ENSALADA DE NOPALES

COMO HACER UNA DELICIOSA ENSALADA DE NOPALES

ingredientes: 8 Nopales sin espinas,limpios y lavados 1/2 cebolla 1 ajo 1/2 ramito de cilantro 1 pisca de bicarbonato de sodio sal al gusto 3 jitomates cocidos,firmes,aguaditos no te servirn 1/2 cebolla 1/2 manojo de cilantro 50 ml de aceite de olivo Manera de hacerse: Pon a hervir agua en una cacerola,cuando suelte el hervor,agrega la media cebolla,la sal el cilantro y el bicarbonato,agrega los nopales cortados en cuadritos pequeos.Dejalos hervir por espacio de 35 minutos o hasta que al tocarlos los sientas blanditos. Retirales el manojo de cilantro, la media cebolla,el ajo y escrrelos. Colcalos en un recipiente,agragales la otra media cebolla picada finemente,el jitomate picado,el cilantro lavado,desinfectado y picado finamente,el aceite y rectifica la sal.S lo deseas puedes agregar queso panela en cubitos. A algunas personas les gusta cocer los nopales en cacerola de cobre,porque quedan muy verdes,pero ten cuidado, el cobre se oxida con mucha facilidad y este xido se vuelve txico.Lo que debes hacer es lavarlo con jabn y agua,secarlo y limpiarlo con sal y jugo de limn,luego lo vuelves a lavar con agua y jabn.ESTO SE HACE CADA VEZ QUE LO UTILICES.BUEN PROVECHO.

ENSALADA DE NOPAL
INGREDIENTES:

1/2 Kg de nopales 1/2 cebolla chica 1 chile verde serrano en rajitas sin semillas 1 tomate sin semillas cortado en tiritas 1 manojito de cilantro lavado y desinfectado picado 1 limn (el jugo) o cantidad al gusto Aceite de oliva cantidad al gusto Organo al gusto Sal y pimienta al gusto 1 aguacate opcional

1 jcama cortada en juliana (sugerencia)

Procedimiento

Corta los nopales a la mitad y luego en tiras y ponlos a cocer en poca agua con sal. Que queden al dente. Si lo prefieres, crtalos en cubitos. Corta la cebolla en rebanadas delgaditas y corta tambin el tomate sin semillas en rajitas. Si lo pefieres, corta todo en cubitos. A mi me gusta cortar todo en juliana Coloca la cebolla y las rajitas de chile en un tazn y agrega el jugo de limon, el aceite de oliva, la sal, pimienta y organo y deja que se macere mientras se cuecen los nopales. Cuando estn cocidos los nopales (al dente), psalos a un colador y enjugalos bajo el chorro del agua, escrrelos muy bien y colcalos en una ensaladera Agrga la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, aade el tomate y el cilantro picado y revuelve todo. Si quieres puedes agregar rebanadas de aguacate o en cuadritos. Lista la ensalada de nopales, para acompaar carne asada, pescado frito, filete de pescado, o con arroz blanco o rojo.

Nota: Si usas la jcama, omite la cebolla.

Nopales de San Luis son grandes gruesos y tiernos

Tomate, cebolla, cilantro, chile verde serrano, aguacate

Revuelve todos los ingredientes. Sazona con sal, jugo de limn y aceite de oliva