EL CL'LTI

ro I)EL

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J)IE{;O

~l{).\~.\

LYE

UNl\'EUSJDAD

TEC~ICADE

A1\TIOQ1JIA

FAC{;L1~AD DE AGRICULTURA

TESIS

PRESENT ADA Y SOSTENIDA

POR

DIEGO m~~SgL VE
PARA OPTAR EL TITULO AGRONOMO. DE INGE~IERO

La prosperiad < la ruina, vieil!: de la rot'jura d!,1 abandono en que se

de los hnperios

tpnga. la agricultura.

Napolen III

Medclln, Noviemb~~'
!tIP. Dm. .Z'J'1Ul!I.ADO

1.908

BANCO

DE

L,

r:EPU3L1CA

818L101ECA lClO .. '.",:.;El ARANGO

:chALOG4lON

A MIS PADRES
--........---~
A D. TI;LIO OSPINA
RECTOR DE LA UNIVERSIDAD Y FUNDADOR DE LA ESCUELA DE AGRICCLTU~A.

A MI PRESIDUTE DE 'rESIS y JURADO

CALIFICADOR

A LA ESCU ELA DE

AGRICU

L TU R A

A LO~ AGRICUL'I'ORES
DEPARTAMENTO

DEL ANTIGUO

DI~ AXTIOQUIA

PRESIDENTE
INGENIERO AGRONOMO DE

DIE T 18
DEL INSTITUT

Df JOAQUIN SAN'l'A.ARIA Hf
AGRICOLE BEAUV Ars

->+-E--

JURADO DE CAJ~IFICACJON
Dr. F. A. URIBE D MARIANO Mr~JIA. OSPINA V. Dr. A VE LINO SALDARRIAGA.

';STOHL\
"

o,bra.m(" anti~u:l (,:~ha~1a dL']. (Illti \'. dd \".;\.\ malz,dl: I!crbdot, sabIO onentallsta, fue cs. ~&; ..crita en el siglo XV por Mirkhond clebre (S? h istoriador persa que muri en 14'J8. Despu-:-; s~ escribi", otra en 155':: por Li-chi-Tchin sabio chi. no. bajo ci titulo de Phc1l-Ths~Ila1Z![JJlolt ('l'ratao general dl' historia natural"'), obra de la cual Bonafous reprodujo los g-raoados en la ohra titulada Tmtado de! maz. En el libro ~e Lichi-T,:hin consta la existe:!cia de un mair. l'Il el A:"ia {J;"-'ri!.~tl mediosig-l,:' dv'. pus del descubrj1l1j,~nto de h "\mrica. ' El maz no ig-ura entre' los r.::reales culti nld')3 :)(>1' los chinos en L'] rnode y. ,.: ( Chin-nong,empcrad'.>r <\!(' ru llamado el -',d,rador porque hi20COnO(cr el culti\'o del L,CcIl. Para .pro!;;lr 'Ill.: el ma ,; ('ra conocid,) en el anti. guo lIl11nno desde ti'-'1l1po 11Iuy remoto se ha dicho 'lue Hifaud encontr eli. 1HI" algunosgranos de maz en un spulcro de una nDmia abandonada de U!!" hipogea de Thebas. Vireyal hacer mencin de~s!e (~cscubrmiento dice que I,ls g-ranos encontrados por Hifaud eran semillas ~e ,SOl;!;I/() bic%~~ro El maz no 10 menciol1o Prspero Alpin en la o
(~a

~fl)

braque public en Vencia en 159.2ba;o el ttulo De

--z-Plantis Egypti, el cual se rel\t1primi de Historia lleltllralis E,gypti, Fuera

en li35 con el .le esto se dice que el maz no figur en los antiguo,; monumentos Egyptios y Ebll-Baitllar. m~dico rabe que visit il 8gypto en el sigla XIII no hace m~ncin de esta planta en sus escritos. Si el maz era conocido en E:lropa y en Asia antes de terminar el siglo XVI. t'S iucontest:ble que los habitantes de la Amrica del Sur lo cultivaron antes ,te esta poca. Esta planta. \.:n efecto. era entre los Incas la base de un pan dd tamao de, una manzana, llamado CallCll, del .:ual se servan ~rf Jas g:lcrificios en IdS ceremonias pblicas. Este pn en Cuzco era amas.ad" p~r la" vrgenes cOlUla~radas al culto ?el sol del (hos Pachacamac.La i/ka v el Saco, papllJas que los Indios miraban como rilime-nto de las divinidades, eran hechas con la harina del maz . Carcilasso de la Vega en ~,ltS Comet;tan'os 1'c.es impresos en 1(,09 dice hablando de las huertas de oro de los Incas q1C el maz figurb~l all{ plaptado con arte, Despus describe su cultivo en Cuzco y dice que los terrenos de los Indio", erall abonados con pudre, guano 'j residuos de pescado. Esto,\' hechos fueron confirmados en 1~~ ~r Juan Leartj en 1745 por el misionero espaol .los'Gumilla,en su obra titulada Historia n~al, I:vil y -I{cogrfica de! 01';'10a';cn l553 por L~~:trl,~ C;omera'Jljltor de la .His(orl nlltllral de las InilFs y en 1.:;35 prir Gonzalo Fcrnndez de Odedon su {'storia gCiLcral y natural de las [,idias Occi:lental,;s. (}rwforu dice que el ma?, era cultivado por 10~ habitantes de la.o1.,Islas del archipilago. de las Indias antes del descubrimiento de la. Amrica bajo el !Tombreue djaga/{ Il~. Gu:;tavo H,uz~ al h'ablar de la historia del maz en 5U obra Les Cereales p~blicada en 1S9i hace mencin de Hernn Corts qmendespus de la conquista de 'l~abasco, recibi e: 18 de Marzo de 1519, como seal de admiraci6n,:W jvenes' y li~fIllOSaS India~ fuertes y hbiles en el arte .e preparar el pan de maz. El mismo autor asegura ,ue Corts vi entrar Ten<Jlltitlall, miel sacada Jl;.la caade\ ma~. Antes de la conqllista de los Espaoles, en el mes de mayo de cadaa1io, ros habitante . &~;:rer celebraban con, grand~_~ tl"tl,l$tas la ,r~~~~~el

-3maz.:\lientras el sa,:cnlotc ofrl'ca;l Z({({jCI'Jillja, di\'inidad quie'lI csraba rcollJendado l huen xito Je la plal1taci{n, una bebida fermcntaa hecha con gran0s de ma;: hl cual se agreg-aba la sangre de l;;s llamas inmolac1ls en sacrificio, la gente acompaaba esta ceremonia bailando al sn de diferentes instf\lmento~. Adems, las jvenes ,Y los nios, con 1a cabeza ceida de guirnaldas de flores, llevaban como oftenda c~;pigas de n~az, q~ dcpositalJan en el n1tar delante de estatua de la diosa, despus de lo cual quemaban perft.:ll1es, .8anardino (k Sahagutl,uno de los primeros que estuvieron en ~uc\'a Espaa despus de la conquista Je lS24,dice en su flis/urla (/"Iursa! de i\TucZ'a Es. pma que Montezuma para aplacar la clera de Corts y los princiM]es jefes espaoles que 10 acompaaban, les ofreca tortas d,,: maz teidas de sangre humana. Los Tupinambas hacan tambin los sacrificios sus dolos con el maz y sus flores. Los antiguos mejicanos usa han el maz en las ceremonias fnebres y jams olvidab,1l1 invocar Cintli, la diosa del maz, en los funerales. En el Per, en Jas antiguas tt:mb,\s ele Jas Incas se ent:ontraban algunas espig-c.s de esta planta alimenticia. I.os ndios Aymarag que habitahanen el Per antes de lus Incas, tenan tambin la costumbre de guardar ~spigas en sus tumba." Estos hechos probablemente son los que han indt)cido varios autores decir que el maL; es originario del Per. Los Tapuyas y ]03 TupinamJa~. antigUQs. habitantes tlel Brasil, se alimentaban con huesos deSpu~s de haberlos molido coo maz. ;c, Todos los hechos mc;:cionados en la historia de :\Ijico y los que re\'elan los sacrificios sangrientos de los Toltecas y los At%ecas prueban de la manera ms evidente que el ma% era c6uocdo en los antiguos pueblos de la Amrica elel Sur. No obstante la veracidad confirmada por los antiguos mejical1'os y peruanos, diversos escritor('~ del siglo XVI lo han oodado.E1;1tre ellos el sabio bl)tnico alemn LeonarJo ltudiSTia sostenido ~n su Historia stirpium que el maz fu importado-del'1Uia y de la Grecia Alemania,Juan RueJ, sigue lami.!llma opinin en su obra tituhda De Vatura stirptit~Leonicer historiador alcmn admite el mismo oif'gen en librotit,l,11ad~
o

su

-4 -('Ji'"(J/co]J litrcoru,li. \'a rios otros autor~s ti~tlel1 la misma opinin que f.eonicer, l~l1el y Fucl1::;. "\Ig-unos autores moderno" admiten que d l11;cz eS originario del Asa. Entre ,,\,)s se cuentan Jos ~ichaud, en S~l notable fhs{o'e eles croisades y Daru en Sil l{isloria de la Reptiblt"ctr de rmccia. lIeymius, (;otthingen y DUl11ri: estn de acuerdo en crecr qne el mal. es lIamao <"n Francia tn:i::o de 7itrqua.\ en Italia (~'rall Tun:(, ,. cau~ade lo,:> largos estilo::; que leyan la:, flores hembra,;, y qu~ parec~n las borlas de ~ca que "on adhcrillas los gorr,)s turcos. Este dato aun cuando no ti'~ne ningn intrs en la historia del maz, parece ser exacto y nos da una idea del porqu el m~lz 11e\'a ese nomhrc, no siendo ni originaria de Francia ni dl' Tur-

'iUla.

Hasta aqu h~ puesto alguno:, de ~()S principales datos hitrkosL respecto de lo que dicen Jas ()l>ras chinas del maz, .Y de su antigueda,l en ~lxjc(> yel Per. Ahora anoto algunos que atestiguan que el ma" es originario del Nuevo ~Ino, como lo han dejado expuesto muchos autores recientes que sobre su cultivo han escrito. Cristobal Coln al r.:g-resar de ~u grail vi".ie Icv il Europa los primer.,,, ~rano~ de maiz. L;~ pab!lra lIllltZ bajo la cual i esig'lll esta planta ha sio tlJmado de 10"; habitantes Je Hait. Pedra :-'lartre de Ar;ghera contcmpcr'.nco de Cri~t()bal Coln dice en suf)c 1dms occall;L"" en 1.532 que el maz era cultivado en Hait en su descubrimiento por lo';; Espaoles el 6 Je Dici~ll1bre de 1.4')2. En la l'/ora /ndlca publicada por Roxbarg- figura el mail: como que slo se cultivaba. en los jardines Cuaudo Vasco Nez descubri la Guayana, ~a.rvez y Soto la F;oria y Gonzalo Jimnez la ~ueva Granada, el principal- alimento de los habitantes de estas regiones era el maz y la ClFilhe, ms an,cuando]a :flota franc~sa lleg en l.:;rl:!las Costas de la Florida reibi de los indios pro\'j"iol1es de maz,. frutos y productos de la cacera . El maz se propag lentamente en Europa. Rprnndez en su obra De la N~t,.aleza de la .\-UCV{< 1-:,::"pallCl,

pub1ic~da al finA~t~igl0 XVI dice que los E~

descU1daron
d~lVO

panales

de esta plan.ta en su

propip territoti9~

152;, Ov~t:doel1su lIistoiredes

-5 Inde5 (Jrd(j,t/,'" di,'L' (lllC d malz en esa poca aun nu S habLll'xtcl1l1ido en \~ll:tlL1(a yen los alrcdej'J-es de :'ladri,1.

\Iathioli. \'ic'G, Zer, Banplancl y Houlin estn (lll1plctal11;:ntt~ de :lcucrdo 0\1 decir que el maz es indig'cnOl de la A1l1~rica. Br(lwndicc qlle el mazcsorig-inario dl' las mOitaiias l~(}callosas del ::'\ortc dl' la Amrica -'"de las ;ch'as humdas (1.:1Paraguay. Cantu en ~;11 /~/orill f"1J1z'Cl"SIl! dice que ~l mfz ~c h.tll ell ci l'sl;l'lo ~il\"\... strc orillas del Paraguay El mal t'li intr,)',htci,lo al C;Ull,Li en 16(13 ) Virginia en 11,(17. ' Buscando en la Ellcir/opcdia Britdnica algo relativo esta planla encontr~ que Santa Rosa de Vitcrbo dijo quI:' el maz haha sido trado por los {rabe;:; Espaa en el siglo XIII. Los dcms autores, follet.os, reyistas,diccionarios encidopdicos,que hl' consultado no di,:en nada referente ;i lo que dijo Santa Rosa. El culti\'o del maz di lugar en Styria unas discusioncs sobre diezmos, las cuales obligaron Car los VI,empcraJor de Alemania, en 1733 dictar una le,' stlbre los iezmo's de esta planta. Los Portugueses introdujeron el maz la::; costas de Asia y "\frica, Los Espaoles, C.l Sicilia, los Estados (k Venecia yen l<'rancia. Los Italianos el1 Suiza y Ci' Hungra. Los Hngaros en Austria y los
Suizo),; cr] ..1 ralle dd Hhin.

E:l vista ,.le 1,ls frecuentes carestas de d,'rcs,la '\ca,klllia tie Be:,anzon cn 17l ofreci un premio al (tue desctl briese cualquier I1I.:C\'O al imen to para el pueblo. Parc:ivle c'on\'cniente Parmcntier la palata, ya conocida de algn tiemp0 aqudla parte, perorechazada por la- pretlcupacionc~s la negligencia. El ilustre agrnomo obtu\'o L; ;;;1 que sc propona. ~Is tarde, en 17S;;. la Academia real. de Burdeos coron una memorja presentada po!" este inteligente hombre accrca del cl\I::\'l.l ,LI !TI"lz. l~ur~:'.r, Franciscu de :'Ieufch.teau, Ldiur, Bona[,;:"" l'.::ll\:s:c, &a. [a:; escrito sobre el maz.

-6-

AHEA GEOGH.AFICA
el maz en todas las tiene un cultivo ame) plsimo que se extiende las cinco partes del .41 mundo, siendo en unos puntos ba~e de alimentacin y en otros fuente de riqueza. En Europa se cultiva en tvdas las naciones has ta los 4? de latitud, ya como forraje, ya por su grano. En la Amrica se cultiva en las proporciones fabulosas que caract;rizan casi todas las produccione:> de este continente. La Amrica Central sola produce anualmente maz por valor de 110 millones de duros. En Asia constituye una de las principales riquezas el cultivo del maz,siendoen muchos puntos, como el arroz, alimcnto principal. F.n Africa se culti"a maz en la regin del norte y en toda la parte oriental; y si esta planta ocupa all menos superficie <Jue en los dems continentes, es porque la civilizacion aun no ha penetrado en aquellos pueblos, donde se desconoce el cullivo de la tierra como se practica actualmente. F.u Oceana se cultiva maz con tan fa,'orables ventajas como en Amrica. En las posesiones Filipinas produce con mucho vigor esta planta, adquiriendo en pocos das un desarrollo extraordinario. Se exporta poco, debido la falta de vas de comunicaci6n y la escasez de vapores que arriben aquellos puertos.
-)

larga sera el seg,uir ~'" ': . area regiones donde se cultiva; ~ .')

-i ._~

DATOS ESTADISTICOS

'"treas; pero en caml,io la produccin de grano en el mismol'crodo ha aumentado en 1'75531') hecto]itros,aumcnto que' sc debe al perfecionamiento L'n el cultivo. En Europa la produccin anual sube 145 millones de llecto!itros. En Italia se estima la pro(luccin anual en 35 millones de hectol1 tras. En Espaa se estima en n millones trescientos ru i] hectol tras. En Austri Hungra pasa de 35 millones de hectolitros anualmente. En Rumania llega 25 millones de hectolitros por ali". En Bulgaria slo alcanza 8 millones de hectolitros. La Turqua de Europa, la':Grecia, y la Rusia producen 12 millones de hectolitros. El cLllti\'o del maz en los Estados Unidos ocupa anualm"lltc una gran superficie. La producci6n dur;,11t(' el perodo de 8 arbs ~la variado entre 521'489000 S' 51l0.000 hectolitros. En Canad ~\l cuf~o produce anualmente 3 mi. llones de hcctol1tros e~anos ... En Portugal se lc~lt:iva ptnClpalm,,:tt CI1 el ~li\1ha, 1a Beira y la l&'rew;rdura. En nuestro Departcm,cotu de Antio\juia [hoy dividido, en 4 dcparta:n':!1tos: Medelln, Sansn, Jeric y Antiofluia) es el cultivo del maz el que m~" "uperficie ocupa, siendo una de l~'plantas que <ln !JO ha "ufrdo el c~r agrcola,' isis de la agricL.!ltura (lUi' ha tennba ,' .. ' con otras pro d'ucciones. En la Es 07 de las 328.000 hectreas cultivr.d . aa de azcar, maz, arroz, frjoles, pi trigo y yuca, 178.599 Qstn cultil'adas yo producto fu en el mismo .to de 1'1 3 de 10 arrobas cada una, flor ua va10r S pesos oro.

'I
~c:del

n Franc'\,

ma" ha di"oiooido eo 52 ao, 72.832h,,-

la superficie

ocupada

por e] cultivo

o'

-8'-:'

DESC!~!l'CIO~
~r,)

y CLASIFICACION

~l maz <:.suna planta anual, de vegetacin aL' . tiva y feraz, de races numerosas, blancas y fi , .!) brosas, de talla diferente segn Li. variedad, .,~ . pero que no suele descender de un metro en [as variedades chicas ni pasar de cuatro en las gigantes, Su tallo caa es simple. articulado, cilndrico, lampio, esponjoso en su interior,en donde existe una mdula dulee y azucarada cuando la p!anta est vcrde,la cual est cubierta de'ttna capa leosa,consistente y guaredda de nudos en n~mero de cuatro sci~, correspon.diene:; la inserci~de ot~as tantas hojas sesiles,envainadoras, a1t~.,_ =-s, planas, lanseoladas, muy prolongaJas, de O}~'IfO,80 sobre 0,05 a 0,06 de aucho,provistas de una.~a c<:',ta y suave, algo speras,ell sus extremo",de""I1ervaClOtl paralela,las cuales medida que se extienden se doblan in-:linando su fina punta hacia la tierra. En la axila de las hojas se forman las espigas 6 ~.(fi(11'cas,Jas cuales son siles, campanudas, con \t1f~' fornido y conode IJ:l-' mado !aza,la cu~l ' ,'~e varias vainas es.' patas llamadas;-'": in limbo mauerade embolucro cerrad c. Estas espig-as en la poca de la floresce 'r por su extremidad sUf1crior un haz de e se tornan oscuros con el tiempo,conoci sotros con el nombre de cabellos ele/ma los pistilos r.~ccp. "

se-

tores del polen.

-')

,-

Las fiole; dd mafz san l11'jl1L)icas, es d.:cir, el1 Ll ,misma planta 'se encuentran las Ih!",>,s machos y las flores hembras. L,a caa termina en ltll p~naclt<) ram)so COP) esbelto de un color verdoso ligeramente p:.1rpuri:w v que recibe improriamcntc d l1ombr,' tl~ csp',,'cc . \. 'l' . 1 l' ,., po, I es t' an .Imp autadas '1 las f.orcs lll1SCU Ina, cuyo len deSCiende cuando maura pr el !alallCco ti,] viento. Estas flores se componen e cspigudas remi nadas, que tienen cada una dos fiores sesi;cs, protc..;idas,Por l:l1a~ escamas <ne for~lan unos il1volu<;':~s' espeCIales, llamados R/umas ,comUll en todas: ,as gramneas), casi igu~les\ oblongas, cn'cavas y ~in arista, ,'I por dos gemulas que conslituJt:'.~t lagtl/miIlel, un poco cortas,delgallas, trasparente-S y sin arista. Las flores hembras se campan,eu de espiguetas, con dos fiares de las cuales la ur:ui cs estril, La gluma comprende O]> fol iolos, UJ1. 'poco ms largos que los fo1ioll)~ e la glumilla.J>;l ovario es scsil, ovoide }' liure. coronado de un flargo estilo comprimido. guarnecido .le peLIS; div,idido en la parte superior en dos gluulns paletas subulados. La reunin de estas estilos filiformes, for-ma lin penacho espeso, sedoso, que/cae en la part.superior de la vaina foIiacea. :,' ", , ColQpS en fi1.!s snore el fondo fi.breso, se encucntrau1~s frutos lus (ua1..';; '{<.,;aus de fecundados ~.ellaman gralH>s.
"Ll1/wl'l el.'" i "iI,l,'(lIi, !i,' <Illlld f)ondc la III ;.:a ujv'.<i"l/(u!a ,.. ;,t, }~ alii los /.(ral/u.'i ((Jilin blal/,('({s l'cnTas, L{uyau CIiZ::lcltus
('It

<

Sit;;

h{~jas jIIlS"
G. G .
(.r.
"

El. f:uto es una cariopst:', suhglobuloso irregu :arme.nte'arrcdondcado, comprill'.lido hacia su base. ltis~sQ: mate. unas vecesd~sn::do y envuelto otras en uya'de las escamas persistenl:s. ',Se compone de unp~risfermo farinacco, con un hoyito lateral hacia sUl:l __ ,tn el cual se halla colocado Ul .pequeo em bri~"~paoc. <:>tiledne6. Ela... 11. co,' amariH,o, rojo, !1cgruz. 0 'matIZado. Este fllrto en todas l~s espec1es. meno . en el mala. es llama Zea Cris/ospcrmcr. gill1 Cani~acii.1s, desde el siglo XVI .. se cono cay_;,!~.':1le c<!fures diferentes (granoYf;U1I'qt1l.ore di.
ff.-ru?,

. ~~"',

-lO- El maz pertenece la familia de las gramneas, d las ms naturales del reino vegetal que como. prende todas las plantas cereales y l;:.s conocidas con el nombre de grcmla J yerba, todas las cuales tienen organizacin igual a la del maz, y se utilizan COIllO fOl raje. Todas las gramneas pertenecen la clase Je las monocotijeneas. Se le a pl ica el n.)!Dbre Je Cereal todas las pl aa tas de frutos farinceos,como el maz.el trigo,la a'ena, el arroz,el centeno,los cuales en atencin al gran servicio que pfl~stan . la humanidad, ya los granos que constituyed la base principal de la alimentacin, ya la part~'~ herb~a :.lsada como forraje junto con el grano p~"ra nuestros animales domsticos, fUron deicaos ~eres, la dio~d de la agricultura. El nombre ~~~ bajo el cual se denomina e,lmaz vielle del latia Zoo\quetraduce vida. Este t~rmino figura en botnica des~-e el tiempo de 108 Griegos,y en efecto, bajo l describ~otJ Theopbx:aste, Galien y Dioscrides, el espelta -e'spe~ie .~\ligo. TrjJjmm

Ulla

_ spe/ta.

','

~:.:,

En el pas se ha llegafln creerqu,por ser D11. Francisco A. Zea uno de' los hombr~; lS importantes de Colombia, hab~r nacido ~_ .. uia y haber sido profesor de bbtnica en 1 al ebio de San Bartolom. la edad d~ 16 ci hubiera dado al maz el nombre de Zea.No ... ,de esto, ni tampoco como algunos creen qutf .. sabio naturalista Zea quien le oautiz6 con eeirombre. Fu Linneo quien le ai al maz el nombre de Zea mas, porque este eel'eal :iaee vivir. d la fuerr-a, fortalece la it1teli~enc\,i,l r proporciona bros a1jndividuo, Tanto es as, qpe el caballo debe,~It.\'o' piedad al maz que con~ume, lo que 10 h~:' nas veces inservible por,1a altivez que adquie' 'no dejarse cllsillar. Los que se alimentan esp .. ' 'te con maz dice el pro S. Diu, en su tratadO' ria mdica y ter;aputica, como por ej<!wpl) monteses, tien~it mucha ms fama por su f traordil1aria .105 Tiroleses, los habitante Pirineos Or~.ntales,' tienen Ulla tez con bue . ' un sistema, muscular bien desarrollado y cen notables p,0r su salud y rpbustez. ' En Xntioquia, dond~ el maz constituye l' base de la al~tttentaci6n,se nota en sus habitantes u .. ,J1 ..../1U .. cidez ce'{ebral qne los bace sobresa1ien. t '- '.,'!.p

S1"

---11-

pases done vayan, lo qu~ atrihuyen

foro que c~te grano encl~rra. Los antiguos botnicos nombres siguientes:
FR(jl\N1'UM

algunos al fs' al maz los

han dado

TFRCICC!>[ FRl::lfENTUlH--!i'udlS.

INDIctJ:lI-Malkiolt.

F\{C~IENTU:ll TURCICUl\[-I)odus. THlTlcr:,! INDIcuM-Da1cchamps. Fln::l1 E:\'1T:I! ASIATICUI\[- Grard. TRITICl'U PER:lII.\Nl':lI-Cllahrus. EN DISTINTOS IDIOMAS:

InglS

Alemn (;cmclcr mafz. AQstr~a Kukunttz. Ruso Turcskoichlje. Hungaro Kukuriaa. Turco Kukum. Italiano Gmnturco. Portngnes Milhda Indias.
Trigo

I.

AmeriCana

Turkey

('-om.
COrti.

Indm

Arabe Dourak ,'oumy. tR;ipeio Dourah ehfim)'.

MeJicano Mau Cua. Intio Djagottllg. laDones Tomoro-Askf. peraau Zara. Persa Hi/dl/. Francs Le mas.
Chileno
Trigo de Turquia

En Frat1cia se le conoce con los nombres siguientes:

de ESPaiia de los lllcas 1('. Har{(/rill de !a flldill "de (;{(inca " de A.frica Gnm trigo de las Indias
]0

"

Los rabes del AfricaCentral

llaman

(;a.fuli

1losri; los ~'l:ejican?s Citl~en el Per Ck~/qz.t; en Nueva Galtas klazulla; e . Guayana Martclu;en el B~asi], Avati abati; en AnJ:'ola Afazza. matlP~d? ~ trIgo Por/ligues; en Lombarda se ~llama Me7lzga o .llc/gollc. En otras parte se le con~I.in los nombres

Simsill, Vae poi, Mea!f, &a."if

- 12 ,-

'\' ARlEnA D-:::~

(:, ~~",' - on mu) numerosas las varieades de maz. El (~ c.jculti\"o cn c1i~a~ y condiciones m~y diversas '-{,'j'J' ha dado lugar a lnnumerables vanedades las (i)I cuales no hay 9ue confundir con la~ especies. pues l!J.ueno se diferencian unas de otras, sino cn el modo como llevan cabo las diversas faces de la "egetacin, siendo natvrallnente en una~ ms rpidas que en otras. \'ar<.'s autores dicen que hasta despus de la cosecha no se percibe si las c~pigas son amarillas,blancas encarnadas. Entre nosotros algunos agricult-res prcticos! obscn-adores, reconocen con exacti tud sorprendente;4esde que la planta empieza de sarrollarse,la variecma que 'perknecelpor consiguiente el color del grano que producira, reconocimiento que hacen examinando el color de la caa .Algunos de los autores consultados, form;n seis especies principales de maz, cada una de LIs cua, les corresponden num.erosas variedades. La primera de el1a~\-,mafz ordi1lario (ZgA MAIS L) es la conocida cntre~otf(l<, cuyos granos liso!", brillantes mates se emp1ean en la nli"entacin del hombre y de los anima1e. '

(;I:;q

El Seor Heuz. autor que he citado con tanto ,,"ustopor 10 bien escrito que tiene el cultivo del mz

-13en su oh:'a Les Plall/cs cerca/cs,asign,l. : esta especie :; \'arieades: La primera comprende elmah de granos ovoi-des,ms menos rcg-ulare~, [ZEA ~IAS ELLIPTICA] La ,eg'unda, el J1Zaz de .granos largos (ZEA :\IAfs La tercera, cl1llalz de g rauos comprimidos ({plas/ados (ZEA :lIAS C~IPISSA)_ El Excmo. Sr. Don Juan Ah'arez Guerra, ell su lI'ucz'o ]Jiccfonario de ogricul/ura '1'.1), hace mellcin, de dos c;;pecies principales de maz:1Ilaiz temprano y 1Jla{z /anlio. La primera es conocida en Italia bajo el nombre <le c!taren/ano, porque, en efecto, se cra y medra en 40 das. En Amrica se le llama maz pequeiio. La segunda especie se cultiva con el nombre
de maz.f; raudc.
~r.oNGATA);'

En la clasificacin de las diferentes variedades, algunos han atendido al color del grano, otros su fe.rma y Sll sabor, al nmero de filas de granas que presentan las e:,pigas, ctc,; y no pocos le han dado el nombre de la localidad en que se cultiva, el del individuo que primero le descubri y di conocer . En cuanto su color, lo hav de grano blanco, amarillo, roia, morado y cncarllado. Este ltimo es poco usado.El blanco pasa por el ms estimado" en.efecto puede decirse cue en tre nosotros de un 60 . 10% del maz que se culti va y consume, e~t representado por el maz blanco. El maz amarillo presenta mayor desarrollo herbo'o. Sus e5pigaS' estan envudtas en un capacho bastante Krul.'SOque llega hasta impeJir su recot1oci. miento por la palpacin. Por ('] contrario,el blanco presenta menos desarrol1n."us c::;pig-as estan poco cuhiertas, lo que permite ai tocar!as el fcil reconocimiento,llegando hasta verse en la superficie de las espatas exteriorc~. depresiones ocasionada!S por la. separacin de )OS g-ranos OJ la espiga .. En Cauca, ticrra caliente en donde se cultiva. solo el maz blanco, las plantas presentan un notorio raquitismo en su parte herbcea, lo que hace dudar primera vista del buen xtto de la plantacin. Estefeamer:o creo tenga la siguiente explicacin: , . La tierra de aquella regin es extraordinariamente frtil,y el crma bastante adeClJado,lo que hace q:~e sea este el principal cultivo que se atienda. en

-14ella. La fertilidad de la tierra y las condiiol1es del ambiente hacen que la semilla germine de los dos 108 tres das de sembrada. En esa prQPorcin,el desa rrollo herbceo se efecta con demasIada rpidez, 10 que hace que la savia se concentre y atienda nicamente la formacin Y nutrimiento del grano .. No sucede lo mismo en' las tierras fras en dnde slo se atiende al cultivo del maz amarillo. En ellas la semilla slo germina los 10 das de sem~ brada y la planta crece con lentitud, 10 que ocasiona que la savia atienda uicamente al desarrollo herbceo. de tal manera que cuando ya el grano se va formar carece de savia, pues la mayor parte de ella ha tenido que atender al desarrollo del tallo, las hojas y las espatas. dando por resultado el que la espiga sea raqutica y poco productiva. En cuanto su forma lo hay: dimte de caballo, arroz, redondo, etc. j y por su sabor lo hay dulce, propio para comerIa tierno, y simple Hay variedades de ~az cuya~ espigas presentan desde ocho filas basta vetnte y mas. Entre nosotros las principales variedades son: El capiode granos grandes, blancos. mezcl<idos il. veces con algunos morados, oscuros negro3, de forma redonda. Este maz es esencialmente feculento,se cultiva en poca cantidad y se emplea regularmente reducido barina. Matz fillo. diente de caballo, (Llamado yuc:Jlt1t en Cundinamarca,) de grana grande, de calor blanco y aplastado. E! cuba blanco de tamao regular y un poco aplastado.

