Produccin vegetal

PLANTAS AROMATICAS, MEDICINALES Y CONDIMENTARIAS ECOLGICAS, UN MERCADO CON FUTURO

Fidel Pascual Molins
Director Tcnico de Herbes del Moli S Coop. V.

Foto Vivero ecolgico PAMC.

> Resumen
En este artculo se pretende dar una visin general de la situacin actual de la produccin y el mercado de las plantas aromticas, medicinales y condimentarias (PAMC) en Espaa, presentando su cultivo ecolgico como alternativa a los cultivos tradicionales.

> Palabras Clave

Cultivos alternativos Fitoterapia Lavanda Nichos de mercado Productos ecolgicos certificados

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ctualmente, segn la Asociacin. Nacional Interprofesional de Plantas Aromticas y Medicinales (ANIPAM), en Espaa se cultivan, de forma convencional y ecolgica, unas 7000 hectreas de Plantas Aromticas, Medicinales y Condimentarias (en adelante PAMC), produccin a la que hay que aadir las plantas procedentes de la recoleccin silvestre que todava tienen una importancia cuantitativa significativa. El cultivo ms abundante es el de especies del gnero Lavanda (Lavandas, espliego y

lavandines). Otros cultivos bien establecidos son los del azafrn, lpulo, pimentn, mentas, ans y salvia. En cuanto a la recoleccin silvestre, las principales especies son el romero, el tomillo, los piones, la cola de caballo y la manzanilla de Mahn. En 2010 segn el MARM (2011), las PAMC en Espaa suponan el 2,28% de la superficie de cultivos ecolgicos, con 11.020,54 ha, de las que ms del 82 % est situada en la C Valenciana. Le siguen a gran distancia Murcia (4,5%), Aragn (3,3%) y La Rioja (2,72 %). En esa misma fecha los elaboradores de PAMC (incluyendo los de especias) eran 100 (3,65% del total y el 3,63% de la industria relacionada con la produccin vegetal). Curiosamente, la mayora de elaboradores de PAMC estaban concentrados en Andaluca (28), aunque la superficie de cultivo es de apenas 257,11 ha (2,33%). Le seguan en elaboradores la C Valenciana (22) y Murcia (17). No se dispone de informacin de comercializadores (importadores, etc.), ni de volumen de negocio que genera. Desde finales del siglo pasado, el mercado de las PAMC (y muy especialmente los de produccin ecolgica) est en alza, debido al creciente inters de la sociedad por lo natural, lo verde, y crece paralelo a otros sectores como la AE, las medicinas alternativas o la cosmtica natural. Sin embargo, este crecimiento

del mercado no ha sido correspondido en la misma medida por el crecimiento de la produccin, con lo que Espaa y Europa, son deficitarias y deben recurrir a la importacin de este tipo de productos. Esta carencia es ms significativa dentro del sector de productos ecolgicos. Por otra parte, muchas de las plantas ms demandadas se adaptan perfectamente a las condiciones edafoclimticas de Espaa ya que la mayora son originarias (cuando no endmicas) de la cuenca mediterrnea. Esta adaptacin a nuestro clima y a nuestro suelo hace que no exista ninguna dificultad para implantacin de estos cultivos segn las normas de la AE. Esto nos plantea un escenario en el que existen posibilidades de desarrollo econmico en las actividades relacionadas con este sector (en especial si trabajamos con productos ecolgicos certificados) que se presenta como una alternativa real a otros sectores tradicionales excedentarios o poco rentables. Con esto no estamos diciendo que sea un camino fcil, pero dada la situacin actual de la agricultura (y de la economa en general) es al menos alentador trabajar en un sector en expansin y donde existen oportunidades reales de tener xito. El sector de las PAMC es un sector muy amplio, diverso y poco delimitado, que abarca muchas plantas diferentes,

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muchos procesos de transformacin y muchos canales de comercializacin. Adems, debido a su escaso peso en el global de las producciones agrcolas, es difcil encontrar publicaciones o estudios sobre produccin, transformacin o mercado. Los principales productos derivados de las PAMC son: Planta seca (ms o menos transformada, cortada, molida, etc); Planta fresca (refrigerada o congelada); Aceites esenciales y extractos; y Planta viva. Los principales sectores industriales que utilizan estos productos se pueden agrupar en 4: Alimentario.- Consume cerca de un 40% de la produccin mundial de PAMC. Es el principal consumidor de planta fresca. Tambin de seca (principalmente como condimentos o como infusiones de uso alimentario) y de esencias y extractos como aditivos (saborizantes, aromatizantes, conservantes,). Los productos ecolgicos de este sector tienen perspectivas de crecimiento aparejadas al aumento del consumo de productos ECO. Medicinal.- Abarca el 30% del consumo mundial de PAMC. Est representado por el sector farmacutico (que utiliza principalmente principios activos aislados) y el sector de la herboristera (fitoterapia, aromaterapia, homeopata, flores de Bach, etc.). Consume principalmente planta seca, esencia y extractos. Perfume-cosmtico.- Incluye los sectores de perfumera, cosmtica e higiene personal y los productos de perfumera industrial (detergentes y ambientadores). Consume principalmente aceites esenciales y extractos. Representa aproximadamente el 30% del consumo mundial de PAMC. Es uno de los sectores con ms expectativas de crecimiento dentro del mercado de producto ecolgico tal y como qued patente en el II Encuentro interprofesional de plantas aromticas y medicinales organizado por ANIPAM1 en 2012. Otras. - Incluye un abanico muy variado de sectores como la jardinera, que consume planta viva, la decoracin, que consume sobre todo planta seca, turismo, etc. Conclusiones Las PAMC son un cultivo viable con un mercado en clara expansin, sobre todo para los productos certificados ecolgicos. Es un sector muy heterogneo tanto por el nmero de productos como por los nichos de mercado lo que lo convierte en una alternativa real y viable ya que sea cual sea la infraestructura y capacidad con la que contemos seguro que encontramos un subsector en el que tengamos posibilidades de desarrollar nuestro proyecto. Un ejemplo, es Herbal. Mednet, recientemente aprobado y que ser coordinado por SEAE, con el apoyo de la Universidad de Alcal de Henares (UAH). Se trata de un consorcio de siete entidades de cinco pases (Blgica, Grecia, Espaa, Italia y Rumania), que ejecutar este proyecto para desarrollar contenidos formativos en el cultivo ecolgicos de plantas y hierbas medicinales y aromticas. El proyecto est financiado en un 70% por el Programa Europeo Leonardo da Vinci Lifelong Learning de transferencia de innovaciones dependiente de la DG de Educacin y Cultura (Comisin Europea) y tendr una duracin de dos aos a partir de septiembre.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Fotos (arriba izq.) lavendin, (arriba der.) tomillo, (abajo izq.) hiperico, (arriba der.) manzanilla.

ANIPAM: http://www.anipam.es

La cifra se refiere a la suma de superficie de cultivo y la superficie de monte de recoleccin silvestre de PAMC.

FinanciadoporelMinisterio deAgricultura,Alimentacin yMedioAmbiente

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