GRACIA FLORES ELISA MARIA 601 MATUTINO

MAPA CONCEPTUAL PAG. 79-96

BIOMOLCULAS

Carbohidratos

Lpidos

Estructura

Clasificacin

Contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo.

Aportan alrededor de 4 kcal por gramo de energa

Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

FUNCIN BIOLGICA: son fuente de energia,ayuda a ahorrar proteinas,sirven como almacen de energia, estructura de la pared celular de bacterias y del exoesqueleto de los artrpodos, accion protectora y laxante, interviene en la formacion de acidos nucleicos .

Metabolismo

Los mas simples contienen molculas aldehdos, se les llama polihidroxialdehidos

En base al grupo funcional se clasifican en:

Formados por una molcula de azcar

Son molculas constituid as por la unin de dos a nueve monosacridos cc licos, mediante enlaces de tipo glucosdicos. Polisacridos Fructosa Disacridos (el grupo ms importante): no se utilizan como tales en el organismo se convierte en glucosa por medio de ezimas Almidn: la mas importante de almacenamiento de carbohidratos en plantas, compuesta por dos tipos de molculas:

Formado por muchas unidades de monosacridos, las mas importantes son:

Gluclisis: es la va metablica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energa para la clula. Consiste en 10 reacciones enzimticas consecutivas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvirato, el cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al organismo.

Moleculas organicas cuya estructuraquimica esta formada por C, H y O, en menor grado N, P y S; solubles en solventes organicos y casi insolubles en agua

Clasificacion

Soponificables: hidrolizan en medio alcalino produciendo acidos grasos, que estan presentes en su estructua)

No soponificable: no experimentan la reaccion de los soponificables.

Terpenos Acidos grasos y sus derivados Lpidos anfipticos( fosfolipidos( junto con los esteroles consituyen la mitad de la masa de la membrana biologica)

Lpidos neutros

Los que contiene cetona, se les llama polihidroxicetonas

Aldosas: contienen en su estructura un grupo aldehdo (eje. Glucosa).

Glucosa

Galactosa

Esteroides

Cetosa: contienen en su estructura un grupo cetona (ejem. Fructosa).

Caractersticas generales: es una aldohexosa, es el azcar ms importante, transportada por el torrente sanguneo a todas las clulas de nuestro organismo, el exceso de glucosa se elimina a travs de la orina, la concentracin normal de glucosa en la sangre es de 70 a 90 mg por 100 ml.

No se encuentra libre, sino que forma parte de la lactosa de la leche.

Enfermedades relacionadas es la galactosemia que es la incapacidad del bebe para metabolizar la galactosa

Caractersticas: es una cetohexosa, es tambin un ismero de la glucosa y la galactosa, la fructosa tambin se conoce como azcar de frutas o levulosa, es la ms dulce de los carbohidratos, cuando se ingiere se convierte en glucosa en el hgado.

glucgeno: la mas importante forma de almacenamiento de carbohidratos en animales, especialmente en el higado y musculos

celulosa: con funcion estructural que forma la pared celular de la celula vegetal, es inatacable por las enzimas humanas pero sirve como fibra en el intestino grueso.

Son la unin de dos monosacridos, mediante prdida de una molcula de agua formando as un enlace tipo ter.

Enlace o-glocosidico

Los mas importantes son:

Amilosa(20-30%): polimero lineal formado por moleculas D-glucosa por enlace glucosdico (-1,4).

Monocarbonlico: carcter reductor (lactosa y maltosa). Se encuentra en frutas dulces principalmente la uva, en la miel, el jarabe de maz y las verduras. Se encuentra en la miel y en los jugos de frutas

SACAROSA:
Formado por una unidad de glucosa y otra de fructuosa, unida por enlace glucosdico (-1, -2), se encuentra libre en la naturaleza (caa de azcar 15-20%, remolacha 10-17%)

Amilopectina(80-70%): formado por unidades de glucosa, se encuentra en cereales como maz, arroz y trigo, tambin en papas.

Gluconeognesis: es la produccin de nueva glucosa. Si molcula no es necesitada inmediatamente se almacena bajo la forma de Glucgeno. Generalmente en personas con requerimientos de glucosa bajos (poca actividad fsica), el glucgeno se encuentra almacenado en el hgado pero este puede ser utilizado y metabolizado por 2 enzimas la enzima desramificante y la glucgeno fosforilasa. El proceso de gluconeognesis se hace de muchas formas posibles, siendo las tres ms importantes glic, aminoacidos y lactico.

Se conocen mas de 100 acidos grasos naturales, se trata de acidos carboxilicos cuyo grupo funcional (-COOH)

Acilglicridos: trigliceridos(los mas importantes grasas y aceites) Prostaglandinas Ceras(lo acomulan los peces)

Saturados (doble enlace)

Insaturados (uno o mas doble enlace)

Enfermedades relacionadas son la diabetes cuando rebasan los lmites establecidos.

Dicarbonlico: dos carbonos numricos de los dos monosacridos, pierde su poder reductor (sacarosa).

LACTOSA: Formado por glucosa y galactosa por enlace glucosdico (1,4), se encuentra exculsivamente en la leche de mamfero (humana 5-7% y vaca 4-6%)

MALTOSA: Formado por dos unidades de glucosa mediante enlace gucosdico (-1,4), su fuente principal es la hidrlisis de almidn