PASTOS Y FORRAJES

PRODUCCIN Y MANEJO

Ing. Agr. Ramiro Len E., Mag.

Docente de Pastos Facultad de Ciencias Agropecuarias (IASA) Escuela Politcnica del Ejrcito

Profesor Principal de Forrajicultura Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Central del Ecuador

2.008

II Ttulo: PASTOS Y FORRAJES. PRODUCCIN Y MANEJO. Autor: Ing. Agr. Ramiro Len E. Mag., Direccin del autor: Pasaje La Paz Oe4-112 y Manuel Serrano (La Florida) Quito Ecuador. Telfono domicilio: (02) 22 44 709 e-mail: ramiroleone@yahoo.com ramiro.leon@espe.edu.ec

Segunda Edicin, 2008. EDICIONES CIENTFICAS AGUSTN ALVAREZ A. Ca. Ltda. Reservados los derechos de la presente edicin. Este libro no puede ser reproducido en forma alguna, tanto sea total como parcialmente, sin previa autorizacin por escrito del autor.

IMPRESO EN ECUADOR EDICIONES CIENTFICAS AGUSTIN ALVAREZ A. Ca. Ltda. Direccin: Urb. Santa Rosa, calle Altar 221 y Quito. Sangolqu Ecuador Telefax: (02) 2332-382 e-mail: edicaa@accessinter.net

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DEDICATORIA

Dedico esta obra:

A mi esposa Mara Eulalia, fiel compaera en toda circunstancia, y a mis hijos Diego Ramiro, Agustn Patricio, Mara Cristina y Juan Francisco, razn de mi vida.

A mi padre Gonzalo, ejemplo de trabajo.

A mi madre Teresa de Jess, ejemplo de amor, trabajo y honestidad.

A mis hermanas Mara, Dioselina, Margarita, Rosa y Carmita.

Al ilustre profesor y maestro Ing. Agr. Arturo Bentez R. (+), quien me inici en esta noble especialidad.

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AGRADECIMIENTO:

Agradezco al Dr. Daro Prez, M.V.Z., Especialista en Ciencias Clnicas Veterinarias y en Zootecnia del Bovino, profesor de Bovinotecnia de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Central del Ecuador y, al Ing. Carlos Farfn, ex-Investigador del Programa de Pastos y Ganadera de la Estacin Experimental Portoviejo del INIAP, profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Escuela Politcnica del Ejrcito, Sede de Santo Domingo de los Colorados (IASA II), por sus acotaciones y orientaciones que contribuyeron a mejorar la estructura de esta obra.

PRESENTACIN
Los conocimientos que no son compartidos, son como hojas guardadas en cajones olvidados y que por tanto no tienen ninguna utilidad. La sabidura compartida, al contrario, es como una semilla que fecunda, se multiplica y de la cual se obtienen beneficios infinitos para la vida. Con el afn de cumplir con la misin de la Asociacin de Ganaderos que es fortalecer al Sector Agrcola y Ganadero se ha decidido apoyar la publicacin de este libro por considerarlo como una de las obras que compila con la mayor exactitud una gran cantidad de informacin tcnica y prctica de lo que significan los pastos en el Ecuador y su importancia para la produccin. Nuestro pas, para caminar hacia delante, necesita obtener siempre productos de la mejor calidad, y eso puede obtenerlo cada vez con mas precisin, mientras ms conozca sus potencialidades. Este libro es una gua sobre las posibilidades de produccin de las diversas regiones del pas, lo cual es un indudable aporte al Sector productivo del Ecuador. El Autor, Ecuatoriano, Profesor Universitario y Asesor acertado en este tema, tiene una vasta experiencia de largos aos de estar vinculado a la tierra y ha tenido la oportunidad de trabajar con prcticamente todos los tipos de suelo, por lo cual ha conseguido organizar y redactar sobre todas las posibilidades de pasto del pas. Se conocen obras sobre esta temtica, casi siempre relacionada con otros pases, pero muy poco sobre el Ecuador, y esta es precisamente la mayor virtud de este libro, que es la seleccin ms completa sobre la realidad de nuestro pas, por lo que con seguridad pasar a ser un libro de consulta obligado para agricultores, ganaderos, profesionales o personas en preparacin que deseen aprender, solventar dudas sobre el tema o tomar decisiones claves para sus pastos y sus animales. Escribir un libro como este no puede haber sido tarea fcil, solamente la constancia y la claridad de conceptos y conocimientos que posee el autor, han permitido que todas sus experiencias e ideas se plasmen estructuradamente en este volumen, que la Asociacin de Ganaderos avaliza como un trabajo til, serio y completo. Estoy seguro que los conocimientos que el autor ha querido compartir con nosotros, tendrn la mejor acogida puesto que su utilidad est a la vista. Ing. Juan Pablo Grijalva, GERENTE DE LA ASOCIACION DE GANADEROS DE LA SIERRA Y ORIENTE

