DETERMINACIN DE LOS REQUERIMIENTOS HIDRICOS DEL CILANTRO (Coriandrum Sativum), VARIEDAD UNAPAL PRECOSO Y SU RELACIN CON EL DESARROLLO DEL

CULTIVO, LA PRODUCCIN Y LA CALIDAD, COMPARANDO UN PERIODO SECO Y HMEDO DE SIEMBRA DEL CULTIVO EN EL AO

GILBERTO EDUARDO MARIN PIMENTEL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS COORDINACIN GENERAL DE POSTGRADO PALMIRA 2010

DETERMINACIN DE LOS REQUERIMIENTOS HIDRICOS DEL CILANTRO (Coriandrum Sativum), VARIEDAD UNAPAL PRECOSO Y SU RELACIN CON EL DESARROLLO DEL CULTIVO, LA PRODUCCIN Y LA CALIDAD, COMPARANDO UN PERIODO SECO Y HMEDO DE SIEMBRA DEL CULTIVO EN EL AO

GILBERTO EDUARDO MARIN PIMENTEL

Tesis de grado para optar el titulo de Magister en CIENCIAS AGRARIAS, lnea de investigacin en SUELOS

DIRIGIDO POR: Msc. MARIA SARA MEJIA DE TAFUR

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS COORDINACIN GENERAL DE POSTGRADO PALMIRA 2010

DEDICATORIA

A mi madre, y a mi amada esposa

AGRADECIMIENTOS

Mis ms sentidos agradecimientos a: Msc. Mara Sara Meja de Tafur por su orientacin, colaboracin y paciencia durante la realizacin de este trabajo. Al Dr. Juan Carlos Menjivar Flores por colaboracin y valiosos aportes e ideas. Al Dr. Harold Tafur Herman por sus valiosas explicaciones. Al profesor Carlos Alberto Escobar Chalarca por sus excelentes ideas. Al seor Hctor, por su gran colaboracin y confianza. A Hernn Felipe por colaboracin en la fase experimental. A mis amigos: Oscar P, Oscar T, Mabel, Jorge, Jorge Mario, Ludwing y dems compaeros del postgrado. A todos y cada uno Mil gracias.

La facultad y los jurados de la tesis No se harn responsables de las Ideas emitidas por el autor Articulo 24, resolucin 04 de 1974

CONTENIDO pg.

INTRODUCCIN ................................................................................................... 23 1. OBJETIVOS .................................................................................................... 26 1.1. GENERAL................................................................................................. 26

2. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................. 27 2.1 EL AGUA EN EL SUELO.............................................................................. 27 2.1.1 Agua higroscpica ..................................................................................... 27 2.1.2 Agua capilar ............................................................................................... 28 2.1.3 Agua gravitacional. .................................................................................... 28 2.2 MOVIMIENTO DEL AGUA EN EL SUELO ................................................... 28 2.3 LA EVAPOTRANSPIRACIN....................................................................... 28 2.3.1. Evapotranspiracin potencial .................................................................... 29 2.3.2 Evapotranspiracin real ............................................................................. 29 2.3.3 Determinacin de la evapotranspiracin .................................................... 29 2.4 LA TRANSPIRACIN ................................................................................... 30 2.5 COEFICIENTE DEL CULTIVO (KC) ............................................................. 31 2.6 LA CALIDAD ................................................................................................. 31 2.6.1 Componentes de la Calidad ...................................................................... 32 2.6.1.1 Apariencia ............................................................................................... 32 2.6.1.2 Sabor ...................................................................................................... 32

2.6.1.3 Valor nutritivo .......................................................................................... 32 2.6.1.4 Seguridad ............................................................................................... 33 2.7 PLANTA OBJETO DE ESTUDIO.................................................................. 33 2.7.1 Cilantro (Coriandrum sativum L.). .............................................................. 33 2.7.2 Agronoma del cultivo ................................................................................ 33 2.7.3 La variedad Unapal precoso ...................................................................... 34 2.7.4 Ventajas agronmicas de la variedad Unapal precoso .............................. 34 2.7.5 Algunos estudios ....................................................................................... 35 3. METODOLOGIA.............................................................................................. 38 3.1 LOCALIZACION ........................................................................................... 38 3.2 HIPTESIS .................................................................................................. 39 4. DISEO EXPERIMENTAL .............................................................................. 40 4.1 DESCRIPCIN DE LOS TRATAMIENTOS .................................................. 41 4.2 DESCRIPCION DE LA UNIDAD EXPERIMENTAL ...................................... 42 4.3 FERTILIZACIN ........................................................................................... 42 4.4 DESCRIPCION DEL ENSAYO ..................................................................... 43 4.4.1 Recoleccin de muestras de suelo. ........................................................... 43 4.4.2 Variables climatolgicas ............................................................................ 43 4.4.3 Evapotranspiracin real ............................................................................. 44 4.4.4. Evaporacin .............................................................................................. 44 4.4.5 Evapotranspiracin de referencia .............................................................. 47 4.4.6. Coeficiente del cultivo (KC). ..................................................................... 48 4.4.7 Eficiencia en la aplicacin de agua (EUA). ............................................... 49

4.4.8 Muestreo en plantas. ................................................................................ 49 4.4.9 Rendimientos ............................................................................................ 49 4.4.10 Materia seca. .......................................................................................... 49 4.4.11 Determinacin de Apariencia. .................................................................. 49 4.4.12 Contenidos nutricionales ......................................................................... 50 4.4.13 Deterioro fisiolgico ................................................................................. 50 5. RESUMEN DE VARIABLES EVALUADAS ..................................................... 51 6. ANLISIS DE LA INFORMACIN .................................................................. 54 7. RESULTADOS Y DISCUSION ........................................................................ 55 7.1 CONSUMO DE AGUA .................................................................................. 55 7.1.1 Consumo de agua en el ciclo 1 ................................................................. 55 7.1.2 Consumo de agua en el ciclo 2 ................................................................. 56 7.1.3 Consumo de agua promedio para los dos ciclos. ...................................... 57 7.1.4. Anlisis de regresin para la evapotranspiracin ..................................... 59 7.1.5 Correlaciones entre las variables climatolgicas y la evapotranspiracin. 60 7.2 EVAPORACIN ........................................................................................... 60 7.2.1 Evaporacin en el ciclo 1 ........................................................................... 60 7.2.2 Evaporacin en el ciclo 2. .......................................................................... 61 7.3 COEFICIENTE DEL CULTIVO (KC) ............................................................. 62 7.3.1. En el primer ciclo de siembra del cultivo ................................................... 62 7.3.2 En el segundo ciclo de siembra del cultivo ................................................ 63 7.4 EFICIENCIA EN EL USO DEL AGUA (EUA) .............................................. 65 7.4.1 Eficiencia de agua en el ciclo1 .................................................................. 65

7.4.2 Eficiencia en el uso del agua el ciclo 2 ...................................................... 66 7.4.3 Eficiencia en el uso de agua promediando los dos ciclos .......................... 67 7.5 DESARROLLO DEL CULTIVO ..................................................................... 67 7.5.1 Altura de la planta ...................................................................................... 67 7.5.1.1 Altura del cilantro en el ciclo 1 ............................................................... 68 7.5.1.2 Altura del cilantro en el ciclo 2 ................................................................ 69 7.5.1.3 Anlisis de regresin para la altura de la planta ..................................... 69 7.5.2 Dimetro del tallo obtenido promediando los dos ciclos de siembra del cultivo ................................................................................................................. 71 7.5.2.1 Dimetro del tallo del cilantro en el ciclo 1 ............................................. 72 7.5.2.2. Dimetro del tallo del cilantro en el ciclo 2 ............................................. 72 7.5.2.3 Anlisis de regresin para el dimetro del tallo. ..................................... 73 7.5.3 Nmero de hojas basales en los dos ciclos ............................................... 74 7.5.3.1 Nmero de hojas basales en el ciclo 1 ................................................... 75 7.5.3.2 Nmero de hojas basales en el ciclo 2 ................................................... 75 7.5.3.3 Anlisis de regresin para el nmero de hojas basales.......................... 76 7.6 PRODUCCIN DEL CULTIVO .................................................................... 77 7.6.1 Rendimiento .............................................................................................. 77 7.6.1.1 Rendimiento ciclo 1 ................................................................................ 77 7.6.1.2 Rendimiento en el ciclo 2 ........................................................................ 79 7.6.1.3 Rendimiento promedio de los dos ciclos ................................................ 79 7.6.1.4 Anlisis de regresin para el rendimiento ............................................... 80 7.6.2 Materia seca ............................................................................................. 82

7.6.2.1 Acumulacin de materia seca en el ciclo 1 ............................................. 82 7.6.2.2 Acumulacin de materia seca en el ciclo 2 ............................................. 83 7.6.2.3 Acumulacin de materia seca promediando los dos ciclos..................... 83 7.6.2.4 Anlisis de regresin para la acumulacin de materia seca ................... 84 7.7 CALIDAD ...................................................................................................... 86 7.7.1 Apariencia .................................................................................................. 86 7.7.2 Contenidos nutricionales ........................................................................... 88 7.7.2.1 Contenidos nutricionales en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo ........... 88 7.7.2.2 Contenidos nutricionales promedio para dos ciclos de siembra del cultivo en el ao ............................................................................................................. 93 7.7.3. Deterioro fisiolgico .................................................................................. 99 7.7.3.1 Prdida de peso del cilantro despus de cosecha para el ciclo 1 de siembra del cultivo .............................................................................................. 99 7.7.3.2 Prdida de peso del cilantro despus de cosecha para el ciclo 2 de siembra del cultivo ............................................................................................ 101 7.7.3.3 Prdida de peso en el cilantro en dos ciclos de siembra del cultivo ..... 102 7.8 CORRELACIONES ENTRE PRODUCCIN, DESARROLLO Y CALIDAD DEL CULTIVO DE CILANTRO EN DOS POCAS DEL AO. ......................... 105 7.9 ANLISIS DE COSTOS ............................................................................. 106 8. CONCLUSIONES .......................................................................................... 107 9. RECOMENDACIONES .................................................................................... 108 BIBLIOGRAFA .................................................................................................... 109 ANEXOS .............................................................................................................. 118

LISTA DE TABLAS

pg.

Tabla 1. Distribucin del agua durante cada ciclo.................................................. 41 Tabla 2. Distribucin del agua durante cada ciclo por una parcela y una hectrea. ............................................................................................................................... 41 Tabla 3. Descripcin detallada de fertilizacin para cada unidad experimental. .... 42 Tabla 4. Valoracin de la apariencia del cultivo de cilantro segn las caractersticas que presente a la cosecha. ............................................................ 50 Tabla 5. Caractersticas del suelo .......................................................................... 51 Tabla 6. Variables climatolgicas medidas durante el desarrollo del cultivo. ......... 52 Tabla 7. Parmetros medidos en la planta a la cosecha del cultivo....................... 53 Tabla 8. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 1. ....... 66 Tabla 9. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 2. ....... 66 Tabla 10. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, promediando los dos ciclos. .............................................................................................................. 67

LISTA DE FIGURAS

pg.

Figura 1. Arreglo experimental de los diferentes tratamientos .............................. 40 Figura 2. Estacin meteorolgica utilizada en el experimento. .............................. 44 Figura 3. Microevaporimetro calibrado con las caractersticas del tanque clase A. ............................................................................................................................... 47 Figura 4. Consumo de agua acumulado en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el primer ciclo de siembra. .................... 56 Figura 5. Consumo de agua acumulado en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el segundo ciclo de siembra.................. 57 Figura 6: Evapotranspiracin acumulada en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el promedio de dos ciclos de siembra. .. 58 Figura 7. Variacin de la evapotranspiracin promedio con respecto a las lminas de riego en un periodo seco y hmedo del ao. .................................................... 59 Figura 8. Evaporacin del tanque microevaporimetro en el primer ciclo del cultivo, a travs del tiempo................................................................................................. 61 Figura 9. Evaporacin del tanque microevapormetro en el segundo ciclo de siembra del cultivo, a travs del tiempo. ................................................................ 61

Figura 10. Coeficiente del cultivo (Kc), expresado por etapas y por tratamientos, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 1. ................................................................ 63 Figura 11. Coeficiente del cultivo (Kc), expresado por etapas y por tratamientos, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 2. ................................................................. 64 Figura 12. Altura del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra. ........................................................................... 68 Figura 13. Anlisis de regresin para la variacin de la altura del cilantro, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cultivo. ...................... 70 Figura 14. Dimetro del tallo del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra. ............................................................ 71 Figura 15. Anlisis de regresin para la variacin del dimetro del tallo, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro, promediando los dos ciclos.......................................................................................................... 73 Figura 16. Nmero de hojas basales del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra.......................................... 74 Figura 17. Anlisis de regresin para la variacin del nmero de hojas basales, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro, promediando dos ciclos de siembra del cultivo. ..................................................... 76 Figura 18. Rendimiento del cilantro en su ciclo productivo por tratamiento, en dos ciclos de siembra del cultivo. ................................................................................. 78 Figura 19. Rendimiento del cilantro en su ciclo productivo para cada tratamiento, promediando los dos ciclos. ................................................................................... 80

Figura 20. Anlisis de regresin para el rendimiento del cilantro durante dos ciclos del cultivo, a la cosecha. ........................................................................................ 81 Figura 21. Acumulacin de materia seca por tratamiento, en dos ciclos de siembra del cultivo. .............................................................................................................. 82 Figura 22. Produccin de materia seca del cilantro en su ciclo productivo para cada tratamiento, promediando dos ciclos de siembra. ......................................... 84 Figura 23. Anlisis de regresin para la variacin del contenido de materia seca, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro. .............. 85 Figura 24. Valoracin visual de la apariencia del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo, en una escala de 1 a 5. ............ 87 Figura 25. Materia seca analtica del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo. .............................................................. 88 Figura 26. Contenido de cenizas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo........................................................................ 89 Figura 27. Contenido de protenas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo. .............................................................. 90 Figura 28. Extracto etreo del cilantro en su ciclo productivo de follaje para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.................................................................................... 91 Figura 29. Contenido de carbohidratos del cilantro en su ciclo productivo de

follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo. .................................................. 92 Figura 30. Porcentaje de fibra detergente neutra del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo. .............................................. 93

Figura 31. Porcentaje de materia seca analtica del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao. ................................................... 94 Figura 32. Porcentaje de cenizas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao. ............................................................................ 95 Figura 33. Porcentaje de protena del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao..................................................................... 96 Figura 34. Porcentaje extracto etreo del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao..................................................................... 97 Figura 35. Porcentaje de carbohidratos del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao. ........................................................ 98 Figura 36. Porcentaje de fibra detergente neutra del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao. ................................................... 99 Figura 37. Prdida de peso del cilantro en su ciclo productivo para el ciclo 1. .... 100 Figura 38. Prdida de peso del cilantro en su ciclo productivo para un periodo hmedo del ao. .................................................................................................. 101

LISTA DE CUADROS

pg.

Cuadro 1. Prdida de peso despus de 2 horas de cosecha del cilantro en un periodo seco (1) y hmedo (2) del ao. ............................................................... 103 Cuadro 2. Valoracin de la calidad* del cultivo de cilantro teniendo en cuenta produccin de follaje, materia seca, desarrollo fisiolgico y apariencia. .............. 105

LISTA DE ANEXOS

pg.

Anexo I. Descripcin de las pruebas fsicas del suelo utilizado en el experimento. ............................................................................................................................. 118 Anexo II. Descripcin de las pruebas qumicas del suelo utilizado en el experimento. ........................................................................................................ 121 Anexo III. Descripcin de la unidad de suelo utilizado en el experimento. .......... 123 Anexo IV. Descripcin de la unidad de suelo utilizado en el experimento. ......... 125 Anexo V. Determinacin del contenido de ceniza. .............................................. 128 Anexo VI. Determinacin del contenido en grasa .............................................. 130 Anexo VII. Determinacin del contenido de protena bruta ................................. 134 Anexo VIII. Determinacin del contenido en fibra ............................................... 142 Anexo IX. ANDEVA realizado para el primer ciclo del cultivo (26 de agosto al 29 de septiembre de 2009) ....................................................................................... 146 Anexo X. ANDEVA realizado para el segundo ciclo del cultivo (07 de octubre al 10 de noviembre de 2009) ................................................................................... 152 Anexo XI. ANDEVA realizado para los dos ciclos del cultivo ............................. 158

Anexo XII. Contenidos nutricionales obtenidos despus de la cosecha para las dos pocas del desarrollo del cultivo .................................................................. 169 Anexo XIII. Datos climatolgicos promedios obtenidos por la estacin

meteorolgica dentro del invernadero del 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (poca seca) ............................................................................................... 170 Anexo XIV. Datos climatolgicos promedios obtenidos por la estacin

meteorolgica dentro del invernadero del 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (poca hmeda) .......................................................................................... 171 Anexo XV. Datos de la evaporacin dados por el microevaporimetro entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (poca seca) .............................................. 172 Anexo XVI. Datos de la evaporacin dados por el microevaporimetro entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (poca hmeda)......................................... 173 Anexo XVII. Datos de evapotranspiracin de referencia entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (poca seca)................................................................... 174 Anexo XVIII. Datos de evapotranspiracin de referencia entre el entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009. (Ciclo 2) .................................................... 175 Anexo XIX. Datos de evapotranspiracin real entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (poca seca)........................................................................ 176 Anexo XX. Datos de evapotranspiracin real entre el entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (poca hmeda) ................................................................... 178 Anexo XXI. Datos de evapotranspiracin en dos ciclos del cultivo ..................... 180 Anexo XXII. Datos de Kc entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 .... 182

Anexo XXIII. Datos de Kc promedio por etapa del cultivo, entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (ciclo 1) ...................................................................... 183 Anexo XXIV. Datos de Kc entre el 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (poca hmeda) ................................................................................................... 184 Anexo XXV. Datos de Kc promedio por etapa del cultivo, entre el 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (poca hmeda) ......................................................... 185 Anexo XXVI. Estructura de costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, para Mayo de 2010 .............................................. 186 Anexo XXVII. Anlisis de la estructura de costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, para Mayo de 2010, teniendo en cuenta el consumo de agua por tratamiento.................................................................... 188

RESUMEN

El uso del agua como elemento fundamental en la produccin agrcola presenta fuertes desafos en los ltimos aos debido a la escasez del recurso. Los excesos de agua aplicados en la agricultura son comunes en pequeos, medianos y grandes agricultores, por ende es un reto, generar alternativas que permitan utilizar en forma eficiente el agua. La presente investigacin se realiz en el Invernadero de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira donde se busc determinar los requerimientos hdricos del cilantro, variedad Unapal precoso, utilizando varias lminas de riego y sembrando en una poca seca y otra hmeda del ao. Las variables de respuesta en el cultivo correspondieron a la evapotranspiracin, rendimientos, desarrollo, contenidos nutricionales, apariencia y deterioro fisiolgico. Debido a que se utiliz una estacin meteorolgica y un microevaporimetro dentro del Invernadero, se determin el Kc del cultivo para cada tratamiento. Se aplicaron 5 tratamientos: 140, 160, 200, 240 y 280 mm de lminas de riego. A los 16, 26 y 35 despus de siembra se tomaron en la planta: altura, dimetro de tallo y nmero de hojas basales. Al inicio de la etapa experimental se determin en el suelo, colectado del CEUNP y clasificado como un Haplustert tpico, algunas propiedades fsicas como Densidad Aparente, Capacidad de Campo, Punto de Marchitez Permanente, Conductividad Hidrulica Saturada entre otras. Se realiz el anlisis qumico completo analizando macro y micro nutrientes. Los anlisis indicaron que el consumo de agua en el cilantro se increment por efecto de las lminas de riego y su crecimiento. Las pocas de siembra no difieren muy significativamente en las variables de respuesta. Los tratamientos 4 y 5 de lminas de riego 240 y 280 mm respectivamente, obtuvieron rendimientos comparativamente iguales con el tratamiento 3, de lmina de riego 200 mm. Con los tratamientos de 140 y 160 mm no se obtienen los resultados esperados. Los tratamientos 3, 4 y 5 fueron aquellos que perdieron la mayor cantidad de agua despus de ser cosechados, presentaron una excelente apariencia, obtuvieron una alta eficiencia en el uso del agua, fueron los de mejor desarrollo y estuvieron libre de plagas y enfermedades. El Kc tuvo una tendencia creciente conforme aumenta el contenido de agua aplicado. El efecto del agua no incidi significativamente en los contenidos nutricionales del cilantro. Como anlisis final, por los resultados obtenidos, la mejor alternativa para usar como requerimiento hdrico del cilantro es utilizar el tratamiento 3 de lmina de riego de 200 mm, lo cual confirma lo planteado por Vallejo et al (2004), el cual propone como alternativa de riego est dosis. Palabras claves: Requerimientos hdricos, Unapal precoso, Haplustert tpico, lminas de agua, Kc.

ABSTRAC

The use of water as a fundamental part in the agriculture production has shown strong challenges in the last few years because of the scarcity of this resource. The excess of water applied in agriculture are common in small, medium size and large farmers, therefore it is a challenge to generate alternatives that allow the use of water in an efficient way. This investigation took place in the greenhouse of Universidad Nacional de Colombia, Palmira and it aimed to determine the hydric requirements of Cilantro variety Unapal precoso, by using several water sheets and growing in a dry and wet season. The variable of answer in the crop corresponded to the evapotranspiration, yield, development, nutritional content, appearance and physiological deterioration. Due to the fact that a metereologic station was used and a microevaporimeter inside the greenhouse, the Kc of the crop was determined for each treatment. Five treatments were applied: 140, 160, 200, 240 and 280 mm of water sheets. At 16, 26 and 35 after sowing the height, diameter of stem and the number of basal leaves were taken in the plant. At the beginning of the experimental stage some physical properties such as apparent density, field capacity, permanent withering point, and saturated hydraulic conductivity among others were determined in the soil, collected from CEUNP and classified as a typical hapluster, a complete chemical analysis was performed by analyzing macro and micro nutrients. The analysis showed that the water intaking in the cilantro was increased because of the effect of water sheets and its growing. The sowing seasons didnt show a meaningful change from the answer variables. The treatment 4 and 5 of water sheets 240 and 280 mm respectively, obtained comparatively equal yields with the treatment 3, of water sheets 200 mm. With the treatments 140 and 140 and 160 mm. The results expected were not obtained. The treatments 2, 4 and 5 were those which lost the higher quantity of water after being harvested; they showed an excellent appearance, efficiency in the use of water, better development and they were pest and illnesses free. The Kc had an increasing tendency as the applied water content increases. The water effect did not have important effect in the nutritional content of the cilantro. As a final analysis, according to the results obtained, the best alternative to use as a hydric resource of the cilantro is to use the treatment 3 of water sheets of 200 mm which confirms the Vallejos theory (2004) who proposed as alternative this spraying dose. Keywords: Water requirements, Unapal Precoso, Haplustert typical, water bodies, Kc.

INTRODUCCIN

El cilantro Coriandrum sativum es una de las especias de mayores implicaciones econmicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector est creciendo entre un 5 y 6 % por ao (Salazar, 2008). En Colombia se cultivan unas 3000 ha, de las cuales 1200 estn en el Valle del Cauca; adems son productores importantes de esta hortaliza Antioquia y el viejo Caldas (Estrada, 2003; Vallejo y Estrada, 2004).

Son pocos los estudios en Colombia sobre la cantidad de agua de riego que optimice los rendimientos y la calidad del cultivo de cilantro, por ejemplo, Vallejo et al (2004), para la variedad Unapal precoso menciona que demanda 200 mm, distribuidos as: un 20% en los primeros 6 das, 50% en la etapa de establecimiento y crecimiento acelerado hasta los 25 das y un 30% en los 10 das restantes hasta inicio de formacin de tallo, floracin y cosecha. Camacho (2008) manifiesta una necesidad hdrica de 1500 mm.ao-1, aproximadamente 150 mm.mes-1. Segn Morales (1995), la productividad tanto en hojas como de semillas en cilantro, es mayor cuando se utiliza riego. Por estas consideraciones se hace necesario determinar los requerimientos hdricos del cilantro, variedad Unapal precoso y buscar una alternativa eficaz que permita definir una relacin entre la cantidad de agua aplicada, los rendimientos y la calidad en el cilantro variedad Unapal precoso. 23

La importancia de hallar los requerimientos hdricos cilantro, se basa fundamentalmente en la escasez del recurso en los ltimos aos. Las interacciones del agua con la planta se deben a que sta conforma entre 90 y 95% de una planta y produce la hidratacin de las clulas, claves para el crecimiento vegetal. Adems es el vehculo de transporte de los elementos nutritivos desde el suelo hasta las races y desde estas hasta toda la planta. Si se conocen los requerimientos hdricos se controla un 90% de la produccin y la calidad de las cosechas (Amzquita, 1999).

