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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE KASDI MERBAH - OUARGLA


Facult des Sciences et des Sciences de lIngnieur Dpartement de lagronomie

Niveau : 4eme anne technologie alimentaire

Expos sur :

LOGM

Prsent par : Khamed Oussama

Dirig par : Mr Louani .S

I. II. III. IV. 1) 2)

INRODUCTION ............................................................................................................. 3 LOGM ........................................................................................................................... 4 Notions importantes en biologie ................................................................................. 4 LES TECHNIQUES DE TRANSFERE : ................................................................... 7 Techniques de transfert direct : ................................................................................... 7 Techniques de transfert indirect : .............................................................................. 11

V. LA DETECTION le L OGM ....................................................................................... 14 VI. VII. Les risques et les avantages des OGM : .................................................................... 21 Evolution du march des OGM ................................................................................. 36

VIII. Conclusion :............................................................................................................... 38 IX. Lexique : .................................................................................................................... 39

X. Rfrences : ................................................................................................................... 40

I.

INRODUCTION

Un Organisme Gntiquement Modifi (OGM) est un organisme (une plante, un animal, une bactrie, un virus) dans lequel on a introduit artificiellement un ou plusieurs gnes, soit inconnus de l'espce laquelle appartient cet organisme, soit appartenant l'espce mais ayant subi plusieurs manipulations gntiques. L'introduction de ces gnes conduit la production de protines qui confrent de nouveaux caractres l'organisme gntiquement modifi. Lintrt des OGM rside dans les proprits que nous pouvons leur apporter et qui visent amliorer par exemple la culture dune plante, ou ses qualits nutritives. Les gnes les plus souvent retrouvs chez les OGM sont gnralement de rsistance un antibiotique, un dsherbant ou une toxine. Lhistoire des OGM a commenc il y a moins de trente ans avec la premire bactrie transforme en 1973. Le premier vgtal gntiquement modifi, ou transgnique, est apparu en 1983. Ils reprsentent aujourdhui un vritable dbat de socit. En effet, si les avantages des OGM sont nettement mesurables, les risques lis leur consommation sont encore peu connus par la population. Or, une trs forte croissance de ces derniers est prvue dici 2006. Et ce sont de plus en plus les caractristiques nutritives des plantes qui seront modifies (par exemple laugmentation de vitamine A dans le riz). Il est donc important de sinterroger sur notre consommation dOGM et de mettre en place des dispositifs de scurit, de dtection, tant que nous ne connatrons pas leurs vritables consquences sur lHomme et son environnement.Ainsi aprs avoir dcrit les techniques dobtention dorganismes gntiquement modifis, puis les moyens de dtection utiliss pour des produits de consommation courante, nous analyserons les avantages et les risques lis la fabrication et la consommation dOGM.
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II.

LOGM

Dans cette premire partie, nous allons voir diffrents procds qui permettent aujourdhui aux scientifiques dobtenir des organismes

gntiquement modifis. Cependant, la comprhension de ces techniques ncessite quelques notions de biologie.

III.
a. La cellule :

NOTIONS IMPORTANTES EN BIOLOGIE

La cellule tant la plus petite unit du vivant. Tout organisme se compose dune ou plusieurs cellules, ce nombre pouvant atteindre plusieurs milliards. Cependant, selon les organismes, les cellules peuvent prsenter certaines diffrences dans leur structure. En effet, la cellule vgtale se distingue de la cellule animale notamment grce sa paroi cellulaire, mais les lments principaux, tels que le noyau et la membrane plasmique, se retrouvent dans les deux types de cellules, comme le montrent les schmas suivants. La cellule vgtale :

Schma d'une cellule vgtale

La cellule animale :

Schma d'une cellule animale


b. Le protoplaste :

La paroi cellulaire donne sa forme et sa rigidit la cellule vgtale. Si on te cette membrane de la cellule, il ne lui reste alors que la membrane plasmique, qui renferme le cytoplasme, la vacuole et le noyau. Cette cellule est maintenant un protoplaste. Celui-ci prend une forme sphrique, il pourra retrouver sa forme dorigine en reformant une nouvelle paroi.

Schma du passage d'un protoplaste ( gauche) une cellule ( droite)


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c. LAcide dsoxyribonuclique :

LAcide dsoxyribonuclique, plus communment appel ADN, est une macromolcule prsente dans les cellules de tous les tres vivants. Quand les cellules se divisent, cet ADN se reproduit l'identique : toutes les cellules d'un individu contiennent le mme ADN et celui-ci est spcifique lindividu concern, ce qui explique lunicit des tres vivants. Chez les animaux et les vgtaux, l'ADN se trouve dans le noyau des cellules. C'est lui qui contient toute l'information ncessaire au bon fonctionnement de la cellule. L'ADN est form de deux brins enrouls en hlice. Chaque brin est constitu dun enchanement de nuclotides qui diffrent par une de leurs molcules, que lon appelle bases . Il existe quatre bases diffrentes : adnine (A), thymine (T), guanine (G) et cytosine (C). Elles maintiennent ensemble les deux brins de lADN (A dun brin "sassocie" toujours avec T sur lautre brin, et C toujours avec G).

La localisation de lADN
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d. Le gne : Un gne est un morceau de l ADN contenu dans le noyau de nos cellules et qui porte le plan de fabrication dune protine. Les gnes sont porteurs des informations relatives aux caractristiques dun individu (la couleur des yeux par exemple). L'homme possde environ 30000 gnes. Certaines espces animales et vgtales ont plus de gnes que l'homme. Maintenant que nous avons dfini les lments qui sont manipuls lors de la fabrication dun OGM, nous allons pouvoir tudier les diffrentes mthodes inventes par lHomme pour obtenir un organisme qui possde un ou plusieurs nouveaux gnes, confrant celui-ci des caractristiques supplmentaires. Ces mthodes sont classes selon deux types : les techniques de transfert direct et celles de transfert indirect.

IV.