El cuba aman"llo, el cual difiere del anterior

en color.

u--

nicamente

E! blanquz'llo, de granos blancos, un poco grue-

sos. Propio de las tierras templadas. El de montaa criollo de granos voluminosos Y flojos. lo hay amarillo y blanco En Cauca existe una. vaedad de maz llamado malz 1lCgrO. Este maz es de la variedad llamada diente de caoallo, aclimatada Y amoldada, si as pudieramoS de,cir, al terreno, al clima y las exigencias del cultivo. Este ma~ es blanco, la tuza morada, el grano en su parte inferior presenta un tinte ligermel1te amorat;.do que tiende rojo. El capacho es de un color JIlorado bastante subido, lo que contribuyese~

-15gn parece que se l,~ de el nombre de maz negro. Esta variedad es exciusiva de Armenia; aunque si ~ien es cicrto ya p.mpieza cultivarse en otras localidades como en Fredonia. Ko siendo este maz Yeraderamenh~ eloue se llama dient~ de caballo, pues en la ac1imataci.l ha perdido algo su forma, llevando una denominacin al parecer impropia puesto que no es de coler negro, y atendiendo la localidad de donde cs cxclu;;ivo, atrvome decir que se Ic debe dar el nombre de malz A,lltioqtteiio (que no lo hay) malz de Armellia Existen otras variedades de maz denominadas de arado, Abe/orraI, Choc, Bogelano &c. &c. Estas 'rdriedades empleadas entre nosotros atienden bastante bien las exigencias del consumo. Por consiguiente,dcbc desecbarse,por lo pronto,la idea de introducir variedades nuevas, las cuales, fuera de demandar un gasto en su consecucin, corren el riesgo de perdersen degenerar enta aclimatacin. Nuestras variedades de :U1az, lo mismo que las de los dems productos agrco~como las razas de a nimales, slo requieren la selccln ~adosa y racional. -,-

~.'

-16-

CO~DIClO~ES r,.n.lA'rERIC~ .c.~-

a altura sobre el mar es 10 que particular.:nen- te determina la c1ase de vegetacin,pues es un " principio reconocido que f. las mismas alturas , en todo nuestro pas vegetan las mismas plantas en distinto g-rado d~ fertilidad segn la cJas= lI<: t~rrcno. La tewvcratura de los lugar~s dec.rece lentamente con el aumento lIe latitud y considerablem(;nte con el de altura. Esto ltimo debido que en las misma,,; alturas el aire est igualIftente enrarecido denso y por cou~iguicntc la capacidad calorfica es la misma. Luego el enrarecimi~nto del aire dIsminuye con el aumento de altura y de aqu la mcnor temperat-u1'a tn los terrenos mtis elevados. Pbr las ligeras indicaciones que se han dado sobre el area geogrfica se comprende la dif~rencia de clima que debe haber entre las distintas regiones en que se cultiva el maz. En Espaa, por ejemplo, se presenta un clima camoel de las costas de Canllibrco, lluvioso y fro donde se cultivan magnficas variedades de maz con xito satisfactorio; y otro eli-ma enteramente opuesto~mo el de Murcia y Andaluca, donde llueve muy poco y el dima es ;:.1ido ,Y Se produccn tambin excelentes variedades de este
-!)

cr

certal.

-17 -Nuestros climas agrcolas son di:>tinto3 de los reconocidos en las zonas tem plados)' pueden esta blecerse as: Pramos, de 3.000 3.4.000 metros de altura. TLmperatura de S" lO" C. T;rrasfrias, de 2.S00 ~.O()Ometros de altura .. Tewcratura de lO" l(,~' C. Tien'as temPladas, de :!.()()o; 2.500 metros de altura. Temperatura de lb'.' {~ 23 C. Tierras calientes, hasta 2.000 mdros de altura. Temperatura de 23~ 28" C. El maz se produce en todos estos climas con diversos resultados. Para cada uno de estos c~sos existen variedades adecuadas. Sin embargo, en tesis general puede decirse que el clima ms adecuadQ para este cultivo e~ el que hemos clasificado con el nombre de climas tierras caHntes de nuestra zota, a I menos el ms ven tajoso. El perodo de la \cget;tcn del maz es variable con la temperatura, es decir, que e<.l tanto mas corto, . cuanto la temperatura media Je la toalidad es ms elevada. Segn los experimentos de Boussingau1t:el grano necesita ~ar~ madurar una cantidad de 2.5~ 2.800 Por conslgulente,en un terreno cuya temperatura media fuera de 25" por ejemplo, el nmero de das gastados para SlI germinacin basta la recolecci6n sera el cociente de 2.800 por 25; ;':800:25=112 das,6 sean 4 meses prximamente . ' Segn dl. Candolle l~l1a del ma~est comprendida en lo~ ~fmites siguientes:Amrica Mer:diGnal 40 latitud Sur. Amrica Septentrional 50? rattud Norte. El Sr. Ranlr-,ha demostrado que la temperatura infhl)'c mucho en I!L proporcin de principios inmediatos en la compO.ici6n de los tal~ de esta gramnea. .~ En los cErnas ~ros los~llos del maz tienen un sabor inspido, que bu ]0" cattentes es azucarado. Et maz es cul ti "'adn en~s las pr~ : S del I!Dperio Otomano, ep. Egipto,$.l~~ pro ._ ~s mertdlorutt6 de la RUSia, en ArgelIa, en Espa.na, en Portu~, en ra, en Italia, en Austria, en Fra.. ..cia n .... etc. en la . ana llam.ada re,'5 .,.otl . d~l maz. Aunque el mai crezca y medre ~:abngo de una gri2esacubierta, CI sirve M1'a pre~varlo de la ac-

Huni

.'::_.~.:-

-.-

-18cin im~diata del sol, de la lIuvi<:., J fro 'I de los ilnma]e~ destructores, no est exento de todo peligro, como creen a:gunos. El maz es una e las plantas que ms resisten ; la humedad, Como todas las plantas intcrtropic;Llc:-, tam\)i~11 soporta bast<lutc bien las sequas ordinarias; pero vegeta con vigor cuano las estaciones son la \'Cl: clidas r hUt11cdas. l'or el c']l1trario, cuando son fras y hmcdas y lo:; calores continuos y ele\'ados, se detiene su esarrol:o. As, cuando el \'erano el invierno son pOCI) variados, se nota un cambio de coloracin en i:lU follaje, sus hojas del estado verde toman un matiz verde amarilloso que indica que la plant sufre. 1<;1 mismo fenmeno tiene lugar cuano el maz es cul ti \'ado eo suelos gredosos fros y hmedos. , Un punto esencial en m~teria de coniciones climatricas es la distribucin de las aguas, las cuales cuando ocurren con fr~cuencia y Cll ) il poca de la florescencia, ,hidratan el paler: el cud pierde sus fa1 cult,ades prol ficas dejando por lo h.nto e granar la espIga. El viento, que tant03 estragos hace en la agricultura, no perjudica menos al maz; y el dao Que le hace es lanto ms grave, cuanto la planta est ms crecida, los pies msjuntos y la semilla menos enterrada. Algunas veces se VCD muchas plantas vencidas, las cuales hay que enderezar con l. mano, arrimando tierra sus tallos y apretnd,)}; un poco cqn el pie para que sus races, casi desnudas, no queden expuestas al ador del sol que las desecara. En reSll meu,el ma z necesi ta ci.::rto grado de h umedad en el terreno durante su desarrollo y alguna s~qucd~d en la fecunJacin y forrn}i.cin dt:l grano. La excesiva sequedad de u~ terreno lo mismo que la demasiada humedad s~causas que pu<:cn modificarse voluntad del agriblltOr,
MODO DE IL\LI.AH ~TE~IP~RATURA TItlmHNO, Para ~l1o)~~ta scgunil\,L ;lIE:pIA DE
~N

Bousswgault,H1traducir el tcrmo~ entre la ,tIerra 33 ccntmetros de profundidai' la indicadin (lue cntou':\2S haI ce es la temperatura media del !ugar .. , E~hoyo se h~r en un sitio brigado y donde no este humeda la tIerra, para lo e al podra escoge.rse

el suelo de una habtaci6n.

habiendo modo de

har10 asi, 10 mcjor seria abrir1 cn el rr<Jpio terreno, ell un tiempo relativamente seco. Este se har con una arra un regatn y en l se introducir el termmetro, tapando en seguida COti un cartn un trapo y mejor an con un cesped que hubiese estado la sombra.AI cartn al trapo,caso de empleados. se les pondr por encima un peso para c\,itar <lI termmetro ]a comunicacin wn ci aire exterior; pues si ha.r so] har un aumento considerable de ca]or,y por consigui<:nte ci termmetro di:r un nmero de grado~ mayor. Estando la cosas ('11 este estado se deja el tcrm0metro de lU il 15 minutos, a] cabo de los cuales se saca para ]ccr ligeramente porque su indicacin vara inmediatamente. La profundidad de 33 centmetros para ci hOJa puede mirarse C01110 un mnimunj pues la mayor profundidad no presentara otro inconveniente que la de obtener una. temperatura mayor en la pro porcin de un grado centgrado por cada 31) metros de manera (lue pr media metro msde profundidad no alcauzara el aumento dos centsimos de grado, cantidad inapreciable en los termmetros. Por ac, nuestros lgricultores prcticos conocen muy hien el c1i.ma, en que se da ci maz con buenos resultados, parlas plantas que en ellos se producen. Pero por el contrario, los poc.:> prcticos, cuenta de que poseen un trrcno aJecuado,se empean en sembrar en l plantas que no pertenecen ese clima perdiendo din~ro y tiempo que podran haber dedicado al cultivo propio. El procedimiento ya il1.dicado para ballar la temperatura de un lugar e~~encillo. barato, exacto y d UIl dato muy necesario para el agricultor que lo ~cpa apreciar.

-20-

- TERRENO .

guna. Aun en su pas nativo es necesario eul. tivarlo,y su pr?ductu es,siempre relativo al cuidado que se tiene con el yci)a naturaleza del terreno en que se siem bra; pero sin embargo, puede decirse que es una planta .:osmopolita, !>uesvegeta )' an produce ell toda clase de tierra, por mala que ~ ::;~a. Para obtener todo el xito ;Ipetccbh~,-Iatierrd no slo debe ser buena sino Cl1ntenerlos a:imentos del ngetal en forma mil,! asimilable, porque debido la rapidez con que crec-j;yproduce el mz nece~ita siempre hallar la mano los elementos que han de nutrirlo. , -A juicio de todo mundo s U13 axioma el " Trab~jar ~Il tierra buella t ,ll~ tra~1f!C Y por dems esta declr que tanto el cu, tlVQdef Diiz como el de cual quiera otra planta debe hacerse Q,Ja mejor clase de tierra para que sus resultados sJlyerdaderamente 8atisf~ctorios. = Lo mejor que podr'ttacer un nuevo culti vaor para la eleccin del terreno es efectuar las mi!"masprcticas que para la de las semiilas, esto es, v"itar el mayor nmero de plaataciones,antes de decidirse emprender trabajos, pues fcilmtlt~ podr suceder que el terreno de que dispone sea s aprQpiado para otro cultivo dcl cual po<lr. sacar~mayor~o.

1 maz no crece espontneamente en parte al-

-21De una de las plantaciones visitadas, la que ms Luen aspecto de vegctaci6n presente, tomar una muestra del suelo, la cual comparar con otra que tomadl de su terreno bien aprender algunas de las propiedades fsicas de aquel, para despus aplicadas
al suyo.

Es evidente que el mejor terreno ser4 el que . un.Sbuenas condiciones fsicas reuna la compOSicin ms completa de las materias \.tue forman tanto el grao no, como los tallos, las hojas y las~patas,etc. Sieno escasas, y an casi desconocida~ta clase de tierras en nuestro Vas,!y no tenindose aqu como en otras partes la costumbre de f0rmar Suelos artificiales, que contengan los elementos que han de formar la planta que en l se cultive,al escoger el terreu.otrataremos de encontrar en~l, Jas substancias ms importantes para el dcsarroH'q de la planta. + Los Indios de Cundirl'amarca formaban suelos artificiales en Jas sabanas de Bogot para sus culti. \'05, quedando el terreno dividido en numerosas eras, en las cuaJes Jas calles estaban formadas por zanjas que la vez que servian para el drenaje de la tierra, fa\'oreciau las eras en 105 fucrtesilguaceros, contra las inundaciones. En el espacio encerrado poces.tas ~anjas formaban~l suelo su voluntad. Sem,ejaB~ prctica. como todqJo bueno,ha quedado borr:ii1a'pt el tiempo y ha sido despreciada por los agricultores. rutineros, Quedano slQ su memoria en las pginas de la Histria.o. U na de las propied~es fsicas que debe tcner el . terreno es la perlDeaoili~ .pro:pie ~ad que reconoe el agrkultor ob3ervandOi-~1 estado cn que queda dt'spus de un aguacer0,~~ue dcb~r encontrar na turalmente } ':! nedo pero no encharcado 6.,anegado.' Las tierns i:n~crmeables son e~ resultado de una fuerte proporcin d.: ~i11a. En ellas que sOn-'1Duy h medas debi() . 1~,prj,}porci6n de agua que retienen no.germinar rano J entonces se pudre, y si acasu lo hace,l~ .. que na.:e es~~utica y de ningn provccho.~bido su compa ilidad, las largas races del miz no se extienden .. tl1ente por el ~uelo. Son dema.siado tenaces y muy ,por lo cual ~e calientan difcilmente por el sol, d~to que produce su humedad, resultando de aqu~do caso que el maz se sembf.ara en ellas,el retardo de s\1;;...~adurezo Est()s inco~veDietes que tienen estas ~~~s y
~;;"..,-

de que en verano se vuelven muy terronosas y no su ministran ninguna humedad la planta Jas hace rechazables para el cultivo del maz. Dejando ya expuestos los ddcctos de las tierras arcillosas para el cultivo del maz. paso enumerar los princip les {lU presen tan 1 as tierras contrarias,c3 decir, 1 as arCt1osas. Son demasiado secas, cosa perjudicial al maz. porque dejan Fasar el agua de lluvia y cyaporar l humedad, muy calientes porque concentran demas:a do el calor de los rayos solare~ lo que ocasiona el que las races se sallcoc/zcll. Debido lo mu)' d('smenUZilbles y poco tenaces, 1as races encuen tra n po,:o asiderl) en ellas. A causa de su permeabilidad cntra en ellas un exceso de aire lo que determina la scquedad del terreno. Veamos ahora como se portan estas tierras arcillosas y arenosas con los''abonos. Las primeras conSf\'an mucho su accin, lo <Iue llaman los ag-ricuito. res terreno que aprovecha elabollo. En las segundas stos son de menor duracin lo que se denomina diciendo tcncllO que traga mucho aholto. Las tierras an:nosas contienen ms de 50% de a rena,pudiendo llegar basta 70%.No se dejan amoldar en la mano, son speras al tactoy si se aplican sobre la lengua hmeda, no se adhieren. Las arcillosas contiene:1 tambin de SO hasta 70% de arcilla, son jabonosas cuando estn hmedas y se adhieren la lengua cuando estn secas; conservan al secarse los rastros de las personas J los animales.Se dejan amoldar; dcsp~{s de una llUVia presntan charcos de agua en las depresiones y al secarSe completamente se rajan . Ile querido ap'.mtar! cada una de estas tierras algunos de sus principales caracterE.S fsicos qae servirnal agricultor de la manera ms sencilla para su reconocimiento, para .que se conozcan y se trate de no emplearlas en el CUlt1vO del maz. Las dos clases de tierras yitenumerada:; slo podrn emplearse para el cultivo, del-maz mejMndolas por media de los correctivos~hliicos amcndemcnts, las arenosas: agregndoTeftlice 6 calcreo y las arcillosas, arena calcreo . De lo expuesto hasta aqu ~l!uciremos que los terrenos arcillosos J los arenosos no s,on \05 propios para el cultivo del maz, y que en q.mbio ellos reunen todas las condiciones apetecible~, pero en un ex ceso que le es perjudicial la uaturjleza de la pla12-

--23 ta. Debemos por tanto buscar ~tt terreno que le sea apropiado, y qu rena: las condiciones en cantidad ~uficiente. Vemos :ue la mucha humedad de las tie rra!' afcillo~as podr remediarse mezclndola la arencsa extremadamente seca; y que la demasiada permeabi,idad de sta!;'puede set subsanada con la impermcabilidad exagerada de aqullas. Luego tendremos que Jas mejore" tierras para el cultivo del maz son Jas ]]amada~ arcil/u-a}'cJlo.<ClS y las arClIo-ar-

rillosas.
son las quc tieaen ms proporcin conteniendo tambin algo de cah:(lrco 5% ordinariamente y de 5 10% de humus. Estas tierras todava conservan aTgunos de los caractere') de la greda,aunque menos acentuados. Hacen pasta con el agua que se endurece al sol; pero al cortaria con un cuchillo s rompe, ha)' poca adherencia la lengua. Si en esta clase de tierra la proporcin de calcarea pasa del 5 % entonces recilJi~ el nombre de areil!o-ca!cdrcas.Su reconocimiento se har por la mayor dervescencia que presentcn al agregarles un cido. Este cido en una finca puede ser reemplazado por el sumo dcl1imn. Si la proporcin de humt:s mantillo .pasa de 10 %,entonces recibe el nombre arcillo-humljeras,sta adems de los caracteres que presenta la arcillo-a1"Cnosa se reconocer por su notable color negro. Siempre que estas dos variedades de tierraspresenten buenas pro~orciones Ge los otro:> elementos podrn emplearse en el cu!tivo del maz. l,as tierras areno-Ilrdlfosas reciben e~tc nomhre por su mayor proporcin de arena sobre la de arcill:1. En ellas predominart los caracteres fsicos de las ti errasarenosas con met1o~ ('xa~;eracin. Contienen tambi~n ca1creo y humus;) ;~ando una de estas dos substancias se h~cc sentir en ma)or grado,recibe el nomhre de arcNo-ca!areas y areno /l1l1/l(eras respectivamente. Rccon':bc la f'rimera por 3U mayorefervescencia y la s~guoda por su caracterstico color negro. La mejor cl ase de tierra para el cultjv-o del maz, debido su composicin qumica es la tierta franca, la cual recibe este nombre- porque reune las mejores C?l!-~i8()nes I;>ara toqo gnero ?e cul~ivo. Su compoSlClon es: arCilla 20 a 30%; ${lice 50 a 70%; carbonato de calS 10%, Y humos ~'5%.
::Zc arcilla que de arena,

Las primeras

-24.Las ticrras procedenteS ,de rohs volcnicas forman una buena clase de tiotrapara el culti \'0 del ma? debido su composicin qumica y su permeabilidad, menos que estas rocas sean vtreas corno la ob sidiana, Estos terrenos abuftdan en ~lanizales, Neira, parte Je Fredonia, de Santa Brbara, "mesis J Val paraso .. Las rocas eruptivas constan en general de slice, hierro, cal, potasa y soda. En ocasiones tambin tienen magnesia en cantidades variables. A causa de la presencia de las bases alcalinas y alca:ino-te- rrosas, dan lUj:{ar la formacin de suelos e buena cal idad. Pero si sus elementos constitutivos las hacen muy propias para la formacin de buenos suelos de culti vo, ricos en lcalistsu estructura, en muchos casos, las hace tan duras 1 compactas.que los agentes desintegradores [agua y aire] no pueden obrar sobre ellos, obran lentamentt' y de manera im perfecta irregular, originndose suelos heterogneos que aunque qumicamente seran buenos para los cultivos no 10 son por sus detestables cualidades fsicas. Tal sucede con las lavas vtreas lobsidianas; yalgunas cscoriceas muy compactas generalmente por lo muy ferruginosas. Otras por el contrario, causa de su estructura que las hace propias para que se ejf.rza con regularidad la accin de los agentes desintegradores, dan lugar suelos de condiciones fsicas muy recomendables para el cultivo del maz. Una condici6n necesaria en estos casos esque la roca eruptiva presente mUcha superficie de contacto los agentes atmosfricos y acuosos. Esto sucede con la mayor parte de las lavas ptreas y con las vesiculares y escoriceas. Es tambin' necesario que tengan elementos qumicos en tal proporcin que sean fcilmente desdoblables eit sales nueva5, solubles y por tanto asimilables la planta; por (,sto, los suelos mejores son aquellos proveDientes de las lavas cidas. La s tufas que son rocs piroc!sti,as, es decir de origen igneo, pero modificadas posteriormente por la accin de las ag-uas, provienen gener almente de cenizas compactadas por el agua. Las tufas se descomponen prontamente Y producen muy buenos. suelos. Los terrenos pedt~os que ie derivan de nuestras .dioritas cuarZQ.ontenen en proporcin conveOlente la mayor e de los elementos del Matz;

pero si estas dimitas son eXclusi\';l!1~('n~c fdd,s!':ltl' ,:as, las tierr:ls ofrecen el in<.:n\1\-enic'l1tt' ch: la illlperl11~a\.ilidad l'or c-1exccso d, ,rciIJa . .A ia dcs':'lmpsi,in (k .::sLIS rl)Las para formar hu~nas tierras pa ra el culti \'0 ,'<ln trihu yen ,'ari a s . :a usas:el cRlor y ]oscambios !rtlSCOSde temperatura con, tribuyen su di~g-regac:(:ln Inc...-nica; Las r('a<.'cio, nes qumicas de 1"s elementos atnwsfricos y de las 'iuhstancias distleltas en las aguas Je liu\'i;ty de ft;cntc,contriIJllycll igllal~n('nk ;'( la desc()mp(,sici:~. Asi vor ejemplo, el oxg'clI\l ""ida los mi:::erales ferruginosos.r otros, proJu,'iclldu (~xicl(Jsde Il erro, de mangan\'so,oc calcio,et..:; ci (l,'idu l'arhnico descompone los feldespatos y ataca il vdrios mincrales como ]GS fosfatos ordinarios c(JI1\'rti~nll:"s l:n superfosfa. tos solubles. f>to en cttanto;l accj'.l:1 qumica; ahora bien. en cuanto ;' la ccitll1 mecnica, el ag:1a c~ un c1ementode la n~ayor import;l11ca para la descomposi,:in de la,> rocas y para la :ormacin de l~)s terreno,:>. En efecto, pcnetra en as ltendid\:t'as de las rOl'as ,c"ouu) y determina ~u disgreg;ulIi,nto, bienpuh'eriza los materiale~ sobre 1s cua'es estrella, y los arrastra, mezcl a nela al mismo tiempo los que arrastra de diferentes! ugares. Luego por ci tJullsjorte los lle,'a con sigo para depositarlos cn los lugares bajo~, cubriendo de este modo pantanos cinagas antes ina-, decuad,lS para el culti voo Esta accin se verifica muy lentam~nte. Entre nosotros la accin del calor y los cambios de kmrcratura es ninguna. En cambio, la accin qumica y mccnica del agua es la (lue h<.l- contribudo la descomposicin de las enormes rocas danllo lugar la fnrmaci(n Je terrenos frtiles que se encuentran en los \'a]l"s. De esto t"\1em'IS un.<:'ll1plmuy notable en nu"tro Departamento. En el ,'amino <tiC Cf)l1duce de l ';t!das Amag, yue atraviesa por rocas si:niticas y g-r<tnticas, se han forma do en la parte inferior terrc-nos permeables en done se cultivan con xito elma? y la yu-:u.E::;te hecho,lo mismo qlle el de la descomposicin de las rocas \'01cnicas de Ceno lu:. en todos sus terrenos inmediatos, los ~c podido apreciar en ~:; excursiones cienti1icas que por esa parte del De' tamento se han llevado cabo por la Escuela, b . direcci6n de su Rector Don Tulio Ospina, ho~lfE_e de espritu obsen-ador como pocos. Los terrenos calcreos,que son los que'tienen co.-

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mo base el carbonato de cal, son muy favorables para el cultivo del maz.Estas tierras son demasiado e5casas en nuestro pas por la ausencia de cal, pucs solo ~ecuentan unas pocas caleras en algunas localidade~. As podremos darle tal deuon,inacin la que conteng'a 100/0 de carbonato de cal. Estas tierras SOli muv a bundantes en C:undinamarca. Son permeables, pulver\Alentas al menos que contengan una propor dn muy considerable de arcilla;son poco hmedas y se reconocen por suviva efervescencia con ls cidos. Adem{ls, si hay una fuerte cantidad de cal en cllas,entonces se ran un poco blancas y mancharn los dedos. Debido 10 bien que se d en t:stas tierras el maz, nuestr os ag-ricultores las reconocen generalmenle con el nombre de tierras 11laicertJs. Los terrenos esencialmente humiferos que tienen el inconveniente de ser algunas veers demasiado hmedos,podrn emplearse para el cultivo del maz man teni~ndolos desaguados por medio de canales, operacin de mucha importancia. Estos se reconocen por su excesivo color negro,por su consistencia esponjosa 'J' quebradiza elstica; son deleznables y se hacen pul verulen tos ,1 secarse. Estas tierras son muy abundantes entre nosotros y hasta hoy se les ha sacado poco lucro. Podrn, pues, emplearse para este culti vo con ~a m)iora indicada, y SIp'ecan por exceso de bumus,agregandoles cal, ardUa o arena. El humus es un factor importantsimo en la fertilidad del suelo, pues es la base del nitrgeno que las plantas utilizan en la forma de nitratos para crecer y desarro~larse. Asunto de qumka agrcola sera el ponerme describir aqu las diversas reacciones que se efectan en el terreno, no solo en la transformaci6n aludida sino en muchas otras reacciones lJ.ue acaecen en l. Solo completar los grandes beneficIos que produce el humus en las tierras, haciendo notal" que el cido formado porla actividad de las bacterias, al convertir en nitrgeno sus nitratos, es un enrgico solvente del cido fosfrico y de la potasa, elementos minerales que se encuentran en todos los terrenos y entran en la composicin de todas las plantas ..., muy en especial en la del maz. En 10 que hasta aqu llevo dicho,no se hace ninguna diferencia entre el suelo y el subsuelo. E~te, la condicin principal que debe tener es ser permeable, aunque 110 sea muy neo, pues la planta, mientras es-o

-27t en un sudo que satisfaga suna turaleza, no necesitar tomar dc l mayor nmero Jc suutancias para su desarrollo. Conviene adem{u, que 110 sea muy pedregoso lo cual dificulta las labores del cultivo, y ocasiona ci dete:-ioro de los instrumentos. Veamos ahora la influencia quc tendra un subsuelo impermeable en un terreno plano. Supongamos que la capa arable sea delgaa; la planta naLCra bien, pero al extenderse S:.1S races se encontrara con un estanque de agua que determinara la putrefaccin; esto en tiempo de in\'ierno; en verano, como el subsuelo ser~a adems tenaz, la" races no encontraran en Lione asirse, quedaDlto la plauta poco arraigada, lo cual est lejos de ser ventajoso. Ahora bien, si la mencionada capa fuere ms gruesa pero siempre sobre el subsuelo dicho, las racesde'la planta no tendran mayor nccesido.d de descuder hasta l, en busca de alitt,entoj p.:ro haLr en invrno un exceso de humedad y en verano sequedad; ambas (osas perjudiciales la planta. En las tierras inclinadas. un subsuelo impermeable parece desde un punto de vista no '-ea tan perjudicial como en las planaH,pues el desage se hara facilmente por entre el suelo y ci subsuelo poreldeclive natural, pero en. cambio el suelo estara expuesto ser destruido facilmente por la a-:cin del agua,resultando de aqu que la planta quedara implar..tada di rectamente ~ohr~ el subsuelo, el cual si es permeable podra sostcner el de!)arrol1~ de la planta; pero en el caso contrario sta no resistira 108 efectos de una impermeauilidad. Para reconocer el ~bsuelo primera \'ista se observa la vegetacin nat~l en aquellos parajes donde est descuhierto, como por ejemplo en una falda done el agua ha destrudo el suelo. All podrn estudiarse sus propiedades. El suelo capa aNIMe es la parte del terreno que se trabaja con los instrumentos agrcolas, donde se desarrotlan las I;'aces delas plantas, se acumuTan los e!ementos necesarios para su desarrollo y donde se transforman algunas de aquellas ~ubtancias para quedar ms fcilmente asiwllables por la planta. Se diferencia del subsutllo en naturaleza, color y composici6n. El suelo para el cultivo del maz no sera frtil,si la planta no encontrara en l todos los elementos que necesita para su organizacin.

