TABLA DE ALIMENTOS QUE NO DEBEN SER MESCLADOS

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ACIDO CON ALMIDON: Pomelo y banana. Limn y papa. Vinagre y arroz. Naranja y pan. Pia y castaas. PROTEINA Y ALMIDON: Adems de los huevos y papas, no se debe mezclar la soja y arroz, garbanzos y pan, alubias y arroz, lentejas y arroz o pan y queso, carne, pescado y papas, arroz, fideos, legumbres GRASAS CON AZUCARES: Manteca y miel. Palta y dtiles. Aceite y meln. Coco y uva. Almendras y miel. PROTEINA Y PROTEINA: Lentejas y pollo. Garbanzos y queso. Leche y huevos. Alubias y almendras. ALMIDON CON ALMIDON: Papas y arroz. Arroz y avena. Banana y copos de trigo. Pan y castaas. Boniatos y castaas.

Adems se debe tener en cuenta: -Acompaar las protenas con abundante ensalada. -No mezclar vinagre con limn. -No poner limn en la ensalada que lleve tomate. -No endulzar los lquidos que se tomen despus de las comidas. -No comer fruta como postre, pues retarda la digestin. -La fruta conviene comerla siempre como desayuno.

Modo simplificado de seguir esta dieta

Desayuno Fruta fresca; macedonia de frutas o zumo recin exprimido. Por las maanas no se puede tomar nada ms que fruta, nada de pan, caf o cereales, para saciar el hambre se pueden tomar dos pltanos. Hasta medioda slo deben consumirse frutas y jugos de frutas. Despus de comer la fruta debe esperar entre 20 y 30 minutos antes de ingerir otro alimento. Comida Fuente de verduras; ensalada con queso fresco; emparedado de aguacate; sopa de lentejas; salvado de trigo con ensalada. Cena Pollo asado y setas; filete de pescado frito; pasta con verduras. Por la noche ya se puede comer carne, pescado, arroz, verduras, pasta, patatas, etc., sin ninguna restriccin. Bebidas Agua mineral, zumo de fruta, jugo de hortalizas, infusin de hierbas, caf de malta.

Despus de ingerir alimentos, hay que esperar cuatro horas antes de comer nuevamente, pero si ha combinado mal (carbohidratos con protenas) debe esperar un mnimo de ocho. Almidn (enzima secretada: ptialina o amilasa salivar), en un medio alcalino.
Los alimentos ms ricos en almidn son: los tubrculos (patata, boniato, batata), los cereales (trigo, arroz, cebada, centeno, maz...), las races (zanahoria, remolacha, nabo, ...), la castaa y la calabaza.

Acido Los cidos de los tomates, naranjas, limones, pomelos, manzanas cidas, pia, ... son suficientes para impedir una buena accin de la ptialina salivar, ya no digamos los cidos ms fuertes del vinagre, bebidas alcohlicas, tomate frito, ... Combinacin Acido con Almidn
Por ello no se aconseja unir en la misma comida almidones (patatas, pan, arroz y otros cereales, castaas, ...) con fruta cida, vinagre, tomate frito,.... No siempre el jugo gstrico es cido ya que cuando comemos los almidones solos o acompaados de verduras o grasas, y sta es la mejor manera de comerlos, el jugo formado en el estmago es alcalino. En esas condiciones la ptialina o amilasa salivar trabaja de forma ptima en la digestin de los almidones. Protenas (enzima secretada: pepsina), en un medio acido (cido clorhdrico) Los alimentos ms ricos en protenas, de ms a menos calidad son los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, pistachos, piones, coco, pipas de girasol y calabaza, ...) ; los derivados de la leche (leche, yogur, queso, requesn), los huevos, y finalmente los pescados y las carnes. Igualmente los cereales y las legumbres contienen bastantes protenas.

Almidn con Protenas

mala combinacin son sobre todo: pan, arroz o patatas con carne o pescado, bocadillo de queso; pan, galletas y cereales con leche, huevos fritos con pan, carne y pescado en la misma comida, ... combinaciones ms suaves son: patatas y frutos secos, patatas con verduras y un poquito de queso,

Azcares azcares slo se digieren en el intestino delgado. Las mermeladas, compotas, azcares industriales (blanco, moreno o fructosa), la miel, aadidas al pan, galletas, pasteles, cereales,.. etc., producen fermentacin. El pan relleno de pasas, dtiles, ciruelas pasas o higos, fermenta con mucha facilidad.
Al ingerir azcar con almidn se obstaculiza infaliblemente la digestin de este ltimo .

