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CUSTODIA DEL TERRITORIO PARA LA RECUPERACIN DE LA BIODIVERSIDAD Y EL PAISAJE DE LA HUERTA DE MURCIA

Asociacin para la Conservacin de la Huerta de Murcia

1. La huerta de Murcia, paisaje y biodiversidad La antigua huerta de Murcia, formada por el constante trabajo del hombre a travs de los siglos, ha generado, adems de unos valores culturales y socioeconmicos, un agropaisaje de extraordinario valor dentro del arco mediterrneo, caracterizado por una rica biodiversidad principalmente de variedades locales de frutales y hortalizas. Su relevancia como paisaje queda puesta de manifiesto por la Agencia Europea de Medio Ambiente (Calatayud 2005), y en estudios paisajsticos como el Observatorio Virtual del Paisaje Mediterrneo y el Atlas de los Paisajes de la Regin de Murcia , editado recientemente por la Conserjera de Obras Pblicas y Ordenacin del Territorio, as como en informes y publicaciones de la Consejera de Cultura y el Ayuntamiento de Murcia. Hay que tener en cuenta tambin el Convenio Europeo del Paisaje, donde se destaca la importancia del paisaje como componente fundamental del patrimonio natural y cultural que contribuye a la identidad y a la calidad de vida de las poblaciones, y cuyo objetivo es promover entre los firmantes la proteccin, gestin y ordenacin de los paisajes, y que ha sido ratificado por Espaa. La mayor parte de frutales y hortalizas que se han cultivado en la huerta de Murcia fueron llegando de otros lugares a lo largo del tiempo, adaptndose al clima y al suelo de forma que dieron lugar a variedades locales que bien podran denominarse autctonas. Esta riqueza gentica se tradujo en un vergel repleto de las ms diversas frutas y verduras, al que haba que aadir las razas ganaderas propias de esta comarca (cerdo murciano gabana y pintada, el chato murciano, la gallina murciana y la vaca murciana). Asociadas a estas variedades se encontraba una rica flora y fauna silvestre de gran inters ecolgico: sauces, lamos, fresnos y olmos, junto a caas, aneas, juncos o lirios poblaban el cauce del ro, acequias y azarbes; encinas, pinos, palmeras y almeces se situaban de forma aleatoria en los bordes de los caminos y junto a las viviendas; mirlos, ruiseores, calcindranes, petirrojos, tintines y otras especies insectvoras, abundaban en los huertos; mientras que los barbos, las anguilas, el galpago leproso, el fartet y los anfibios poblaban las acequias y azarbes. Esta biodiversidad fue tambin configurando una rica gastronoma local basada en las hortalizas, las frutas, y carnes de cerdo, pollo, conejo y pavo. A modo de ejemplo citar la oliva cuquillo como ingrediente fundamental de la ensalada murciana; el membrillo de la variedad mollar se utilizaba para confeccionar la carne de membrillo; con la pera gambusina se haca el dulce de pera y la rabo de ratn era condimento del cocido; con las nspolas del terreno o gordal se elaboraba el arrope; la ciruela huevo de burro se utilizaba para confitar y la pasa para hacer pasas; el melocotn jeromo se poda utilizar para la conserva; los higos pajareros para hacer pan de higo y la martinenca o cochinera para alimento de los cerdos ; la variedad de granado cajn era poco apreciada por su acidez , pero la ms adecuada para preparar la granadina; la raspadura de bergamoto se utilizaba para hacer bizcochos junto con el zumo de naranjas dulces, sanguinas y vernas; para elaborar el casco de naranja la mejor variedad era la mollar y hasta las hojas del limonero se han utilizado como sencillo manjar, el paparajote. Todo un abanico de olores y sabores que nos hacen viajar por la memoria y las sensaciones. Sin embargo todo este paisaje lleno de biodiversidad ha sufrido en las ltimas dcadas un grave retroceso en donde ms del 70% de las variedades locales han desaparecido de los huertos, al igual que algunas de las razas ganaderas, encontrndose el resto en peligro de extincin. La correccin del cauce del Segura, y la canalizacin y entubamiento de numerosas acequias y azarbes, junto a la contaminacin del agua, ha representado la prdida de gran parte de la vegetacin de ribera y casi toda la fauna que albergaba. Lo mismo ha ocurrido con la vegetacin ligada a los setos y a los