LES TECHNIQUES DE TRANSFERE :

1) Techniques de transfert direct : La transformation directe consiste en l'introduction dans lADN d'un gne vhicul le plus souvent par un plasmide* classique, par le biais de techniques physico-chimiques. Il existe plusieurs techniques de transfert direct que nous allons expliciter : llectroporation, la micro-injection et la biolistique. 1. Llectroporation : L'lectroporation est une des techniques les plus simples mettre en uvre. Elle consiste soumettre un mlange de protoplastes et d'ADN des chocs lectriques.

Le champ lectrique provoque la dstabilisation de la membrane plasmique du protoplaste et conduit l'ouverture des pores membranaires, facilitant ainsi le passage de l'ADN dans le noyau. Or, les protoplastes baignent dans une solution de plasmides. Ces derniers passent donc trs facilement dans la cellule qui se trouve son tour gntiquement modifie. Cette manipulation est possible car le phnomne douverture des pores est rversible. En effet, si le choc lectrique n'a pas t trop violent, la membrane peut alors reprendre son tat initial. Cest grce cette technique que le riz, le mas ou lorge ont t transforms pour la premire fois. On peut schmatiser cette technique ainsi :

La micro-injection :

La micro-injection se ralise sur des protoplastes, dont nous avons vu prcdemment la formation. L'opration consiste introduire directement le gne tranger dans la cellule modifier, l'aide dun micromanipulateur mont avec un microscope. On maintient le protoplaste transformer avec une micro-aiguille et on introduit le gne accompagn de son complexe promoteur-terminateur (voir ci-dessous) dans le noyau, laide dune micro-pipette. La cellule est alors gntiquement modifie. Aprs linjection, le protoplaste est libr et mis en c ulture sur un milieu appropri. Un promoteur est une squence dADN place en amont du gne et qui est ncessaire sa transcription, c'est--dire la formation d'un messager : l'ARN (Acide RiboNuclique), ce dernier tant une copie d'un brin de l'ADN qui est capable de sortir du noyau. Un terminateur est une squence dADN prsente en aval du gne et au niveau de laquelle l'longation de l'ARN prend fin (fin de la transcription). Cependant cette mthode ne s'applique que dans des cas particuliers car elle est complexe et lourde utiliser : pour russir l'opration, il faut injecter mille copies du gne dans l'espoir qu'une cellule puisse accepter cet ADN tranger.

Schma rcapitulatif de la micro-injection Micromanipulateur mont avec un microscope

3 La biolistique : La biolistique, ou balistique biologique, est la mthode la plus courante. Elle consiste propulser le transgne* dans les cellules vgtales. On utilise des microbilles de mtal enrobes dADN (billes dor ou de tungstne de un micron). Elles sont projetes grande vitesse sur les cellules transformer afin de traverser leur paroi. Ces billes seront progressivement freines en traversant les diffrentes couches cellulaires. Quelques-unes des cellules atteintes vont alors insrer spontanment les transgnes dans leur gnome. Mais le noyau de la cellule intgre l'ADN de faon alatoire. Il faudra environ quinze jours pour s'assurer que les nouveaux gnes introduit se sont bien intgrs au gnome. Cette mthode est trs prometteuse, car elle permet de faon simple et rapide d'injecter de l'ADN dans une grande quantit de cellules sans passer par une phase protoplasmique, encore trs mal matrise chez certaines espces. De plus, cette injection peut tre ralise sur un tissu non dsolidaris de l'organe d'origine. Il existe galement dautres procds pour fabriquer un OGM : les techniques de transfert indirect. Celles-ci utilisent lintermdiaire de bactries qui vhiculent le transgne jusqu la cellule souhaite. Nous allons voir comment ces mthodes sont mises en action concrtement.

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2) Techniques de transfert indirect : Le dveloppement de la transgnse vgtale a connu son essor grce la dcouverte de bactries telluriques* phytopathognes : Agrobacterium tumefaciens et Agrobacterium rhizogenes. 1 La transfection biologique : La mthode de la transfection biologique utilise les proprits de ces bactries. Cest une mthode plus naturelle que celles que nous avons vues prcdemment. Premire tape : Tout dabord, on introduit le gne dintrt dans un plasmide. Pour cela, on utilise diffrentes enzymes, notamment une enzyme de restriction et la ligase.

Schma d'un plasmide dans une bactrie On obtient donc un plasmide gntiquement modifi comprenant le gne dintrt.

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Deuxime tape : Dans un second temps, ce plasmide est transfr dans une bactrie, gnralement de lespce Escherichia coli (E. coli). On cultive les colonies de E. coli transformes pour prparer le plasmide vecteur. Troisime tape : Ltape suivante a pour but de slectionner les bactries E. coli qui ont t transformes. Les bactries ayant intgr le plasmide possdent maintenant le gne dintrt, mais galement un gne de rsistance un antibiotique particulier. Les bactries sont donc places dans un milieu de culture qui contient cet antibiotique. Les bactries transformes gntiquement seront les seules se dvelopper dans ce milieu, cest ainsi quelles sont slectionnes. Quatrime tape : On intgre alors le plasmide transform dans une plante laide dune autre bactrie : Agrobacterium tumefaciens (A. tumefaciens), qui possde la capacit introduire des fragments prcis de son ADN dans le gnome des plantes. Le plasmide est transfr de E. coli A. tumefaciens par choc thermique ou par conjugaison (voir schma ci-dessous).

Schma de la conjugaison
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Cinquime tape : Enfin, on place dans un milieu de culture commun des bactries A. tumefaciens et un fragment de tissu vgtal (un morceau de feuille ou de tige par exemple). Grce aux proprits de la bactrie, la partie du plasmide qui contient le gne dintrt est transfre dans le noyau de la cellule vgtale qui lintgre alors dans son gnome. La dernire tape est alors la rgnration de plantes entires partir de ces cellules. Malheureusement, cette mthode plus naturelle ne fonctionne que chez certaines espces (tabac, colza, tomate, pomme de terre melon et tournesol).

