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SOMMAIRE des 16 fiches

fiche n 2 fiche n 3 fiche n 4 fiche n 5 fiche n 6 fiche n 7 fiche n 8 fiche n 9 fiche n 10 fiche n 11 fiche n 12 fiche n 13
Le verger au fil des saisons - Sommaire - 2009

Quest ce quun arbre fruitier ? Les vergers dhier La rarfaction des vergers traditionnels Des arbres et des vergers si diffrents Lhomme et les vergers Quelle faune dans nos vergers ? Les insectes, individus incontournables La chane alimentaire dans le verger La diversit spcifique et varitale Larbre fruitier au fil des saisons De la plantation au verger La greffe cest tout un art Taille tt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars dans la pollinisation

R R R R/M R/M R/M R R/M R/M R R/M R/M R R/M R/M

fiche n 14 fiche n 15 fiche n 16

Que faire de tous ces fruits ?

paysages de saveurs

Les vergers faonnent le paysage

Les techniques culturales du verger

de nos vergers

La vie animale du verger

Evolution et problmatique des vergers

Apprhender le verger

fiche n 1

Comment apprhender un verger ?

MODE DEMPLOI des 16 fiches

Rsum de loutil Ce document comprend 16 fiches ressources et mthodologie sur le thme des vergers et doit vous aider mettre en place un projet ou bien des activits de faon autonome. Chacune des fiches concerne une thmatique propre au verger en intgrant le contexte local du territoire de la Communaut d Agglomration du Pays de Montbliard (CAPM). Pour vous guider dans ce document, un sommaire prsente chacune des fiches en prcisant chaque fois le titre et le numro de la fiche, un rsum du contenu, la saison conseille pour aborder le thme. Il existe deux types de fiches - Les fiches ressources (R) Au nombre de 6, elles doivent vous apporter les connaissances techniques et indiquer les notions et thmes qu'il est possible d'aborder avec votre public. - Les fiches ressources/mthodologiques (R/M) Les 9 fiches mixtes vous apportent aussi bien des informations sur le thme trait que des exemples de prolongement dactivits. La premire fiche, uniquement mthodologique, vous apportera des conseils pour trouver un verger, rencontrer diffrents acteurs qui pourront vous aider dans votre projet, et vous donne quelques pistes pdagogiques pour mettre en place votre projet.

Enfin pour chaque fiche vous trouverez - des objectifs spcifiques - les pr-requis ncessaires pour aborder le thme - des ressources trs varies allant de loutil pdagogique au document scientifique - des pistes de travail pour lapprenant, vous proposant des activits pratiques mettre en place

Le verger au fil des saisons - Mode demploi - 2009

Objectifs de loutil - Permettre une vision globale et synthtique des diffrentes dimensions (productive, cologique, sociale, historique, culturelle...) du verger. - Proposer un outil daccompagnement mthodologique aux enseignants dsirant mener un projet ducatif sur la thmatique des vergers. - Mettre leur disposition des ressources permettant de crer des projets ducatifs adaptables au niveau des lves. - Identifier et expliciter la problmatique vergers sur le territoire de la CAPM. Pour aller plus loin Lensemble des ouvrages cits dans les fiches ont t rpertoris dans une fiche bibliographie et ressources .

Public cibl Lensemble des fiches peut concerner un public allant du cycle 1 jusqu la terminale. Le lien avec le programme scolaire est abord dans la fiche ce que nous dit lEducation Nationale . Il nest pas destin uniquement aux enseignants, car bon nombre dactivits peuvent avoir lieu dans le cadre dun centre de loisirs.

Cadre de lutilisation Cet outil peut tre utilis en salle ou sur le terrain en fonction des thmes abords (voir sommaire). Lenseignant ou lanimateur choisit librement les activits qui lui sont proposes en fonction de lge des enfants, du temps quil dispose.

Pour mener bien vos projets sur le terrain, plusieurs outils pdagogiques sur le thme du verger ont t identifis. Nos fiches y font souvent rfrence. Le recueil de ces outils vous est prsent galement dans la fiche bibliographie et ressources . Vous pourrez retrouver le nom de lauteur, ldition, une prsentation et surtout la fiche en lien avec louvrage et le public conseill pour aborder le thme.

QUE NOUS DIT LEDUCATION NATIONALE


- Observer, explorer lenvironnement proche et plus lointain, se situer et se reprer dans lespace. C1 - Dcouverte du paysage comme milieu de lactivit humaine. - tre capable de retrouver lordre des tapes de dveloppement dun animal ou dun vgtal. PRIMAIRE LYCEE COLLEGE

Le verger au fil des saisons - Que nous dit lEducqtion Nationale - 2009

- Avoir des connaissances lmentaires assurant un premier niveau de comprhension du monde vivant. - Expliquer par l'activit cellulaire le fonctionnement de lorganisme, ses changes avec le milieu extrieur. - Expliquer l'approvisionnement de l'organisme en nutriments.

- Connatre les principales caractristiques du vivant. - Dcrire l'volution des espces. - Adopter une attitude raisonne fonde sur la connaissance et dvelopper un comportement citoyen responsable vis--vis de l'environnement et de la sant (choix personnels et comportements collectifs).

- Connatre lutilisation de leau par le vgtal. - Dcouvrir les actions de la lumire sur le vgtal (notion de photosynthse). - Comprendre la respiration des vgtaux.

- Apprhender au-del de sa diversit, lunit et lorganisation du monde vivant (de la biodiversit la cellule). - Sinformer, apprendre les techniques dobservation. - Adopter une dmarche scientifique et un raisonnement afin de raliser des expriences simples, des manipulations, des mesures.

- Connatre les stades de dveloppement et les conditions de dveloppement du vgtal. - Dvelopper sa connaissance des modes de reproduction : reproduction sexue et non-sexue. - Connatre le rle et la place des tres vivants dans la notion de chanes et de rseaux alimentaires.

- Savoir retrouver le rle de lhomme dans la transformation dun paysage. - Observer, identifier et dcrire quelques caractristiques de la vie animale et vgtale. - Comprendre ce qui distingue le vivant du non-vivant.

C2

C3

6e
5e 4e 3e

- La cellule fonde l'unit et la diversit du vivant. - Les vertbrs prsentent des similitudes anatomiques qui se traduisent par un plan d'organisation commun : axes de polarit (antropostrieur, dorsoventral, droite gauche), disposition des principaux organes par rapport ces axes. - Les similitudes aux diffrents niveaux d'organisation : cellule, molcule d'ADN, et organismes conduisent la notion d'origine commune des espces. - L'apptence alimentaire ncessite la mise en jeu de plusieurs fonctions sensorielles. - La production vgtale est la base de la production animale et d'une partie de la production humaine. - La diversit morphologique des vgtaux. - Mesurer le temps dans l'histoire de la vie par le principe de superposition. - Situer le cycle du carbone au sein d'un cosystme. - Connatre le principe de respiration vgtale et de la photosynthse.

2nde

1re Tale

PREMIERS PAS AUTOUR DU VERGER


Le verger est un vritable support pdagogique pour lapprentissage, permettant de raliser de nombreux liens avec les programmes scolaires de lEducation Nationale. Si ce milieu et les thmes qui s'y rattachent sont pour vous inconnus ou presque et que vous souhaitez y dvelopper des actions pdagogiques, nous vous conseillons de participer aux diverses manifestations sur la thmatique des fruits, des lgumes, des saveurs, de la paysannerie... Ce sont des moments o vous pourrez rencontrer des acteurs ressources mme de vous guider dans votre dmarche, de dcouvrir ou d'approfondir certaines de vos connaissances, etc. Ces journes peu-

Comment apprhender un verger ?


vent tre aussi loccasion dune sortie du groupe ou de la classe. Afin de vous guider et de vous accompagner dans votre projet ducatif, vous pouvez galement contacter : La Maison de la Nature de Brussey, Centre Permanent d'Initiatives pour l'Environnement constitu d'une quipe de professionnels de l'ducation l'environnement. L'association Vergers Vivants qui pourra vous mettre en relation avec des personnes ressources (bnvoles d'association, propritaires, structures d'ducation l'environnement...).

- Identifier les personnes ressources et prendre les premiers contacts - Apporter des lments de connaissance, permettant daccder un verger avec un groupe - Prsenter une dmarche permettant lexploitation pdagogique du verger

Objectifs

- Connatre la lgislation concernant les sorties de groupe

Pr-requis

fiche

n1

LA DAMASSINE

Lieu rfrent des activits de prservation des vergers

DE L'IDE AU PROJET PDAGOGIQUE


Cet outil apporte de nombreuses connaissances permettant de dcouvrir, apprhender et raliser des animations portant sur le thme du verger ou partant du verger pour largir sur d'autres thmes. De nombreuses ressources bibliographiques vous sont fournies afin de vous aider dans la prparation et la ralisation danimations permettant de dcouvrir le patrimoine fruitier du Pays de Montbliard. Cest vous de construire votre progression. Celle-ci, ainsi que votre dmarche, sont diffrentes selon le temps dont vous disposez pour mener bien votre projet. Bien sr les sances sont chelonner sur lanne. Dans le sommaire, vous remarquerez que chaque fiche renvoie une ou plusieurs saisons. Grce ce procd, vous pouvez dmarrer votre projet nimporte quand dans lanne.

Le verger au fil des saisons - fiche 1 - 2009

Chaque sance se compose dune succession dactivits varies dans le style et dans le rythme, alternant le travail de groupe et le travail individuel, les activits physiques et les activits calmes de rflexion. Chacune de ces activits est dcline de lobjectif gnral de la sance.

Pour vous aider nous vous proposons une progression pdagogique type : - Sance n1 : dcouvrir ce quest un arbre fruitier - Sance n2 : dcouvrir la richesse et la diversit des fruits - Sance n3 : dcouvrir les diffrents habitants du verger - Sance n4 : dcouvrir lutilisation des fruits du verger - Sance n5 : dcouvrir les dangers pesant sur le verger...

Vous n'y arrivez pas tout seul et vous tes enseignant en primaire, en collge ou animateur dun centre de loisirs :
- Verger Enchanteur - Le classeur Naturaville - Activits ludiques, sensorielles et naturalistes Ressources

Par exemple pour la sance n1 dcouvrir ce quest un arbre fruitier : Faire une empreinte de lcorce de larbre en frot tant un crayon sur une feuille applique contre lcorce. Comparer les empreintes ralises sur diffrents arbres. Par couple, un enfant conduit son ami qui a les yeux bands vers un arbre, le laisse le toucher et le sentir, puis le ramne son point de dpart. En enlevant son bandeau, lenfant doit retrouver larbre quil a touch

vous pouvez bnficier dun accompagnement pdagogique personnalis dans le cadre de laction Naturaville propose par lagence de lenvironnement de la CAPM. Dans le cadre de cette action, un animateur nature est mis votre disposition pour vous aider monter votre projet. La dmarche de projet Naturaville comprend une phase dimmersion qui pourrait tre par exemple une premire sortie dcouverte dans un verger. Ensuite lanimateur vous aide dfinir votre projet. Puis il peut intervenir ponctuellement, comme pour raliser des nichoirs qui seront installs dans le verger ou encore vous mettre en relation avec des personnes ressources.

LE VERGER VU DE L'INTRIEUR

Il existe diffrents moyens daccder un verger : Se renseigner auprs de la municipalit et consulter le cadastre la recherche de vergers et des coordonnes du ou des propritaires. Une fois identifis, leur demander une autorisation permettant daccder leur verger avec un groupe denfants. En menant une enqute auprs des enfants et de leur famille. Certains parents peuvent tre propritaires de vergers et vous autoriser laccs avec un groupe. Se rendre dans les vergers pdagogiques en sadressant votre commune ou bien lassociation Vergers Vivants qui possde la liste des vergers coles et de collection et gre galement des vergers sur le terriRessources - Communes - Association Vergers Vivants et Les Croqueurs de Pommes

Durant la phase de recherche de verger, il est important dassocier les lves dans cette dmarche. Leur investissement sera un moteur pour leur apprentissage venir car ils auront pris part au projet ds son commencement.

toire de la CAPM qu'il est possible de visiter. Les vergers pdagogiques sont ouverts au public et mis disposition des enseignants et animateurs dsireux de dcouvrir le patrimoine fruitier du Pays de Montbliard. Certains proposent une interprtation sur site.

Pistes de travail

LA CERISE SUR LE GTEAU !

- Aller la mairie avec le groupe afin de dcouvrir le cadastre et rechercher un verger - Rdiger un courrier destin aux propritaires de vergers afin de leur demander lautorisation dy accder - Prparer en classe une enqute que les enfants pourront mener auprs de leur famille et voisins pour rechercher un verger

Le verger au fil des saisons - fiche 1 - 2009

Courant 2010 ouvrira sur la commune de Vandoncourt, la Damassine, maison des vergers, du paysage et de l'nergie. Ce lieu public sera un centre ressource pdagogique, quip pour la transformation des fruits : pressoir et cuisine seront accessibles aux propritaires de fruitiers mais aussi aux scolaires et autres groupes.

Pour initier ou accompagner un projet sur les thmes lis au verger, un passage par la Damassine s'imposera donc. Et une fois votre projet pdagogique termin, vous pourrez restituer vos travaux en direction des parents et habitants de la commune et pourquoi pas... le valoriser dans l'espace musographique de la Damassine !

Quest ce quun arbre fruitier ?


INTRODUCTION
Tout arbre produit des fruits. Et pourtant, quand on parle d'arbres fruitiers, nous viennent en tte quelques espces bien prcises : pchers, abricotiers, pommiers, poiriers, cerisiers, noyers... Il ne nous viendrait pas l'ide d'y rattacher le saule ou le charme par exemple. Les fruitiers regroupent donc des arbres dont la production prsentera pour nous des intrts vidents en matire d'alimentation. Comme toute classification, la notion de fruitier reflte le rapport que l'homme entretient avec son environnement. Ce rapport est volutif. Ainsi, si le chne et le htre sont aujourd'hui des arbres forestiers, leurs fruits (glands et fanes) taient jusqu'au XVIIIe sicle encore consomms et ces arbres avaient alors le statut de fruitiers.

- Dfinir la notion darbre fruitier - Connatre les principales caractristiques dun arbre fruitier et ses diffrentes composantes - Dfinir le vocabulaire spcifique aux arbres fruitiers - Prciser les notions de botanique et biologie pouvant tre abordes

Objectifs

- Avoir des connaissances sur la biologie des arbres

Pr-requis

fiche

n2

rameau sous charpentires charpentires collet houppier lambourde

dards bourse

corce

liber cambium

aubier

duramen

coeur

racines principales

tronc racines

racines secondaires chevelu

Ressources

APPRENDRE EN DESSINANT ET NOMMANT LES ELEMENTS COMPOSANT UN ARBRE FRUITIER.


Le verger au fil des saisons - fiche 2 - 2009
Les racines sont des organes se dveloppant sous terre. Elles assurent la fixation de larbre dans le sol. Les plus jeunes, couvertes de poils absorbants, puisent leau et des lments minraux disponibles dans la terre, indispensables lalimentation des arbres et arbustes.

Livre : - Le patrimoine fruitier de Franche-Comt Site Internet : - http://educasources.education.fr/ Outils pdagogiques : - Le verger enchanteur - La Fort ma dit

Pistes de travail

partir de ce chapitre, il est possible daborder les thmes suivants : - La circulation de la sve dans un arbre - Biologie des arbres - La photosynthse - La datation des vgtaux partir dune souche - fiches animateur C1 n1 et n3 ; C2 n1 et n2 ; C3 n2

Le tronc supporte le houppier. Il se dveloppe en accumulant des couches concentriques de bois, formant ainsi quatre parties distinctes :

Le duramen constitu du bois le plus ancien assure le soutien de larbre. Laubier est la partie dans laquelle la sve brute monte des racines vers les feuilles. Le cambium est la zone de multiplication cellulaire responsable de la croissance en diamtre du tronc. Lcorce entoure le tronc et les branches de larbre. Elle contient, vers lintrieur, des cellules spcialises dans la circulation de la sve labore, cest--dire charge en sucres.