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PRLOGO
Los sistemas de produccin ganaderos en el Ecuador, dependen casi totalmente de los recursos forrajeros utilizados bajo pastoreo. Si bien en el pas existen condiciones ambientales favorables para producir pastos, los niveles de productividad de las pasturas y del ganado son bajos. Las causas que explican esta situacin son variadas y entre ellas, sobresale la falta de capacitacin tcnica. Esta obra se redact con la afn de contribuir al mejoramiento tecnolgico de la produccin de pastos, se ha procurado balancear aspectos tcnicos con recomendaciones prcticas. Con estas bases, corresponde al tcnico o al ganadero interpretar los fenmenos y resolver los problemas, en cada situacin particular. El contenido se refiere tanto a pastos de la sierra como a pastos de la costa y del oriente. Aspiro a que sea de utilidad para los estudiantes universitarios y politcnicos de ciencias agrcolas y pecuarias del pas, as como para los profesionales y ganaderos deseosos de mejorar la alimentacin animal en base de pastos y forrajes. La temtica es muy extensa para condensar en un solo texto, de all que este libro contiene solamente lo fundamental de cada tema. Todos los tpicos son susceptibles de ampliacin y profundizacin por lo tanto, si se desea informacin adicional, necesariamente se deber consultar bibliografa especializada. El Autor.
Los productores deben: ver su ganadera como una empresa, manejar sus cultivos de pastos y forrajes como un sistema, obtener el mayor provecho de los sistemas de pastoreo modernos, y obtener el mximo beneficio posible de los recursos de los que disponen en sus ganaderas.

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CONTENIDO

CAPTULO I.

GENERALIDADES
Importancia de los pastos y forrajes. Concepto de forraje. Praderas del Ecuador. Sistemas de Produccin Ganaderos. Sistemas de Produccin de Leche. Estudio de la flora de los prados. Gramneas ( Poaceas ). Leguminosas. (Papilonceas, Mimosceas, Cesalpinceas). 1 2 4 4 6 7 7 9

CAPITULO II

CALIDAD DE FORRAJE Y PRODUCCION ANIMAL

Calidad de forraje. Valor nutritivo de las plantas forrajeras. Enfermedades de los animales por carencias en los forrajes. Componentes que afectan a la calidad del forraje Enfermedades metablicas de los animales. 12 14 21 24 25

CAPTULO III

ESTABLECIMIENTO DE PASTURAS
Factores que controlan la produccin de los pastos. El clima. Clima clido o megatrmico. Clima medio o mesotrmico. Clima templado. Pramo. El suelo. Especie forrajera. Factores biticos. Factores culturales. Factores econmicos. Establecimiento. Mezclas forrajeras. Mezclas forrajeras para la sierra. Mezclas forrajeras para la costa y oriente. Manejo inicial del potrero. 29 30 31 32 33 33 36 38 38 39 39 39 49 50 52 54

CAPTULO IV

MANEJO DE PASTURAS.
Dinmica de los pastos. Manejo de pasturas permanentes. Riego. Control de malezas. Control de pestes. Labores culturales. 59 66 66 67 68 69

VIII
Fertilizacin. Gua de recomendaciones de fertilizacin, segn el INIAP. 72 89

CAPITULO V

MANEJO DEL PASTOREO

Especie animal. Presin de pastoreo. Sistemas de pastoreo. Suplementacin. 90 98 99 105

CAPTULO VI

DEGRADACION Y REHABILITACION DE PASTURAS

Definicin. Antecedentes. Rehabilitacin del kikuyo. Rehabilitacin de pastos rastreros tropicales. Rehabilitacin de mezclas forrajeras de la sierra. Resiembra natural. Rehabilitacin de pastos tropicales matajosos. Otras estrategias. Recuperacin de alfalfares. 109 109 111 113 113 113 113 114 114

CAPTULO VII

PROGRAMACION DE PASTOS
Balance de pastoreo. Balance forrajero. Parmetros de productividad. Composicin botnica. Registro de pastoreo. Planificacin de la alimentacin del hato. 115 115 120 122 122 123

CAPTULO VIII

RECURSOS FORRAJEROS DE LA SIERRA

Principales gramneas. Cebadilla Pasto azul Las festucas Festuca alta Holco Los ray grass Ray grass anual Ray grass perenne Ray grass hbrido Kikuyo Principales leguminosas. Alfalfa Alfalfa comn Alfalfa amarilla Alfalfa variegada Trbol blanco Trbol hbrido Trbol rojo Loto corniculado Otras forrajeras. Llantn Forrajes de corte. 128 128 129 130 130 131 132 132 134 136 137 138 138 139 141 142 144 145 146 147 148 149 150

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Maz Avena Centeno Vicia 150 151 153 154

CAPTULO IX

RECURSOS ORIENTE

FORRAJEROS

DEL

LITORAL

Y
157 157 158 158 159 160 161 161 162 164 165 166 167 169 170 170 171 172 173 174 174 175 177 177 178 179 179 180 181 182 183 185 186 187 187 187 188 188

Principales gramneas. Gramalote Micay Pasto estrella Pasto alemn Janeiro Par Pasto gordura Pasto guinea Pasto elefante Pasto buffel King grass Setaria Los sorgos Las brachiarias Pasto signal Kikuyo del amazonas Brizantha Mulato Principales leguminosas. Centrosema peluda Alfalfa del trpico Los pega pega Soya forrajera Siratro Los Kutz Kutz tropical Poroto aterciopelado Man forrajero Alfalfa tropical Acacia forrajera Matarratn Caraca Arboles no leguminosos. Nacedero Morera Aliso Otras forrajeras.

