Corantes artificiais, esses desconhecidos

Quem a nunca ficou curioso para saber o que so aqueles cdigos estranhos ao ler o rtulo de um produto alimentcio? O que um C.I? E o que um C.II? Sem falar nos C.III, C.IV e C.V! Eu fiz uma pesquisa rpida e descobri uns links interessantes para vocs, vou resumir o resultado das minhas buscas a seguir. Os cdigos C.X representam a classe do corante.

C.I = corantes naturais C.II = corantes artificiais C.III = corantes sintticos idnticos aos naturais C.IV = corantes inorgnicos C.V = corantes caramelo

Vou me restringir apenas aos corantes artificiais, por ora. No Brasil, apenas alguns corantes artificiais so permitidos por lei. So eles:

Tartrazina Amarelo Crespsculo (nada a ver com os vampiros que brilham no escuro) Amaranto Ponceau 4R Vermelho 40 Eritrosina Azul Indigotina Azul Brilhante ------------------------------------------Verde Rpido Azul Patente V Azorrubina

Vou mostrar para vocs a estrutura, o cdigo do internacional e a cor que os corantes acima produzem A Tartrazina conhecida pelo cdigo E102 ou C.I. 19140, sua estrutura a seguinte:

Seu nome IUPAC (4E)-5-oxo-1-(4-fenilssulfonato)-4-[(4-fenilssulfonato)hidrazono]3-pirazolcarboxilato trissdico A cor? Amarela!

Amarelo Crepsculo, tambm conhecido como E110, Amarelo 6 ou C.I. 15985. Possui a estrutura abaixo:

Seu nome IUPAC 6-hidroxi-5-[(4-sulfofenil)azo]-2-naftalenossulfonato dissdico. Sua cor o amarelo-alaranjado. Amaranto, conhecido como E123, Vermelho 2, Vermelho cido 27 ou C.I. 16185. Nos EUA, ele foi banido em 1976, por suspeitas de ser carcinognico. Possui a seguinte estrutura:

Seu nome IUPAC (4E)-3-oxo-4-[(4-sulfonato-1-naftil)hidrazono]naftaleno-2,7dissulfonato. A cor produzida por ele um vermelho-escuro tendendo ao prpura.

Ponceau 4R, tambm conhecido como C.I. 16255 ou Vermelho Cochineal A, C.I. Vermelho cido 18, Escarlate Brilhante 4R ou E124. um corante do tipo azo, cuja estrutura exibida abaixo:

Seu nome IUPAC (8Z)-7-oxo-8[(4-sulfonaftalen-1-il)hidrazinilideno]naftaleno-1,3-dissulfonato trissdico. A cor produzida por ele vermelha.

Vermelho 40, conhecido tambm como Vermelho Allura, Vermelho Alimentcio 17, C.I. 16035 ou E129.

Nome IUPAC 6-hidroxi-5-((2-metxi-5-metil-4-sulfofenil)azo)-2-naftaleno-sulfonato dissdico. A cor produzida por ele um vermelho parecido com o do morango.

A Eritrosina, conhecida tambm pelo nome de Vermelho nmero 3, um corante de cor vermelho-cereja.

Sua estrutura a seguinte:

A eritrosina um sal dissdico da 2,4,5,7,-tetraiodofluorescena. Nome IUPAC 2-(6hidroxi-2,4,5,7,-tetraiodo-3-oxo-xanten-9-il) cido benzoico. O azul indignotina (indigotine), o mesmo corante conhecido por Indigo Blue (o mesmo do Sr. Baeyer, aquela das calas jeans).

Tambm conhecido por Azul nmero 2 ou E132. O nome IUPAC do corante Indigotina 2,2'-Bis(2,3-dihidro-3-oxoindolilideno).

E, por ltimo, temos o Azul Brilhante FCF. Tambm conhecido pelo nome de Azul nmero 1, Azul cido 9 ou E133. Ele pode ser combinado com a tartrazina a fim de produzir uma gama variada de verdes, j que a maioria dos corantes verdes artificiais txica para consumo humano.

Nome IUPAC: N-etil-N-[4-[[4-etil[(3-sulfofenil)metil]amino]fenil](2sulfofenil)metileno]-2,5-ciclohexadien-1-ilideno]-3-sulfo-dissdio (esse nome precisa ser confirmado, no tenho certeza da traduo).

Os trs ltimos corantes (verde rpido, azorrubina e azul patente V