RELAO EXISTENTE ENTRE A PRODUO DE ALIMENTOS DO RIO DE JANEIRO E A ALIMENTAO DO INSTITUTO POLITCNICO DA UFRJ Filipe Soares Sampaio e Ana

Carolina Calenzo RESUMO O presente artigo trata da relao existente entre a produo agrcola do Rio de Janeiro e a alimentao do Instituto Politcnico da UFRJ em Cabo Frio - RJ. Foram realizadas pesquisas referentes agricultura e produo do Rio de Janeiro em diversos sites. Alm disso, foi realizada uma anlise qualitativa atravs de entrevistas com os professores e alunos, composta de perguntas referentes aos tipos de frutas, verduras e legumes que esses possuem o hbito de comer. Palavras-chave: agricultura, Rio de Janeiro, alimentao, alunos, professores, Instituto Politcnico da UFRJ ABSTRACT In this paper, it is shown the relation between the agricultural production in Rio de Janeiro and the eating habits of the Polytechnic Institute of UFRJ in Cabo Frio RJ. It was made surveys in websites related to agriculture in Rio de Janeiro, researched in books and websites. Beyond that, it was made interviews with teachers and students referent to the kinds of fruits and vegetables that they usually eat. Key-words: agriculture, Rio de Janeiro, eating habits, students, teachers, Polytechnic Institute of UFRJ A alimentao uma das principais necessidades dos seres vivos. Atravs dela so obtidos todos os nutrientes, vitaminas e minerais necessrios para a vida. A carncia desses pode acarretar a uma srie de complicaes no organismo. No caso dos seres humanos, a falta de tempo nos ltimos anos, decorrente da necessidade de trabalhar cada vez mais horas, vem prejudicando os hbitos alimentares. Isso os leva a ter que se dedicar quase que exclusivamente as suas tarefas, sem cuidarem de si mesmos, o que tem elevado consideravelmente o nmero de pessoas obesas no Brasil. Isso se d, principalmente, pela substituio de alimentos saudveis, como verduras, frutas e legumes, pelas chamadas comidas rpidas, termo originrio do ingls fast food. Esses tipos de alimentos so, em sua maioria, ricos em sal, gorduras e carboidratos, e quando consumidos regularmente podem causar danos sade. O aumento nos ndices de obesidade do mundo tem levado especialistas da rea a executarem estudos e pesquisas sobre os alimentos. Por meio desses, descobriu-se os grandes benefcios dos legumes, verduras, gros e frutas. Entretanto, por meio de pesquisas feitas no Instituto Politcnico percebeu-se que boa parte das pessoas que l estudam e trabalham no tem o costume de consumir esses tipos de alimentos constantemente. Apesar do Rio de Janeiro no ser um grande produtor de culturas variadas, o mesmo tem uma produo elevada de alguns tipos de cultura, como a de laranja e cana-de-acar. Ser que isso deveria impulsionar o consumo dos mesmos em seu territrio? Para obter a resposta, foram realizadas pesquisas e, por meio deste artigo, sero estabelecidas relaes entre a produo agrcola e pecuria do Rio de Janeiro e os produ-

tos consumidos no Instituto Politcnico da UFRJ. Os hbitos alimentares variam de acordo com o local. H uma relao direta do mesmo com a sua produo, cultura e histria. Porm, desde o incio do sculo XX, a insero de produtos industrializados vem ocorrendo no Brasill. Estes produtos so, muitas vezes, extrados das regies onde so cultivados e exportados para todo o pas. Assim, possvel obter, atravs de supermercados e outros tipos de comrcio, alimentos de todos os lugares, e no s da prpria regio. No Rio de Janeiro, a agricultura possui pouca expresso, pois o mesmo visa de forma mais intensa atividades tercirias e industriais. O potencial turstico do estado grande, devido s praias e outras paisagens naturais. Segundo informaes da Ordem dos Economistas do Brasil, diversos tipos de indstrias esto presentes no estado, como as siderrgicas, mecnicas e metalrgicas, entre outras. Contudo, o estado se destaca na produo de canade-acar, mandioca, tomate, arroz, feijo, milho, batata e laranja. Foi realizada uma pesquisa qualitativa acerca dos hbitos alimentares dos alunos e professores do Instituto Politcnico da UFRJ. Atravs de entrevistas com 10% de cada turma do Instituto e do total de professores que trabalham naquela unidade, foram obtidos dados referentes aos tipos de frutas, legumes e verduras que os mesmos possuem o hbito de ingerir. Ao todo foram entrevistados: 4 alunos de Cultura Martima 2 ano e 3 de 3 ano; 3 da 1001 e 3 da 1002; 4 de Qumica 2 ano e 3 de 3 ano; 3 de Audiovisual 2 ano e 1 Audiovisual 3 ano; e 3 professores.