Le houppier est compos de branches, feuilles, fleurs et fruits. Selon leur importance, leur morphologie, les branches et rameaux seront appels : Charpentires pour les principales, sinsrant directement sur le tronc. Sous-charpentires pour les ramifications issues des charpentires. Les coursonnes (appeles aussi fruitires), courtes branches sur lesquelles se dveloppent dards et lambourdes. Les dards, rameaux trs courts termins par un bourgeon bois conique et pointu. Les lambourdes, rameaux trs courts termins par un bourgeon fruits. Un dard peut voluer en lambourde par les effets de la taille. Les bourses, sont des lambourdes qui ont dj fructifi et qui portent de nouvelles lambourdes. Les feuilles sont des organes spcialiss dans la photosynthse, permettant larbre de produire sa propre matire organique ncessaire son dveloppement et la
Livres : - Quel est cet arbre ? - Arbres fruitiers - Initiation la biologie vgtale Ressources

Le duramen, laubier, le cambium et lcorce sont galement prsents dans les branches et racines.

formation de ses fruits. Elles sont galement un lieu de transpiration et dvaporation de leau contenue dans larbre, phnomnes moteurs de la circulation de la sve.

Les fruits sont des organes entourant un ou plusieurs ppins ou noyaux. La forme du fruit, sa composition, ses caractristiques permettent de dterminer la varit des diffrents arbres et arbustes fruitiers (fiche 10). Plusieurs types de fruits peuvent-tre produits : Les fruits charnus rsultent de la transformation de lovaire de la fleur, comme : - Les drupes : fruits noyau entour de chair (cerises, prunes, cornouilles, ). - Les baies : fruits dont les ppins sont parpills dans la chair (groseilles, raisins, ...). - Les fruits composs : ensemble de petites drupes regroupes les unes prs des autres (mre, framboise des ronces). Les faux-fruits : fruits charnus issus de lvolution de lovaire et du rceptacle floral soud lovaire (poire et pomme - fiche 10). Les fruits secs, nayant pas de chair, ont une enveloppe dure appele (noisettes).
- Dessiner et nommer les diffrentes parties de larbre fruiter - Dissection de bourgeons, de fleurs, de fruits et petites branches Outils pdagogiques : - Activits ludiques, sensorielles et naturalistes : faire un arbre , fiche L7 - Le verger enchanteur : La carte didentit de larbre , fiche lve, Cycle 2, 1 Pistes de travail

POURQUOI LHOMME MULTIPLIE LES ARBRES FRUITIERS ?


Naturellement larbre fruitier se reproduit grce aux graines et noyaux contenus dans ses fruits. La germination du ppin dune pomme aboutira la formation dun pommier qui produira des fruits prsentant des caractristiques diffrentes de la pomme dorigine. Parfois le fruit obtenu paratra plus intressant pour lhomme, par ses qualits gustatives, sa rapidit atteindre la maturation, sa capacit se conserver Mais il peut galement savrer plus dcevant que la varit dorigine. Ce mode de reproduction sexue ne permet pas de conserver les caractristiques des arbres fruitiers dune gnration une autre.

Or les vgtaux ont dvelopp d'autres modes de reproductions, non sexus : marcottage, bouturage... qui permettent l'individu de se reproduire l'identique. On parle aussi de reproduction vgtative, qui n'est en fait qu'un clonage. Le greffage est une autre voie, nanmoins un peu plus complexe puisque mettant en jeu deux individus et qui permettra donc l'arboriculteur de tirer profit des qualits de l'un et de l'autre (fiche 13).

Livres : - Fruitiers au jardin bio arbres et arbustes - Le patrimoine fruitier de Franche-Comt - Jardin en herbe - Copain des jardins

- Visiter une ppinire lors de la production darbres fruitiers - Dterminer les diffrentes relations entre lhomme et larbre fruitier en rencontrant des arboriculteurs amateurs

Le verger au fil des saisons - fiche 2 - 2009

Ressources

Pistes de travail

Les vergers dhier


Le premier personnage important de lhistoire du fruit dans le pays de Montbliard est Jean Bauhin. Il est nomm mdecin du chteau de Wurtemberg en 1570. Etant passionn de botanique, le Duc Frdric, qui souhaite crer un jardin semblable ceux quil connat Stuttgart ou encore Ble, charge Jean Bauhin de lagrandissement des jardins du chteau en 1578. Jean Bauhin cr alors un verger runissant de nombreuses espces et varits fruitires dont certaines sont inconnues dans la rgion. Soixante varits de pommes sont plantes. Il importe galement de nombreuses plantes ornementales dont certaines sont mdicinales. Le jardin ainsi cr par Jean Bauhin est class parmi les quatre plus beaux dEurope. Sa frquentation reste rserve aux personnes de la haute socit durant de longues annes. En 1702 le jardin ouvre ses portes au public. Et en 1718, son entretien est confi au cuisinier du chteau. Le verger existe toujours, mais le jardin devient de plus en plus un jardin dagrment. Une partie du verger est transform en jardin potager, dans lequel framboisiers, pchers, abricotiers ou noisetiers dlimitent les carrs de plantations marachres. Les visiteurs ramassent des graines, des fruits, des boutures, des pieds pour les planter chez eux et bnficient eux aussi de fruits savoureux pour leur alimentation.

- Comprendre lvolution du patrimoine fruitier au fils des annes et les principales tapes de cette volution.

Objectifs

- Connaitre lhistoire du pays de Montbliard

Pr-requis

fiche

n3

DEPUIS QUAND LHOMME SINTRESSE-T-IL AU FRUIT ?

Lors de la rvolution franaise le jardin du chteau est pill maintes reprises, et certaines espces fruitires sont ainsi dissmines dans le pays de Montbliard. Mais il faut attendre encore quelques annes pour que le patrimoine fruitier connaisse un vritable essor et stende au reste du pays de Montbliard. Le rle du prfet du Haut-Rhin nest pas ngligeable. En effet en 1801, celui-ci adresse une lettre son sousprfet annonant : Voici le moment, citoyens, de soccuper de la plantation darbres le long des voies consulaires et vicinales. Ces arbres doivent tre espacs de 8 10 mtres. Suite cette lettre, une directive prfectorale stipule que des arbres fruitiers sont plants sur les points sparant deux communes. Neuf cent mille arbres fruitiers sont ainsi plants dans le Haut-Rhin. Pour maintenir cet effort, le prfet demande aux communes dinstaller des ppinires. En 1805, une ppinire de soixante mille arbres fruitiers est cre Colmar pour alimenter les ppinires communales. Le maire de Montbliard approuve cette initiative et invite les particuliers de sa commune planter galement des arbres fruitiers quils trouvent gratuitement dans les forts nationales. Cette initiative entrane la plantation de 7 662 arbres, dont 6 730 fruitiers, sur le canton de Montbliard, lessentiel (5798) plant par les particuliers.

Le verger au fil des saisons - fiche 3 - 2009

La culture du fruitier reste nanmoins dynamique. De nombreux arbres fruitiers observs aujourd'hui sont plants durant les annes d'entre deux guerres. L'afflux de main d'oeuvre trangre va d'ailleurs considrablement enrichir le patrimoine varital du Pays de Montbliard. En effet qu'elles soient originaires de Normandie ou du Limousin, les familles migrantes apportent avec elles leurs varits locales dans l'espoir de les acclimater. Les ouvriers changent galement sur les diffrentes techniques culturales et savoir-faire rgionaux. L'arboriculture contribue ainsi tisser du lien social entre ces diffrents migrants.
Ressources Livres : - Des pommes, lhistoire la culture et la biodiversit - Guide des pommes, du terroir la table - Dossier pdagogique : Le verger enchanteur fiche ressource n4 - Histoire de fruits, plaidoyer pour la biodiversit livret dinformation - la dcouverte du patrimoine fruiter en Berry Lhistoire de la pomme

Par la suite, le pays de Montbliard connat un important essor industriel avec la cration dusines et l'apparition de lagriculture mcanise.

LA VAGUE DE LINDUSTRIALISATION DANS LE PAYS DE MONTBLIARD


Ce n'est pas encore une arboriculture de loisir. La production des vergers est essentielle dans l'conomie familiale : autoconsomms ou vendus, les fruits et produits drivs compensent des revenus gnralement bas. Le fruit s'ancre dans les habitudes alimentaires. C'est un produit d'appel pour les restaurateurs et aubergistes qui dveloppent pour certains leur propre verger, les varits plantes devant permettre de maintenir une offre chelonne sur l'anne.

Si l'industrialisation a donc contribu l'enrichissement varital du Pays de Montbliard et au maintien d'une arboriculture dynamique, de faon trs insidieuse, elle prpare galement les lments qui impacteront fortement les vergers au lendemain de la seconde guerre mondiale (fiche 4).

Pistes de travail

- Raliser une fresque historique prsentant lhistoire de lhomme et en parallle celle des fruits - Visiter certains sites prhistoriques nolithiques - Visiter le Chteau de Wurtemberg de Montbliard

Le verger au fil des saisons - fiche 3 - 2009

QUELLE EST LA PROBLEMATIQUE DES VERGERS SUR LE PAYS DE MONTBLIARD ?


Les initiatives menes par le prfet du Haut-Rhin et du maire de Montbliard au dbut du 19 me sont lorigine de lessor important du patrimoine fruitier sur le secteur de Montbliard. Aujourdhui encore, le pays de Montbliard reste l'un des rares secteurs de Franche Comt prsentant une telle densit de vergers .

La rarfaction des vergers traditionnels


fruitiers. Une baisse importante au regard des efforts dvelopps par cette commune pour la prservation de ce patrimoine. Ce constat peut stendre lensemble des communes du Pays de Montbliard (et dune faon plus gnrale lensemble du territoire national). Ce ne sont pas seulement des arbres qui disparaissent, mais aussi des savoir-faire, des traditions, des paysages, une production fruitire de proximit, des moments de convivialit. La menace pse aussi sur la biodiversit cultive (disparition de varits) et naturelle associe aux vergers et aux espaces agricoles (fiche 7).

- Connatre la situation des vergers sur le Pays de Montbliard - Comprendre les enjeux lis aux vergers - Identifier les menaces pesant sur le patrimoine fruitier - Connatre le programme d'actions dvelopp par la CAPM pour la prservation des vergers

Objectifs

- Avoir des connaissances gnrales sur lhistoire du Pays de Montbliard et sur lvolution de lagriculture

Pr-requis

fiche

n4

En 1995 un recensement des arbres fruitiers ralis sur la commune de Vandoncourt a permis de dnombrer 7623 arbres fruitiers. 10 ans aprs, un second recensement rvlait une diminution de 25% du nombre darbres

Ressources

Le verger au fil des saisons - fiche 4 - 2009

- Le verger enchanteur fiche animateur et lve Cycle 3 n4 - Le pr verger - Ecomuse du Pays de la cerise Fougerolles

Pistes de travail

POURQUOI LE PATRIMOINE FRUITIER SE REDUIT-IL ?


Les raisons de la diminution du patrimoine fruitier sont multiples : Lurbanisation (en plein dveloppement) : - de nouveaux btiments poussent sur les vergers.

- En menant une enqute auprs de la population du village et dassociations, rechercher les savoir-faire qui taient en relation avec le verger (bouilleurs de cru, arboriculteurs, vanniers, tonneliers ). Que sont devenues ces professions ?

Avec l'industrialisation, les villes et villages sagrandissent. De nombreux vergers sont rass pour laisser place aux btiments industriels et commerciaux, ainsi qu'aux immeubles et maisons d'habitation.

Lvolution des exploitations agricoles - la mcanisation agricole. Aujourdhui les agriculteurs utilisent des machines agricoles beaucoup plus larges et longues permettant de gagner du temps. Ce matriel nest pas toujours facile manuvrer, surtout pour contourner des arbres se trouvant au centre de la parcelle. - Le regroupement parcellaire. Trs peu de communes du Pays de Montbliard ont procd des oprations de remembrement du foncier agricole. Par contre, avec le dveloppement de la mcanisation, les exploitants recherchent regrouper les unes ct des autres les diffrentes parcelles agricoles qu'ils cultivent et en simplifier leur gestion en supprimant arbres isols et alignements de fruitiers. - la Politique Agricole Commune (PAC). Cre par le trait de Rome en 1957, cette politique europenne vise moderniser les techniques pour accrotre la production et assurer l'autosuffisance alimentaire de l'Europe. Cette politique s'est traduite par une incitation l'agrandissement des exploitations, l'intensification et la spcialisation des systmes de productions agricoles. Cette spcialisation et le dveloppement des transports moindre cot a pour effet de concentrer les productions
- Le verger enchanteur, fiche animateur et lve Cycle3 n4 Ressources

- lessor des transports. Pour desservir et mettre en relation ces nouveaux espaces de vie, des axes de transports sont crs ou agrandis (routes, autoroutes).

Lvolution socitale Jusqu' la moiti du 20 me sicle plusieurs gnrations dune mme famille vivaient sous le mme toit. Certains travaillaient lusine ou dans les champs pour assurer un revenu financier, pendant que dautres assuraient une autoproduction alimentaire dans le jardin et le verger. Aujourd'hui, ce schma a beaucoup volu. Le noyau familial est dispers. Les modes de consommation ont considrablement volu et ont suivi un march modul par les filires de production agro-industrielles, la grande distribution et la globalisation des changes commerciaux. Si bien que pour satisfaire une envie de fruits, il est plus facile d'emprunter le chemin de la grande surface que celui du verger !

agricoles sur des secteurs gographiques o les rendements agronomiques seront optimiss. Les vergers traditionnels rgressent alors fortement au profit des vergers intensifs.

Piste de travail

L'volution de la rglementation sur les alcools Certains bouilleurs de cru bnficiaient d'un privilge leur permettant de distiller gratuitement une certaine quantit d'alcool. Ce privilge se transmettait de pre en fils. Pour des raisons de sant publique et d'quit, la loi nautorise plus la transmission de ce droit. La baisse de la consommation d'alcools forts incite galement certains propritaires dlaisser leur verger.
- Evolution des paysages

LE PROGRAMME ACTION VERGERS, UN OUTIL DE PROTECTION ET DE PROMOTION DU PATRIMOINE FRUITIER EN FRANCHE COMTE
N du constat de la disparition progressive des vergers du Pays de Montbliard, le programme Action Vergers vise protger et promouvoir le patrimoine fruitier sur le territoire de la CAPM. Les objectifs de ce plan de sauvetage vise notamment : Dvelopper un outil de connaissance du patrimoine, par la ralisation dinventaires du patrimoine fruitier, dtudes cologiques, gographiques, paysagres et ethnobotaniques. Sauvegarder le patrimoine grce une quipe dentretien, dont laction est daccompagner des propritaires qui ne sont plus en mesure dentretenir leur verger. Cette quipe associe professionnalisme et insertion par lactivit conomique. Valoriser les fruits, par la mise en place dquipeRessources

Bilans du projet Action Vergers

Le verger au fil des saisons - fiche 4 - 2009

ments (atelier de pressage, cuisine) pour permettre la transformation des fruits (jus, compotes, confitures, coulis, ptes de fruits,..) apports par les particuliers. Crer lcole des vergers, pour sensibiliser, duquer, conseiller et former tous les publics larboriculture et aux rles des vergers : programmes danimations pour les scolaires, formations techniques pour les adultes. Promouvoir le patrimoine fruitier, au travers de la Damassine, Maison des vergers du paysage et de lnergie, centre ressource et pdagogique qui abritera les quipements de transformation, un espace musographique et un point de vente des produits des vergers de la rgion. Si vous souhaitez participer ou bien tre inform sur cette action contactez, lAgence de lEnvironnement de la CAPM.