La aplicacin de cantidades de agua concordante con los requerimientos de las plantas y la eficiencia de aplicacin, del sistema de riego que se utilice, permite ahorrar agua y energa, controlar las prdidas de nutrientes por lixiviacin y aumentar los rendimientos y la calidad de la produccin (Selles et al, 2003).

Los aos de rpido crecimiento demogrfico y el creciente consumo de agua para la agricultura, la industria y las municipalidades han creado tensiones en los recursos de agua dulce mundialmente. En algunas zonas la demanda de agua ya es superior al suministro de la naturaleza, y se prev que un nmero cada vez mayor de pases enfrentarn condiciones de escasez de agua en un futuro cercano. En 2025 ms de 2.800 millones de personas vivirn en 48 pases que encaran tensiones hdricas o escasez de agua: Oriente y Norte de frica o en el frica subsahariana son algunos de los territorios con mayor problemtica.

El agua fue considerada desde siempre, como el factor que ms incide en la produccin de alimentos en el mundo. El desafo constante es conocer cmo el 24

clima, el suelo, la gentica vegetal y el manejo cultural pueden ser combinados para aumentar la eficiencia del uso del agua por los cultivos. La evaluacin cuantitativa del agua del suelo constituye entonces una herramienta fundamental para comprender tales interacciones y establecer pautas de manejo que optimicen su uso en el sistema de produccin (Micucci et al, 2002).

El agua es uno de los factores ambientales ms importantes en la produccin, cada cultivo presenta un consumo especfico de agua que optimiza sus funciones metablicas y favorece el crecimiento y reproduccin. Aplicar agua ms all de este consumo es desperdicio y reduccin de otras oportunidades de uso, por tales consideraciones es de vital importancia definir una lmina adecuada de riego para el cultivo de cilantro que le permita incrementar sus caractersticas bromatolgicas y organolpticas. Para determinar la cantidad ptima de agua a aplicar durante el riego se deben conocer los requerimientos hdricos de los cultivos, los cuales dependen de la interaccin entre el clima (temperatura, velocidad del viento, radiacin solar, humedad relativa y pluviometra), suelo (textura y propiedades fsico-hdricas), y caractersticas propias de la planta (variedad, porcentaje de cobertura del cultivo, sistema radical, etc.) (Stewart y Hagan,1973; Varas, 1991).

Con base en lo expuesto, en el presente trabajo de investigacin se plante determinar, bajo condiciones controladas, los requerimientos hdricos del cilantro que permitan optimizar el desarrollo de la planta, mejorar la calidad, aumentar los rendimientos y ahorrar el recurso agua.

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1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL Determinar los requerimientos hdricos del cilantro (Coriandrum sativum), variedad Unapal precoso y su relacin con el desarrollo del cultivo, la produccin y la calidad, en dos ciclos del cultivo.

1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS Determinar la evapotranspiracin real del cultivo de cilantro y relacionarla con diferentes lminas de riego, en dos ciclos del cultivo.

Evaluar el efecto de las lminas de riego con el desarrollo, los rendimientos y la calidad del cultivo de cilantro en dos ciclos del cultivo.

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2. MARCO DE REFERENCIA

2.1 EL AGUA EN EL SUELO Desde un punto de vista fsico, el suelo puede ser considerado como una mezcla porosa de partculas minerales, orgnicas, aire y agua con sustancias disueltas en solucin (Olalla et al, 1993). El rendimiento de los cultivos es dependiente de la disponibilidad de agua en el suelo, cultivos que cuentan con una adecuada disponibilidad de agua en el suelo, van a evapotranspirar a su mxima capacidad alcanzando los mayores rendimientos en caso de no tener otro tipo de limitaciones (Castro et al, 2004). La capacidad del suelo para almacenar agua depende dentro de sus propiedades fsicas bsicamente de caractersticas como, textura, estructura, densidad aparente, densidad real entre otras (Simpfendrfer, 1996).

El agua en el suelo se presenta en tres formas segn sea retenida (Meneses, 2006):

2.1.1 Agua higroscpica. Es aquella que se halla retenida el suelo por fuerzas de absorcin, cuyo valor est en equilibrio con la presin de vapor del aire circundante. Esta vara de acuerdo con la humedad relativa y la temperatura del ambiente. No es utilizable por las plantas; se aloja en los microporos.

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2.1.2 Agua capilar. Es la que se encuentra por encima del agua higroscpica (ocupa los mesoporos) y que el suelo retiene debido a las fuerzas de tensin superficial, contra la gravedad. Es el agua realmente aprovechada por las plantas.

2.1.3 Agua gravitacional. Es aquella que por lo general est en exceso; ocupa los macroporos y es susceptible a moverse del suelo, razn por la cual est expuesta a la fuerza de gravedad que tiende a hacerla percolar.

2.2 MOVIMIENTO DEL AGUA EN EL SUELO El agua se mueve por diferencias de potenciales entre los puntos en que se produce ese movimiento, de tal manera que siempre fluye de mayor a menor potencial (Artigao y Guardado, 1993). Las fuerzas que originan este movimiento son por gravedad, smosis y capilaridad. En consecuencia, el contenido de agua en el suelo es dinmico, presentando variaciones a intervalos cortos de tiempo, dependiendo de las condiciones propias del suelo, ambientales, y de manejo (Castro et al, 2005).

2.3 LA EVAPOTRANSPIRACIN La evapotranspiracin es la combinacin de la evaporacin desde la superficie del suelo y la transpiracin de la vegetacin (Chvarri, 2004). La FAO en su estudio de Riego y Drenaje No 56 indica que el clima, las caractersticas del cultivo, el 28

manejo y el medio de desarrollo son factores que afectan la evaporacin y la transpiracin. De manera prctica, la evaporacin y la transpiracin son procesos que se realizan en la naturaleza en forma simultnea, son independientes y es muy difcil su medicin por separado. El clculo de la evapotranspiracin es fundamental para la estimacin de la demanda de riego de un cultivo y la estimacin del escurrimiento medio anual de una cuenca (Chvarri, 2004).

2.3.1. Evapotranspiracin potencial. Se refiere a la evapotranspiracin del cultivo exento de enfermedades que crece en un campo extenso en condiciones ptimas del suelo, incluida una fertilidad y agua suficientes en el que se llega al potencial de plena produccin de ese cultivo con arreglo al medio vegetativo dado (Doorenbos y Pruitt, 1979).

2.3.2 Evapotranspiracin real. Se conoce como evapotranspiracin real, la que se produce para las condiciones de humedad y estado de vegetacin en un momento dado (Jimnez citado por Diez, 1997). La evapotranspiracin real toma en consideracin el agua disponible en el suelo y las condiciones ambientales en las cuales se desarrolla un cultivo determinado (Chvarri, 2004).

2.3.3 Determinacin de la evapotranspiracin. La evapotranspiracin puede estimarse directamente de las siguientes maneras: (a) en campo, mediante lismetros (Rosenberg, 1983; Lira, 1986); (b) con frmulas empricas que involucran uno o ms elementos meteorolgicos, como son los mtodos de Thornthwaite, Blaney y Criddle, Makking, Turk, Linacre, mtodo de unidades trmicas solares, Hargreaves, Jensen y Haise, Horton y Norero, entre otros 29

(Linacre, 1977; Mojarro y Palacios, 1979; Rosenberg, 1983; Lira, 1986; Ortz, 1987); (c) mtodos micrometeorolgicos, como el mtodo de transporte de masas de la ecuacin de Dalton, el cociente de Bowen y balance de energa, la ecuacin de Thornthwaite-Holzman y la tcnica de correlacin de Eddy (Chang, 1968; Rosenberg, 1983); (d) mtodos aerodinmicos combinados con balance de energa, como la ecuacin de Penman y Penman modificada por Monteith, los mtodos de Van Bavel, Slatyer y McIlroy, Priestley y Taylor (Chang, 1968; Rosenberg, 1983); y (e) con la evaporacin medida en el tanque evapormetro ajustada con un coeficiente que depende de la cobertura del terreno, la humedad relativa y la velocidad del viento (Doorenbos y Kassam, 1986).

2.4 LA TRANSPIRACIN La evaporacin fisiolgica o transpiracin es el resultado del proceso fsico y biolgico por el cual el agua cambia del estado lquido al gaseoso, a travs del metabolismo de la planta y pasa a la atmsfera (Chvarri, 2004). Segn la FAO en su estudio de Riego y Drenaje No 56 indica que los cultivos pierden agua predominantemente a travs de los estomas. Estos son pequeas aberturas en la hoja de la planta, a travs de las cuales atraviesan los gases y el vapor de agua de la planta hacia la atmsfera. El agua, junto con algunos nutrientes, es absorbida por las races y transportada a travs de la planta. La vaporizacin ocurre dentro de la hoja, en los espacios intercelulares, y el intercambio del vapor con la atmsfera es controlado por la abertura estomtica. Casi toda el agua absorbida del suelo se pierde por transpiracin y solamente una pequea fraccin se convierte en parte de los tejidos vegetales. Segn Selles y Ferreyra (2003) la transpiracin constituye la fuerza motriz del ascenso de agua en las plantas. 30

2.5 COEFICIENTE DEL CULTIVO (KC) El coeficiente del cultivo (kc) es una relacin emprica que relaciona la evapotranspiracin mxima (ET) con la evapotranspiracin de referencia (ETP) de un cultivo. Segn Chvarri (2004) el coeficiente del cultivo Kc, depende de las caracterstica anatomorfolgicas y fisiolgicas de la especie y expresa la variacin de su capacidad para extraer agua del suelo durante su ciclo vegetativo. El valor de kc vara con el cultivo, con la etapa de desarrollo y en cierta medida con la velocidad del viento y la humedad (Doorenbos y Kassam, 1986), y se puede expresar de la siguiente manera: kc = ET/ETP o kc = ET/Ev (Denmead y Shaw, 1962). Tijerina (1986) present expresiones cbicas incompletas que se han derivado de estudios experimentales para relacionar el valor de kc con la proporcin de desarrollo del ciclo del cultivo. As mismo, Garca (1979) obtuvo varios modelos cuadrticos y cbicos de kc a partir de relaciones grficas presentadas en trabajos experimentales donde se relaciona el valor de kc y el porcentaje de desarrollo del cultivo. Norero (1976) utiliz una ecuacin de tipo cbico incompleta para calcular kc, que requiere una constante que indica la proporcin de evaporacin en suelo desnudo, el ndice de rea foliar promedio y la duracin del cultivo. Mojarro y Palacios (1979) determin un modelo de kc para frijol, por medio del ndice de rea foliar (IAF) y la proporcin entre la ET y la Ev.

2.6 LA CALIDAD La palabra calidad proviene del latn qualitas, que significa atributo, propiedad o naturaleza bsica de un objeto. Sin embargo, en la actualidad y en sentido abstracto su significado es grado de excelencia o superioridad (Kader et al, 1985). 31

2.6.1 Componentes de la Calidad

2.6.1.1 Apariencia- Es un indicador de la frescura del producto y est relacionada con el tamao, forma, color, madurez compacidad entre otros. Se usa preferentemente en hortalizas en donde la cosecha es el punto de mxima calidad organolptica caracterizado por una mayor turgencia, color, sabor y crocantez (FAO, 2005).

2.6.1.2 Sabor. El Sabor es la combinacin de las sensaciones percibidas por la lengua (sabor o gusto) y por la nariz (aromas) (Wills et al, 1981). En frutas y hortalizas, el sabor se expresa normalmente en trminos de la combinacin de principios dulces y cidos, que son indicadores de la madurez y de la calidad gustativa. El contenido de slidos solubles es una buena estimacin del contenido de azcares totales y muchos frutos deben contener un contenido mnimo de slidos para ser cosechados con buena calidad (FAO, 2005).

2.6.1.3 Valor nutritivo. Desde el punto de vista nutritivo, las frutas y hortalizas no son suficientes para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios,

esencialmente por su bajo contenido de materia seca. Poseen un alto contenido de agua y bajo de carbohidratos. Por estas consideraciones un anlisis nutricional, con buenos contenidos de elementos como la fibra, protena, grasa entre otros son indicadores de buena calidad (FAO, 2005).

32

2.6.1.4 Seguridad. Las hortalizas no solamente deben ser atractivas en cuanto a su apariencia, frescura, presentacin y valor nutritivo, sino tambin su consumo no debe poner en riesgo la salud. La seguridad de los alimentos consiste en la ausencia de substancias dainas para la salud y tradicionalmente la presencia de plaguicidas sobre el producto ha sido la principal preocupacin de la opinin pblica. Sin embargo, existen muchos otros contaminantes potencialmente tan o ms peligrosos, como la presencia de microorganismos patgenos, micotoxinas, metales, pesados entre otros (FAO, 2005).

2.7 PLANTA OBJETO DE ESTUDIO

2.7.1 Cilantro (Coriandrum sativum L.).

Es una hortaliza utilizada desde

tiempos remotos como condimentos y planta medicinal (Cruz, 2004). El cilantro, es una planta herbcea de la familia de las apiceas, de uso comn en la zona mediterrnea, latinoamericana y el sudeste asitico. El nombre coriandro viene del latn coriandrum, que a su vez deriva del griego korios, que quiere decir chinche, refirindose al desagradable olor del cilantro cuando sus frutos an estn verdes.

2.7.2 Agronoma del cultivo. El cilantro es una especie que se adapta muy bien en reas ubicadas entre los 1000 y 1300 m.s.n.m., y suelos con pH entre 5.0 y 7.5, crece bien en cualquier clase de suelo, pero prefiere los livianos, ricos en materia orgnica y bien drenados (Acua, 1988). Para una produccin optima de follaje en el cilantro se necesitan entre 200 a 300 plantas por metro cuadrado (Arcos, 2002). La siembra se hace en forma directa en eras o camas, la semilla se distribuye al voleo de una manera uniforme tapndola posteriormente con una capa de suelo 33

fina de 0.5 cm (Caicedo, 1993). El periodo vegetativo de diferentes variedades dura alrededor de 45 a 50 das y alcanza rendimientos de 8 toneladas de follaje fresco (Pineda, 1992). Caicedo (1993) indica que es indispensable la desyerba manual para conservar el cultivo libre de malezas.

2.7.3 La variedad Unapal precoso. La variedad Unapal precoso ha sido probado en ambientes frescos y clidos (20 - 27 C) y altur as de 800 1500 m.s.n.m. Tambin se tienen reportes de un comportamiento aceptable en climas fros (2500 m.s.n.m) en la Sabana de Bogot, pero con un aumento de su periodo vegetativo. Se desarrolla bien en suelos sueltos con textura franca, altos contenidos de materia orgnica, neutros o ligeramente cidos pH (6 7) y con buen drenaje. Para una produccin ptima de follaje, el nmero de plantas por metro cuadrado est entre 180 250 plantas. Responde bien a sistemas de siembra artesanales (materos, contenedores de diversos tamaos, camas de siembra) y en sistemas extensivos en campo abierto en surcos sencillos o mltiples (pachas). Se estima que en un ciclo de 35 das para cosecha de follaje, el cilantro demanda 200 mm, distribuidos en un 20 % los primeros 6 das, 50% en la etapa de establecimiento y crecimiento acelerado hasta los 25 das y un 30% en los 10 das restantes hasta inicio de formacin de tallo floral y cosecha (Vallejo et al, 2004). Estrada (2000) reporto rendimientos de follaje en el cultivar Unapal precoso que varan de 18 a 20 t ha-1.

2.7.4 Ventajas agronmicas de la variedad Unapal precoso. De acuerdo a Vallejo et al (2004) el cultivar de cilantro Unapal precoso sobresale por las siguientes caractersticas agronmicas: 34

Alta precocidad: Periodo vegetativo muy corto (28 35 das) entre emergencia y cosecha, lo cual representa una ganancia de 15 20 das frente a otros cultivares presentes en el mercado.

Permite alta densidad de siembra, lo cual se traduce en mayor rendimiento y productividad de materia verde por planta y por unidad de superficie.

Tolerancia de campo a las principales enfermedades fungosas causantes del dao de las hojas (alternariosis y cercosporiosis).

Menor cantidad de semilla para la siembra debido a la alta frecuencia de frutos con dos semillas y sobresaliente germinacin.

Intenso aroma en sus hojas y tallos, caractersticas que se mantiene en las flores y semillas. Este rasgo seala un enorme potencial de las semillas en la produccin de condimentos y en la extraccin de aceites esenciales.

2.7.5 Algunos estudios. En muchos estudios se evalan el efecto de diferentes fertilizaciones sobre los rendimientos del cilantro, la produccin de aceites esenciales entre otros. Tambin se analizan efectos del lavado del cilantro y su relacin con la conservacin en poscosecha.

Al respecto Usman et al (2003) evaluaron el efecto de varias alternativas de fertilizacin orgnica en el rendimiento y calidad de semillas, y en el rendimiento de follaje de la variedad de cilantro Unapal precoso. 35 Los tratamientos correspondieron a una dosis recomendada de nitrgeno (100 kg.ha-1) aplicando

cuatro fuentes (Gallinaza, Bocashi, Compost de Cavasa y urea). El anlisis estadstico no detect diferencias significativas entre tratamientos. Los resultados indicaron la extraccin de nitrgeno vari entre 46 y 81 kg.ha-1 y la de potasio entre 90 y 141 kg.ha-1; la concentracin de potasio en el tejido fue alta (promedio de 5,5%). El rendimiento de follaje fresco vari entre 1.2 y 1.8 kg.m-2, y la aplicacin de urea fue el mejor tratamiento. El rendimiento de semillas vari entre 1.433 y 2.266 kg.ha-1 de semilla pura. La germinacin de la semilla fue siempre superior a 84%.

Wang et al (2004) evaluaron la eficacia del lavado del cilantro con agua bajo ciertas condiciones como contenido de electrolitos, contenido de ozono, lavado secuencial entre otros, en la descontaminacin y reduccin de poblaciones microbianas para la mejora de la calidad de almacenamiento. Los resultados de las pruebas indicaron que el lavado secuencial es eficaz en la reduccin de la cantidad inicial de microbios. El tratamiento de ozono logr la ms alta calidad general de cilantro durante el almacenamiento.

Neffati et al (2008) evaluaron el efecto de diferentes concentraciones de cloruro de sodio sobre el rendimiento del aceite esencial en hojas para una variedad de cilantro tunecino. En esta investigacin encontraron que el alto contenido de sales disminuye significativamente el contenido total de aceites esenciales en hojas superiores y basales.

Meja y Estrada (2008) evaluaron la respuesta del cilantro, Variedad Unapal precoso, a diferentes niveles de N y K. Los tratamientos correspondieron a 36

soluciones nutritivas (Testigo: Solucin completa de Hougland y Arnon y los tratamientos restantes a variaciones en las concentraciones de N y K). Los resultados mostraron una mayor acumulacin de biomasa y menor perdida de agua en poscosecha con una concentracin alta de K. El rango optimo de concentracin de N en la solucin nutritiva se estimo entre 3.9 mM y el nivel crtico de deficiencia de K en 8.4 mM.

37

3. METODOLOGIA

3.1 LOCALIZACION La etapa experimental se desarroll en el invernadero de la Universidad Nacional de Colombia, Municipio de Palmira, Valle del Cauca, georreferenciado bajo coordenadas 3 30 45.6 N y 76 18 29.911 W, ubicado a una altura de 950 m.s.n.m., con temperatura media de 24 C. Se utiliz la variedad de cilantro Unapal precoso, liberado por el programa de Mejoramiento Gentico, Agronoma y Produccin de Semillas de Hortalizas de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira. Se realizaron dos ciclos de siembra del cultivo, el primer ciclo se realiz en los meses de agosto y septiembre y correspondi a perodo seco en Colombia, mientras el segundo ciclo se realiz entre los meses de octubre y noviembre y se ubic en una poca o perodo hmedo.

La recoleccin del suelo se realiz en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Palmira (CEUNP) el cual se encuentra georreferenciado bajo las coordenadas a 32539.81 N y 7625.70O en el Municipio de Candelaria, Valle del Cauca, a una altura aproximada de 953 msnm. Con temperatura promedio de 24C y humedad de 60% donde se presenta una precipitacin anual aproximada de 1020 mm ubicado en la planicie aluvial sobre una terraza de la parte distal del piedemonte. El suelo se clasifico como Haplustert tpico francoso fino isohipertrmico 1%. La descripcin del suelo se hace en el anexo III.

38

3.2 HIPTESIS La aplicacin de diferentes lminas de riego al suelo, tiene efecto en el desarrollo, rendimientos y calidad del cultivo de cilantro independiente de la poca de siembra.

39

4. DISEO EXPERIMENTAL

Las unidades experimentales se organizaron bajo un diseo completamente al azar conformado por cinco tratamientos incluyendo el testigo, un suelo y cuatro repeticiones para un total de 60 macetas que representan 20 unidades experimentales previamente aleatorizadas y organizadas segn la figura 1.

Figura 1. Arreglo experimental de los diferentes tratamientos

Las unidades experimentales se colocaron en las mesas del invernadero. Se realiz la siembra del cilantro con una cantidad de semilla de 2.5 g.m-2 que permite una poblacin de 2.500.000 plantas.ha-1 (Vallejo et al, 2004). Consecutivamente se adicionaron las lminas de agua segn la tabla 1.

40

4.1 DESCRIPCIN DE LOS TRATAMIENTOS Se aplicaron diferentes lminas de riego por etapa distribuidos segn la tabla 1 y por parcela y hectrea segn la tabla 2.

Etapa 1

Etapa 2

Etapa 3

[ 8 das] TRAT (mm) (cm3) (1 riego al da) (cm3) T1 T2 T3* T4 T5 140 160 200 240 280 14000 16000 20000 24000 28000 5850 5850 5850 5850 5850

[ 18 das] (1 riego al da) (cm3) 5705 7105 9905 12705 15505

[ 9 das] (1 riego cada dos das) (cm3) 2445 3045 4245 5445 6645

Tabla 1. Distribucin del agua durante cada ciclo. * Testigo (Propuesta de riego planteada por Vallejo et al, 2004)

Tratamientos

Parcela (m )

Lmina Parcela (mm) 1400 1600 2000 2400 2800

Volumen Parcela (l) 140 160 200 240 280

Lmina Parcela -1 (mm.ha )

Volumen -1 Parcela (l.ha ) 1.4x10 1.6x10 2.0x10 2.4x10 2.8x10

6

1 2 3 4 5

1 1 1 1 1

1.4x10 1.6x10 2.0x10 2.4x10 2.8x10

Tabla 2. Distribucin del agua durante cada ciclo por una parcela y una hectrea. 41

4.2 DESCRIPCION DE LA UNIDAD EXPERIMENTAL En el invernadero el suelo se sec al aire y se homogeniz previamente pasndolo por una zaranda. Luego se deposit en macetas de plstico con un peso promedio de 6 kg. Tres macetas representaron una unidad experimental con un rea de 0.1 m2.

4.3 FERTILIZACIN La fertilizacin se realiz a los 16 das despus de siembra de la semilla superficialmente, luego se reg para su disolucin e infiltracin en el suelo. Los fertilizantes se colocaron en los lados a travs de un circulo imaginario alrededor de la plantas, a 3 cm del tallo (tabla 3).

Tipo de Fertilizante UREA (46%) K2SO4 (50%) MgSO4 (30%)

rea (m2) 0.10 0.10 0.10

Cantidad* (g.m-2) 1.4 2.6 2.8

Tabla 3. Descripcin detallada de fertilizacin para cada unidad experimental. *Datos sin publicar suministrados por Meja, 2009.