Schma rcapitulatif des diffrentes tapes de la transfection biologique


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2 La lipotransfection : La technique de la lipotransfection est galement une mthode dite directe. Le but de cette mthode est d emprisonner le gne dintrt dans un liposome, cest--dire une structure sphrique constitue de lipides. Ceux-ci ont la capacit de fusionner avec la membrane de protoplastes, ils librent ainsi leur contenu (ici le gne dintrt) dans le cytoplasme du protoplaste. Cependant, seulement une minorit de ces gnes pourront parvenir jusquau noyau et sintgrer par la suite au gnome de la cellule, cest pourquoi cette mthode est peu utilise.

V.

LA DETECTION LE L OGM

La dtection des OGM dans les aliments humains est une obligation rglementaire (directive europenne) depuis septembre 1998. La rglementation retient les protines et ADN issus des OGM comme critre de dtection. Il n'existe pas actuellement de mthode normalise de dtection des OGM. Les mthodes de dtection utilisent le plus souvent la raction de polymrisation en chane (PCR), qui permet de dtecter n'importe quel fragment d'ADN dont on connat la squence. A - La raction de polymrisation en chane : 1 Principe : La raction de polymrisation en chane, ou PCR, est une mthode pour copier des milliers de fois des brins d'ADN en l'espace de quelques minutes, en utilisant les capacits naturelles d'une enzyme appele la polymrase. La raction de polymrisation en chane facilite le travail des scientifiques qui tudient un certain morceau d'ADN, qui aurait pu avoir t prlev partir d'un chantillon minuscule de liquide organique en grossissant sa prsence. De cette manire, partir d'un tout petit nombre de molcules, il est possible de produire un grand nombre de copies du gne cible.

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Imagine par M. Mullis en 1985 (Prix Nobel en 1993), la technique connu un essor considrable partir de la commercialisation, vers 1988, d'une ADN polymrase rsistante aux tempratures leves : la Taq polymrase, qui permit une automatisation de la technique. Puisque les squences d'ADN sont spcifiques une espce ainsi qu'aux individus dans cette espce, la raction de polymrisation en chane peut tre utilise pour identifier l'espce et l'individu exact partir d'une d'un seul morceau d'ADN. Avant de dbuter la PCR, une rgion cible de l'ADN est choisie. La squence de nuclotides de cette rgion ne doit pas ncessairement tre connue, l'exception de deux courtes squences situes chaque extrmit. Des copies complmentaires des squences sont cres en utilisant des enzymes spciales : les amorces . Elles identifient le dbut et la fin du processus de copie. Par exemple, si lon veut copier un brin d'ADN qui est long de 20 nuclotides mai s que lon ne dsire que la squence entre les numros 3 et 7 ; les squences des nuclotides jusqu'au 3 et aprs le 7 sont identifies et ensuite deux segments complmentaires de ces squences, les amorces, sont forms avant que la raction de polymrisation en chane ne commence. 2 - Les trois tapes de la PCR : Pour accomplir cette raction, quatre choses sont donc ncessaires : le fragment d'ADN copier, deux fragments amorces (fragments dADN spcifiques du gne recherch), l'enzyme de la polymrase et une machine spciale qui contrle parfaitement la temprature.

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La dnaturation : Tout d'abord l'ADN choisi, initialement sous forme de double hlice, est spar en un seul brin d'ADN. Cette tape est ncessaire parce qu'un morceau d'ADN ne peut pas tre copi lorsqu'il est sous forme de double hlice. Le procd de sparation s'appelle la dnaturation. Celle-ci se produit lorsque l'ADN est chauff 90-96C. Les amorces : La prochaine tape est d'ajouter des amorces et de baisser la temprature pour faciliter leur collage. Puisque les amorces sont complmentaires aux zones du dbut et de la fin de la partie choisie de la squence d'ADN, elles se colleront sur ces dernires et agiront comme des lments constitutifs de lADN pour que le processus de copiage commence et s'arrte. Llongation : Ensuite, la polymrase (enzyme de copiage) est ajoute et la temprature est lgrement augmente pour qu'elle soit idale au bon fonctionnement de lenzyme. Elle identifie alors les amorces et commence copier. Le cycle entier est rpt plusieurs reprises jusqu' lobtention de millions de brins d'ADN. La copie dun cycle prend environ une trois minutes. tant donn qu' chaque cycle, le nombre de molcules est doubl, le nombre de molcules d'ADN aprs n cycles est de 2n. L'ordre de grandeur retenir est celui du million de copies en quelques heures.

Les trois tapes de la PCR

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Le cycle de la polymrisation en chane

3 - Les deux types danalyse que permet la PCR : La PCR est une technique permettant de dtecter la prsence dOGM mais aussi lidentification dun gne transgnique. La dtection : Pour dceler la prsence dADN gntiquement modifi, on a recours des amorces non spcifiques mais prsentes dans la plupart des constructions gntiques. En effet, certains OGM sont construits selon les mmes modles. Cela signifie que lon retrouve des rgions communes plusieurs OGM (promoteurs, gnes de rsistance, gnes de visualisation, etc.). Il sagit simplement de dtecter lun de ces motifs pour pouvoir affirmer la prsence dOGM. Cependant on ne sait pas quel type dOGM est alors impliqu.