Des arbres et des vergers si diffrents


LES PRINCIPALES PHYSIONOMIES DES ARBRES FRUITIERS
La physionomie dun arbre fruitier va rsulter de son port naturel (dfini selon l'espce et la varit) et des interventions qu'il va subir. Pour caractriser cette physionomie, analysons un arbre form. Celui-ci est compos de deux parties visibles et distinctes : le tronc et le houppier (fiche 2). La hauteur du tronc est dtermine par la vigueur de l'individu et est aussi fonction de divers impratifs lis la conduite du verger : pouvoir passer sous les branches avec un tracteur ou faire pturer des vaches en dessous, faciliter les interventions et les rcoltes... partir de 1,80m de tronc, nous parlons darbre fruiter de haute-tige . Appels galement arbre de plein vent, ces arbres sont greffs sur des porte-greffes vigoureux (fiche 13). Un tronc mesurant entre 1,2 et 1,6m de haut caractrise les arbres de demi-tige . Ces arbres fruitiers, plus petits, sont greffs sur des porte-greffes moyennement vigoureux. Un tronc infrieur 1,2m de hauteur dfinit les arbres de basse-tige . Ces arbres greffs sur portegreffe nanisant facilitent les interventions de taille dentretien et la rcolte des fruits mais exclut toute autre activit agricole. Quant au houppier, il pourra prsenter une forme : Pyramidale, cas des poiriers, lorsque la rpartition de ses branches rappelle la forme dune pyramide. Les branches basses stalent plus largement que celles de la cime.
piquet piquet

- Dfinir quelques physionomies donnes aux arbres fruitiers - Prsenter les principaux types de vergers - Identifier leurs principales caractristiques, productions et utilisations

Objectifs

- Connatre les diffrentes parties composant larbre fruitier

Pr-requis

fiche

n5

Il existe de nombreuses autres physionomies comme la palmette la diable, palmette simple ou double U, larcure Lepage se pratiquant essentiellement sur les pommiers et poiriers.
armatures verticales

tale ou en gobelet, comme le pommier, dont les branches charpentires stalent presque l'horizontale pour favoriser la pntration du soleil. Mixte, tel le cerisier et certains pruniers. Les formes palisses, plus artificielles, sont apparues au XVIIe, dans les jardins des nobles et clercs Le palissage consiste diriger et attacher les branches une armature pour donner l'arbre la forme voulue et optimiser les conditions de culture (ensoleillement, chaleur, soins, rcoltes...). Les arboriculteurs ont vite adopt ces techniques pour la production de fruits des fins commerciales. Ces formes rendent possible la culture de fruitiers dans de petits espaces, le long d'un mur ou sous forme de haies fruitires. Diffrentes techniques sont pratiques : Le cordon : les tailles successives pratiques permettront de contenir la longueur des branches fructifres dans un espace restreint autour du tronc. Cette technique est utilise sur les pommiers, poiriers et la vigne. La palmette verrire : la palmette verrire apporte un aspect esthtique au jardin et favorise la mise fruit.

Le verger au fil des saisons - fiche 5 - 2009

armatures horizontales Le cordon verticale Palmette double U + armature Palmette verrire + armature

Ressources

Livre : - Les beaux fruits de France dhier et aujourdhui Outil pdagogique : - Le verger enchanteur : carte didentit , fiche animateur et lve cycle 2 et 1

Pistes de travail

- Visiter un verger - Dessiner et comparer les fruits, les feuilles et les morphologies darbres dune mme espce conduits diffremment. Noter les principales diffrences remarques.

Le pr-verger est une prairie, pture ou fauche, plante darbres fruitiers de haute-tige selon une densit denviron 100 arbres par hectare. Il permet daugmenter la production dune parcelle en associant llevage danimaux, la culture fourragre et la production de fruits. Souvent caractristique d'une agriculture extensive, la production fruitire contribuait aux revenus des exploitations. Aujourd'hui, si le pr-verger est encore trs rpandu dans le Pays de Montbliard, il ne peut plus tre considr comme un facteur de production pour l'conomie agricole. En Franche Comt, seul le secteur de Fougerolles a su conserver au pr-verger un poids conomique dans les exploitations. La valorisation de la production fruitire issue de pr-verger reste importante en Suisse.
Livres : - Le pr-verger pour une agriculture durable - Lhistoire, la culture et la diversit des pommes Ressources

Le verger familial souvent situ proximit des habitations. Il fournit des fruits, facilement accessibles, afin de subvenir aux besoins des mnages. Ces vergers sont plants de quelques individus, mais regroupent une grande diversit despces et de varits. La densit de plantation dpend : - de la vigueur des sujets plants, qui doit tre adapte lespace disponible - des objectifs de production Les fruits produits sont des fruits de garde et des fruits consommer rapidement. Ils sont gauls puis ramasss lorsqu'ils sont destins tres presss et distills. Cette production est destine au cercle familial, souvent pour rduire les achats de fruits. Aujourdhui un verger de 10 ares bien conu et suivi permet dalimenter en fruits une famille toute une anne.

Un verger est une parcelle de terre plante darbres fruitiers. Il existe diffrents types de vergers :

QUELS SONT LES PRINCIPAUX TYPES DE VERGERS ?

Lintrt cologique de ces vergers est important, la parcelle et les arbres abritant de nombreuses espces animales (fiche 7). Il favorise galement linfiltration de leau et limite le lessivage des sols. Le btail en se nourrissant des fruits malsains et des feuilles tombs au sol, limite la prolifration de certains parasites et certaines maladies cryptogamiques. Larbre apporte galement un ombrage apprciable pour lanimal.

Les vergers cole servent de support pour transmettre et apprendre les savoir-faire relatifs la connaissance et la conduite des vergers. Ce sont galement des lieux propices la sensibilisation. Pour renforcer leur vocation pdagogique, ils peuvent tre agrments d'un mobilier d'interprtation.
- Je mne lenqute : En classe, prparer un questionnaire avec les lves afin de collecter diffrents renseignements sur le verger : plan du verger, densit de plantation, nombre despces et de varits plantes, quantit de fruits produits, utilisation de ces fruits, Puis aller visiter diffrents types de vergers en remplissant ce questionnaire. Comparer ensuite les rsultats de lenqute. Une dgustation de fruits de chaque verger visit peut conclure cette enqute. Pistes de travail

Les vergers conservatoires et vergers de collection sont crs afin de conserver la diversit gntique du patrimoine fruitier. Les arbres qui y sont cultivs doivent permettre la production et la diffusion de greffons.

Les vergers industriels sont des parcelles plantes darbres fruitiers, cultivs pour fournir une production fruitire commercialisable et conomiquement rentable. La densit de plantation de ces vergers est trs leve : de 400 arbres/ha pour des demi-tiges 3000 arbres/ha pour des formes naines et palisses. Les fruits produits doivent tre daspect irrprochable pour tre commercialiss et rpondre lattente des consommateurs et distributeurs. Afin dassurer une rentabilit conomique et une production en quantit suffisante, les arboriculteurs utilisent divers produits phytosanitaires (dsherbants, insecticides, ) et des engrais. Frquemment, plus de 20 traitements par an sont appliqus sur les arbres.

Le verger au fil des saisons - fiche 5 - 2009

Lhomme et les vergers


SE NOURRIR
Le fruit a de tout temps t un lment important dans l'alimentation humaine. N'oublions pas qu' ses origines, l'homme tait un cueilleur chasseur ! Et si l'arboriculture n'a connu un vritable dveloppement qu' partir des 17 et 18 me sicles (fiche 3), ds le nolithique l'homme a montr un intrt pour les fruitiers en les privilgiant dans les peuplements arbors. Autour des cits lacustres du lac de Chalain, des analyses ont rvl une concentration anormalement leve de pollen de noisetier, indiquant que son dveloppement y fut favoris. Laccession au droit de proprit (acquis suite la rvolution de 1789), va profondment modifier le rapport des cultivateurs la terre et impulser une dynamique pour le dveloppement des cultures prennes, dont les vergers. Le premier rapport de l'homme au fruitier et au verger est donc d'ordre alimentaire. Et depuis le nolithique, l'homme n'a cess de dvelopper les techniques culturales afin d'assurer son autosuffisance alimentaire. Parmi ces techniques, la slection des varits a jou un rle essentiel : recherche de plantes rsistantes et productives, se conservant bien et apportant un certain plaisir gustatif (fiche10). L'optimisation de la production de l'arbre a galement conduit tout type d'exprimentation sur la taille et la conduite du verger (fiche 4).

- Dcouvrir les diffrents liens unissant lhomme, larbre fruitier et le verger - Comprendre que larbre fruitier occupe une place importante dans la vie de lhomme

Objectifs

Pr-requis

fiche

n6

Les fruits taient galement utiliss pour certaines thrapies. Les prparations pharmaceutiques base de graisse et de pulpe de pommes ont donn le mot pommade. Les apothicaires tiraient de la pomme Courpendu des mdications qui se sont avres efficaces pour lutter contre le cholestrol. On a coutume de dire que croquer des pommes rduit les risques de carie, et soulage les maux destomac ou dintestin.

Association les Croqueurs de Pommes

Ressources

Le verger au fil des saisons - fiche 6 - 2009

ECHANGER

Livre : - Des pommes, lhistoire la culture et la biodiversit

Pistes de travail

- Importance des fruits dans l'alimentation humaine, leur rle ; volution de leur part dans l'alimentation au fil des temps ; faire un lien avec les actions pdagogiques du programme national nutrition sant (collges)

Au verger se dveloppent des relations humaines. Il y a bien sr l'entraide l'occasion de certains travaux, mais les changes se font aussi diverses occasions :

- La transmission de connaissances et savoir-faire concernant la taille, la greffe, la plantation, la valorisation des fruits - La dispersion des varits fruitires : des greffons (fiche 13) ou boutures de varits intressantes sont prlevs,

changs, offerts, pour avoir le plaisir de cultiver et profiter chez soi de lexcellent fruit croqu un jour dt. - La transformation des fruits se fait souvent entre amis, voisins, les quipements tant collectifs. Certains quartiers ouvriers disposaient ainsi d'un alambic communal. Un tel quipement est encore visible sur la commune de Valentigney (rue des Jardins) et illustre bien l'importance de la culture du fruit du dbut du 20 me sicle, se traduisant jusque dans l'agencement urbain.

- L'coulement, par don, vente ou change, des productions du verger et des produits drivs. Lors de la rcolte, les fruits produits taient partags avec la famille, amis et les personnes ayant particip aux travaux collectifs dans le verger. - La prennisation des vergers : la plantation d'un arbre est un symbole fort des relations entre gnrations et celui qui plante ne le fait pas que pour lui. En bon pre de

famille, les propritaires de vergers veillaient lguer leur descendance un verger productif.
- Quelles relations ont les lves avec le fruit ? Etudier la place du fruit dans les socits (nom des rues, ateliers de valorisation, production de petit artisanat li la production des fruits, l'volution des filires de distribution et des moyens d'approvisionnement...). - Organiser une demi-journe (ou plus) de travail dans un verger (en centre de loisirs par exemple, lencadrement pouvant tre assur par le propritaire du verger ou les associations ressources). Pistes de travail

S'ASSOCIER

Le dclin du patrimoine fruitier que lon connat aujourdhui gnre une dynamique associative intressante. Jean Louis Choisel, originaire de Seloncourt, fonde en 1978 l'association Les Croqueurs de Pommes. Initiative sduisante qui fait aujourd'hui de cette association un acteur national incontournable dans la prservation des varits anciennes, la sensibilisation au patrimoine fruitier, la diffusion de l'arboriculture... Plus de 50 sections rparties sur la France entire regroupent environ 7000 adhrents. Ayant une dmarche similaire, il existe aussi sur la commune de Bavans, l'association de Sauvegarde des Frui-

tiers de Bavans . Puis cre en 2006 Vandoncourt, l'association Vergers Vivants souhaite fdrer les diffrents acteurs pour coordonner et mener des actions de prservation et de valorisation du patrimoine fruitier.
Pistes de travail - Par une analyse du logo de l'association des Croqueurs de Pommes, approcher les diffrentes thmatiques, les diffrents enjeux en lien avec l'objectif de ces mouvements associatifs (les outils renvoyant l'arboriculture familiale et les savoir-faire, le panier la dimension productive et aux saveurs, la tenue du Croqueur la ruralit, l'oiseau la biodiversit en lien avec les vergers...) Puis en se resituant dans le contexte socio conomique de l'anne de naissance de l'association des Croqueurs de Pommes, il est possible de revenir sur les menaces et pressions exerces sur le patrimoine fruitier rgional (fiche 4).

PRODUIRE ET DISTRIBUER

Ressources

- Ecomuse du pays de la cerise de Fougerolles - La Damassine ( partir de mi 2010)

Pistes de travail

- La condition ouvrire et paysanne au dbut du XXme sicle : l'importance de la diversification des revenus. - Le petit artisanat li la production fruitire : rechercher sur votre commune les ventuels artisans, les lieux de production de l'osier ; effectuer une recherche documentaire sur cet artisanat ; concevoir un atelier de vannerie avec la collaboration d'un artisan local ou de l'association Vannerie du terroir 90 (contact : M. Gueldry, Prsident, 6 rue de Brognard Dambenois, 03 81 94 09 32, gueldryd@wanadoo.fr).

Le verger au fil des saisons - fiche 6 - 2009

Lintrt conomique de larboriculture nest pas ngliger et est source d'emplois ou de complment de revenus. Certaines rgions sont rputes pour leurs productions comme le Calvados, les pruneaux dAgen, les mirabelles de Lorraine, ou plus localement Fougerolles pour sa culture de cerises et sa production de kirsch. Les fruits produits sont galement utiliss par les mtiers de bouche (restauration, ptisserie, ) afin de raliser de nombreux mets (chaussons aux pommes, poulet aux raisins, ). Le dveloppement des vergers a aussi eu un impact positif pour le secteur conomique du petit artisanat (vannerie, tonnellerie, verreries...) et des quipements de transformation (cuivre, menuiserie, ferronnerie...). Dans certaines rgions apparaissent galement des nouveaux mtiers comme les distillateurs ambulants (ce ne fut pas le cas dans le Pays de Montbliard, dot d'un bon nombre d'quipements commu-

Mais la fonction conomique des vergers ne se limite pas la vente et/ou la transformation de produits. La plupart des familles vivait presque en conomie ferme et exploitait leurs vergers pour leurs propres besoins. Puis, si la production tait bonne, une partie pouvait tre vendue. Ctait donc un bon moyen de diversifier les revenus. Largent rcolt permettait damliorer le quotidien. Mais surtout, la production auto-consomme tait autant de dpenses vites ce qui tait trs apprciable au regard des revenus ouvriers trs bas au dbut de l'industrialisation.

naux de transformation). Jusque dans la deuxime moiti du 20 me sicle, les vergers du Pays de Montbliard ont mme approvisionn certains tablissements alsaciens et haut-sanois qui transformaient ensuite les fruits en jus ou alcool.

Quelle faune dans nos vergers ?


Les vergers traditionnels (haute tige) constituent un habitat dans lequel vivent de nombreux animaux. Ils partagent cet habitat qui leur procure les conditions favorables leur dveloppement : leur alimentation, leurs abris et lieux de reproduction Ces animaux multiples et divers constituent la faune. Mais il nexiste pas de faune spcifique aux vergers, elle diffre en fonction de la localisation de chaque verger et de son utilisation.