-:::~.L:lrg-o ser;; c1fscribir aqu.el anlisis mecnico y '1u~ ',f' \'(:~rifica cor, un 'suelo para COll0Cer SLl 1I':1l!,,,,;i,'j('1l1. ~()lo dir.5 que hajuna g-ran \'artc,lad (::1 :,\ 'rlll'(lrcil~n dl: 10<;~1('mel1tos que componen el ~;uC'lo y (!'-;e estos SO!1de dos clasps: fl/Ol:;il/'ms, <ju.,' se suudil'ien en solubles in,lubles., (),:t.:'ini,os [l'Il' tienen su origen en los reinos animal y .,'cgetal. Entre los inorgftni,'o-; l"" trcs ms e';l'nciales son: la slt' :Hena: L'I ,'I'l'UI/I) di' aldm'a arcilla y el ('{frIJol/ato (1 ('al, Anexas cstas sutancias se pn C\lt'ntra una inlinid"d dl' elemeutos en cantidades mu)' "ariables, que Jas determina el anlisis, entre los cnales se hallan los ()xidos de hierro y mang.\nc S(I, \' los carbonates, sulfatos, fosfatos y cloruros dl' caIio, de magnesia, de sodio y de potasio. Los elementos org;lI1icos se muestran en el terreno 1Ill'.cladOs con l:L tierra con<;tituyendo el /llflllllS. 'IUllltl/o (j 'OTa ~'r,:;rltll.y'pnl\'iCnCli dl' Ios,est~ de los animales y los I'egetalt,s, COBtien,';; !tzoe en proproporciqnes "ariahles, );'0 solo es rom'cnic'nt" flue el terrcno rue se destin:!. para el cuIti\'() c] maz sea profundo, milS n1<.'110S I'oroso, milS ml'r.(lS rico eu elcl1lelltos nec(,si.lrios al l'ulti \'0, etc. etc .. ~iI~il 'Ille I a capa arahle est 1';-.:cnta flc races de \1na <l,'~tr::\'.-j,)n ifdl. Las tierras l'XJlU(',tas;\ cub;'ir,~ fa,,'ill1lCllte de t1alas yerhas :';ln!l' cl cultil'o, rld'lltl' ,'t, (;UC ao:lccn las tie:-r"s IIulllfcr;\s, ohlig-a!1 cjecl1LLr nU1l12fOSa" labores, (ll'c'r;(iol1l's quI' vuelven el cultivo del maz mils dificil \ milS ('stOS(1, - Tantn el an,']isj" qumico camoel t:1('(,;lnicn de un SIIL,Illf'l1l'(k ser cuaj:t"tivo r cuantitatinl, El cumi~'o determina la naturaleza de las substancias, y el mcc;li,'o separa los ekmcntos constituti\'os del sucIo pnr orden de densidades" puede hacerse aproxi . lI1\damente por dcca:taci,,n ... Conocido ya 'el terrellO, su temperatura, la distribucin de SllS aguas dC,si la plantaci6n cs tlemasia(lo grande, se har un estudio d~l trazo I';lra los futt:ros ca~i~o~ entr." la. plantacin, estudio 9.u,~,"unque parl'ce lnlltJl,de el depende mucho el ser\'lClO econl.Jmirc J produce varias ventajas para la explotacin <1e> la empresa, En fin el empresario que:qiera salir de la rutina, teniendo una plantacin conforme il las leyes de la agronomal deber proveerse de buel1PS lihros cor,ultar~~~ agrnomo. Caso qu"ica.
(juu:i"0
"-:'-:::-.'." :..

rl'zca GC medios para ello, :0 mejor (lue podr hacer es aprovcchar~e l: la prctica de los dems, ~ra tando de stlprimJr tallos los principios errneos que en (-la encontrare,perpetuando y aln tratando de mejorarel resto.

ABO;\OS.

rocurare ser ligero ('lJ materia de abonos. no .9!lar mencin aqu e todos los que se conocen ;;:,c'~tan~o?e origen !Iliner<i 1 ino~gl1.cos,como !os . organlcos de orIgen v~'gcial o ammal, propios para abonar las tierras; solo hablar de dos clases de abonos, de origen vcgeta~ y ;JnilUal, que son los' q;e convienen al cultivo del maz y de fcil aplicaCIn entre nsotros, tales so'n los abonos verdes vegeta;l'S y las Jcyecci()n('~ dl' los ganados vacuno y cabai:ar. Describir SlIS propiedades, manerll de obtcne-rIllS. preparacilJ, aplicacin, etc., de la manera ms ,-uperfici:,d posihlc. Campo l'xtet1So se abre para hal>J;r en g-ranctc de los abonos hasta poder hacer con tl~ ::;.lu tl~rua e;;cr;tos poco r..:ducidos; pero no ~icnJo este el ohjdo de mi tesis y teniendo qpe hablar de ellos [l grand('~ rasgos sin poder detenerme ln detalles minuciosos, trabajar, al hacer esta descripcin, pOt no qujtarle su:, partes importantes y prestarles la ater.:(,n l1ue ellus merecen; y entro en materia. Abono es toda substancia que ag-regada, un terreno aumt'nta su f~rtilidad. Los caldeas fueron los primeros que, comprendiendo la importancia de los lhanos lograron favor de ellos varias co;e~~s con~ecut\'as. Lugo se distinguieron los egipcios y los. cartaginescs debido los escritosque publicaron, Ca.!,-=,=, to, Plinio, Varron, Palact10t Virgilio )' particula~=~ mente Columela, honra ct~~$paa y el primero q~e coordin un cuerpo de dofiia agronmica.

~I'
t

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Las dcyec.:iones de lo!; animalcs son slidas y lquidas. Las lquidas (lrines son muy ricas en materias fertilizantes,especialmente en zoe,y se emplean aC'Jmpaadas de desinfectantes y cnnsen'atrices como el yeso. Aqu podrn ser empleadas para regar las fosas de las cuales me ocupar mas tartle. La composicin de las deyecciones slidas vara con la clase de alimtntos empleados. As los animales alimentados con granos sustancias muy nutritivas son mucho ms ricas en zoe, fsforo, etc. Las deyccciones del ganado caballar y vacuno ocupan un puesto inferior respecto las de la oveja r el cerdo, en cuanto su valor fertili~ante. La palomina, la gallinaza yen general las deyecciones de las av~s son muy ricas puesto que se ~lal1an las dcvecciones lquidas y slidas juntas, y el animal se"alimenta muy bien, casi siempre de granos. E] abono que resulta de las deJccciones de ganados vacltno y caballar, denominadas abotlo de establo de cuadra adems de su accin fertilizante tienden dividir y hacer ms permeable el suelo. Para mejor comprender el valor fertli;t,ante del abono de establo lo mejor ser comparar la compusi cin de los abonos previamente f~rmentados con la composicin qumica del maz. He aqu estas can tidades tomaas del cultivo del maz por F. Lpez Tuero. CO~IPOSICION EN 100 PARTES
KG. ESTI~RCOL . KG. MAIZ

Addo Fosfrico
"Sulfrico "ClorhiJrico

0,17
0,10 0,03

0.0,5

0,10 0,01

Slice Potasa
Soda Cal

0,50
0'43 0.02 0,48

2,70
0,18 0,01 0,65

Magnesia 0,0.2 Oxido de hierro, almina 3,40

0,23 0,02
NITROGENO

Caas hojas(paja del maz) 0.24 Grano 2.00 . Estircol . 0,40 ~ Si se devolvierai'1 la tierra en forma de abono, \los :leme.ntos que de ellacae h,an saca?o en forma de 1lalZ el suelo no habra perdIdoj el sIstema del cul-

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tvo seguido ua sera esquilmatlte J la tierra tendra siempre el mismo valor. En los pases donde la agricultura esta adelantada. el auono de los establos est formado de hojas. pa ias residuos de vegetales mezclados con las deyecciones. Bajo esta forma de preparacin los considerar aqu. El valor fertilizante del abono de establo depende: de la composicin del tendido vegetal; del mrito de las deyecciones animale!;. ql1ecomo vimos depende de la alimentacin y del modo como hayan sido las precauciones tomadas en su preparacin y conservacin. El tendido vegetal puede ser paja, bojas de helechos, de malezas herbceas. etc. Las pajas segn Deherain emiuente agrnomo contienen: lO materias minerales. Las cenizas de estas pajas contienen siice. potasa J algo de cido fosfrico. 2 Hidratos de carbono solubles J otros. Les helechos son ricos en zoe. fsforo J potasio. El poder absorbente de las substancias lquidas es variable siendo superior en la paja. Este tendido se pone en los establos con alguna frecuencia. En algunos pases e Europa. se encuentran las calles tapi~adas de substancias vegetales para recoger los orines y ~l estiercol de los animales que por e!l transitan, cada tendido es costea::lo por el dueo de la heredad quien se aprovecha del abono para sus plantas. Segn Thenard en un montn de estircol se baIlan tres clases de compuestos:en la parte superior un com{>uestopardusco al cual se da el nombre d!glucosa mtrogenada,soluble en elagua y que cotiene 9,73 % de zoe. Esta substancia empieza formarse en cu, anto el carbonato de amonaco que resulta de la fer mentacin de la rea,obra sobre las materias solubles de las pajas y despogos vegetales. Por la influencia de la fermentacin la temperatura se ele\'a hdsta. 40" se forman otros cQa1Fuestos de la oxidacin de las materias vegetal!s, insoluble en el agua, soluhle en los lcalis, llamado cido hmico, 9,ue se trar.~forma poco pocot:n virtud de su solubihdad en los lcalis. La combustin lenta que se origina en el montn de estircol y que aumenta la temperatura favorece las reacciones que deben verificarse.

- 32-La fcrmentacin del estircQl tranc;forma en principios solubles y facilmente asimilables por la planta, las subs~ancias que se hayan en estado inact1\'o insoluble. '.rai sucede. por ejemplo. en los abonos frescos en donde el zoe est n forma de compues tos iosohbles y para qU sea eficaz es preciso que se convierta en carbonato de amonaco qne es soluble. El resultado de la fermentacin es una materia homognea. negra. suave al tacto, pesada y compacta, en la que ha desaparecido la estructura e las materas consti tUJen tes. El estircol de caballo es muy caliente. El de] ganado vacuno es ms acuoso cuando esta seco, que el del caballo. El abono de establo puede ser empleado en dos estados: no fermentado, tal como sale de los estilbias completamente podridos y cot1vertios en una masa pastosa y homognea. En el primer caso reciben el nombre de largos, frescos, jajosos y cntcuos, porque las materias vegetales conservan las formas que tenian y en el segundo se denomina corts, pesados, repodridos, l!,ra~osfermell ia dos y cotlSumidos, por que I.. s sustancias que los costituyen han perdido completamente su estructura. Para llegar este lti mo estado necesitan los estircoles ms menos tiempo, segn la temperatura y la cantidad de agua que contienen en invierno es necesario ms tiempo, mientras que en verano requieren menos tiempo. Entre nosotros este tiempo es en trmino medio de seis meses. El abono en estos dos cstados ofrece propiedades diferentes. Aniceto Llotente quien ha hecho estui()~Qmplctos sobre todos los abonos consiera las sigUIentes . cifras como un promedio de varios anlisis verificados con abonos fermentados en fosas con todas la" precauciones que veremos dentro de poco y con abonos frescos
..tAHONO FR12SCO

Azoe 0,39 . "ft'r to v.. "\ 0,49 Acido fosfrico 0,18' ~ 0,23 Potasa 0.45 0,56 Cal 0,49 0.61 Los abonos frescos segn Girardin. ocupan mucho volumen y eiercen una acci6n ms duradera sobre la vegetacinpor eso se aplican especialmente

Agua

757u _

AHOKO FJ,:R:llEXTADO.

75

-33los \"cgetales (lue permanecen largo tiempo en el suc-lo yen Jas tierras fuerte;;,compact,as y arcillosas,par que "Il contextura fibrosa les de soltura~ Los aUOllOS. f.:'rmentados, por el contrario, son pesados y compactos, y ejercen una accin inmediata sobre las lantas, pero su efecto es menos duradero; por cso 52 emplean especialmente en los cultivos de vegetaiJl1 rpi,ja como el maz yen las tierra:; ligeras, en cantida<lcs ms pequc:ls qu~ los fresco:,. El abono fr_:sco, pam conval.irsc en la materia Uc.<';"ll qUe resulta de su frmcntacin, pierJe, gener;tlmente, el 25(i~ de su volumen primitivo. Esta prdida t'norme cs la causa de que la major parte de los agricutor,~s empleen de preferencia cI abono fr~~co. I.a conveniencia de la fermentacin prev1a de los estircoles se fu ncla en que para convertir sus materias insolubles, que no pueden servir para la nutricin de la planta, en compuestos solubles y gaseoso,,(cido carb6n:co y sales amoniacales)es necesaria un:l ferl11~ntacin que n0 sc \'crifica bicn sino cuando ~l abono se acumula cu masas. Cuando el abono ~c aplica fresco esta fermentacin necesaria se veritica imperfectamente en el suelo,y la mayor parte del abono permanece sin obrar hasta por mucho tiempo, y por consiguiente nO aprovechar la mata de maz por ser una planta de veg-etacin rpida. Una putrefaccin avan%ada en la masa es perjudlcial, ell este caso el ca1.)r 110 tarda cu elevan,~considcrablcment(~ en el centro de la masa; la capa exV; rior hunll:aj g-,\SCSy vapores (ddo carbnico, xido rie carbono, hidrgel10 carburao y amonaco) se desprenen y se pierden para la wg-etacion; las sales soh:bles, los fosfatos, y las materias orgnicas son aC;J.rrcad:ls en gran parte por el jugo que se escurre del estir':ol, v el volumen de la masa disminuye cada vez mas. Si no se t, >:nan precauciones, la vuelta de cuatr,) meses el abono habr perdido ms de la mitad de las U1<\terias fertilizantes, yen un tiempo mayor, pl1,_'dr ~kg-ar < rerder totalmente su mrito. Entr, ,,~l(;; os e:~~remos es necesario colocarse para obt,';1,'r e las deyeccioncs el mayor efecto til
como abi);10,

I.argos estudios, que han dado lugar notables artculos,Re han hecho aCtca del modo ms sencillo, prctico y econmico parll:,v preparacin de' los abonos.

-34Algunos han opinado que se deb\~ prepa[;r en los mismo'> establos, cuidando de agregar la sufici,~nte cantidad de materias ab:;orh~nte". ste mtodo ofrece inconvenientes muy grave:;, entre otros. los fuertes accidentes Ipli) se pueden ocasionar en la salud dt.: 10'; animales, por el aumento de temperatura, por la falta de limpieza, por la gran cantidad de miasmas que se desarrollan durante la fermentacin.Adems. el estircol no tendr homogcnidatl, [lues claro es que las capas inferiores estarn ms fcrlllen~aclas que las superiore3. ~ls aUll, si los establos estn hechos conforme las leves establecidas en la Zootecnia,acerca de la inclinaci'n de su piso, las dfycc~iones lquidas no absorbidas se escaparan llevando consigo elementos muy fertilizantes de las sld3.s. Para zanjar este inconveniente s~ necesitara, desatender la inclinacin del suelo, elemento necesario para ia buena conguracn del anill1al, habra nece~iad ,le formar caos especiales para recogerlas. Ahora bien,cste lquido si se rieg-a tall pronto como se recoge hace falta puesl toca Jesempearel papd de disolvente de las materias insolubles.Ade:ns,una vez escapado este l(IUido podr considerarse el rcst(l,,"sdccir las de\"<2cciones slidas, como un bagazo (le rc(beida poder fcrtili"anU'. Si este 1qui,lo s~ \'ue!l'c il la masa, en tOl1ces el piio de~er tener un reborde. que impida el derramc, 10 que oC3.sionara, dado el dcclin~, un acumulamiento de humedad en la parte baja y sequedad en la superior. Pongo . continuacin para mejor estilUar la prdi,la d: este lquido un an.lisis que seala sus prinCIpiI'S constituyentes y Slls cantidades. Agua <)3%; A:I,O(' 1, 5%jAcido fosfrico O,2%Potasa 4, (y/~ j CaIO, 4%;. Algunos para mostrar la conveniencia qu,~ acarrea este mtodo de preparacin han dicho que hay menos prdida de sustancias yol&tiles que si se sacara 11 de all para llevar dichas deyecciol1e~ ti. ot ro lugar donde se efectuara la fermentacin. Respeto la opinin ;pero pregunto, no habr mayor prdida ("on el con~tante pisotear de los animales eu esta ca pa mientras cst convcnientemente preparada para c!';);rcirla en forma e abono?El ahorro que se hace evitando c:sta evaporacin con semejante pt;occdiOlicnto,alcanzar recuperar la prdida de uno v:Hios animales apreciados, romo lo' son en g':'ncral !.,s que se manejan en establos, prdida que puede fcilmente

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J5--

ser complLl, l'lle~ un micruliio--'_lu los hay ell b :basa--al cncontrar la ms pequerl<l herida, puede p~nc~rar y ocasionar llna infccin g-rave,. hien un:~lentcrmedad qUi~ haga desmerecer al ammal? Afortunadamente en nuestro pas,dcliido quiz la ignorancia en materia ce ahollos, no am1.>icionamos l1eg<~t tal perfeccionamiento para su preparacin, puesl etl las pocas empresas donde se a1.>ona,1.>icl1 se em plt1: a el estircol sin preparacin se le p:-cpara en muntcnes aislados. Si a,:aso en las pesebrcras estahl>\' se ven con frecuencia capas de estircol e proceericia antigua, de1.>io es . la falta de aseo y de con.'")ci111i"I1tos higi~ni(c;s. ~luchas tazones pudra exp<>:h~r aqu en contra de la prepara-i,~n de-los aUOn(ls en los establos; para ello sera necl'saric. expond Jas :~nf::'r.-n~clades que [>udr,l producir, su gr;in~d;d, y a\.ln su tr.ltamiento,para mejor exposicin, todo lo cual es Je! dominio de la higienc animal. ~o pocos autores a-:ull;cjan que los mJntones se hag-an en patio~ en Jon.le permanecen expuestos it los ag-entes atmosfricos. L(lS incll\'cnicntes saltan ;i la vista: La accin continua de Jas l1~I\-iz,::;,ye1 calor excesi~'o, hacen perder a] e~;tircoll<. llayo~ p-nte de 10'; product,)s V(l(ttiles y s()ltlu!cs. En 1,IS j);li~::s adelantld,Js en a~-i..:u1tura, ('n lib ;,("ranJes l'X}ot;,:i,-;ncs agrku]as, s~ el11piea el estl.'rcolero,quc cU:l"isk ,'n tin espacio ,lc h:rr('no el1ccrra, do por lIIuros C(ln "LI [cspectiva plh~rta pard earg-a y descarga. Dc"g-'.I,'i;ld.1l1lcntc nuestro pas no responde ste 110\;1\)rl', debi,l<) ;i ]0 cual es hasta descono <:ida se\l1<'. ilnLL pr;-:tica l'ara prepara r a bonos. El prce<lin1l'nto empleado cntre nosotros, para la prcparacion e los aJunos es el defuas. el ms sencillo, econv\l1ico y Cll\'e:lientc, hedla excepcin dd estercolero. l,as fosas son excavaciones de una profundidad yariable, de fondo y paredes impermeables, para evit:J.r in:iltraciones. La fosa debe estar situada de tal manera (Ille permita una fcil y econmica distrilJu-cin del abOllO en el campo, y un poco distante de Jas habitacioncs,para evitar los miasmas y malos olores. A su alrededor se construyen caos superficidlcs para evitar que las aguas de lluv'a el terreno vecino penetren en ella. Estas fosas gencralmen te tienen forma redonda, semejante los pisadcros de los tejares. El interior de ella se culJre cou una mezcla

de hrcil1a y ca,;caios bien mzclados.En sta se echan lasleyeccione,;, -alternadas cart capas de tierra, pisan:~o cara por capa para eYtar prdidas pur evapor~)iDn. Podr suceder que las fosas no tienen capacil1.,ad sutkiente para contener todo el aoollO de q llC sc dis\;)Qnga'J que el agricultor po tenga medias para constr\.lir otraj entonces, despues de estar llenas aaqulls, se acostumbra seguir amolltontlndolo en forma qe cono. hasta una altura conveniente. Naturalmen1e en este caso aunque la fosa est protegida de los byos solares y de la lluvia, agentes que trastornan :n exceso la fermentacin, el aire contribuir la evaporacin de los elementos voltiles. Esto se evita cn(parte recubriendo la fosa con ccspcdones bien ajustadas con una capa de tierra no menor de 10 centmetros. Convendra hacer en el fondo de la fosa un caito que comunicara f. sta con el exterior para recoger por l el jugo lquido infiltrado y volverlo al montan en forma de riego cada vez que la temperatura se elevara, 6 bien aplicado directamente sobre el campo cultivado, en riego, con aparatos especiales. Una vez Jepositado el estircol,se debe procurar conservaI su riqueza primitiva y. si se puede,aumentar ':;'.1 poder fertilizante. Darle la composicin ms homognea posible. No reducir su volumen ni su peso ms all de ciertos lmites. Para esto se debe evitar que se pierdan los jugos del estircol y con e llos las materias solubles que contienen. Impedir la volatilizacin de los elemeutos voltiles y procurar que la fermntacitl se cf;cte con lentitud y regularidad. La prdida de los jugos se evita segn queda ya expuesto, procurando que el fondo y paredes e la fosa sean impermeables. Para la priJa de los p!Oductos voltile5 y sobr todo de los gases amoniacales que disminuye considerablemente el valor fertilizante del estircol, se ha re:omendado adicionar diversas sustancia~; como la cal, el yeso,sulfato de hierro y fosfato de cal. La cal, segn Vidalin, no debe emplearsej dice que es til para activar la descomposicin del mantillo, pero que mezclada las sustancias de origen animal las disminuye eininando los principios m::s fertilizantes. Creo que la cal se debe em;:l::ar cuando la fosa queda cerca los establos, para evitar las epidemias; en el caso contrario est bien lo que di~ Vida-

- 3ili1, Y >;o'u (:~''dl'~icar~e cuar:ct0 falta en el suelo par;l a \'ucl;r ;. la ntricacn. El \'-':'0. transforola el ,'arh~)J1at,) l: ;Ullonaco en sulfato:que es menos vo(dil. Las otras sustancias enumeradas no las menciono aun(llH' dan magnJcos resultados, por no encontrarse en la naturaleza tan la mano del cl]ti\'a d or como las ya dl'ser tas. Entre n050tro,-,1<I pr;"ld ;l ha sancionao ya el 11~o de tierra quc se L'olnca ~")\)rL' \'1 mont:; para que ahsorba 105 pro(;udos \'oltilc,-, y (:\'itar Cil parte ia I(relida aludida. Esta tierra se ag-rc:garf:. c~da vez que s,: p.:-rcib:l un olor amonia..:al fuerte. Cuando el ahono est sucientcmentc ferme!';tado adquiere un olor especial y toma un color negro castao. Ca composiciln Je este abono, par t~rmino me do,arroja los sig; i~t1 tes pordentajes: Azoe SS~; Acidl' fosfrico 2,(%; Potasa S,3',:{; Cal S,Wk. (km[ts una gran cantidad de humus. Donde no s~ di:;ponga en abunancia de este abono,como !';ucell,~entre nosotros en Joude c:>raro que adjunto una empresa de maz 5C halte uua de animale:; l'ara aprovcchar sus dcyecciol1cs, su aplicacin ~c efectua al hacer la aporcarlura, retirnolo de la fosa mcdida que se vaya ('nlplcando, no dejatldol0 amontonar por largo tiempo en el terrello, 10 cual ocasionara una r;Oqlida descomposcn; los elementos ~olubles seran absorbios por la porcin de tierra en 'lue descansa l,j l1l(\utn; los cuerpo:; voltiles se desprenderan o,:;;-,ionando Ull,: prdida de amonaco. La. ,'antidad se calcular ,Je acuerdo con la abundancia de abono de <lle se disponga para toda la plantacin; teniendo presente que un exceso de abono, e~tm\lh dunasiado la vegetaci()J1 h,'rb{lcea impidiendo la fUctificacin, 10 que se llam;l l'i1tre tlo!'otros irse la plallta Cil '"."a. De manera, p~.h~S, que el empleo del a 1)ono <:star tamQiu :;uuordl1ao al e;,tado de agotamiento en <u" se halle la tierra. El tcrmmf'tro para conocer t':,t\: gr;ulo de agotamlent ser la lpisma vegetacin. Donde se posea abono en abundancia, este se CI)locar en las lincas en que.~.ba e sembrar el maz, lntes de cf\?ctuar la siem __ enterrndolo con el azadtl, una profundda .guarde relacin conla longitud de las races de la planta; rues no sera lo mismo abonar uu terreno para una plantacin de rao

-38ces pivotantcs,que para una de maz; una proporcin conveniente ~ e5te abono seran 100 quintales por hectrea. En cuanto la duracin de los efectos dcl abono, segn Lefoul', cuanto ms 1':'::0 es cn principios amoniacalcs, mts soluble, ms desc(lmpuesto y ms dividido se emplee, su accin es mcnos duradera. Sin embargo, si es rico en sales po<::o sulubles, puede obrar durante ms tiempo; pero solo por estas sustancias. De aqu el que no pocos autores di gan que para el maz, el abono deber emplearse so lo medio-fcrmentar; creo con lIos que estl~ seria el mejor mtodo para emplearlo aqui,obtenend,) as una duracin mayor que si se empleara completament fermentado. segn los principios de Lefour.Es de advcrtir que esto depende del sistema de rota.:in que se siga; "i ~e repite maz est hicn.el empleado medio fermentar. pero ~i se abandona el cultivo, debe a.plicarse 10 ms descompuesto posible_ La naturaJe-za del sucIo tambin contribuye: el abono dura ms en Jas tierras arcillosas, pero obra con mel1,~s rapidez. En las arenosas y sobre todo en las ferru;--nosas, pasa lo contrario. E-I calor, el agua y el sol~~ctivan SLl descom posci(n en el terreno; un exceso de scq ue d;d la retienr. Vara tambin con la clase de v('getalcs implantados, pues unos consumen m[s abono que otros- S" ha calculado quc ci maz absorbe de S'\) 600Kilogramos por cada 100 Kilogramos de grano que produce la planta. Estas cifras prueban d(' Llna manera dara que el maz es una planta exigente y quc gota el terreno, como todos los cereales; no como algunos :isegurao di~iend.9 lo c~Dtrario_ La clasc de labores quc se efectuen, tambien obra en la du-racin de los a bonos: un cultivo acti va pone el a bono al alcance de las plantas favoreciendo el desarrollo del vcg-etal. Hoyes Ull principio recolJocido y accpt',do, que para que el abono que dejo ya descrito sea completo y pe su aplicacin se obtengan grandes resultados en el cultivo del maz, hay necesidad de adicionarle superfosfato nitrato de soa i.lJ llna proporcin de 200 libras por hectrea 6 en su reemplazo huesos pul~-erizados en Ulla cantidad de 400 libras por hectrea. Intencionalmente he pasado desapercibido al hablar de la preparacin del estircol, del empleo de estas sustancias, 10 cual solo tendra por objeto desani-