bordes de los caminos, quedando relegada a unos pocos espacios dispersos por la huerta. Ante esta dramtica prdida de biodiversidad y degradacin del paisaje, la custodia del territorio supone una herramienta fundamental para su recuperacin y conservacin. Por ello la Asociacin para la Conservacin de la Huerta de Murcia, con la ayuda de la Red Murciana de Semillas (RAERM) y Viveros Muzal de Abanilla, ha puesto en marcha este proyecto de recuperacin de variedades locales a travs de una red de custodia en fincas privadas de la huerta de Murcia. 2. Variedades tradicionales de frutales de la huerta de Murcia 1

Pino pionero, Pinus pinea Pino pionero Nogal comn, Juglans regia Nuez dura: nuez dura, nuez india Nuez blanda o mollar: nuez blanda Nogal rinconero, Junglans hispanica Nuez rinconera Algarrobo, Ceratonia siliqua Mollar Palmera bereber, Phoenix chevalierii De adobo, verdal Jinjolero comn, Ziziphus zizyphus Comn, corazn de cabrito Almez, Celtis australis Almecinero Olivo comn, Olea europea De agua: de agua, huevo de burro, manzanilla real De agua y de aceite: cornicabra, manzanilla Olivos occidentales, Olea maroccana Cuquillo Cerolero, Crataegus azarolus Acerolo blanco: blanco Acerolo encarnado: encarnada
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Rivera Nez, Diego; Obn de Castro, Concepcin; Ros Ruiz, Segundo; Selma Fernndez, Caridad; Mndez Colmenero, Francisco; Verde Lpez, Alonso; Cano Trigueros, Francisco, Las variedades tradicionales de frutales de la cuenca del ro Segura. Catlogo etnobotnico. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita, Universidad de Murcia, Murcia, 1996. Las variedades tradicionales de frutales de la cuenca del ro Segura. Catlogo etnobotnico. Ctricos, frutos carnosos y vides, DM, Murcia, 1998.

Membrillero, Cydonia oblonga Membrillo comn: membrillo Membrilla: membrilla, membrillera pajiza, mollar, revesino Nisperero, Eriobotrya japonica Nspero comn, nspero antiguo, nspero blanco, nspero chato Manzano de hoja peluda, Malus dasyphylla Camuesas: camuesa amarilla, camuesa trompuda Manzano enano, Malus pumila Pero nano: pero nano Manzano sanjuanero: de Lorqu o manzana de Ceut o de ro, marranera Peral comn, Pyrus communis Perales campesinos y sanjuaneros: gambusina, rabo de ratn, sanjuanera Perales de primavera: mayera Perales de verano de fruto menudo: castell Perales tempranos de verano de fruto grande: arcolina, buen cristiano Perales tardos de verano del grupo De agua: de agua, blanquilla, limonera, tendral de Valencia Perales del grupo bergamota: bergamota Perales tardos de verano y tempranos de otoo : de manteca, de manteca de Murcia Perales de invierno: alejandrina, conferencia, real Peretero, Pyrus cossonii Pereta, pereta de Abanilla Nispolero, Mespilus germanica Nispolero del terreno : nispolero del terreno Nispolero gordal: nispolero gordal o nispolero de huevo de burro o nispoln Ciruelo mirabolano, Prunas ceresifera Ciruela mirabolana negra: negra Ciruela roja: roja Ciruela mirabolana borde: mirabolano borde Ciruela blanquilla chica: blanquilla chica, maribolan o ciruela blanca Ciruelo borde o pollizo, Prunas insititia Ciruelo pollizo, negro, de San Julian o de Espaa: borde Ciruelo damasquino, Prunas x damascena Ciruela damasquina: de fresa, cascabelillo Ciruela damasquina temprana: color Ciruela mayera: mayera Ciruelo cascabelillo dorado, Prunas x syriaca Ciruela cascabelillo dorado : cascabelillo dorado Ciruela de dama y regaal: de dama