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4.4 DESCRIPCION DEL ENSAYO 4.4.1 Recoleccin de muestras de suelo. La recoleccin de muestras de suelo se realiz a una profundidad de 25 cm desde la superficie, el criterio de seleccin fue el haber sido utilizado para hallarle los contenidos nutricionales al cilantro en estudios preliminares, corresponder a un suelo con buenos contenido de arcilla que permita retener el agua y ser un suelo muy comn en el Valle del Cauca, el cual corresponde al orden Vertisol que ocupa segn el estudio semidetallado de suelos del Valle del Cauca (1980) el tercer puesto en rea despus de los ordenes Molisoles (36%) e Inceptisoles (26%) con un 21%. Posteriormente fue llevado a la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, para realizar el anlisis de las propiedades fsicas y qumicas y establecer el experimento.

4.4.2 Variables climatolgicas. Las variables climatolgicas como temperatura, humedad relativa, velocidad del viento, radiacin solar, radiacin ultravioleta y presin atmosfrica fueron medidas utilizando la estacin meteorolgica Davis Modelo 99800-30 (ver figura 2) a las 8, 13 y 18 horas del da. Los datos de temperatura, humedad relativa y velocidad del viento permitieron realizar la correccin de la evaporacin del microevaporimetro, a travs de una expresin utilizada por Znyder (1992), y junto con los de radiacin solar, radiacin ultravioleta y presin atmosfrica permitieron realizar correlaciones con la evapotranspiracin y el Kc del cultivo.

43

Figura 2. Estacin meteorolgica utilizada en el experimento.

4.4.3 Evapotranspiracin real. Para la determinacin de la evapotranspiracin real se midi el peso perdido de una maceta en 24 horas a travs de la balanza gravimtrica (12.1 kg 1g Mettler, Toledo).

4.4.4. Evaporacin. Para determinar la evaporacin se utiliz un tanque de evaporacin denominado microevaporimetro. El cual es un tanque que fue

calibrado teniendo en cuenta el tanque clase A, el cual presenta un coeficiente de determinacin altamente significativo (0.84) y una relacin lineal de la forma EV(exp) = 1.04 EV (Tanque clase A) (Rojas, 2000). 44

El microevaporimetro es un tanque cilndrico elaborado en fibra de vidrio, cuenta con un dimetro de 38 cm y 15 cm de profundidad, debe estar completamente pintado de blanco y el fondo de color negro, el nivel del agua debe estar a 5 cm del borde superior, debe estar colocado a 15 cm del suelo (Rojas, 2000) (Ver figura 3). Segn Rojas1 (2009) para la determinacin de las lecturas se puede utilizar un gancho con una arista el cual indica el nivel del agua, para medir la evaporacin prdida se utiliz una probeta de 100 cm3, la cual permite agregarle el agua necesaria hasta recuperar el nivel. Se mide el permetro del tanque y a travs de la frmula 1: (1) Donde: r = Radio del tanque (cm). P = Permetro (cm). = pi= 3.1415 Se obtiene el radio que me permite hallar el rea de la seccin circular del tanque a travs de la frmula 2:

(2) Donde:

Rojas. 2009 Comunicacin personal 45

A = rea de la seccin circular del tanque (cm2). r = Radio del tanque (cm). = pi= 3.1415

Teniendo el rea y volumen se encuentra la lmina evaporada a travs de la ecuacin 3: (3) Donde: Levp = Lmina evaporada (cm). Vr = Volumen recuperado (cm3). Ar = rea de la seccin circular del tanque (cm2).

Obtenindose una precisin de 0.1 mm.

46

Figura 3. Microevaporimetro calibrado con las caractersticas del tanque clase A.

4.4.5 Evapotranspiracin de referencia. La evapotranspiracin de referencia es hallada con base en la evaporacin del tanque microevaporimetro y por un factor kp. Este factor tiene en cuenta la distancia del tanque a la zona de borde del cultivo o especie vegetal (F), la humedad relativa (HR) y la velocidad del viento (U).

Para hallar la evapotranspiracin de referencia se utiliza la ecuacin 4: (4)

Donde: Eto = Evapotranspiracin de referencia (cm3.da-1). Etaq = Evaporacin del tanque (cm3.da-1). 47

KP = 0.482+0.024*Ln(F) - 0.000376*U+0.0045*HR (Znyder,1992)

(5)

Con las siguientes unidades: F (m) U (Km.da-1) HR (%)

Un valor general

propuesto para KP es el de 0.66, que con frecuencia se

redondea en 0.7 (Pereira et al, 1997).

4.4.6. Coeficiente del cultivo (KC). Para la estimacin del Kc del cultivo se utiliz la siguiente expresin: (6) Donde: Kc = Coeficiente del cultivo (Adimensional). EVTr = Evapotranspiracin real (cm3.da-1). Eto = Evapotranspiracin de referencia (cm3.da-1).

48

4.4.7 Eficiencia en la aplicacin de agua (EUA). La eficiencia en la aplicacin de agua correspondi a la relacin entre la acumulacin de materia seca (g) y el volumen aplicado (l) de agua durante toda la etapa del cultivo.

4.4.8 Muestreo en plantas. El muestreo fisiolgico de la planta se realiz a los 16, 26 y 35 despus de siembra. Se escogieron plantas que estuvieran en el centro de cada maceta para eliminar el efecto de bordes. Para determinar el dimetro del tallo se utiliz un vernier, el cual se ubicaba en la parte central del tallo, la altura de la planta fue medida con un flexmetro desde el suelo hasta la copa de la planta y el nmero de hojas basales fue a travs de un conteo visual.

4.4.9 Rendimientos. Para la determinacin de los rendimientos se cuantifico el peso fresco promedio de 10 plantas por repeticin y por tratamiento a travs de la balanza gravimtrica (12.1 kg 1g, Mettler Toledo).

4.4.10

Materia seca. La acumulacin de materia seca se hall secando 10

plantas frescas por tratamiento y por repeticin en la estufa durante 24 horas a 68 C y pesndolas a travs de la balanza gravimtr ica (12.1 kg 1g, Mettler Toledo).

4.4.11 Determinacin de Apariencia. Para la determinacin de la apariencia del cultivo se utiliz una escala visual por categoras (Cruz, 2004) a la cosecha del cultivo (Ver tabla 4) 49

Valoracin

Caractersticas

Plantas que presentan muy pobre desarrollo. Se observa tejido muerto, ataque de plaga severa. Plantas que presentan bajo desarrollo. Se observan partes de la planta clorticas, leve ataque de plagas. Plantas que presentan poco desarrollo de sus partes. Se observan algunos puntos clorticos. Plantas que presentan un buen desarrollo de sus partes, tejido sano y follaje frondoso. Plantas que presentan un excelente estado fitosanitario, un buen desarrollo de todas sus partes, follaje frondoso y exuberante.

Tabla 4. Valoracin de la apariencia del cultivo de cilantro segn las caractersticas que presente a la cosecha. Fuente: Cruz (2004)

4.4.12 Contenidos nutricionales.

Despus de la cosecha se destinaron

muestras para la estimacin de los contenidos nutricionales en la planta: Materia seca analtica, cenizas, protena, extracto etreo, fibra y carbohidratos. Se

guardaron en bolsas de polietileno debidamente rotuladas las cuales fueron llevadas al laboratorio en el menor tiempo y almacenadas a -4 C hasta la realizacin de los respectivos anlisis.

4.4.13 Deterioro fisiolgico. El deterioro fisiolgico o prdida de peso se midi despus de cosecha en intervalos de tiempo de 30 minutos, el cual consisti en determinar la prdida de peso del cilantro, por cada tratamiento, hasta dos horas despus de la cosecha a travs de la Balanza gravimtrica (12.1 kg 1g. Mettler, Toledo). 50

5. RESUMEN DE VARIABLES EVALUADAS

En las tablas 5, 6, y 7 se describen las variables evaluadas en el suelo, en el ambiente y en la planta, indicando la metodologa y la poca de muestreo.

Propiedad

Parmetro Humedad Densidad aparente Textura Porosidad total Curva de retencin de humedad Capacidad de Campo Punto de Marchitez Permanente Conductividad hidrulica saturada pH CIC % MO Macro y micronutrientes Fosforo

Metodologa Autor Gravimtrico (Motta et al, 1990). Ncleo (Malagn y Montenegro, 1990). Bouyoucos (Malagn y Montenegro, 1990) Clculo Matemtico Sofware: RETC (Modelo Van Genutchten-Mualen ,1980). Ollas de presin Clculo Matemtico Sofware: RETC (Modelo Van Genutchten-Mualen, 1980). Potencimetro (1:1) (Motta et al, 1990). Acetato de Amonio pH (Motta et al, 1990). Walkley and Black (Motta et al, 1990). Espectrofotometra de Absorcin Atmica (Motta et al, 1990). Olsen (Motta et al, 1990).

poca de Muestreo 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das. 0 das.

Fsica

Qumica

Tabla 5. Caractersticas del suelo Los anlisis en los laboratorios de fsica y qumica de suelos de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

51

Parmetro Temperatura Humedad relativa Velocidad del Viento Radiacin solar Radiacin ultravioleta Evaporacin

Mtodo E.M** E.M** E.M** E.M** E.M** Tanque microevaporimetro Balanza gravimtrica

poca de Muestreo 8, 13 y 18 hdd* 8, 13 y 18 hdd* 8, 13 y 18 hdd* 8, 13 y 18 hdd* 8, 13 y 18 hdd* 18 hdd*

Unidad C % Km/h W/m

2

MEDs cm
3

Evapotranspiracin

8 hdd*

Tabla 6. Variables climatolgicas medidas durante el desarrollo del cultivo.

*

Horas del da

** Estacin Meteorolgica Marca Davis; Modelo 99800-30.

Los anlisis se realizaron ubicando la estacin meteorolgica dentro del invernadero.

52

Propiedad

Variable Rendimiento Materia seca Altura de planta

Mtodo* Balanza gravimtrica Gravimtrico (Motta et al, 1990). Flexmetro Vernier Conteo Balanza gravimtrica. Gravimtrico Gravimtrico Titulacin Mtodo de Soxhelet Clculo matemtico Con Beakers y crisoles

poca de Muestreo 35 das 35 das. 16, 26 y 35 das. 16, 26 y 35 das. 16, 26 y 35 das. 35 das 35 das 35 das 35 das 35 das 35 das 35 das

Expresin fsica del cultivo

Dimetro de tallo No. Hojas basales Prdida de peso Materia seca analtica Cenizas Protena Extracto etreo Carbohidratos Fibra detergente neutra

Anlisis nutricionales**

Tabla 7. Parmetros medidos en la planta a la cosecha del cultivo. ** Los mtodos para determinar los contenidos nutricionales se describen en los anexos 4, 5, 6 7 y 8.

Los anlisis se realizaron en el invernadero, en los laboratorios de qumica de suelos y de nutricin animal.

53

6. ANLISIS DE LA INFORMACIN

La informacin recopilada de las distintas variables se someti a anlisis de varianza (ANDEVA) donde se evalu el efecto de los tratamientos y edades del cultivo de cilantro. La prueba de Duncan se utiliz para determinar las diferencias significativas entre tratamientos. El paquete estadstico fue SAS (2009) y Minitab (2009).

54

7. RESULTADOS Y DISCUSION

7.1 CONSUMO DE AGUA

7.1.1 Consumo de agua en el ciclo 1. El consumo de agua en el periodo productivo de follaje del cilantro, en el primer ciclo de siembra se muestra en la figura 4. El ANDEVA (P < 0.05) (Anexo IX) con respecto a la evapotranspiracin mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos y entre das de muestreo del cultivo, entre repeticiones no se observan diferencias significativas para ninguna de las variables analizadas. La figura 5 muestra el incremento de la evapotranspiracin acumulada a travs del tiempo, es decir, el tratamiento de 280 mm evapotranspir mucho ms que el tratamiento 160 mm. De lo anterior se puede inferir que cuando a la planta de cilantro se le aplican altos contenidos de agua, su evapotranspiracin aumenta, posiblemente los estomas se encuentran bien abiertos lo que permiten un buen intercambio gaseoso. En los primeros 8 das no se observa diferencia entre los tratamientos, debido a que la aplicacin de agua fue igual para todos y como no haba emergencia de plantas estos datos representan la evaporacin del suelo.

55

9000 Evapotranspiracin Acumulada (cm3) 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 10 20 30 Das despus de siembra

a* b* c* d* e*

TRA T 1 2 3 4 5

40

Figura 4. Consumo de agua acumulado en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el primer ciclo de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

7.1.2 Consumo de agua en el ciclo 2. El consumo de agua en ciclo productivo de follaje del cilantro, en el segundo ciclo de siembra del cultivo se muestra en la figura 5. El ANDEVA (Anexo X) en la poca hmeda mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos y das de muestreo del cultivo, al igual que en el ciclo 1 no se observan diferencias significativas para ninguna variable analizada lo que indica el buen ajuste del diseo experimental y la no incidencia de factores externos al experimento. La tendencia de la evapotranspiracin por tratamientos es similar a la que se presenta en el ciclo 1.

56

9000 Evapotranspiracin Acumulada (cm3) 8000

a* b*

7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 10 20 30 Das despus de siembra 40 c* d* e*

TRAT 1 2 3 4 5

Figura 5. Consumo de agua acumulado en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el segundo ciclo de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

7.1.3 Consumo de agua promedio para los dos ciclos. El consumo de agua en el ciclo productivo de follaje del cilantro, en los dos ciclos de siembra se muestra en la figura 6. El ANDEVA (Anexo XI) en los dos ciclos no mostr diferencias significativas entre ciclo de siembra del cultivo. Se observaron diferencias altamente significativas entre tratamientos y das de muestreo del cultivo. En la figura 7 se observa la misma tendencia en la evapotranspiracin acumulada para cada tratamiento, al igual que en cada ciclo. La primera fase del desarrollo del cultivo, no muestra diferencias entre tratamientos, en la segunda y tercera fase los tratamientos siguen la tendencia de de aumentar el consumo de agua conforme aumenta la cantidad de agua aplicada y la altura de la planta. Segn Andrade et al 57

(1996) a medida que el cultivo crece, el aumento de su rea foliar hace que sea mayor la proporcin de agua evaporada desde el follaje respecto de la del suelo.

9000 Evapotranspiracin acumulada (cm3) 8000 7000 Formacin de tallo floral y cosecha

a* b* c*

TRAT 1 2 3 4 5

6000 5000 4000 3000 2000 Germinacin 1000 0 0 10 20 30 Das despus de siembra 40 Establecimiento y crecimiento acelerado d* e*

Figura 6: Evapotranspiracin acumulada en el tiempo, expresado como das desde la siembra, para el cultivo de cilantro, en el promedio de dos ciclos de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

Segn Selles y Ferreyra (2003) en la medida que la disponibilidad de agua del suelo disminuye, (disminuye el potencial mtrico y la conductividad hidrulica del suelo), el flujo de agua hacia la planta es cada vez menor, llegando un momento en que la absorcin no puede igualar a la transpiracin, producindose un dficit hdrico en la planta, lo que induce un cierre estomtico, lo que explica la baja evapotranspiracin para los tratamientos 1 y 2. 58

7.1.4. Anlisis de regresin para la evapotranspiracin.

En la figura 7 se

observa que la evapotranspiracin promedio vara en forma lineal con respecto a las lminas de riego. Presenta una pendiente positiva la cual va creciendo cuando aumenta la cantidad de agua aplicada. El modelo matemtico presenta una ecuacin lineal que se encuentra en funcin de las laminas de riego, de la cual permite inferir que al no aplicar ninguna lmina de riego la evapotranspiracin ser de 4.5 cm3. El coeficiente de determinacin es casi de 1, lo que indica que la regresin presenta un muy buen ajuste a los datos.

300
Evapotranspiracin (cm 3 )

250 200 150 100 50 0 130 150 170 190 210 230 250 270 290

Lminas de riego (mm)

Figura 7. Variacin de la evapotranspiracin promedio con respecto a las lminas de riego en un periodo seco y hmedo del ao.

De acuerdo a la regresin la evapotranspiracin real se ajusta al siguiente modelo matemtico: Evt = 0.8792Lam + 4.5459

59

Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.99 Donde:

Evt: es la evapotranspiracin real en centmetro cbicos por da. Lam: Lmina de riego en milmetros.

7.1.5

Correlaciones

entre

las

variables

climatolgicas

la

evapotranspiracin. Segn el anlisis de correlacin de Pearson (anexo XI) la evapotranspiracin no present correlaciones con las variables climatolgicas medidas en el invernadero, lo que se debi posiblemente a que las variables climatolgicas medidas son relativamente contrastantes o uniformes en la casa de mallas.

7.2 EVAPORACIN

7.2.1 Evaporacin en el ciclo 1. La figura 8 se observa la evaporacin obtenida por el tanque microevaporimetro en el primer ciclo de siembra del cultivo, la cual oscil entre 160 y 380 cm3 por da durante todo el desarrollo del cultivo. La evaporacin media en este periodo fue de 261 cm3.da-1.

60

450 400
Evaporacin (cm 3 /da)

350 300 250 200 150 100 50 0 0 5 10 15 20 Dias 25 30 35 40

Evp media

Figura 8. Evaporacin del tanque microevaporimetro en el primer ciclo del cultivo, a travs del tiempo.

7.2.2 Evaporacin en el ciclo 2. La figura 9 se observa la evaporacin obtenida por el tanque microevaporimetro en el segundo ciclo de siembra del cultivo, la cual fluctu entre 110 y 380 cm3 por da durante todo el desarrollo del cultivo. La evaporacin media en este periodo fue de 222.12 cm3.da-1.

400 350
Evaporacin (cm 3 /da)

300 250 200 150 100 50 0 0 5 10 15 20 Dias 25 30 35 40

Evap media

Figura 9. Evaporacin del tanque microevapormetro en el segundo ciclo de siembra del cultivo, a travs del tiempo. 61

Analizando los dos ciclos, se concluye que el segundo ciclo obtuvo una menor evaporacin lo que corrobora que en este perodo disminuye la temperatura y la radiacin solar, factores que tienen un efecto significativo en la evaporacin.

7.3 COEFICIENTE DEL CULTIVO (KC)

7.3.1. En el primer ciclo de siembra del cultivo. Segn la ANDEVA (P< 0.005) en el primer ciclo el Kc mostr diferencias altamente significativas entre etapas y das despus de siembra del cultivo de cilantro y entre tratamientos. En el anexo XXIII se observa los valores de Kc por cada tratamiento y por cada etapa, notndose poca variabilidad en la etapa de germinacin entre tratamientos ya que en esta etapa no hay transpiracin porque no han emergido las plantas. En la etapa de establecimiento y crecimiento acelerado el Kc va aumentando a medida que aumenta la cantidad de agua aplicada, igual sucede en la etapa de formacin de tallo floral y cosecha.

62

2,0

Germinacin Establecimiento y crecimiento acelerado Formacin de tallo floral y cosecha

1,5

Kc 1,0 0,5 0,0 ETAPA TRAT

2 1

2 2

2 3

2 4

2 5

Figura 10. Coeficiente del cultivo (Kc), expresado por etapas y por tratamientos, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 1.

La figura 10 muestra una tendencia decreciente entre etapas para el Kc en el tratamiento 1, en el tratamiento 2 no hay una variacin significativa y en los tratamientos 3, 4 y 5 el Kc aumenta a medida que se desarrolla el cultivo.

7.3.2 En el segundo ciclo de siembra del cultivo. Segn la ANDEVA en el segundo ciclo el Kc mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos, etapas y das del desarrollo del cultivo. En la etapa de germinacin tuvo un valor de Kc promedio de 0.77 para todos los tratamientos, en la etapa de establecimiento y crecimiento y acelerado tuvo la misma tendencia que en el ciclo 1, aumentando a medida que aumenta el contenido de agua aplicado. En la etapa de formacin de tallo floral y cosecha su valor crece igual como en la etapa anterior. De acuerdo a estos resultados en la etapa 1 la evapotranspiracin real es menor que la evapotranspiracin de referencia y en las etapas 2 y 3 se invierte la 63

relacin. Con base en los tratamientos el Kc fue mayor en aquel al cual se le aplic mayor cantidad de agua (ver anexo XXV).

2,0 Germinacin Establecimiento y crecimiento acelerado Formacin de tallo floral y cosecha 1,5

Kc

1,0

0,5

0,0 ETAPA TRAT

2 1

2 2

2 3

2 4

2 5

Figura 11. Coeficiente del cultivo (Kc), expresado por etapas y por tratamientos, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 2.

De acuerdo con la figura 11 en la etapa 1 no se observan diferencias significativas entre tratamientos, mientras para las etapas 2 y 3 el valor de Kc aumenta a medida que incrementan las lminas de riego.

Entre tratamientos, el aumento en las lminas de riego agranda el valor de Kc, debido a que aumenta la evapotranspiracin real del cultivo, porque la planta tiene disponible gran cantidad de agua en el suelo que hace que su potencial hdrico incremente, para lo cual abre sus estomas y permite el intercambio gaseoso.

64

Segn el anlisis de correlacin de Pearson (anexo XI) el Kc no tuvo una relacin significativa con las variables climatolgicas, debido a que esta variable es inherente bsicamente a caractersticas propias de la planta.

7.4 EFICIENCIA EN EL USO DEL AGUA (EUA)

7.4.1 Eficiencia de agua en el ciclo1. La tabla 8 muestra que en el primer ciclo del cultivo el tratamiento 4 fue el ms eficiente en el uso de agua, produciendo 0.7 g de materia seca por litro de agua aplicado. La diferencia de este tratamiento con el tratamiento 3 no es muy significativa, lo que llevara a un ahorro de 4 litros de agua aplicada si se utiliza este tratamiento como requerimiento hdrico durante el ciclo del cultivo. Los tratamientos 1 y 2 tienen eficiencias muy bajas comparadas con los otros tratamientos. El tratamiento 5, al cual se le aplic la mayor cantidad de agua present una eficiencia muy por debajo de los tratamientos con menos cantidad de agua aplicada (3 y 4), lo que indica que aplicar 8 litros de agua por encima de 20 litros durante el ciclo del cultivo de cilantro no representa una ganancia apreciable de materia seca. Para lo cual Selles y Ferreyra (2003) indica que los excesos de agua en el suelo provocan problemas de aireacin, afectando el metabolismo radicular, lo que tambin afecta el desarrollo del cultivo en general. Por lo tanto es necesario mantener niveles de humedad adecuados en el suelo para satisfacer las necesidades transpiratorias de las plantas y no provocar dficit hdricos, que afecten el crecimiento y desarrollo.

65

Tratamientos

Materia seca (g)* V (l) Ef agua (g.l-1)

4.15 14 0.30

5.84 16 0.36

13.61 20 0.68

16.70 24 0.70

15.16 28 0.54

Tabla 8. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 1. * Para 36 plantas que conforman una unidad experimental.

7.4.2 Eficiencia en el uso del agua el ciclo 2. En el ciclo 2 la tabla 9 indica que el tratamiento 3 fue el ms eficiente en el uso de agua. Los tratamientos 2, 4 y 5 no presentaron diferencias significativas y el tratamiento 1 fue el menos eficiente. Se observa que el tratamiento 3 presenta una mayor eficiencia en el uso del agua, comparado con los tratamientos 4 y 5 a los cuales se les aplic mayor cantidad de agua.

Tratamientos

Materia seca (g)* V (l) Ef agua (g.l-1)

5.85 14 0.42

8.55 16 0.53

12.15 20 0.61

12.33 24 0.51

14.76 28 0.53

Tabla 9. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, en el ciclo 2. * Para 36 plantas que conforman una unidad experimental.

66

7.4.3 Eficiencia en el uso de agua promediando los dos ciclos. Observando la tabla 10 que agrupa los dos ciclos del desarrollo del cultivo, los tratamientos 1 y 2 son poco eficientes en el uso del agua, comparados con los otros tratamientos, el tratamiento 3 alcanz la mayor eficiencia en el uso del agua, ratificando el resultado en los anlisis independientes. El tratamiento 4 se encuentra igual en la EUA con respecto al tratamiento 3, pero la cantidad de agua aplicada es superior en 4 litros. Definitivamente el tratamiento 5 no alcanz una eficiencia significativa con respecto a los otros tratamientos, los que lleva a concluir que aplicar agua por encima de 20 litros por unidad experimental durante todo el ciclo del cultivo no es recomendable.