- Connatre les principales espces composant la faune de nos vergers et leurs relations avec le verger - Savoir identifier ces diffrentes espces - Dcouvrir les diffrentes classes du monde animal

Objectifs

- Savoir reconnatre quelques espces animales et trouver diffrents indices de leur passage

Pr-requis

fiche

n7

Ressources

- Faune sauvage de France - La France sauvage raconte aux enfants

Pistes de travail

- Imagine et dessine les animaux pouvant frquenter le verger - Montrer ou citer un vertbr et un invertbr lors dune visite sur le terrain

POUR UN PUBLIC DE CYCLE 1

Sance 1 : observation et identification de la faune dans un verger. Emmener les apprenants visiter un verger dans lequel ils pourront observer, couter la faune pour identifier les principaux individus : oiseaux, insectes, araignes, Durant la visite, lister les animaux observs.

POUR UN PUBLIC DE CYCLE 2 ET PLUS


Sance 1 : observation sur le site de la faune Emmener les enfants sur le terrain pour raliser des observations et rechercher les traces et indices de prsence laisss par les animaux. Durant la sance, les participants notent, dessinent, photographient les observations quils ont faites. (ex : msange pose sur une branche, chenille mangeant une feuille darbre,). Pour faciliter lobservation, pensez apporter des jumelles, des loupes, des botes ou bien des filets insectes pour capturer les animaux. Sance 2 : ralisation dune carte didentit De retour en salle, les lves pourront regrouper, classer et vrifier les informations collectes et les complter

Le verger au fil des saisons - fiche 7 - 2009

Ces cartes didentit seront ralises sur un papier cartonn de format A5. Voir lexemple au verso adapter au niveau des enfants. Un cordon permettra de mettre cette carte autour du coup dune personne. Petit plus pour lanimateur : lors de la ralisation des cartes didentits, on peut ajouter quelques cartes prsentant des vgtaux ce qui pourra servir raliser une activit sur la chane alimentaire (fiche 9) et amorcer une classification du vivant.

par un travail de recherche documentaire en vue de raliser une carte didentit prsentant chaque animal observ. Cest galement un bon moyen pour apprendre reconnatre et classer les diffrentes espces animales.

Activits complmentaires 1) Le qui suis-je ? La rgle est trs simple. Les enfants prennent une carte didentit chacun et se mettent par deux dos dos. tour de rle, ils se posent des questions pour essayer de deviner quel animal est dcrit sur la fiche.

2) Classification simplifie des diffrentes espces A partir dun maximum de cartes diverses et varies (plantes, animaux, cailloux, fossiles, etc...), demander aux

lves de faire 2 groupes afin darriver classer dun cot le vivant et le non vivant. Ensuite les amener classer la partie vivante, en 2 classes : animaux et vgtaux. Si lon veut travailler sur les animaux, continuer leur demander de faire 2, 3 groupes, voire plus pour arriver avoir les diffrentes familles : par ex en fonction du nombre de pattes : 0 pattes, 2 pattes, 4, 6, 8 etc. Au final, on obtient un classement simplifi des animaux par leurs caractristiques, nombre de pattes, ailes, sans ailes, etc (voir Naturaville fiche 15 et 15a)

Consignes : choisis un animal et dcris-le en compltant cette carte didentit. Ensuite tu peux coller sa photo que tu as trouv dans des revues ou bien tu peux aussi dessiner les diffrents lments demands.

- Son vrai nom est :

CARTE DIDENTIT DE MON ANIMAL


Photo ou dessin

- Mais moi jaime aussi lappeler : - Sa peau est couverte de : - Nombre de pattes : oiseau

- Dans laquelle de ces 8 catgories peut-on le classer ? mille pattes insecte amphibien araigne reptile mammifre autre
Dessine ce quil faisait quand tu las trouv

O vit-il ?

A ton avis

Que mange t-il ? Vit-il seul ou en groupe ?

Quel autre animal peut le manger ?

COMMENT FAVORISER LA PRSENCE DUNE FAUNE RICHE ET VARIE ?


Une gestion adapte des interventions menes au verger peut favoriser limplantation, le dveloppement et la diversification de la faune. La conservation de parties creuses dans les arbres permet la nidification de certains oiseaux comme la chouette chevche ou le torcol fourmilier, ou la reproduction de certains insectes pollinisateurs comme la ctoine dore dont la larve se dveloppe dans la sciure de lintrieur des troncs en dcomposition.
- Attirer les oiseaux, les loger, les nourrir - Nichoirs et mangeoires - Mallette refuges insectes - Nichoirs et Compagnie.

Ressources

Pistes de travail

- Reprer dans un verger les habitats naturels - Construire et poser des nichoirs et des refuges insectes placer dans le verger visit.

Le verger au fil des saisons - fiche 7 - 2009

La conservation de zones non fauches favorisera la prsence de nombreux insectes et animaux divers venant profiter de ce type dhabitat. dfaut d'habitats naturels, linstallation de diffrents nichoirs oiseaux, gtes insectes, abris pour les hrissons et nichoirs chauve-souris, permettra diffrents animaux de sinstaller dans le verger.

Les insectes, individus incontournables dans la pollinisation


QUEST-CE QUE LA POLLINISATION ?
La pollinisation est le transport du gamte mle, port par le grain de pollen, vers lappareil reproducteur femelle, en loccurrence, le pistil (cf schma). La pollinisation est une tape de la reproduction des plantes sexues permettant le brassage gntique des espces. Elle comprend trois tapes : pour former la graine. Le dernier noyau reproducteur fconde les deux autres noyaux polaires pour former lalbumen (rserve nutritionnelle pour la graine). Sous leffet de la fcondation lovaire se transformera en fruit.

- Connatre la dfinition du terme pollinisation - Connatre les principaux modes de pollinisation mis en place par les arbres et arbustes fruitiers - Connatre les principaux insectes jouant un rle important dans la pollinisation de certains arbres et arbustes fruitiers

Objectifs

- Connatre les principales caractristiques de la classe des insectes - Savoir ce quest le noyau dune cellule vgtale

Pr-requis

fiche

n8

La libration des grains de pollen produits lextrmit des tamines. Chaque grain est compos dune cellule vgtative et dune cellule reproductrice. La germination du pollen. Dpos sur un stigmate, le grain de pollen germe. La cellule vgtative se dveloppe et forme un tube pollinique qui descend dans le pistil, pour atteindre lovule. Lautre cellule se divise pour former une cellule contenant deux noyaux reproducteurs. La fcondation de lovule marque la fin de la pollinisation. Lovule contient un sac embryonnaire dans lequel se trouvent une cellule, compose de deux noyaux polaires, et loosphre ou gamte femelle. Loosphre est fconde par un des noyaux reproducteurs du pollen
ptale filet anthre tamines

Certaines espces darbres et arbustes fruitiers sont dites : Autofertiles lorsque leurs fleurs peuvent se fconder elles-mmes. Ex : cognassiers, mirabelliers, pchers, ... Autostriles lorsque leurs fleurs ne peuvent se fconder elles-mmes. Ex : poiriers, pommiers, certains cerisiers, ...
grains de pollen

stigmate ovaire style

pistil spale

pdoncule
Pistes de travail

Le verger au fil des saisons - fiche 8 - 2009

Ressources

Livres : - Initiation la biologie vgtale - Biologie vgtale Organisation des plantes fleurs - Lhistoire, la culture et la diversit des pommes - Malle pdagogique Histoire de fruits plaidoyer pour la biodiversit

- Dissquer une fleur et dessiner les diffrents organes la composant, avant et aprs la pollinisation afin dobserver les volutions. - Prolongement possible par lobservation des organes reproducteurs la loupe binoculaire ou au microscope. - Reprer ces organes sur diffrentes fleurs.

COMMENT LE POLLEN SE DPLACE-T-IL DUNE FLEUR LAUTRE ?

Afin dassurer le transport du pollen, les arbres et arbustes fruitiers ont dvelopp deux stratgies, souvent complmentaires, permettant de caractriser certaines plantes :

Les plantes utilisant le vent pour transporter leur pollen sont dites anmophiles. Les grains de pollen produits par ces plantes sont petits, fins et trs lgers. Les fleurs ont une morphologie permettant une dispersion facile du pollen dans les airs, comme les fleurs mles des noisetiers appeles chatons. Ils librent un large nuage de pollen, visible lil nu, lorsque lon agite dlicatement les branches. Les plantes dites entomophiles utilisent les insectes pollinisateurs pour transporter les grains de pollen souLivres : - Fruitiers au jardin bio, arbres et arbustes - Mon jardin de poche - Mon jardin de sorcire - Copain des petites btes Outil pdagogique : - Le verger enchanteur : Observation de lactivit des insectes et Fcondation croise mise en vidence du rle des insectes , fiches animateurs cycle 3 3.

Ressources

vent gros, lourds et parfois collants. Les fleurs arborent des couleurs vives diffusant des odeurs attirantes et dveloppent de larges ptales tals permettant aux insectes de se poser et se couvrir de pollen. Les plantes prsentant ces caractres ont plus de chance dtre fcondes. En change du service rendu, les fleurs des arbres et arbustes fruitiers offrent quelques gouttes de nectar sucr, trs apprci des insectes. Il arrive que certains insectes, comme les ctoines, transportent le pollen de fleur en fleur en se nourrissant des tamines.
- Visiter un verger pour capturer, observer, dessiner ou photographier les insectes

Pistes de travail

QUI SONT CES INSECTES POLLINISATEURS ?


De nombreux insectes participent la pollinisation. Les coloptres sont des insectes possdant deux paires dailes. La ctoine dore est un coloptre vert dor brillant ou cuivr. Sa larve se dveloppe dans la sciure linterieur des troncs en dcomposition, les tas de compost ... Les hymnoptres possdent deux paires dailes membraneuses servant au vol, comme les abeilles et bourdons. Le bourdon, ne pas confondre avec le faux-

Ressources

Livres : - Les insectes pollinisateurs - Guide des insectes la description, lhabitat, les murs - La description, lhabitat, les murs

Pistes de travail

bourdon qui est le mle de labeille, se nourrit de nectar et nourrit ses larves avec une bouillie de nectar et pollen. Les diptres ne possdent quune paire dailes membraneuses pour voler, comme les syrphes. Cest une famille de mouches, labdomen souvent jaune ray de bandes noires, remarquables par leur vol stationnaire et leurs mouvements brusques. Elles pollinisent les fleurs en se nourrissant de nectar. Sa larve se nourrit de pucerons (fiche 6).

POURQUOI TROUVE-T-ON DES RUCHES DANS CERTAINS VERGERS ?


Les ruches sont places dans certains vergers car les abeilles sont de trs bonnes pollinisatrices pour les arbres et arbustes fruitiers. Elles butinent 11 16 fleurs par minute lorsquelles cherchent du pollen et 6 8 fleurs par minute lorsquelles cherchent le nectar ncessaire la fabrication du miel printanier, utilis pour nourrir les premires gnrations dabeilles au sortir de lhiver. Les abeilles butineuses rcoltent le pollen destin au nourrissage des larves de la ruche, en le stockant sur leurs pattes arrire. Elles collectent galement le nectar en laspirant dans leur jabot qui est un organe de stockage, pour le rgurgiter et le transmettre aux abeilles ouvrires, charges de le transformer en miel, ds leur retour la ruche. Les ouvrires mlangent ce nectar leur salive et le stockent ensuite dans les alvoles. Une temprature maintenue 35C par le soleil et les abeilles ventileuses permet au nectar dpaissir lentement, par vaporation de leau quil contient, pour devenir du miel qui servira nourrir la ruche. Une partie de ce miel est prleve par lapiculteur afin dtre consomme ou commercialise. La propolis est une rsine vgtale recueillie par les abeille sur certains bourgeons. Elle est utilise pour assainir la ruche ou pour certains travaux comme le colmatage de fissures. Les apiculteurs la rcoltent, comme le miel et le pollen pour la commercialiser comme antiseptique naturel. Une ruche produit pour lapiculteur de 0 60 Kg de miel par an selon le type de fleur butine, les annes et la transhumance des ruches. Pour assurer une telle production, les abeilles butinent des millions de fleurs, ce qui leur vaut la rputation dtre dexcellents insectes pollinisateurs.

- Capturer des insectes et les observer. Les identifier et les classer laide dune clef de dtermination simplifie. - Dessiner un insecte Outils pdagogiques : - Bizzz mes insectes zails est un jeu, il faut remettre les ailes sur les insectes correspondants. - En qute dinsectes propose tout un panel dactivits pour observer, identifier et dcouvrir les insectes.

Ressources

Livres : - Le monde merveilleux des abeilles - Le bal des abeilles - Conduire ses ruches

Pistes de travail

- Visite du rucher cole de Mathay - Observer le phnomne dpaississement du nectar en laissant svaporer leau dun verre deau trs sucre. Attention! Dans une pice humide, leau trs sucre pompe de lhumidit atmosphrique.

Le verger au fil des saisons - fiche 8 - 2009

La chane alimentaire dans le verger


QUEST-CE-QUUNE CHANE ALIMENTAIRE ?
Les tres vivants ont besoin dnergie pour se dvelopper, vivre et se reproduire. Ils puisent cette nergie en se nourrissant de diffrents aliments fournis par le milieu dans lequel ils vivent. Tous nont pas les mmes rgimes alimentaires. Certains sont vgtariens comme les chenilles ou les campagnols terrestres et dautres sont carnivores comme ltourneau ou le faucon crcerelle. par aucun autre animal. C'est un groupe de consommateurs tertiaire mais qui nest pas toujours prsent. Les dcomposeurs ou bio-rducteurs sont des organismes comme les bactries, champignons ou petits invertbrs qui dgradent la matire organique en matire minrale consommable par les vgtaux, Les consommateurs et les dcomposeurs sont des tres vivants htrotrophes, incapables de produire leur substance organique, ils lassimilent en se nourrissant dautres tres vivants. Un grand nombre de producteurs primaires est ncessaire pour alimenter un petit nombre de consommateurs secondaires en fin de chane. Cette rduction traduit des pertes dnergies au passage dun niveau trophique un autre, dues lnergie dpense lors de la croissance, du dveloppement, du mode de vie de chaque individu, Lnergie ainsi consomme nest pas transmise aux niveaux suivants, ce qui explique la diminution du nombre dindividus par niveaux trophiques.

- Dfinir la notion de chane alimentaire - Construire une chane alimentaire dans un verger - Comprendre la fragilit des liens entre les espces dune mme chane - Fournir quelques exemples de chanes alimentaires

Objectifs

- Connatre les principales espces animales et vgtales frquentant les vergers

Pr-requis

fiche

n9

Les producteurs primaires sont des tres vivants autotrophes produisant leur matire organique partir du dioxyde de carbone, de leau et de la lumire. Ce sont essentiellement les vgtaux chlorophylliens, servant daliment de base la chane alimentaire. Les consommateurs primaires sont les animaux se nourrissant de vgtaux ou de fruits, comme la chenille se nourrissant de feuilles ou encore le puceron se nourrissant de la sve. Les consommateurs secondaires, appels aussi prdateurs chassent les consommateurs primaires pour se nourrir, comme ltourneau qui se nourrit de chenilles, ou lpervier qui chasse les tourneaux. Les superprdateurs sont les animaux se trouvant au sommet de la chane alimentaire. Ils ne sont chasss

Chaque tre vivant reprsente les maillons dune chane, unis par des liens alimentaires, formant ainsi une chane alimentaire. Par dfinition, une chane alimentaire est une suite dtres vivants dont les uns mangent ceux qui les prcdent, avant dtre mang par les suivants. Parmi les diffrents maillons ou niveaux trophiques, se distinguent :

Voici quelques exemples de chanes alimentaires frquentes dans les vergers :

feuille

est mange par

chenille

est mange par

les dcomposeurs
est mang par

tourneau

est mang par

pervier

Le verger au fil des saisons - fiche 9 - 2009

feuille (sve)

est mange par

puceron

les dcomposeurs

coccinelle

est mange par

araigne

Ressources

Livres : - Lencyclopdie de la nature le grand livre du monde du vivant - Copain de la terre (page 18)

DCOUVRIR LA NOTION DE CHANE ALIMENTAIRE

La mthodologie propose repose sur une observation de la faune et de la flore sur le terrain, puis sur une activit manuelle permettant de dcouvrir et comprendre les relations alimentaires entre les diffrentes espces animales et vgtales peuplant un milieu : - Sance 1 : Observation et identification de la faune et de la flore dans un verger (fiche 7)

- Sance 3 : Ralisation dune carte didentit (fiche 7) Pour un public de cycle 2 et plus : La mthodologie propose peut tre complte par la recherche dindices et des enqutes sur les tres vivants du verger, afin de mettre en vidence les relations trophiques les unissant.