-3<)-

mar al agricultor para el uso r prepararacin de los abonos, pues es casi seguro que 110 teniendo l un conocimiento que le permita apreciar los resultados <ue obtendra con semejante adicin, los gastos que demanda la obtencin leestos principios :umicos, no solo lo abstendran de adicionarlo, sino que rehu.,ara P'l\" cDl1lpleto de~ uso del ahono tal como se obtiene de hlS [u;;a;;. La agricultura entre no.;otros debe marchar "paso que dure y no quc madure. ":'\0 todo lo que ella necesita para salir dl.'su nacicnte estado y colocar~e la altura en que se cn~ucn~ra en otros paises,debe exigirse dl.' una vez. IIo}' por hoy, solo deber llamar nuestra atencin el empleo de los abOllaS; ms tarde ser un gran adelanto y un paso hacia la civi zacin procurar que estas abonos rcunan todos los principios qumicos necesarios p;Lra satisfacer las l.'xigcncias del cultivo, adicionndole del modo ms prctico y econmico aq,ueJ1os ele~et1tos 1ue no se (>ncuentran cn la composicin de1 estircol, ni se desarrollan durante la fermentacin y que son necesa rios p;ua determinados cultivos. En To;,cana emp1l.'an como abono para el maz, las materias fecal es, [,arg-l) sera descrilir <tqu su" i:1 men'S,,-;; propiedades y !a ma n~ra de desi n fectarlas l';lra su emplco. Tambin es recomendable la sangre de los anil:la1cs. E;:,ta rica fuente d,~ abono:> cs tristemente des!-,~l.'ci;llla, por los cultivadores de; \"allc de Medelln y muy en particular de los vecinos al ~Iataero pbli':0, en donde se pic:rde iariamen te una can tidad muy considerable c sangre que en compaa e;a materia animal extrada del interior de los bovdeos cae una pequea quebraria que cOrre o inmediaciones d~l edificio. Fuera mi deseo ",poner las prdidas que este descuido rc presenta y ,,; mcjor modo de aprovechar dichas sustancias, con un cuadro aproximativo del valor cmplcaJo para su aplicacin, y otro que repre-sentara 1:ts g,nancias ob~ 'niJas. Detineme ello mis ocupaciones l'seotares; pero en mi deseo de contribuir al adelanto de la agricultura en mi tierra aguardo, una vez liu;-..; .]e ellas, hacer tJt1 estudio sobre cI mencionado a';'llltO, y si fuere digno, publicaria en uno de los !h'ridicos de la ciudad. Por 10 pronto me permito lhm.u la atenci,>n los cu:ti\'adores de a quello3 parajes il1mcc!iatos,~LP1atadero,

-40-ED ia larg'; llarr;ci<i'l que hasta aqu he hecho e lo..; a\),)11o..,de ~sta'' h.: supuestiJ <(lC ~i el agricultor no tienl~ las dc .... l"cciones en su propio terren..,. ;d meno, pueda Ji'ipoi1cr de las que sc cnCll\.'lltr,I:1 '~11 Jos terrenos \'eLuo,~, las cuales,debi(lo ;'l Ull r.:du,i In g-a..,to el.: transporte (l I:]. fosa, puedan ser clllplcld;s cun ventaja ell la prcnaracin del abono) <Ul' se ha de emplear para el maz. A hora, sllpon;ramos que en esos terrenos no se encuentran .eYlcciones, po:- que all no :>ca punto adecuado para el levante cria de anil11ales, admitamos qu,: tales deyecciones sean cm p('adas eon el mismo fin por el cultivador dueo de la heredad y e los semovien:'es, que si las obtiene sea en un nmero t;in reducido que solo alcance para abonar unas pocas plantas 3' que toeias estas el ;. grieultor comyrenda ia. necesidad de abonar su plantacin,pucs que las cosechas obtenidas no ticnen ni'l' gun \'alor siquiera para recompensar la sLlma empleada en su plaptac:ny cuidados qu,> con ella haya tenido. En una palabra, supongamos que el medio ambiente \'.1 que \'~\'e no le permita emplear de ninguna mallera los abonos animales. Afortunadamente no es ste el nico medio que la naturaleza ha dado al hombre para abonar sus plantaciones. Entocces apelar al uso de los abollos verdes vegetales. En los nmcr0s l~ j 2? del Re!JCI!orio Ind/l,'lr,/ pulJliqu~ dos artcu:os relati\'os los abono,; \'l'!"'lL':;. All describo ~us propiedades,maul'ra \ie cmpkarlos. \"\.~ntaj,ls, como tambin hago una eonmeraci011 de ];lS sustall<:ias que con tdl objeto podr:.n cm Jltar;;c. Todo lo dicho en 10-; meucio1ados artculos tcndra cabia aqu. Por consiguiente, slo ir<5al agricultor quc las plantas enterradas en verde allems de p:"()_ porcionar al suelo los elem'~ntos nutritivos que contienen, aumentan su frescura y modifican favorahlQmente la tenacidad de las tierras muy :meltas as co. mo la de las excesivamente compactas. Las plantas leguminosas se pueden cu1ti\'ar con el objeto exclusivo e enriquecer el ;;ue!o por ia propiedad que tiene de ab30rber el zoe del aire. gt uso de los abonos verdes es quiz el mejor siste:na de abono para el maz y done se dlllica este procedimiento no se n~sita de otros aLanos. Los frrjoles llamados Cuarenlnos, sembrados Un poco despus de nacido el maz fin de enterrar las plantas en

-41tiemvo de la aporcadura,sera el m~todo aconsejado. As como encontramos tropiezo para el uso de lo;;;abonos de establo, empleando en lugar los vegetales, supongamos que el agricultor se encuentra incapacitado por cualquier circunstancia para emplear tambin stos. En tal !>ituacin, slo se conoce un mtodo que podr recmplazar algunas veces la accin de los abonos: este es arar cavar !lando Duhamcl,de Pars public un tratado explicando este nucvo mtodo, propuesto por el ingls Jethro Thull, el cual despus ha sido reconocido como efi-caz. En mi concepto, los resultados que se obtengan en su aplicacin dependen Je la composicin del suelo y del subsuelo, y slo convendra las tierras arci110sas llamadas ticrrasfucrtcs,fr/as de hoya.

-42CULTIVO.

.;

('l as ln imeras llociolles his/Jr icas rifcrcll/es la . ~~prctica de culti,,o se remOIl/ml la Poca ell que ~ los israelitas fllCr01I establecerse ell la tierra de Cmlaa?1 Hay dos clases de cultivos: el cultivo c).:tensivo y el cultivo illtcmivo.

En el primero predomina el trabajo de la naturaleza sobre la industria humana. Es el propio de los pases en donde hay poca ninguna instrucci6n agrcola. El cultivo intensivo consiste en la explotacin racional de la tierra por medio de la inteligencia,del capital y del trabajo. Este es el sistema moderno establecido por la agricultura cientfica y seguido en los pases civilizados que poseen una adelantada instrucci6n agrcola. En l, el agricultor por medio de labores perfectas,de abonos suficientes y apropiados y de la rotaci6n adecuada de las cosechas logra obtener en una extensi6n limitada de terreno nn mximun continuo de producci6n. El sistema ms antiguo de cultivo primitivo pra~ticado por los salvajes consista en quemar un pedazo de bosque, sembrarlo de maz, yuca, etc. mientras produca algo; J cuando agotado y estril,quemar ms all otro pedazo de bosque V as sucesivamente. Se le ha llamado sistema bamPiro. Expondr aqu el sistema intensIvo que se debe seguir para con el maz, pues tiempo es ya de que I desaliento suceda la actividad, de que no miremos como hasta hoy la agricultura como el ms vil de los oficios, siendo as que el agricultor tiene inmensas ventajas sobre el artesano de las poblaciones, y que la agricultura debe su riqueza, la mayor parte de nuestros millonarios, eltceptuando aqullos que han llegado ella por la herencia, por medios dlverilOS. Es menester que el agricultor abra una va sus empresas, derramando sus sudores en un cam po que le ofrezca rica y ~bundante cosecha. Necesario es no recibir de las manos del europeo los productog de nuestros mismo suelo modificados baj~ mil formas distintas.

-43-

~~:~~}~iYi'~~V

. l

PREP ARACIO~

DEL TERRENO.

o todas las tierras se prestan al mismo mto do de cultivo; y las diferentes prctic~s loca) les est&n en esta parte fundadas, ms de lo ~ue (;l'tse cree, en la experiencia y en la observacion. Paso describir las operaciones que debern efectuarse con un terreno que por primen . ve~ se va cultivar con maz .. Una vez adquirido, s fuere un bosque se empezar tumbarlo cuatr" meses antes de la siembra. De algunos de estos rboles podrn aserrarse buenas)" apropiadas maderas de comtruccin, f'ara espenderlas en el mercado,y cuyo valor indemnizar en parte los gastos invertidos.Si por la cald\d de la madera, par la poca tallage los rboles derribados, otra causa cualquiera ~diera eml'lear como madera de cO:1struccin, ~coTocacin en la plaza se har, bien para armazOOts como combustible. Podr suceder que lo~centros de consumo queden demasiado retirados del1ugar en donde este situado el trreno y que el agrifultor no necesite tanta madera, que esta sea demala calidad, bien porque se hubiere corta,do antes d~ tiempo portuno, porque la clase de rboles de dOllde proceden sean inadecuados para las construci6nes,y en fn que pesar u na relativa proximidad dichos centros su calidad nI)

-4-+sea aceptada en el mercado, y que por con;iguiente al agricultor no le convenga trasportarla; entoncc~, su permanencia en el terreno le ocasionar un estorbo, tanto para las aborcs, como por que haJ.r;.. me-nor superficie para sembrar y por consiguiente menor rendimiento en la cosecha. En este caso solo ha y dos mtodos para desembarazarse de dichos estorbos; la quema, enterrar los vegetales para que se descompongan, y al haccrlo aumenten la parte orgnica del terreno. Antes de darsolucin este punto diciendo cual de los dos mtodos debe emplearse, estudiemos las ventajas y desventajas que representan ambos. Una vez hecho este estudi@ pariremos desprender de l algunas instrucciones convenientes, que indiquen al aglcultor el mejor modo de proceder. La operacin denominada 1o:m d fi/{'/;o, quemar
ell

hornillos

( hormigueros,

calcinacin de las arcil/Ils,

se conoce desde tiempo in memoria! y se ha aplicado Call buen xito ~n determinadas circunstancias. La quema de los desmontes y de los rastrojos se impone como el nico meJio economic.) de desembarazarse el cultivador de aquellas sustancias que no puede utilizar de otra manera y que le causan perjuielos dentro el campo que trata de cultivar. En este caso la quema es de necesidad absoluta sin dejar de ser un mal porque segn el Dr. J. de D. Carrasqui11a L. presenta los siguientes inconvenientes: Destruye en la capa .1raul~ los compuesto,; cidos y carbonosos del mantillo, epecialmente los cidos lilmico, IUlmieo y Mllieo, elementos abundantes en los terrenos selvticos J arbustale!'.Deja c-I suelo sujeto la accin dc,"astadora de las lluvias,las cuales pueden lavar y arrastrar lejos una infinidad de sustancias que en la fama ,que tenan antes de quemar, se hubieran conservado: Las sustancias preciosas para la formaci~tos vegetales que d-struye el fuego son el carbono yel zoe, que en varia.;:; combinaciones con el nitr6getlo y el oxgeno, constitu}en la materia orgnica de l~ suelos. Segn 1\1. Th. de Sau~sure, la materia org~nica debe conservarse en los su~os pues constituye el humus extracto de mantillo, como l 10 lIam.), que segn bemos visto atrs es elprincipio nutritivo por exelencia. ' Los Srs. Lawes y Gilbert, demostraron por medio de experimentos que 3pliCando al suelo las ceni-

-45%<lS de los Si; tendra

vegetales no se obtendr el prO\'eCh~ue enterrndoIos. ~L Boussingault. mostr por n,merosos ex erimentos. la superioridad de las materias org. icas sobre las cenizas)' abonos minerales. Tesis qu ,sostuvo Lievig. prolJando lo contrario. ~ Cuaodo se queman los rastrojos y los desm07btes. la multitud de insectos dainos, que conSUme)l las semillas y causan dao en el desarrollo de Ia'f tiernas plantas. perecen en su mayor parte. L1a accin ca10rtica de la combustin, as como la/de los rayos solares sohre la capa exterior del terren(~ favoreccnla \'egetacin, ya porque quema las semi:'llas de las plantas ad\'cnticias, que son luego un obstculo que ocasiona mayor deseml)olso de dinero en el culth'o, como porque promueven reaccionesfavorahles. Adems sera la nica destruccin fcil y econmica de las races de los rboles tumbados .. Las cenizas que quedan modifiican tambin las propiedades fsicas de la capa lalJranta. Numerosos y cientficos ~xperimentos practicados por Petermann, Darwin, \Volfnc)', M. Berthelot. cte. podra citar aqu para demostrar la gran conv~niencia de preferir el sistema de enterrar los vegetalcs y suprimir las quemas 110 eo absoluto, pero s h;>.cerlas ms tarck. " El profesor Woifney. demostr que el cidcar-'nico (~e los suelos proviene eo gran parte de la respira,in de organi .mos microscpicos que existen en la tierra y necesitan para vivir de ta materia \"egetaI.Naturalme-ntcel fuego destruiratodmuehos de esto . microbios y si ellos no, entilces lac-apa vegetal donde solo S(' dt'sarrolan. Hoy:esult be ch::>demostr"do que solo >Or la presencia. estos microbios en el terreno se'@fecta la nitrificacHn. De la i'lll'0rtancia y l<ls ventajas de ent~r los \egctales. lo que viene'. il constitUIr un abOiOverde, dej~ costancia en mis artculos ya citados;.. Resumiendo lo ya expuesto,ccmprcndere-'que las quemas presentAn muchos inconvcnientea.'ysin cmbarg<. yo creo, -~ el caso de que nos ocupamos, esto es, de uo ~'ya ~l1mbado yen cual eg preciso desembarazar9~ los arboles cafd(>Sparaefectuar la siembr,y prCrar la destrucci6n~laSrafces,para que pe1mitan efectuar las labres sbdtopiezo&, es el nico medio, enrgico y econmico d hacerlo" I.as

-46-

ce~'zas que resultan de la quema dan excelentes resul ados aplicadas los ce.reales. Ahora bien, vems qu los principios que se eliminan por el fuego tales co los cidos lmico, ttlico y humico son muy aburt. antes en el terreno. La quema se har en el misfmo terreno en donde se encuentren las sustancia~ que se han de someter la accin del fuego. pue~ seria un gasto antieconmko el sacar dichas skst~cias fuera de l, para quemarlas )' Juego volve.rle las ct>nizasquedando excluidas las races 6 para incluirias teniendo que aumentar los gastos arrancndolas con una barra, tarea demasiado larga y difcil. pues muchas de ellas estarn, casi de seguro, demasiado enterradas y formarn entre todas una. red que solo desaparecer, ventajosamente bajo la accin del fuego. Cuando la forma del terreno se preste, conviene pdsar por las cenizas <!ue resulten de la inciner~cin, un rastrillo, y en su remplazo una rastra de ramas finas, con bastante." espinas para as enterrarlas y revolverlas con la tierra. Esta operan podr ejecutarse. con el azadn al tiempo de arreglar el terreno, para inmediatamente semhrar.Ed increble la prdida de utilidad con dejar de sapareccr las ceniza!; que resultan de la quema es te descuido deben Cam~amento, Amag y otras poblaciones la destruccion de sus terrenos. donde no s010 han ocurrido las prdidas que heos sealado que ocasiona la incineracin. sino que se le ha privado de sus cenizas como abono. quedando expuestas la accin de los agentes atmosfricos. Llega hasta tanto el efecto de las cenizas, que en una finca del Distdto de Angelpolis. un agricultor francs en el ao antepasado,distribuy6 bien las que obtuvo de una quema y las enterr un poco, cOlliliguiendo a~ en el resultado de la cosecha aun ms del doble que la que antes se haba obtenido. Solo creo,que las quemas deben nrificarse en el caso de que tratamos, y cuando se tenga. una p:aota~ cin con alguna epidemia de difcil destruccin. Tambin seran recomendables.::olUQ un mejoramiento qumico para las tierras arcills;ls. Las quemas hechas con la freuencia que en .ao50tros se verifican, termna~ por volver la constitucin del terreno como un ladrillo, en donde ser imposi~ implautat algun culti~ ~eria un b~en trmin<?pa,ta efectuarlas.cada 4 o:>anos, COllmas frecuencla $J..Usoes con-

- 47dcnable. La quema se har en uu tiempo seco. Si 110 se procediere por el sistema de las quemas, se arran;;arn las races las cuales junto con los rboles troncos cados se enterrarn para que se efecte su descomposicin se dejarn en la superficie, caso en e~ cual sta ser muy lenta y habr prdida de espacio. Considero oportuno pOiler eu esta par~e, los mejoramientos u operaciones que bay que efectuar para mejorar las propiedades fsicas del terreno, tales son el desage, el saneamiento, y la desecacill. El primero, consiste ea desembarazar la tierra del agua superficial que se baila en exceso. Para ello habr necesidad de averiguar su origen. Si esta agua viene de fuera del terreno se le cortar su entrada bien sea por medio de diques o desages convenientes.Si nace en el terreno, se reunirn todas las que existen y se conducirn por las partes m.s baras del terreno. Para aplicarIa, el agricultor har un estudio conveniente fin de reunirias lo ms econmicamente posible para conducidas su debido punto. El seaneamiento consiste en sustraer del suelo arable una humedad perjudicial, Para efectuarIo se abrirn caos con barra y pala 6 con un azadn, variando su profundidad y el nmero con la profundidad del suelo arable y la cantidad de humedad respectivamente. E.;tos caos !le harn desapr por un dedive natural la arteria principal acetUia. La desecacin es una operacin ms seria, importante <uelas dos antuiores,se efecta pormedio, del drenaje que es un sistema de desages cubiertos. y cuyo objeto e:; bajar el nivel del ag-ua subterrnea. Este sistema S completamente desconocido entre nosotros, su aplicacin demanda algunos gastos y considero pu ~da ser reemplazado con el saneamiento. ahondando ms los caos tin de que no solo extraigan el agua de la capa arable, sino tambin la del :;.ubsuelo, aunque no dejo de comprender las grandes ventajas del drenaje, 1,;0100 los lnconv\fnientes que presntan estas zanjas abiertas, siendo el principal de elJos l. prdida de terreno; pues en el drenage, so bre las sanjas se construye una capa aI'aMe donde se podr efectuar el cultivo. Este 8i8~e~a es muy bueno, pero desgraciademente poc9,...P')nocidoaqu ~~ve~a mucho que se adoptara par que lue&"oc.u~

-48la tierra quede en :nanga pastos naturales no vuelo \:a formarse cinagas como acontece generalmente cuando &eusa el desage. Es intil repetir que al emplea;: alguno de estos sistemas, el agricultor procurar hacerlo de] modo ms ecoumico posible y tratar de emplear en algn objeto las corrientes de agua que substraiga su terreno. Hemos hecho estas indkaciolles en el supuesto de un terreno muy aba~tecido de ag-uas, pue",como todo exceso, es perjudicial para la vegetacin Ahora, veamos que se hace con un terreno demasiado seco hasta tal punto de que en l no se pueda efectuar el cultivo del maz, y que dicho tern:no reciba muy poco nada la atmsfera debido la falta de !luvias como sucede en algunos puntos de Africa, Chile, Per y Bolivia qne permanecen completamente privados de vegetacin porque las lluvias son muy escasas. Para subsanar este inconveniente sc emplea la irr{tlcll.Para cHa, es precisa considerar la calidad d~ agua que se va emplear para el riego y la cantidad y poca en que se ha de aplicar. Las aguas dc fuente varan en mrito para la irrigacin segn el terreno en que nazcan, porque de all depende el que tengan ms menos sustancias minerales. La mejor agua es la de los ros sobre ta-do abajo de las ciudade. Por regla general Jos ros y los riachuelos que contengan peces son los que dan mejqr agua para irrigar. Un indicio para saber si una agua es fecundante es observar si ~os pastos que crecen en sus orillas son apeteciblcs y nutriti\'s para ci ganado), si los animales I>uelen saciar all su

d,

sed.
n Jas ros q!tebradas se toma el agua por mc. dio de diqus,tJuas veces al nivel dcl agua y otras levantndoias un poco, y Jugo se conuccn por a .c-quias. La corriente que se da dichas acequias es de dos metros en un trayecto de mil. ruando haya que cruzar una 1epresin,si cuesta l11ucho trabajo dar la vuelta cou'la acequia, se har por medio de ruampuestos acueductos de madera, sostenidos por columnas de madera de mampostera. Es bien sabido que un exceso de a~ua perjudica las plantas. En nuestros climas este nego debe hacerse 46 S veces durante l,as. e:staciones secas; y ~iei1'

-4')tras ms se acenlue la madurez e los frutos menos riego requieren las plantas. Hay dos mtodos de riego:d de imiici1l, que se aplica en los terrenos llanos,)' el de dcnamc,que cooviene los inclinados. Para efectuar el primero, si el terreno es muy grande se dividir para hacer el riego por partes, si. llO, se podr aplicar todo l de una .i;i: Esto se harii por meio de caos, cuyo nmero, pr'ofundidad y longitu vara e acuerdo con )'arias condiciooes. por ellos penetra el agua, tapando su salida una vez que haya entrado la que se considere necesaria para lIue 10 empape. El agua eSlancada cubrir el terreno dejn,dola all hasta que e 1 operario lo considere necesarIO. En el sistema de derr~. me, el terreno se di vide en :wnas por mcio de caos. Gna vez empapada la parte superior, el agua por el declive pasar las infe dores donde har la misma operacin. Este sistema se aplica en San Jernimo los arrozales. Si el riego se hace antes de la siembra, com'endr que sea despacio fin de que impregne bien el suelo yel subsuelo y haya humedad en el terreno durante la germinacitl, no excesiva pues se podrira el g-rano, y adems para que dicha humedad aproveche la planta en lo~ primeros das despus de su nacimiento, poca en la cual no se debe hacer el riego so pena de perder muchas plantas las cuales debido su relativa debilidad en ese tiempo no soportaran el riego, mucho menos si fue re en un terreno inclinado en el cual se corre:'.'l el ricsgo de que la. corriente las esarraiguc. El riego no se har medio da porque hay un cam1Jio brusco de ti'mpcratura que perjudica ;l la \ egetacin. scra rc,:umenl:able que este fuera por la tarde, (k~spus e estar hien frescas las plantas. La serie de operacio:1cs que dejo descritas bastan en las tierras calientes y mu.r fdtiles para procc<1~r en seguida la siembra. P'ICS en tales cirunstandas ua se a la labranza l~ tierras. Gna prctica, ha t.ieruostrado nucstrcs agricu1tqres que si los terrenos ricos se relOueven se cran en ellos muchas plantas perjudiciales al cultivo. Dejemos esta. clase de tierras y estudiemos aquellas en las cuales hay necesidad de labrarlas.

-50El grande ob;eto de la labra~za, cs dividir la tierra. exponer todas sus partes la acci0n fecunJante de los agentes atmosfricos y estrur toda clase de vegetacin perjudicial al buen xito del culti\o. Para conseguir este resultado se reqtiere arar cavar con azadn una profundidad suficiente. Como resultado de las discuciones que se han originado, si conviene arar hasta el subsuel0, se ~a sacado en limpio que en las tierras de subsuclo arcilloso demasiado arenoso no conviene arar demasiado hondo. La barra, el azadn y el arado son los instrumentos indispensables de labranza, aquellos requeriendo la. fuerza muscular del hombre saio pueden usarse en plantaciones reducidas, por 10 que es necesario recurrir al arado. La economa, pues, consiste en la eleccin Jelarado. Estos los hay de muchas clases y cada da se estn inventando tro<; 9ue solo vien~ ser, 10 mismo que los anteriores mas complicados reducidos. En algunos puntos de est~ pas ya se ha remplazado nuestro primiti\o arado por el araJo de dos verted eras. El arado primit\'o,que es del tipo que se usa entre nosotros, carece de cuchilla yde vertedera; la pri mera de estas partes sirve para cortar la tierra V facilitar la accin de la vertedera y la segunda es una lmina encorvada, de acero, destinada voltear los cespedl)nes arrancados con la reja.Adem~ en nuestro arado la reja es una pequea punta de acero adheri da la extremidad inferior del timn. estando constit'.lia en los modernos per una lmina tl"anguiar de acero, destinada romper la tierra. l,a:;; arados llamados en Europa araires, son los mas apropiados para nuestras tierras montaosas y pedregosas, dott!l COll frecuencia hay que Jcvantar el arado para q~ no se rompa contra las races y ~as piedras. Adems de tsto, son sencillos, de poco precio, fciles de refeccionar y necesitan muy poco gasto de fuerza. Entre nosotro~ se empieza arar en el mes de Noviembre y esta \mcra labor se llama la rasada. despus se. deja asol~ar la tierra durante 20 das, al cabo de los cuales se "uelve arar en sentido contrario, lo que se llama la'.crusa y 20 dias ms tarde se d una llueva labor que se llama arecno.

-51El arte ellabrador glllun,consiste en hacer esto perfectamcute, con la profundidad y anchura que requiere la naturaleza del terreno. Es preciso arar de cando ea cual1do una profundidad mayor que la usual, pues uu ter.reno que siempre se are (t la misma prf)funidad,acaba por ad quirir una superficie compacta impermeable al nin~l de la reia. El tiempo que se gaste en arcs una hectrea con Ulla Junta de bueyes y arado europeo de los senci llos,vara segn la calidad del suelo)' la profundidad de la labor. lTna vez el terreno en este cstaJo,'se trazarn en l surcos Je 1,20 cm. de distancia. los cuales se harn, bien con el arado, que sera el mtodo ms econmico, con el azadn en los lugares donde aqul no se hubierc empleado. Estos surcos se harll ellla direccin )l. S. 10 cual tiene por objeto exponer las di\'crsas :iileras de maz de una manera mas completa la accin fec:.tndallte del sol. Si se hicieran en la direccin E. O. el sol llegara de fren te y as la sombra de las primeras matas se proyectar sobre las otras y por consiguiente estas no lograran de la accin del sol. Semejance precaucin no se tiene entre Ilosotros y de aqu el que la cosecha salga desigual, habiendo' sido sembrada con semillas d~ la misma especie. En los terrenos secos se siembra el maz en las sanjas que hizo ci arado;en los hmedos en el surco. En las ticrras inclinadas se ha::1 los surcos en direccin pcrpendicular la inclinacin, de suerte que si es una colina inclinada <l'Jedar circundada por los ;,urcos. Esto, con el Olljeto de e\-itar que el agua se lleve las buenas tierras. A falta de esta precaucin deben Campamento, Ituango, E\-'~.iico y otros PUilot0S la des~rucci6n de sus fertiles colinas_ En el trato -de los surcos en esta clase de tierra no se atender en n:tda la direccin ~. S. Se debe buscar tambin la direccin del vien to ms comn ms fuerte I para , proteger las matas de su aCClOn. ; Donde por cualquier motivo 'la tierra no se pueda arar cavar con azadn,IQ que sucede con frecuencia en un territorio tan quebt~o como el nuestro, y donde despus de la rocer,,~iuedan troncos races que cstorban,6 despus de la tumba del monte no se hubiera podido ni quemar ni enterrar los vegetales, se emplea un hilo en el cual se sealan las distai:1cias que

-52-deben quedar las matas de maz,y con l,se trazaulos puntos donde se van sembrar aqullas, lo~. cuaje:'. ::lC cavan con regatn una profundidad conveniente. En las tierras frias desde Noviembre se empieza rozar los montes; los rastrojos grandes en Diciem brei los chicos en Enero y los cacros en Febrero .. Llamnse caeros las rozas de maz del ao anteriorcn las cuales!Jo conviene quemar, sino enterrar las malezas. En las tierra!; calientes se haccn las quemas para sembrar inmediatamente. Queda ya expuesta la preparaciol1 del terreno y ste est ya listo para recibir la simientc.

,- . ::u

SEMILLAS,
EI.I\CCIX
~"7).

SELECCIN

Y CRUZA':IlIENTO.

,r' .. l elegIr las semtllas para uua plantadon se :.j;1.~:t~nd.r~n present~s ]~s siguientes c~ndici~nes: r.(0.'.:r Pl.lct!zdad germlllll!l"Z'a\ la cual vana s~gun el QY~chma )' otras ca'lsas. hl grana de ma14 entre nnsotro,; conserva Sil f;\culta g'rminativa durante 15 aios si 110 es atacado por el gorgojo (cm'culiu lIluscul/s) Por cOl1siguictlte,dond pucda alterarse el grano l~ ser atacado por este CO!eptro, habr conveniencia en emplear como semillas lo; granos de Jas ltin:as cosechas, La cOllservacin es otro punta importante eu ma teria de semillas, la cmddebe hacerse en lugares secos y nun ca en Olotlton~ grandes. Lo mejor ser no desgra:1ar la espl:ra sino cuando se vaya emplear la semilla. Los granas de ma,; (PC se empJeen c<,mo semilla, deben s~r duros, pesados, llcnosylucientes.Ade-u;<.s, parejo;" para Jo 5ual se acostumbra emplear solo Jas granos que cstan situados en la parte mcdia de la espiga. los cuales son ms hermosos y me jar nutridos, rechJl.ilando los que se encuentran en las puntas los cua. sa40nan de una manera imperfecta.(Atribyese la deficiencia de fertilidad en la punta superior de la espiga, al hecho de que los vellos que nacen en los ovulos de esta parte son los

(~ . G) ~\. - lrl

..

