QU ES USALI?

Qu significa el USALI? El UniformSystem of AccountsfortheLodgingIndustry (USALI), siglas en ingles del sistema uniforme de cuentas para el sector del alojamiento. En qu consiste la implantacin de un modelo de gestin basado en el USALI? De forma breve, podemos resumirlo en el aprovechamiento de los actuales sistemas de registro que, con un tratamiento sencillo, aporta un enorme volumen de informacin til y prctica de nuestra explotacin, siguiendo los parmetros existentes en el sector en todo el mundo. El USALI es un programa informtico? No, el USALI es un sistema de trabajo, como lo puede ser la contabilidad. Sin embargo, al igual que ocurre con la contabilidad, su gestin y tratamiento suele apoyarse en herramientas informticas. Debo tener una formacin especial para poder implantar USALI?

Para la implantacin de un modelo de gestin que se base en el USALI se aconseja experiencia de varios aos en instalaciones, para poder hacer frente con eficacia a los problemas que surjan durante la implantacin. Sin embargo, una vez est el sistema en funcionamiento, su continuidad y aprovechamiento, no requiere ningn tipo de formacin especfica. Quin usa el USALI? En la actualidad utilizan modelos de control de la gestin que sigan la filosofa del USALI todas las grandes y medianas cadenas hoteleras. As mismo, hay un gran porcentaje de hoteles independientes y pequeas cadenas que utilizan modelos adaptados, fundamentalmente en Estados Unidos y Canad. No obstante, cada vez son ms los hoteles pequeos y restaurantes que lo demandan, por los beneficios que aporta. Hacemos una mencin especial en el caso de las residencias para mayores y clnicas privadas por el inters creciente que ponen en acercar sus modelos de gestin al de la hostelera, habida cuenta de las similitudes en cuanto a los sistemas de trabajo. Cules son las ventajas del USALI? La utilizacin de un modelo de gestin basado en el USALI aporta a la empresa un anlisis de las operaciones por departamento en base a una estructura estandarizada en el sector que permite el control de la gestin comparativamente con los datos de

otros ejercicios, con un presupuesto y, muy importante, con el resto de las empresas del sector, y con cualquier otra explotacin sin importar ubicacin ni tamao. Es conveniente implantar USALI en una pequea cadena hotelera?

Absolutamente s. Las ventajas de disponer de un sistema de control de la gestin tan eficiente como el planteado por el USALI compensan con creces las mnimas inversiones de recursos que hay que emplear. El sistema es tan flexible que adapta perfectamente a cualquier tipo de explotacin, no solo a las grandes cadenas hoteleras. En cuanto tiempo se puede implantar un modelo de gestin basado en el usali? Depende de la estructura de la empresa, de las unidades operativas, de los sistemas de registro contable y de gestin, y de los procesos de trabajo existentes. No obstante, una implantacin en una unidad de trabajo sencilla, con un sistema de registro bsico puede completar la implantacin del sistema en un mes. Qu cantidad de tiempo hay que dedicarle a los implantadores?

Una de las ventajas de contar con expertos profesionales externos a la empresa es que no se requiere dedicacin de recursos humanos propios. Los responsables de la instalacin trabajan de forma independiente, en coordinacin con los responsables de la empresa, con quienes se tratan las directrices bsicas del modelo y los posibles ajustes en los procesos de trabajo existentes. Debo realizar alguna inversin en equipos y software para implantar USALI? NO, la implantacin del modelo de gestin se puede apoyar en programas ofimticos tan corrientes como Access y Excel. Puede adaptarse el USALI a la gestin de un restaurante?

Perfectamente. Este sistema presta especial atencin a la restauracin, habida cuenta de la problemtica ocasionada por el volumen de productos que se manejan y pr el elevado nmero de personal implicado, todo ello de especial sensibilidad en las respectivas cuentas de explotacin. En que consistira un plan de formacin en USALI para los mandos de mi hotel? En AbaxSolutions entendemos que la productividad de los responsables de los departamentos se beneficia a medida que se involucran en la gestin y se les ofrece mayor responsabilidad. Esto a su vez, se hace ms fcil, cuanto mayor preparacin tengan. En este sentido, disponemos de planes de formacin preparados para atender cada situacin, en funcin de las necesidades y particularidades de cada empresa. Recomiendan alguna solucin de gestin para hoteles?