Pesquisa realizada nos dias 22, 23 e 24 de Junho de 2010 com os professores e alunos do Instituto Politcnico da UFRJ.

Quais legumes e verdurasvoccostuma comer?

Nmero de respostas 25 20 15 10 5 0

Pesquisa realizada nos dias 22, 23 e 24 de Junho de 2010 com os professores e alunos do Instituto Politcnico da UFRJ.

Nos grficos acima, possvel perceber que alguns alimentos possuem destaque entre os mais consumidos. Entre as frutas, as que se destacam so a uva, a pra, o tomate, a laranja, a banana e a ma. Destas, duas fazem parte dos produtos com expresso na produo agrcola do estado do Rio de Janeiro: o tomate e a laranja. Este um dado interessante, pois possvel enxergar uma relao entre a alimentao do Instituto com a produo estadual. O tomate, segundo dados da Ceasa-RJ apresentados pelo Jornal Serrano Online, fez parte do grupo de folhosas e legumes que em 2009 tiveram a sua totalizao prxima da autossuficincia no estado. Ou seja, uma grande quantidade dos tomates vendidos no Rio de Janeiro produzida em territrio estadual. Com este fato, possvel consi-

C a h lin o b e o t n e im P r t n e o C a ilh v r E e m a h In o i r g A a h in r o b A m e g a V e fr a in p s E o ilh M lis o c r B c u h C la o b e C o in p e P o b ia u Q lh o p e R e v u o C e -F v u o C r lo a r o b A b a r t e B e c lfa A a r u o n e C t a B

A m ip ls a S

derar que h uma relao entre o hbito dos alunos e professores do Instituto de consumir o tomate e o que produzido no estado. J a laranja, mesmo com pouca expresso na produo, tambm cultivada no Rio de Janeiro. possvel levantar a hiptese de que o hbito de ingerir essa fruta no Instituto tem influncia da produo estadual, mas o principal fato a cultura brasileira de laranj. Em 2008, o Brasil foi o maior produtor mundial de laranja, com mais de 18 milhes de toneladas colhidas, segundo informaes da Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao FAO/ONU. Um dado interessante que a grande maioria do montante de laranjas produzidas nacionalmente exportada; a pequena parcela restante consumida em terras brasileiras. Na pesquisa realizada com os alunos e professores que possuem o hbito de consumir suco de laranja, foi constatado que a maioria consome suco natural com mais frequncia que o industrializado. Isso leva a concluso de que, mesmo que a compra da fruta para depois ser extrado o suco natural seja mais difcil do que simplesmente comprar o industrializado, o paladar dos entrevistados refinado a ponto de escolher a primeira opo por essa ter um sabor melhor. J entre os legumes, um dos mais consumidos pelos entrevistados a batata. Segundo a Associao Brasileira de Batata ABBA, sua produo no estado do Rio de Janeiro vem sofrendo declnio entre os anos 2000 e 2007. Entretanto, foi constatado que seu consumo elevado entre os entrevistados, concluindo-se que h uma cultura de

alimentar-se da batata. De acordo com a mesma fonte, o Paran um dos principais produtores de batata do pas, abastecendo diversos estados, inclusive o Rio de Janeiro. Portanto, possvel considerar que a produo estadual praticamente no interfere no hbito de consumir batata. O aipim e o milho, embora no muito consumidos de acordo com a pesquisa realizada, tambm so produzidos no Rio de Janeiro. A produo do primeiro pouco explorada no territrio fluminense, quando comparada com outros estados brasileiros. J a maioria do milho que consumido pelos cidados, produzida pelo prprio estado, com mais intensidade em Cachoeiras de Macacu, de acordo com informaes do O So Gonalo Online. Com as pesquisas realizadas, foi possvel concluir que existe uma relao entre alguns alimentos produzidos no Rio de Janeiro com a alimentao dos alunos e professores do Instituto. Entretanto, a mesma no ocorre de forma intensa, pois o estado no um grande produtor de culturas variadas, visando atender a atividades tercirias e o turismo. Apesar de parte dos entrevistados se alimentar de forma adequada, uma grande parcela de pessoas mostrou que seus hbitos alimentares precisam ser modificados. Alimentos produzidos no Estado, como o tomate e a batata, poderiam ser includos na alimentao de forma mais intensa. Assim, alm de obter todos os nutrientes que esses oferecem, ajudaria na economia do estado, pois o que estava sendo comprado era produzido ali mesmo.

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