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DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

INTRODUCCIN Entre los diferentes tipos de destilaciones que existen podemos mencionar: destilacin simple, destilacin fraccionada y destilacin por arrastre de vapor, en donde se aprovechan la volatilidad, solubilidad y puntos de ebullicin de los componentes orgnicos a separar. La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica que permite separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles presentes en la mezcla. Este proceso se basa en el hecho de que muchas sustancias, cuyos puntos de ebullicin son esencialmente superiores al del agua, se vaporizan, por burbujeo de vapor de agua y a continuacin, se condensan por enfriamiento junto con el mismo (Barluenga, 1987). En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto. Los vapores de los lquidos inmiscibles siguen la ley de Dalton sobre las presiones parciales, por lo que ambos ejercen presin sobre el recipiente que los contiene y entonces salen al exterior condensndose. La destilacin por arrastre de vapor consiste bsicamente en hacer pasar una corriente de vapor a travs de la mezcla, as los componentes solubles en el vapor son separados, tal como se muestra en el siguiente dispositivo:

Figura 1: Destilacin por arrastre de vapor. 2

Cabe mencionar que este mtodo es un buen sustituto de la destilacin al vacio, y tiene algunas ventajas, ya que la destilacin se realiza a temperaturas bajas. Por todo lo anterior, la destilacin por arrastre de vapor es especialmente utilizada en la extraccin de aceites esenciales de tejidos vegetales. Estos aceites son mezclas complejas de compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, esteres y cidos), terpenos y fenilpropanos (Cerutti & Neumayer, 2004). Puesto que los aceites esenciales poseen comnmente puntos de ebullicin altos, son voltiles e insolubles en agua, pueden separarse de su fuente natural usando el arrastre por vapor de agua (Ocampo et al, 2008). OBJETIVO Destilar por arrastre de vapor la esencia de la canela. MATERIALES Y MTODOS La parte experimental de esta prctica consisti bsicamente en la extraccin de la esencia de canela utilizando la destilacin por arrastre de vapor, por lo que para llevar a cabo el proceso se mont el equipo de destilacin, con algunas variantes, de acuerdo a la siguiente figura:

Figura 2: Equipo para la destilacin por arrastre de vapor 3

Se utilizaron aproximadamente 5 g de canela molida como materia prima, la cual se coloc en el matraz de arrastre (matraz de dos bocas), posteriormente se agreg un poco de agua al matraz de tal manera que la muestra quedara humedecida. Previamente, se coloc el matraz Kitazato con suficiente agua, apoyado sobre la rejilla metlica, sobre la flama del mechero bunsen, para que el vapor producto de la ebullicin estuviera listo antes de empezar la destilacin. Para que el matraz no se rompiera con la excesiva presin del vapor se le adapt un tubo de vidrio. Una vez que el aparato de destilacin se termin de montar, se conect la manguera que estaba unida al brazo lateral del Kitazato al matraz de arrastre, para que la corriente de vapor fluyera hasta la muestra. Luego que el vapor sala del matraz de dos bocas ste era condensado por el flujo de agua en el tubo de refrigeracin y el producto se colectaba en el matraz colector. El calentamiento del matraz con agua se mantuvo hasta recoger la esencia de canela en matraz colector, fue entonces cuando se dio por terminada la destilacin. RESULTADOS Se obtuvieron algunas gotas de la esencia de canela, la cual era de color ligeramente blanco con un olor caracterstico. PERSPECTIVAS Para futuras extracciones de aceites esenciales, y en particular aceite esencial de canela, mediante la destilacin por arrastre de vapor, se propone calentar el matraz que contenga la muestra, a la cual se le ha de extraer la esencia, durante lapsos de tiempos cortos para que el vapor que all entre no se condense y el flujo sea ms rpido, tal como se muestra en la literatura. Tambin se sugiere que se utilicen tubos de vidrio, en lugar de mangueras, para que conduzcan el flujo de vapor entre los matraces del sistema y as la esencia no se contamine. 4

CUESTIONARIO Podran separarse etanol y acido actico por el mtodo de destilacin por arrastre de vapor? No, porque ambos compuestos son voltiles, se recomienda la destilacin simple. Qu se entiende por presin de vapor de un lquido? Es la presin parcial que ejerce el vapor por encima de un lquido. Qu se entiende por presin parcial? Es la presin que cada gas ejerce sobre la mezcla. Qu se entiende por suma de presiones parciales? La suma de la presin total de la mezcla. Qu uso industrial podra darse al mtodo de destilacin por arrastre de vapor? Purificacin y aislamiento de sustancias de importancia econmica. Investigue la estructura qumica y el nombre del componente principal de la esencia que destil.

CINAMALDEHIDO Qu usos tiene la esencia que destil? Uso teraputico, aromatizantes ambientales , medicinal, para mejorar la digestin, aparato digestivo, aerofagia, digestiones difciles , acidez, falta de apetito, vmitos, enfermedades respiratorias, bronquitis, resfriados, tos, enfermedades de aparato circulatorio, infecciones vaginales , hongos en los pies y las uas, ulceras de la boca , mala aliento, como especia, en la industria. Qu es la aromaterapia? La aromaterapia es un antiguo arte que se incorpora a esta poca de vida de cambios veloces y vida acelerada. Esta disciplina aporta un uso teraputico de los aromas puros para un tratamiento natural y un complemento importante para ayudar a restablecer nuestro equilibrio y armona.

BIBLIOGRAFIA Barluenga, M.J. (1987). Manual de qumica organica. Versin espaola de la 19 edicin alemana. Editorial Revert. Barcelona, Espaa. Cerutti, M.; F. Neumayer. (2004). Introduccin a la obtencin de aceite esencial de limn. Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina y el Caribe, Espaa y Portugal. UAEM. Argentina. Vol. 7. No 022, pp. 149-155. Ocampo C.R.; L.A. Ros V.; L.A Vetancur J.; D.M. Ocampo S. (2008) Curso prctico de qumica orgnica: enfocado a biologa y alimentos. Editorial universidad de caldas. http://labquimica.wordpress.com/2007/08/07/extraccion-por-arrastre-con-vapor/ http://www.scribd.com/doc/10738273/Metodos-Fisicos-de-Separacion-yPurificacion