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Par contre, sil ny a pas de dtection, il est impossible de conclure labsence de ce type dADN. En effet, lOGM peut avoir t construit avec un autre promoteur et un autre terminateur que ceux que lon a cherch dtecter. De plus certains vgtaux, appels faux positifs , ont la particularit dtre toujours reconnus positifs par le test. Lidentification : La deuxime stratgie permettant didentifier un ADN dorigine OGM ncess ite cette fois-ci des amorces spcifiques chacune des constitutions gntiques possibles et connues. Linconvnient de cette technique est quelle implique de savoir exactement ce que lon recherche, il faut alors utiliser des banques de gnes et des logiciels spcifiques pour dterminer les amorces utiliser. B - La dtection au niveau des protines : 1 Principe : Il est possible de dtecter la prsence de protines rsultant de lintroduction dADN tranger. Les mthodes reposant sur la dtection des protines conviennent surtout aux produits bruts ou peu transforms comme les grains de mas ou de soja, car les procds industriels (chauffage, traitements chimiques) altrent les protines et les rendent indtectables. De plus la localisation de la protine ne doit pas rendre lopration trop difficile. Cette technique prsente l'avantage de permettre facilement la quantification des OGM. Il sagit de tests immunologiques de type ELISA (Enzyme Linked ImmunoSorban Assay) par exemple. Ils permettent de dtecter une protine code par un gne introduit dans une plante. Les principaux avantages de ces tests sont que ceux-ci sont rapides (effectus en moins de deux heures) et peu coteux (environ 1,50).

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1re colonne : plante sauvage 2me colonne : plante transgnique

Mise en vidence dun OGM Pour des plantes de la mme espce, on distingue bien la prsence dun gne commun (situ en haut) et surtout le gne transgnique introduit dans la plante de droite. 2 Exprience : On peut raliser la mme exprience avec une plante transgnique et une plante naturelle. Aprs avoir extrait les protines de la plante, on les met en prsence dun anticorps spcifique de la protine code par un gne transgnique. Cela signifie que cet anticorps ne peut se fixer qu la protine code par le gne transgnique. Deux cas peuvent alors se prsenter. - Une protine se fixe lanticorps. Elle correspond donc la protine que lon recherche. Un gne a donc t introduit artificiellement dans la plante et a cod cette protine. - Aucune des protines ne se fixe lanticorps. Le type de protine que lon recherche, spcifique lanticorps introduit, ne se trouve donc pas dans la
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plante. Pour visualiser les rsultats de lexprience, on effectue par la suite un lavage, cest--dire que lon enlve toutes les protines qui ne se sont pas fixes lanticorps. On ajoute ensuite un autre anticorps, qui est lui aussi spcifique de la protine recherche et fluorescent. Ceci nous permet de le reprer facilement. On procde ensuite un nouveau lavage. Si une protine est fixe sur lanticorps, le deuxime anticorps fluorescent peut alors se fixer sur lautre ct de la protine. Le test est ainsi positif (1er cas). Si au contraire aucune protine ne correspond au premier anticorps, lanticorps fluorescent ne se fixe pas. Le test est ngatif (2me cas).

Schma de la dtection au niveau des protines

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C - La puce ADN, une cl pour lavenir : Aujourdhui une nouvelle perspective se dveloppe : la puce ADN. Celle-ci est le rsultat du dveloppement simultan de la microlectronique, linformatique, la chimie et la biochimie molculaire. Ces puces sont dailleurs dj utilises dans le domaine mdical. Des squences dADN greffes sur une puce constituent des sondes constituent des sondes dont le rle est de dtecter les cibles, cest --dire les squences qui leur sont complmentaires. Ces puces ADN reprsentent un grand progrs en matire de dtection des OGM. En effet, elles permettent un important gain de temps et sont moins coteuses que les autres mthodes.

VI.

LES RISQUES ET LES AVANTAGES DES OGM :

Quels sont les enjeux de la technologie transgnique? Pourquoi est-elle aussi controverse? Pourquoi suscite-t-elle autant dbats? Comment dmler le vrai du faux? Nous avons tent de faire un tour dhorizon rapide pour donner une vision globale de la problmatique et ainsi arriver se faire une opinion claire. A - Les risques : A lheure actuelle, alors que la Commission Europenne a lev un moratoire de cinq ans sur les autorisations de nouveaux OGM, le consommateur europen reste majoritairement oppos leur introduction. En effet, les OGM peuvent induire diffrentes maladies qui peuvent toucher aussi bien les animaux que lenvironnement dans lequel il volue.

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1-Les OGM et la sant Les allergies : Tout OGM est potentiellement allergisant car il n'est pas reconnu par l'organisme qui le reoit, que ce soit par voie digestive ou par voie arienne. Les expriences ont montr le pouvoir allergisant du soja la noix : la noix de Brsil est un aliment reconnu pour provoquer des allergies chez certains individus. Par consquent, on a d soumettre le soja OGM qui a t cr partir dun des gnes de la noix une multitude de tests pour vrifier si la protine produite par ce gne avait conserv son pouvoir allergne. Pour le savoir, les chercheurs ont mis en contact la dite protine avec du srum de patients connus pour tre allergiques. On observa une raction immunitaire immdiate. Pour cette raison, ce nouveau soja na pas t commercialis, mme sil avait t dvelopp pour lalimentation animale mais qu'en sera -t-il pour les fraises, tomates, et autres bananes transgniques ? Les intoxications : Aucune preuve exprimentale n'a permis d'liminer les risques potentiels des molcules insecticides fabriques par les plantes transgniques. Ces substances peuvent tre toxiques pour le foie, les reins, le cerveau. De mme les aliments fabriqus partir des vgtaux qui tolrent les herbicides peuvent devenir toxiques en raison de leur forte teneur en poisons. Ces derniers peuvent aussi se retrouver dans toute la chane alimentaire (lait, viande) jusqu des doses maximales autorises. Les maladies auto-immunes : Certaines maladies auto-immunes sont secondaires l'apparition de complexes immuns circulants forms de substances trangres fixant des anticorps spcifiques dvelopps contre ces substances extrieures. Les nouveaux
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aliments OGM, leurs virus, ne peuvent-ils pas passer la barrire digestive et ne peuvent-ils pas crer des phnomnes identiques? S'il n'en est pas ainsi pour les aliments habituels que lHomme a connus peu peu dans son volution millnaire, c'est parce que nous avons appris crer des enzymes adaptes les dissquer dans notre tube digestif avec l'aide du pancras notamment. Ces enzymes ont t acquises peu peu, au cours de l'volution, et notre corps sait les fabriquer, au jour le jour, en fonction des aliments ingrs. Encore faut-il que l'organisme ait eu un jour connaissance de ces aliments. Il est donc fort probable que le corps mette un certain temps avant d'apprendre dgrader les brins d'ADN manipuls. Ce qui renforce consquemment les risques de pntration digestive, d'allergies et de maladies auto-immunes. Les rsistances aux antibiotiques : Comme nous lavons vu prcdemment, les chercheurs intgrent souvent un gne de rsistance un antibiotique en mme temps que le transgne la cellule quils veulent modifier. Le dveloppement de la rsistance aux antibiotiques doit tre envisag comme une fatalit. En effet, si la recrudescence de micro-organismes pathognes due au dveloppement de rsistances aux antibiotiques est relle, nous pouvons esprer une parade grce aux progrs incessants de la biologie molculaire, qui ne se contentera bientt plus de produire en masse des substances antibiotiques naturelles, mais qui sera capable d'inventer de nouvelles molcules entirement synthtiques. A l'exemple de la bataille laquelle se sont livres les espces au cours de l'volution, nous ne pouvons pas rester sur des acquis mais devons toujours dvelopper de nouvelles stratgies pour contrer celles de l'adversaire.