Tratamientos

Materia seca (g)* V (litros) Ef agua (g.l-1)

5.00 14 0.36

7.20 16 0.45

12.88 20 0.64

14.52 24 0.61

14.96 28 0.53

Tabla 10. Eficiencia del uso del agua, para el cultivo de cilantro, promediando los dos ciclos. * Para 36 plantas que conforman una unidad experimental

7.5 DESARROLLO DEL CULTIVO

7.5.1 Altura de la planta. Segn el anlisis estadstico la altura de la planta en el ciclo 1 y 2 present diferencias significativas, notndose una mayor altura promedio en la poca hmeda (ver figura 12) 67

40 a* a* a* Altura del cilantro (cm) 30 a* b* 20 a* b* b* 10 c* c* c* c* c* c* c* c* c* c* a* b* b* b* b* a* b* b* b* a* a*

a*

0
dds TRAT CICLO
16 26 35 1 (b)* 16 26 35 2 (b)* 16 26 35 3 1 16 26 35 4 (a)* 16 26 35 5 (a)* 16 26 35 1 (b)* 16 26 35 2 16 26 35 3 (a)* 2 16 26 35 4 (a)* 16 26 35 5 (a)*

(a)*

(b)*

(a)

(b)

Figura 12. Altura del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos y dds.

7.5.1.1 Altura del cilantro en el ciclo 1. En el ciclo 1 de siembra del cilantro con respecto a su altura mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos. Aquellos de lminas de riego 200, 240 y 280 mm no presentan diferencias significativas entre s. Es decir que al igual que el rendimiento y el contenido de materia seca cuando se aplica una lmina de riego superior a los 200 mm no representa un aumento apreciable en la altura. Los tratamientos de bajas lminas de riego (140 y 160 mm) no presentan diferencias significativas y manifiestan una reducida altura comparativamente con los tratamientos de media (T3) y altas

lminas de riego (T4 y T5). Existe una tendencia en el aumento de la altura con el aumento de agua aplicada. Existen diferencias altamente significativas entre das despus de siembra. 68

7.5.1.2 Altura del cilantro en el ciclo 2. En el ciclo 2 la ANDEVA revel diferencias altamente significativas entre los tratamientos. Las aplicaciones de riego que representan los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas, al igual que los tratamientos 1 y 2. Con la aplicacin de una lmina de riego de 200 mm es suficiente para lograr alturas muy similares a las encontradas con lminas de 240 y 280 mm. Los tratamientos de bajo contenido de agua aplicado no alcanzan alturas apreciables comparadas con los tratamientos de ms agua aplicada. Los muestreos a los 16, 26 y 35 das despus de siembra mostraron diferencias altamente significativas con respecto a la altura, debido a la diferencia en la edad de la planta.

7.5.1.3 Anlisis de regresin para la altura de la planta. La figura 13 muestra la variacin que presenta la altura de la planta con respecto a las lminas de riego a la cosecha del cultivo y la curva de regresin. Con base en la figura 13 se observa que la curva de regresin se ajusta moderadamente a los datos. Con lminas de 160 mm la altura de la planta aumenta considerablemente. Con lminas superiores a 200 mm, se presenta poco incremento en la altura de la planta.

69

35 30
Altura de planta (cm)

25 20 15 10 5 0 130 150 170 190 210 230 250 270 290

Lminas de riego (mm)

Figura 13. Anlisis de regresin para la variacin de la altura del cilantro, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cultivo.

De acuerdo a la regresin la altura de la planta se ajusta al siguiente modelo matemtico:

y = -0.0009Lam2 + 0.4929Lam -35.759

Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.94 Donde: y: es la altura de la planta en centmetros. Lam: lamina de riego en milmetros.

70

El anlisis de regresin present una ecuacin de segundo grado, donde la variable dependiente fue la altura de la planta y la independiente las laminas de riego. El coeficiente de determinacin es cercano a 1, lo que indica que el modelo se ajusta bien a los datos obtenidos experimentalmente.

7.5.2 Dimetro del tallo obtenido promediando los dos ciclos de siembra del cultivo. Segn el ANDEVA el dimetro del tallo en los dos ciclos mostr

diferencias altamente significativas, notndose un mayor dimetro promedio en el segundo ciclo (ver figura 14). Entre das despus de siembra tambin se observan diferencias altamente significativas.

0,5 a* 0,4 Dimetro del tallo (cm) a* a* b* 0,3 a* 0,2 b* c* 0,1 b* c* c* c* c* b* b* b* a* b* a* a* a* a* a* a* a*

a*

a* a*

b*

b*

b*

0,0
dds TRAT CICLO
16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 1(b)* 2 (b)* 3 (a)* 4 (a)* 5 (a)* 1 (b)* 2 (b)* 3 (a)* 4(a)* 5 (a)* 1 2

(a)*

(b)*

Figura 14. Dimetro del tallo del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos, dds y ciclos. 71

Los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas entre si en el dimetro del tallo al igual que entre los tratamientos 1 y 2. El dimetro de tallo present una tendencia creciente a medida que aumentan las lminas de riego aplicadas. Por consiguiente el mayor dimetro promedio lo logr el tratamiento 5 y el menor el tratamiento 1. Con una lmina de riego igual a 200 mm durante el ciclo del cultivo, se logra un dimetro muy similar al alcanzado con lminas de riego superiores.

7.5.2.1 Dimetro del tallo del cilantro en el ciclo 1. El ANDEVA (Anexo IX) mostr que en la poca seca el dimetro del tallo mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos y das despus de siembra. Los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas entre s al igual que los tratamientos 1 y 2. Los tratamientos 1 y 2 presentaron dimetros promedios muy bajos, comparados con los otros tratamientos, eso no quiere decir que no sean los adecuados, ya que los mercados prefieren un tallo muy fino.

7.5.2.2. Dimetro del tallo del cilantro en el ciclo 2. El ANDEVA (Anexo X) mostr que en el ciclo 2, los tratamientos y los das de muestreos, diferencias altamente significativas. Los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas entre s al igual que los tratamientos 1 y 2. Con esto se confirma que aplicar lminas de riego por encima de 200 mm implica un desperdicio en el agua. Los tratamientos 1 y 2 mostraron los dimetros de tallo promedio ms bajos, comparados con los tratamientos 3, 4 y 5, los cuales alcanzaron los mayores dimetros de tallo.

72

7.5.2.3 Anlisis de regresin para el dimetro del tallo. La figura 15 muestra una tendencia creciente del dimetro del tallo de la planta de cilantro, a partir de 140 mm hasta aproximadamente 240 mm de lmina de riego, luego se observa un tendencia constante con una inclinacin a disminuir. La curva de regresin presenta un buen ajuste a los datos.

Figura 15. Anlisis de regresin para la variacin del dimetro del tallo, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro, promediando los dos ciclos.

De acuerdo a la regresin el dimetro del tallo se ajusta al siguiente modelo matemtico: D = -0.00001Lam2 + 0.0067Lam -0.4512

Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.99 73

Donde: D: es el dimetro del tallo del cilantro en centmetros. Lam: Lmina de riego en milmetros.

El modelo matemtico enseo una ecuacin de segundo grado con un coeficiente de determinacin muy prximo a 1, lo que representa un buen ajuste del modelo.

7.5.3 Nmero de hojas basales en los dos ciclos. Segn el ANDEVA el nmero de hojas basales en los dos ciclos no mostr diferencias significativas entre s (ver figura 16).

8 7 a* 6 No. Hojas basales 5 b* 4 3 c* 2 1 0

dds TRAT CICLO

a* a* a*

a* a* a* a* a*

b*

b*

b*

b b*

a*

b*

b* b*

b*

c* c* c* c

c*

c*

c*

c*

16 26 35 16 26 35 16 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 16 26 35 2 (b)* 1 (c)* 2 (cd)* 3 (bc)* 4(ab)* 5 (a)* 1(d)* 1

26 35 16 26 35 16 26 35 4 (ab)* 5 (a)* 3 (b)* 2

(a)

(a)

Figura 16. Nmero de hojas basales del cilantro expresado a travs de das despus de siembra, tratamientos y ciclos de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos y dds. 74

Entre tratamientos y das de muestreo se observan diferencias altamente significativas. Los tratamientos 2 y 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas. A medida que aumenta el contenido de agua aplicado, aumenta el nmero de hojas basales promedio. Por consiguiente el tratamiento 5 alcanz el mayor nmero de hojas basales promedio y el tratamiento 1 el menor. Los tratamientos de altos contenidos de agua aplicado 4 y 5 se encuentran con 5 hojas basales en promedio a diferencia con los tratamientos 2 y 3 que se hayan con 4 hojas basales en promedio, lo que indica que pasar de un lmina de riego de 160 a 280 mm, implica un ganancia de una sola hoja basal, por lo cual se puede deducir que el contenido de agua aplicado no tiene un efecto significativo en el aumento del nmero de hojas basales, ya esta caracterstica es inherente a la variedad y en una poblacin de 2.500.000 plantas por hectrea es importante para el anlisis de la actividad fotosinttica y el intercambio gaseoso.

7.5.3.1 Nmero de hojas basales en el ciclo 1. Segn el ANDEVA el nmero de hojas basales en el ciclo 1 revel diferencias altamente significativas entre tratamientos y entre muestreos despus de siembra. Los tratamientos 2 y 3, 3 y 4, y 4 y 5, no presentaron diferencias significativas. En trminos generales el contenido agua aplicado no marca una diferencia con respecto a la aparicin de hojas basales en la poca seca.

7.5.3.2 Nmero de hojas basales en el ciclo 2. Segn el ANDEVA el nmero de hojas basales en el ciclo 2 mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos y entre das de muestreos despus de siembra. La cantidad promedio de hojas basales aumenta cuando se incrementa el contenido de agua aplicado. Los tratamientos 2, 3 y 4, y 4 y 5 no presentan diferencias significativas. Al igual 75

que en el ciclo 1 el contenido de agua aplicado no marca una diferencia significativa en la aparicin de hojas basales.

7.5.3.3 Anlisis de regresin para el nmero de hojas basales. Segn la figura 17 la relacin entre el nmero de hojas basales y las lminas de riego se ajusta acorde a la lnea de tendencia. El modelo matemtico corresponde a una ecuacin de segundo grado, donde la variable dependiente es el nmero de hojas basales y la independiente las lminas de riego, con un alto coeficiente de determinacin lo que indica que el modelo se ajusta muy bien a los datos. La figura 17 tambin muestra que el contenido de agua aplicado no genera un cambio significativo en la cantidad de hojas basales.

Figura 17. Anlisis de regresin para la variacin del nmero de hojas basales, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro, promediando dos ciclos de siembra del cultivo.

76

De acuerdo a la regresin el dimetro del tallo se ajusta al siguiente modelo matemtico: Hb = -0.00008Lam2 + 0.0461Lam -0.3691 Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.99 Donde: Hb: es el nmero de hojas basales del cilantro. Lam: Lmina de riego en milmetros.

7.6 PRODUCCIN DEL CULTIVO

7.6.1 Rendimiento

7.6.1.1 Rendimiento ciclo 1. El ANDEVA (P < 0.05) (Anexo IX) indic que no hay diferencias significativas con respecto al rendimiento entre ciclos de siembra del cultivo (ver figura 18).

77

50 a* Rendimiento (g.10 plantas-1) 40 a*

a*

b* (ab)*

a*

30 c* 20 b* b* 10

c*

0 TRAT CICLO

3 1 (a)

3 2 (a)

Figura 18. Rendimiento del cilantro en su ciclo productivo por tratamiento, en dos ciclos de siembra del cultivo. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

El rendimiento medido como peso en gramos de 10 plantas en el ciclo 1 exhibe diferencias altamente significativas entre tratamientos. Aquellos de mayor contenido de agua 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas entre s, al igual que los tratamientos de bajo contenido de agua (1 y 2). Se observa que despus de una aplicacin superior de riego de 200 mm (T4 y T5) no aument el rendimiento en forma considerable. Se present una tendencia creciente entre el contenido de agua aplicado y el rendimiento hasta el tratamiento 4, despus presenta un leve descenso.

78

7.6.1.2 Rendimiento en el ciclo 2.

En el ciclo 2 el rendimiento mostr

diferencias altamente significativas entre tratamientos, presentndose los mayores rendimientos en los tratamientos 5, 3 y 4, respectivamente. Entre los tratamientos 1 y 2 no hay diferencias significativas y son aquellos que presentan los menores rendimientos. Al igual que en el ciclo 1, un mayor contenido de agua aplicado produce mayor rendimiento.

7.6.1.3 Rendimiento promedio de los dos ciclos. El rendimiento de follaje del cilantro se muestra en la figura 19. El ANDEVA (Anexo XI) mostr que hay diferencias altamente significativas entre tratamientos. Las lminas de riego de 200, 240 y 280 mm, que representan los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas, lo que indica que aplicar 40 y 80 mm de lmina de riego por encima de 200 mm no genera un aumento considerable en el rendimiento, estos tratamientos fueron los que generaron los mayores rendimientos. tratamientos de 140 Los

y 160 mm de lminas de riego, que representan los

tratamientos 1 y 2 no presentan diferencias significativas y son aquellas que poseen los ms bajos rendimientos.

79

50

a*

a*

Rendimiento (g.10 plantas-1)

40

a*

30

20

b*

b*

10

0 1 2 3 Tratamientos 4 5

Figura 19. Rendimiento del cilantro en su ciclo productivo para cada tratamiento, promediando los dos ciclos. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos.

7.6.1.4 Anlisis de regresin para el rendimiento. Segn la figura 20 muestra una tendencia creciente en el rendimiento, cuando aumentan las lminas de riego. Entre lminas de riego de 140 mm y 200 mm se observan cambios notorios, despus de ah, el aumento en el rendimiento no es tan significativo. La curva de regresin presenta un ajuste aceptable a los datos.

80

45
Rendimiento (g / 10 plantas)

40 35 30 25 20 15 10 5 0 130 150 170 190 210 230 250 270 290

Lminas de riego (mm)

Figura 20. Anlisis de regresin para el rendimiento del cilantro durante dos ciclos del cultivo, a la cosecha.

De acuerdo a la regresin el rendimiento se ajusta al siguiente modelo matemtico: R = -0.00192Lam2 + 1.0245Lam 95.205

Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.97 Donde: R: es el rendimiento en g por 10 plantas. Lam: Lamina de riego en milmetros.

El modelo matemtico indico una ecuacin de segundo grado con un coeficiente de determinacin que brinda un buen ajuste al modelo. 81

7.6.2 Materia seca. La produccin de materia seca por tratamiento, en el ciclo 1 y 2 se muestra en la figura 21. El ANDEVA (Anexo XI) indic que no hay diferencias significativas con respecto a la materia seca entre ciclos de siembra del cultivo, notndose una mayor acumulacin de materia seca en el ciclo 1.

Acumulacin de materia seca (g.10 plantas-1)

a* 6 a* a* a* 4

a*

a*

3 b* b* 1 c*

b*

0 TRAT CICLO

3 1(a)

3 2 (a)

Figura 21. Acumulacin de materia seca por tratamiento, en dos ciclos de siembra del cultivo. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

7.6.2.1 Acumulacin de materia seca en el ciclo 1.

Segn la ANDEVA el

contenido de materia seca en el ciclo 1 mostr diferencias altamente significativas entre tratamientos. Los tratamientos 3, 4 y 5 no presentan diferencias significativas entre s, al igual que los tratamientos 1 y 2. En esta poca el aumento de

contenido de materia seca es directamente proporcional al aumento de aplicacin de agua hasta el tratamiento 4. Despus de la aplicacin de una lmina de riego 82

superior a 200 mm (T4 y T5) no presenta un incremento significativo en el contenido de materia seca.

7.6.2.2 Acumulacin de materia seca en el ciclo 2. El ciclo 2 present para la materia seca diferencias altamente significativas entre tratamientos. Aquellos tratamientos de lminas superiores o iguales a 200 mm no presentan diferencias significativas entre si, esto indica que da lo mismos aplicar 200, 240 y 280 mm de lmina de riego, ya que no aumenta significativamente el contenido de materia seca al aumentar la lmina aplicada. Los tratamientos 1 y 2 no mostraron

diferencias significativas entre s y produjeron bajo contenido de materia seca, comparativamente con los otros tratamientos. Se mantiene la tendencia como en el rendimiento, al aplicar mayor agua aumenta la materia seca.

7.6.2.3 Acumulacin de materia seca promediando los dos ciclos.

La

produccin de materia seca en el desarrollo del cultivo para cada tratamiento se muestra en la figura 22. El ANDEVA (Anexo XI) indic que la produccin de materia seca no presenta diferencias significativas entre ciclos de siembra del cultivo, con una mayor produccin en el ciclo 1. Los tratamientos exhiben diferencias altamente significativas entre s. Los tratamientos de 200, 240 y 280 mm de lmina de riego no presentan diferencias significativas, es decir, que despus de la aplicacin de 200 mm de agua de riego no hay un aumento significativo en la cantidad de materia seca en el cultivo. Los tratamientos de bajo contenido de agua aplicada, 1 y 2, no presentan diferencias significativas y obtuvieron los ms bajos contenidos de materia seca 16.665 y 23.985 g respectivamente. 83

La produccin de materia seca aumenta cuando incrementa la cantidad de agua aplicada (ver figura 22)

Acumulacin de materia seca (g. 10 plantas-1)

7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 Tratamientos 4 5 b* a* a*

a*

b*

Figura 22. Produccin de materia seca del cilantro en su ciclo productivo para cada tratamiento, promediando dos ciclos de siembra. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

7.6.2.4 Anlisis de regresin para la acumulacin de materia seca. La figura 23 muestra un crecimiento en la acumulacin de materia seca a medida que se incrementan las lminas de riego, despus de 200 mm el aumento de materia seca no es significativo. La curva de regresin se ajusta muy bien a los datos.

84

Acumulacin de materia seca (g/ 10plantas)

6 5 4 3 2 1 0 130 150 170 190 210 230 250 270 290

Lminas de riego (mm)

Figura 23. Anlisis de regresin para la variacin del contenido de materia seca, con respecto a las lminas de riego aplicadas a la cosecha del cilantro.

De acuerdo a la regresin la acumulacin de materia seca se ajusta al siguiente modelo matemtico: Ms = -0.0002Lam2 + 0.1206Lam 10.823

Coeficiente de determinacin (R2 )= 0.99

Donde: Ms: es la acumulacin de materia seca en g por 10 plantas. Lam: Lamina de riego en milmetros.

85

El modelo matemtico corresponde a una ecuacin de segundo grado, con un coeficiente de determinacin casi igual a 1, lo que indica que modelo representa muy bien a los datos experimentales hallados para materia seca.

7.7 CALIDAD

7.7.1 Apariencia.

La valoracin de la apariencia de acuerdo a la valoracin

propuesta por Cruz (2004) por tratamiento, en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 24. El ANDEVA (P < 0.05) (Anexo XI) mostr que hay diferencias altamente significativas entre ciclos y entre tratamientos. Segn la figura 25 los tratamientos 3, 4 y 5 en el ciclo 1 presentan calificaciones por encima de cuatro, lo que indica que estos tratamientos presentan un buen desarrollo de sus partes, tejido sano y follaje frondoso. Los tratamientos 1 y 2 tienen una calificacin muy cercana a tres, lo que revela que las plantas bajo estos tratamientos presentan poco desarrollo, puntos clorticos y un leve ataque de plagas, el cual fue pulgn. En el ciclo 2 los tratamientos 3, 4 y 5 tienen una calificacin igual a cuatro, un poco inferior a los mismos tratamientos pero en el ciclo 1. De acuerdo con esto, los tratamientos tambin presentan un buen desarrollo de sus partes, tejido sano y follaje frondoso. Los tratamientos 1 y 2 presentan una calificacin muy por debajo de tres lo que demuestra que estos tratamientos presentan bajo desarrollo, puntos clorticos y un ataque de plagas un poco agresivo (pulgn). Comparando ciclos, el 1, present una mejor apariencia que el 2. La valoracin de la apariencia en el tratamiento de lmina de riego de 200 mm es casi igual a los tratamientos de 240 y 280 mm, lo que indica que aumentar el contenido de agua por encima de 200 mm durante el ciclo vegetativo, no redunda en una mejor apariencia del cultivo. 86

6 b* Valoracin Visual (Escala 1 a 5) 5 b* d* c* 3 d* 2 c* b* a* a* a*

0 TRAT CICLO

3 1 (a)*

3 2 (b)*

Figura 24. Valoracin visual de la apariencia del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo, en una escala de 1 a 5. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos

Segn el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA) 2007 los estndares de calidad indican que el cilantro debe estar bien desarrollado, de color verde, en estado fresco, entero, limpio, libre de hojas amarillentas o descoloridas, libre de pudricin, libre de plagas, y libre de cualquier olor extrao. De acuerdo a estas consideraciones los tratamientos 3,4 y 5 se encuentran dentro de las consideraciones del IICA.

87

7.7.2 Contenidos nutricionales

7.7.2.1 Contenidos nutricionales en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo

Materia seca analtica. El contenido de materia seca analtica en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 25. El ANDEVA diferencias significativas entre tratamientos y ciclos. mostr

90 80 (% materia seca analitca) 70 60 50 40 30 20 10 0 TRAT CICLO 1 2 3 1 (a) 4 5 1 2 3 2 (b) 4 5

Figura 25. Materia seca analtica del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El ciclo 1 tuvo un mayor promedio (92.82%) en el contenido de materia seca analtica comparativamente con el ciclo 2 (90.51%).

88

Cenizas. El contenido de cenizas en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 26. El ANDEVA no manifest diferencias significativas entre tratamientos y entre ciclos.

30

25

(% de cenizas)

20

15

10

0 TRAT CICLO

3 1 (b)

3 2 (a)

Figura 26. Contenido de cenizas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El contenido promedio de cenizas fue mayor en el ciclo 2 (23.63%) comparado con el ciclo 1 (21.41%).

Protena. El contenido de protenas en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 27. El ANDEVA no mostr diferencias significativas entre tratamientos y ciclos.

89

25

20 (% de protena)

15

10

0 TRAT CICLO

3 1 (a)

3 2 (a)

Figura 27. Contenido de protenas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El contenido de protenas promedio en el ciclo 2 (21.82%) fue mayor que en el ciclo 1 (20.76%).

Extracto etreo. El contenido de protenas en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 28. El ANDEVA mostr diferencias significativas entre ciclos ms no entre tratamientos.

90

8 7 (% de extracto etreo) 6 5 4 3 2 1 0 TRAT CICLO

3 1 (b)

3 2 (a)

Figura 28. Extracto etreo del cilantro en su ciclo productivo de follaje para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El porcentaje promedio de extracto etreo fue mayor en el ciclo 2 (5.91%) que en el ciclo 1 (3.08%).

Carbohidratos. El contenido de carbohidratos en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 29. El ANDEVA no revel diferencias significativas entre ciclos de siembra del cultivo del cilantro y si entre tratamientos.

91

40

(% de carbohidratos)

30

20

10

0 TRAT CICLO

3 1 (a)

3 2 (a)

Figura 29.

Contenido de carbohidratos del cilantro en su ciclo productivo de

follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El contenido promedio por ciclos fue mayor en el 1 (33.43%) que en el 2 (30.53%).

Fibra detergente neutra. El porcentaje de fibra detergente neutra en el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo se muestra en la figura 30. El ANDEVA no mostr diferencias significativas entre ciclos de siembra del cilantro y entre tratamientos.

92

25

(% de fibra detergente neutra)

20

15

10

0 TRAT CICLO

3 1 (a)

3 2 (a)

Figura 30. Porcentaje de fibra detergente neutra del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para el ciclo 1 y 2 de siembra del cultivo.

El porcentaje de fibra detergente neutra promedio fue mayor en el ciclo 1 (21.32%) comparado con el ciclo 2 (18.65%).

7.7.2.2 Contenidos nutricionales promedio para dos ciclos de siembra del cultivo en el ao

Materia seca analtica. Segn la figura 31 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de materia seca analtica en dos ciclos del cilantro no presenta diferencias significativas entre tratamientos, es decir que la aplicacin de diferentes lminas de riego no incide sensiblemente en sta variable.

93

120 ab 100 (%) Materia seca anlitica b a a ab

80

60

40

20

0 1 2 3 TRAT 4 5

Figura 31. Porcentaje de materia seca analtica del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

En orden descendente por tratamientos el porcentaje de materia seca analtica fue segn el siguiente orden: T3 (92.02%); T4 (91.92%); T1 (91.68%); T5 (91.62%); T2 (91.10%). Lo que muestra que esta variable no presenta una tendencia con respecto a la cantidad de agua aplicada.

