DESCRIPCION DE LA NECESIDAD Y JUSTIFICACION El Centro de Biotecnologa Agropecuaria del Sena-Cundinamarca cuenta con una rea de internado que alberga

en promedio 180 aprendices provenientes de diferentes regiones del pas, que desarrollan programas de formacin profesional en diferentes reas y pertenecen en su mayora al proyecto lideres para el desarrollo y en cumplimiento del plan integral de Bienestar de Alumnos que contribuye al desarrollo eficiente de la Formacin Profesional y que, es de vital importancia mejorar las condiciones nutricionales de los aprendices para cooperar en el desempeo del proceso formativo y atendiendo el artculo 101 de la convencin colectiva vigente para Trabajadores Oficiales toda vez que este Artculo contempla que los Trabajadores Oficiales tendrn derecho de comprar la alimentacin los das que laboren, se debe contratar un operador con capacidad de ofrecer mejores precios y calidad para el suministro de los servicios de alimentacin requeridos. Para garantizar la calidad de la alimentacin es importante que los proponentes cumplan con las siguientes condiciones: 1. Dentro de la propuesta el oferente deber anexar copia del Certificado expedido por la Secretaria de salud Distrital con concepto favorable, que lo acredita como apto para almacenar, transportar y manipular alimentos, lo anterior se exige teniendo en cuenta lo establecido en el decreto 3075 de 1997, donde est el marco normativo que deben cumplir las empresas que trabajen con alimentos, esta exigencia la hace la Entidad pblica para garantizar las Buenas Prcticas de Manufactura y de esta manera se asegurara la correcta ejecucin del presente contrato. 2. Presentar propuesta de men para la duracin del contrato, en donde se evidencie los gramajes y los aportes calricos suministrados de cada una de las preparaciones all relacionadas. 3. El proponente debe cumplir con un rea especfica, para la preparacin empaque y distribucin de los alimentos, para ello el personal designado al comit tcnico por parte del Sena realizara visita de verificacin al rea de procesos, donde tambin se verificara que el proponente cumpla con los requisitos antes mencionados, esto con el fin de garantizar la calidad en la produccin de los alimentos. 4. Inscripcin, Clasificacin y Calificacin en el Registro nico de Proponentes. Debe presentar certificado expedido por la Cmara de Comercio con una validez no mayor a 30 das al momento de presentar la propuesta.

5. Actividad, Especialidad y Grupo Segn el Registro nico de Proponentes para el objeto del contrato.

6. En el caso de presentarse una Unin Temporal o Consorcio los integrantes deben estar inscritos, calificados y clasificados en el Registro nico de Proponentes y deben estar clasificados en TODAS Y CADA UNA DE LAS ESPECIALIDADES Y GRUPOS descritos.

7. El proponente que participe en el presente proceso de contratacin deber cumplir con el requisito de experiencia probable de conformidad con lo establecido en el artculo 34 y siguientes del Decreto 1464 de 2010. 8. RELACIN DE NECESIDAD NUTRICIONAL: La poblacin a atender es la siguiente: Aprendices de ambos sexos, cuyo rango de edad oscila entre 16 y 25 aos, quienes realizan actividades correspondientes a labores de campo, maquinaria procesos productivos en una jornada diaria de ocho (8) horas. Funcionarios de ambos sexos y trabajadores oficiales sexo masculino, cuyo rango de edad oscila entre 35 y 55 aos, Las raciones diarias desayuno, almuerzo y cena, deben corresponder a la minuta patrn y a los mens exigidos y se deben mantener durante la vigencia del contrato, salvo autorizacin expresa del SENA, se podr modificar dicho men. REQUISITOS MINIMOS DE APORTE CALORICO DIARIO: Para efectos del aporte nutricional mnimo diario del complemento alimentario distribuido en desayuno, almuerzo y cena, ser el equivalente al 100% de las necesidades diarias de caloras y nutrientes establecidos para este grupo (edades entre16 y 25 aos) en promedio, las cuales deben estar acordes al aporte calrico, nutricional segn recomendaciones diarias de caloras y nutrientes para la poblacin colombiana vigentes segn la edad , grupos de alimentos y gramos de cada uno, Los mens presentados en la propuesta deben ser elaborados basados en la tabla de composicin de alimentos 2005 ICBF, cada ciclo diario alimentario deber aportar mnimo: 2600 Kilocaloras, con un porcentaje de adecuacin del 95 al 105% en Kilocaloras y Macro nutrientes en cada uno de los mens propuestos, los cuales deben cumplir con las minutas patrn establecidas por la entidad anexas. LISTADO DE MINUTAS: Es la lista de preparaciones que conforman un da de alimentacin; incluye los grupos de alimentos y las porciones de cada uno para lograr el aporte de caloras y nutrientes de los usuarios. Describe las medidas, cantidades y nmero de comidas que cada da debe tener la alimentacin suministrada. Los alimentos a brindar en las preparaciones deben corresponder a los estndares de calidad exigidos por las normas vigentes, se den tener en cuenta productos naturales a sazonar. VARIEDAD DEL MEN DIARIO: El men semanal deber ser publicado dentro de las instalaciones del casino, en un espacio visible a los usuarios del servicio. Peridicamente se realizaran encuestas de sensibilidad para determinar la aprobacin de los mens y cuando

se requieran cambios sern previamente autorizados por el supervisor del contrato. CALIDAD DEL PERSONAL OFRECIDO: El proponente debe presentar, una vez suscriba el contrato lo siguiente: La cantidad de puestos de trabajo a utilizar en la prestacin del servicio a contratar. Las funciones de los empleados y el perfil formativo y de experiencia. Condicin higinica del personal que va a realizar la preparacin y servicio de los alimentos. Cualidades mdicas y dems exigencias establecidas para el manipulador de alimentos, para lo cual se deber incluir los exmenes mdicos respectivos. Observando que entre el personal contratado por el Contratista para la prestacin del servicio y el SENA no surgir ninguna relacin