- 54primeros en salir fuera de las espatas. Siendo, por tanto, los ms \"iejos,pierden primeramente su vitali dad. )Conviene que el grano sea. grande,porqne de sus mterias ha de vivir el embrin en su primer desarrollo. El grano 1Ieno y rechoncho en la punta. con germen fuert~ y vigor0so, es el ms ~petccible. Los d-biles -' puntiagudos, no tienen el suficiente elemento de vida que haga prender bien la planta, y debern rechazarse. No hay cu la eleccin de la semilla nada que exi ja ms atencin y ms discernimiento exacto, como la comprobacin de su madurez. y ta ausencia de cfectos nocivos, resultado del ill,orrecto almacenaje. IIarse visto que algunos granos conservan en su punta un hollejo, lo cual es muy frecuen te en los que pf'wienen de espigas no maduras. Esta causa podr ser desechada pues muchas veces ese hollejo es proveniente de un graoo demasiado profundo. Algunos granos 5uelen presentar en su superficie a.mpo!ladura fruncimiento. En talcs casos su vitalidad siempre ~c perjudica mucho, pudiendo !legar eliminarse por completo. Este efecto puede ser debido \.ln almacenaje iuC'Onveniente. U no de los daos que pueden resultar 1e una imperfecta madurez, si de;;pus sobreviene un enfriamiento rpido, es el fruncimiento que acaece en e~ dorso del grano, el cual ser por lo regular deficiente en materia vizcosa, dura y resistente, componindose principalmente de almidn. Cosa muy importante donde se empleen plantadores mecnicos, e:; la uniformidad en el tamao y forma de los granas porque facilita depositar en el terreno el nmero apetecido de semiilas.Los granosdl"siguales G imperfectos en la parte central de la espiga deben considerarse ms perjudiciales que ~i estuviescn en los extremos porque ~on ms difidles de escoger. Deben no emplearse los granos que presenter. un crculo negruz.::o exteriormente. A menudo el germen de estas semillas ha sido alterado en verano por un exceso de sequedad. Si estos granos germinan dan na~ cimiento plantas poco vigorosa!b. Hay dos mtodos para averig.r la caE dad de\ grano. El ms sencillo consiste en echar10s en agua sobre la cual flotarn losque,~stn vanos, yendOSal fonda jas gran~s pesads~uales se emplcarn pa__ 0_. ~.

-55--ra semilla. Para obtener ulla completa uniformidad en tamao, lo mejor sera hacer pasar los granos por un tamiz cuyos huecos tengan 1.;n dimetro igual y con\"cni'::lte:. Dejo ya expuestos algunos principios acerca del grano que se emplee para semilla. PaS0 enumerar \"arias de las condiciones que deben tener las espigas de donde se hall de tomar dichos granos. Todas las espigas debern conformar con el tipo apetecible de forma, color, tamao d~l grano y la tuza, pureza, uniformidad, llenura de base y punta ondulaciones, en la coro:1illa ele] grano, profunJida de c~te, espacio entre las hileras, derechura de estas J proporcin de ~rano t~za .. La forma mas apetecIble en la espIga es la qu~ se presenta bien brotada y fuerte en el centro. La co rrecta configuracin del centro asegura gran vigor y alto rendimiento por cuauto-Jlay correlacin entre la t'.,;za y los granos. La base deber ser simtrica,abollada y fuertc; con gran9Jilb r:.s parecidos posible los del centro de la espiga, aun cuando estos, como 10 \"imos ya, no se emplcc~n para scmilla.La base lIe na y rcdonda indica vigor y cierto carcter propio en la espiga, pero no es con\'eniente que sea tan redonda que se haga conspicua, pues hal peligro de que debilite el pedn~lo, .Y cause la calda prematura de la espiga. En .-uanto, ;l color es preciso tratar e obtenerlo uniforme, b il:t<:nsidad de e$'te en los granas en ia tuza es CO-;<I de poca il1J~ncia. An ex..:!uYno los g-ranos de colores di~tiRtos, habr probahilidad segn ~. S. I{/il1ck, de <i-seall cn realidad de orig-en distintl), aunque no lo parezcan la vista. La fnfluencia directa del polen sobre los vellos no siempre se manifiesta en el color de la sustancia nutriti\,1 (k la semilla, ,RUdivI]':o estar limitada al embrin. Por cOl1sig-l1ient~ 110 sl'r buena prctica la de escoger p;r"~ ~emilla maz de culor mixto. El color es hereditario. La pu n tn'de la cSJiga debe estar en relacin con su cuerpo, de forma simtrica y natural. No hay que preocupar,,;e por la cubierta completa de la punta, pues intil c,:. repetir que los granos de esta parte no son apreciados ni an pura alimento. Si en la seleccin se pune mucha atenci&.1 para obtener puntas bien COD figuradas, habr pepgro de hacerlo expen-

sas Je aC'ortilr:a parte ms meritoria; d largo y la circunferencia de las espigas escogidas es asunto d la localidad en que se cu:tiv el maz. La tendencia ha sido siempre cultivar variedaell'S Je cs~igas demasiado grandes. Ser{l ms lucrativo culci\'ar mai.: de espigas pequea~ que produzcan y maduren pronto, que sembrar variedades de espigas grandes, (~~tarda produccin y una madurez illcompleta. Las espigas rechonchas son propensa~ tenec granas largos y pr.)fulidos que impien el desgranamiento rpido llegada la csecha. Es por supuesto rL'comenda ble culti var variedaes de espigas tan grandes como sea posib!e,las cuales natuaralmente darn un rendimiento m;:s favorable, siempre que maduren pronto yel cultivador pue da atender las necesidades de su cultivo. En Yucatn se cultiva una varieC.ad de maz del mismo nom bre, ::uyas espigas miden media vara de largo. Las variedades cultivadas entre nosotros miden de 20 ='0 centmetros por trmino medio. Los espacios anchos entre las hileras de una espig:l,Jebidos en ]0 general': lo redondo de los dorso;;, indican deg-ener"cin y ocasionan prdida en el producto. Klinck, en ~us Ensa)os COll e/Maz,a] hab]arde la relacin que debe baber entre el grano y la tuza, dice <ue 100 kilos de e5pigas deben rendir de 86 87 kilos de maz desgranado. Puesto que la espiga grande ua da siempre ms grano que la mi':s pequea, al elegir semilla hay que t~::Ier en cuenta la proporcin indicada por Klinck. Par''averiguarla, se pe"a la espiga entera, luego "e desgrana y se a\"(~rig-uar....el pe~o del grano, dividiendo ste, por el peso total d~ la e"piga darfr l'or resultado el porcientaje dd gra _ no. Todo ilgricu]tor debiera resrvar en su finca un pedazo de terreuo para experimentar la siembra de semi]];s superiores las que l cultiva en gr;;nde escala. Estos ensayos del)c hacerlos con l mayor esmer~ posible, para tratar de obtc~er plantas mejoradas, Para esto escoger la mejor tierra que posea,las plantas las sembrar ms separadas y abonar en abundancia. Pondr esta pequea plantacin toda atencin, aplicndole los conocimientos que posea. No 01. vidando el antiguo pro_verbio. "De tal rbol talfruto." Este pedaw de te~o que llamaremos Campo

--5;de exjerimclltus, deber estar situado separadamente de la p!antaci()n en grande,para e\"itar el cruzamiento qt:,~ podra efectuarse por medio del viento. No debe el agricultor I]ue est haciendo una scleccin racional, confiar las observaciones su memoria ,1camente, sino llevar apuntes, observando cuales s(:millas ~"erminan, se desarrollan y Iloreccll mejor; en un,l palahra,cuales plantas cumplen su deSJrrollo cotllpldo m{lS pronto y en mejores condiciones, si alg-una de ias clases degenera. Si resultare ulla clase que presente vcntajas, se dedicar con ahnco su mayor extcnsi()ll. Har clculos comparati\"05, si el maz culti\'ado con ciertas semillas le protluce mayores ventajas, que el sembrado con otras, y continuar cultivando la semilla vcntajosa para l. Este traba;o laborioso, solo exige paciencia, pues no cuesta nada, puesto que los resl~ltados que se obtcngan, por malos que sean, siempre le representarn algun valor para indemnizarse de los que hubiere hecho, en 1,< compra de semilla, preparacin del terreno, desyerbas &c, &c. El agricultor que por primera vez trate de conseguir semilla para emprender un cultivo, 10 mejor 'lue podr hacer es obtenerla de una de las plantaciones vecinas su cortijo, visitndola personalmente, no atcniendose ponderaciones ajenas respecto cierta clase de semilla, sino escogiendo allI:ls plantas ms precoces, sanas, vigorosas, mejor arraigadas J que primero hayan cumplido el plazo de su desarrollo. Las plantas de ~u preJileccin las sealar, y convendra mucho que de cuando en cuando las visitara de n,uevo, pues bien podr suceder q~e algl.;1n3 de ellas todas, hayan d~nerad(l en algun senttdoi as podr cerciorarse de si su. opinin con respecto Jas pl.1ntas "Iegidas nu h,l cambiado y casa de que a~ fuere de'l'i r:l otras que llenen todos sus deseos . .Algunos autC" ".: al hahiar :le la recoleccin de las semillas elegi ::1" Jc'] !TIor1') ya dicho, dicen que sta se Jar en el llliOi!DO tienJjJJ) que se recolecte el maz para el COtlSU,;t). Er. este punto miopini6n es distinta: 1\uestros cl1!ti'"adores rCl:olcctan el maz cuando an no est perl'(Lllllente maduro, tanto es as que si se trae en este estado al mercado, los consumidores 10 conocen por el tacto que es hmedo)' no da ruido al aventarlo, lo que ello:,; desi;nan con el nombre de

-581.'lah

Jlqjo. maf.:: dIOdo y m:zi: n!le:-.-'o. Es eddente que si adjunto este se recolecta el que se ha seleccionado para semilla, tendr su misma con:>isten.:i;. que es es patosa por no habrsde dado tiempo suficiente para recibir toda la fuena que el tallo pudiere transmi tirle. Se 1~. preguntar que si al IDdeado solo se saca maz en e:>te estado, y que de dond: procede entnccs el qtle se consume con el nombre de mai;: ino, maz dc pln maz 'l'cjo. Pues bien, al mer cado .,lc se Sca maz flojo en los das consecuti\os la cosecha, lo qlle pruea el estad.) insuficiente de madurez en que se recolect. Nadie ignora que el excelente maz fino que se expende,es secado bajo la fuerza e los rayos solares despus de reculcctdo y desgranado, mtodo que se adopta porsu sencillez", adems porque siendo el grano para el consumo, se-ra antieconmico dejado secar en la mata, se perdera terreno, tiempo y por cori~iguicntc capital; pero que no debe ser empleado para el maz de semilla. Otro defecto encuentro palpable si se recolectan las espigas en este estado de imperfecta maJurez; defecto que acae, al colgar las mazorcas en este estado trenzandolas por sus espatas de cuatro para colgarlas, bien sea en la~ vi~as de la habitacin, como es costumbre general, bIen en alambres en clavos, mtodo en el cual debido la humedad que llevan pueden enmohecerse !as espigas al contacto de unas con otras. Este caso tuve ocasin de verla en un campo de la polacin de SantoDomingo, en donde quiz a)'udaba su realizacin la humedad del aire de] Jugar. El hecl,lo era qne caEi todas las espi~as estaban cubiertas d~ moho y el grano habia sufrIdo una especie de podr~l,umbre que lo anul como se milla. Obvio es que no estando en la mata apareadas las espigas, y por constguientc no habiendo contac . to entre s v estando protegidas por StlS espatas, no habr lugar ta] efecto. Ahora, veamos algo respecto la conservacin de la semilla. Ya vimos que las espigas no se desg-ranan sino cuando se vaya emplear la semilla. Esta conservacin se hace colgando las er,pigas en el techo en varas, en un lugar ventilado y que est al abrigo del calor y de la humedad, agentes que en exceso ocasionan su destruccin, 1>eroque aplicados moderadamente y bien dirigido,s "favorecen ' prolongar su
duracin y darle msprfeccin al grano. Antes de

-5')formar los manojos para colgarlos,y una \'Cl, descu-hicrta la espiga de su en\'oltorio se extiende sobr:: un pa\'imento,sin que formen capa,para que pucd"n fa-cilmcntc exhalar la humedad, removindolas decuan(lo en cuando, con el objeto de q'le los granos que quedan debajo, en contacto con el pavimento, no sufran con la humedad que en l se halla tlepositada. Es condicin esencial para cl buen xito de la operacin que el tendido sea simple, esto es q~e no se cncuen tren unas espigas sobre otras formando capas, 1.)cual ocasionara el (!ue el vapor de agua desalojado por la capa inferior fuera absorbido por las espigas de la capa superior. En muchos pases se extienden las espigas al sol. En otros se acostumbra pasarlas por un horno secarlas en estub. Varios experimentos han demostrado que el maz secado artificialment~ ~e demora ms tiempo despus de sembrado para germinar (ue el secado naturalmente, si bien es ciertn que resulta generalmente ms satisfactcrio si 3C siembra en ticmr'o mojado y fro pus absorbe me-, nos humedad y, por consiguiente, !la se pudre. La prctica que en algunas partes de este pas, se tiene de colgar las espigas (lue se har. de u!>ar para semilla, en las cocinas bajo ia accitl inmediata del caJor, con el pretext!) d~ que el numa mate Jas insectos noci\'os.cs rclnu;ble mientras no se haga moderadamente. Esta prLtica se exagera detnasiado dejando. corno se hace, las espigas sobre el fogn por meses consecuti\'os, resultando de aqu Ja muerte del embrin por un exceso considerable de calor quedando el grano casi tostado, semejante aJ que se emplea para la preparacin d,.J cho,olate. El pretexto que se tiene es bien intencionado y tiende reemplazar los procedimientos que en los pases adelantados se siguen para la preparacin del grano, y saio sera recomendable siempre que se hiciera por muy corto tiempo y estando el grano ya seco. El mtodo que queda expuesto para conservar el maz que ha e servir de simiente, es el que se emplea por to-ios los cultivadores de maz, conservndolo as sin gasto alguno, durante muchos aos, con toda su bondad y fecundidad,'sin tener nada que temer del calor, de la humedad ni de los insectos; porque como cada espiga est independiente de las dems,se enjuga y se seca insens:blemente. Este m. todo de conservacin por til que sea, es imposible

-60aplicaria toda la cosecha, causa del mucho SitIO que cxi~ira. E~io siendo la cosecha abundante porque si sta es reducida y hay sitio, 10 preferible '5-('r col garla, coma lo hacen todos nuestros cu!ti \'adores cn pequea cscala. Para comprender la necesidad que hay de colgar las e~pigas para su conservacin har mencin aqu de los experimentos ejecutados por Klinck, autorida:1 competente: Descorh;7.0Se cierto nmer0 de espigas en tres estados distintos de madurez, mitduro,[>astoso y lechoso respectivamente; cada grupo se pu~ aparte s9bre una mesa en un laboratorio; las ventanas e~tuviuon abiertas too el da y el cuarto una tempera tura de 15 2o C.; las espigas no se tocaban unas otras, y, pesar de todo, en ires das se enmohecieron por ellado sobre el cual descansaoan. Las espigas en e~tado pastoso criaron moho particularmente en la base debido la mucha humedad contenida en los grandes granos; lilS del estado lechoso se enmohecieron todo el largo y mucho:> de lOR granos grminaron en la espiga. En las tres muestras, la humedad se produjo en los das de calma ms rpidamente de lo que poda evaporarse, resultando que en los granos se encontraron gotas de ~udar retenidas. Al mismo tiempo se hizo otro ensavo con el maz en estado avanzado; se puso en sacos flojos, y Jas treinta y seis horas muchas d las e"pigas se haban calentado y a.plastado, y los dos das ya algt:nas haban germinado. Otra muestra del mismo maz debidamente colgado al abrigo de los rayos dd sol y de la lluvia y en un lugar ventilado, perdi ms de veinte y uno por ciento de humedad al mes de descortezado. Estos sencillos eXJerimentos muestran la necesidad de prestar atencin cuidadosa alma;;; de semilla tan pronto como se haya dscortezado, pUes la poca ms crtica es en los diez das primeros despus de la cosecha. Todo lo que hasta aqu llevo dicho respecto la conservacin del grano, se entiende en el de semilla. De la conservacin para el maz que se emplee para el consumo tratar su debido tIempo en captulo a parte.

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y sigo ,-,,)11 la sl:l('ccit~n: Proth:cir mejor debe ser el afn cOllstante del agricultor idl'1igente. como por fortuna son I" mayor parte de los co10n05 de nucstras montaas. Esto lo ohtcnc1r seleccionando la semilla que emplea, pues todo grana d nacimiento it la planta de 'lue procede. -- -;:~ha demostrado que con la seleccin cuidadosa l'or v'arias gl'l1eraciorlcs es posible Ijar los caracter,'s fsicos de cualquier maz y fortalecer su poder 'c r"IHoducirse "ill variaci{n. Esto s,~ aplica no solo ; los caracteres exterior,'s,como tamaiio y fucrza del tallo, carilcter de la espiga y del grano: nmero cie hileras por (':,piga y altura ; que nace la rspig-a, si no tambi~n la comp sicit'1J1qumica del grano. La selecci()11 de las scmillas se har de acucrdo COll las condiciones del medio a1l11,icnte: as por e " j,~mplo l'ara regiones a7.otadas por huracanes, la semilla se escoger d.e las matas lils fllcrtes y mejor arraigadas. En los Estados Cnido., han IlevadO-'tlumerosas ~elecciones cabo, para llenar este fin y hoy tienen plantaciones ;"1 las ,-U;Ilt'S I:" hieren fcillIh:nie los huracanes. Para las r('g-iOI1<'Slh:viosas se esc()ge~;'ln ::ts 'il"llIilas que proce,iall <Il' ('Spig-;IS hien ahriga'.!ils por las l'spata;.. Donde las e~ta(iones luviosas s<~ prtlon~an mucho, se escllg'ern aquellas plantas (ue produzcan espigas m;s tartlas fin de que la madurez se ha~a en pleno 'rano y donde Jas Iu\jas son ,"urtas, d'~ 1;,s lIls l'r(coces, Si d m,lz se \. [ cultil'ar (omo forraje se procurar; (()tlsq"~uir semillas tI<- las plantas que ms desarrollo lIerL:lceo presentell )' menos es Jigas produz,'an. Si el maz, (lIIlO es el caso entre nosotros, S~ \:ultiva por su gTano, entollces se buscarn las plantas que IH::iCntcn condiciones opuestas las anteriores, t:st es, poco desarro:lo hl'1'hceo y mayor cantiad Je espigas; aunque si bien es cierto el nmero de espigas no influye mucho, put's 10 neCC9rio cs que d nacimiento it c~pigas llenas, sanas g-randes y robustas,an cuano sea en ur. nmero re ducido: que Ull nmero mayor, mal formadas y poco cargadas de grano. A este respecto hay excepciones de plantas que por medio de una larga y escrupulosa seleccin, se ie3 ha hecho producir gran nmero de espigas, bastante bien cargads jrciadas, como se dice entre nosotros, y cuyo grano es de buena calidad. Pudiendo enumerar entre otras el mah

-62[(igalllc, originario de .:\ljico, el cual sembrado en ~ondiciunes apropiadas produce caa mata de H 18 espigas, CUJO tamao vara entre SO '5 t>0 centmetros. Reynoso. notable agricultor de Cuba, encontr una mata de maz que tena 24 espigas, pudiendo co.lsiderarse sto como una verdadera monstruosidad en la naturaleza de la planta. Entre nosotros cada mata de maz produce ordinariamente dos espigas, algunas veces tres j' an cuatro. La seleccin de que acabo de hablar es el mtodo mejor pur su rapidez, sencillez y seguridad para el perfeccionamiento de una variedad de maz. El cruzamient.:. es otro sistema, que si en los animales es sencillo y acom ::>aa siempre la ~eleccin puesto yue lo,> animaks una vez seleccionados se someten el para obt~ner un producto mejorao, en el maz es bastante difcil Je practicar, pues no se trata de cruzar individuos sino em\.)rioncs:i es adems poco seguro. E~ sistema que mi parecer solo dar nacimiento ~ lucvasvariedades, tiene por base el privar una mata de su fecundaci6n propia, para que sus flores hembras reciban el polen de otra variedad dando lugar la formacin de granos que reunen algunos dIO' los caractere~ generale~ de las plantas cruzadas nt) fijndose ninguno especial como sucede en los animales. E,;to mientras la f~cundacin sea natural, para 10 cual se suprimen las flores machos las plantas cuyos vellos .filotcs han de recibir el pol~lI e otra la cual se le deja. De esta fecunda.:in est encargado el viento. ~ cuyo agente, opino, se Jeba el que en una espiga se encuentren granos de diversos colores. Dije que esta clase de cruzamiento solo dara nacimiento nuevas variedades; y en efecto fu as como S~ form, entre otras muchas,la variedad conocida en los Estados Gnidos con el nombre de Red's Yelow Dcn/,resultado de la siembra deun campo con ma~ de las variedades Red y Yelou(rojo y amarillo) al ternadas. De la fecundacin natura" teniendo la mano varias plantas de distintas variedades y condiciones para elegir llS que ms conven~an, tal como se hace en los pases adelantados, podran desprenderse magnficos resultados, pueHto que as se pueden fijar determinados caracteres. De los cruzamientos que ms convendra hacer en nuestro pas bien por polemizacin natural ar-

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tificial, sera el del maz Choa, bastante rcs:stente l, humead por sus gruesas espatas, Call el que se cultiva en l~s poblacioncs de San Luis y Satl Carlos ya aclimatado all y hecho al terreno. pero que adolece por su poca resistencia la,:>frecuentes lluvias d~ estas localidades. Hoy cs un hecho demostrado pdr muchos experimentos de larga enumeracin, que la fecundacIn propia en el maz c', causa 'primordial J~ su degeneracin. Para determinar esta influencia se protegie, ron algunas espigas de la fecundacin extraa y tan pronto como la planta empc7. soltar su plen rcogise para aplicarlo 105 vcllog. El resultado obtenido di buenas espigas en apariencia; pero lugo se sembr de esta semilla y la planta degener por completo. No sucedi as eon las semillas que produjo el re~\to de la plantacin cuyas plantas se dejaron tn plena libertad. Estos curiosos experimentos j. muchos otros que fu~ron llevados cabo por el mencionado Sr.Klinck, y de ellos hace mencin en sus Ensayos sobre el :>'Iaz, prueban de una manera evidente que en el maz, la fecundacin puede ser propia y extraa. Yo, para cerciorarU1e de esta funcin en la feclllclacin del fruto hice,en una pequea plantacin de maz implantada en la "Estacin Agronmica Ospina'ia experiencia.,suprimicno las flores masculinas algunas plantas,tan pronto como embollaroll J antes de empe7.ar jilotcar. El resu1tadofu favorab:e, las espigas que dieron nacimineto estas plantas cargaron tan hien como las del resto de la planta, Clan. Fu mi deseo, hacer figurar en esta tesis varios experim;:ntlh <lue yo mi,mv hubLra hecho,pero . clio me detl1l11),i; escasez de e~mentl)s para prac~icarlos,de los cuales carece nucsfra nacientc Escue!la de Agricu!tu r ..-\ hrigo la ('~l)('ranza de que el actual Gobierno,que tanta a.enc~,j ie ha llamado la Agronoma.no tarllar en pro\'eerla de todo lo necesario pa ra ejecutar anlisis de Jas plantas, de los frutos, de las tierras &c.&c.y le preste la atencin que ella merece, ora COti elementos y aparatos, bien hacndole llegar plantas y semillas nuevas, completamente desconociJas aqu para aclimatarlas y darlas los agricultores para su cultivo. Ya es tiempo de que en nuestra Escuela se estuviera aclimatando y obteniendo semillas del m'az gigante para dar:o al cultivo.
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Tojo.agricultor antes de tratar de obtener por la seleccin y el cntl.amiento nuevas variedades de mail.,debe mjorar las que cultiva hasta hacerlas superiores las de los dems culti\'adores. Volviendo atrs, podremos apreciar sin esfuerzo de ning"una clase que en nuestro Departamento, consi<leraJo como lino de 10$ tns agrcolas d la Repblica, no se tienen presefJ,te9 las condiciones y requisitos citados y que sin ett;'bargo, el maz se produce muy bien dando buenos resultados sus cultivaore". Es esta la respuesta que ordinariamente suelcn d:J.r las persotlas rutinarias cuando se lS excita para que entren en el campo de! cultivo racio~al. Si el maz produce algo eu tales circunstancias, debido es it su rusticidad(como todas las gramneas)y la fertilidad de nuestro suelo. Y si se persiste en esta creencia es por falt,l de iniciativa personal para hacer cultivos, comparativos sin los cuales no se poddn palpar Jo!'buenos resuH~dos quo produce cI culti \'0 illtcns'o sobre el cxtCilsn'o. : -' Hay una cau~a que ittfluye mucho para que nuef;tros inteligentes labriegos antioqueos no eft'ctell selecciones racionales, que tiendan mejorar sus productos, tal cs el poco precio relativo que se d en el mercado los productos verdaderamente buenosiprecio que no alcanza compensar los cuIdados del agricultor resultando de aqu el viejo .diho "ms vale el caldo que los huevos", Nuestra mala situaci0u pecuniaria exige que los productos que consumamos tengan que ser de bajos precios, 10 que hace que queramos obtener las cosas buet1a.s al mismo precio que las de in feriar calidad; al mea;Ossi se pagan un poco ms aHo,cl aUm<::ntone guut$i'proporcin con la calidad del producto ni con l~J'r:.bajos que ji para obtencrlo .. --. Pero el agricultor no debe a-tenerse en este caso al poco estmulo que se le d. Es evidente que eon el tiempo sus ~roductos akanzar~mayor consumo en la plaza, por sus buenas calidades. Por medio de la selecci6n podr llegar obtener semillas, que maduren ms pronto que lasde los demscultivadores,pudiendo llevar el grano al mercado primero CjUC ellos con lo cual tendr ms consunw; (, bien semillas que bajo ;a accin de los agentes''tmosfricos no sufran, teniendo de este modo producto,> listos r;ra cIconsumo .mientras que elt la.s dems plantacion~$ tal vez

--65apenas se c3tn reno\"audo las plantas debido los estragos de un fuerte exceso de calor de lluvia, los cuales no hirieron su plant~,cin, por'_]ue debil10 su precocidad no les toc participar de sus efectos ren porque 5i participaron fueron fuertes para no dejarse perjudicar. Bien podr suceder tambin que mientras sus vecinos se quejan de un terrible huracn que derrih gran parte todas las matas de la plantaci0n antc3 de madurar ni siquiera pensar en formase el grano, l ver con gusto sus bien arraigadas plantas las cuajes solo fu una brisa acari-dadora dicho huracn, y compadecer sus vecinos. Semejantes resultados son el pago desu trabajo y persistencia en la seleccin de la semilla. Indudablemente, por ~'edio de una constante yesmerada selcccin podra obteucrse, al cabo de corto tiempo una clase de maz que se produjera en tiempo distinto al cn que actualmente se cultiva pudiendose librar asi de muchos daos. Toca la Escuela de Agricultura zanjar todos los incouvenientes que hacen obstculo para que nuestros agricultores hagan selec:iones. Toca los agricultores del Departamento contribuir, enviando nue\"as plantas ella para su estudio, del c:Jal se les daria tan pronto como se terminara ste, cuenta de: resultado obtenido, y los comerciantes obsequindolos con semillas extrangeras para su aclimatacin y propagacin en nuestro pas. Tal es el fn que se propu~o su fundador al conseguir un terreno para los trabajos prcticos; tales son las intenciones d; sus profesores y alumnos y en una palabra tal fue uno de los fines que se impuso para su creacin, y si hasta hoy solo se le ha visto repartir semi:las de alfalfa y carretn distinto::, puntos, debido es al poco tiempoque llevade trabajos,al poco apoyo que le han dado los particulares y la puca atencin que le ha prestado el Gobierno Nacional,quien por medio de sus Cnsules en di \-ersas paises deber dotarla de todos los vegetales aq u tl,,::,conoC'dos.

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PREP}

RACION

DE LAS SE\IILLAS.

(') . "'.n pr~1ctica de preparar ias. semillas. abolid; \.\.;'"'tentre no"otros y de uso comUll en algunos P8.Ises. cont;iste en remojar las semillas antes de tS'confiarlas la tierra. Para ('stp hay os mtodos pricipales: la Enca/adura y la Su/fa/acin. El primero consiste en humedecer el grano con ag-ua tibia V revolverlo con cal apagaaa. La sulfata. cin consiste en mojar el grano en una solu.:in de sulfato de cobre a13~ de sulfato de hierro al 5(;~. Si el tiempo es lluvioso podrn ser sembrados los granos despus de su preparacin ;pero si el tiempo es seco yel terreno no contiene la humedad suficientc,habr que ponerloS' secar en capas delgadas bajo la accin del sol pues de lo contrario la humedad que el grano lleva slo servir para su pudredumlire. Esta preparacin tiene por objeto defender la s.'miente contra los insectos malignos tales como el tizn, hongo que se desarrolla en el maz y 1ue aniquila el grano. Adems tiene la ventaja de ~acer precipitar la aparicin del germen en la superlicie del sucIo. En Jos parajes donde exista el pjaro arrancador, el cual se precipita sobre el campo una vez enterrada la semilla, escarba y la extrae, ser de mag

;0 CJ!"--:' .