Sin lugar a dudas Prestige Software. En la actualidad cuentan con ms de 300

implantaciones en cadenas hoteleras, hoteles independientes y restauracin en parques de ocio. Existe alguna solucin informtica para gestin de hoteles o restaurantes sin necesidad de invertir en equipos informticos? S, la versin ASP de Prestige Software Qu es el USALI? El UniformSystem, USALI, es el plan contable sectorial para la hostelera en uso en los Estados Unidos desde el ao 1926 El UniformSystem of AccountsfortheLodgingIndustry, USALI, es el plan contable sectorial para la hostelera en uso en los Estados Unidos desde el ao 1926, en la actualidad se encuentra vigente la dcima edicin de 2006. Se trata de un instrumento que divide la actividad en la industria hotelera en ocho departamentos, cuatro operativos y cuatro funcionales, en funcin de su relacin con la prestacin directa del servicio al cliente. La principal particularidad es que presenta una cuenta de explotacin diferenciada para cada uno de estos departamentos a diferencia de la normativa contable espaola que presenta una nica cuenta de explotacin para todo el establecimiento-, de manera que no slo persigue conocer el excedente final de la explotacin de cada establecimiento sino que tambin persigue presentar la contribucin a este excedente de cada uno de los departamentos de la empresa. En Espaa donde la actividad turstica juega un papel de extraordinaria importancia en la actividad econmica, a diferencia de los pases de tradicin anglosajona, en los que existen planes contables sectorizados, no existe una normativa contable especfica para las empresas hoteleras, -en los pases anglosajones son los profesionales los que asesoran en la confeccin de los planes contables sectoriales, los UniformSystem, que se emiten por las asociaciones empresariales y que se someten peridicamente a revisiones, una caracterstica importante de estos UniformSystem es la gran importancia que se le asigna a la imputacin y reparto de los costes-. Lgicamente desde el punto de vista de la contabilidad de gestin tampoco existen ese tipo de normas. La empresa turstica espaola, que tiene presencia en prcticamente todo el globo y, sobre todo las grandes cadenas con representacin en suelo americano, ha empezado a aplicar para su contabilidad de gestin el USALI. No obstante, la aplicacin de este sistema de cuentas no se encuentra al alcance de la mayora de las pequeas y medianas empresas del sector ya sea por falta de conocimientos tcnicos o ya sea por incapacidad operativa, en especial es ms complicado en las del mbito de la restauracin, ya que requieren una mayor adaptacin a sus necesidades. La legislacin espaola acerca de la llevanza contable de la empresa, y en especial el Plan General de Contabilidad, es lo suficientemente flexible para como que sea adaptada a cualquier sector de la actividad sin que tengan que ser transgredidos los principios contables que lo rigen y se pueda seguir presentando la informacin de la misma forma en la que en l se norma. De esta forma a niveles inferiores a los de cuenta se pueden crear tantas subcuentas como necesitemos para la aplicacin del

USALI, aunque tambin se puede aplicar sin necesidad de crear un gran nmero de cuentas ni de adaptaciones del plan siempre que el programa contable permita la imputacin de costes a travs de departamentos y/o proyectos. La aplicacin del USALI requiere que la contabilidad sea imputada de acuerdo con la estructura departamental del establecimiento, bien entendido que no nos estamos refiriendo al organigrama clsico de la hostelera, sino a la divisin entre departamentos operativos y funcionales y a su vez a la diferenciacin dentro de cada grupo, se trata, pues de crear centros de asignacin de costes, o unidades de produccin, que por su relevancia deban ser tratados de forma estandarizada e individualizada. Este sistema reconoce, como ya se ha dicho, cuatro departamentos operativos: habitaciones, comida y bebida, otros departamentos operativos y alquileres y otros ingresos; y cuatro departamentos funcionales: administracin y generales, comercial y marketing, mantenimiento y energa. De cada uno de estos departamentos se obtendr una cuenta de explotacin independiente que luego se ofrecern de manera conjunta en una nica cuenta de explotacin general, que por ltimo recoger los datos derivados de la propiedad del establevimiento. El sistema uniforme de cuentas debe de perseguir cuatro objetivos: 1. El primero es el de sencillez, de forma que pueda ser aplicado con independencia del tamao y la organizacin del establecimiento hotelero. 2. El segundo es el de la normalizacin, es decir, la informacin ha de ser presentada de forma uniforme y de acuerdo con unos parmetros de durabilidad. 3. El tercer objetivo, implcito, hace ms valiosa la aplicacin de este sistema y es el de la fijacin de responsabilidades de gestin, ya que la informacin desagregada por departamento o unidad de produccin hace ms fcil su control, ya que se pueden realizar comparaciones del siguiente tenor: 1. 1. De todo departamento consigo mismo a lo largo del tiempo. 2. Entre departamentos. 3. Con el presupuesto o previsiones. 4. Con departamentos de otros establecimientos. 5. Con otras entidades del sector. 4. El cuarto objetivo es el de presentar una informacin dinmica por contraposicin a un sistema tradicional, esttico, de contabilidad no adaptado al sector. La estructura del USALI est condicionada la aplicacin del modelo de costes del directcosting, esto es, clasifica los costes de acuerdo con su asignacin a cada uno de los centros de costes o responsabilidad en los que se divide la actividad. De este modo cada centro tendr asignado sus propios costes directos, entendiendo que los departamentos operativos sern los que reciban la imputacin de lo que tradicionalmente se entiende como costes directos, mientras que los funcionales recibirn los tradicionalmente entendidos como indirectos, pero que tendrn la consideracin de costes directos para cada departamento funcional. Con esta adaptacin del directcosting no se persigue la asignacin de los costes a los productos, sino ms bien, como se realiza en el sistema ABC, a las actividades,