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2 - Les OGM et l'environnement : Les mutations gntiques : Les plantes gntiquement modifies pour s'auto protger contre un insecte, par exemple, pourraient susciter l'apparition d'insectes rsistants ces plantes transgniques, la suite d'une mutation gntique naturelle chez ces derniers. Il existe des indices de probabilit de ralisation de ce risque, qui ne dcoulent pourtant pas des plantes gntiquement modifies, mais bien des mthodes utilises classiquement en agriculture. En effet, une toxine produite par la bactrie Bacillus thuringiensis, est utilise dans diffrents pays, dont la France, notamment en agriculture biologique, sous forme de bio-pesticide (mlange de bactries pulvriss). Il y a donc de nombreuses toxines dans cette pulvrisation. On en connat actuellement plus de 250.

Le bacille Thuringiensis est une bactrie tiges gnratrices de spores. Pendant la production de spores, des corps cristallins sont forms. Le bacille a une structure en cristal comme le triangle gauche sur cette image. Les cristaux se dissolvent dans l'intestin de l'insecte affect et paralysent les cellules pithliales. L'insecte cesse alors de manger et meurt par la suite pendant que le bacille dveloppe des spores et se reproduit dans le sang de celui-ci. Ce bacille affecte plus de 150 insectes.
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Bacilles thuringiensis dans la cytoplasme : Or, dans certains pays (Malaisie, Japon, Hawa), son application rpte, sous forme de pesticide, a entran la slection de populations dinsectes ravageurs capables de rsister l'action de ce produit. Les effets non dsirs : Les Plantes Gntiquement Modifies (PGM) en vue de leur donner une rsistance naturelle un insecte peuvent affecter des insectes non viss par la modification de la plante. C'est le cas par exemple pour les abeilles et le monarque qui, bien que non indsirables, sont limins par certaines plantes gntiquement modifie En effet, il a t men en 1999 une exprience sur le monarque, papillon d'Amrique du Nord rput pour sa beaut. Des chenilles de ce papillon ont t nourries avec des feuilles artificiellement recouvertes de pollen d'une varit de mas gntiquement modifi par l'introduction d'un gne commandant la production d'un insecticide contre la Pyrale. Ces chenilles ont connu une croissance plus lente et une mortalit plus leve que d'autres nourries de feuilles recouvertes de pollen de mas classique. L'exprience a donc dmontr le danger encouru par le papillon.

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- Aspect du mas transgnique et non transgnique, infest par la larve de Pyrale : Cet pi de mas a t obtenu sur un plant normal, non transgnique, infest par la chenille de la Pyrale.

Epi de mas non transgnique

Cet autre pi de mas provient d'un plant transgnique, infest par la chenille de la Pyrale. On remarque bien sur cette photo que le mas est de bonne qualit, cest--dire que linsecticide empche la Pyrale de lattaquer.
Epi de mas transgnique

Les chenilles ayant consomm des pis issus de plants de mas non transgniques se dveloppent, se transforment en chrysalides puis en adultes capables de se reproduire.
Chenille ayant consomm du mas non transgnique

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Celles stant nourries avec le mas transgnique prsentent une paralysie du systme digestif, cessent de s'alimenter et meurent rapidement.
Chenille ayant consomm du mas transgnique

- L'ventuel impact sur les insectes non cibles : Des insectes utiles comme les abeilles, risquent d'tre affects par le dveloppement des plantes transgniques. On parle alors d'effet sur les insectes non cibles , c'est--dire sur ceux qui ne sont pas viss par la modification gntique, mais sur qui la plante transgnique pourrait nanmoins influer le changement de mtabolisme de la plante. Des tudes portant sur des colzas rsistants un herbicide sont menes l'Institut Nationale de la Recherche Agronomique (INRA) depuis 1990 et n'ont pas permis de mettre en vidence, pour l'instant, des effets sur la mortalit des abeilles, ni sur leur comportement de butinage. Toutefois, mme s'il n'est pas encore apparu clairement, surtout en comparaison avec les effets actuels des insecticides, ce risque ne peut tre cart. Il est donc ncessaire de procder l'analyse des scrtions des plantes transgniques mellifres (par exemple le colza), ainsi qu l'valuation de l'incidence d'une exposition des plantes transgniques. On pourrait se dire que, devant autant de problmes rels ou potentiels, il serait plus raisonnable de bannir les OGM. Ce serait pourtant faire l'impasse sur de nombreux avantages.

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B - Les avantages des OGM 1- Les OGM et la sant :


Quels sont les avantages des produits gntiquement modifis pour la sant des consommateurs ? Des fruits, lgumes et fculents amliors sur le plan gustatif : Les biotechnologies contribuent l'amlioration des qualits gustatives des aliments. L'objectif est de fournir des consommateurs loigns des lieux de production des produits aux armes dvelopps. Des tomates, des melons, des bananes maturation retarde plus savoureuses. Par transgnse, on introduit un gne permettant de diffrer le ramollissement qui accompagne le mrissement. Ainsi, ils se conservent mieux, sont plus savoureux et contiennent plus de vitamines car ils peuvent tre rcoltes un stade de maturation avance.