- Sance 2 : Recherche dimages et fabrication dune chane alimentaire De retour en classe, les enfants recherchent des images illustrant les animaux ou vgtaux observs et les dcoupent (ex : une feuille, une chenille, une msange). La msange mange la chenille qui mange la feuille. Il suffit de coller la feuille au centre de la chenille et la chenille au centre de la msange et vous obtenez une chane alimentaire simple.

- Sance 4 : laboration dun rseau trophique. Aprs avoir ralis une carte didentit dun animal, chaque apprenant saccroche une carte autour du cou et prend le rle de lanimal ou vgtal dcrit. Il se prsente au reste du groupe, en lisant le contenu de sa carte. Lorsque tout le monde sest prsent, chacun recherche de quoi salimenter sur les cartes de ses camarades, en rpondant la question Quest ce que je mange ? . Ds quil repre un animal ou un vgtal lui servant de

nourriture, un fil est tendu entre eux par lanimateur. Ce fil signifie : je suis mang par . Petit petit de nombreux fils se tendent entre les apprenants, crant un ensemble de chanes alimentaires : cest un rseau trophique. Une fois le rseau trophique constitu, il est possible de mettre en vidence limportance de chaque niveau trophique. Que se passe-t-il si un maillon disparat ? Ex : si larboriculteur pulvrise un insecticide pour se dbarrasser des pucerons, tous les pucerons sont appels a disparatre. Pour cela, ils reculent de deux grands pas, sans lcher leur fil et sassoient. Les fils se tendent et entranent avec eux les coccinelles et puis les araignes. Pour dcouvrir le phnomne de concentration des produits toxiques dans la chane alimentaire, un prolongement de cette activit est possible en distribuant des cartes poison symbolises par une tte de mort sur un papier. Annoncer aux participants quun arboriculteur veut se dbarrasser des chenilles mangeant toutes les feuilles de ces arbres, il traite donc les arbres du verger avec un produit phytosanitaire tuant les chenilles. Chaque producteur primaire reoit une carte poison (distribuer 20 cartes). Les apprenants reprsentant une chenille rcuprent les cartes poison en se nourrissant des feuilles des arbres. Les msanges collectent les cartes poison des chenilles et lpervier toute les cartes poison des msanges. On saperoit alors quil y a une accumulation des toxines dans les derniers maillons de la chane.

est mange par produit

matire organique
Ressources

dcompositeur
Pistes de travail

excrments + vgtaux morts

Livres : - Piste - Activits ludiques, sensorielles et naturalistes (fiche L3) - Classeur Naturaville fiche 24

- Le verger enchanteur fiche animateur et lves C23, C33

Le verger au fil des saisons - fidhe 9 - 2009

La diversit spcifique et varitale de nos vergers


Dans les vergers, de nombreux arbres fruitiers despces diffrentes sont cultivs, comme les pommiers, les pruniers, les cerisiers,... Une espce est un groupe homogne dindividus, pouvant se reproduire entre eux et dont la descendance est fertile. Chaque espce fruitire possde ses caractristiques morphologiques propres, ses exigences climatiques ou ses potentialits agronomiques. Au sein dune mme espce, plusieurs individus se diffrencient lgrement et prsentant entre eux des affinits trs marques (aspect physique, gustatif, aire de rpartition...). Ces individus forment, dans une mme espce, des groupes identifiables appels varits. A noter Fruits noyau (prunes, cerises, pches...)
pdoncule style (1)

- Connatre les principales espces darbres fruitiers cultives dans nos vergers. - Connatre quelques critres didentification despces et varits locales. - Prendre conscience de la diversit varitale

Objectifs

- Savoir identifier un arbre fruitier

Pr-requis

n10

que pour les vgtaux cultivs, le terme cultivar est galement employ. Ce terme est plus juste dans la mesure o la ligne d'individus concerns peut tre issue d'un clonage (le cas de la plupart des arbres fruitiers), d'hybridation, etc... Dans le langage courant, le terme varit est le plus utilis. De nombreux critres permettent didentifier ces varits darbres fruitiers. La pomologie est la discipline spcialise dans lidentification et la classification des fruits. Elle utilise pour ce faire des clefs de dtermination qui, pour l'essentiel, s'appuieront sur les caractristiques morphologiques des fruits. Fruits ppins (pommes, poires, coings...)
pdoncule styles (5)

ovaire = carpelle sillon

rceptable

rceptacle soud lovaire cavit pdonculaire faisceau capillaire ppin loge = carpelle cavit de loeil oeil

point pistillaire
Ressources

amande

noyau

chair

Le verger au fil des saisons - fiche 10 - 2009

QUE REGARDER POUR IDENTIFIER UNE VARIT DE POMME


La forme du fruit est un critre important observer, sans tre infaillible. Elle peut : - Etre aussi large que haute et ronde ou conique - Etre plus large que haute et ronde ou conique - Etre plus haute que large et ronde ou conique - Prsenter des gibbosits, de petites bosses, proxi-

Livres : - Patrimoine fruiter de Franche-Comt - Classeur naturaville fiche 30

Pour dterminer une varit de pomme, diffrents critres sont prendre en compte. Certains sont dcrits ici et vous trouverez une illustration de ces caractres dans le dossier pdagogique A la dcouverte du patrimoine fruitier en Berry.

mit du pdoncule et de loeil Lpiderme est un autre critre quil faut pouvoir dcrire. La peau de la pomme peut : - Etre lisse. Pour apprcier ce critre il faut toucher la peau du bout des doigts pour sentir sa rugosit, les marbrures, ou rticules (nervures formant un rseau sur lpiderme).

- Avoir une couleur de base unie, parfois voile de rouge ou de rose, ou lave de gris, fauve voire de roux. La couleur de la peau se dtermine la lumire du jour. - Prsenter des lenticelles, petites mouchetures rondes, ne pas confondre avec certaines taches dues aux maladies. Leur forme ovale, anguleuse ou toile peut caractriser certaines varits. Le pdoncule peut tre de forme et de longueur variable. Il sinsre dans une cuvette dont la largeur et la profondeur diffrent selon les varits. La coloration (gris, fauve ou roux) peut dborder de cette cuvette et former une toile ou un cercle onduleux sur la peau. Lil est un dbris de la fleur dont les spales sont encore visibles. Si les spales sont fortement replis vers lextrieur, lil est ouvert, sinon il est ferm.
Livres : - Guide des pommes du terroir la table - A la dcouverte du patrimoine fruitier en Berry au sein du bocage Dossier pdagogique : - la dcouverte du patrimoine fruiter en Berry au sein du boccage Ressources

Les ppins et leurs loges ppins sont des critres que lon observe en faisant une coupe transversale. La largeur et la hauteur de la loge octroient ou non la mobilit des ppins. Si les ppins bougent dans la loge, elle est dite ouverte, sils ne bougent pas elle est dite ferme. Une coupe longitudinale permet dobserver la forme de la loge en goutte deau ou en demi-lune et le nombre de ppin dans chaque loge. Ces critres peuvent-tre relevs sur un schma des diffrentes coupes du fruit. La chair est un indicateur important, par son got, sa couleur, sa texture, sa quantit de jus Pour en apprcier les caractristiques, il faut lobserver, la humer puis la dguster en notant tous les adjectifs permettant de la dcrire.
Pistes de travail

- Visite du muse Cuvier de Montbliard o est prsente une collection de varit de pommes - Visite des vergers pdagogiques de la CAPM

QUELS SUPPORTS POUR APPREHENDER LA DIVERSITE VARIETALE DES VERGERS ?


Plusieurs possibilits soffre vous. Si vous ne lavez pas encore fait, nous vous conseillons de raliser une visite de verger sur le terrain pendant laquelle les lves vivront de petites activits ludiques et sensorielles (fiches pour animateur C11, C12 et C21 du dossier pdagogique Le verger enchanteur ). Une mutualisation en salle des informations collectes sur le terrain permettra de faire dcouvrir et connatre les principales espces darbres fruitiers. Le Classeur Naturaville et Activits ludiques, sensorielles et Naturalistes proposent une palettes dactivits adaptables la thmatique des vergers, permettant lalternance de temps calmes et dynamiques.

Ressources

Livres : - Le copain des champs - Pistes - Histoire de fruits, plaidoyer pour la biodiversit - Le verger enchanteur - Le classeur Naturaville - Activits ludiques sensorielles et naturalistes - Identifier les diffrents fruits du verger et les dcrire, les dessiner

Le verger au fil des saisons - fidhe 10 - 2009

Raliser un herbier recensant les arbres du verger, en apportant en salle diffrents lments prlevs sur diffrents arbres fruitiers qui seront observs par les apprenants lil puis laide dune loupe binoculaire. Les caractristiques morphologiques de chaque espce et varit seront notes dans cet herbier. Il est possible de raliser un jeu dvaluation des acquis en disposant sur une table diffrents fruits rcolts dans le verger, sans les nommer. Les apprenants doivent remettre devant chaque fruit la feuille darbre correspondant, son nom, un dessin de la forme de larbre,

Une approche scientifique avec des apprenants plus gs (collgiens ou lycens), afin dtudier la composition du fruit, comme la recherche de sucre dans la chair de diffrents fruits. plucher et extraire le jus de diffrents fruits et tester chacun deux en ajoutant quelques gouttes de liqueur de Fehling. Chauffer le tout sur une flamme. Un prcipit rouge brique apparatra pour indiquer la prsence de glucose qui est un sucre. Plus le prcipit est facilement visible, plus le fruit contient de sucre. Lamidon, qui est un sucre complexe, peut galement tre mis en vidence dans certains fruits. Couper une pomme en deux et verser sur sa chair quelques gouttes deau iode. Une trace violet fonc apparat si la pomme contient de lamidon, la coloration varie selon la teneur en amidon. De nombreux fruits sont tester.

Sance dgustation de fruits laveugle : dcoupez diffrents fruits et placez les morceaux dans diffrents rcipients de faon ce quils ne soient pas visibles. Deux types de dgustations sont possibles : - soit essayer de deviner et retrouver diffrentes espces de fruits. (pomme, poire, prune,) - soit prendre des fruits dune mme espce (exemple la cerise griotte et bigarreaux) et rechercher les diffrences de gots, textures, odeurs qui caractrisent chacune delle.

Larbre fruitier au fil des saisons


EN HIVER
Les arbres et arbustes fruitiers sont dans une priode de repos vgtatif, leur activit biologique est trs faible : cest la dormance. Le systme racinaire maintient une activit ralentie, il se dveloppe dans le sol humide la recherche dlments minraux. Les branches dpourvues de feuilles fournissent un abri certains insectes qui se rfugient dans lcorce. Durant lhiver, les arbres et arbustes sont exposs de basses tempratures. Ce froid permet galement de lever la dormance des arbres et arbustes afin quils puissent reprendre leur activit la
- Le verger enchanteur fiches C11, C13, C21, C22, C23 - Classeur naturaville fiche 31 - Physiologie vgtale

- Identifier les diffrentes tapes du dveloppement de larbre fruitier au fil des saisons (phnologie) - Dcouvrir les diffrentes interventions successives ralises par lhomme pour conduire un verger - Connatre les priodes dintervention propices

Objectifs

- Savoir identifier les principaux organes dun vgtal

Pr-requis

n11

Au fil des saisons, les arbres fruitiers voluent, changent, se modifient. Leur vie est marque par diffrents stades comme le dbourrement des bourgeons, la fleuraison, et bien dautres l'observation et la description de ces phnomnes sont l'objet d'une discipline appele phnologie.

venue des beaux jours. En hiver, larboriculteur poursuit les travaux de plantations (fiche 12) commences en automne. Il effectue galement les oprations de taille (fiche 14) durant lesquelles il prlvera les greffons. Quelques arboriculteurs badigeonnent le tronc des arbres de chaux. Certains le font afin de les dbarrasser dinsectes parasites et de retarder la floraison (le blanc repousse la chaleur). Dautres ajoutent une prparation vgtale ce mlange pour apporter des lments nutritifs par le tronc.
Pistes de travail - Elaborer une frise reprsentant larbre fruitier aux diffrentes saisons - Les rythmes phnologiques, physiologie vgtale (leve de dormance, vernalisation...)

Ressources

Le verger au fil des saisons - fiche 11 - 2009

AU PRINTEMPS

Les jours rallongent, la photopriodicit augmente ainsi que les tempratures. La sve reprend sa circulation dans les branches en vhiculant de nombreuses hormones stimulant lclosion des bourgeons, cest le dbourrement. Les arbres et arbustes fruitiers se couvrent de fleurs qui librent leur pollen. La pollinisation dbute (fiche 8). Puis les fleurs fcondes perdent leurs ptales et les premiers fruits apparaissent, cest la nouaison.