Ciruelo claudio, Prunas x italica Ciruela claudia blanca y verde: blanca, claudia, de feria Ciruela claudia colorada: reina claudia color Ciruelo comn, Prunas domestica Ciruela de fraile: huevo de burro Ciruela flor de baladre: Llobregat Ciruela pasa y verdal: pasa, de pltano, verdal Ciruelo japons, Prunas salicina Japonesa, ruti, Santa Rosa Albaricoquero, Prunus armeniaca Albaricoques tempranos: damasco, mauricios, mayero, valenciano Albaricoques tipo blida o de doble uso: blida, chicano, huevo de burro Albaricoques de clase o finos: gatarroche, pepitos del Rubio, reales finos, tapalahoja, Velzquez Albaricoquero de hueso dulce: menudo de hueso dulce Almendro dulce comn, Prunus dulces Almendros dulces tempranos: ponsina, ramillete Almendros dulces intermedios: del Cid, el progreso, verdereta Almendros mollares, Prunas dulces Blanqueta, mollar Melocotonero y duraznero, Prunas persica Duraznos cerrados: de feria Melocotones: brasileos, calabacero, catalina, jeromo, maruja, pipas, sampedrino, segundo murciano Chatos y paraguayos, Prunas persica Chato Chirimoyo, Annona cherimolia Chirimoya Chumberas o paleras, Opuntia maxima Higos amarillos: Amarillo Higos rojos: rojo Higos verdales: verdales Cakilero, Diospyros kaki Borde, gordo, menudo Cakilero borde, Diospyros lotus Borde Higuera, Ficus carica

Higueras partenocrpicas comunes: huevo de burro, napolitana, negra, oral de Orihuela, oral de Murcia, oral, oreja de liebre, rojal, taln de muerto Higueras partenocrpicas San Pedro: perolasa Cabrahigos e higueras otoales, Ficus carica Higueras productoras mayoritariamente de higos: alicantina, blanca, higo de San Antn, martinenca, pajarera, pellejo de toro, verdal Morera de la seda, Morus alba Morera comn: borde, valenciana precoz, valenciana tarda Morera cristiana: cristiana Morera virgen: virgen Morera de hoja grande: macocana Morera llorona de jardn: llorona Granado comn, Punica granatum Agriyerro, albar, cajn, de embarque, de pin de oro, de pin tierno, pionenca Granado enano, Punica nana De maceta, enano Limoncillero, Citrus aurantifolia Limoncillero Bergamoto, Citrus bergamia Limn de saravia Limn arrugado moderno, Citrus x macrophylla Limn arrugado Limonero, Citrus limon Fino, mesero, de parra, ureca, verna Limonero dulce, Citrus x limodulcis Dulce Limonero sanguino, Citrus x limoroseus Sangrino Limetera dulce, Citrus limetta Lima dulce del pas, lima dulce de Murcia Limetera agria murciana, Citrus limetta Lima agria, lima borde Limn naranja o lumia italiana, Citrus x lumia Naranjo zajar Limones de molla, Citrus x semperflorens

Limn de molla Cimbobero, Citrus maxima Cimboa Pomelo, Citrus x paradise Pomelo, pomelo rosa Naranjo amargo, Citrus aurantium Agrio Naranjo enano argelino, Citrus aurantium Argelino Naranjo dulce comn, Citrus sinensis Naranjas blancas co munes de mesa: capuchina, castellana, comn, pajareta, del ro, temprana Naranjas tardas: verna, Naranjas blancas selectas: blanca, cadenera, macetera, salustiana Naranjo dulce sin cido, Citrus sinensis Chinas o dulces, grano de oro, imperial Naranjo sanguino o borracho, Citrus sinensis Naranjo sanguino espaol: sanguinelli Naranjo sanguino claro: sangrina antigua Naranjo sanguino de fruto doble: condesa, navel sanguina, sanguina doble fina Naranjo de fruto doble o con ombligo, Citrus sinensis California niujol, guasintona, navel, navelina Naranjo mollar, Citrus sinensis Mollar Satsuma, Citrus reticulata Grupo Owari: satsuma Grupo Wase: satsuma Clementina, Citrus reticulata Naranja clementina, fina, naranja clemenules, naranja fortuna Mandarina mediterrnea, Citrus reticulata Del terreno Mandarina Cleopatra, Citrus reticulata Cleopatra Calamondn, X Citrofortunella madurensis Naranjito