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Des aliments plus dittiques et respectueux de notre sant : Les biotechnologies sont galement fortement porteuses d'espoirs dans le domaine de l'amlioration de la qualit nutritionnelle des aliments. - Des plantes produisant des sucres et aliments zro calorie : De nombreux consommateurs recherchent ces sucres afin de rduire leur ration journalire de calories apportes par l'alimentation. Ainsi, par transfert de gne, on fait produire des betteraves un type de sucre comestible mais napportant aucune calorie. On peut aussi amliorer la qualit gustative de fruits ou de lgumes par l'introduction d'un gne produisant une protine naturelle sucre (la brazzine) sans apporter la moindre calorie. - Des plantes enrichies au bta carotne : Aujourd'hui, un milliard de personnes souffrent de carence en vitamine A (notamment en Afrique, en Asie). Or, la vitamine A, fournie par le bta carotne, est un lment nutritif essentiel pour la vue et la croissance. Par ailleurs, cet antioxydant naturel constituerait galement un lment de prvention du cancer et des maladies cardiaques. Les gnes du bta carotne peuvent tre introduits dans les tomates, le riz et le colza, augmentant ainsi leur qualit nutritionnelle. - Des plantes enrichies en fer : Selon l'Unicef, la carence en fer concernerait presque 3,7 milliards de personnes aujourdhui dans le monde, dont la majorit sont les femmes et les enfants de moins de cinq ans dans les pays en voie de dveloppement. Ici aussi, les OGM pourrait apporter un progrs. En effet, des travaux ont permis de doubler le contenu en fer du riz en y introduisant le gne de la ferritine.

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- Des huiles riches en acides gras spcifiques : Des recherches sont en cours sur la rduction de la teneur en acide gras monoinsaturs (graisses animales) contenues dans les huiles afin de limiter les risques cardio-vasculaires. Il s'agit d'introduire des gnes de dsaturases dans les plantes olagineuses comme le colza et le soja pour augmenter les proportions d'acides gras saturs. Ces acides gras sont les bonnes graisses indispensables notre organisme. - La rduction des toxiques dans certains aliments : Enfin, de nombreuses tudes ont montr quil est possible de rduire, voire liminer, les protines allergisantes des crales comme le riz et le soja. En Asie, nombreux sont les consommateurs qui souffrent d'allergie au riz. Or le riz constitue l'aliment de base de plus de deux milliards de personnes. Des plantes produisant des mdicaments, les alicaments : Dans le domaine de la mdecine, la modification gntique prsente des avantages divers et varis et pour le moins intressants. La solution des plantes transgniques pour produire des mdicaments est considre comme une voie d'avenir sre, en termes de risques de contamination. En effet, il n'y a pas de maladies transmissibles entre l'homme et la plante, ce qui n'est pas le cas entre l'homme et l'animal. Ainsi, l'quivalent de la lipase gastrique du chien, utilise dans la lutte contre la mucoviscidose, a t produit exprimentalement par des colzas et des mas transgniques. - Des vaccins sans piqres : Dsormais, le gnie gntique permet, par la modification du patrimoine gntique de plantes, de leur faire synthtiser des substances vaccinantes. Il s'agira alors simplement de manger un aliment pour tre vaccin contre une maladie prcise.
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Cela prsente un intrt, notamment pour les pays du tiers monde. En effet, les chercheurs prvoient dj d'utiliser des bananiers gntiquement modifis pour produire ces vaccins, d'une part pour leur fcondit importante, et d'autre part parce que la banane peut tre transporte et stocke sans grandes difficults, contrairement aux vaccins actuels. - Des animaux transgniques produisent des mdicaments : Un an aprs sa naissance, une truie exprimentale, Gnie, a t la premire truie du monde produire dans son lait, de grandes quantits de protines C humaine. De nombreux malades en ont besoin, comme les personnes hmophiles, qui manquent de protines C pour assurer la coagulation du sang. On administre parfois la protine C aux oprs qui l'on remplace une articulation. Or, ces protines sont en si faibles concentrations dans le sang des donneurs qu'elles sont difficiles obtenir et limitent notablement leur utilisation thrapeutique. La mise au point d'animaux transgniques cote moins cher et permet de fabriquer de grandes quantits de protines C humaines. De plus, comme nous lavons signal, il n'y a aucun risque d'infection. - Des greffes d'organes d'animaux l'homme : Comme tout le monde le sait, les greffes d'organes sont rares, faute de donneurs, et risques du fait de la possibilit importante de rejet. Si on ajoute cela les problmes d'incompatibilits entre le donneur et le receveur, on comprend la difficult trouver des organes pour ces interventions. L encore, le gnie gntique peut apporter des solutions. En effet, en modifiant le gnotype d'animaux par transfert de gnes humains, on peut supprimer le phnomne de rejet lors de la greffe d'un organe animal un homme.

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Des rsultats prometteurs ont dj t obtenus sur des porcs transgniques mais des raisons comprhensibles d'ordre sanitaire (transmission de virus) et thique empchent pour l'instant les essais cliniques chez l'homme. - La production de molcules : Depuis les annes 1970, les scientifiques savent modifier des micro-organismes en vue de la synthse de molcules. Grce des micro-organismes conus sur mesure, il est possible de produire de l'insuline ou des hormones de croissance, jusque-l extraites de pancras de porc ou d'hypophyse humaine (chez des cadavres). Dautre part, des tudes sont en cours sur des plants de tabac qui pourraient synthtiser de la lipase, une enzyme permettant de combattre la mucoviscidose. Ainsi, le recours aux mdicaments biologiques prsente deux avantages : Premirement, sur le plan conomique, la fabrication de mdicaments par les usines biologiques cote moins cher que les mthodes traditionnelles . Ensuite, sur le plan mdical, le traitement par des mdicaments provenant de plantes gntiquement modifies supprime les risques de transmission d'agents pathognes des tissus humains ou animaux. En effet, les virus des plantes ne sont pas transmissibles l'homme ou tout du moins n'ont aucun effet sur son organisme.