Cenizas Segn la figura 32 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de cenizas no presenta diferencias significativas teniendo en cuenta los dos ciclos de siembra en el ao del cultivo. Teniendo en cuenta el indicador de medias los tratamientos 3, 4 y 5 presentaron pocas variaciones entre ciclos comparados con los tratamientos 1 y 2.

94

60 50 40 (%) Cenizas a 30 20 10 0 -10 1

a a a

3 TRAT

Figura 32. Porcentaje de cenizas del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

Segn la figura 32 no observa una relacin apreciable entre el contenido de agua aplicado y el porcentaje de cenizas.

Protena. Segn la figura 33 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de cenizas no muestra diferencias significativas entre los tratamientos 1, 2, 3 y 4 y estos a su vez si presentan diferencias con el tratamiento 5.

95

40 a

30 a (%) Protena

a a

20

10

0 1 2 3 TRAT 4 5

Figura 33. Porcentaje de protena del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

El tratamiento 5, al cual se le aplic la mayor cantidad de agua (280 mm), fue aquel que present el menor porcentaje de protena promedio. Segn la figura 34 no se nota un efecto que produzca la cantidad de agua aplicada con relacin al porcentaje de protena.

Extracto etreo. Segn la figura 34 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de extracto etreo no presentan diferencias significativas entre tratamientos en los dos ciclos de desarrollo del cultivo. Segn el indicador de promedios los tratamientos 2 y 4 fueron los ms homogneos en los dos ciclos.

96

40 a 30 (%) Extracto tereo 20 10 0 -10 -20 -30 1 2 3 TRAT 4 5 a a a

Figura 34. Porcentaje extracto etreo del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

No se observa relacin entre la cantidad de agua aplicada y el porcentaje de extracto.

Carbohidratos. Segn la figura 35 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de carbohidratos en el cilantro en dos ciclos del cultivo, no presentaron diferencias significativas los tratamientos 1, 2, 3 y 4 al igual que los 4 y 5. En otras palabras la aplicacin de diferentes lminas de riego en el cilantro, no incide apreciablemente sobre la produccin de carbohidratos.

97

70 60 50 (%) Carbohidratos 40 30 20 10 0

b b b ab a

3 TRAT

Figura 35. Porcentaje de carbohidratos del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

El mayor porcentaje de carbohidratos en dos ciclos de siembra del cultivo lo obtuvo el tratamiento 5 (37.00%), seguido de los tratamientos 4 (32.99%); 3

(31.09%); 1 (30.00%) y 2 (28.82%). De acuerdo al orden anterior se colige que los tratamientos de mayor contenido de agua aplicado generaron mayor porcentaje de carbohidratos y aquellos de menores lminas de riego produjeron menor porcentaje de carbohidratos.

Fibra detergente neutra. Segn la figura 36 y el ANDEVA (Anexo XI) el porcentaje de fibra detergente neutra en los dos ciclos de siembra del cultivo de cilantro, variedad Unapal precoso, no mostr diferencias significativas entre los tratamientos. Al igual que en los contenidos nutricionales anteriores, las diferentes lminas de riego no producen un efecto significativo en el porcentaje de FDN. 98

80 a (%) Fibra detergente neutra 60 a a a a

40

20

-20

-40 1 2 3 TRAT 4 5

Figura 36. Porcentaje de fibra detergente neutra del cilantro en su ciclo productivo de follaje, para dos ciclos de siembra en el ao.

En la figura no se observa una tendencia apreciable entre tratamientos y porcentaje de fibra detergente neutra.

7.7.3. Deterioro fisiolgico

7.7.3.1 Prdida de peso del cilantro despus de cosecha para el ciclo 1 de siembra del cultivo. Segn la figura 37 se observa el peso del cilantro despus de cosecha por tratamiento a travs del tiempo en el ciclo 1 de siembra del cultivo, en la cual se exponen pendientes negativas para cada lnea que representa un tratamiento.

99

40 m = -0.0188 Prdida de peso (g) (10 plantas) 35 30 25 20 15 m = -0.0076 10 m = -0.0067 0 20 40 60 Tiempo (min) 80 100 120 m = -0.0233 m = -0.0181

TRAT 1 2 3 4 5

Figura 37. Prdida de peso del cilantro en su ciclo productivo para el ciclo 1.

De acuerdo con la figura 37 el peso del cilantro por tratamiento decrece con el tiempo, notndose, de acuerdo con la pendiente, que la velocidad con que disipa agua el cilantro, disminuye con la cantidad de agua aplicada en el ciclo del cultivo. Es decir, que los tratamientos de poca agua aplicada, 1 y 2, en su ciclo

vegetativo, pierden rpidamente agua despus de la cosecha, a diferencia de los tratamientos 3, 4 y 5 de media y alta agua aplicada. Lo anterior se explica porque las plantas a las cuales se les aplic escasa agua, tienen disponible insuficiente agua en sus tejidos para transpirar y rpidamente la pierden, mientras las plantas a las cuales se les aplic cuantiosa agua en el riego tienen disponible

considerable agua en sus tejidos, lo que hace que el proceso para transpirarla sea mucho ms lento. Bajo este punto de vista no se tiene en cuenta la abertura de los estomas, sino, la cantidad de agua acumulada en sus tejidos.

100

Segn la ANDEVA anexo IX la prdida de peso en el cilantro o deterioro fisiolgico a los 120 minutos despus de cosecha en la poca seca mostr diferencias significativas entre tratamientos. La prdida de peso promedio se present directamente proporcional a la cantidad de agua aplica. Los tratamientos 1 y 2 no presentan diferencias significativas entre si al igual que los tratamientos 2 y 4, 3 y 4, y 3 y 5.

7.7.3.2 Prdida de peso del cilantro despus de cosecha para el ciclo 2 de siembra del cultivo. La figura 38 representa la disminucin de peso que

manifiesta el cilantro, despus de la cosecha a travs del tiempo, por tratamiento, en el ciclo 2 del desarrollo del cultivo.

35 m = -0.0252 Prdida de peso (g) (10 plantas) 30 m = -0.018 25 m = -0.0214

TRA T 1 2 3 4 5

20 m = -0.0104 15 m = -0.0076 10 0 20 40 60 Tiempo (min) 80 100 120

Figura 38. Prdida de peso del cilantro en su ciclo productivo para un periodo hmedo del ao. *Diferencias altamente significativas entre tratamientos 101

De acuerdo con ella, se observan pendientes negativas en cada lnea que representa un tratamiento, lo que indica, al igual que en la poca seca, el cilantro se deshidrata despus de ser cosechado a travs del tiempo. La velocidad con que pierden agua es ms rpida en aquellos tratamientos, a los cuales se les aplic poca agua en el periodo para cosecha de follaje, ya que las pendientes fueron mayores en estos tratamientos.

Segn la ANDEVA anexo X la prdida de peso en el cilantro a los 120 minutos despus de cosecha, en el ciclo 2, mostr diferencias significativas entre tratamientos, con tendencia creciente a medida que aumentan las lminas de riego. No se presentan diferencias significativas entre los tratamientos 1 y 2 al igual que entre los tratamientos 3 y 4, y 4 y 5. Teniendo en cuenta estos resultados hay una diferencia entre los tratamientos de poca agua aplicada 1 y 2 y los tratamientos de mucha ms cantidad de agua aplicada.

7.7.3.3 Prdida de peso en el cilantro en dos ciclos de siembra del cultivo. De acuerdo con la tabla 10 se observa una marcada tendencia, entre la cantidad de agua aplicada y la prdida de peso en el cultivo de cilantro, a las dos horas de cosecha, en las dos pocas de siembra. Esta tendencia indica que a medida que aumenta la cantidad de agua aplicada, crece la prdida de peso en el cilantro despus de ser cosechado. Teniendo en cuenta la cantidad de plantas que se pueden sembrar en una hectrea, conforme a la densidad de siembra experimental, el tratamiento 5 estuvo cerca de llegar a perder casi una tonelada de materia fresca despus de dos horas de cosecha en las dos pocas de siembra.

102

Ciclo

Tratamientos 140 mm 160 mm 200 mm*** 240 mm 280 mm 140 mm 160 mm 200 mm*** 240 mm 280 mm

Prdida de peso (g) (120 min ddc*) 10 Plantas 2.500.000 Plantas** 1.00 250000 1.25 312500 2.50 625000 2.00 500000 3.25 812500 0.93 232500 1.26 315000 2.24 560000 2.51 627500 3.08 770000

(Kg) (120 min ddc*) 2.500.000 Plantas** 250 312.5 625 500 812.5 232.5 315 560 627.5 770

Cuadro 1. Prdida de peso despus de 2 horas de cosecha del cilantro en un periodo seco (1) y hmedo (2) del ao. * Das despus de cosecha. ** Nmero de plantas en una hectrea para la densidad utilizada en el experimento. *** Testigo. El tratamiento de 140 mm de lmina riego fue aquel que represent la menor cantidad de agua aplicada en el experimento y fue aquel que perdi la menor cantidad de agua. De acuerdo con estos resultados hay una estrecha relacin entre el volumen de agua que se aplique durante el ciclo productivo del cilantro y su deterioro fisiolgico. Lo recomendable buscar disminuir la cantidad de riego la ltima semana antes de cosecha y as generar un transitorio estrs hdrico, que haga que la planta cierre sus estomas y economice el agua, no perdindola por transpiracin despus de cosecha. Evitar exponer los conjuntos de plantas de cilantro, de entre 1 y 3 kg conocidos como atados o manojos, al sol, ya que ste factor acelera su deshidratacin. Mantener el follaje seco despus de cosechado, ya que algunos agricultores evitando el deterioro fisiolgico humedecen los manojos, pero no se dan cuenta que esto puede acelerar el deterioro por fermentacin pudricin. Segn Vallejo et al 2004 el almacenamiento del cilantro, variedad Unapal precoso, despus de cosecha, debe ser bajo sombra pero en 103

condiciones de luz, ya que la oscuridad acelera la prdida del color verde brillante del follaje, tornndose plido, dndole una mala presentacin.

Segn la ANDEVA la prdida de peso del cilantro despus de 120 minutos despus de ser cosechado y teniendo en cuenta los dos ciclos de siembra indic diferencias altamente significativas entre tratamientos y no mostr diferencias significativas entre ciclos. Los tratamientos 1 y 2 no presentan diferencias significativas entre s al igual que los tratamientos 3 y 4. El tratamiento 5 fue aquel que perdi mayor cantidad de agua a los 120 minutos despus de ser cosechado. Los dems tratamientos pierden peso proporcional a como se les aplica agua.

104

7.8 CORRELACIONES ENTRE PRODUCCIN, DESARROLLO Y CALIDAD DEL CULTIVO DE CILANTRO EN DOS POCAS DEL AO. Segn la cuadro 2 los resultados experimentales permitieron entregar valores cuantitativos y cualitativos, para decidir cul es la respuesta ptima que presenta el cultivo de cilantro, cuando se encuentra en unos rangos de rendimiento, materia seca, desarrollo y apariencia al momento de la cosecha.
Rendimiento (g/ 10 plantas) 2 Semilla (2.5g/m ) 40.42 [32.42 40.42) [24.42 32.42) [16.42 24.42) < 16.42 Materia seca (g/ 10 plantas) 2 Semilla (2.5g/m ) 4.16 [3.47 4.16) [2.77 3.47) [2.08 2.77) < 2.08 Altura de planta (cm) 28.94 [25.18 28.94) [21.42 25.18) [17.66 21.42) < 17.66 Dimetro de tallo (cm) 0.34 [0.30 0.34) [0.27 0.30) [0.23 0.27) < 0.23 No. Hojas basales 6 [5 6) [4 5) [3 4 ) <3 Estado Fitosanitario Sin plagas, ni enfermedades Libre de plagas y enfermedades Leve ataque de plagas Ataque de plagas poco severo Severo ataque de plagas y enfermedades

Valoracin

Tejido Completamente desarrollado, sin partes clorticas. Buen desarrollo, sin partes clorticas. Poco desarrollo, puntos clorticos Bajo desarrollo, partes clorticas Muy pobre desarrollo, tejido muerto

Excelente Bueno Aceptable Regular Malo

Cuadro 2. Valoracin de la calidad* del cultivo de cilantro teniendo en cuenta produccin de follaje, materia seca, desarrollo fisiolgico y apariencia. *Organizacin de los datos teniendo en cuenta la regla de sturges citado por Ceballos (1997).

105

7.9 ANLISIS DE COSTOS

Segn el anexo XXVI los mayores costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, se deben en primer lugar a los insumos, posteriormente las labores y finalmente los costos por variables no tenidas en cuenta en los anteriores tems. Con la densidad de siembra utilizada experimentalmente, se pueden obtener en una hectrea alrededor de 2.500.000 plantas y utilizando el rendimiento del tratamiento ms eficiente (3), de un peso promedio de 3.1 g por planta, se puede lograr un rendimiento de alrededor de 7.8 toneladas en una hectrea. El valor comercial del cilantro promedio es de $950 por Kilogramo, de acuerdo con ello se pueden obtener ingresos de $7.410.000 y teniendo en cuenta los costos de produccin de $ 4.731.200 (anexo XXVI) , se pueden obtener utilidades de $2.678.800 por hectrea.

Teniendo en cuenta el anexo XXVII el consumo de agua y el precio por ella, no genera diferencias significativas entre un tratamiento y otro. Su efecto se evidencia posiblemente en el sistema la captacin del agua, la distribucin de ella y los jornales gastados en ello. Tambin se evidencian costos ambientales por el gasto de agua y la erosin por arrastre del suelo.

106

8. CONCLUSIONES

El tratamiento de 200 mm de lmina de riego es aquel que le brinda al cilantro mejor respuesta fisiolgica y permite un ahorro en el consumo de agua. Los ciclos se siembra del cultivo no generan diferencias significativas en casi todas variables de respuesta, posiblemente el cilantro tiene mecanismos de adaptacin a diversas situaciones ambientales. La calidad del cilantro en cuanto a apariencia se ve afectada drsticamente por los cambios de las lminas de riego.

107

9. RECOMENDACIONES

Validar los resultados obtenidos en invernadero, en el campo.

Realizar estudios fisiolgicos en el cilantro para determinar los mecanismos que le permiten ahorrar agua cuando se encuentre con carencia de ella.

108

BIBLIOGRAFA

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117

ANEXOS

Anexo I. Descripcin de las pruebas fsicas del suelo utilizado en el experimento.

Parmetro Humedad inicial Textura Arena Limo Arcilla Densidad aparente Densidad real Porosidad Capacidad de campo Punto de marchitez permanente Agua aprovechable Conductividad Hidrulica Saturada Unidad -1 % (m.m ) % % % % -3 g.cm -3 g.cm % -1 % (m.m ) -1 % (m.m ) -1 % (m.m ) -1 cm.da Profundidad (0-25 cm) 2.67 Far 32.24 28.00 39.76 1.22 2.65* 53.96 27.35 14.86 12.49 33.34

* Valor caracterstico para suelos minerales (Tafur, 2005). De acuerdo con el anlisis de las propiedades fsicas del suelo se puede inferir que el suelo es de textura pesada, ya que por sus altos contenidos de arcilla el laboreo de maquinas e implementos agrcolas se hace algo difcil en este tipo de suelos. El contenido de arcilla de casi el 40% le permite almacenar grandes cantidades de agua pero a su vez hace que el movimiento de agua hacia y dentro en el perfil sea muy lento. Por poseer casi un 32% de arena y un 28% de limos le permiten tener una buena gradacin al suelo, lo que redunda en una buena aireacin y facilidad en el movimiento del agua. La densidad aparente se encuentra en un rango caracterstico de los suelos franco-arcillosos (Tafur, 2005), lo que indica que en el suelo no se presenta problemas de compactacin. El suelo presenta una alta porosidad, ms del 50%, lo que indica que del volumen total del suelo, el 54% son espacios porosos. Por el contenido de arcillas presenta una dominancia de microporos.

118

La capacidad de campo y el punto de marchitez se encuentran en rangos caractersticos de los suelos franco-arcillosos (Ciren, 1996), la CC se logra con una alta humedad (27.35 %) y el PMP se encuentra en rangos de CC para suelos arenosos.

Curva de retencin de humedad del suelo experimental.

Segn la curva de retencin de humedad (figura 39), la capacidad de campo del suelo se encuentra en un rango de humedad comprendido entre 25 y 30%, a una presin de succin de 0.3 cm y el punto de marchitez permanente se halla con un contenido de humedad del 15% a una presin de succin de 15000 cm. Estos datos confirman los valores hallados en el laboratorio, lo que demuestra que utilizar el software RETC con el modelo Van Genutchten-Mualen (1980) es una buena alternativa para predecir la curva de retencin de humedad. Esta curva es muy similar a la encontrada por Jara y Valenzuela (1998) para suelos de textura Franco.

119

La conductividad hidrulica saturada segn Terzaghi y Peck (1967) se encuentra en un rango bajo de permeabilidad, lo que se debe al gran contenido de arcilla.

120

Anexo II. Descripcin de las pruebas qumicas del suelo utilizado en el experimento. Descripcin de elementos mayores.
Parmetro pH (Relacin 1:1) Materia orgnica Calcio Intercambiable Magnesio Intercambiable Potasio Intercambiable Sodio Intercambiable CIC Aluminio Intercambiable Fosforo Asimilable Textura al tacto CO3 Unidad (%) -1 (meq.100g ) -1 (meq.100g ) -1 (meq.100g ) -1 (meq.100g ) -1 (meq.100g ) -1 (meq.100g ) ppm Profundidad (0-25 cm) 7.4 1.8 8.1 3.1 0.59 0.29 10.8 140 FArA -

Descripcin de elementos menores.

Parmetro Cobre Hierro Manganeso Zinc Boro Unidad ppm Ppm Ppm Ppm Ppm Profundidad (0-25 cm) 6.0 60.5 25.9 1.8 0.26

De acuerdo con el anlisis qumico el pH indica que el suelo segn SSDS (1993) y Fassbender (1982) es ligeramente alcalino. Lo que muestra que el suelo reacciona con el agua y produce iones hidroxilo y est constituido por bases, es decir, por los cationes Ca2+, Mg2+, K+ y Na+. Tambin se puede indicar que suelo pudo haberse formado a partir de rocas de naturaleza bsica como la Calcita, la Albita o la Ortoclasa y bajo unas condiciones climticas en las cuales la evapotranspiracin sea mayor que la precipitacin (Jaramillo, 1994). En este tipo de suelo puede existir problemas de asimilacin debido fundamentalmente a la presencia de carbonato de calcio que bloquea la absorcin de fosforo. Si la alcalinidad es debida al sodio entonces aparecen problemas de tipo fsico (Impermeabilidad, compactacin entre otros) lo que resulta desfavorable para la asimilacin de 121

nutrientes. Segn Besoain (1985) el contenido de materia orgnica para el clima del CEUNP (clido) es bajo. La capacidad de intercambio catinico se encuentra en trmino medio y es debida bsicamente al contenido de arcilla, ya que la materia orgnica se encuentra baja. En trminos generales en suelos con este pH existe baja solubilidad del P y de micro nutrientes a excepcin del Mo.

El contenido de calcio intercambiable (8.1 meq/100g) se encuentra en un rango alto al igual que el magnesio intercambiable (3.1 meq/100g) y el potasio intercambiable (0.59 meq/100g). El contenido de sodio intercambiable (0.29 meq/100g) se encuentra en un rango aceptable lo que indica que este elemento no ocasionara problemas en este suelo (Besoain, 1985).

Segn los resultados del anlisis de elementos menores, el fosforo se encuentra en un rango muy alto, el cobre, el hierro y el manganeso se encuentran en un rango de evaluacin alto, mientras el zinc y el boro se encuentran en trmino medio (Laboratorio qumica de suelos, Unal Palmira, 2009). En resumen, segn los resultados del anlisis qumico, el suelo experimental tiene buena disponibilidad, tanto de elementos mayores como menores, no hay problemas con el Na, el contenido de materia orgnica es aceptable y la CIC se encuentra en un rango intermedio, lo que demuestra que este suelo es apto para la agricultura.

122

Anexo III. Descripcin de la unidad de suelo utilizado en el experimento.

Segn el estudio de cartografa ultradetallado realizado por madero (1999) este suelo abarca un 20 % del terreno y corresponde a la consociacin 4, con dominancia de arcillas expandibles y posee una unidad cartogrfica Haplustert tpico francoso fino isohipertrmico 1%. Las caractersticas del suelo a diferentes profundidades son las siguientes:

00-40 cm Ap 40-75 cm Bw1

Color gris muy oscuro (10 YR 3/1); textura franco arcillosa; consistencia en hmedo firme, en mojado plstico; pH 6.7.

Color pardo amarillento (10 YR 5/6); textura arcillosa con presencia de arena muy fina; consistencia en hmedo firme y en mojado plstica ligeramente pegajosa; pH 6.8.

75-116 cm Bw2g

Color pardo grisceo muy oscuro (10 YR 3/2); con presencia de moteados color rojo amarillento (5 YR 4/6) ; textura arcillo arenoso fino ; consistencia en hmedo firme y en mojado plstica ligeramente pegajosa ; pH 7.0.

116-176 cm Cb

Color oliva (5 Y 5/4); textura arcillo arenosa gruesa con presencia de piedras blancas, moteados de color pardo intenso (7.5 YR 4/6); en un horizonte enterrado; consistencia en hmedo firme y en mojado ligeramente plstica, ligeramente pegajosa; pH 7.4.

123

176-196 cm Bwb

Color oliva plido (5 Y 6/4); textura arcillo limosa; consistencia en hmedo firme en hmedo firme y en mojado plstico, ligeramente adherente; pH 7.5.

Observaciones: Nivel fretico se hall a 180 cm y caractersticas vrticas bien definidas en los primeros dos horizontes.

124

Anexo IV. Descripcin de la unidad de suelo utilizado en el experimento. Determinacin del contenido de materia seca analtica.

Caso de un alimento seco

Se va a utilizar una pequea muestra (3 g), no destinada al anlisis. Se le coloca a 105 C hasta peso constante (24 horas), se determ ina el peso antes y despus de la desecacin y se calcula el porcentaje de materia seca, es un mtodo gravimtrico.

Observaciones

En la prctica se debe secar el frasco que va a contener la muestra antes de pesarlo porque no es completamente seco. De otro lado, no se puede pesar el frasco o la muestra a la salida de la estufa. En efecto, la balanza analtica est compuesta de un compartimiento cerrado, para impedir que la turbulencia del aire cause variaciones en el peso. Sin embargo, si se coloca una muestra caliente en este compartimiento, eso va a causar un cambio de volumen del aire que va tambin a alterar la medida. Entonces, se debe esperar que la temperatura de la muestra disminuya. Pero en este caso, la muestra toma agua (y peso)

rpidamente. Para impedir eso, es colocada en desecador, es decir un frasco en vidrio, compuesto del frasco y de una tapa con grifo y que contiene una materia muy higroscpica que va a captar toda el agua presente en el aire. De esta manera, la muestra se enfra sin tomar agua. Sin embargo, como la temperatura del aire contenida en el desecador baja tambin, su volumen disminuye, lo que tiene como consecuencias que no se puede abrir la tapa. Para evitar eso, se abre 125

el grifo para equilibrar la presin del aire con el exterior y, luego, se pesan las muestras lo ms rpido posible. Si el protocolo prev la desecacin de 2g de materia con una precisin de 0.0001g, no significa que se debe pesar exactamente 2.0000 g porque es casi imposible hacerlo. Se debe medir con precisin una cantidad cercana de 2g

(ejemplo 1.9962 2.094).

Material necesario

Estufa ventilada (temperatura mxima >105 C). Balanza analtica (precisin: 0.0001g). Crisoles en porcelana ( 3-4 cm). Desecador con silica gel. Esptula, pinza, lapicero, formulario.

Procedimiento

Desecar crisoles a 105 C durante 30 minutos. Colocarlos en un desecador durante 10 minutos. Pesar un crisol, anotar su nmero y peso (T= Tara). Colocar rpidamente 3 a 5g de materia en el crisol con una esptula y anotar el peso (T + MF= Tara + materia fresca). Colocar los crisoles a 105 C durante 24 horas. Sacar los crisoles con una pinza de la estufa colocarlos en un desecador y esperar 10 minutos. 126

Abrir el desecador, pesar rpidamente los crisoles y anotar (T+MS=Tara+ materia seca).

el peso

Calcular el porcentaje de materia seca Ejemplo:

Referencia

AOAC (1990) Official Methods of Anaysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15th ed., Arlington. Virginia. USA. METODO nmero 934.01

127

Anexo V. Determinacin del contenido de ceniza.