Citranges, X Citroncirus webberi Carrizo, Troyer Vid, Vitis Vinifera Uvas de mesa: anis, corazn de cabrito, diente de derro, flor de romero, italiana, molinera, roja Uvas para mesa y vino: moravia dulce, moscatel
3. Red de custodia del territorio Este proyecto dio sus primeros pasos (2008) en tres fincas situadas en las pedanas de Espinardo, Puebla de Soto y Alqueras, con la idea de que se fueran sumando nuevas fincas hasta formar una amplia red de custodia del territorio a lo largo de la huerta de Murcia. Dos de estas fincas se encontraban en estado de abandono, decidindose la recuperacin de los cultivos existentes de ctricos y su inscripcin en el Consejo de Agricultura Ecolgica de la Regin de Murcia. Posteriormente se han ido introduciendo variedades locales y vegetacin silvestre autctona, y, tambin, se han creado setos diversificados en los lindes de las fincas, con los que, adems de ayudar a restaurar el paisaje, se aumenta la biodiversidad y el buen desarrollo de los cultivos.

Huerto de la Puebla de Soto. Junto a la reguera se han plantado algunas especies autctonas de ribera como el lamo ( populus alba) de la imagen.

Las variedades de frutales y hortalizas plantadas, as como las silvestres, han sido elegidas entre las que se encuentran en retroceso o en vas de extincin. Estas son algunas de ellas: Variedades de frutales: pereta, pera gambusina, pera de manteca, manzano sanjuanero o del terreno, pero de Cehegn, jinjolero comn, acerolo blanco y rojo, albaricoque de hueso dulce, albaricoque damasco, melocotn maruja, melocotn jeromo, ciruela huevo de burro y uva moscatel.

Variedades hortcolas: pimiento trompa de vaca, tomate pera murciano, tomate muchamiel nuevo, tomate muchamiel aperado, tomate huevo de paloma, tomate flor de baladre, berenjena de Cieza, berenjena bola negra, berenjena listada. Especies silvestres: olmo, almez, fresno, lamo, chopo, pino pionero, madroo, mirto, lentisco y baladre. La finalidad de este proyecto es asesorar y difundir en la huerta de Murcia las variedades locales recuperadas por la Red Murciana de Semillas (hortalizas) y Viveros Muzal (frutales y silvestres), con ejemplares sueltos o en cultivos ms o menos extensos, ya que tras el trabajo de investigacin y recuperacin es fundamental la implicacin de agricultores para que estas variedades vuelvan a estar presentes en nuestras huertas y se produzca el intercambio de semillas. A la misma vez, se pretende fomentar las actividades que lleva a cabo la Red Murciana de Semillas.

Distintas variedades locales de tomates y berenjenas plantadas en el huerto de Espinardo.

La recuperacin de estas variedades es un proceso lento que requiere de un intenso trabajo de campo para la localizacin y catalogacin de ejemplares antiguos que se utilizarn para los injertos, as como la obtencin y multiplicacin de semillas en el caso de las hortalizas. Todo un conocimiento que se encuentra en manos de huertanos mayores, y que est abocado a la extincin sino se produce un acopio y difusin de esa riqueza gentica, y un relevo generacional que contine cultivndolos. Para una mayor eficacia, es fundamental la implicacin de las administraciones competentes apoyando y difundiendo todo este esfuerzo, de manera que llegue a un amplio sector de la ciudadana como consumidores de estos productos de calidad.