondentes a temperaturas da massa de sementes de 38 C a 41 C. A variao de temperatura das sementes de soja entre a cmara de secagem e a descarga atinge no mximo entre 3C a 5 C, conforme o tempo de residncia do secador intermitente. A taxa de consumo de energia decresce linearmente com o aumento da temperatura da massa de sementes. A energia dissipada atravs das paredes de um secador intermitente representa em mdia de 13% a 15% da energia efetiva consumida. A energia necessria para o aquecimento do ar representa 21% a 30% da energia efetivamente utilizada na secagem em secadores intermitentes.
76
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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Secador Intermitente, Temperatura Ideal

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

Programa de Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Sementes

SECAGEM INTERMITENTE: VELOCIDADE DE SECAGEM, DESEMPENHO ENERGTICO E QUALIDADE DE SEMENTES DE SOJA

MARIVAN DA SILVA PINHO

PELOTAS Rio Grande do Sul - Brasil Janeiro de 2009

2 MARIVAN DA SILVA PINHO

SECAGEM INTERMITENTE: VELOCIDADE DE SECAGEM, DESEMPENHO ENERGTICO E QUALIDADE DE SEMENTES DE SOJA

PELOTAS Rio Grande do Sul - Brasil Janeiro de 2009

Dados de catalogao na fonte:

Ubirajara Buddin Cruz CRB-10/901 Biblioteca de Cincia & Tecnologia - UFPel

Comit de orientao: Orientador:

Comisso Examinadora: _________________________

Aprovada em: 18/01/2009.

sendo, q- fluxo de calor por conduo (kcal. h -1)

de condutividade trmica, caracterstico do material (w.m-1.C-1)

A- rea da seo atravessada perpendicularmente pelo fluxo de calor (m)

FIGURA 2. Estrutura do experimento para a varivel resposta qualidade.

FIGURA 4- Representao da casualizao das temperaturas para cada secador.

FIGURA 5. Vistas ortogonais do secador A ( dimenses em m).

FIGURA 6. Vistas ortogonais do secador B ( dimenses em m).

FIGURA 7. Vistas ortogonais do secador C (dimenses em m).

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 mdia

18,0 17,0 16,2 15,4 14,8 14,1 13,6 13,3 13,0

18 Teor de gua (%)

Tempo de secagem (h)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 mdia

18,0 17,1 16,3 15,5 14,6 14,0 13,4 13,0

18 Teor de gua (%) 17

Tempo de secagem (h)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 mdia

17,8 17,1 16,2 15,1 14,3 13,6 13,0

18 Teor de gua (%) 17

Tempo de secagem (h)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 mdia

18,4 16,7 15,5 14,5 13,8 13,0

17 16 Teor de gua (%)

Tempo de secagem (h)

V = 0,1T -2,6 R= 0,90

FIGURA 13. Velocidade de secagem em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C.

varincia sejam baixas, foram constatadas diferenas

Out Nov Dez

Fonte: Estao Agroclimatolgica de Pelotas. http://www.cpact.embrapa.br/agromet/

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 mdia

17,9 16,8 16,1 15,3 14,6 14,2 13,7 13,4 13,0

18 Teor de gua (%) 17

Tempo de secagem (h)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 mdia

18,1 17,3 16,2 15,7 14,8 14,5 13,6 13,0

Tempo de secagem (h)

Teor de gua (%)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 mdia

18,2 17,0 16,1 15,1 14,0 13,5 13,0

18 Teor de gua (%) 17

Tempo de secagem (h)

0 0,5 1 1,5 2 2,5 mdia

17,8 16,3 15,1 14,4 13,6 13,0

Teor de gua (%)

Velocidade de secagem (pp/h)

2,5 2 1,5 1 0,5 0 38

V= 0,07T -1,59 R= 0,94

Temperatura da massa de sementes ( C)

FIGURA 19. Velocidade de secagem em funo do intervalo de temperatura da massa de sementes de 38 a 47 C.

0 0,75 1,5 2,25 3 3,75 4,5 mdia

18,3 17,4 16,2 15,5 13,8 13,3 13