Las cenizas presentan la porcin mineral, es decir inorgnica, del alimento. Es la parte que queda despus de la eliminacin del agua y de los componentes orgnicos por combustin, aunque parte de las cenizas sean de origen orgnico (S y P provenientes de protenas). Adems, parte de algunos minerales se pierden por volatilizacin (Na, Cl, K, P, S). Es tambin un mtodo gravimtrico.

El ideal es realizar la determinacin directamente despus de la determinacin del contenido en materia seca pues, se necesita tambin de secar las muestras en crisoles de porcelana antes de quemarlas en la mufla.

Cuando un alimento ha sido contaminado por tierra, como es el caso de las races (yuca), o de forrajes (heno), las cenizas presentes en las muestras incluyen la de la tierra. Las cenizas que vienen solamente del alimento son solubles en cido clorhdrico 1 N. Entonces, se va a determinar esta fraccin para conocer las cenizas de origen alimenticio

Material necesario Mufla (hasta 600 C). Balanza analtica. Desecador. Crisoles en porcelana. Formulario, lapicero. Estufa ventilada. 128

Procedimiento (para muestras ya desecadas)

Colocar los crisoles con la materia seca, (es decir despus de la desecacin a 105 C), en una mufla a 550-600 C durante un mnim o de 6h. Apagar la mufla, abrir la puerta y esperar 10 minutos. Colocar los crisoles con una pinza en un desecador. Dejar el grifo abierto 2 minutos. Dejar enfriar durante al menos 1 h. Abrir con precaucin el grifo hasta el equilibrio de aire, pesar los crisoles y anotar el peso (T + CT). Calcular el contenido en cenizas totales

Referencia AOAC (1990) Official Methods of Anaysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15th ed., Arlington, Virginia, USA. METODO nmero 942.05.

129

Anexo VI. Determinacin del contenido en grasa

El anlisis de la composicin de la grasa en los diferentes cidos grasos no es determinante para la alimentacin animal, con algunas excepciones (influencia sobre la calidad de la grasa de la leche. de la carne de pollo, etc.) Generalmente, el conocimiento de la cantidad total de grasa es suficiente.

Su determinacin se basa en la propiedad de los lpidos de ser solubles en disolventes orgnicos apolares como el ter. Es un mtodo GRAVIMETRICO que consiste en el aislamiento de la gras por disolucin en el disolvente. El ltimo es eliminado por evaporacin. Se extrae tambin todos los otros componentes

solubles en disolventes apolares como los fosfolpidos, los esteroles, los pigmentos, algunas vitaminas, etc. Sin embargo, la grasa representa

generalmente 99% de la materia soluble, de tal manera que se puede considerar que el extracto etreo es un muy buen estimativo de la cantidad total de grasa presente en un alimento.

Para extraer la grasa en continuo, se utiliza un aparato en vidrio llamado aparato de SOXHLET (ver Figura ). En este caso el extracto se realiza en frio. Se puede tambin trabajar con equipos especiales que permiten trabajar con disolventes calientes (Ej. Soxtec, Bchi).

130

Aparato de extraccin de Soxhlet

El mtodo Soxhlet permite extraer la grasa libre pero no la ligada a protenas. Para liberar la grasa ligada, se necesita realizar una hidrlisis cida antes de extraer la grasa.

Extraccin en continuo de la grasa: Mtodo de Soxhlet

El aparato de Soxhlet de compone de tres partes en vidrio (ver figura 1) 1 baln de 125 a 250 ml 1 extractor Soxhlet compuesto de una cmara y un sifn 1 refrigerante

131

Se coloca el disolvente en el baln y en el dedal, conteniendo la muestra a analizar, en el extractor Soxhlet. Se calienta el baln hasta obtener ebullicin del disolvente. El ltimo, en forma de gas, pasa por el sifn, alcanza el refrigerante, se condensa y se acumula en la cmara con la muestra. Cuando el nivel de disolvente, cargado de grasa, llega a la cima del sifn, todo esta sifoneado y regresa al baln. Se hierve el disolvente otra vez pero la grasa se queda en el baln. La extraccin en continuo toma 4-6 h.

Extraccin de grasa libre

Material necesario

Aparatos de Soxhlet completos. Placas de calefaccin. Balanza analtica. Estufa a 105 C. ter de petrleo o ter di etlico. Cartuchos de cartn. Esptula, formulario, lapicero.

Procedimiento

Pesar precisamente 5g de alimento (AL) en un cartucho de cartn. Colocar el cartucho en el extractor y verificar que la parte superior del cartucho sobrepasa la parte superior del sifn. 132

Colocar 160 ml de ter en el baln de 250 ml previamente tarados a 105 C (T) y montar el aparato. Abrir el grifo de agua del refrigerante y encender las placas de calefaccin. Hacer la extraccin durante 6 a 8 h en funcin del tipo de alimento y la cantidad de grasa. Apagar las placas y desmontar el aparato cuando una cantidad mxima de ter se encuentra en el extractor. Quitar el cartucho y colocar el ter en la botella. Montar de nuevo el aparato, encender las placas hasta que la casi totalidad del ter se encuentra en el extractor (no esperar hasta que todo el ter se ha ido para evitar una explosin). Colocar el ter en la botella. Colocar el baln en una estufa a 105 C durante 1h o una noche (dejar la puerta abierta durante 15 minutos eliminar los vapores de ter). Pesar el baln (T+EE) cuando esta fro (colocar un tapn para evitar la rehidratacin).

Calcular el contenido en grasa o extracto etreo. Formula: % extracto etreo (EE) en base seca

Referencia AOAC (1990) Official Methods of Anaysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15th ed., Arlington. Virginia. USA. METODO nmero 920.39

133

Anexo VII. Determinacin del contenido de protena bruta

Las protenas son polmeros de aminocidos. Es el nico macro nutriente que contiene Nitrgeno, lo que distingue de la grasa y los carbohidratos. La presencia de nitrgeno en las protenas es muchas veces utilizado para estimar la cantidad de protena bruta en un alimento. Como se considera que las protenas contienen, en promedio 16g N/100 g, se determina el contenido en nitrgeno y se multiplica el resultado por 6.25 (100/16).

El mtodo todava ms utilizado en el mundo es el mtodo de Kjeldahl, del nombre del jefe de laboratorio de cervecera Carlsberg (Copenhagen, Dinamarca) que public el protocolo de un mtodo POR TITULACIN en 1883.

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Principio del mtodo

Hidrlisis cida: Para convertir el nitrgeno primero en sulfato amnico (V. ecuacin). La muestra sufre un tratamiento con cido sulfrico concentrado (9698%) durante una hora a 450 C. El rendimiento se m ejora en presencia de un catalizador. El tratamiento necesita un sistema de recuperacin del vapor cido para no alterar los equipos y contaminar el ambiente. 134

450 C, catalizador

Liberacin del amoniaco por alcalinizacin y destilacin al vapor: Se va a convertir el sulfato de amonio en amoniaco en forma gaseosa (NH3) por calentamiento. en presencia de hidrxido de sodio y de vapor de agua. para recuperar el amoniaco

NH4OH <---------> NH3 +H2O (Con variacin del PH). es decir:

(NH4)2SO4 + 2 NaOH ----------->Na2SO4+2 H2O+2 NH3

El amoniaco producido se recupera en una solucin que contiene un exceso de cido brico:

NH3 + H3BO3-----------> NH4H2BO3

Y es luego estimada por titulacin del borato de amonio producido con un cido, por Ej. HCl, H2SO4.

Titulacin del amoniaco

135

NH4H2BO3 + 2 HCl-----------> NH4Cl +H3BO3

Se puede resumir las dos ltimas ecuaciones de la manera siguiente:

NH3 + HCl-----------> NH4Cl

A una mol de HCl corresponde 1 mol de N. es decir 14g N

o: o:

1ml HCl 1ml H2SO4

1N= 0.014g N=14mg N 1N= 0.028g N=28mg N

Observaciones

El mtodo de Kjeldhl es todava, el ms utilizado en el mundo, aunque en disminucin por razn de contaminacin ambiental (catalizadores, cidos concentrados). Se utiliza cada vez ms el mtodo por combustin, o

mtodo de Dumas, del nombre del investigador francs que le desarroll en 1831. [Dumas J. (1831) Ann, Chim, Phys, (Paris) 47. 198]. Olvidado por ms de un siglo, este mtodo fue mejorado en los ltimos aos, gracias a la utilizacin de equipos modernos. El principio es el de calcinar la muestra y medir la produccin de N2, producto final de la combustin. El coeficiente de conversin N/protenas 6.25 corresponde al contenido en nitrgeno de la protena de carne. En realidad, la mayora de los alimentos 136

tienen un contenido distinto y se debera utilizar un coeficiente diferente para cada uno de ellos, especialmente para los productos vegetales. En muchos casos, el coeficiente 6.25 es causa de una sobreestimacin del contenido real en protena de los alimentos, Ejemplos:

Coeficiente de conversin para los alimentos.

Alimento Carne Leche Maz Trigo Arroz %N 16.00 15.66 17.70 18.76 19.34 Coeficiente de conversin 6.25 6.38 5.65 5.33 5.17

Materias nitrogenadas totales o protena bruta Materiales y equipos Balanza de precisin Destilador Digestor Buchi Extractor de gases Bchi Bureta Probeta de 30-50 ml Erlenmeyer 250 ml Tubos Bchi Pipetas Agua destilada

137

Reactivos cido sulfrico H2SO4 (96-98%) Hidrxido de sodio NaOH (32%) Carbonato de sodio (NaCO3) Acido brico H3BO3 (2%) Azul de timol Indicador mixto: se prepara con rojo de metilo y verde de bromocresol Catalizador cido clorhdrico HCl H2SO4 O.1 N

Nota a. La presencia del NaOH es: NaOH al 32% de pureza en forma lquida. NaOH granulado (99% de pureza) en este caso. se prepara 1 litro de

NaOH al 32% de pureza=320 g de NaOH. se disuelven en agua destilada y se completa 1 litro. b. H3BO3 al (99% de pureza) en este caso. se prepara 1 litro de H3BO3 al 2% de pureza=20g de H3B O3 se disuelven en agua destilada y se completa 1 litro c. Indicador mixto:

Verde de bromocresol 0.60 g Rojo de metileno 0.40g Disolucin en etanol por separado, luego mezclar. Llevar a volumen de 1000 ml (1L). d. Catalizador presentacin 138

Tabletas Kjeldahl En polvo: 0.05g de oxido de selenio SeO + 2.5 g de sulfato de sodio Na2S04, se revuelven hasta homogenizar (valor dado por muestra)

Procedimiento

Preparacin de las soluciones: El cido a utilizar es del 96-98% de pureza a. Digestin: Se enciende el digestor 10 minutos antes de comenzar la digestin. colocando el regulador de potencia en posicin 9.

Se pesa 0.5 g de muestra. Se envuelven en papel toalla y se introduce en el tubo de digestin, se le agregan 10ml de H2SO4 (96-98%) + 1 tableta Kjeldahl y se coloca en digestin por 30 a 45 minutos. permitiendo temperaturas de hasta 450 C.

Se retiran los tubos a una gradilla y se dejan enfriar media hora aproximadamente.

Encender el destilador de nitrgeno 15 minutos despus de haber comenzado la digestin. Colocar en un tubo de digestin con 100 ml de agua destilada,

simulando una destilacin durante 5 minutos (precalentamiento).

139

La digestin produce gases prejudiciales. Estos se pueden eliminar ya sea disipndolos en la atmosfera, o eliminndolos por caera, absorbidos en agua. En nuestro caso los gases txicos provocados por la digestin son recuperados por el extractor de gases que los convierte en CO2 y H2O que son eliminados con la ayuda de una cmara de extraccin, por caera (alcantarilla). En el extractor de gases hay una solucin de carbonato de sodio.

b. Destilacin: Colocar el tubo con la muestra en el destilador En un erlenmeyer se miden 30 ml de cido brico al 2% al cual ya se le ha adicionado el indicador mixto. Se lleva el erlenmeyer al destilador de nitrgeno por debajo del tubo de salida del destilador. Asegurndose que la punta del condensador est totalmente sumergido dentro del cido brico. Se programa el destilador para que adicione a la muestra NaOH al 325 (70 ml) y agua destilada (50 ml) durante 5 minutos.

En la digestin del sulfato cido de amonio por medio de un exceso de lcali fuerte se liberara amoniaco, el cual se recoge por destilacin sobre cido brico que est en el erlenmeyer.

c. Titulacin Se lleva el erlenmeyer con la muestra para la titulacin con la bureta.

Titulacin del borato de amonio formado con la solucin de HCl o H2SO4 o.1 N. usando como indicador rojo de metilo-verde bromocresol. La solucin para de un 140

color verde a un color original que tena el cido brico con su respectivo indicador. Clculo

N2 expresado en materia seca, titulando con H2SO4 a. %N= ml H2SO4 corregidos gastados en el proceso sw titulacin X Normalidad del cido X m-equivalente de Nitrgeno X100/(peso de la muestra X% de materia seca) b. m- equivalentes de N para H2SO4= Pesomolecular/1000=14/1000=0.014 c. Muestra blanco se gast en la titulacin 0.2 ml de H2SO4 d. Mililitros de H2SO4-0.02= mililitros de H2SO4 corregidos gastados en el proceso de titulacin . e. % de protena=% de Nitrgeno X 6.25% para forrajes y concentrados.

Ejemplo materia prima torta de soya, titulando con cido sulfrico: ml gastados en la titulacin= 26.5- 0.2 = 26.3 ml % de Nitrgeno expresado en materia seca=26.3x0.1x0.014x100/0.5x0.93=8.08%

141

Anexo VIII. Determinacin del contenido en fibra

Las fibras son los componentes de las paredes celulares de los vegetales. Se componen de dos clases de componentes: los carbohidratos y la lignina. Los primeros son polmeros de azcares, molculas de 5 a 6 tomos de carbono, en forma de anilina, que forman cadenas lineales o ramificaciones, de tamao variable. La proporcin de H y O en comparacin con el C es de (C/H/O): 1/2/1 (C/H2O: Carbo-hidratos). La lignina es una asociacin tridimensional de polmeros que tienen como unidades alcoholes con ncleos fenil-propanos.

Existen dos mtodos de laboratorio, por los cuales se puede determinar el contenido en fibras de un material:

Fibra bruta o fibra de Weende (Determinacin con Breakers y Crisoles) Fibra cruda o mtodo de Van Soest (Determinacin con equipo Ankom)

Para los dos mtodos se realiza el mismo procedimiento:

Con el H2SO4 0.255 N se hidrolizan o se solubilizan los carbohidratos (almidones, azucares, peptnas y vitaminas hidrosolubles) Con el NaOH 0.313 N. se hidrolizan las protenas y se rompen los enlaces peptdico. quedando completamente la pared celular y todo el material liposoluble. Con el alcohol se leda un enjuague cido y rpido con el fin de sacar algunos pigmentos (clorofilas. colorantes. etc.) 142

Preparacin de soluciones

a. Para preparar 1 litro de H2SO4 (96%) 0.255 N: se requieren 7 ml de H2SO4(96%) 0.255 N + agua destilada hasta completar 1 litro de solucin b. Para preparar 1 litro de NaOH (99%) 0313 N: Se requieren 12.52 g de NaOH 0.313 N + agua destilada hasta completar 1 litro de la solucin.

Nota para los dos mtodos se preparan las mismas soluciones respecto a concentracin, respecto a volmenes difieren solamente en la cantidad de muestras a analizar.

Fibra bruta o fibra de Weende

Este mtodo fue desarrollado por el Instituto de investigacin Weende, en Alemania, cuando se propuso el sistema de anlisis proximal en 1860. En este mtodo se trabaja con Beakers y Crisoles. El principio es el de tratar una muestra en una solucin de cido diluido, y luego en una solucin alcalina. Los residuos, despus de la filtracin corresponden a la fraccin fibrosa o fibra bruta.

Aunque mucho se utiliz esta tcnica; actualmente, se utiliza poco, ya que no permite una buena caracterizacin de la fraccin fibrosa. Por ejemplo, el

tratamiento permite el aislamiento de 30 a 100% de la celulosa, segn el alimento estudiado, de 14 a 20 % de las hemicelulosas y de 16 a 100% de la lignina.

143

Material y equipo Digestor. Beaker de 600 ml. Bomba de vacio. Crisoles con filtro vidrio para fibra. Embudo de porcelana. Mufla. Desecador. Balanza analtica. Esptulas. Erlenmeyer con desprendimiento lateral.

Reactivos Acido sulfrico (H2SO4) (98%). Hidrxido de sodio. Etanol o alcohol etlico (95%). Papel filtro 150 mm.

Procedimiento Use una muestra libre de grasa. El residuo despus del extracto con ter es ideal. Calentar las hornillas, estas deben estar calientes cuando los beaker se coloquen con ellas. Coloque las muestras en los beakers y agregue 250 ml 0.255 N de H2SO4. Las muestras deben hervir 30 minutos.

144

Filtrar la solucin caliente en un embudo de boca ancha con el frasco de solucin de la bomba de vaco. Lavar con agua caliente hasta que el agua en que se lava no tenga reaccin acida (300 ml es suficiente). Filtre en la bomba de vaco. Regrese el residuo del al beaker original. utilizando el frasco lavador conteniendo una solucin de NaOH (0.313) hasta completar 250 ml. Hervir 30 minutos en el digestor de fibra. Filtrar como se hizo anteriormente. Se coloca el residuo en un beaker y se remueve las partculas con etanol y posteriormente se pasa el residuo a un crisol con filtro de vidrio y se filtra en la bomba de vaco. C. Seque el crisol y el residuo durante 8 horas a 102 Enfrelo y pselo (peso inicial o peso seco de muestra + crisol). Queme la muestra en la mufla entre 500 a 600 C ha sta que el contenido tome un color blanco (aproximadamente una hora). Colocar en un desecador, enfriar y pesar (peso final o peso crisol + ceniza).

Clculos

145

Anexo IX. ANDEVA realizado para el primer ciclo del cultivo (26 de agosto al 29 de septiembre de 2009)

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 3214287.440 1360130.150 4574417.589 Cuadrados medios 78397.255 2067.067 Valor de F 37.93 Coeficiente de variacin 24.54180

GL

Pr > F

R2

41 658 699

<.0001

0.702666

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Da GL 4 3 34 Suma de cuadrados 1606431.539 530.487 1607325.414 Cuadrados medios 401607.885 176.829 47274.277 Valor de F 194.29 0.09 22.87 Pr > F <.0001 0.9679 <.0001

Kc
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 43 656 699 Suma de cuadrados 155.0152235 30.4120480 185.4272714 Cuadrados medios 3.6050052 0.0463598 Valor de F 77.76 Pr > F <.0001 R2 0.835989 Coeficiente de variacin 19.53082

146

Kc
Fuente de Variacin Etapa Da Tratamiento Repeticin GL 2 34 4 3 Suma de cuadrados 21.77567290 75.22187143 58.00197000 0.01570914 Cuadrados medios 10.88783645 2.21240798 14.50049250 0.00523638 Valor de F 234.85 47.72 312.78 0.11 Pr > F <.0001 <.0001 <.0001 0.9525

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 3906.254055 517.149803 4423.403858 Cuadrados medios 434.028228 10.342996 Valor de F 41.96 Coeficiente de variacin 21.03485

GL

Pr > F

R2

9 50 59

<.0001

0.883088

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 4 3 2 Suma de cuadrados 831.625500 11.203472 3063.425083 Cuadrados medios 207.906375 3.734491 1531.712542 Valor de F 20.10 0.36 148.09 Pr > F <.0001 0.7814 <.0001

147

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 0.58656500 0.08145333 0.66801833 Cuadrados medios 0.06517389 0.00162907 Valor de F 40.71 Coeficiente de variacin 19.11367

GL

Pr > F

R2

9 50 59

<.0001

0.878067

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 4 3 2 Suma de cuadrados 0.12964333 0.00061833 0.45630333 Cuadrados medios 0.03241083 0.0020611 0.22815167 Valor de F 19.90 0.13 140.05 Pr > F <.0001 0.9440 <.0001

No. HOJAS BASALES

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 199.1386667 7.6746667 206.8133333 Cuadrados medios 22.1265185 0.1534933 Valor de F 144.15 Coeficiente de variacin 9.254699

GL

Pr > F

R2

9 50 59

<.0001

0.962891

148

NMERO DE HOJAS BASALES

Suma de cuadrados 7.3600000 0.1413333 191.6373333 Cuadrados medios 1.8400000 0.0471111 95.8186667 Valor de F 11.99 0.31 624.25

Fuente de Variacin

GL

Pr > F

Tratamiento Repeticin Das despus de siembra

4 3 2

<.0001 0.8203 <.0001

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 442677.6000 54201.6000 496879.2000 Cuadrados medios 63239.6571 4516.8000 Valor de F 14.00 Coeficiente de variacin 22.53761

GL

Pr > F

R2

7 12 19

<.0001

0.890916

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 428659.2000 14018.4000 Cuadrados medios 107164.8000 4672.8000 Valor de F 23.73 1.03 Pr > F <.0001 0.4122

149

MATERIA SECA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 7 12 19 Suma de cuadrados 5589.072320 780.076800 6769.149120 Cuadrados medios 855.581760 65.006400 Valor de F 13.16 Pr > F <.0001 R2 0.884760 Coeficiente de variacin 21.80746

MATERIA SECA
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 5781.841920 207.230400 Cuadrados medios 1445.460480 69.076800 Valor de F 22.24 1.06 Pr > F <.0001 0.4012

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 7 12 19 Suma de cuadrados 15.300000 2.500000 17.800000 Cuadrados medios 2.18571429 0.20833333 Valor de F 10.49 Pr > F 0.0003 R2 0.859551 Coeficiente de variacin 11.70347

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 14.300000 1.000000 Cuadrados medios 3.57500000 0.3333333 Valor de F 17.16 1.60 Pr > F <.0001 0.2411

150

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 19.900000 4.100000 22.00000 Cuadrados medios 2.55714286 0.34166667 Valor de F 7.48 Coeficiente de variacin 29.22613

GL

Pr > F

R2

7 12 19

0.0014

0.813636

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 13.500000 4.400000 Cuadrados medios 3.37500000 1.46666667 Valor de F 9.88 4.29 Pr > F 0.0009 0.0283

151

Anexo X. ANDEVA realizado para el segundo ciclo del cultivo (07 de octubre al 10 de noviembre de 2009)

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 41 658 699 Suma de cuadrados 3309597.979 876343.701 4185941.679 Cuadrados medios 80721.902 1331.829 Valor de F 60.61 Pr > F <.0001 R2 0.790646 Coeficiente de variacin 19.0646

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Da GL 4 3 34 Suma de cuadrados 1246908.511 426.326 2062263.142 Cuadrados medios 311727.128 142.109 60654.798 Valor de F 234.06 0.11 45.54 Pr > F <.0001 0.9562 <.0001

Kc
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 43 656 699 Suma de cuadrados 193.9333900 17.6748648 211.6082549 Cuadrados medios 4.5100788 0.0269434 Valor de F 167.39 Pr > F <.0001 R2 0.916474 Coeficiente de variacin 13.37677

152

Kc
Fuente de Variacin Etapa Da Tratamiento Repeticin GL 2 34 4 3 Suma de cuadrados 32.99034145 99.28436486 61.64755343 0.1113029 Cuadrados medios 16.49517073 2.92012838 15.41188836 0.00371010 Valor de F 612.22 108.38 572.01 0.14 Pr > F <.0001 <.0001 <.0001 0.9375

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 2927.998667 549.897333 3477.896000 Cuadrados medios 325.333185 10.997947 Valor de F 29.58 Coeficiente de variacin 19.081222

GL

Pr > F

R2

9 50 59

<.0001

0.84188

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 4 3 2 Suma de cuadrados 381.869333 30.733333 2515.396000 Cuadrados medios 95.467333 10.244444 1257.698000 Valor de F 8.68 0.93 114.36 Pr > F <.0001 0.4325 <.0001