2 - Les OGM et lenvironnement :


Une pollution et une exploitation des sols moins importante : Quelques plantes gntiquement modifies, les PGM, sont capables de synthtiser elles-mmes un insecticide. Il n'y aurait alors plus besoin de pulvriser les champs, et donc le sol, avec des insecticides. Ceci permettrait une baisse de la pollution dans les rgions agricoles.

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Pour revenir lexemple du mas rsistant la Pyrale, il faut savoir que les PGM sont plus efficaces dans la lutte contre les insectes ravageurs que les insecticides chimiques car celui synthtis par la plante est prsent en permanence. Ainsi, les insectes cibles sont touchs la moindre ingestion, alors qu'avec un insecticide classique, l'efficacit diminue avec le temps aprs la pulvrisation, et toutes les parties de la plante ne sont pas touches. Dautres PGM peuvent galement tre rsistantes des herbicides totaux. Il suffit alors de le pulvriser dans le champ : toutes les plantes prsentes meurent, sauf la plante transgnique. Un seul herbicide est donc ncessaire. Ainsi, aux Etats-Unis, ces PGM ont permis de diviser par cinq l'utilisation d'insecticides sur huit cent milles hectares de plantation de coton transgnique (photo) rsistant diffrents insectes. D'autre part, une nouvelle varit de coton gntiquement modifie a t cre : les gnes introduits produisent une coloration de la plante. Cela permet une rduction de l'utilisation de teinture chimique, trs polluante pour l'environnement.

3 - Les OGM et l'agriculture :


La protection des cultures : La transformation gntique des plantes vise amliorer les conditions de culture en dveloppant des mcanismes de tolrance ou de rsistance ayant pour effet d'augmenter les rendements. - La rsistance aux conditions climatiques extrmes : Une grande partie de la surface de la plante est impropre l'agriculture du fait de conditions dfavorables comme le froid, la scheresse, ou la salinit. Les biotechnologies pourront apporter une rponse aux pays en voie de dveloppement en crant de nouvelles espces adaptes ces conditions.
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Par exemple, on a prlev des gnes du flet (un poisson de l'Arctique capable de survivre des tempratures trs basses) pour les insrer dans la fraise en esprant lui donner une certaine rsistance au gel. Ainsi nous pourrons cultiver des fraises dans des rgions o il tait impossible de le faire auparavant. - La rsistance aux insectes : Les pertes occasionnes par les insectes reprsentent une part non ngligeable des rcoltes. En effet, les insecticides employs jusqu' maintenant prsentent des inconvnients : des atteintes l'environnement et lapparition de formes rsistantes d'insectes. Or, ceci entrane donc l'emploi de doses croissantes de ces produits. La synthse de protines toxiques pour ces insectes, par modification gntique de la plante, constitue donc une voie majeure de progrs. La Pyrale est dtruite par un insecticide fabriqu par le mas transgnique dit Bt : le mas reoit un gne de scorpion pour rsister aux insectes, ou de ptunia pour rsister aux herbicides. - La rsistance aux maladies : Sur le mme principe, les biotechnologies s'orientent vers la lutte contre les virus, bactries, et autres champignons. Des rsultats ont dj t obtenus sur des plantes comme la pomme de terre, la tomate ou la betterave : la pomme de terre est dote d'un gne de poulet pour rsister aux maladies, ainsi que d'un gne humain pour digrer les mtaux lourds. Lamlioration des conditions d'levage : - La lutte contre les maladies animales : La modification par gnie gntique des aliments destins l'levage peut tre un moyen de lutter contre les maladies animales. Cette alimentation pourrait produire directement des anticorps ou des vaccins.
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- L'amlioration de la nutrition animale : L'utilisation du gnie gntique pourrait permettre d'amliorer la qualit nutritionnelle des plantes utilises en alimentation animale, en augmentant la teneur en certains acides amins (mthionine, lysine, thronine, tryptophane). Ces lments, synthtiss en trop faible quantit par ces plantes, sont actuellement amens sous forme de complments nutritifs. De plus, l'accumulation de certaines enzymes pourrait permettre d'amliorer la digestibilit des aliments. Application aux industries agro-alimentaires : - L'amlioration de la qualit des aliments : Quelques exemples : - Le bl : amlioration des caractristiques requises pour la panification. - La pomme de terre : augmentation de la teneur en amidon pour des utilisations industrielles (pure, fcule et frites absorbant moins d'huile). Champ de bl : Intervention dans le processus de transformation alimentaire : Les OGM peuvent intervenir directement ou indirectement dans le processus de transformation alimentaire. Deux cas se prsentent : - soit les organismes modifis se retrouvent dans le produit fini, c'est le cas des produits laitiers o les bactries amliorant la rgularit de la production restent prsentes dans l'aliment, - soit ils sont limins par la chaleur ou par filtration. On peut citer les levures qui rduisent le temps de fermentation de la pte pain ou liminent les saveurs indsirables en produisant des bires plus lgres. L'application du gnie gntique dans ces domaines en est pour l'instant la recherche exprimentale.

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Ainsi les OGM prsentent de nombreux avantages, tant dans le domaine de lenvironnement que celui de lagriculture, ou encore en matire de sant. Ceci nous incite donc penser que le gnie gntique reprsente un grand progrs pour la science.

VII.