siempre que entendamos como actividad cada uno de los departamentos, operativos o funcionales, de la explotacin. CONCLUCION DE USALI Sabemos que el Modelo USALI se cre en su da, con el fin de poder Unificar Resultados de Gestin del Sector del Alojamiento, teniendo en cuenta las limitaciones de medios existentes, lo cual merece todo mi respeto. Sabemos tambin que hoy el que no sale a la calle con una Blackberry, sale con un IPhone, en el que visualiza, edita, recibe y enva hojas de clculo, bases de datos, documentos, etc. Y ya hemos demostrado que no tiene sentido utilizar nuevas y potentes herramientas para viejos y sencillos clculos. Pero como somos como somos, nos dedicamos a investigar cmo mejorar lo que hacemos, con el fin de vender innovacin, sin pararnos a pensar si lo que hacemos es correcto, es como el que le compra una carrocera de Ferrari a un chasis y motor de Renault 21 (me gustaba mucho!!). O eso, o tenemos pavor a cambiar lo que se ha venido haciendo durante aos, porque implica un esfuerzo inhumano (decir que el REVPar o el Precio Medio de Habitacin es errneo, es casi como decir que la operacin de SUMAR no es correcta, y llevamos toda la vida equivocados). Y es que es un asunto peliagudo, no lo dudo, pero es algo que hay que hacer, ms viendo cmo nos estamos adaptando constantemente a las nuevas peticiones de clientes, lo que nos hace tener que disponer en tiempo real, de elementos de control eficaces e intemporales USALI o UniformSystem of AccountsfortheLodgingIndustry (Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria Hotelera) es un sistema de gestin de cuentas, a modo de un plan contable, dirigido al sector de hostelera, ms concretamente al del hotel. Historia A comienzos del siglo pasado, los empresarios hoteleros mostraron su preocupacin por la imposibilidad de poder hacer anlisis comparativos entre las distintas explotaciones y poder calibrar as la calidad de su gestin dentro del sector. Este inters hizo que en 1926 se celebraran una serie de reuniones entre profesionales en Chicago para intercambiar experiencias y buscar acuerdos en la elaboracin de las cuentas. Como resultado de estos encuentros, la Hotel Association of New York City public ese mismo ao la primera edicin del UniformSystem of AccountsforHotels (sistema uniforme de cuentas para hoteles), que supuso el primer modelo sectorial de elaboracin de cuentas para hoteles y, por tanto, la posibilidad de contar con un lenguaje comn de anlisis interno de gestin y como anlisis comparativo entre diferentes entidades.

El USALI en la actualidad] En su ltima publicacin, la decima edicin revisada, se adopta la denominacin de UniformSystem of AccountsfortheLodgingIndustry, USALI, y se unifica con el plan para pequeos hoteles y moteles desarrollado por la American Hotel & Motel Association. Este texto tambin contempla pronunciamientos del American Institute of CertifiedPublicAccounts y del FinancialAccounting Standard Board. El USALI es mucho ms que un simple plan contable aplicable en los hoteles. Por su sencillez, puede ser adoptado por cualquier establecimiento con independencia de su tamao o estructura y, al mismo tiempo puede ser interpretado por cualquier usuario del sector. Por otro lado, al tratarse de un modelo uniforme y homogneo permite la comparacin entre las distintas explotaciones hoteleras, incluso con distinto sistema organizativo y ubicaciones diferentes. El componente que hace ms interesante su aplicacin es la cuenta de explotacin. Basada en el principio del coste directo, imputa los gastos incurridos a los departamentos que los originan. De esta forma, clasifica los departamentos del hotel en dos agrupaciones: operativos (generan ingresos) y no operativos (centros de coste sin generacin de ingresos). As, establece una cuenta de resultados por departamento que, una vez agrupadas, conforma la cuenta de resultados del hotel. Los informes de gestin se completan con una gran cantidad de ratios que comparan diversas magnitudes de la cuenta de explotacin, as como datos estadsticos, que permiten hacer un seguimiento profundo de la gestin de cada establecimiento en funcin de un presupuesto, de los datos obtenidos en otros periodos y del resto de los hoteles. Otra de las ventajas que encontramos en el USALI es la flexibilidad que presenta en cuanto a la convivencia de las distintas normas contables y fiscales de los distintos pases. En nuestro caso, podemos seguir el plan general de contabilidad espaol a la vez que adoptamos un modelo de gestin basado en el USALI, sin ningn tipo de esfuerzo adicional. En cuanto a la restauracin, el tratamiento de este sistema es bastante extenso, dada su importancia y repercusin en las cuentas de resultado de los hoteles. As, los restaurantes que operan de manera independiente pueden igualmente adoptar su modelo de gestin a los principios del USALI. En la actualidad, se ha convertido en el modelo de gestin hotelero ms extendido en todo el mundo. En mayor o menor medida, no hay grupo hotelero que no siga un sistema de trabajo basado en l, con las adaptaciones propias a sus sistemas de trabajo particulares. De la misma forma, la preocupacin de los hoteleros en general ha ido en aumento. Gracias a los avances tecnolgicos y al acercamiento de la informtica al pblico en general, las posibilidades de utilizar soluciones de gestin eficientes resultan mucho ms asequibles al bolsillo del empresario pequeo.