LA COMBINACIN PROTENA CON AZCARES. El azcar fermenta con facilidad esperando que las protenas se digieran en el estmago y adems frenan la formacin de los jugos gstricos y la actividad del estmago. Grasas Los alimentos como la mantequilla, la nata, los aceites y las salsas con mucha grasa no deberan ser consumidas junto con frutos sec os (nueces, avellanas, almendras), quesos, huevos, carne y pescado.
Es bueno saber que las verduras en abundancia, especialmente crudas (ensaladas), contrarrestan los efectos negativos de la grasa. La presencia de grasa en los alimentos disminuye la secrecin gstrica y frena la digestin de las protenas. Las carnes grasas son de muy difcil digestin

Protenas Diferentes

La unin de diferentes alimentos ricos en protenas en la misma comida dificulta una buena digestin. Si en la misma comida introducimos: carne y queso, frutos secos y carne o pescado, huevos y pescado, huevos y leche, carne y pescado, queso y frutos secos,... etc ., aseguramos una mala digestin.

Acidos y Azcares
No mezclar FRUTA CIDA CON FRUTA MUY DULCE en la misma comida, fermenta y se produce una y mala digestin ya que necesitan una digestin diferente por ejemplo: higos secos con naranjas. El MELN Y LA SANDA son alimentos que necesitan escasa digestin

Cuando los ingerimos con otros alimentos son retenidos en el estmago, donde fermentan y dan gases. Cuando comemos meln con jamn, nos sienta mal el jamn y la mezcla, no el meln. No Comer Postres
Los postres, que consisten normalmente en pasteles, tartas, natillas, helados, frutas dulces, etc., fermentan, forman gases y nos trastornan el estmago. Es mejor comerlos solos, a media tarde, con una infusin suave, por ejemplo.. . Antes de conocer y practicar, al menos un poco de lo visto en este apartado, recomendamos hacer una comida sencilla, elegir alimentos vivos (frutas y verduras), comer despacio y en tranquilidad, sentarnos a la mesa olvidando las preocupaciones de la vida diaria, iniciar la comida con alimentos crudos, comer de la forma ms consciente posible, elegir alimentos de buena calidad, eliminar los alimentos perjudiciales para la salud, descansar lo ms posible despus de comer, masticar y ensalivar bien los alimentos, no comer sin hambre, no comer en exceso levantndonos ligeros de la mesa,.., todas estas recomendaciones son ms importantes que el hecho de respetar las compatibilidades. La mesa es un lugar de encuentro, un momento para compartir y agradecer; no de tragar y rellenar el " hueco" del estmago. Elegimos slo un alimento concentrado en cada comida o como mucho dos, y uno de ellos en muy poca cantidad: pan, patatas, arroz y otros cereales, frutos secos, derivados de la leche (yogur, cuajada, queso fresco, requesn), huevos, legumbres,...

Almidn

Los Tubrculos (papas, boniato, batata, ...), Los Cereales (trigo, arroz, cebada, centeno, maz...), Las Races (zanahoria, remolacha, nabo, ...), La Castaa y la Calabaza, Lad Bananas, El Pan

Acidos

- Los tomates, - Naranjas, - Limones, - Pomelos, - Manzanas cidas, - Pia, Los cidos ms fuertes son : - Vinagre, - Bebidas alcohlicas, - Tomate frito,
- Los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, pistachos, piones, coco, pipas de girasol y calabaza, ...), - Los derivados de la leche (leche, yogur, queso, requesn), - Los pescados y las carnes, - Las legumbres - Los huevos, - Los cereales,

Protenas

Azcares

- Azcares industriales (blanco, moreno o fructosa), - Compotas, - Las mermeladas, - La miel, - Pasas, - Dtiles, - Ciruelas pasas, - Higos, Con (pan, galletas, pasteles, cereales,) fermentan con facilidad. La mantequilla, La nata, Los aceites, Las salsas con mucha grasa no deberan ser consumidas junto con frutos secos (nueces, avellanas, almendras), Quesos, Huevos, Carne y Pescado.

GRASAS