Autor: Eva Arguiano elabora una receta de churros caseros con chocolate a la taza.

Adems, lo acompaa con unas deliciosas gelatinas de naranja y fresa, golosinas caseras muy sencillas de preparar. Es un desayuno o merienda ideal para los das de fro. Ingredientes (4 personas):

Para la masa de churros: 200 g de harina 150 ml de leche 150 ml de agua 2 claras de huevo 1 pizca de sal azcar aceite de oliva para frer Para el chocolate a la taza: 400 g de chocolate 1 l de leche Para las gelatinas: 1/2 kg naranjas 1/4 de l de agua 8 hojas de gelatina 2 cucharadas de azcar 1/2 kg de fresas 1/4 de l de agua 6 hojas de gelatina 2 cucharadas de azcar Elaboracin de la receta de Churros con chocolate: Para hacer las gelatinas, haz un zumo con las naranjas y otro con las fresas y mezcla cada zumo con su correspondiente cantidad de agua en una jarra. Pon a calentar el zumo de naranja en un cazo

con el azcar. Cuando rompa a hervir, aade las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fra y vete removiendo y retirando la espuma que quede en la superficie. Coloca el jarabe en una fuente honda y deja enfriar hasta que se haga una gelatina. Repite la operacin con las fresas. Corta las dos gelatinas con cortapastas de diferentes formas. Para la masa de los churros, pon calentar la leche en un cazo con el agua y una pizca de sal. Cuando hierva, aparta del fuego e incorpora la harina. Ponlo de nuevo al fuego y cocina -sin parar de remover con una esptula- hasta que la masa quede bien ligada. Retira a un bol, deja templar y agrega las claras de huevo. Mezcla bien (para evitar que cuaje), hasta obtener una masa homognea. Coloca la masa en una churrera, vete cortando los churros y frelos en una sartn con abundante aceite muy caliente hasta que queden dorados (si no tienes churrera, los puedes hacer con una manga pastelera). Escrrelos sobre papel absorbente de cocina y espolvoralos con azcar justo en el momento de servir. Para el chocolate, pon a calentar la leche en un cazo y agrega el chocolate troceado. Remueve y cuando empiece a hervir, retira del fuego. Cuando deje de burbujear, ponlo de nuevo al fuego hasta que comience a hervir (esta operacin se hace para que quede ms denso). Cocina hasta que el chocolate quede completamente disuelto y con una textura ligera. Sirve los churros con el chocolate y acompaa con las gelatinas de diferentes formas y colores. Consejo: Los churros son una comida de las denominadas "frutos de sartn". Pueden tener relleno o estar rebozados de dulce de leche, crema o

chocolate. Tienen su origen en Espaa. Este desayuno es un contraste de sabores equilibrado, la dulzura amarga del chocolate mezclada con los aromas salados y aceitosos del crujiente churro hacen una pareja ideal.
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