EVOLUTION DU MARCHE DES OGM

En 1990, la Commission europenne avait instaur un moratoire qui interdisait les cultures transgniques sur son territoire. Mais elle s'est fait rcemment condamner par l'OMC pour sa rticence. Du coup, le moratoire a t lev et plusieurs dizaines de semences (soja, mas, coton, colza, betterave, etc) ont depuis lors t acceptes pour commercialisation dans les 27 Etats membres. Mais depuis la situation a encore volue suite l'action des militants cologistes. On y reviendra. En 1996, date laquelle dmarra rellement la culture commerciale des OGM, ces produits occupaient dans le monde peine 1.7 millions d'hectares, principalement aux Etats-Unis. Ils faisaient une entre timide en Amrique latine. La progession s'est ensuite acclre pour atteindre 20% entre 2003 et 2004 et encore 11% entre 2004 et 2005. En 2005, 21 pays cultivaient officiellement des OGM sur leur territoire des fins commerciales. En Europe, bien qu'aucun nouvel OGM n'ait t accept par la Commission Europenne entre 1998 et 2010, sur le terrain, seul le Luxembourg ne produit pas d'OGM des fins commerciales. Le tableau suivant reprend les principaux pays producteurs.

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Les 10 plus gros pays producteurs d'OGM (en millions d'hectares, en 2005) Etats-Unis Argentine Brsil Canada Chine 49.8 17.1 9.4 5.8 3.3 Paraguay Inde Afrique du Sud Uruguay Australie 1.8 1.3 0.5 0.3 0.3

En Europe, la culture des OGM est relativement peu dveloppe. La Tchquie arrive en tte avec 100000 ha (1000 km2) tandis que l'Allemagne, l'Espagne, la France et le Portugal cultivent chacun 50000 ha d'OGM. Au total, la superficie mondiale occupe par les cultures transgniques dpassait 90 millions d'hectares en 2005 dont plus de 84% taient cultivs en Amrique et plus de la moiti aux Etats-Unis.

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VIII.

CONCLUSION :

Si le dveloppement des OGM est essentiellement motiv par des considrations conomiques en termes de cot de production, un certain nombre d'autres avantages peuvent leur tre reconnus : comptitivit technologique, dveloppement

conomique, amlioration des rendements des pays en voie de dveloppement et ... sauvegarde de lenvironnement. Ce dernier intrt, discutable pour certains, est avanc par d'autres dans la mesure o les OGM peuvent aider faire face aux besoins de production gnrs par l'augmentation trs importante de la population mondiale tout en mnageant les sols exploitables, les ressources en eau, et en rduisant lutilisation de substances pesticides ou polluantes.

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IX. Lexique :
ADN Polymrase : Enzyme catalysant la synthse de lADN. Bactrie : Micro-organisme unicellulaire formant un rgne autonome ni animal, ni vgtal. Cytoplasme : Terme gnral dsignant tout le matriel vivant se trouvant lintrieur sdes cellules, exception faite du noyau. Enzyme : Substance qui catalyse, acclre une raction biochimique. Gnome : Ensemble de lADN prsent dans le noyau de chacune des cellules dun organisme. Ligase : Enzyme permettant lunion de deux molcules. Macromolcule : Molcule gante. Le nombre d'atomes qui la composent dpasse plusieurs centaines. De ce fait, sa taille est largement suprieure celle des molcules simples, comme l'eau ou le glucose. Les molcules du vivant comme l' ADN ou les protines sont des macromolcules. Mellifre : Qui produit du miel. Noyau : Petite poche souple prsente dans les cellules et qui contient l'ADN. Plasmide : Petit anneau circulaire dADN qui se trouve et se reproduit naturellement dans les bactries. Polymrisation : Union de plusieurs molcules dun compos pour former une grosse molcule. Pore membranaire : Espace vide de la membrane dune molcule. Transgne : Gne ajout au patrimoine gntique dun tre vivant. Tellurique : qui provient de la Terre. Vacuole : Espace circonscrit, parfois limit par une membrane, au sein du cytoplasme dune cellule, contenu variable.

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X. Rfrences :
Sites :
(fr) Site officiel sur les OGM (http:/ / www. ogm. gouv. qc. ca/ index. htm) du Qubec (fr) Site interministriel sur les OGM (France) (http:/ / www. ogm. gouv. fr/ ) (fr) Organismes gntiquement modifis L'INRA : environnement, agriculture et alimentation (http:/ / www. inra. fr/ Internet/ Directions/ DIC/ ACTUALITES/ DOSSIERS/ OGM/ OGM. htm), Institut national de la recherche agronomique (INRA), mai 1998

Bibliographie : Berlan, Jean-Pierre, (Sous la direction de) La guerre au vivant, OGM et mystifications scientifiques, Agone diteur, 2001 Houdebine, Louis-Marie, OGM : Le vrai et le faux, ditions Le Pommier, 2003, (ISBN 2746501228) Joly P.-B; (sous la direction de), L'Innovation controverse : le dbat public sur les OGM en France, INRA Grenoble, janvier 2000 Kafadaroff G., OGM : le gchis. Dix annes de turpitudes franaises. L'critoire du Publieur, 2005 Kahn, A. et Lecourt, D., Biothique et libert, PUF/Quadrige essai, Paris, 2004 Lemarchand F. La vie contamine. lments pour une socio-anthropologie des socits pidmiques. LHarmattan, 2002 Paul Lannoye, Transgnique : le temps des manipulation (ouvrage collectif sous la
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direction de Paul Lannoye, Prsident du groupe des "verts" au parlement europen), ditions Frison-Roche Paris, 1998. Marris C, Wynne B., Simmons P., Weldon S. et al., Perceptions publiques des biotechnologies agricoles en Europe, 2002 Oury, Jean-Paul & Claude Debru, La Querelle des OGM, PUF, 2006, 303 p, (ISBN 2130555500) Ricroch, Agns & Andr Gallais, Plantes transgniques : faits et enjeux, ditions Quae, 2006, 334 p, (ISBN 2-7592-0001-9) Roy A., Les Experts face au risque : le cas des plantes transgniques, PUF, 2001 Sralini Gilles-Eric, Gntiquement incorrect, Flammarion, 2003 Seralini, Gilles-Eric, Ces OGM qui changent le monde, Champs Flammarion, 2004, 228 p, (ISBN 2080800620)

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