Les feuilles des arbres se dveloppent par photosynthse pour permettre la transformation de la sve brute provenant des racines, en sve labore. La sve labore alimente les diffrentes cellules des arbres et arbustes fruitiers, permettant ainsi le dveloppement des fruits et autres organes. la fin du printemps, les premiers fruits (cerises) sont produits. Le dbut du printemps est la bonne saison pour raliser

les activits de taille de formation et de fructification des pommiers, poiriers et pchers. Cest galement le moment de pratiquer les greffes printanires (fiche 13), ainsi que de raliser les dernires plantations. Pour favoriser le dveloppement de beaux fruits, larboriculteur claircit les fruits en liminant les surplus se dveloppant sur certaines branches. Il sera trs vigilant quant aux ventuelles apparitions de maladies et parasites. Des chenilles dfoliantes peuvent attaquer la plantation et d- Lhistoire, la culture et la biodiversit des pommes - Physiologie vgtale Ressources

vorer les feuilles des arbres. En cas de maladies dtectes, des traitements phytosanitaires peuvent tre pratiqus. Pour favoriser une bonne pollinisation des arbres, une fauche de la parcelle peut-tre faite afin de couper les fleurs mellifres, comme le pissenlit ou le trfle ; les insectes se concentrent ainsi sur les fruitiers. Dautres techniques nutritives permettent dapporter des oligolments par pulvrisation sur les feuilles ou bien par absorption racinaire.
- Dessiner les tapes de lvolution des bourgeons en fruits - tudier en classe les principes de la photosynthse et de la circulation de la sve. Complter la frise de larbre fruitier au fil des saisons en incluant les diffrentes actions menes dans le verger par larboriculteur. Pistes de travail

EN ETE

La photosynthse bat son plein. De ce fait les arbres et les arbustes consomment une grande quantit deau. Ce sont de vraies machines vaporer : pendant cette priode, un arbre de 12 m de haut puise quotidiennement dans le sol environ 200 litres dune solution nutritive compose deau et de minraux. De nombreuses espces fruitires arrivent maturit : cerisiers, pommiers prcoces, framboisiers, groseilliers La rcolte peut donc commencer. C'est en t que les bourgeons se mettent en place. La diffrenciation de ces jeunes bourgeons en bourgeons floraux se fait sous linfluence de plusieurs facteurs dont les dernires chaleurs d'aot et septembre : on parle de themo induction et de thermo priodisme (intervient galement l'ge de l'arbre, les oprations de taille, les flux
- Le pr-verger pour une agriculture durable - Physiologie vgtale

hormonaux, le photopriodisme). Larboriculteur suit de prs la maturation des fruits, et limine les branches indsirables comme les gourmands, ces grandes pousses fines filant tout droit. Les gourmands puisent en sve les branches fructifres de larbre et amoindrissent la qualit des fruits produits, surtout sils partent du porte-greffe. Larboriculteur continue claircir les fruits et taye les branches menaant de casser sous le poids des fruits. Les dernires greffes sur certaines espces sont raliser et les greffes ralises au printemps sont surveilles en sassurant que les ligatures laissent bien circuler la sve (fiche 13). Une fauche de la parcelle peut-tre pratique pour faciliter le ramassage des fruits. Aprs la rcolte des cerises, les cerisiers sont taills.
Pistes de travail - Dessiner le paysage des vergers aux diffrentes saisons (fiche 15)

Ressources

EN AUTOMNE

Ressources

- La pomme au mille usages - Physiologie vgtale

Pistes de travail

- Identifier les couleurs qui rythment les saisons - Participer des activits de transformation du fruit (fiche 15)

Le verger au fil des saisons - fiche 11 - 2009

Les derniers fruits arrivent maturit. Le feuillage prend lentement des couleurs flamboyantes caractristiques de la saison. Cette coloration sexplique par la dgradation de la chlorophylle et de certaines protines. Les arbres et arbustes vident leurs feuilles des derniers sucres mais y dposent certains dchets (mtaux, toxines), avant quelles ne tombent. Ensuite, une couche de lige se forme la base du ptiole de la feuille qui fane puis tombe. La sve ralentit sa circulation et se rpartit dans la plante qui aura besoin de sucres, jouant un rle dantigel et de maintien des structures cellulaires durant lhiver. Les bourgeons entrent en repos (dormance). Ces phnomnes sont engendrs par la baisse des tempratures et la diminution de la longueur des jours.

En Octobre, les groseilliers, cassissiers peuvent tre bouturs ou marcotts. Les feuilles et les fruits malades seront ramasss et dtruits. Les autres seront composts puis utiliss pour fertiliser le sol au printemps. En novembre larboriculteur se prpare pour commencer les activits de plantation des jeunes arbres et arbustes fruitiers (fiche 12). Cest galement pour lui, le moment de tailler les arbres ppins (fiche 14). Si certains arbres ont rvl des traces de maladies, il est souhaitable dappliquer un traitement phytosanitaire appropri et dapporter un peu de fumure au verger. Lautomne est le moment de la production des jus de fruits, des confitures, du schage des fruits arrivs maturation dans le fruitier.

De la plantation au verger
BIEN PREPARER SA PLANTATION CEST :
Raliser un plan de plantation afin de sassurer que la morphologie de larbre slectionn correspond lespace qui lui sera destin lors de la plantation (fiche 4). Ceci influencera le choix du porte-greffe en fonction de la vigueur de larbre,et aussi en fonction de l'occupation du sol (fiche 13). Favoriser la plantation sur des sols sains, peu compacts et pas trop humides, exposs au sud de prfrence pour viter les geles lors de la mise fleur. Choisir le bon arbre. Il est prfrable de choisir des arbres fruitiers racines nues, stant dvelopps en pleine terre. Les sujets de qualit prsentent : - une corce lisse et brillante - des racines bien dveloppes et ramifies - des branches charpentires bien formes, porteuses de bourgeons et dorganes fructifres (fiche 2) - aucune blessure et trace de maladies ou de parasites.
Ressources - Le pr-verger pour une agriculture durable - Fiches ressources le verger enchanteur - Du sol larbre transformation de la matire

- Apprendre planter des arbres et arbustes fruitiers - Connatre une technique de plantation - Dcouvrir les exigences respecter pour assurer des conditions de vie saine aux arbres et arbustes fruitiers

Objectifs

- Avoir des connaissances gnrales sur les arbres et leur biologie

Pr-requis

n12

Un vieux proverbe dit qu la Sainte-Catherine, tout bois fait racine. La saison de plantation commence en effet fin novembre, lorsque les arbres et arbustes fruitiers sont en repos vgtatif et que le sol est encore tide. Ils supportent mieux larrachage en ppinires et leurs chances de reprise au printemps sont plus importantes. Elle stend jusquau dbourrage des bourgeons au mois de mars, en vitant la plantation lors de fortes geles.

Choisir la bonne espce et varit en fonction : - de la nature du sol o larbre sera plant. Les pommiers et poiriers apprcient les sols frais, sains ars et bien drains contrairement aux pruniers qui prfrent des sols lourds, humides et profonds. Les cerisiers se portent bien dans des sols limoneux, bien drains mais ne supportent pas un sol trop lger. - du type de fruits recherch et de son utilisation. Fautil choisir des fruits jus, cuire ou croquer ? - des priodes de production des arbres. Est-ce que la rcolte sera prcoce, en automne ou en hiver ? - du climat. Pour viter les geles lors de la mise fleur, il est conseill de choisir des varits floraison tardive. - de la pollinisation possible entre les varits choisies afin dassurer une production de fruits. Sauf si proximit du lieu de plantation se trouve dj une varit pollinisatrice.
Pistes de travail - Semer des ppins despces et varits diffrentes dans des pots contenant diffrents sols (terre argileuses, terre lgre, sable, ). - Visite de ppinires - Imaginer et dessiner un jardin fruitier autour de lcole, et faire une liste des arbres et arbustes planter avec l'aide des personnes ressources du territoire (association, professionnels...) - Travailler sur les diffrents types de sols en observant linfiltration de leau avec laide de petits aquariums. - Faire un carottage avec laide dune tarire dun sol (ou profiter du trou de plantation) dans un verger afin dobserver les diffrentes couches.

Le verger au fil des saisons - fiche 12 - 2009

PENSEZ A LA REGLEMENTATION ET A LA DISTANCE DE PLANTATION A RESPECTER


Vous devez vrifier auprs des services concerns (mairie, services de l'urbanisme ou chambre d'agriculture) s'il n'y a pas de rglementation ou d'usages locaux en vigueur. En l'absence d'arrts, de rglementations ou d'usage locaux, ce sont les rgles du Code civil (article 671) qui doivent tre appliques : - une distance minimale de 0,50 m, de la limite de proprit pour les plantations darbres ne dpassant pas 2 m.

Attention, toutes plantations ne respectant pas ces distances peuvent tre soumises une demande d'lagage ou d'arrachage de la part de votre voisin.

- une distance de 2 m minimum de la limite de proprit pour les arbres destins dpasser 2 m de hauteur. - la distance se mesure partir du milieu du tronc de l'arbre. - la hauteur se mesure partir du niveau du sol o est plant l'arbre, jusqu' la pointe.

COMMENT PLANTER UN ARBRE FRUITIER A RACINES NUES ?


Il est ncessaire de creuser un trou de plantation plus large et lgrement plus profond que le volume du systme racinaire de larbre, pour faciliter son enracinement et surtout viter que les racines remontent vers la surface lorsque larbre sera mis en place. Il est souhaitable de prparer le trou de plantation plusieurs semaines lavance, dans loptique de chasser certains parasites du sol. Une autre opration consiste quilibrer le volume des racines et le volume des parties ariennes. laide dun scateur, raccourcir les plus grosses racines en conservant les plus petites et supprimer les parties blesses par larrachage de larbre. Une taille de formation est donne aux charpentires afin de les diriger et les raccourcir (de 1/3 2/3 de leur longueur). Aprs cette opration un pralinage des racines peut tre effectu, ce qui vitera quelles ne se dsschent et stimulera leur dveloppement. Pour ce faire, les racines sont plonges dans un mlange part gale de terre argileuse, de bouse de vache et deau. Cette prparation boueuse doit adhrer aux racines. Prsenter larbre ainsi prpar dans le trou afin de positionner le tuteur qui sera plant avant celui-ci. Le tuteur

est plac face aux vents dominants, avec un petit espace entre le tronc et lui. Il sera coup juste en dessous du houppier de larbre avant plantation. Le tuteur aide larbre rsister aux vents violents durant les premires annes de son dveloppement. Avant de positionner larbre, faire une petite butte de terre au pied du tuteur pour faciliter lcartement des racines. Placer larbre dans le trou en vrifiant bien que le collet (partie o le tronc se divise en racines) soit positionn la mme hauteur que le sol. Reboucher doucement le trou en faisant rouler la terre le long des racines. Secouer dlicatement larbre la vertical afin de faire descendre les fines particules du sol au contact des racines. Une fois le trou rebouch, raliser une cuvette en terre faisant le tour du trou et la remplir deau pour plomber le sol. Leau entranera la terre vers les racines et permettra de tasser le sol. Une fois la plantation termine, attacher le tronc de larbre au tuteur avec un lien souple (chambre air, ficelle solide, ) en prenant soin de ne pas trop serrer le tronc. Vrifier souvent que lattache ntrangle pas le tronc de larbre.

taille de formation 40-50 cm

terre de surface

tuteur

attache collet

cuvette

taille de racines
Ressources

terre de fond 5 10 cm
Pistes de travail

- Fruitiers au jardin bio, arbres et arbustes - Guide des pommes du terroir la table - Du sol larbre transformation de la matire

Le verger au fil des saisons - fiche 12 - 2009

- Schmatiser les cots du trou de plantation pour reprer lpaisseur et les diffrentes couches du sol (couches claires, couches plus sombre riches en matire organique, couche de vgtation en dcomposition). - Participer une activit de plantation dans un verger. - Dessiner les diffrentes tapes de la plantation dun arbre. - Planter des ppins et des noyaux dans des pots en verre transparent. - Expliquer le phnomne de gotropisme positif (lyce) - Rechercher le collet de larbre et chercher dterminer son rle

La greffe cest tout un art


La multiplication vgtative est un mode de reproduction asexue des vgtaux, sans fcondation des gamtes. Elle permet la reproduction dun individu en plusieurs identiques puisquil ny a pas eu de brassage gntique. Ce phnomne est naturel dans le monde vgtal. En fonction des arbres et arbustes reproduire, diffrentes techniques sont utilises, comme le bouturage, le marcottage, la rcupration des drageons Le greffage est une technique plus complexe qui consiste prlever sur un arbre fruitier un rameau court appel
- Fruitiers au jardin bio arbres et arbustes - Copain des jardins

- Dfinir ce quest la reproduction vgtative et la greffe des arbres fruitiers - Prsenter les raisons de cette pratique - Connatre les diffrents types de greffes pratiques sur les arbres fruitiers

Objectifs

- Avoir des connaissances en biologie cellulaire - Avoir des notions de base en botanique

Pr-requis

n13

greffon, pour limplanter sur un autre arbre fruitier, le porte-greffe. Ce qui permet : de conserver les caractres propres chaque varit darbre fruitier de multiplier les individus dune mme varit de tirer profit de ladaptabilit du porte-greffe un terroir pour y cultiver certaines varits de restaurer les sujets victimes de maladies, parasitisme, dintempries
Pistes de travail

Ressources

QUEL EST LE PRINCIPE DE LA GREFFE SUR LES ARBRES FRUITIERS ?


La greffe est donc lassociation de deux arbres fruitiers pour nen former quun. La russite de cette manipulation repose sur la mise en contact des zones gnratrices de tissus, le cambium (fiche 2), du porte-greffe et du greffon. Le maintien en contact de ces zones est assur par une ligature en raphia, caoutchouc souple Elle doit tre suffisamment serre pour que le greffon ne bouge pas, sans empcher la circulation de la sve. Le greffeur doit tre prcis et rapide dans ses mouvements lors de cette intervention afin que les tissus ne schent pas. Les signes de russite de la greffe : la cicatrisation de la
- Site Internet des Croqueurs de Pommes - Lhistoire, la culture et la diversit des pommes

- Pratiquer diffrentes techniques de reproduction vgtatives et dessiner les diffrentes tapes de ces techniques. - Comparer les dveloppements dune plante bouture, marcotte et issue dun semis. - tudier les possibilits offertes par les biotechnologies (niveau lyce).

Plusieurs techniques de greffage sont utilises : - La greffe en fente se pratique sur un porte-greffe de 3 cm de diamtre, au printemps ou en t. - La greffe par incrustation demande une certaine habilet. Elle se ralise au printemps. - La greffe langlaise se pratique sur un porte-greffe de mme diamtre que le greffon, au printemps. - La greffe en cusson est une greffe dt
Pistes de travail
- Observer, reprer et dessiner la coupe dune tige et les diffrentes couches dont la zone de cambium - Recherche documentaire individuel ou en petit groupe et prsentation dune technique de greffage

plaie et le dbourrage des bourgeons du greffon. Les conditions de russite : temps humide ; viter les temps de bise et de fort soleil.

Ressources

Le verger au fil des saisons - fiche 13 - 2009

QUEL GREFFON SELECTIONNER?

Le greffon forme en se dveloppant le houppier de larbre fruitier. Son choix ncessite la prise en compte de plusieurs critres de slection : La compatibilit entre les espces. Le greffon doit tre compatible avec le porte-greffe sur lequel il sera greff. Tous deux doivent prsenter de forts liens de parent et de grandes affinits.

Le greffon est un rameau de lanne, prlev sur une branche en bon tat sanitaire Les greffons rcolts mesurent de 10 40 cm le longueur. Leur diamtre varie en fonction de la greffe pratique. Les greffons aux bourgeons rapprochs sont prfrables ceux trop distants les uns des autres.

La rcolte des greffons se pratique habituellement entre janvier et fvrier. En attendant dtres greffs, ils sont stocks en fagots, tiquets au nom de lespce et varit, puis mis en jauge (recouvert au 2/3 de leur lon-

gueur) dans un tas de sable, dans un endroit ombrag, comme au pied dun mur orient au nord. Ceci vite leur desschement.
Pistes de travail

POUR QUEL PORTE-GREFFE ?