~B--

---67 lltico rf~ubdo lo; lllojar el grano en :1l1<l~ustal1cia 'lue por ~\l olr no lu deje tomarde dicho pjaro.Entre tj()~(Jtros p<xlra emplean:e para tal fin la salmuera, hicn cocimientos de plntas amargas. Cua"ndo el grano se remoja en un lquido que tenga en disolucin en suspen"in sustan;:ias que sirvan como ahana vn los primeros momlotos de! desaTrollo de la planta la operacin recille entonces el namore de Pro/lll/C. Para clla se acostumbra ycso, cal,&,1'ara f'l maz "cran ms apr,wcchablcs los nitratos. Tanto el prolinaie como la preparacin de 10-; granos dan resultados mara\'il1osos y sus gastos son pocos. El yeso y la e, 1 podrn conseguirse precios muy reducidos apro\'l.xhando para ello los residuos intiles de algunas fbricas construcciones. La kja deccniza que no cUfstams que prepararla podra empkarse con provecho. El ahana lquido agua Je alJono, que se prepara mezclando abono yagua en un barril y agit,udo ser de aplicacin muy provechosa, fcil y de ningn valor.AlI se remojar la semilla por espacio de algunas !-Ioras apro\"echando est:! ocasin para separar IOH granos vanos que sobrenaclen que se podrn destinar para alimentar las ;1\"e8 do~sticas en vez de pcrdcrlos enteramente semlJrndolos. Esta prepara.:in lo mismo que la leja de ceniza, lejos de daiar, ablandara el grano y se aplicara su superficie ulla espec.ie de abono y reemplazan todas las re<:etas de polvos licores prolficos que con frecuencia anuncian Debera por consi . los perioicos e;xtrangercs. ~ gUlcllte propagarse mas su uso.

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,n cuanto la poca, para sembrar, depende de distribucin de las estaciones lluviosas, la ~ cual \10 es igual en toda la Repblicl. pero ni ~ .. siqura en todas las secciones de este Departamento. Para estableci?r esto de una mancra cient, fica sera rlecesaro que el Gobierno fundara e5taciones meteorolgicas en las diversas partes de] pas y las hiciere funcionar durante varios aos para poder sacar al cabo de algunos seis ocho un promedio. El momento oportuno para sembrar es aquel en que la tierra comienza calentarse y retienc algo de humedad y cuando los fr08Y fuertes aguaceros no tienen oue temerse. Entonces, todas las fuerzas de la haciend'a, hombres, mujeres y nios, deben traba jar con mayor actividad en la siembra, pues es un trabajo que por ninguna causa debe retardarsej porque si se siembra ms tarde, el maz madura ms dificllmentej y si ms temprano las semillas estn sujetas podri se si el suelo est muy hmedo, ( las pequeas plantas estn expuestas ser destrudas por los invierno.., fuertes)' tardoo.. Como lo que importa es que la germinac:n de los granos sea hn pronta como es posible, es una venta;a retardar Utl poco las semillas cuando la temperatura del aire y del s~lelo no es relativamente ebvada.
..o/)]a

EPOCA DE lA

SIE:\IBRA

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Entre nosotros en las [;,_'1; ,l'i calientes y temp]adas se siembra del 8 de Dici(Lll>re h<lsta el 24 de Encra. Las siembras de Dicieml'rl: se llaman tempranas y son aventuradas;las ms seg'ura<; son las que se efectan dell" al20 de Enero. Esto en las tierras en donJe se ha] a arado; en la3 tierras calientes, S poca de sembrar de] 10 de '\larzo ~ adelante, pero muchas veces hay qtlC ant ici parla 6 ;posponerIa en atencin . que las primeras lluvias se fresenten antes despus del tiempo or inario. En condiciones normales el momento ms oportuno para semrar cs el 19 de Marzo (coscrha de Sail Jos). Cuando la siembra se hace en este tiempo es costumbre qucmar fines de Enero pnncipios de Febrero. La clase de tierra en que se ha de sembrar influye tambin en la poca en que sta se ha de hacer. En efecto, en una tien:~ demasiado permeable no se dee sembrar sino despus de que han cado varios aguaceros, para tcner seguridad de que se ha aC).lmulado la humedad suficiente para la germinacirl. Ll<.mase en Cuba :.iollbra ell seco, la que se hace cuan(lo an no ha lIovio, con el fin de que el primer aguacero encuentre ya los granos entcrrados;pero para hacerla es prcci;;o quc la tierra est~ seca yen este caso los granos podrn permant:(cer en l'lia sin germinar hasta 20 ms das. En Cauca yen gclcral en las tierra" calientes no se puede usar este sistema por qU la hormiga se come el maz.

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n lsdiversas locaiidades se siembra clmaiz mano con la ayuda dc un sementero, saco, cose:; . ,~tal un canasto 6 cesto en que se llcva la se~ ~'" milla p.ra sembrar; en otras, la scmilla foC introuce la tierra por medio de la mano y de un plantador Los norteamcricanos que tan bien cultivan el maz en sus diversos Estados emplean para la siembra m<;.uinas especiales., epn muy buenos re;>ultados. Entre estas debe prefenrse para nuestras tierras la sembradora de carret6n,de Mathieu de Dotnbasle,que es sencillsima y quc tic!lc la ventaja de poderse emplear cn toda clase de slcmbras, y graduar perfecta mentc el espesor. Bn otros pases la siembra se hace por mcdio de mquinas tiradas por caballos y etJ~ste caso se escogera una que pueda at:omodarse las di versas . rlistan. cias )' al tamao del grano y que permita ver l grano tiempo de caer para que el operario se conVn, za si arroja los necesario~; ademas, estas mquinas debern tener un rodillo para cubrir y apretar cigrd" no ... ). El maz p~edc sembrarse "WIeD en lincas. El pri mer mtodo solo .debe' emprearse cuando se destine f.orraje; porque eutQtM;e~:;Separt1dose de l":~e-g!as .

iIt / l

S1E~tBRA

-l-

ordina ria;;, es necesario semora r el gra r() Ilt,:e5 110 hay <ue dejar inten-a]o~:.\" UrI,! la plant,., ~e corta para dalI.; a] gan"dl" po en que comienza escasear la yerLa. ,;;cml'ra f<lra forraje en los pasl~s llouIle

mny
Il"~

jUI1 l.'.

ras tos)" .c'.;ando faltalla suh,si;,tdlcia Se lH'Ccsltan, das terc:os, m;,s de scm] ","'O mas oJ menos cuando se siembra ci maz p;Ha ,',ri .je, <jue ,'uando es ,:Ira gr:lr.!), Entr" tlosctro" :,1 mtodo es desconocido.

([ecida ln \ln tiemEl maz,,;e hay pocos ~.~ ""te g-n~ro;

La sicmhra CIl lncas se efecta en los terrcno,; prcviamente Lrhrhlos, y se hace en el surco, t'n LL 7.anja segn (Ilh' ci terreHO sea !meJo seco. Es r~chazable el sl'Ulur;:r,cOllJo 10 hacen nuestros agricultores, il m('dia ("()st/lla ,esta cs ell ia media cada !ld surco, Esta siembra se har con la yu;); del plalldorjara maz, de '.lSO tan corllln en di\'<.'r",,;;;pases y sohre todo en :'I(jico. Bste plantador es sumamete senciJlo j' podr;l c':l1plearse aqu.Consiste en un palo ,'uya \'xtremid:ltl inftrior que es en forma de cano, est revestid; en hj\.rrn,1a'.;l una sustancia que pre. serve la madera, ('n esta nrtcse encuentran huecos l din~rsas altura" (lue pas;l!1 de la.do .rlado el palo por los cuales se illtrudllce un pasador b3rrote de hierro 6 de madera y <ue tiene por objeto limitar la profundidad. El l1lisn:o ohrero con un esfuczo introducir el plantadur l'n la lnea en que efecte la siembra, el ,ua retir;;r{ inmediatamente, luc'go deposita en l la sinit"nL' 'lth' tapar echando tinra en el hueco j' lprct:n;'! ,',:n i, ~ [,jcs, en (:s~a opL''';;c'i\~n<k depositar (:1 granu, l'llllrir:', ... arr~tarl\l ['odri S\'~rl't'mpJzarlo por ,;11 io 'J :llujn' qu~seguir, andando as 'i" lijvro la ~iClnbra, lk ",;t;. "'manera, t'ldos los grall<'" 'luc'dan cl1hiertus con ;gua>!ad y enterr<ldos ;'l la prolul1(:lt1tll
cot1\cniC'ntc.
\.'11 1''-1 (If,'-!;:'() 41 Utah, dice '-tue la sietnhr<l duc ha .. :a"c' por trl--; Ciatro pcrsonas,q\:~ sc dclle!! suceder'l ';L'guir ('11 cad;l lnea, saber: la primera har los huecos, la s,~!:;'ullda "IllC bien pue de ser un muchacho) pone it cada ;g'u.kr" la semilla; lit tercera persona quc vienc en sl'g!lida !lena' maIl los agujeros con arena que liera ('11 l\n Ct'sto. La idea del empleo dela-arena pertenece LcIcur, Agrnomo que ~ja pr "o un gran ser\'icio dando la luz de su experiencia _.~,los puntos, los ms esen-

J. C. S,'gura,

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..." --

sohr\' la ii~10~)rt;11~cia Lit.' ade la planta l~ '1l1;ll. 'F12 l'S (,',;. trm;I,L:n<:nk lkli,~ada en ell11\ll1h'nt<l dl' su sali; y qUe eJ llh:nlJ lJbstculo la detienc, Ll arena s:lrt; sL'g-i~n LeJicll<-, un huen efecto yen su recrnpla;w I'Lll'el.:: c:np]carse tierras ;igeras las cuale" IHt,~deu, si se (luiere. svr rre[larada.s antes de emplearJas, La tercera persona :le (ILlC hallla el autor cita,.1o, hien una c~d(:." y :);lrt;~:dLtr:;lutC
1""';111';'1;"]:1 k\"tnt;I'Ja

cuarta, \,icric en s'~gllida y tapar:l el hueco. sea (Pc se haya elllple;ldo la :.Irena si no, con la tierra extra da lle L Como se deja vl'r,el mtodo dc-crito cs demasiado laborioso y autieco!lmico.

De

l pOLIramos

apli.

car, entre nosotros, en las tienas arcillosas estri ks, con p\'()\"cLho la idea de Le1ieur. En mi concepto, cn las tierras pobres, este sera el mcjor mtodo de auon;1\' cuando no se dispone de uua cantidad reg-ular de aoono. En la l;..,cuela de AgricultMa, eo un cu1ti\'o cOIl1p;Hati\'o e maz qlle lkv it c;lbo, reempJac~ la arena por media libra de abono de estahlo ffmentao y una onza rie huesos quemados., puheri.
7.;\\los, obtcniendo un mag'll,ico resultado.

En el Brasil, en la India y en ]a" Fiiipinas, no dan ninguna labor preparatoria al suelo, se reuce solo su cultivo h;ccr un agujero en el ~udo. echar la scmilla, y t;parJa echando tierra con el pi. Este es el modo ms comn e sembrar el maz por ac t'n O!l(le es i!1,jispellsable el empleo del rega.tn, para apartar Ia~; pieras J dems obst,.cuJos que pueda ha lIe, al1 y dL"'PU('-'; !lo p"torben la pl<L!lt:1.Semcjantl' pr;'ctica no -.;e l'~t(>de dL'ctuarco:l el plantador de (lue
lice IllCnct0n pUes como \-imos, este solo podr;. e1l1ric;l!se cn I:t,; tiL:Has que han r('cibiJo alguna Jal,,-,r, Ahora, \,eaIllI.'S la dist;\T1cia que se dehe ~emhr,r el !l1;z. Fcilmcnte se cotllprende que si las mat,,;; e,t:ln ll1uy juntas,estar;n pri\'ados sus pis IL' aire:ode Ill?; si por el cootlari,l, l'sUin muy apartados,la c vaporacin de J;~ tierra ser;" ~1UY pronta, y el maz ya no se encontrara C'!l ese medlO (l<: calor y de humedad

tan nece!'.ria ,u vegetacin. Hay pues tin lwite de anrtamicnt').ljle debe variar, nuestro entet1,lC'f, scg-n 1;~ naturale;~a del sucIo, todo <1,' c-tl!t\'O 'Jue se siga; del clima y !'.eg-Il ,,1 m[en los terreno;; hUlI""\"<'

Ias plan ta;:; dchcn estar ms apartadas que ::1 lOS terre nos secos, donde el suelo ti~ne necesida Je ms SOIllbra. para \:ouservar el vapor hmedo que la planta as-

, -_. I:~ pira por Ll ininiddd lk ~":i th)'iJ:'. :\li.:tltra: m;;~ f~rtil :iea la tierra, ms untas se "c1I11,ran Jas maU:s de maz. ha!:'ta Pllr1t:rlas O,I}d. d,~ distancia. Si en las o!,craciones (P\c ~ig-uen cn el cu'1tivo;j !;i siembra, >it.' llan de elllplear ll1,qllinas C0!l10 cn algunos pa"es,e!:'t.l distancia scr;l proporcionad". Cuandu se picnsa haccr culLin)s intercalados en los mai.a:,s, CUIIJO ll.: algodn, caa. yuc"a. dc, lot" distancins se aumenta" rn en l~ pr(lllurl..'il~\l "t'1...'(lUCrll!;l, a"i:si yl1l~a,Ut1 po,,-'(j~ l..:Liat1do call;l,a]gu 1l1J~,y ~i \l,~~(jd(n,1>tt~tlt1le. }:nlr~ t1()~otr\)s pnr dc..:~~~ral. ..ia ~\.~g l1d:-J.ll':\:at;tnJt\l1tl~ la \ni~ . ma scparaci(,n et! las :;at1~',hhmedas y r:-rtiles que
~uhrc la'S co:in<ls se(a~ \' rL,ja~i\ ~Ul1llt~ (';::.t:ril(s. 1~-.; .. Ll cs. una de ];t,; princip;dcs rutin:s que l'" jJr-cci,.;o co-

rregir. Esta distan,~ia. se mar(';r:'l hien Si':' con una C!kl'da snure la cual ('stan s<'iialados hl:' puntos cr! ,,)I;d,,: :-:e ha de \'nitcar d hoyo y la sic:mbra, ien COll ll'l listn de m;r.!cr;, una ara, una ca1a etc. Tamhin podr m;lrClrse :;'inxim,Hlalllente con el pa!'io. Elm todo 111;('; s,,:>,il :.\ '-',~ra s-2ii,];r dicha di"Lli1cia cn el reg-at'''l1 l',:;:-nLlIL,r con que se efecte la :-:il.'mbra, .v :: 1l1ci,!:t lue 1':'(;1 "'~ bare'. aplicare1 in,;t1'111l11'nlr,' cn \,1 SDvjr) y llLir,';,r :'h 'I,,!I, I~ 'jUC coilJcidall l.-On las
'-'c1laics.
qth.' s'~han e ::l'1!1~ L! ()r,in::'lI ha \'irado !Dlle',hu. En J~lTl1ail-;~, ~~~~t~~du ;. t ... 'rr\ ,:~ lHU.', r(.rt;, punen hasta. ~~ .i:-, .. g-Cl:l'J-) p-'Ir (HaLt. l'~jl t:ll;r~>il, la India'y las Fi:ipil:;l>, lo 11;;';1))() 'lU\~ et! ci culti\'o G.,'scrito por Sc
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poncr elos ,( lu ,I.'",por si ,tlgllt10 <1,' <:llos 110 da'Il;!,-imiento,E" prcfc::riiJle c: "t',; de ~".'ll1hrar tantos gran:'),; por mata, aCrl~ar ~~(;i:; elllrv s;porque todas bs plan.:h quc de ellos nal~l::1 ltJ.:r:n u,;; deri\'ar su su,, tento de: "lI:;! porcin muy li:lli~:!.d'l de: (crrel10. En el sistcllla dl:l c;:1tivo COl11jl:d-a~i\'l) dl' t!ar. cid eu,d he h~cho lncnClt~n atrs, sellllJr\.~ ~,u~u dl)~ g'~l1i por 111ata,y \lua distancia de O,:;:); CI1 cam1Jio, U:Jl) de 1l1is compaeros d,~ctu<) la sieIl11Jra por el mtGdo Antioqu..:iio,sclllurano cuat:o granos l'cr mata .y una distancia de \',lra y media. Los resultados uknidus por el mtodo que yo emplee fu'eron superiores il Jo~ obtenidos per mi condiscpulo Sr. Antonio :'luoz C.

I~~tan:e so]o ckc:r aLu) rt;~1ti\",) { la orohndiqlle eben 'l~,,~ar l~s granus. Segn J()S ,'s.pt'rmcnt(,s d~ niirger, el maz tarda S ,las Cll germinar cuando se entierra 2 cen~mctros, brdando ms tiempo medida que se entierra mils profundo. hasta 10 centmetros, que es la profundidad de los surcos, que tarda 14 15 das en nac('r la planta.Entre aml.>as profundidades es como 'Iw.-,la ClJI!1UllIUCI1te cuuierta 1<1;:( milla. La proLlndid,,,1 :~;s usualmente ,llloptada e" (k dos pulgadas, seau (\0';.
d;ld

FASES DE LA VEGET ACro::\".

El maz germina una temperatura de loa en un trmino de 10; 15 das.Entre nosotros vara de ,; 10, sicnd.) ms tarda su aparicin en ].~ superficie
del terreno,romo Jo d"j;I'I",-;qi,h').l11i(ntr;~s ms profundo S~ cnn;,'ntr,' (.] ~r"ll", El d('~arroJo en estos das en <Ut' ;)"~IIJ.l:. e "11k-r;"h" tu\'c o'~a~ill dt' ubs~r\';rl" CIl t'l! l:'\l'lTill~('nto ljue \'t:'rifiquf, se dc, tua:)a como cr; Si~~'l1d;l !" ex.r<,so. E" de ad\'crtir <UL' Jas granos que sc:;br fueron prL'\'iat111'llte tl'moja

dos durante 2. hords en agua sal. Tambin o\'II)Ur(' grano::; sir: ser remojados los cuales empc;.;anm germinar ,; das m;s tarde que IllS prilllCUS. EJ fe. nmeno :le rebJandecimiento que experiment el grano no remojado durante los primeros tres das fu recmplazado por la perllunencia del otro en el agua. As pues en el gar,o no preparado foC efectuahan, tres das ms tarde que en el preparad,.>, los siguientes estados: . DellO a12" da,reblandecimiento del gr;;!'.' r ;paricin ms marcada del germen en su hase. Ud 2" a13'.' el grana aUUl02nt un poco de \'oJumcn y por su extremo sup~rior apareci la m dorIll. ('11C aparece en forma de un apndice muy pequeo.ie forn.a cunica. l'~n el experimento esta radcula meda tres milmetros proximamente. Del 30 al +9 aumento con siderable de la ratlculal aparicin de la pbtmula,

-75las cub:ertasdel grano se rasgaron.Esta parte que es el tallo rlc la planta aparece,poco ms menos en cl ccntro del grano, ya en la radcula cmpiezan aparecer \11103 vcllos que parece:J. adhcrirse al suelo, C8tanda muchos Je ellos muy adheridos al germen, lo <lue comprucba que dc all est alimentndose la planta. Del 5~ al (," mayor desarrollo tanto de la ra<cula como la de plmula El grano (jue hasta aqu naba conservado su for1l1;\ primiti\'; se abrc, la ra<lcula busca la tierra )' la plmula se endereza. Del (,0 al 7~ da la ra(l(Ula,quc 'ya es una raz, lleg medir hasta 5}6 pulgadas; la plmula que hasta a (u h;tuh consen'ado un color blanco empieza tomar un ~i~{cro verde pucs ya sicnte la influencia de la luz. e,.;tu en su extremidad superior,y sigue alargnose hasta que aparece a18'? da.EI grano despus de haber suministrado alimento la plantita cae y se destruye. La plmula en este da, aparece con una hoja pequea arrollada sobre s misma en el sentido d: su long-tud, entonces se dice el maz estrell 6 CII-

clm;{j.
Esta primcra haja U~la n'z desarrollada,la pbnta se (lu,~da como estaCi(ln;,r~J d~Hantt: alg-uno,.c, da" "_:gn J: km'cr;Jtura del ,.;~;d) Y de] aire. Durante est..: tiemru ,.ced~";rrolla S~I rdz Ijl'~ es flhrosay corLl. Cualld,) el maz pr"""I: ta do,; .j tres hoj,,". la ca-;I comienza crecer, cua la ayu ladd ;1\lJIL'llt,> (J..l ;';:1.,r de la atm~fera y del suelo, lo <juc' :l;iCl' proi!T~i \',uncnte. Cuando e] tiempo se el::;, :'a f r ,) sec en e",:c:;o. I'n este perodo de crel';;ll;c,jt.l. las primeras h.,jas tUll1:l11 un matiz amar!c's.) <jUt.' indica (ue la p!;nta '-'ufr,', En c5te estad" at:ormal pero;istc ms menos ~eQn las ,'rcu tancas Cuando (') m;tz no en . tra tropiezo cu su "eg-dacin, V:::1 por frios excc"i \'OS ~'randcs calores, ,,~ ('leva r pitb:n:;l te i,"~; II)S us meses ya tien{' hojas ba"tante numerosas, ldl';~t:' y l;C un hermoso n~rde, es d~'l'ir ~'a e~ta formada la parte herbcea. M" tarde se ~'en aparecer (h:1 priwero y an dd segundo nUllo ms prximos al suelo, unos rganos hbncos que ~e iitgen hacia la tierra, internndose en el1a.E~bs son las races adventicias que tienen por objeto aUl1h ntar la seguridad de las ca;:s fu..:rtes y elevadas, ]0 (jue les permite resistir un poC(' mejor el peso de'las e:>pigas. Cuand.o sto acaece ya la planta est completamente desari911ada y empiezan apare-

cer sus rgailos s"xuales. En la parte superior de b caa aparecen unas hojas que encierran el penacho. entonces se dice qU(~el maz esta cmbollaJlt!o. Acto contnuo las hoja~; se ~eparan di\'ersos lallos, el penacho aparccl' coronan.lo la caa j' entonccs se dice imo propiamcnt' <[ue el maz cspI.s6, Esta aparicin se hace los dos y met! in meses proximamente. e na ... ez t!esarrolladils cstas (~orcs l11achos que encierran pl polen ,) polvo fecundantc, ei cual se demora segn los ex perimentos de Klind; de dos [ ~.eis das despu,;s de la aparicin de la J.orJa. para arrojarse y lo arroja todo en ti das, a?arecen las llores hembras en Ja axila de las hojas,entonccs se di2e que el maz est .filo/cal/du; inmediatamente estas flores hembras cspigas dejan salir por su parte superior la extremidad de los estilos que encierra; dcese entonces que el maz ar/,. Lo" primeros \"cllos que son los que corresponden rL 1:1 parte sllperior de la espiga, brotan los 3 dias de empezar volar CI polen y 10s.5 8 todos ellos hao salido, si el tiempo es bueno,ptles si es hmedo V fro ~,e retarda de S 10. Los hermosos experimentos de Klinck delUUl'stran que lus estiIos crecen ;.!,;.S ccnt metros en 24 horas. roca despus de SLI fecundacin los vellos torna:l ;'' rardos y se SI'can, :0 llll' se llama el maz esta ql/c1II!111do {'([hello. Esk cs la mljor evidencia de que la c('~lndacil)n se l~ a d edLlv dI), El tiem po q lie der:JOra; para secarse ',aracntre (, y If) con un promedio de 'I, La fecuudacin del maz tiene lugar norma'mente cuan<!o la kmperatura atmo<;f~rica e'; r ~a \O~ humeda y lida. Despu'::s de ella algunas espigas conservan sus "e~los, en otras desaparecen parte de ellos (, todos,cotances se dice que el maz est o!ali'lu ,ci/o. El maz madura c\lando la espiga est :"ien fur,mada.A: hablar de la rccoleccin,sca1ar~ las rcg-Ias 'lue se tIenen para ;:,cnJl!Ocer su madurez. Es natural que cll11az de las variedades mu)' a({'as, como el conocido cn los Estados Uni{l<Yscon el nomhre e {'IWrclI{tlJlO, el lie variedades mu \' {arda" como el llama<lo e/icllt de caallo, llevan cabo sus i\'crsas fases <leexistencia, Uti poco menos y un poco m~ tardiamente, segn las propi,'c1<l (5 que lo Citrctrk'211 y la temperatura en (lU': ,;;u\.>~\,,>t'r\l)'

-41--

uando por cual<luier motivo se pierde del 10 al 20% de las matas sem}Jradas conviene rc(U~~sembrar.Cual1do la prd}da cs de mis del2% 5 generalmente sc \'ucl\'e" sembrar del todo nue,ameute. Ha y dos mtodos para hacer la resiembra; el primero consiste en preparar almcigos al mismo tiempo que se hace la siembra)' transplantar las maticas tan pronto como se observe prdida, S siempre (l'"~c I ticl11po sea propicio, pucs si no lo es, no vale rC5cmurar cn ninguna forma. El otro mtodo es escoger una semilla de maz un jlOCU ms precoz que la '-1U'~ se emple lU la siembra de sncrte que lus frutos de una y otra madurcn al mismo tiempo. Es stc el mtodo empleado en los E,tado'i Unil!os. Schrcbcr. propuso "..:illlJrar C 1 maz en semilleros para tra"plantarlo cuando las plallticas tuvieran 2 ~ h,'.j;IS. SC'nlejante mC:too dc cuItin) tu rcchazado COi:;:; ,:, lcdll:;0 por Parmentier y Burger. La ex.pcrivncia ha demostrado,en efecto, que el maiz ;" cultiva k. d: caas ms fuertes, produciendo espigas mcnos t1e,arrolladas.
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PLANTAS QUE SE ASOCIAN EN EL CULTIVO DEL MAIZ.

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".,i., pai,e" awofan al mai" vaci., plan'.,

d~,crec~miento rpido,aprovecha~do la separa ClOn y ia poca sombra que arroja Ia planta mientras no crece mucho; entre estas plantas se cuentan:habchuelas, lino,remolachas, papas,gar-banzas, cte. En Italia yen Hungra asocian el cultivo de la calabaza, siendo como est comprobado por varios autores la planta que mejor se armoniza con el maz. Podrn emplearse, variedades rsticas, productivas para ~l hombre, el ganado y los puercos. El asocio de esta cucurbitcea sera conveniente en aquel1as empresas donde se engorden animales. T.-osfrjoles no deben sembrarse con el maz como es costumbre entre nosotros. Su follaje y susvainas dan al campo del maz un aspecto notable. Estas dos plantas se p~rjudican mutuamente; cs preferibl sembrarIas en el mismo terreno pero separadame:1te sembrando los frjoles en uno de sus extremos, para despus emplear su follaje, que como se sabe constituye un excelente abono verde. Respeto las costumbres locales, que siempre c.asi si~mprc son justificadas; porque se comprende perfectamente que si unas prcticas no c.orresponden al ct1lti~o perfeccionado de la planta, hay situacio. nes econmicas, en la finca, que reclaman semejante prctica no pudiendo realizarse el xito de la pro-duccin sin atendcr ambas cosas. Pero sa1\'o estas situaciones obligadas, cuando se cu.ltive el maiz para obtener el mejor beneficio posibl, es condenable en absoluto el sistema de asociacin.

