PURIFICACIN DE COMPUESTOS ORGNICOS

Objetivos
o o Adquirir conocimientos y destreza acerca de los pasos a seguir en la purificacin de sustancias orgnicas Realizar experimentalmente diferentes operaciones de separacin

Fundamento terico
La extraccin es una operacin de separacin y purificacin que tiene por objeto aislar una sustancia de una mezcla solida o liquida en que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. Se pueden extraer vitaminas, alcaloides, grasas, hormonas, colorantes. La extraccin puede darse por el estado fsico de los materiales: solido-liquido y liquidoliquido. Por sus caractersticas la extraccin puede ser: discontinua o continua.

Materiales y reactivos
Tubos de ensayo Gradillas Vasos de 400, 600 ml Termmetro Equipo de filtracin al vacio Papel filtro Equipos de destilacin: baln con tapn horadado refrigerante recto Solucin de acido actico al 10% Carbonato de calcio

Procedimiento
Aislamiento: Calentar la leche hasta 40 C y cortarla con un acido actico e ir moviendo con una varilla de vidrio hasta que se forme una gran masa amorfa. Separar la casena con una esptula y filtrarla con un colador. Dejarla secar al sol durante 2 o 3 das.

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Extraccin de anisado.

Cuestionario
1. Cules consideras que son las fases ms importantes en el anlisis de un compuesto orgnico? Una de las fases ms importantes es el anlisis cuantitativo para determinar su estructura, ya que nos dice los elementos que contiene y en la proporcin en que se encuentran. Y con esta informacin se puede hallar la formula emprica y molecular.

2. Cul es el fundamento y el mecanismo de un equipo de extraccin Soxhlet? La extraccin de Soxhlet consiste bsicamente en el lavado sucesivo de una mezcla solida con un determinado solvente, que va lavando o extrayendo de la mezcla, los componentes mas solubles en el. Mediante el lavado sucesivo se pueden extraer componente cuya solubilidad es muy baja, debido al efecto acumulado de las mltiples extracciones
Referencias: 1. buzo / agitador / granallas o esferas 2. baln 3. brazo para ascenso del vapor 4. cartucho de extraccin o cartucho Soxhlet 5. muestra (residuo) 6. entrada del sifn 7. descarga del sifn 8. adaptador 9. refrigerante (condensador) 10. entrada de agua de refrigeracin 11. salida de agua de refrigeracin

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Cuando se evapora, el disolvente sube hasta el rea donde es condensado, aqu, al caer y regresar a la cmara de disolvente, va separando los compuestos hasta que se llega a una concentracin deseada Esto puede ocasionar problemas con algunos compuestos, que con los ciclos llevan a la ruptura del baln, como lo es en la extraccin del mbar

3. Cmo explicara que durante un proceso de extraccin se obtiene mejor rendimiento utilizando pequeas porciones de disolvente por varias veces, en vez de todo el disolvente de una sola vez? Porque al echar poco a poco tiene la capacidad de diluirse con mayor facilidad y as va extrayendo los componentes de toda la mezcla. En cambio al echar el disolvente de una sola vez, no puede diluirse tan fcilmente ya que esta se va concentrando demasiado y solo extrae una pequea proporcin de los compuestos. 4. Cules son los usos industriales que se le dan a la casena, cafena, acido ctrico, acetol y cinamaldehido e indique su procedencia? Casena: elaboracin de derivados lcteos, panes, productos de repostera, en la clarificacin de vinos o como ingrediente en preparados de biologa molecular y microbiologa. En la alimentacin especial, la casena sirve para la elaboracin de preparados mdicos y concentrados proteicos destinados a la alimentacin de los deportistas, especialmente despus de su entrenamiento.

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Prctica N4: Purificacin De Compuestos Orgnicos Tambin se utiliza para la elaboracin de: pintura, tinta, papel, embalaje, acabado del cuero, envoltura textil, cola con base acuosa, plstico rgido, plstico desechable, fibra, pelcula/ lmina de envoltura en embalaje, emulgente, detergente

Cafena: Uso como pesticida: El caf puede ser tambin un repelente de los caracoles y las babosas respetuoso con el medio ambiente. La fumigacin de cafena en una concentracin del 1-2 por ciento ha resultado ser una solucin efectiva para la eliminacin de los bichos. Sin embargo, se trata de una disolucin bastante concentrada (una taza de caf instantneo contiene alrededor de un 0,05 por ciento de cafena) y podra llegar a daar la flora. Afortunadamente, con la concentracin que contiene una taza de caf, las babosas parecen perder su apetito, por lo que supone un mtodo eficaz de proteccin de las plantas. La cafena es utilizada principalmente en combinacin con otros frmacos, para la elaboracin de analgsicos, antiinflamatorios, etc. Es tambin utilizada en la fabricacin de productos cosmticos y aromticos. Obtencin de la cafena: puede ser extrada de hojas de caf o puede ser obtenida sintticamente por metilacin de la teobromina.

Acido ctrico: Los usos aplicaciones que se le dan al cido ctrico en la industria son muchos y variados, a continuacin se presentan algunos de los ms comunes e importantes.

Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas. Acidulante y regulador de pH en dulces, conservas y caramelos. Previene la oxidacin de verduras procesadas, en combinacin con cido ascrbico. En alimentos congelados detiene el proceso de deterioro del sabor y el color y ayuda a la accin de antioxidantes. Previene la oxidacin enzimtica de frutas y hortalizas enlatadas, resalta su sabor y disminuye el pH. Previene la oxidacin de aceites y grasas. Resalta sabores y se usa como acidulante en confitera y repostera. Emulsifica y texturiza quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal. Disminuye el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservantes. Modifica la textura de la carne. Suele utilizarse como estabilizante en cremas batidas

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Prctica N4: Purificacin De Compuestos Orgnicos Cinalmaldehido: El cinamaldehdo es el compuesto orgnico que da a cinamomo su sabor y olor. Este lquido viscoso amarillo claro ocurre naturalmente en la corteza de los rboles del cinamomo y la otra especie del gnero de la corteza de cinamomo es cinamaldehdo del cerca de 90% El uso ms obvio para el cinamaldehdo es mientras que la condimentacin en artculos tiene gusto del chicle. Tambin se utiliza en algunos perfumes de olores naturales, dulces, o con sabor a fruta Otro uso para el cinamaldehdo est como antimicrobiano. Los investigadores de la Universidad de Illinois en Chicago han encontrado ese aldehdo cinmico, cuando son utilizados en rojo grande, crecimiento bacteriano oral prevenido por el ms de 50 por ciento. Es especialmente eficaz contra las bacterias que viven en la parte posterior de la lengeta, reduciendo las poblaciones de las bacterias anaerobias por el cerca de 43% La investigacin reciente documenta la actividad anticncer del cinamaldehdo/del aldehdo cinmico observados en los modelos del cultivo celular y del animal de la enfermedad

5. Desarrolle otra tcnica de laboratorio e industrial para elaborara anisado Ingredientes Para preparar Licor de Ans necesitars disponer de los siguientes ingredientes: Aguardiente: 1 litro Ans: 40 gr semillas Canela: 1 gr Azcar: 500 gr

Preparacin: Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Licor de Ans siguiendo las siguientes instrucciones: Macerar durante 6 semanas el litro de aguardiente, las semillas de ans bien molidas, la canela y el azcar. Filtrar y embotellar.

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