- Prlever un greffon dans un verger - Schmatiser un greffon bon rcolter

Ressources

Le porte-greffe est un sujet qui apporte par son systme racinaire les fonctions dancrage, dabsorption deau et dlments minraux, dadaptation au sol et au climat... Il est produit souvent en ppinire. Le choix du porte-greffe seffectue en fonction : de lespce et de la varit qui sera greffe de la vigueur souhaite du futur arbre

de son adaptation au sol et au climat , afin de dvelopper au mieux une varit de sa rsistance aux maladies (cest en greffant un greffon de vigne sur un porte-greffe amricain que le vignoble franais a t sauv de lpidmie de phylloxra la fin au XIXe sicle).
Pistes de travail

- Les pommes une passion - Fruitiers au jardin bio - Le verger enchanteur fiche technique n4

- Schmatiser un porte-greffe - Produire un porte-greffe partir dun semis de ppins ou autre technique de reproduction vgtative

COMMENT PRATIQUER UNE GREFFE EN COURONNE


Cette technique se pratique sur de nombreux arbres fruitiers : cerisiers en mars ; pommiers, poiriers en avril ou mai. La greffe en couronne se pratique sur un porte-greffe de 3 8 cm de diamtre, nettement en sve, dont lcorce se dcolle facilement. Les fagots de greffons sont retirs de leur jauge. Un greffon de 1 cm de diamtre est slectionn. Un biseau plat de 3 cm est taill en glissant le greffoir (couteau utilis pour cette opration) loppos dun bourgeon. Un paulement est ralis la base du biseau afin que le greffon repose sur la coupe horizontale du porte-greffe. Le greffon est alors prt. Rafrachir le porte-greffe en enlevant les parties abmes par une coupe propre. Inciser verticalement lcorce du porte-greffe sur 4 cm, pour la dcoller lgrement dun
greffon

seul ct de la fente. Insrer les greffons en les espaant de 4 cm les uns des autres. Il est important que les cambium du greffon et du portegreffe soient en contact afin dassurer la bonne cicatrisation et la russite de la greffe. Une fois les greffons placs, il faut ligaturer le tour du porte-greffe avec du raphia afin de maintenir les greffons en place. La ligature doit couvrir toute la fente ralise dans lcorce. Il est alors indispensable de mastiquer soigneusement la greffe pour viter toute prise dair et contamination des plaies. Aprs quelques semaines, un bourrelet de cicatrisation apparat sur le porte-greffe, les bourgeons dbourrent et le greffon porte de petites pousses : lopration a russi !

mastique cicatrisant

zone de cambium porte greffe


Ressources Pistes de travail

ligature

- Les beaux fruits de France dhier et aujourdhui - Fruitiers au jardin bio - Association Croqueurs de Pommes et Vergers Vivants

- Visiter une ppinire lors de la priode de greffe - Pratiquer la greffe des arbres fruitiers avec un spcialiste - Dessiner ou dcrire les diffrentes tapes de la greffe pratique

Le verger au fil des saisons - fiche 13 - 2009

Taille tt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars


bourgeons bois anne 1 rameau dard

- Connatre les techniques de tailles pratiques dans les vergers et les saisons favorables leur pratique

Objectifs

- Avoir des notions globales de biologie vgtale

Pr-requis

n14

anne 2 lambourde

rameaux

anne 3 bourgeons fruits bourse rameaux

La taille n'est donc pas ncessaire la vie dun arbre. Elle est d'ailleurs trs rduite pour les arbres fruitiers de plein vent o elle vise surtout permettre la pratique d'une activit agricole en association avec la production de fruits. Les arbres fruitiers sont dans ce cas forms dans leur jeune ge puis prennent une forme libre et spontane, produisant branches et fruits leur propre rythme.
Ressources

Les arbres effectuent un lagage naturel de leurs branches au cours de leur vie. Les branches prives de lumire par celles se dveloppant en priphrie du houppier schent et tombent naturellement. Les intempries, le vieillissement de l'arbre, une surcharge induite par une fructification trop abondante participent cet lagage naturel mais de faon plus traumatisante pour l'arbre. L'observation de ces mcanismes, de leur impact sur le dveloppement de l'arbre et en particulier sur la fructification conduit l'arboriculteur exprimenter puis appliquer certaines techniques de taille afin doptimiser la production fruitire.

- La taille des arbres fruitiers, mode demploi - Le pr-verger pour une agriculture durable - Fruitiers au jardin bio, arbres et arbustes

anne 4

rameau couronn

Pistes de travail

Le verger au fil des saisons - fiche 14 - 2009

- Mots jets des enfants partir de leurs reprsentations initiales pour former une dfinition de la taille approfondie lors dune visite de terrain. - Rflexion sur la ncessit de tailler ou non les arbres fruitiers pouvant dboucher sur une rflexion plus approfondie des relations homme/nature. - Enqute auprs darboriculteurs professionnels ou amateurs pour comparer les productions et tats darbres fruitiers taills et non taills.

COMMENT TAILLER UN ARBRE FRUITIER ?


Il existe autant de faons de tailler un arbre fruitier que de personnes pratiquant la taille des arbres fruitiers . Les techniques de taille utilises sont adaptes aux diffrentes espces cultives, en fonction de la production souhaite, de la forme libre ou artificielle des arbres fruitiers et de leur tat de vigueur. Ces oprations de tailles

affectent la circulation de la sve ainsi que la production et la circulation des hormones vgtales. Et selon les modifications des flux de sves et d'hormones sera favoris soit le dveloppement des bourgeons fruits, soit le dveloppement de la ramification.

Lors de la taille des arbres fruitiers, larboriculteur prend soin de faire des plaies franches et lisses afin de faciliter leur cicatrisation. Les branches seront coupes en biais pour permettre le ruissellement de leau, sans laisser dergots le long du tronc ou des branches. Larbre dveloppe lui-mme des mcanismes de cicatrisation naturelle. Certains arboriculteurs recouvrent les plaies
- Outil pdagogique verger enchanteur, fiche ressource n4 - Manuel de la taille douce - Arbres fruitiers et ornements Ressources

dune couche de cicatrisant sur toute leur surface dans le but dviter une contamination par une maladie ou un parasite. Il est dconseill de tailler un arbre fruitier lors de fort gel, ceci peut provoquer lclatement des cellules du cambium et du bois, ce qui peut empcher la bonne cicatrisation des plaies.
- Visiter un verger lors des activits de taille - Dessiner un arbre taill et un arbre tailler en dcrivant ces diffrences - Chercher les outils ncessaires la taille, dcrire leur fonctionnement et utilisation - Pratiquer une activit de taille avec des professionnels Pistes de travail

QUELS SONT LES ROLES DES DIFFERENTS TYPES DE TAILLE ?


Plusieurs types de tailles sont employs par les arboriculteurs : La taille de formation consiste donner une forme l'arbre adapte lespace disponible autour de lui. Larboriculteur claircit le houppier et oriente les branches saines vers un meilleur ensoleillement en stimulant le dveloppement de certains bourgeons bois. En harmonisant la longueur des branches conserves, il assure le bon quilibre de larbre et lui confre une ossature solide. en respectant la forme et lquilibre de larbre, et diriger la sve labore vers les futurs fruits. Cette taille doit assurer le renouvellement des rameaux fruits car pour certaines espces (pcher, abricotier) le bois ayant fructifi devient strile. - La taille sanitaire consacre la suppression des parties mortes et non-saines : bois morts, branches casses par les intempries ou encore contamines par certains parasites ou maladies comme le gui, les chancres, Les parties contamines seront supprimes ds lapparition des premiers symptmes. La taille de restauration vise provoquer l'mission de pousses de bois jeune plus fructifres que le vieux bois.

QUELLE SONT LES PERIODES DE TAILLE ?


La taille de formation, la taille sanitaire et de restauration se pratiquent en sec , pendant le repos vgtatif de la plante aprs la chute des feuilles et la descente de la sve. Alors que lbourgeonnement (suppression avec le pouce des jeunes pousses indsirables), le pincement Taille en sec Taille sanitaire, dentretien et de restauration Taille de formation Taille de fructification
Ressources - Les beaux fruits de France dhier et aujourdhui

La taille dentretien vise maintenir larbre dans un bon tat de sant et de productivit tout au long de sa vie. Diffrents objectifs peuvent-tre recherchs : - La taille de fructification favorise le dveloppement et la production dorganes fructifres (fiche 2). Les rameaux bois sont supprims pour conserver ceux fruits, tout

(lger raccourcissement des jeunes pousses de lanne) et lclaircissage (slection des plus beaux fruits) sont des tailles se pratiquant en vert , durant la croissance vgtative de la plante.

Haute et demi-tige

Tous types de fruitiers

Espaliers, basse tige

Pistes de travail

- Participer une activit de taille pratique dans un verger-cole o des arboriculteurs pourront prsenter et expliquer ces diffrentes techniques.

Le verger au fil des saisons - fiche 14 - 2009

Arbres ppins

Taille en vert (bourgeonnement, pincement, palissage)

Taille en sec

Arbres noyaux

Arbres ppins

Les vergers faonnent le paysage


COMMENT SORGANISENT LES VERGERS DU PAYS DE MONTBELIARD ?
Une tude mene par lassociation des Croqueurs de Pommes sur la commune de Vandoncourt interprte l'organisation et la structuration des vergers sur le Pays de Montbliard. Au centre du village et en priphrie des habitations, les vergers familiaux (fiche 4) fournissent aux habitants des fruits porte de main, consommables rapidement. Ces vergers comptent une majorit de pruniers, dont le houppier, peu volumineux, permet une plantation dense. Ils se mlangent aux cerisiers, pommiers et poiriers ainsi qu de nombreux arbustes fruitiers tels que framboisiers, groseilliers et autres petits fruits. Ces petits fruits sont essentiellement utiliss pour la confection de tartes, ptisseries et conserves. C'est galement dans le centre des villages que peuvent tre observs de vieux arbres fruitiers palisss, ornant ainsi les faades d'anciennes fermes et maisons. Le village est entour par une premire ceinture de vergers compose principalement de pruniers et de pommiers, souvent des arbres de demi-tiges (fiche 4). Ces
- Le village o les pruniers sinsinuent entre les maisons, - La 1re couronne (1C) : aux limites du village, pruniers lapins ou du petit btail. les jardinets et les basses-cours. et pommiers. On y fauchait quotidiennement la ration des

- Dfinir la notion de paysage - Dcouvrir les principales composantes structurant et caractrisant un paysage - Initier la lecture du paysage - Dcouvrir en pratiquant diverses activits que larbre fruitier est une composante du paysage

Objectifs

- Connatre les principales typologies de paysages - Pouvoir raliser ces activits au cours de diffrentes saisons

Pr-requis

n15

vergers sont facilement accessibles pour la rcolte des fruits. Les fruits cultivs sont consomms sur la table, ou transforms de diverses faons (fiche 16). Lherbe sous les arbres est fauche et utilise pour lalimentation des poules et lapins. En sloignant du village, une deuxime couronne de vergers apparat avec sa dominante de pommiers. Elle saccompagne de prairies de fauches et ptures dont le fourrage produit alimente le btail. Les arbres plants sont de haute tige. Leur tronc est suffisamment haut pour fournir de lombre au btail durant les chaudes journes dt. Les plus beaux fruits produits sont consomms au couteau, lors de la fauche des foins. Puis se trouvent les champs ouverts propices lagriculture mcanise (terres labourables, prairies de fauche). Les arbres fruitiers prsents sont principalement des cerisiers. Ces arbres sont les vestiges de la politique de plantation lance en 1800 par le maire de Montbliard. Ils dlimitent les communes, les parcelles, ou sont plants en alignement le long des routes. 2C

le village 1C

- La 2me couronne (2C) : prairies de fauche mcanise cerisiers trs dominants.

- Les champs ouverts la culture mcanise. Peu darbres,

et ptures. Pommiers dominants, les cerisiers apparaissent.

les champs

2C la fort

Le verger au fil des saisons - fiche 15 - 2009

Rpartition spatiale des diffrentes zones de vergers observes sur la commune de Vandoncourt daprs un travail effectu par les Croqueurs de Pommes de Franche-Comt Nord en 1994 et 2005 (Bugnon et Etalon, 2005)

LARBRE FRUITIER UNE ENTITE PAYSAGERE A PART ENTIERE


Les arbres fruitiers sont des lments importants du paysage: - Ils voluent au fils du temps. Fleurissant au printemps, ils se couvrent ensuite de feuilles tendres. Puis on verra crotre et se colorer leurs fruits qui seront dgusts et

partags entre amis une fois leur maturit atteinte. Aprs labandon de leur clatante parure automnale, ils se couvriront dun manteau de neige soulignant leurs silhouettes de branches et rameaux (fiche 11). - Ils caractrisent la nature de certaines parcelles. Sur le

pays de Montbliard, les arbres fruitiers sont souvent plants sur des parcelles en pente douce, bien ensoleilles, dont le sol est souvent sec ou caillouteux. - Ils sont des repres gographiques. Les arbres fruitiers permettent de matrialiser les parcelles, parce que plants au centre de celles-ci (parcelles dite en lanire) ou

Pistes de travail

parce que plants en limite. Des alignements peuvent galement dlimiter certaines routes. - Leurs formes varient. Dun verger un autre la forme des arbres fruitiers peut changer selon les espces plantes, lutilisation faite des fruits, la place disponible pour la croissance de larbre (fiche 5)

LE PAYSAGE DE MON VILLAGE

- Observer le parcellaire et les schmas de plantation La plantation en ligne peut en effet permettre de rvler la disposition des parcelles. A partir de ces 3 exemples, essayer de retrouver ces figurations sur le terrain : 1) La plantation qui donne lorientation des parcelles (lorientation de la parcelle est comparable lorientation de lalignement des arbres) 2) La plantation de deux lignes d'arbres parallles (peut vous renseigner sur une limite de terrain se trouvant gale distance des deux lignes d'arbres) 3) La plantation de haies daubpines ou dautres arbres (souvent utilise pour matrialiser la sparation entre deux champs).

Ressources

- La lecture du paysage, 9 fiches pour des animations sur le terrain - La nature du plus prs au plus loin - Activits ludiques, sensorielles et naturalistes

Le verger au fil des saisons - fiche 15 - 2009

tape 2 Lorganisation et la morphologie des vergers de mon village. Objectif : Observer les diffrences entre les arbres fruitiers et les vergers selon leur emplacement dans le village. Activit : La carte postale des vergers . Donner chaque participant une petite planche de bois, servant de support, et un papier format carte postale. Leur demander de dessiner le paysage des vergers tudis. Pour cela ils utiliseront des lments naturels quils frotteront sur la feuille de papier (un brin dherbe donne du vert, une fleur de pissenlits du jaune, de la terre pour le marron). Comparer ensuite les diffrents dessins.

Etape 1 Larbre fruitier est une composante du paysage : Objectif : dcouvrir les diverses formes, couleurs et odeurs des arbres fruitiers. Activit : Les formes du verger : Dans un verger proche du village, donner chaque participant une tiquette reprsentant une forme parmi plusieurs ( , , ). Chacun devra reprer dans le paysage du verger un lment correspondant la forme de son tiquette. Une fois llment repr, le dcrire et le nommer. Puis reconstituer un paysage avec ces diffrents lments prlevs dans le milieux.

Lide est de dcouvrir votre village et son paysage travers larbre fruitier et lorganisation des vergers. Pour cela nous vous proposons diverses activits, raliser dans diffrents vergers et diffrentes saisons. Nous vous conseillons de commencer identifier larbre fruitier comme composante du paysage dans un verger situ dans le village puis, au fur et mesure de lapprentissage, de vous loigner du village pour lire le paysage entourant le village et dcouvrir lorganisation des vergers dans et autour de celui-ci. Voici les tapes et activits proposes :

tape 4 Une fresque gante de mon village Objectif : raliser une fresque reprsentant le village et les diffrents vergers tudis. Activit : Synthse et restitution . A partir des dessins raliss lors des activits prcdentes, dessiner en groupe, sur un mur ou sur une bande de papier, le paysage de mon village avec les diffrents vergers tudis. Sur des feuilles indpendantes, de couleurs diffrentes, dcrire les vergers visits en prcisant leurs caractristiques et spcificits. Puis positionner ces feuilles sur la fresque afin de prsenter ces vergers dans le paysage de mon village.

tape 3 La place des vergers dans le village. Objectif : dcouvrir les diffrentes couronnes de vergers ceinturant le village. Activit : Le paysage de mon village . Sortir du village et emmener le groupe vers un point de vue sur lensemble du village. Sur place demander chacun de dcrire le paysage quil voit (quels sont les diffrents bruits, les diffrentes odeurs senties, les principaux lments composant le paysage, ). Puis distribuer chacun une planche de bois et une feuille de papier. Chaque participant devra dessiner le paysage en 5 coups de crayons, puis en 10, puis en 15 afin de dcouvrir les diverses composantes du paysage (plan, lignes de forces, point dappels, ) et petit petit arriver dessiner prcisment le village et son paysage environnant. Reprer sur le dessin ralis lemplacement des vergers.