153

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 9 50 59 Suma de cuadrados 1.0332333 0.07925000 1.11057333 Cuadrados medios 0.11459148 0.00158500 Valor de F 72.30 Pr > F <.0001 R2 0.928640 Coeficiente de variacin 15.27317

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 4 3 2 Suma de cuadrados 0.08457333 0.00270667 0.94404333 Cuadrados medios 0.02114333 0.00090222 0.47202167 Valor de F 13.34 0.57 297.81 Pr > F <.0001 0.6379 <.0001

No. HOJAS BASALES

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 9 50 59 Suma de cuadrados 154.5166667 10.4666667 164.9833333 Cuadrados medios 17.1685185 0.2093333 Valor de F 82.02 Pr > F <.0001 R2 0.936559 Coeficiente de variacin 10.936559

154

No. HOJAS BASALES

Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 4 3 2 Suma de cuadrados 5.9000000 0.1833333 148.4333333 Cuadrados medios 1.4750000 0.0611111 74.2166667 Valor de F 7.05 0.29 354.54 Pr > F 0.0001 0.8310 <.0001

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 7 12 19 Suma de cuadrados 215774.2807 26957.4552 242731.7359 Cuadrados medios 30824.8972 2246.4546 Valor de F 13.72 Pr > F <.0001 R2 0.888941 Coeficiente de variacin 16.85650

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 199268.8027 16505.4780 Cuadrados medios 49817.2007 5501.8260 Valor de F 22.18 2.45 Pr > F <.0001 0.1139

155

MATERIA SECA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 7 12 19 Suma de cuadrados 2336.256000 376.992000 2713.248000 Cuadrados medios 333.750857 31.416000 Valor de F 10.62 Pr > F 0.0003 R2 0.861055 Coeficiente de variacin 15.67393

MATERIA SECA
Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 2194.848000 141.408000 Cuadrados medios 548.712000 47.136000 Valor de F 17.47 1.50 Pr > F <.0001 0.2645

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 15.4000000 0.8000000 16.200000 Cuadrados medios 2.2000000 0.0666666 Valor de F 33.00 Coeficiente de variacin 7.824209

GL

Pr > F

R2

7 12 19

<.0001

0.950617

156

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 15.200000 0.200000 Cuadrados medios 3.80000000 0.06666667 Valor de F 57.00 1.00 Pr > F <.0001 0.4262

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 13.26234500 2.42643000 15.68877500 Cuadrados medios 1.89462071 0.20220250 Valor de F 9.37 Coeficiente de variacin 22.45540

GL

Pr > F

R2

7 12 19

0.0005

0.845340

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Fuente de Variacin Tratamiento Repeticin GL 4 3 Suma de cuadrados 12.76945000 0.49289500 Cuadrados medios 3.19236250 0.16429833 Valor de F 15.79 0.81 Pr > F 0.0001 0.5112

157

Anexo XI. ANDEVA realizado para los dos ciclos del cultivo

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados
5631172.869

GL

Cuadrados medios 134075.544 2307.838

Valor de F 58.10

Pr > F

R2

Coeficiente de variacin 26.12205

42 1357 1399

<.0001

0.642615

3131736.456 8762909.325

EVAPOTRANSPIRACIN
Fuente de Variacin Da Ciclo Tratamiento Repeticin GL 34 1 4 3 Suma de cuadrados 2786580.318 2550.056 2841401.979
640.516

Cuadrados medios 81958.245 2550.056 710350.495

213.505

Valor de F 35.51 1.10 307.80

0.09

Pr > F <.0001 0.2934 <.0001 0.9642

158

Coeficientes de correlacin Pearson, N = 1400 Prob > |r| suponiendo H0: Rho=0, para la Evapotranspiracin

Evapotranspiracin (EVPT) EVPT Temp HR Uv Sun Wind 1.00000 0.14844 <.0001 0.00149 0.9557 0.29383 <.0001 0.26558 0.08144 0.0023

Temperatura (Temp) 0.14844 <.0001 1.00000 -0.71181 <.0001 0.17660 <.0001 0.28662 0.16989 <.0001

Humedad Relativa (HR) 0.00149 0.9557 -0.71181 <.0001 1.00000 -0.14864 <.0001 -0.08159 -0.10695 <.0001

Radiacin Ultravioleta (Uv) 0.29383 <.0001 0.17660 <.0001 -0.14864 <.0001 1.00000 0.51052 0.13880 <.0001

Radiacin Solar (Sun) 0.26558 <.0001 0.28662 <.0001 -0.08159 0.0022 0.51052 <.0001 1.00000 0.04182 0.1178

Velocidad Viento (Wind) 0.08144 0.0023 0.16989 <.0001 0.10695 <.0001 0.13880 <.0001 0.04182 1.00000

Kc
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 285.0858105 117.3885070 402.4743174 Cuadrados medios 6.4792230 0.0866336 Valor de F 74.79 Coeficient e de variacin 25.27015

GL 44 1355 1399

Pr > F <.0001

R2 0.708333

159

Kc
Fuente de Variacin Ciclo Etapa Da Tratamiento Repeticin GL 1 2 34 4 3 Suma de cuadrados 5.4387911 46.6690659 113.3452924 119.6157910 0.0168700 Cuadrados medios 5.4387911 23.3345329 3.3336851 29.9039477 0.0056233 Valor de F 62.78 269.35 38.48 345.18 0.06 Pr > F <.0001 <.0001 <.0001 <.0001 0.9784

Coeficientes de correlacin Pearson, N = 1400 Prob > |r| suponiendo H0: Rho=0, para el Kc.
Evapotranspiracin (EVPT) Kc Temp Hum Uv Sun Wind 1.00000 -0.06032 0.0240 0.15729 <.0001 0.23538 <.0001 0.14887 <.0001 0.00436 0.8707 Temperatura (Temp) -0.06032 0.0240 1.00000 -0.71181 <.0001 0.17660 <.0001 0.28662 <.0001 0.16989 <.0001 Humedad Relativa (HR) 0.15729 <.0001 -0.71181 <.0001 1.00000 -0.14864 <.0001 -0.08159 0.0022 -0.10695 <.0001 Radiacin Ultravioleta (Uv) 0.23538 <.0001 0.17660 <.0001 -0.14864 <.0001 1.00000 0.51052 <.0001 0.13880 <.0001 Radiacin Solar (Sun) 0.14887 <.0001 0.28662 <.0001 -0.08159 0.0022 0.51052 <.0001 1.00000 0.04182 0.1178 Velocidad Viento (Wind) 0.00436 0.8707 0.16989 <.0001 -0.10695 <.0001 0.13880 <.0001 0.04182 0.1178 1.00000

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 10 109 119 Suma de cuadrados 6872.722948 1159.724431 8032.447379 Cuadrados medios 687.72295 10.639674 Valor de F 64.60 Pr > F <.0001 R2 0.855620 Coeficiente de variacin 19.96899

160

ALTURA DE PLANTA
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 1 4 3 2 Suma de cuadrados 131.147521 1165.943250 31.645136 5543.987042 Cuadrados medios 131.147521 291.485812 10.548379 2771.993521 Valor de F 12.33 27.40 0.99 260.53 Pr > F 0.0007 <.0001 0.3997 <.0001

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 10 109 119 Suma de cuadrados 1.59149667 0.26060250 1.85209917 Cuadrados medios 0.15914967 0.00239085 Valor de F 66.57 Pr > F <.0001 R2 0.859293 Coeficiente de variacin 20.72609

161

DIMETRO DE TALLO
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 1 4 3 2 Suma de cuadrados 0.07350750 0.21104500 0.00158250 1.30536167 Cuadrados medios 0.07350750 0.05276125 0.00052750 0.65268083 Valor de F 30.75 22.07 0.22 272.99 Pr > F <.0001 <.0001 0.8819 <.0001

No. HOJAS BASALES

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 10 109 119 Suma de cuadrados 351.5726667 20.2990000 Cuadrados medios 35.1572667 0.1862294 Valor de F 188.78 Pr > F <.0001 R2 0.945414 Coeficiente de variacin 10.25449

No. HOJAS BASALES

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin Das despus de siembra GL 1 4 3 2 Suma de cuadrados 0.0750000 13.0800000 0.2090000 338.2086667 Cuadrados medios 0.0750000 3.2700000 0.0696667 169.1043333 Valor de F 0.40 17.56 0.37 908.04 Pr > F 0.5270 <.0001 0.7719 <.0001

162

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Modelo GL 8 Suma de cuadrados 605604.9132 Cuadrados medios 75700.614 2 4416.2422 Valor de F 17.42 Pr > F <.0001 R2 0.815620 Coeficiente de variacin 22.94005

Error Total correcto

31 39

136903.5076 742508.4208

RENDIMIENTO
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin GL 1 4 3 Suma de cuadrados 2897.4848 591052.3294 11655.0990 Cuadrados medios 2897.4848 147763.0823 3885.0330 Valor de F 0.66 33.46 0.88 Pr > F 0.4241 <.0001 0.4623

MATERIA SECA
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 8 31 39 Suma de cuadrados 7446.664800 2050.421760 9497.086560 Cuadrados medios 930.833100 66.142637 Valor de F 14.07 Pr > F <.0001 R2 0.784100 Coeficiente de variacin 22.36378

163

MATERIA SECA
Suma de cuadrados 14.689440 7289.710560 142.264800 Cuadrados medios 14.689440 1822.427640 47.421600 Valor de F 0.22 27.55 0.72

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin

GL 1 4 3

Pr > F 0.6408 <.0001 0.5494

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto Suma de cuadrados 33.5500000 4.05000000 37.6000000 Cuadrados medios 4.19375000 0.13064516 Valor de F 32.10 Coeficiente de variacin 10.04024

GL 8 31 39

Pr > F <.0001

R2 0.892287

VALORACIN VISUAL DE LA APARIENCIA

Suma de cuadrados 3.600000000 29.3500000 0.60000000 Cuadrados medios 3.60000000 7.33750000 0.20000000 Valor de F 27.56 56.16 1.53

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin

GL 1 4 3

Pr > F <.0001 <.0001 0.2261

164

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Coeficiente de variacin 27.90974

Fuente de Variacin Modelo

GL

Suma de cuadrados 28.01773500

Cuadrados medios 3.5022168 7 0.3119710 5

Valor de F 11.23

Pr > F

R2

<.0001

0.74339 6

Error

31

9.67110250

Total correcto

39

37.68883750

DETERIORO FISIOLOGICO (120 minutos despus de cosecha)

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento Repeticin GL 1 4 3 Suma de cuadrados 0.00006250 25.53722500 2.48044750 Cuadrados medios 0.00006250 6.38430625 0.82681583 Valor de F 0.00 20.46 2.65 Pr > F 0.9888 <.0001 0.0661

MATERIA SECA ANLITICA

Fuente de Variacin Modelo GL 5 Suma de cuadrados 14.41759000 Cuadrados medios 2.88351800 Valor de F 46.05 Pr > F 0.0013 R2 0.98292 5 Coeficiente de variacin 0.272925

Error Total correcto

4 9

0.25046000 14.66805000

0.06261500

165

MATERIA SECA ANLITICA

Suma de cuadrados 13.38649000 1.03110000 Cuadrados medios 13.38649000 0.25777500 Valor de F 213.79 4.12

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento

GL 1 4

Pr > F 0.0001 0.0997

CENIZAS
Fuente de Variacin Modelo Suma de cuadrados 35.25833000 Cuadrados medios 7.05166600 Valor de F 2.84 Coeficiente de variacin 6.997638

GL 5

Pr > F 0.1669

R2 0.78020 9

Error Total correcto

4 9

9.93256000 45.19089000

2.48314000

CENIZAS
Suma de cuadrados 12.25449000 23.00384000 Cuadrados medios 12.25449000 5.75096000 Valor de F 4.94 2.32

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento

GL 1 4

Pr > F 0.0905 0.2180

166

PROTEINAS
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 5 4 9 Suma de cuadrados 42.64063000 3.69906000 46.33969000 Cuadrados medios 8.52812600 0.92476500 Valor de F 9.22 Pr > F 0.0257 R2 0.920175 Coeficiente de variacin 4.575132

PROTEINAS
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento GL 1 4 Suma de cuadrados 0.69169000 41.94894000 Cuadrados medios 0.69169000 10.48723500 Valor de F 0.75 11.34 Pr > F 0.4359 0.0186

EXTRACTO TERO
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 5 4 9 Suma de cuadrados 21.03249000 5.14400000 26.17649000 Cuadrados medios 4.20649800 1.28600000 Valor de F 3.27 Pr > F 0.1370 R2 0.803488 Coeficiente de variacin 25.20603

EXTRACTO TERO
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento GL Suma de cuadrados 20.02225000 1.01024000 Cuadrados medios 20.02225000 0.25256000 Valor de F 15.57 0.20 Pr > F

1 4

0.0169 0.9280

167

CARBOHIDRATOS
Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 5 4 9 Suma de cuadrados 102.7807400 16.8460600 119.6268000 Cuadrados medios 20.5561480 4.2115150 Valor de F 4.88 Pr > F 0.0749 R2 0.859178 Coeficiente de variacin 6.417128

CARBOHIDRATOS
Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento GL 1 4 Suma de cuadrados 20.96704000 81.81370000 Cuadrados medios 20.96704000 20.45342500 Valor de F 4.98 4.86 Pr > F 0.0895 0.0775

FIBRA DETERGENTE NEUTRA

Fuente de Variacin Modelo Error Total correcto GL 5 4 9 Suma de cuadrados 31.09895000 25.37126000 56.47021000 Cuadrados medios 6.21979000 6.34281500 Valor de F 0.98 Pr > F 0.5221 R2 0.550714 Coeficiente de variacin 12.60319

FIBRA DETERGENTE NEUTRA

Fuente de Variacin Ciclo Tratamiento GL 1 4 Suma de cuadrados 17.87569000 13.22326000 Cuadrados medios 17.87569000 3.30581500 Valor de F 2.82 0.52 Pr > F 0.1685 0.7283

168

Anexo XII. Contenidos nutricionales obtenidos despus de la cosecha para las dos pocas del desarrollo del cultivo Ciclo 1
Tratamientos Lminas (mm) Materia seca (%) Cenizas (%) Protena (%) Extracto Etreo (%) FDN (%) Carbohidratos (%) 1 140 2 160 3 200 4 240 5 280

95.20 22.47 21.76 6.88 21.64 27.25

91.36 24.40 22.12 6.13 21.03 26.32

94.41 22.77 21.13 7.11 19.58 29.41

95.27 21.41 19.74 6.20 18.76 33.89

94.80 20.67 17.31 4.47 21.76 35.79

Ciclo 2
Tratamientos Lminas (mm) Materia seca (%) Cenizas (%) Protena (%) Extracto Etreo (%) FDN (%) Carbohidratos (%) 1 140 2 160 3 200 4 240 5 280

90.48 23.45 23.39 6.21 19.70 27.25

89.66 26.76 21.51 5.92 19.49 26.32

91.04 23.94 22.52 7.07 17.06 29.41

90.88 22.81 21.01 6.06 16.23 33.89

90.48 21.17 17.98 4.31 20.75 35.79

169

Anexo XIII. Datos climatolgicos promedios obtenidos por la estacin meteorolgica dentro del invernadero del 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1)

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Media

Temperatur Humedad a ( C) relativa (%) 29.33 29.00 29.67 28.67 27.33 28.67 35.00 35.67 33.67 32.33 29.33 34.67 30.67 29.67 30.67 29.67 29.67 27.33 28.67 31.33 31.00 27.67 29.33 28.33 28.33 30.00 29.67 29.67 27.67 31.00 30.67 29.50 29.33 29.67 29.00 30.05 45.67 49.33 47.00 50.33 53.33 48.67 40.00 29.00 33.67 37.33 45.67 26.67 37.33 42.00 41.33 42.33 42.00 43.67 44.33 34.33 37.67 42.33 49.67 50.00 54.67 45.33 43.67 45.67 46.67 41.33 41.67 43.00 41.00 40.00 42.67 42.84

Radiacin Ultravioleta (MEDs) 0.37 0.33 0.37 0.33 0.30 0.30 0.37 0.37 0.33 0.33 0.30 0.33 0.37 0.33 0.33 0.33 0.33 0.40 0.33 0.37 0.33 0.33 0.33 0.37 0.37 0.33 0.37 0.37 0.37 0.40 0.40 0.40 0.40 0.37 0.37 0.35

Radiaci n solar (W.m-2) 176.67 119.00 283.00 155.00 106.33 71.43 163.33 215.33 211.33 195.00 90.33 174.33 192.33 136.00 140.67 230.67 170.00 103.00 130.00 166.00 187.67 171.33 160.67 206.67 167.33 100.67 134.33 185.00 107.67 283.67 281.67 368.00 163.67 195.33 235.33 176.54

Presin atmosfrica (mm) 676.17 677.03 676.70 676.27 677.40 675.97 677.43 677.57 676.20 676.47 677.30 676.83 677.27 676.77 676.03 676.80 677.40 678.57 678.20 678.23 677.70 678.83 678.37 678.27 677.23 677.00 676.90 675.97 676.23 675.00 675.17 677.00 676.30 676.23 676.53 676.95

Velocidad del viento (km.h-1) 3.33 0.67 0.67 1.67 1.67 0.00 1.00 2.33 1.67 1.67 0.00 0.00 1.67 0.00 1.00 1.00 1.33 1.00 0.67 1.33 0.67 1.67 1.67 1.00 0.67 1.67 1.67 1.67 1.67 1.00 1.67 0.00 1.00 0.67 0.67 1.14

170

Anexo XIV. Datos climatolgicos promedios obtenidos por la estacin meteorolgica dentro del invernadero del 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2)
Temperatura ( C) 29.67 28.33 29.00 32.67 29.33 25.67 25.00 27.00 24.00 26.67 29.33 27.33 29.00 27.33 27.67 28.33 30.00 30.67 27.00 27.00 29.67 31.33 28.33 29.33 29.00 28.33 27.33 27.67 28.67 30.00 28.33 29.33 27.33 28.33 29.00 28.37 Humedad relativa (%) 39.33 48.33 48.67 30.67 38.00 45.67 49.67 58.33 58.00 60.00 46.00 55.33 51.67 55.33 60.67 47.00 46.33 39.33 58.00 52.67 62.67 48.00 44.67 43.67 44.67 47.67 52.33 41.00 45.33 46.00 48.00 55.00 43.00 44.67 52.67 48.81 Radiacin Ultravioleta (MEDs) 0.30 0.30 0.30 0.37 0.30 0.33 0.30 0.33 0.30 0.33 0.37 0.33 0.33 0.37 0.37 0.37 0.37 0.37 0.33 0.37 0.37 0.37 0.37 0.33 0.37 0.33 0.30 0.40 0.33 0.30 0.37 0.37 0.40 0.40 0.37 0.35 Radiacin solar (W.m-2) 152.00 196.33 270.67 167.67 111.00 114.00 53.00 142.67 16.33 185.67 215.00 179.00 176.00 287.67 263.33 268.00 190.67 282.00 163.67 131.33 296.00 254.00 219.00 212.33 281.33 183.67 88.67 199.00 230.00 184.67 197.00 117.67 269.00 145.67 249.00 191.23 Presin Velocidad atmosfrica del viento (mm) (km.h-1) 676.43 1.00 677.33 0.67 677.10 1.00 676.40 1.00 677.20 1.00 676.90 0.67 677.23 0.67 677.97 0.00 677.60 2.00 677.43 0.67 675.87 2.00 676.87 2.00 677.20 0.67 677.00 0.00 677.23 1.33 676.43 1.67 677.57 1.67 675.83 3.33 677.03 0.33 676.67 2.33 676.80 0.67 676.57 2.33 675.73 0.67 675.90 1.00 677.27 1.67 677.20 0.00 679.17 0.67 678.47 0.67 678.17 0.67 677.07 1.00 678.67 0.00 680.43 1.33 677.60 0.67 678.70 0.00 677.87 0.67 677.28 1.03

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Media

171

Anexo XV. Datos de la evaporacin dados por el microevaporimetro entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1)
Volumen evaporado* (cm3.da-1) 400.00 250.00 235.00 245.00 185.00 210.00 295.00 298.00 332.50 320.00 310.00 300.00 380.00 340.00 285.00 245.00 247.50 245.00 180.00 250.00 350.00 287.50 195.00 215.00 265.00 235.00 290.00 280.00 215.00 290.00 275.00 320.00 310.00 180.00 240.00 271.44 Volumen evaporado** (corregida) (cm3.da-1) 384.62 240.38 225.96 235.58 177.88 201.92 283.65 286.54 319.71 307.69 298.08 288.46 365.38 326.92 274.04 235.58 237.98 235.58 173.08 240.38 336.54 276.44 187.50 206.73 254.81 225.96 278.85 269.23 206.73 278.85 264.42 307.69 298.08 173.08 230.77 261.00 Lmina evaporada** (Corregida) (m.da1) 3.34 2.09 1.96 2.05 1.54 1.75 2.46 2.49 2.78 2.67 2.59 2.50 3.17 2.84 2.38 2.05 2.07 2.05 1.50 2.09 2.92 2.40 1.63 1.80 2.21 1.96 2.42 2.34 1.80 2.42 2.30 2.67 2.59 1.50 2.00 2.27

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Media

Lmina evaporada* (mm.da-1) 3.47 2.17 2.04 2.13 1.61 1.82 2.56 2.59 2.89 2.78 2.69 2.60 3.30 2.95 2.47 2.13 2.15 2.13 1.56 2.17 3.04 2.50 1.69 1.87 2.30 2.04 2.52 2.43 1.87 2.52 2.39 2.78 2.69 1.56 2.08 2.36

* Datos obtenidos por el tanque microevaporimetro, **Datos ajustados por una constante de 1.04 para calibrarlo con el tanque clase A.

172

Anexo XVI. Datos de la evaporacin dados por el microevaporimetro entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2)
Evaporacin* (cm3.da-1) 350.00 275.00 225.00 335.00 305.00 160.00 155.00 225.00 200.00 115.00 275.00 305.00 215.00 190.00 180.00 235.00 230.00 255.00 210.00 210.00 275.00 230.00 220.00 245.00 290.00 195.00 185.00 210.00 295.00 245.00 200.00 170.00 205.00 210.00 260.00 231.00 Lmina evaporada* (m.da-1) 2.86 2.25 1.84 2.74 2.49 1.31 1.27 1.84 1.63 0.94 2.25 2.49 1.76 1.55 1.47 1.92 1.88 2.08 1.72 1.72 2.25 1.88 1.80 2.00 2.37 1.59 1.51 1.72 2.41 2.00 1.63 1.39 1.68 1.72 2.12 1.89 Evaporacin** (corregida) (cm3.da1) 336.54 264.42 216.35 322.12 293.27 153.85 149.04 216.35 192.31 110.58 264.42 293.27 206.73 182.69 173.08 225.96 221.15 245.19 201.92 201.92 264.42 221.15 211.54 235.58 278.85 187.50 177.88 201.92 283.65 235.58 192.31 163.46 197.12 201.92 250.00 222.12 Lmina evaporada** (Corregida) (mm.da-1) 2.75 2.16 1.77 2.63 2.40 1.26 1.22 1.77 1.57 0.90 2.16 2.40 1.69 1.49 1.41 1.85 1.81 2.00 1.65 1.65 2.16 1.81 1.73 1.93 2.28 1.53 1.45 1.65 2.32 1.93 1.57 1.34 1.61 1.65 2.04 1.82

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Media

* Datos obtenidos por el tanque microevaporimetro. **Datos ajustados por una constante de 1.04 para calibrarlo con el tanque clase A.