CAPTULO X

CONSERVACION DE FORRAJES
Heno. Ensilaje. Henolaje. 194 196 201

CAPTULO XI

PRODUCCION DE SEMILLA DE PASTOS

X
Produccin de semilla de pastos de clima fro. Produccin de semilla de gramneas. Produccin de semilla de leguminosas. Produccin de semilla de pastos de clima tropical Produccin de semilla de gramneas Produccin de semilla de leguminosas 204 204 205 205 207 207

CAPTULO XII

PASTOS ORNAMENTALES
Establecimiento y manejo de cspedes. Especies ms utilizadas. 209 211 214

BIBLIOGRAFA CUADROS
Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7 Cuadro 8 Cuadro 9 Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Cuadro 16 Cuadro 17 Cuadro 18 Cuadro 19 Cuadro 20 Cuadro 21 Cuadro 22 Cuadro 23 Cuadro 24 Cuadro 25 Cuadro 26 Cuadro 27 Uso del suelo en el Ecuador, en el ao 2000. Sistema de Produccin Sustentable. Valor nutritivo de los principales pastos de la sierra. Valor nutritivo de los principales pastos de la costa y oriente. Concentraciones de minerales crticos en forrajes para satisfacer los requerimientos de rumiantes a pastoreo. Produccin de forraje del Mdulo Lechero. Promedio de nitrgeno fijado. Grupo de huspedes. Tasa de crecimiento de especies forrajeras. Principales herbicidas utilizados en pasturas. Principales fuentes de nitrgeno utilizados en pastos. Principales fuentes de fsforo utilizados en pastos. Principales fuentes de potasio utilizados en pastos. Principales fuentes de azufre utilizados en pastos Principales fuentes de calcio utilizadas en pastos Valores para determinar los niveles de los diferentes elementos qumicos en la Costa Valores para determinar los niveles de los diferentes elementos qumicos en la Sierra Recomendaciones de fertilizacin para la alfalfa. Recomendaciones de fertilizacin para la avena. Recomendaciones de fertilizacin para pastos de la costa. Recomendaciones de fertilizacin para pastos de la sierra. Actividades de los bovinos. Produccin primaria de pastizales en la regin interandina del Ecuador. Requerimientos de energa metabolizable para mantenimiento de bovinos. Requerimientos proteicos, energticos y de materia seca para vacas de 500 Kg de peso, con producciones de 5.500 litros de leche. Produccin de materia verde y materia seca de algunos forrajes. Promedios para tratamientos en el porcentaje de contenido de protena, de algunas leguminosas.

1 5 17 18 22 34 48 49 54 68 79 80 81 82 83 89 89 90 91 91 92 100 116 118 118 119 143

GRAFICOS
Grfico 1 Grfico 2 Evolucin del valor nutritivo segn el ciclo vegetativo. Factores que actan sobre la dinmica de crecimiento y utilizacin 12

XI
del pastizal. Grfico 3 Grfico 4 Grfico 7 Grfico 8 Grfico 9 Grfico 11 Grfico 12 Grfico 13 Relacin entre el crecimiento diario del pastizal saboya y la precipitacin pluvial promedio mensual. Zona de El Carmen. 1990. Relacin entre el crecimiento del kikuyo sin fertilizacin y la precipitacin mensual de lluvia. E.E.S.C. Programa de Ganadera. 1992. Tasa de acumulacin de forraje. Tasa de acumulacin neta. Crecimiento luego de diferentes intensidades de defoliacin. Efecto del nitrgeno en la produccin de forraje. Patrn de pastoreo y rumia de los bovinos. Estrategia de Planificacin de Alimentacin. 29 32 33 62 62 64 77 102 123

ANEXOS
Anexo 1 Anexo 2 Anexo 3 Anexo 4 Anexo 5 Anexo 5.1 Anexo 6 Anexo 7 Anexo 8 Anexo 9 Anexo 10 Anexo 11 Anexo 12 Algunos conceptos tcnicos bsicos. Clave para la identificacin de las plantas forrajeras ms comunes en la sierra ecuatoriana Taller sobre el componente. Clima-Suelo. Taller de pastos. Taller Planificacin Forrajera. Recoleccin de datos. Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectrea de las gramneas ms importantes. Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectrea de las leguminosas ms importantes. Anlisis foliares, referenciales. Contenido de algunos nutrimentos en fertilizantes comerciales. Superficie de los principales pastos cultivados en el Ecuador. Registro de Potreros. Registro de Pastoreo. 218 219 224 225 236 238 241 242 243 247 249 250 251