Que faire de tous ces fruits ?


LA RCOLTE DES FRUITS MRS
Avant de rcolter les fruits, il est conseill de nettoyer le local et les cagettes, destins entreposer les fruits rcolts. La rcolte se fait en automne pour les pommes, poires et prunes, l'exception de certaines varits prcoces qui peuvent tre rcoltes dans le courant de l't, aprs la cueillette des cerises (juin). Seront galement rcolts fin du printemps et tout l't les petits fruits. Le moment de la rcolte est trs dlicat, si le fruit est rcolt trop tt, il sera moins savoureux. Sil est rcolt trop tard, il se conservera moins longtemps. Il existe quelques indices pour savoir quand les rcolter. Pour les fruits noyau, goter quelques fruits. Sils sont bons et bien sucrs, observer leurs formes et couleurs pour cueillir les fruits identiques. Les fruits ppins sont rcolter quand les premiers fruits non-vreux ou malades tombent de larbre, quand ils se dcrochent facilement de la branche, quand ils sont bien colors et arrtent de grossir. Un fruit rcolt nest pas forcment bon consommer. Selon les varits de pommes ou de poires, la maturation peut-tre atteinte plusieurs mois aprs la rcolte. Cest le cas galement des nfles qui arrivent maturit pendant lhiver.

- Dcouvrir diffrentes utilisations des fruits - Connatre des procds de conservation et de transformation des fruits - Apprendre quelques recettes faciles raliser

Objectifs

- Connatre la lgislation concernant lalimentation et les pratiques alimentaires au sein de lcole

Pr-requis

n16

Ressources

- Lhistoire, la culture et la diversit des pommes - Fruitiers au jardin bio, arbres et arbustes

Pistes de travail

LE STOCKAGE DES FRUITS APRS LA RCOLTE


Sils ne sont pas transforms aprs la rcolte, les fruits sains et de belle qualit sont stocks dans un local appel fruitier. Cest un endroit frais, sombre et ar, labri du gel et temprature constante (infrieur 12C), comme une cave ou un cellier. Les fruits seront dposs TYPE DE FRUITS Baies (fraises, framboises, cassis, ) Fruits noyau (prunes, cerises, abricots, pches, ) Fruits ppins (pommes, poires, )

- Participer une rcolte dans un verger accompagns darboriculteurs pour apprendre reprer la maturit de cueillette des fruits. -Goter des fruits aux diffrents stades de dveloppement du fruit pour apprcier la maturit de consommation.

Le verger au fil des saisons - fiche 16 - 2009

CONDITION DE STOCKAGE

dlicatement les uns ct des autres dans des cagettes ou sur des rayonnages. Pour une petite quantit de fruit, un rfrigrateur peut suffir (au dtriment de leur saveur). La dure de conservation des fruits diffre selon les espces et les varits : DURE DE STOCKAGE 12 jours 15 mois 2 15 jours

Dans le bac fruits et lgumes dun rfrigrateur Dans le bac fruits et lgumes dun rfrigrateur

Dans une cave, labri de la lumire. Les poires se conservent mieux dans des endroits ars de la cave.

CONSERVATION ET TRANSFORMATION DES FRUITS

Le schage des fruits est galement un procd de conservation. Cette technique consiste faire vaporer leau contenue dans les fruits. Pour se faire il faut dcouper les fruits en petits morceaux et les exposer une source de chaleur, puis attendre que lvaporation se fasse. Les fruits schs se conservent longtemps. Autrefois les agriculteurs apprciaient leffet coupe faim des pommes sches quils consommaient durant les travaux dhiver.

Pistes de travail

- Pourquoi un fruit sch ne pourrit pas (rle de l'eau et de la teneur en sucre dans les phnomnes de dcomposition de la matire organique) - Ralisation de pommes sches.

Le verger au fil des saisons - fiche 16 - 2009

La distillation permet de fabriquer de leau-de-vie partir de fruits ferments. Aprs fermentation, le tonneau est vid dans un alambic qui est une cuve surmonte dun entonnoir. Lalambic est chauff au bain-marie une temprature de 79C. cette temprature, lalcool svapore. Les vapeurs sont collectes puis conduites au condenseur qui est un serpentin traversant un rservoir deau refroidie. Dans le condenseur les vapeurs dalcool se refroidissent et se liqufient. Leau-de-vie est alors collecte. Au dbut du 20 me sicle, les eaux de vies n'taient pas toutes consommes mais une part de l'alcool produit servait des usages domestiques comme dsinfectant. L'industrie ptrochimique a supplant cette utilisation.

La fermentation est utilise pour fabriquer du vin ou du cidre, en laissant fermenter du jus de raisin ou du jus de pomme. Les fruits sont broys puis stocks dans des tonneaux ou des cuves fermes, afin que le sucre se transforme en alcool grce laction de bactries et de levures contenues dans les fruits. Cette transformation, appele fermentation, commence ds que les fruits sont presss, peut durer plusieurs mois et se terminera quand il ny aura plus de sucre. A ce stade final lmission de gaz carbonique cessera galement.

La pasteurisation permet de conserver les jus de fruits durant de longues priodes. Cette technique, invente par Louis Pasteur en 1858, consiste chauffer le jus de fruit une temprature de 75C pendant quelques minutes. Ceci a pour effet de tuer les bactries et levures contenues dans le jus, afin dviter quil ne fermente et se transforme en cidre ou en vin. Le jus de fruit pasteuris est ensuite mis en bouteille. Il est important de boucher les bouteilles lorsque le jus est chaud. Le jus de fruits peut alors se conserver plusieurs mois, voire plusieurs annes.

La fabrication de jus de fruits demande du matriel spcifique comme un pressoir pomme et un broyeur. La fabrication de jus de pomme commence par un lavage des pommes qui sont ensuite broyes. La pulpe broye est place dans le pressoir pour en librer le jus.

Il existe de nombreuses techniques permettant de conserver et transformer les fruits. La Damassine, maison des vergers, du paysage et de l'nergie sera quipe : un atelier de pressage et dune cuisine permettant de raliser jus, confitures, fruits schs, compotes... disponibles pour des sances pdagogiques. La malle pdagogique accompagnant cet outil vous propose aussi quelques quipements.
- Fabrication de jus de raisin : aprs stre lav les mains, chacun lave une grappe de raisin. Par petits groupes, dtacher les grains de la grappe pour les mettre dans une assiette. Placer le presse-pure au-dessus dun saladier puis vider la moiti dune assiette de grain de raisin. Actionner le presse-pure afin de presser les grains de raisin et en extraire le jus qui coulera dans le saladier. Chacun actionnera le presse-pure. Le jus obtenu est filtr et consomm ou mis en bouteille pour une pasteurisation. Pistes de travail Pistes de travail

- Les microorganismes - Pasteuriser le jus de raisin : avec laide dun adulte, faire chauffer le jus de raisin, dans les bouteilles ouvertes, au bain-marie pour quil atteigne une temprature de 75C pendant deux minutes (vrifier cette temprature laide dun thermomtre de cuisinier). Une fois cette opration faite, les bouteilles sont fermes chaud, couches, puis mises refroidir lair ambiant.

Pistes de travail

- Test de Mrieux pour mettre en vidence la transformation du sucre en alcool : laisser diffrents jus de fruits non pasteuriss lair libre durant une semaine, puis ajouter 10 ml de jus de fruit, 1 ml denzymes spcifiques de lthanol (ethanoloxydase + porxydase). Si la solution teste contient de lthanol, qui est un alcool, elle prendra une coloration rose.

Pistes de travail

- Visiter un alambic communal. La distillation en laboratoire (pour lyce). - Consquence de la distillation et diffusion des alcools fin 19 me et dbut 20 me. - Importance conomique de cette activit dans certaines rgions comme le Pays de Fougerolles. - Visite possible de l'comuse du pays de la cerise et du muse de labsinthe Pontarlier.

Bibliographie et ressources
Nom du livre, AUTEUR, dition

Livres

Prsentation Guide illustr dcrivant 170 espces Atlas de biologie vgtale pour enseignants Livret ducatif de terrain

Fiches en lien n 2 n 2

Arbres fruitiers, GOURIER James, Milan

Baies et fruits de nos bois et jardins, E.LAUX Hans, Bordas Biologie vgtale Organisation des plantes fleurs,
ROLAND Dunod Jean-Claude et Franoise

Copain des bois, KAYSER Rene et BALLOUHEY Pierre, Milan Collection de livres ludiques destins aux Copain des champs, SIMON Serge et Dominique, Milan Copain des jardins, KAYSER Rene, Milan Copain des petites btes, ROGER Lon, Milan Dictionnaire de la Pomologie, LEROY Andr, Fruitiers au jardin bio, arbres et arbustes,
PONTOPPIDAN Alain, Terre vivante enfants dvoilant les secrets de la nature

n 8 n 2 n10 n 8 n 9

n 2,13

Copain de la terre, PRINCE Hlne et Robert, Milan


Naturalia Publications,Collection de 6 dictionnaires Descriptif technique des espces et varits Livre prsentant larboriculture biologique Prsentation des insectes et leurs larves

n10 n13,14 n 2, 6, 8,11,12

Guide des insectes la description, lhabitat, les murs,


DIERL W. et RING W., Delachaux et Niestl CHOISEL Jean-Louis, Hervas

Guide des pommes du terroir la table, Initiation la biologie vgtale, ZAFFRAN Jacques, Ellipse La nature du prs au plus loin, METTLER Ren, La pelle mcanique ou la mutation d'une ville,
Jrg MULLER, Lcole des loisirs Gallimard jeunesse

dans leur milieu

n 7,8,9 n 3,10,12,13

Lhistoire, la culture, la diversit des Cours de biologie, pour enseignants Petit livre dcrivant le paysage en un zoom Livre illustrant lvolution du paysage urbain Manuelle dcrivant les techniques de tailles pommes, en un livre

n 2,8,13,14 n15 n 3,11,16 n 8 n 9 n 4,7,8,11, n 12,14 n14 n15

La pomme au mille usages, SCHNECK Annelies, Terre vivante, Livre de recettes et transformation du fruit
BECCALETTO Jacques et RETOURNARD Denis, Ulmer

La taille des arbres fruitiers mode demploi,

Le bal des abeilles, CHAUVIN Rmy et SERRES Patrice, Goral Bande dessine dcrivant la vie de la ruche Lencyclopdie de la nature, le grand livre du monde du Le pr-verger pour une agriculture durable, COULON F.,
POINTEREAU P., MEIFFREN I., Solagro

Le verger au fil des saisons - Bibliographie et ressources - 2009

vivant, Collectif, Milan

Encyclopdie destine aux enfants Ouvrage prsentant larboriculture et un verger particulier aux amateurs illustr pour tous public La vie au verger au fil des saisons

Le vieux verger, LUFF Vanessa, Lcole des loisir


DELBARD Georges, Georges DELBARD SA Editeur

Les beaux fruits de France dhier et aujourdhui, Les insectes pollinisateurs, POUVREAU Andr,
Delachaux et Niestl

n 7,8,9,10,11

Livre reli illustrant les techniques arboricoles n4,13,14 Guide descriptif des insectes pollinisateurs Livre reli illustr, prsentant la biologie, Livre rpondant aux questions des plus petits n10 n 7,8,9

Les pommes et les fruits du verger, ARNO, Sarbacane


Nathan

Les pommes une passion, VIN Pascal et DELAHAYE Thierry, Les mammifres, MELBECK D. et NOUAILHAT A.,

lhistoire et varits de pommes

n 3,10,13,16 n 7,9

Plume de carotte

encyclopdie de la faune facile et amusantes

Lhistoire la culture et la biodiversit des pommes,

MARCHENAY Philipe et BRARD Laurence, Gluf stream

Livre illustr pour amateurs. La taille des arbres fruitiers illustr

n 2,3,4,6,8, n13,14 n14

Manuel de la taille douce, PONTOPPIDAN Alain, Terre vivante Planter des arbres, La maison des CPN
CPIE Valle de lOgnon

Patrimoine fruitier de Franche-Comt, P. et M. GUINCHARD,

Livret illustr pour tout savoir sur la plantation n12 fruitires locales Prsentation despces et varit

n 2,3,5,6 n10,16 n9 n2 n6 n6 n15 n 3,6

Piste,ESPINASSOUS Louis, Milan

Quel est cet arbre, LEMARQUE J. et TAVERNIER R.,Bordas


SCHMID O. et HENGGELER S., Terre vivante

Guide mthodologique pour animateurs. et arbustes

Guide didentification complet des arbres

Ravageurs et maladies du jardin les solutions biologiques, Reconnatre les maladies des plantes, BERLING R., Artmis Ronde annuelle des marteaux-piqueurs, ou, la Mutilation Vergers lancienne, DUMONT ric, Maison Rustique d'un paysage, MLLER Jrg, Lcole des loisirs

apportant des solutions. de nos plantes.

Guide descriptif des maladies et ravageurs Manuel illustr dcrivant les maladies Livre illustrant lvolution du paysage rurale

Des tmoignages dpoque racontent le savoir-jardin

Outils pdagogiques
Socit Pomologique du Berry

Nom de loutil, AUTEUR, dition, prsentation

Fiches en lien

Public cibl

la dcouverte du patrimoine fruitier en Berry au sein du boccage, Collectif, Activits ludiques sensorielles et naturalistes, Collectif, CRDP de Franche-Comt Bizzz mes insectes zails, JAFFRELOT Graldine, TIBERGHIEN Myriam, Mitik Classeur Naturaville, Collectif, CAPM
CRDP de Franche-Comt Jeux de socit permettant de dcouvrir les insectes en retrouvant leurs ailes Manuel dcrivant une mthodologie dapprentissage et des activits naturalistes. Une approche scientifique propose aux animateurs pour dcouvrir Livret propos aux animateurs pour accompagner les enfants en qute de savoirs Recueil dcrivant des activits et squences danimations naturalistes Recueil de fiches ressources et fiches activits n 3,10 n1,2,9,10,11 n 7,8 n1,2,9,10,11 Cycle 1, collge Cycle 2 et 3 Cycle 2 et plus Cycle 1 et plus

Du sol larbre transformation de la matire, VIEILLE Jean Franois,


les liens unissant le sol et larbre.

En qute dinsectes, Les cologistes de leuzire

Histoire de fruits plaidoyer pour la biodiversit, Centre de Pomologie dAls


Une mle pdagogique pour tous savoir sur les fruits Recueil dactivits et animation destin aux animateurs

n 7,8,9

Cycle 3

Jeux d'insectes, LASSERRE Franois, Office Pour Les Insectes Et Leur Environnement La lecture du paysage, 9 fiches pour des animations sur le terrain, URCPIE Rhne-alpes Le verger enchanteur, SIESS Jean, CPIE Valle de lOgnon
Livret de terrain pour animateurs proposant des activits de lecture de paysage.

n 6,7,8,9,10,11 Cycle 3 et plus n 7,8,9 n11,15 Cycle 1 et plus Cycle 1 et plus Cycle 1 3 Cycle 2 Cycle 2

Mon jardin de poche, PRDINE ric et LISAK Frdric, Plume de carotte


Un coffret contenant 3 livret et un poster pour crer son jardin de jardinage dune sorcire. Un coffret contenant un carnet dactivit pour dcouvrir les secrets

Recueil de fiches activit pour animateurs et lves accompagnes de fiches ressources Toutes n8,12 n 8,12

Mon jardin de sorcire, BERTRAND Bernard et LISAK Frdric, Plume de carotte

Le verger au fil des saisons - Bibliographie et ressources - 2009

n 2,7,12

Cycle 3