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',:O~; \.lu~ cOlitribuj'a tanto furti!icar ~~r;jlnstallo::, ,k! maz)' :l haccrlos pr<;Jducir l1JU' ,-,' ch;ls y bLl~tJ;l" e"IHg<ls, como los cllldado:; qu~ ~se tengar ,.'on la pianLl,'i'Jn, danclo tiempo L1s labores del (',.ti\'() que sUc'vll,, la siembra. La limpi,'z<l, la luz y cI ;,irc' snn los mejores amigos d L1 plantacin. L)" d<:ctos principales de ('stas almres de cdtin) S('ll: Poner la tierra ::Is mUllida .Ym;';s propia para <lbsor1.><:r los principios csparci,ios !l'il' la atmsfera. Limpiarla de las malas j'l'rlJas yu~ privan la planta de su alimento, itn?iden las t';lCS extenderse y respirar. Amurillar la placta para conscrvarle su frescura j' fortalc.cerla. En i\ljico dan cli;ii,ru lab(Jrc~ dese el nacimiento. de la planta hasta la C:lSccla, tales S')lJ: ill'imrl'
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dor, atnll'eSIl110, orejera

y 1Il0iltolles 1';11 la India, en las Filipinas y an ,'n el I;rasil,

una vcz se mOrado el mai se le, descuid j; ast;, su rccoleccin. En algunas localidades que se prestan suelen efectuar esta!; labores del cultivQcon arados mquinas especiales, las cuales pro, grande economa de tiempo, de dinero,de brazos enefician mejor el terreno;pero en tierras tan que as como las nues-

- 80tras, hay que emplear el azadn hacerlas mano. Ikbe l'roscribirsL' el uso del machete, porque cuaUlle, SIC: le emplea,las tierras se cubren pronto de grama que es uno de los mayores enemigos. Veamos cual e:; son las operacioncs (lue con;:,tituJL'l1 estas labores cid cultivo: A!'OI~CAf)C'I~_\. Esta se efecta cuando las matas tienen de 12 18 pulgadas Ge altura seg'n la localidad, cI clima,&c.&c. '3ta operacin qllc cOl1sis!c ('Tl arrimar tierra ;1 J;L planta, la consolida, aument la frescura que sus races deben encontrar en heap;' arable y pl.-fInite rI las races adn.~nticias, fijan;e nh?jor ell la tierra y tomar de alIi s alimento. En los terrenos hmedos, como cI mai? se ha '3emurado en los surco:;, la aporcadur,l es del tipo que se llama ex/crlla: en los secos, como la siembra se ha hecho en ias zatJia~, se le llama ill/cr11a. Esta labor dcbe hacerse siempre c'.Iando el ma? est~ muy pcq.lco. ms tarde lejos e beneficiarIo,le es perjudicial, tanto porque trastorna el desarrollo regular y fisiolg-ico d' la plant;., como porque da lug-ar que se corten con cI azar\0n muchas races peq ueas lo que perjudica e.xtraord iIlariamrn te. Al mismo tiempo que se hacc la aporcadura se decta la elltresaca esclarecimiclI/o, operacin que consi::.te ell ct:itar la>. mata .."upernl1merarias. escogindola~ entre la;; ms raquticas las que naC21l Ills amonlona.];". pUe?';g,>lkr:-!menk s,' siembra Cil cada g-rupu uno il do,; g-r:1os ms de? los cu,~se han de dejar, Llnto por, 1 riesgo de que algunos no germinen comn por las prdida~ que pueden ocasionar ciertos insl'ctcs que atacan la planta re'cien nacid<1. (oleptero~, ortpteros),los cuales varian en las di\-ersas localidades, dao que cesa cuando ya el ma7. alcanza seis pulgadas de elevacin. Los retOJIOS, rcJtue~'os, hf/ndos, r.hUPDllCS, dra[{OIlCS, que se desarrollan al pie del maz son m'lY frecuentes en los suelo:> frtile5 y frescos. Tanto stos. como h.s plantas sup.ernumerarias de que ya habl agotan las caas principales y solo producen espigas endeLles, que no llegan madurar. Deben por 10 tanto ser arrancados con cuidado. y aprovechark,; ,Ian dolos al ganado. Si no se hace esta opC'racin, las plantas se perjudican mutuamente por 1;1 "cmbr~ qcc ellas proyectan.

-81Al f.:.:tuar la ap'Jrcadura debe darse la primera desyerba la plantacin. nHSYEI\B.\S. lIay dos reg-las qllC SOli capitales para efectuarlas,{l saber: 1 :'lantener ~iempre limpie el terreno y ~" Hacer las limpias lo ms superficialmente posible. La razn de la primera es que el ma4 por la rapidez de su crecimiento necita dc~todos los clementos asimilable~ (lllC h!)" en cI terreno y si se deja crccer algo mucho las malezas, estas le arrebatan gran parte de los ekll1,~ntus" La sq~un(la regla se funda en que el ml4 tiene llluchas races supcrliciak;; y cual,uiera herida (lue se les haga perjudica extrordinariamente la planta. Donde se cuenta con traliajad('res inteligentes y sumisos con\"ii.'nl~ muc:ho ",\lu:ar ];tS 1I;;dezas <l~:': :;: arr;tn.~lCr1 l'n /.an;as que ~e Itac'cu al eledo "':1 las c;llles. A la jc's\'vrba ~i~\Iicutl' sc- c!c~l'ntiC"rr;. Li . ,," \"O\"ICI1<I(;t , ,bono aSl- pro( 1" tlCl(1()- y se ;i'urca con el, se{'u!t;tr eu las z;l1ljas las 1l11c\"aSmalc'4as. Entre 1I0S\Itros :t lu m;ts TIC se Ita aiCtU:l,adc) cs ;l qlh~ los pccne::' sacudan las ra:c(-s de la~ malezas par;t <uit;1rle,; la ti,~rr,t y \'it;;r (lll' n;eh'an :l arraigar,y que las distriu;.1.y;tn d una manl'r,l rc-gubr sobre la superficie del t"rreno. (~<.'ncraI1l1cnk se escogen las cs(:!ciones secas p"ra desyerbar, porque ;sf es ms segura ]a destruccin de las malezas; si ien las que se arrancan cn cpocas Iludosas ~,' pudreT1 m[ls completamente y abonan 111,-,jnrla tierra. En alguno.:; pases acostumran CGrtar la extremidad de la planta de maz l'nIa poca de la fEcundacin, uno dos nudos arriba de la insercin de ia espiga,reservanl prudencial mente e distancia en distancia algunas matas para que se verifique esta importante funcin. El rurte de la jUlltll, C0l110se le llama, apresura la m;durcz de la espiga porque redu.:e el vo;umen del tallo conductor de ia savia)" es producti vo sobre todo en las haciendas de los alrededores Ile los centros de pol:;]acin por tener un producto ms con la venta segura de un Ullcn forrajc; pero tiene el inconveniente de disminuir la cosecha del grano. Los estudios del ingeniero Agrnomo Sr. G. Lafforgue han comprobado este hecho. El despunte debe hacerse despus de la fecund.rcin es decir cuando los estambres de la3 fiares hem-bras jilote jilote, pierden 5U color blanco ,"crdeso

-S2.\ su iustre sedoso para tornar un coior moreno y cuando el grano est ya bien formaao. Con un cuchilo afi Iu se corta e: tallo en hisel, por arriod de I m:Jo que sigue aquel que :Ie"a la espiga ms alta.Cuando se hace el despunte es conveniente cortar tam-bien las espigas hicas: ddormes,raquticas y enfermizas fin de que la sabia se concentre cu las sanas para aumentar su desarrollo. Algunos acostumbran cortar arrancar igualmente parte de las hojas bajas suprimir la mal'or parte de las que se encuentran en el tallo, una Ve%que han perdido su color vade oscuro)' pasan it amarillo. De esta manera se facilita la Yentilacin y se d calor y luz la sem<;;ntera. De acuerdo con D. Juan Alvarez Guerra, creo (lue no se deben suprimir Jas hojas la planta de maz. Fuera de la gran tilidad de ellas, comn todos los vegetales, las del maz tienen una particular utilidadad <jue hace su conservacin precisa, hasta la poca de la madurez del grana; forman una ('''pecic de embudo, presentan Una ancha superfi,'e la atmsfera. y recogen durante la noche una provisin de roco tan alJundal1l' <jue si por la maana se entra en un seml)rado de maz, cuyo suelo sea ig-ero, se ve el pi de la planta mojado, como si le hubieran regado. El Sr. Carlos de J->.:yrat. recomienda que t;i el tiempo es seco V se ha sembrado una variedad tar. da, p;ira accler;r su madure% es bueno cuando cambian de cOlor lasespatas, descalzar el pie d~ la planta hasta tkscubrir ia raz. Alguno:> tienen la custumbre cuano se innndan los terrenos y las plantas dp.spus de la fecundacin estn expuestas podrirse, cortar las plantasy aJJJogotarlas, para e~itar en pa~te la prdida de la cosecha y que la espIga lleg1Je a su ma~urez. Conviene donde las lluvias suelen hacer podrir el maz antes de cosecharlo,dolJlar la caa cuando la espig-a empieza secarse. Las anteriores operacienes no han rcci:..,ido an entre nosotros la sancin de la prtica .

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E~E~IIGOS
(::/.,7'1 ~,)

y E.ER"IEDADES,

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~'\ s; maz pack,'" ;'\"'id(:l1tcs originados' por Jas . l'~acciones atmosfricas, por ani llJale~,y por pb n. ': tit" criptgaOJs qUe se implantan unas n.:ce,: ., CI1 Ja p\;lI1t; y otras en Ja espig-a, 1 Sr. Francisco Ant0no !vrartnez Ro~!es, en una t1i,';.::rtcicn leda en Toledo, donde era profc,or lL: Ag-ricultura en lH19, di\"c]e las enfermedades d,.! maiz (,n tres secciones, saber: Ias que nrovicllcn dl' afecciones atmosfricas; las que prceden del exceso, defecto '~,mara calidad de los abono" falt~; propia"
del terr<::;-o

t, ,IcI cultivo

y Jas c;nsarl;s

por

el dao

que se hacen las misdfi8 plantas ya pl1r contagio, ya por otros moti \'OS, Ya vimos que el1Uar~'una vez sembrado, es devorad0 por las a \'es y que l'Il este estado y en el de .5U primer ,L'-,:arroI)() !a planta puede ser aniquilada por \'arios i::,:,'ctus. Como tratamiento pre\'(~ntiv() en el primer l';~S", dejo ya indicadas en la preparacin dr (as sClJ/I!las, las $~ancias que COI1 ms xito se emp!ean. Para e\':tai los daos que se ocasionan en el segundo caso, el remedio es preci pi tal' el desarrllo de la planta . .Ms tarde, el maz ~e ser atacado por otro~ agentes,.elltre lo~ ct1a!es-'. 'uenta la langosta . . Eta terrible plaga q". se conoci6 cu Colomta sind despu~s ,te que el ienio, debido nues
p

-84tras guerras ci \'i les.abanon la vigilanc:a del pollo al salir de la laguna del Castigo en el Departamento del Cauca, visita peridicamente nuestros cu1tivos. Mucho se ha e!'.crito del mejor modo de destrur- . la y muchos han sido los esfuerzo,; del Gobierno y e los partic~lares. Pronto se dar it luz pblica en esta ciudad la anuciada obra del Dr. Andrs Posada Arango. en la cual tratar el eminente naturalista, de la langosta. En el ao 187<), una gran nube de langosta visit Mede1Hn, entonces el Presidente acompaado de sus secretarios, de la fuerza pblica, de los hombres :ictivos y an de un grupo de seoras de lo ms aristocrtico de la sociedad, emprendieron su destruccin, tan pronto como sta se asent t'n las oril1a~ del rio. ::\uestro actual Presidente Exmo. Gncr:tl l~cyes, en la conferencia que dict en esta ciudad cuando hizo su recepcin en I\layo de! presente ao, dijo que \'cces bendeca la langosta, com} (ltli.' era un estmulo de trabajo para el agricultor. Pues m~dida que las cosechas se pierden aumenta la es.:asez y por tanto el prdo y de all viene el entusiasmo e los agricultores qt;C producen muchas veces con que surtir el mercado abundantemente y matencr el precio del maz al alcance de Jas gentes pobres. Esta ba ia en el precio no viene sino despus de una aresta como la actual. Aqu sucede con el maz lo mismo que con la caa de azcar que nunca tenemos un precio equitativo en l panela sino por los extremos En 1783 la Sociedad econ6mica de Amigos del pas de Madrid acord otorgar el premio de una medalla de oro de cuatro onzas al autor e la memoria en que mejor se resolvieran estos problemas: Las causas que contribuJn la produccin de langosta; si esto sucede en los terrenos cultivados en los incultosjcualcs son los medios ms cficacesde evitar el desove; como se pueden impedir st1-~fermentac6n Y avivacn 6 libertar los frutos de los terrenos cultivados de que les perjudique despus de avivada. Se presentaron vario~ escritos ms no se consigui el fin que se apeteca, 10 que hizo que la Sociedad promOVIera otro concurso. Estas me~a8 tenan por conclustl1-"'<.luepara evitar todos los males

-85se deban hacer prccc:s [ 1a Iglesia. procesiones, conjuros,y exorcismos valindose de las aguas de San Greg-aria Ostense,adems se "ecomend;"uan toda clase Je ruidos escopeta7.0s con mostac.lia. ruios de bronce, gritos, sividos. esparcmientu de azufre en el terren", ilnplantacin de muecos cri ei campo. etc. En LIZ (;ilcctalld l(! de Junia lie lR12. sc rccomienda cubrir el terreno con atocheras (plnta que pr:)duce el esparto), persegui: la langosta con aves y cerdos, etc. examinndose adem{u, el asunto bajo el aspecto histrico con cuyo moti\'o se resean las antiguas preocupacione<; y co,;tumbres de quejarse al juez eclesistico, cuando apareca la langosta, nombrar un liscal q:.le tomase la defensa de sta y pronunciarse al fin sentencias contra ella, que gencral-~ente no "e cumplian sino cuando era voluntad Dinna. Cuando lleg la invacin de langostas Argelia se observ que las vias rociadas de cal, yeso azufre no haban sido atacadas por el insecto. En ISiR fu invadido el trmino de "Puente Ge nil" de tina multitud de 10cu8tros, las plantas y rbaies frutales, vias,oli veras,etc, fu acometido y de \'orado mi:nos tina plantacin de vides de un predio enclavado en cI partido de Pimentada. sitio prxi:00 la rihera de huertas Je "Puerlo Alcg-re", punto donde hi:w sentir con ms fuerza sus efectos esta plaga./ la \-id n(l penetr !Ji U!JO solo de: -quellos in~ect\Js. );"0 se sabe quien impidi la invasi('n. solo se nice que los das que precedieron dIa las viJcs haban sido azufradas, En .\.rgelia se repiti lo mismo en loS)':; obteolCOdo famosos resultados. Veamos las enfermedades producidas en el graua por la pr6.sencia de dertus hongos ~ plantas criptgamas: 1/Iaz atizonado, maz daado, maz peladero, tizn,cornezuelo, clavo espada, .spermo dia May' dis; .sPori.,ollnJl .lla)'dis: Es una excrecencia dura pro ducidaen (,I !:;ranoporun hongoque De Candollellam Screratium c!m:us y que lo ataca algunas veces coo la ilJfluen~ia de ciertas circunstancia!> de humedaj y de calor particulares. En este caso es preciso no emplear10 para el alimento del hombre ni de los animales tampoco, porque como ~l centeno cornudo de Europa,determina enfermedades de la mayor gra<le la lang-osta

-8b"edad. El grano enfermo ::10 tiene azcar ni albmina, pero tiene en cambio amor.aco y una materia nitrogenada que ha recibido el nombre de C/gotilla. Al g rano as atacado dan en nuestra Repblica el nombre de maz peladera porque hace caer el pelo los que lo comen y a1gunas veces tambin los dientes; os dems accidentes producidos, tajes como la gangrena de las extremidades gal1g-rena seca, ergotismo, convulsiones, etc., se desarrollaran sin duda alguna con su u"o largo y continuo. Los cerdos alimentados nicamente conel maz peladero lo repugnan al prir.. <lipio r acaban por comeria pero skmpre ~in gm.toj al cabode algunos da~ del uso de este. a~im('nto, em piezan pelarse sin aparecer otro sntoma; lugo aparece cierta dificultad en eJ movimiento de los mienbras posteriores, que con mucho trabajo sostienen al animal al andar, empiezan entonces enflaquecer .v se les suele matar. No se tiene por nociva su carnt: que se vende en las carniceras de Bogot sin hacer ninguna diferencia entre ella y la de cerdos sanos. Las gallinas que lo comen ponen con frecucncia hueVOR sin cscara; esto parece una especie de aborto promovido por el uso de esa sustancia que dctermina en cI rgano que les ccntiene contracciones prematuras que les hacen arrojar antes del tiempo necesario para revestirse de su cscara calcrea. El Sr. D. Renato d~ Grosourdy, en su tratado El mdicoBotcnico crinllo, deduce de lo anterior que el maz ati wnado debe tener sobre el tero de la mujer la mi:,>ma influcncia, es decir determinar las contracciones uterinas y por consiguiente promover el aborto y facilitar el parto cuando est detenido el tra bajo por falta de contracciones. Tal es el empleo que de estas excreceacias lo mismo qac de las del centena, se !lace l'Il medicina. Los papagayos y los monos que acuden las cementeras donde existe tal plaga mueren pronto vctimas d su voracidad y del poder del veneno. El maz atizollado, 10 mismo que ci centeno cornudo, cargc n su accin hipotenizante sobre el tero y la vez espec~almente sobre el sistema capilar y llega apagar la vida en las partes ms ejanas del corazn, y de eso resu!ta la mortificacin de las extremidades. gn Urrao, existe una enf'rmedad llamada pelagria, y que atribu.yen sca mal de la tierra. El Dr Ba-

., ~7 i:1rdinl, ca tt:1 Lr~l..) ti it) s.')hre la t~\.~~ag-r~~.ba ~t;l hie cid" 'l..l'~ LI :1iCl e;l~-;;l <I.: t'SI "nf~;':I1,',hl c,; el US,) ]l.bitll;t! ckl 111;l; c-;r,~,~ial'lh'lltl' CU:ltl.j" dieh" gran,} ,cc lalla alt,'r;l'') Il lr Ii pr~';"\1,:i;l ,I,~L1:1 il ),1~') ex-

creccncia paL"i{;\ ;L !:t c;.tal ,Iiil ,'sc m~,i,:o) ~1 Ilombre Je ,')porisorulIl .lf.pl;,,; el Sr !~l~l-;,;~l, ; :dirluad'J lo mismo aadi~:1do invcstig,J(::ol1('S l11UYilllpurtant.,s sobre los progres.},; de la }lc];'g-ra (")ll1paraul.IS con hs d'.:l cLllti,'; d ~~l1Il17, en l:ts ":.) lurca,; ell 'FIe se U,;;t casi e:-;cL-';\';;Ly ltili,~am:nL~ p:lra ~'l alimento del hu:nurc c,llluyt>r () IIh:t1l~:" g-rado d~ :]t,racin. El nico l1:"di de pre\'c:ir <?:ita i;nfc flncdad consiste en ckg-ir bien el mili? ;d tie:l:p() lk scmlrarlo. El carn. //.:,;;; il/!r'!;io, (kl,ido este ltimo la crecncia Je que las nieba;, I'ro<lucian la cnfermedad en el trigo y dem:L:> cc;,'alt:s; pero <1I~ '; :;ahe hoy que es dehido un }ol1gu 'Ll~ 1)e Candolk lla n: Urcdor;,r/.o,que \'j \'e <. expen';:ls del gratio y de los or!';:Lnos :IonIe::;. Ca pre~cncia de Ja nf('rmedad sc; manilie:;a por Uti polvo negro <LtC anuncia el trmino de la vejctacn dC!la criptgauu. El megor medio de libr;cr los granos es lav;:I1" Jolos repetidas \'eces. Carico Enfermedad producida por el Cr('do caries, 'lue ataca como la anterior los organos florales y de fructificacin .. El grano atacao ofrece: en n::~ de materia harinosa, Ul1a sU:'.talh:ia COlllO g'ri-; pero {t medida que !a enh:nncd ad a \';U1Za, CS d~,:i r (1'-le e I 11 ong<) se dc~arr()lIa, la n1a~a. ~.~~(j'-\\"'Uf('C, Se disgri...'g-a y acaba ~or fin formando:;e ~n l': :nkrioI' de: grall<J un polvo negro parecido al carb')ll. l\I Tessier, ha compro)udo qU c3ta enfermedad es cont~giosa; ua'ita un ".d" gl'Juc]o p:lra infestar una csplga, S" han proptli.:sto lI1uchos mcios para prc\'Cnr sta ellferm.:dad, \' los ms eficilces consisten en el emplco de sustan"cias casticas y corf(~sivas que destruyan las caries sin alterar cI grano; estas sustancias 50n:la cal custica,cl alumbre,sulfatos de sodio, de cobre, de zinc, ciJo arscnioso ~ulfuro de arsnico, etc. cuyo empleo se ' f unJa en sumergir el gratIa, cn someterlo los vapores de estos cuerpos. Veamos ahora cual CE; el principal insecto 1ue ataca el maz entre nosotros, y apuntemos, los diver-

--s~'!:lC se consejan para su destruccin, aplicando el ms prictico, sencillo y pl1Ca7. aqu. GOl~(;\\JO (nJ}'c en catalfltl).Es un l1~:~cto pequeo, aJo, (lue en su ('stado perfedp ('s como en e"Lara~\ai;, chico, de color nard,) oscuro \'eces al::" ciarn .\' a'Ui) amarillo segn las I'ariedades. Carece 'de ,,!as rnernbranosas p:eg'ldas qu>? dl'bajo de Jas ms (IClras tienen otr,):; cole6pteros. Su cabeza es picuda y de clla saLn :InOS cuerl1l?cillos an~ 110505, 11ama-

sos meJi"s

dos rlll!OW), Se ,~ncog-c cuando se le t(,C;\ ponindo"t' como una hob I' !l;\cinr]ose tll~lert;), :'Ls tarde re"il'e, CIl:ra de:-;l):l~~ Cil estdo de larba que cs el l'''rn1ci<\s.,\;'. los :.[rall\)s. y ('n rI cual pasa la mayor parte Je su \'ida; tr;l~f()rmt1dose luego en ninfa cri<dida ~n cuyo e~;tado ni) come \' mu" en brc\'c se llace in~,ect( ~\'rfc(t,\. Este peqeo coJeptero se introduce en el interi"r de lo~ granos quedando inuti-

lizado el ma;.: para semilla,

plicacin
7lliJI

Es d,~pwlligiosa

multi("!j-

..

Aqu CO!1(wemo" Jos variedads: el gorgojo Y el 1'({r!!~jJ llue es el m:; destrnctor. Este se n:conon: p',li su t;imailo y sus antel1;lS, lo mismo que por el rudo 'lll" produce semejan te al q tlC ~e ohtiel1e al quebrar cl1Uniz,ls. El gorgojo comn ordinario, no es tan temido.v no hace desmerecer tanto el grano como ,~l cachn, el cual acaba con todo l )' an C01l parte de la tusa. El 5i:JJlI7Jlil1io lm/Ils/ria!, de lS4-0 dice que sc cal cula que une. sola pareja suele producir en <> meses, tomadas en cllcnta las di\'crsas causs de mortalidad. (.04-5 insectos, Ali mismo acoIlscjan \'arig preserva ti l'OS, recomcna n,Jo como el ms cticaz la cons tru-r(l11 de g-r;u;cro" subterrneos,donde no haya humedad y nUllca lleg-lIe la temperatura 2Uo C,porque ne,'esita mayor calor para desarrullarse Este parece ser el "eereto de los cJeores graneros de Egipto y lo qU precedi la for macin de los silos, tan an tiguos en Espaa y ~an aprecru:los hoy en toda Europa. La Rcm'stll de los progrc ..;os de la dcnrla.-1.85(1 trae una noticia tomaa Jel A1luario dc J-lif.;'icIlC, de dicho ao, que se reduce manifestar que l~l olor de la brea es irresistible para aquel extermin(l"r in. ~ccto, ycn prueba de ello se refiere que cn un cortijo g-ranja. 11.Illa un tOl}el abierto inrreg-nado de "urca, que colocado en los grani::ro~. troje" (man,,,, al cabo de algunas horas se vi los gorgojos huir

'~:I t"da~ 1"s dirl'lci(::es Opl~('~tas al sitio y 'lUL~ trasl addo de pil'za C'l pieza, ell )l0l'(,S das qU cnter;ll1lenk limpia]a l';!-a .\: 10m ir:l~)mOO" y dail1o,~ huspedes. Cuando "L' note pue" -;li presencia, ha"ta r,. para a l1yen tarlos. .i 'J ici,) de I ar ticulista, <ue en las cmaras infesta,:as se colo(luell .tlg-unos oLido., in;ll'l'gnados .~ brea, I'l'no\,lndol,;s de ct;ando ';11 cuando. En el Bo!,!ill o(ial 111i/'lIis!o'.:o dr /,I:Ofo, I ,~53, sc r':VJlnie:Ha el sl1\'i:\"imn !n,'di;) 'Ille Jor l~;sualidad se dice e:1contr \11'. lxctii de :;l~ns, y quc ",e ha repr'Jducio ell varios ,',;crito,,; redu"'-'s,: ';'1 1")-11cr cn los gr'ill (ros pro{!orc "li':", de I: j' ,1 [J;O frl's,'u (Ill(' conscr\'en los caamones con cascarilla; parcce que el olor prolce en el gorgojo el efecto yue el aceite de trementina en ia moscara. E'l!lCultiz.'ador, peridic,) (k ag-ricultura,]('rticultura, jardinera v economa rural, publicaJo hajo los auspicios de la Junta ele ~'mercio de Barcelona y dirigido por su .:atcdr(ltico Je Agricultura prctica y Botnica D. J;tirne LL:b.", Sec aconseja para el gorgojo, rech<1zar 10 que ama por instinto, como el reposo, el calor .i- I:t claridad. La (r'acc/a de J/(/drid,di que aplican(lo al grano suliuro de carhono,ell pro:orci,n de::' gramos por jlllu:ga ) lallt~~'(/ ',12 alll1udC":~1 mata 1.'11 l':u til.'mpo el gorgojo y su;; Janas, ::,n lllriuicar el cereal. Don Juan Francisco }-l;lli, entre k;; I'.l'dios par.! destruir c\ gl)q~')i(l, (lLlC S~ a;illll'nLt (le la sust,tl1cia [arinacea dei g'r;IlIU y ca..!sa gr;tlll"~ estragos. por su prudig-i.1sa muitipli,'acin, aconseja menear el grano menudo y cribarIe por una rejilla espe sa para que el grano carcomido pase por ella; untar ia madera de los grancros con ciertas su~:tancias para que sc peguen ella cuando huyen por haber revuelto los granos;coiocar sohrc l'lIas ra111a~;donde se adhieran, las cuales se reno\'arn '~l1 fr.:cuenca;colgar en el granero trapos :1 cuyo abrigo acuden los insectos, y por ltimo, poner en ~os g-rancros hacectos de salvia cuyo olor les incomoda mucho. Algunos recomiendan untar de azufre los trapos y ramas mcn:ionadas. Don Francisco 7\Iirambell, aconseja que para I.'u viar el gorgojo se acostumbre secar bien el m<.1;~ antes de almacenarlo. La prctica entre nosotros ha detiiQstrado en teramente todo l(rcontrario,y en efecto

i millares

de! tonel

:t

,:(jO--

C;Il', i(~ \'C;lIllOS d.:>ntro de: poco, al en trcj;lr e:i m :'ha \" n('C~'sidati ti,: humt'decerl0, de cuatlllo en Cllan,!,,_ - Ell lrn folleto llamado Bib/io!C(u ,-lgron';m!ca del .I11n{ LJu/dlll'co de i'.ladrid. acono;l~jal1 para comhatir el g-rg-ojo, el sing-ular rClU.:>di,) dl' un:r cang-rjos :"ourc: l'1 tn<:~. El Pr(fc,'-or F. S. Earle, cncarg-ado de Ia. f:staci'm Centr;t1 ,\!!'ronmica de Cub;!, Cil su artculo "La protecci';lJ ~Ic maz contra ('i g'orgo.o', publicadll ell J,Il It(';J({a, 190 y cstractado de"Cuba .\!lTicilla", en (lll~ allareci p'i.mcra.:-ncnte (;1artculo: (i;cc que hay dos mtodos distintos quc se \'icnen etn-pleando con v,ran :'xito: Los insectos son dl'strudos por Inedi del calor (sec;udolos en hor:1Os) son<,stru.os sometindolCls la accil)n dt'l huma pt'Oducido por el bisnHL:ro tit' caruono en algn receptculo bien ccrrallil.Col1'O el primer pro'cedimiento seca bil'r. (:1 maz, podra ser este especialmcnte til en un clima hmedo corr.o el de Cuba,si bien r('(uiere unos apatatas algo costosos .Yque no podrn ser t:sados ms que p,)r los que s~ deican al cultivo del maz en grande escal; . El articulista dice, que an no ha 1cnido oportunidad de probar en Cuba este mtodo. El de bisulfuro de carbono 3,e :Jsa muy extensamente por los agricultores en Ips E:;tados del ~llr de los Est". d"s e-nid"s .l' su ar1i,:aci'm IlLlelk ha\-c~s(' (le \'ari;ls llLlncra". E: plan ms C0mn consis:~ en echar el maz tan prnCltll ('0ll10 este cOlllp:etal1lcnte seco en un graU'iO hermt-ticamente cl'rrado. Este Hiede hacerse d( tablones de !11ad-ra que encajen bien, pero ser mu-cho -mejor si se forra adems con papel flH'rtC'. Des-pus se colocan unas basijasencima Ul'] maz}' se I"s echa bisu1furo de carbono. Hay que prohibir .:ue nadie fume ande con fuego cerca uel cuarto cuando se este fumigando, pues cl-bisulfur de carbono es muy explosi \'0. Otro mtodo consiste en aplicar el trat;lmiento ya dicho los sacos en que se manda el maz ;tl mercado, s;cmprc que estn bien forrados en p,'_pcl ru(rt~ Basta echarle cadet saco una cucharadita de bisul furo. En Cuba ya est probado que este sistema e proteger el maz contni el gorgojo d buenos resultados Se ha ensayado en pequea escala con xito en la Estacin agr.:oia. yen grande escala, tambin, con el

xito mi;..; com}Jldo. por ,Ju,; agrcurtl)~,>; cubanos acO:1~eiad(j'; por la J:~ta('it1 cilaa. En Li Organil.acin, l')I)S X" 2(,'), se encuentra L"TlnUQ\'O proccdimil'nto para destrufr el gorgojo del trigo y q,lc creo p:Jcda emplearse en el ma?. Procedimiento cscuhicrto por t'1 profesor francs :\lr, Carr. tan scn<:illo como econmico \- al decir del autor de re~u1tadl) S(,~llro: En una call1era se il1tf<HJucen
:;0 cahez;-; de ai:,;. pcrf(~ct;il1ll'rt~ machacadas SObre las cuaL,,, se \'icrtcll de lU it 12 litros e agc.;a h irviendo y se 1en;eh'c I;l mczL:la. Despus e trar.seu'

nidos algunos minutos se tillra dicha mezcla. Cuando el g-ra:o ha sido atacado por el gorgojo, se le aIDrmtona l?t1 el c011tro el granero y se riegan las pa. redes y 0 piso. luego se extien{~e el grano regando la parte que ocupaha el montn. Segn el profesor Carr~ con 11dl() tratamiento ;;e consigue la Je~tru':cin Clmp:eta dd gorg-ojo. el .":Jlllll:n'u, 1'.I~ N::, 14, dl' 1 Departameto de ()ul:~a';, trac un artculo tl)1tlaO Je RI Correo lV;:/nllal,cn <~e se recomienda el alquitrn para regar O~ pisos ,k los graneros, procurando que tengan los mejores sitios de escape Jas emanaciones de la mencionada sustancia, pues penctrar.do el aire en gran cantidad, desvirta por complc~o los objetos deseados. Se Ji':l~ CU~ \';,ria:' l'ru~lJas ln'aJas cabo con ['liz xito, ,1l1 dl'lll(),;tr;~df) (ut.' ('~ un ci1caz clementl) para librar los granc~ de tan temible plaga,

