nightfairy Mega Cookino

Linzer Cookies
Ce la fate ad affrontare un altro dolce dopo 15 giorni zuccherosi? Questi sono i biscotti che ho fatto sabato per il mio ragazzo ad accompagnare la sua "calza maxi", che ci volete fare?io adoro l'Epifania, sar perch la feste dei dolci, sar che porta via tutte le altre che mi stressano e basta?!ihih Sono molto soddisfatta della ricetta, piaciuta molto anche a lui e ai "spero suoceri" La ricetta prevede di fare dei cerchi e degli anelli, io ho usato lo stampino preso a Merano e regalato da lui(di cui vi chieder poi! ). Ora ricetta, io ho usato le mandorle, con queste dosi vengono circa 16 biscotti grandicelli: INGREDIENTI 110 g. di mandorle o nocciole 280 g. di farina 1 pizzico di sale cucchiaino di cannella 225 g. di burro 135 g. di zucchero 1 cucchiaino di vanillina 2 tuorli la scorza di 1 limone
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zucchero a velo marmellata di ribes rosso cioccolato fondente

In una ciotola, mescolate la farina, la cannella ed il sale; montate a crema il burro con lo zucchero per 2-3 minuti, unite lestratto di vaniglia, le uova e la scorza di limone grattuggiata. Setacciatevi le polveri e la frutta secca tritata. Ponete in frigorifero a raffreddare per 30 minuti. Stendete la pasta dello spessore di mezzo centimetro., ricavatene dei cerchi di 10cm. di diametro, alla met dei quali farete un foro. Cuocete a 180 per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi farcite con la marmellata, unendo i biscotti dalla parte che stata a contatto con la piastra, in modo che siano perfettamente dritti. Intingete in parte i biscotti nel cioccolato fuso a

bagnomaria, a piacere, e spolverate di zucchero.

..impastiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a formare una pasta omohenea e soda, che porremo a riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolta da pellicola trasparente..

..stendiamo la pasta dello spessore di mezzo centimetro e ricaviamo le formine con un taglia biscotti, di cui la met dovranno essere bucate..

..cuociamo a 180 per 10 minuti, sforniamo e lasciamo raffreddare..

..dalla parte in cui i biscotti sono stati a contatto con la placca del forno, spalmiamo della marmellata di ribes rossi...

. ..accoppiamoli due a due..

..intingiamo i "bordi" superiori nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria e poniamo su carta da forno a solidificare..

..una spolverata di zucchero a velo: ho coperto con due fogli di carta i bordi cioccolatosi in modo da non coprirli..

..li ho disposti in un vassoietto..

..e incartati con della palstica trasparente di quella lucida per fare i cesti di Natale, ho smontato una vecchia calza della befana e applicato la vecchietta al centro..

Buon Luned e Buon Inizio Settimana a Tutti! Nightfairy