173

Anexo XVII. Datos de evapotranspiracin de referencia entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1)
Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Evaporacin (cm3.da-1) 384.62 240.38 225.96 235.58 177.88 201.92 283.65 286.54 319.71 307.69 298.08 288.46 365.38 326.92 274.04 235.58 237.98 235.58 173.08 240.38 336.54 276.44 187.50 206.73 254.81 225.96 278.85 269.23 206.73 278.85 264.42 307.69 298.08 173.08 230.77 F (m) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 U(Km.da-1) 80.00 16.00 16.00 40.00 40.00 0.00 24.00 56.00 40.00 40.00 0.00 0.00 40.00 0.00 24.00 24.00 32.00 24.00 16.00 32.00 16.00 40.00 40.00 24.00 16.00 40.00 40.00 40.00 40.00 24.00 40.00 0.00 24.00 16.00 16.00 HR (%) 45.67 49.33 47.00 50.33 53.33 48.67 40.00 29.00 33.67 37.33 45.67 26.67 37.33 42.00 41.33 42.33 42.00 43.67 44.33 34.33 37.67 42.33 49.67 50.00 54.67 45.33 43.67 45.67 46.67 41.33 41.67 43.00 41.00 40.00 42.67 Kp 0.66 0.70 0.69 0.69 0.71 0.70 0.65 0.59 0.62 0.63 0.69 0.60 0.63 0.67 0.66 0.66 0.66 0.67 0.68 0.62 0.65 0.66 0.69 0.70 0.72 0.67 0.66 0.67 0.68 0.66 0.65 0.68 0.66 0.66 0.67 Eto 252.85 167.78 155.34 163.36 125.76 141.55 185.22 169.47 197.73 195.37 204.93 173.65 232.00 219.37 180.58 156.30 156.82 157.71 116.91 150.11 217.23 181.75 129.46 144.29 183.97 151.61 185.00 181.05 139.95 183.75 173.05 207.85 195.98 113.54 154.15

174

Anexo XVIII. Datos de evapotranspiracin de referencia entre el entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009. (Ciclo 2)
Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Evaporacin (cm3.da-1) 336.54 264.42 216.35 322.12 293.27 153.85 149.04 216.35 192.31 110.58 264.42 293.27 206.73 182.69 173.08 225.96 221.15 245.19 201.92 201.92 264.42 221.15 211.54 235.58 278.85 187.50 177.88 201.92 283.65 235.58 192.31 163.46 197.12 201.92 250.00 F (m) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 U(Km.da-1) 24.00 16.00 24.00 24.00 24.00 16.00 16.00 0.00 48.00 16.00 48.00 48.00 16.00 0.00 32.00 40.00 40.00 80.00 8.00 56.00 16.00 56.00 16.00 24.00 40.00 0.00 16.00 16.00 16.00 24.00 0.00 32.00 16.00 0.00 16.00 HR (%) 39.33 48.33 48.67 30.67 38.00 45.67 49.67 58.33 58.00 60.00 46.00 55.33 51.67 55.33 60.67 47.00 46.33 39.33 58.00 52.67 62.67 48.00 44.67 43.67 44.67 47.67 52.33 41.00 45.33 46.00 48.00 55.00 43.00 44.67 52.67 Kp 0.65 0.69 0.69 0.61 0.64 0.68 0.70 0.74 0.72 0.75 0.67 0.71 0.71 0.73 0.74 0.68 0.68 0.63 0.74 0.70 0.76 0.68 0.68 0.67 0.67 0.70 0.71 0.66 0.68 0.68 0.70 0.72 0.67 0.68 0.71 Eto 218.74 183.37 149.71 196.80 188.86 104.84 104.25 161.07 139.41 82.49 177.42 209.09 146.47 133.55 128.59 153.31 149.38 154.21 149.42 140.93 200.43 149.71 143.21 157.71 186.26 130.59 126.56 133.37 192.88 160.19 134.23 117.28 131.97 137.91 178.25

175

Anexo XIX. Datos de evapotranspiracin real entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1)
Evapotranspiracin real (cm .da )
Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 T1 108.70 136.07 159.53 145.67 112.68 141.19 175.35 153.43 174.88 153.60 104.56 167.15 146.81 105.22 124.00 100.46 111.43 112.65 98.95 149.71 133.38 99.36 T1 (Acumulada) 108.70 244.77 404.29 549.96 662.64 803.83 979.18 1132.61 1307.49 1461.09 1565.65 1732.80 1879.60 1984.82 2108.82 2209.28 2320.72 2433.37 2532.32 2682.03 2815.41 2914.77 T2 159.27 144.09 155.00 139.76 122.63 148.03 182.59 140.63 180.75 166.62 114.20 182.52 165.55 123.87 143.87 113.79 138.42 137.62 125.44 197.64 167.46 131.65 T2 (Acumulada) 159.27 303.36 458.36 598.12 720.75 868.78 1051.38 1192.00 1372.75 1539.37 1653.57 1836.09 2001.64 2125.51 2269.38 2383.18 2521.60 2659.22 2784.66 2982.29 3149.75 3281.41 T3 175.61 132.11 148.80 139.80 114.78 139.24 168.63 142.32 191.49 169.12 114.73 202.34 201.71 137.12 155.94 134.21 167.70 150.17 147.13 241.08 233.53 162.16 T3 (Acumulada) 175.61 307.72 456.52 596.32 711.10 850.34 1018.97 1161.29 1352.78 1521.90 1636.63 1838.97 2040.67 2177.79 2333.73 2467.95 2635.64 2785.82 2932.95 3174.03 3407.56 3569.71 T4 167.96 147.63 144.66 142.07 116.38 151.99 168.15 153.72 205.02 183.50 126.28 220.44 218.40 147.15 169.10 149.85 208.09 161.17 168.31 293.12 280.53 200.79 T4 (Acumulada) 167.96 315.58 460.24 602.31 718.69 870.68 1038.84 1192.56 1397.58 1581.08 1707.36 1927.80 2146.19 2293.34 2462.44 2612.29 2820.38 2981.55 3149.85 3442.97 3723.50 3924.29 T5 222.49 144.26 147.47 141.16 118.35 147.26 156.21 158.13 203.13 184.93 119.35 233.42 263.66 203.18 286.71 233.44 309.51 186.36 269.74 332.71 291.15 235.40 T5 (Acumulada) 222.49 366.75 514.22 655.38 773.73 920.99 1077.19 1235.32 1438.45 1623.38 1742.73 1976.15 2239.81 2442.99 2729.70 2963.14 3272.66 3459.02 3728.76 4061.47 4352.62 4588.01
3 -1

176

Anexo XIX. Datos de evapotranspiracin real entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1) (Continuacin)

Da 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

T1 98.65 129.62 112.42 132.85 136.05 126.39 70.95 153.16 94.27 108.06 72.02 98.07 130.91

Evapotranspiracin real (cm3.da-1) T1 T2 T3 (Acumulada T2 T3 T4 (Acumulada) (Acumulada) ) 3013.42 126.55 3407.96 146.45 3716.17 180.30 3143.04 3255.45 3388.30 3524.35 3650.74 3721.69 3874.85 3969.11 4077.18 4149.19 4247.27 4378.18 158.14 131.19 161.32 173.96 167.80 78.92 165.68 123.28 147.40 80.28 129.23 175.27 3566.10 3697.29 3858.61 4032.57 4200.37 4279.30 4444.97 4568.26 4715.66 4795.94 4925.17 5100.44 195.21 174.96 246.44 283.08 280.92 177.12 291.31 158.55 197.49 141.15 173.62 292.00 3911.37 4086.33 4332.77 4615.85 4896.76 5073.88 5365.19 5523.74 5721.22 5862.37 6036.00 6328.00 257.07 229.07 308.80 342.10 335.64 255.16 344.93 229.43 235.43 234.95 182.46 525.81

T4 (Acumulada) 4104.59 4361.66 4590.73 4899.54 5241.64 5577.28 5832.43 6177.36 6406.79 6642.22 6877.17 7059.64 7585.44

T5 260.86 336.40 270.41 328.00 355.95 416.15 261.63 504.12 263.68 344.01 305.73 234.07 558.60

T5 (Acumulada) 4848.87 5185.27 5455.67 5783.67 6139.62 6555.78 6817.41 7321.53 7585.22 7929.22 8234.96 8469.03 9027.63

177

Anexo XX. Datos de evapotranspiracin real entre el entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2)
Evapotranspiracin real (cm3.da-1) T2 T3 T3 T4 (Acumulada) (Acumulada) 116.59 120.49 120.49 130.51 262.89 390.53 554.49 722.68 800.26 918.47 1051.41 1136.27 1242.15 1426.99 1605.46 1766.30 1881.12 2002.12 2195.09 2359.85 2548.69 2683.71 2897.40 3160.16 3274.53 141.20 120.40 161.02 152.98 66.57 118.36 114.89 83.52 160.30 242.41 206.61 174.22 136.47 180.86 237.57 182.63 183.23 126.86 220.11 364.16 223.07 261.69 382.09 543.11 696.09 762.66 881.02 995.91 1079.43 1239.73 1482.14 1688.74 1862.97 1999.44 2180.30 2417.87 2600.51 2783.74 2910.59 3130.70 3494.86 3717.93 140.93 127.70 164.73 156.47 77.20 131.77 131.38 121.53 171.34 265.50 192.23 223.85 207.11 251.07 326.14 247.50 200.23 117.12 228.18 424.98 266.94

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

T1 115.98 147.53 123.39 166.71 147.83 78.70 123.36 136.68 63.66 102.77 184.68 161.55 139.03 106.52 114.93 166.87 140.52 167.77 103.37 156.23 230.57 102.65

T1 (Acumulada) 115.98 263.52 386.91 553.62 701.44 780.14 903.50 1040.18 1103.84 1206.61 1391.29 1552.84 1691.86 1798.39 1913.31 2080.18 2220.70 2388.46 2491.83 2648.06 2878.63 2981.28

T2 116.59 146.29 127.64 163.97 168.18 77.58 118.21 132.94 84.87 105.88 184.84 178.48 160.84 114.82 121.00 192.98 164.75 188.84 135.02 213.70 262.75 114.37

T4 (Acumulada) 130.51 271.43 399.13 563.86 720.33 797.53 929.30 1060.67 1182.21 1353.55 1619.04 1811.27 2035.12 2242.23 2493.30 2819.44 3066.94 3267.17 3384.29 3612.47 4037.45 4304.39

T5 116.14 146.39 134.41 161.32 155.39 76.31 129.62 153.83 213.01 330.34 257.19 233.49 271.05 260.44 334.54 377.90 311.18 196.21 132.21 271.21 466.87 330.62

T5 (Acumulada) 116.14 262.53 396.94 558.26 713.65 789.96 919.58 1073.40 1286.41 1616.74 1873.94 2107.43 2378.48 2638.91 2973.45 3351.35 3662.53 3858.74 3990.95 4262.15 4729.02 5059.64

178

Anexo XX. Datos de evapotranspiracin real entre el entre 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2). (Continuacin)

Da 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

T1 (Acumulada) 124.99 3106.26 T1 126.03 114.04 109.98 118.51 142.85 56.90 108.13 74.46 104.71 107.64 128.54 196.36 3232.29 3346.34 3456.31 3574.82 3717.67 3774.57 3882.70 3957.16 4061.87 4169.51 4298.05 4494.40

T2 157.57 142.79 144.10 136.55 151.41 180.30 99.31 155.52 85.28 144.10 111.34 108.61 274.25

Evapotranspiracin real (cm .da ) T2 T3 T3 T4 (Acumulada) (Acumulada) 3432.10 191.48 3909.42 247.24 3574.89 3718.99 3855.54 4006.95 4187.24 4286.56 4442.07 4527.35 4671.45 4782.79 4891.40 5165.65 195.99 168.00 158.78 191.87 269.29 162.43 257.69 134.20 181.48 190.10 189.91 301.59 4105.40 4273.41 4432.19 4624.06 4893.35 5055.77 5313.47 5447.67 5629.15 5819.25 6009.16 6310.75 213.86 154.31 192.96 220.06 270.92 209.99 258.34 166.33 298.40 255.17 253.03 350.39

-1

T4 (Acumulada) 4551.63 4765.49 4919.80 5112.76 5332.82 5603.74 5813.74 6072.08 6238.41 6536.81 6791.98 7045.01 7395.40

T5 252.50 239.36 246.46 218.58 260.08 304.23 196.97 349.93 182.74 308.09 283.03 217.51 462.01

T5 (Acumulada) 5312.14 5551.50 5797.96 6016.54 6276.62 6580.85 6777.82 7127.75 7310.50 7618.58 7901.61 8119.12 8581.12

179

Anexo XXI. Datos de evapotranspiracin en dos ciclos del cultivo

Evapotranspiracin real (cm .da ) T2 T3 T3 T4 (Acumulada) (Acumulada) 137.93 148.05 148.05 149.23 283.12 424.44 576.31 721.71 834.52 984.92 1121.70 1254.51 1390.76 1540.28 1720.78 1883.97 2003.32 2135.75 2289.13 2440.72 2603.95 2734.18 2939.85 136.65 134.60 150.41 133.88 102.91 143.49 128.60 137.50 164.71 178.57 204.47 187.96 136.80 168.40 185.89 175.17 166.70 136.99 230.59 284.71 419.31 569.71 703.59 806.50 949.99 1078.60 1216.10 1380.81 1559.38 1763.85 1951.82 2088.61 2257.02 2442.91 2618.08 2784.78 2921.77 3152.36 144.28 136.18 153.40 136.43 114.60 149.96 142.55 163.28 177.42 195.89 206.34 221.12 177.13 210.08 237.99 227.79 180.70 142.71 260.65
3 -1

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

T1 112.34 141.80 141.46 156.19 130.25 109.95 149.35 145.05 119.27 128.19 144.62 164.35 142.92 105.87 119.46 133.67 125.98 140.21 101.16 152.97

T1 (Acumulada) 112.34 254.14 395.60 551.79 682.04 791.99 941.34 1086.39 1205.66 1333.85 1478.47 1642.82 1785.73 1891.60 2011.07 2144.73 2270.71 2410.92 2512.07 2665.04

T2 137.93 145.19 141.32 151.86 145.41 112.81 150.40 136.78 132.81 136.25 149.52 180.50 163.20 119.35 132.43 153.39 151.59 163.23 130.23 205.67

T4 (Acumulada) 149.23 293.51 429.69 583.08 719.51 834.10 984.07 1126.62 1289.89 1467.31 1663.20 1869.54 2090.66 2267.79 2477.87 2715.87 2943.66 3124.36 3267.07 3527.72

T5 169.32 145.33 140.94 151.24 136.87 111.78 142.91 155.98 208.07 257.63 188.27 233.46 267.36 231.81 310.63 305.67 310.35 191.29 200.97 301.96

T5 (Acumulada) 169.32 314.64 455.58 606.82 743.69 855.47 998.38 1154.36 1362.43 1620.06 1808.33 2041.79 2309.14 2540.95 2851.58 3157.25 3467.59 3658.88 3859.85 4161.81

180

Anexo XXI. Datos de evapotranspiracin en dos ciclos del cultivo. (Continuacin)

Da 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

T1 181.97 101.00 111.82 127.83 113.23 121.41 127.28 134.62 63.93 130.64 84.36 106.39 89.83 113.30 163.64

T1 (Acumulada) 2847.02 2948.02 3059.84 3187.67 3300.89 3422.31 3549.59 3684.20 3748.13 3878.77 3963.14 4069.53 4159.35 4272.66 4436.29

T2 215.11 123.01 142.06 150.47 137.64 148.93 162.69 174.05 89.12 160.60 104.28 145.75 95.81 118.92 224.76

Evapotranspiracin real (cm .da ) T2 T3 T3 T4 (Acumulada) (Acumulada) 3154.96 298.85 3451.21 352.76 3277.97 3420.03 3570.50 3708.14 3857.07 4019.76 4193.81 4282.93 4443.52 4547.80 4693.55 4789.37 4908.28 5133.05 192.61 168.97 195.60 171.48 202.61 237.48 275.10 169.77 274.50 146.37 189.48 165.63 181.77 296.80 3643.82 3812.79 4008.39 4179.87 4382.48 4619.95 4895.06 5064.83 5339.33 5485.70 5675.19 5840.81 6022.58 6319.38 233.86 213.77 235.46 191.69 250.88 281.08 303.28 232.58 301.63 197.88 266.92 245.06 217.75 438.10

-1

T4 (Acumulada) 3880.48 4114.34 4328.11 4563.57 4755.27 5006.15 5287.23 5590.51 5823.09 6124.72 6322.60 6589.52 6834.58 7052.32 7490.42

T5 379.01 283.01 256.68 287.88 258.43 273.29 308.02 360.19 229.30 427.03 223.21 326.05 294.38 225.79 510.31

T5 (Acumulada) 4540.82 4823.83 5080.51 5368.38 5626.82 5900.11 6208.12 6568.31 6797.61 7224.64 7447.86 7773.90 8068.28 8294.07 8804.38

181

Anexo XXII. Datos de Kc entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (Ciclo 1)

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 T1 0.43 0.81 1.03 0.89 0.90 1.00 0.95 0.91 0.88 0.79 0.51 0.96 0.63 0.48 0.69 0.64 0.71 0.71 0.85 1.00 0.61 0.55 0.76 0.90 0.61 0.88 0.74 0.70 0.51 0.83 0.54 0.52 0.37 0.86 0.85 T2 0.63 0.86 1.00 0.86 0.98 1.05 0.99 0.83 0.91 0.85 0.56 1.05 0.71 0.56 0.80 0.73 0.88 0.87 1.07 1.32 0.77 0.72 0.98 1.10 0.71 1.06 0.94 0.93 0.56 0.90 0.71 0.71 0.41 1.14 1.14
Kc T3 0.69 0.79 0.96 0.86 0.91 0.98 0.91 0.84 0.97 0.87 0.56 1.17 0.87 0.63 0.86 0.86 1.07 0.95 1.26 1.61 1.08 0.89 1.13 1.35 0.95 1.63 1.53 1.55 1.27 1.59 0.92 0.95 0.72 1.53 1.89

T4 0.66 0.88 0.93 0.87 0.93 1.07 0.91 0.91 1.04 0.94 0.62 1.27 0.94 0.67 0.94 0.96 1.33 1.02 1.44 1.95 1.29 1.10 1.39 1.78 1.25 2.04 1.85 1.85 1.82 1.88 1.33 1.13 1.20 1.61 3.41

T5 0.88 0.86 0.95 0.86 0.94 1.04 0.84 0.93 1.03 0.95 0.58 1.34 1.14 0.93 1.59 1.49 1.97 1.18 2.31 2.22 1.34 1.30 2.01 2.33 1.47 2.16 1.92 2.30 1.87 2.74 1.52 1.66 1.56 2.06 3.62

182

Anexo XXIII. Datos de Kc promedio por etapa del cultivo, entre el 26 de agosto al 29 de septiembre de 2009 (ciclo 1)
Kc T3

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Etapa

T1

T2

T4

T5

GERMINACIN

0.89

0.87

0.89

0.92

0.92

ESTABLECIMIENTO Y CRECIMIENTO ACELERADO

0.74

0.86

0.99

1.14

1.42

FORMACION DE TALLO FLORAL Y COSECHA

0.68

0.85

1.36

1.81

2.14

183

Anexo XXIV. Datos de Kc entre el 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2)

Kc T3 0.55 0.77 0.80 0.82 0.81 0.63 1.14 0.71 0.60 1.94 1.37 0.99 1.19 1.02 1.41 1.55 1.22 1.19 0.85 1.56 1.82 1.49 1.34 1.24 0.90 1.22 1.52 2.02 0.84 1.61 1.00 1.55 1.44 1.38 1.69

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

T1 0.53 0.80 0.82 0.85 0.78 0.75 1.18 0.85 0.46 1.25 1.04 0.77 0.95 0.80 0.89 1.09 0.94 1.09 0.69 1.11 1.15 0.69 0.87 0.80 0.61 0.84 0.94 1.07 0.30 0.68 0.55 0.89 0.82 0.93 1.10

T2 0.53 0.80 0.85 0.83 0.89 0.74 1.13 0.83 0.61 1.28 1.04 0.85 1.10 0.86 0.94 1.26 1.10 1.22 0.90 1.52 1.31 0.76 1.10 0.91 0.77 1.05 1.20 1.35 0.51 0.97 0.64 1.23 0.84 0.79 1.54

T4 0.60 0.77 0.85 0.84 0.83 0.74 1.26 0.82 0.87 2.08 1.50 0.92 1.53 1.55 1.95 2.13 1.66 1.30 0.78 1.62 2.12 1.78 1.73 1.36 0.83 1.48 1.74 2.03 1.09 1.61 1.24 2.54 1.93 1.83 1.97

T5 0.53 0.80 0.90 0.82 0.82 0.73 1.24 0.96 1.53 4.00 1.45 1.12 1.85 1.95 2.60 2.46 2.08 1.27 0.88 1.92 2.33 2.21 1.76 1.52 1.32 1.67 2.05 2.28 1.02 2.18 1.36 2.63 2.14 1.58 2.59

184

Anexo XXV. Datos de Kc promedio por etapa del cultivo, entre el 07 de octubre al 10 de noviembre de 2009 (Ciclo 2)

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Etapa

T1

T2

Kc T3

T4

T5

GERMINACIN

0.77

0.73

0.77

0.77

0.77

ESTABLECIMIENTO Y CRECIMIENTO ACELERADO

0.91

1.03

1.24

1.46

1.81

FORMACION DE TALLO FLORAL Y COSECHA

0.81

1.01

1.43

1.75

1.95

185

Anexo XXVI. Estructura de costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, para Mayo de 2010
ESTRUCTURA DE COSTOS
DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA CULTIVO : CILANTRO (Coriandrum sativum L.) ACTIVIDADES 1. LABORES 1.1 PREPARACIN SEMILLERO Almcigos - siembra - sostenimiento trazado y aplicacin de correctivos Otros 1.2 REA DE CULTIVO Arada Rastrillada Rastreada Nivelada Caballonada Limpia Manual Construccin de Drenajes Construccin de Eras Trazado Fertilizacin Otras Labores de Adecuacin 1.3 SIEMBRA Siembra y Tapada Trasplante Aplicacin de Pre - emergentes Otros 1.4 LABORES CULTURALES Aporques Cultivada Podas Raleos Amarres Aplicacin Riego Control Sanitario Aplicacin de Fungicidas Control Biolgico Aplicacin de Insecticidas Control de Malezas Aplicacin de Herbicidas Desyerbas Despalille Fertilizacin Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Mantenimiento de Canales Vigilancia Pajareo Otros Jornal 10.0 17200 172000 Jornal Jornal 1.0 20.0 17200 17200 17200 344000 Jornal Jornal 8.0 6.0 17200 17200 137600 103200 Jornal 5.0 17200 86000 Jornal 3.0 17200 51600 Jornal Jornal 14.0 4.0 17200 17200 240800 68800 Jornal 2.0 17200 34400 PRODUCTO UTILIZADO UNIDAD

CANTIDAD PRECIO UNITARIO ($/UNIDAD) VALOR TOTAL

186

Anexo XXVI. Estructura de costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, para Mayo de 2010. (Continuacin)
1.5 COSECHA Y BENEFICIO Recoleccin Manipuleo Transporte Interno Desgrane Trilla Limpieza y Secamiento Engavillada Desmote Otros SUBTOTAL LABORES 2. INSUMOS Semillas Fertilizacin Abono Orgnico Simples Simples Simples Foliares Otros Control Sanitario Herbicida 1 Herbicida 2 Insecticida 1 Insecticida 2 Fungicida 1 Fungicida 2 Control Biolgico Otros Mancozeb Kilo / Litro 5.0 13600 68000 Fluazifop-p-butil Glifosato Roxion 40 EC Litro Litro Litro 2.0 3.0 2.0 125000 10600 38400 250000 31800 76800 Urea Sulfato de Potasio Sulfato de Magnesio Kilo Kilo Kilo 140 260 280 960 3010 3100 134400 782600 868000 Unapal precoso Kilo 25 21000 525000 1771600 Jornal 40.0 17200 688000

Agua Empaques Cabuya - Hilazas Estacas Estacones Alambre Otros SUBTOTAL INSUMOS 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia Tcnica Arrendamiento Intereses Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS COSTO TOTAL POR HECTAREA (LABORES, INSUMOS, OTROS) 223000 Mes 1.0 223000 223000 2736600

4731200

187

Anexo XXVII. Anlisis de la estructura de costos para el establecimiento de una hectrea de cilantro en el Valle del Cauca, para Mayo de 2010, teniendo en cuenta el consumo de agua por tratamiento

Tratamientos 1 Consumo de agua (m3/ha) Precio ($/m3)* Costo agua ($) Costo establecimiento una hectrea de cilantro ($) Costo establecimiento + Costo agua ($) 1400 0.67 938 4731200 4732133 2 1600 0.67 1072 4731200 4732272 3 2000 0.67 1340 4731200 4732540 4 2400 0.67 1608 4731200 4732808 5 2800 0.67 1876 4731200 4733076

* Datos suministrados por la C.V.C.

188