-91-

COSECHA. ''~2S . a cosecha del maz exige una serie de operacio' _ .~ ncs que demandan una grande atencin. El ma? llega su madurez cuando la caa y sus hoja~ "'estn en partlls secas y amarillas.Y cuando las c..plltas, tthzicas, cubiertas capacllOs de las esPigas. mazorcas, paJlochas se presentan secas y separada!:'.. Entonces,las lusas no estn completamente secas, pe' ro los {ranas presentan una quebradura casi amilcea. Eu este estao los granos son algo lechosos int',lriormentc yel mltiz que los colora caracteriza bien la variedad la cual pertenecen. El maz madura segn el clima, la variedad que se cultiva y la poca eu la cual s sembr. ' Para la cosecha el labrador aprovechar el tiempo seco. lCOI.ECClON DI!; r.AS ESPIG!I.S. La espiga se coge mauo. inc1inndola de uno y otro lado hasta quebrarIa de la planta.Lugo se van depositando aqu y all en pequeos montones sobre el campo, de donde son r~cogidas para llevarlas al depsito habitacin donde se ha de vcrificar el dcsperfollado de las cspigas,que consiste en despojarIas de todas las envolturas foliaceas hasta dejar descubiertos los granos. No se debe recolectar cada da sino las espigas que se puedan desperfollar en el mismo da, que an estn las espatas blandas. :

._'):;-Es il11:'ort;',1k ,\itar de no dc;;uln montones t:uraltc \'.,ri,h das l;iscspigas carg,~das d IIllme';:\l! j'('rquc Sl~ lt:r,nenta:1 por el desarrollo de calor debl:O la pruximi'"d y se altl:r;ln fcilmente. Se.\ ""p~if >1:'\:1 d'"r 1!;I;'~111 Ids srig-as separ.indo l:ls espatas e~teri'lr\!s y separ:ltl.io arrem:tt1g-.1:1(:0hacia h base de 'as tu~as las:; -+ espatas ms 1,-~ma~:t1 ~~ran(). Esta operacin se llama, hac~r I:II"<'/':Y-' y SI' l'iactica cuando elmay, 110 est madUrll l',lra que atinc.Esto COI1el fin de poder rcutliren mal1(j .. y clllg-ar del techo,las espigas incompletas Cl mal formadas p"ra llarlas al ganado. A mC'dida que s, (',esperfollan las espigas, para dsg-ranarlas, bien sea para la venta eJ consumo se le" f,'ota eutn:. LiS manos para desembarazarlas de los \'~lk,s pstilos <Ut' an tengan adheridos. Lna \'ey, despojadas I"" "spig-as de las espatas, sea qU se vayan consen'ar sin desgranar sea liu(' se pi-:l;SC efectuar el desg-:-ane se ponen al sol p,tra secar1<\s, desecacin que contribuye que la lllnscrva::in del maz.sea ms segura. Esta opera,-n :10 se usa sin!) ('uando se trata del maz que llamamos ;Ulu Pdado. hy pases donde pasan las espigas )!or un horno p" ra st:<;ar.las.-"'i El da de despcrfllllar es sIempre al('gr(' en la ca';;1 dd labrador; todos los \'i.~cinos acuden y sentados ;t\ releclor del montn de espi.~eutr~.risas y bromas el ,ksperfollado se hace \' todo termlna con una mcrienda ,', un baile. Las l'spig-as colgaas en el techo e las habita(()l1CS, f"nnan una decoracin ah>g-re, cuyo aspecto ,,;ttisfacl' la \'sta de lijcasas de camp> ;s adornadat:. Ell los Estados'" . os em pica n para Sca r el m"z una estufa cuya. er.1tura no pasa de :12') F. :--lediante esta operaci(') e quita al grano el agua "uperabundantc Y :'c cum lina ms lltimamellte la (iUC le es e~t::cial; (k manera que los insectos le atatan mC!1OS y se 11<"'4'rana.l' muele ms fcilmentc;pef(l ninguna de ('"t<iS \,c::t;lj3S se V'~rifica sin causar <:n I,t c0nstituciln del grano un desorden, de que el g('rmen l''i d primero que se re~te. NECOLECCOX DE LAS CA~AS;-"~'c hace segndolas por el pi, bien,y eslo ms gcneral,arrancndo.<iS con 1.111 pequeo esfuerzo hacia arriba. Despus de arrane, rIas se goolpean en el suelo par:l desprenderlas de oda la tierra que sali con las races. Esta
l"~

-94es la 00vea de cntararlas si se Jesti.1:ln como abono. Si se f~lcrcn e~;;pkar como comb:.<stit>le para llenos de tecilOs otros usos, se les pone ell montones limitados fin de qu~ puedan prontamente secarse. Al. gunas, vec~>suna vez cortadas las c<las,'son llevada" la haciena y clllllCadas en montones c,Snicos PilCIS en un corredor. De~ptls ,l recolectada la cosechase sue] tan ':-\1 d terrel1 Crdos'y gdnados con II) cual se <i4>rO\'ccl:;l adem.s de las yerbas que hayan crecido, 1:1 ,'WHta parte de las 3 4 tondadas de materia vegetal pro(;lknte de] maz ep fo::ma tI" ,caas y de hojas que qUl"::! en cada hectarea.Ademas, se aprovechan las nCj'e . ciones de los anin-.ales en favor del cultivo futuro. DES(;HA:-;E. Los diferentes mtodos de desgranar el maz dependen del pa;s y de la cantidad de ~ran() que se recoje. La operacin de desgranar es ma" pesada y menos divertida; algun,)s tienen ta] habilida que cogen la espiga c,)n ambas manos y haciendo un movimiento' de torsin la desgranan fcilmente dc jando la tusa zuro limpia. Afortunadamente la operacin de desgranar se na :;;;implificado de un modo mara villoso con el em plea de las m(!uinas desgranadoras. que ya estn funcionando cn muchas partes, por Sll poco preci~), su eficac!a'J: por la ~encil1ezy brebutll de Sll trabaJO. Esta maq uma fue presentada en la. Exposicin pblica de 1842 de Madrid y e: Gobi~rno premi su a u tor con ulla medalla. Etre nosotros se cmplea un procedimiento m:.:v sencillo y efic<l%,eI cual consiste el1.suspe:~der un cu~ro en los postes de un rancho sin paredes, y una al. tura regular s?!!r~: el sueloj est cuero debe estar perforado COtt onhclOS de 0,01 A,;o,015 de dametroj sobre el SE'colocan las espi __ el maz 'j se golpean con un garrote c,1rtojtodo''rrlraz desgranado va pasando por los orificios y se deposita sobre una tela en el suelo. El vieato que corre al tra ves del r&ncho SC' llE'va todo el polvo y afrecho. Este cuero puede reemplazarse con un cajn cuyo fondo tiene perforacio'nes'j ve('cs por una amara de cabuya en la cual se depositan las espl~as y s.e aporr~an. con un pal;>. Esto se hace ell el~elo S1l1nece~m1aQ dc colgar dicha amaca, alli se va depositando el maz desgrana. do. En los diversos procedimienntos terminan por des. granar mano los granos 9l2.e pueden haberles que.

dado las espigas,'

-f)5El m~todo d1ajn es uS:.ld en ~;1\-arra y muy <)U,unmenlc cn las provincias meridionales. En otras localidades,las espigas se introduccn en un saco custal ci cual se g'Jlp,,-a des:,us de estar oien cerrado. I~I mtodo e desgranar el maz gol pcndolo trilla como dicen los franccses(batt;je) solo puede usarse con el maz ql1C est bien se.:-o, pues si nol oest;. con el gol P': los granos forman una masa. T;lInbin hay peligro de que se pierdan muchos por la ruptura. Los habitantes oe L\.'tlguadoc (provincia de francia l, llaman.la operacin de desgranar cI maz il mano, cll/:ntlUl o rlc.::nlJU1. Despu~s de desgranado el maz se llevan las tu sas un cobertizo donde acaban de s\.'carse,para em. plearlas despus como combustible. Al desgrane sigue la aVOl/ada y la cribada, la primera d,~scmharaza el ma:~ de los re!'tos de las tusas, etc., que tienc mezclados; Ja segunda separa Jos granos queuradus de los enteros. Desgranado y IiIII ~)io el maz se lleva al granero donde se guarda hast.l el momento dt' ven~r]o de llevarlo a I mt'rcado. Se (oJoca al principio en capas poco espesas sohre todo cuando no est bien seco. Por seco que est, es necesario. removerlo con frecucncia, porque no se conserva bien cuando est. comple(ln:ente pri\'ado de la humedad del aire.Tambin podr; guardarse en los graneros, ya empaca10 ~n ios sacos. Este mtodo aconsejado !>;r varios au(Ort'S, se ha \CI1;<lO comprobar que es completaIIlCntalllcnte r:etic;lz y que el na" conscn'ado de esa maner; no Jura nada.. En :\liln, el maz d~s de desgranado es exllll\.'sto il la accin del sol durante varios das en suerficies planas, Cua \~z bien seco se deposita cn los graneros. En Toscana sc le guarda en cavidades subterr:;cas gur'""idas interiormente d:una capa de paja. Algunos recomiendan que es~graneros estn ~ituados en el paraje ms expuesto al norte y ms seco de toda la casa; porque donde no hay calor ni humedad, no hay tampoco fermentacin ni insecto5. :Ao ohstante, se ha vist orgojo cn lug-ares muy se.:os, y desaparecer eu~ 'res hl~medos, molestados por la evaporacin y mcdad.

-%-

:i-Lt:t;t ahora,sul0 h~ expli:ado el 1l1lxlu de hacer e \ ;11 m;\,,'11 ;j.i': en gra ner03, mtor]o em r1cado solo por L,s l1eg()"i;1rJl~s qlle comrran ('lmaz medida que ci culti radr lo \'cnJe. Veamos, de que mal1crael ag-ri, cul,tur gUiJrda ,.;u maz .r como lo presc[\'a del gor
g-t1.10 .... ~
l)

L: :JJalZ Cil g-ralW no se ,onsen';l L1(~I1. razon por ]a cual d pr;l:Juclcl" no usa este sistema, apela!!do entonces allllac~'narlo en trojes. Estos son rallchos de paja. Sl'lIH:jantes al caney que se usa en b rreparacin dI' I ta baco. co~ocados 1'T} 1ll'.;-ares ven tilados en los cuales S~ amacen,! el maz tal (,mo ~e rC:olecta. acon1odndlo de modo que en el menor espacio qlwpa el mayor volumen posib!<:', D~scrbo cn seguida las principales condiciones para preservar el maz cI gorgojo en las trojes. l~ ~o g-Llardar sino las espigas que tengan ca~ach9 bien formado y que DO prescnten part~ algu1:a descubierta sobre todo la punta 2'-\ Efectuar la cosecha cn tiempo seco para (lU~ el !'rano e~tt' tino, ., 3" Cambiar e troje Ldo:', ]0;'; ai1.'h. ~-- 4' Co;ccar el ma<: por capas teniendo cudaodL' rc:gar COll agu,\ y c('lIi%; abul1(Ltntcllh:l1tc, ('ste r('g'l' no moi,! d grana inleri,)r;lI~ntl', luego se pOlle cal ,\ ;(%ufre(4Iibr<Js de i17.ufrc por S lmudes e cal)sobre toda la s:.lp(rf,cie calculando q4e apenas queden manchaos los CaUCllOs.CfJI116 al mudes de cal .Y H libras de azufre S prel"lran 21)0 cargas de tI1a;r, Las par"'l,,s de l troje se riegan th: la misma mal1era y se les tira cal. 5' C'ol.'.-ar sacos con alcanfor en diferentes PUlltos. Este sistema lo ha e:npleado el Ingeniero Agr. noma, D. Joaqun Santamara H, en Cauca tanto ell las orillas del rio comoen las altiplanicies, obteniendo muy buenos resultados. La prctica ha demostrado que si el gorgoio no ataca el maz en los dos primeros meses de en trjado ya no le entra. Para conservar e~ maz de consumo en la hacienda, se entroja contiguo una cocina y se deia por doude penetre chumo petmanentem~nte. "E\ capa-cha presenta un aspecto negr.oj pero pesar de esto el grano no pierde nada de s'U 'coIor natural.

'--'Ji -

l~E:\Dnll E':\'rn, i~: mai, ,',; \1;l~(, metios produ~tin), h'da ':diti\'a.!,t ,r 1;- ri<lIc'z:t del sudo,
\'a
;'t CdlO

sl'g'lJl1la
d()l1Je

\';,-

(,1 lk-

toda~ I;lS Lbe,; lk SlI existcncia, El ma~ g-randc amarillo es siempre ns productivo que cll11a: cuarentano. El producto en caas, espata:> y tusas c':\ tUuy variab~t:, Es ru,s 'I mellOS allunJantc segn la vareJ;d ,:u!ti\-ada'j la riqueza y frescura de la c"pa arable. ractcrf;tico:,

lhirg-cr sc':al; los productos sig'uienh:s tin cultivo intensi\"ll, Caas secas 5. ,UU Kilug-r, Espatas 7\1d Tt:sas 1. :10)
Tot;]

Cll~lO

ea

Cranos:

60 hectolitre',;
Total gener;,]

7. 700 -t, 500 12

21)1)

Kilq~r,
1111...(;i(l.

':n

}''';':l:L_;('~

11':\.L~lrl...'~: ... :u:--. p:-nd~1ct(J~

s\~ rt'cnlp(ta Ln #~(ra.ino ~j.!.rl1i(nl~: \ :--;;s Su'as . -t.YU(J KiIog-r.

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""i1;,'_as 'l'us;ls70iJ
Total
(~ral1Os. 3')

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Klogr.

: leo stos (];to;; (lt:e prcccden, resultan J,l:, l,:nt ur:;011<:~ media siguientes: ,.1~1:; gral10 cs la paja ('n la proporcin de 11l1)
;t
.1

-+Il.
2;,1

El grano es las espatas 100 17 3'; El grano es la tusas 100 28 Aqu la produccin puede ser de Il) .1 50 cargas por cUildra de terreno; lo natura! de una tierra ))1.;C lJ~ es de 1S 20 cargas.

-93-

(.;I~-~~'
~
~,

usos.
dC;llasLldo
il (Ille

!ar~o sera el,describir .te-do;,; sc estIna el mail. en la alHueno\::;G;~tacin.Considero suticiente reproducir aqu a]"~, go delo que al hablar del maz en su libro Por l Sur de Colom/na, dice el Sr. D. Miguel Triana, ...... " Pasamos nue~tra co~va]ecetlci;, en la misma playa masmtica (:lIC l1,'; habia prduciclo el mal. hicimos nuestra dieta con mdz en ma.il1l10rra, en turrcjas, en coladas, cr, motE', en clarita (como dicen los <llltioqucos) y en todas las formas sil\'cstr<:s .'" rsticas en 'lile p'~ede presentars-: en el bosque este Jefe altanero de la ~spig(lda tribu. 'l'.Ionarca Je les granos, el maz ofr~ce la alitncr.tacn del h()mbrem!; variedad que todos los 0tro~. }{ecordamo':i, en efcl !o, q ue ale-~n gastr~om() cmlUentc se propuso en CIerta ocaSlOn obsrqular al Cuerpo diplomtico eu BOgot;l con un"banquete de la tierra" como el lo llam, en el cual no figl' r; ra sino un solo producto agrcola, propio de nuestra /.(Ina: el :MAz, Sopa, pasteles, tortas, entrems, postres,dulces pan, confituras, licores, vinos)' caf C',: todo era de maz. Maravillados quedaron Ips extranjeros al ver y S:lDorear Jos variadsimos y d'liciosos productos i fecundo grano. Es de advcrtirse que en el suntuoso y
t)~' ", ~'sunto

,'" 'J "los u;;os

r istocrtico

banquete

no figuraron,

por bulgares y

--'1'1-

pro~ai(:a", la :hicha bogotana, ia mazamorra de cenib a rcpa an tiol.] lleiia, i ilsi pida y pesada C0\110 un remordimiento, las cuales forman, sin embarg-o la predilecta trinidad del maz. Las excelencias, virtudes.> defectos de esta trinidad, no son para discutir]n8 en un corril1o de golo~os, sino en un congreso de s(l,ilogos . Consideremos ahora el maz con:o alimento de le,,, animaks: Los )llenOS cfectc,s del maz se manifiestan t.mI,in en ks animales, y la mlyor parte de ellos dan conoccr un:l ~l[(,diIrcci(~n m:lnile,ta por l: lo comen venlt'. en espigas, en grano, en harina y en salva-<io: I{)~ caballos, los bueyes, las ovejas, los cerdos y Jas a\'es dc,msticas todos gustan del maz, y lo preticren lo,; otros g-ranos; pero hay que variar la cantidad y la forma para sostener las fuerzas de unos .Y l'ngorda;- los otros. En Kueva aledonia solo se culti\"a el maz para darlo los animales. Nin~una de las plantas q e forman los prados natur-.Ies artificiales con tienen tantos principios alimenticios, ni gusta tanto Ins animales de toda especir, como el ma~ yerde; e" ci alimento ms sano, ms agradable}' ms sustancioso qe se les puede ar, En e,te caso se corta antes de la florescencia.Dn,t de las llJj,)reS \'.lrie(\;llics para culti,'ar con estc: objeto es vI rrlni/j'lIa dicllte dc caballo. En :'bdag<lscar, los ,'tlsaY(ls d,' maz como forraje se han hecho en ~ahanisana: e 150 200 litros de grano por hectrea se han obtenido en suel;)s frtiles entre :W.oon y 50.000 Kiln!;'. de forraje. En Senegal yen Soudan se culti\'a con tal objeto. Indepenrlicntementedel alimento saludable: que el maz suministra al !lumbre y los animles,,;c le j,tribuye!1 tambin propieaitl"5 medicinales;pero estas I'ropiedarll's son, como se deja discurrir, menos sensibles en las >er~on;:- 'luC hacen diariamente uso de este gralln: porque ci h{,bito 10 hace mu)' pronto indiferente;l la economa anima1, y 100. alimentos no cons~rvan "a~ caho de cierto. tiempo, mj.s.,que el decto alimenticIO. De sus propIedades meihcas hall haLlado, q\.:e yo conozca sus escritos Desvie)', S. Dieu, E. Jo.. Duchesne, Rumford, Balardini, Valleix, Roussel y el Doctor Jos Miguel Nez. En Veterinaria hace parte del tratamiento de "arias enfermedades entre otras de la C'aqltc:a osca
TI iza

-100piTa suministrar fosf~,tos los huesos. Aunque este c<-,real contielle mucha f~cula.la hiLrina de maz no se puede sacar de ella con los pro,:cdimiuJ!(s cmphadcspara la estraccin de los almi(Jonc~, sir,o muy pequea canti:bd. La composicin (~c la harina dd lnaz segn Payc11, cs como sigue: Sustancia azoada 'J zeina 5; almlln :8,4; materias grasas :;(', (,; dt'xtrina 2. celulosa 20j materia (o,la;1te n.2; varias sales 7, 2. . El marqus Turgot,hizoceT\'eza con el mazmentras estubo en Caycna,sin'ind(l~e e ajenjo en lugar de !upuloj y Longthaang, clebre cervecero e Pars, ha aplicado <11 maz t"das las operacioncs (lue se hacen con la cehaLl. y ha obtenido una cerveza ligera y mllV excelente . . II~I maz d a1coilO! por!a destilacin. Este alcoho! es ordinariamen.te de uen gusto y aundante. porque ci maz es rico"cn matcrias amilaceas y sacadna". E! Sr. Julio Rossigootl, ice que los granas Ge esta gramnea an aguardiente cuando se tratan del mismo modo queJa cehada,cl arroz y cI ~rigo, mediante cI malta que d ~'sarrol\a la diastasa y con vierte e1 almidn en glucosa, 10 cual . su vez prOlluce alcohol. El rcsiduo (le !a (!e~tilacin forma un htlt~n alimcnto rara los anim:tles, porque encierra tIlu,lias St;"tan,:ias ~r;\;:.as. El ;,g uardientc de maz contiene una fUrk pr()pOrCi'ln de alcoh(.! :lmlico por lo qne su rcc/iftr:arill, no deja de ser ventajosa .. "'-Las tt:icas ( cubiertas foliCt';s de las espig-as se I1ti~i7.;n 111111;' menudo en muchas k-calidaes. Las r:S./)Il!Il., cx//"lws se da.t1 los bueyes y las val:as; las espala.' illlenlas que son mucho ms finas y ms dciles sin'cn para llenar colchones, teniendo la ventaja dI.' que no se pulverizan,y los colchones constituyen uno cama S.lt1a y muy elstica. Para este uso no SI.' ~mplear; las (';patas excernas porque :;-m mas rgidas y produce:l un soni.ao seco mu,)' sonoro cuaull0 se les prensil. En Franela se \'enen estas patas para este uso (0,50 fr. el kilogramo. "'r.lS cubiert~s de las espigas sirven tambin P,lra fabricar un papel delgado, slido. un poco trans-['arente, ([tiC' se 11ama papel de maz 6 papel de l(!ja~ de 1Jlah. El papei de maz fu fabricado por primc~ ra vez en Italia ell cI siglo XVII. Este papel a! principio d<.'j mLll;ho que desear porque la slice y la ma-

c,,-

-1o 1- teria resinosa sc uponian b con:.cnacin de jas ho.ias impres;:s . .llonh __ . hall/ul/f, austraco ru el primero que encontr el mc,lill de utilizar las espatas y 1:15jwjas cun xito.r en efecto, estos dos elementos, alimentan en Vencc'ia, Hung-ra y Austria grandes f{bri..:as de papel. El papel fabricado en cs tos ingenios es de mejor calidad y ms fino que el papel de andrajos . .Los estigmas Je las !lores llcmlJras cauellos, Sl' utilizan SeGlS en medicina COIllO rnl~Jicamento. ,Las tusas, se utilizan COI1lU cOlJ1husti!Jlc. Producen un fUl'~U anlicnte, cIar,) pero Je corta duracin. !lace varios ;tIlOS c.,tas tusas se impregnaban baiaban en resinas. p;lra venderlas en el comcrcio bajo el nomre de al/llmellc.' landaises. En 1'-;12 Puni .. a, propuso reucir las tusas en haril/a paD util i%arla en la [;tbrica(in e las pm 1(/5 econm;cas. Esta harilla grosera solo pre~enta inters rara Jos animales. La tusJ. molida con algo Je ma? reemplaza el ~al\'ado para los cabalios, sieno un alimento de prillll'[ orden. Hay mquin"s eSI',~ci;:]cs, de fucr%J. animal. para ~)el1cti(iarJ;!". J:.,as caas SCC:h cie 1Il;.2. Sf)n utii~:aJas con \'lOnta;a como cOl1ll>ustilJl('. Cuan,1f) ,;e lllUc-](, en determi ndo perodo produn: llna hm'l1a ze-ar, Al efecto '::1 los Bst:v.los tTnidns til'l1,'lI ~rand(~s Lluricas para S~l 1>cncfici),:lpro\"(~ch;:ld(ll';lr;, la molienda.de]a (;t' ila la poca en 'Ille Sc' esL'l formando et fruto. IIoy se fabrica con la harina del maz un artculo am~llo ma;;c71a, que constituye un excelente ali mento fcil de exportar r de conservar. Finalmente, los residuos despojos quc provienen de la molicl1tla qe] maz .\' los que quedan de la fabricaci(.n del alm(dn, se utilizan cn el levante ,. engorde de los animale", roJ",scenizas que provienen de la comuus:in Je las caas, csp~tas tusas son ap.'tecidas porque son ricas en lc;dis. En di"crsos ]J;lses se l"'triljo de e;';1') !a potasJ. durante largo tiempo.

BANCO DE LA REPUBLICA
BIBLIOTECA LUIS,.. "'GEL ARANGO

CATALOG/,CION ~~

..

-- 102-

C011POSICION ~n
-~~~r,

DEL l\lAIZ. mdina",."d g,.no al S'

en trmino medio de 14

,,, ""un,tdn,i"

'') 15% de agua.

tado normal

encierra

':." Comprende cuatro partes distintas del ex ~erior hacia el centro: 10 una cubierta ordinariamente coloreada que constituye el SaZz-ado, y que nosotros llamamos A (recno; 29 la parte crnea; 3<;' la parte amilacea y 40" la parte grasa que encierra el germen. Segn Payen, el maz completamente seco contiene los siguientes elementos: Almidn (,7, 55 !\Ia terias azoadas 12, 50 Ma terias grasas 8, 80 Dextrina 4, 41) Celulosa 5, 50 Materia:; minerales l, 25 100.00 Si comparamos este anlisis con la composicin e otros cereales, tenemos: Que el maz contiene igual cantidad de almidn la del trigo, el centeno y la cebada. Que encierra otro tanto de materias azoadas como el centeno y la cebada.

-103-

Contiene m:ls materia~ g-rBa!'\ que loc:;demc, ccreales. Tiene menos (JC'xtrina que esos misttll)~ granos. Contiene 111(lS celulosa que el trigo la cebaa y el cntcno. Encierra menos lIJatcria~; minerales que esto~ ltimos granos. El maz no contiene, spg-n E. A Duchesne, materia fermentada, como el trigo, lo que lo hace ms apropiado para los estmagos dbiles.
gr. ANAr.rSISDE Boussnw.\Ur.T ;S HI. SIGUfF.NTE:

Almidn Dextrina
Albmina

y azcar

59,00 1,50
12,ZH

.:'.hterias grasas Celulosa !\Iaterias minerales Agua

7,00
l,50

1,10 17,10 100,00

GRA:-nF.AU

J.:N nos

AN.\r.ISIS

ENl'!\UmA LAS

srr.UIF.NTF.S

MA'I'ERIAS:

Almidn Materias grasas Celulosa :'.1aterias azoadas :\'faterias minerales

Agua

70,20 4,07 2,60

<J,3')

115,43 5,5(, 4,22

Q,94

-----------100,00 100,00

1,33 12,41

2,47 12,38

Como sc
ducen
Ull

VC,

no todos los anlisis los granos

segn proporciones

del maz conpuedcn variar

mismo re5~do.

porque los principios

qumicos que constituyen

un poco cn sus

las especies del cereal, el terreno ell que se cultive y el mayor menor grado de pureza Cil que se encuentre. Por csta razll cada qumico que ha hecho el anlif>i\'\ del maz lc ha asignado distinto valor nutritivo, dcsde un 28 hasta un 58 por ciento. Si promediamos estas

dos cifras

tenemos

Ut1

valor nutritivo de un 38%.

La harina del maz es blanca. ligeramente amarmenta, ms mC!10S abundante. Se compone de

grnulos de una forma especial, que pel'tllite facilmente distinguirIos de los granos feculiferos de los

-101otroR rl'r,'ak~. Esto" grnulos ~on g-lobulo~o". irrc-

s<,,dadosct! el centro con unit hendcdura llamada hi/o. g almidn fcula,que existe en m~ abunancia en el maz, es el principio inmediato alimenticio de ms importancia. La dextrina, que no es sino una transformacin azucarada del almidn, y las materias grasas que hay cn cI maz, constituyen el alimento respiratorio no <l%Oudo, tan importante en la nutricin del orga. nismo; asi corno las materias azoadas representan la parte pl~tica de este alimento. Las sales estn representadas por el sulfato y el fosfato de cal que son tan ncces,nios para el crecimiento dc los huesos y la llutrici6n de otros rganos.
y

g-ularcs

FIN. ~ ~_.--..-.--+ \,.,-, JF. El Presidente de Tesis.

Joaquin Santamara

..