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Informations techniques sur la culture de lananas

Conditions de culture favorables (choix de la parcelle) :


Sol drainant et plutt acide. Terrain expos au soleil. Accs leau pour lirrigation durant les priodes sches.

Prparation du sol et fumure de fond :


Lananas ayant un pouvoir denracinement et de dveloppement racinaire assez mauvais, la prparation du sol est dautant plus importante et la mthode doit tre choisie en fonction du type de sol de la parcelle. Gnralement, il est ralis de la manire suivante : - Dcompactage 40-60 cm de profondeur (favoriser le drainage), - Labour (ameublissement du sol), - Epandage de la fumure de fond lendroit o seront raliss les billons. La fumure devra se trouver 15-20 cm de profondeur. - Billonnage (augmenter lefficacit du drainage). La fumure de fond spand sur la base de 1T de 0.32.16 par hectare. Avec ce type dengrais les lments seront assimilables par la plante 6 mois 1 an aprs leur enfouissement.

Varits :
2 varits principales sont utilises pour la production de fruits. Il sagit de : - Queen (pineux, moins juteux mais plus sucr et parfum) - Cayenne lisse (sans pines, plus juteux mais moins sucr, meilleure rponse linduction florale artificielle).

Choix du matriel vgtal pour la plantation :


La plantation de lananas se fait uniquement par rejets. Cest une multiplication vgtative au mme titre que le bouturage. Il est donc primordial de slectionner ses rejets sur des plants sains ne prsentant pas de carences nutritionnelles. Sinon ces maladies ou carences se retrouveront obligatoirement dans la nouvelle plantation. Le rejet porte un nom diffrent en fonction de sa situation sur la charpente du plant-mre : cailleux, bulbille. - Le cayeu est dit "souterrain" (cs) s'il prend naissance sous le niveau du sol l'aisselle de feuilles rduites ou cailles - il est dit "arien" (ca), sur l'axe principal l'aisselle des feuilles dveloppes - La bulbille (b) vient la base du fruit surmont d'une couronne (c). Celle-ci est souvent considre comme un rejet.

La dure du cycle est fortement dpendante du type de rejets utiliss la plantation et de leur poids. Le poids des rejets slectionns pour la plantation doit tre homogne pour tre au mme stade de dveloppement au moment de linduction florale (quelle soit naturelle ou artificielle) et produire des fruits de calibre homogne. Choisir de prfrence les cailleux ou cailleux de souche prsentant des feuilles larges et trapues dont le poids est compris entre 300 et 400 g. Il est possible en jouant sur le poids des rejets et les dates de plantation de rduire la dure du stade vgtatif afin dtaler au mieux sa rcolte et esprer produire juste aprs la production de saison. Lexprience du planteur est irremplaable pour observer les conditions correspondant sa situation et dvelopper un programme de plantation adquat.

Prparation et traitement des rejets :


Considrant limportance du poids du rejet dans la suite de la culture, la prparation des rejets suit les tapes suivantes : Triage en fonction du calibre : Quatre classes de poids sont souvent constitues : de 500 600 grammes, de 400 500, de 300 400 et de 200 300. Au cours du tri le poids est vrifi laide dun peson. Parage des rejets : Cela consiste supprimer les racines et cailles de la base du rejet pour mettre jour les yeux par lesquels se dvelopperont les nouvelles racines.

Mise en bottes : Des bottes peuvent tre constitues en fonction du calibre puis sont disposes sur le sol, la tte en bas si le temps est humide. Dsinfection : Les bottes constitues sont trempes dans une bouillie insecticide fongicide (par ex. chlorpyrifos 0,03% et mfnoxam 0,02% en concentration de produit commercial dans la bouillie) afin de tuer les cochenilles et de prvenir le dveloppement et linstallation de champignons dans la nouvelle parcelle (pourriture brune, phytophthora). Les rejets ainsi traits sont disposs debout pendant 12 heures pour une bonne rpartition du produit.

Remarque : Certaines techniques prconisent un schage de 3 10 jours aprs dsinfection pour favoriser la leve de dormance des bourgeons racinaires. Il faudra alors les retourner (base de coupe en lair) et les protger en cas de forte pluie.

Plantation et entretien :
La plantation peut se faire selon des schmas diffrents, mais la meilleure utilisation de lespace est obtenue en ralisant une plantation en doubles rangs. Les densits couramment pratiques vont de 55 000 77 000 plants/ha, soit, avec des rangs espacs de 90 cm : 30 cm entre lignes et 30 cm entre plants 40 cm entre lignes et 20 cm entre plants. Lananas est sensible la comptition avec les adventices durant les premiers mois aprs plantation. Il est indispensable de matriser lenherbement par des pratiques dont certaines peuvent tre mises en uvre avant mme la plantation (pratique de la technique du faux semis, dsherbage manuel ou mcanique, dsherbage chimique). Les rejets ne doivent pas tre plants trop profond pour viter les maladies (pourriture brune). La dure dexploitation de la parcelle est variable selon votre stratgie de production. Il est envisageable de faire jusqu 3 rcoltes successives sur la mme parcelle si son niveau de fertilisation est correct, la densit de plantation faible et quil ny a pas de problmes sanitaires majeurs. Dans ces conditions le poids des fruits ira en diminuant au fil des rcoltes. Les besoins de fertilisation seront dtermins par des analyses de sol et de feuilles, a titre indicatif, les apports seront ncessaires partir des valeurs minimales suivantes dans les feuilles (en % de matire sche) : 1,2% pour N 3% pour K 0,1% pour P En pratique, les doses suivantes peuvent tre appliques par pied en units fertilisantes : 8 14 g de N 10 20 g de K2O 0 5 g de P2O5 Le pouvoir absorbant des feuilles tant particulirement efficace, Il est conseill de favoriser la fertilisation en solution pulvrise sur le feuillage (attention aux brlures). Plus elle sera fractionne, plus elle sera efficace. On peu par exemple raliser 1 apport dengrais par mois pendant 7 mois raison de 2kg dure 46% + 3kg de nitrate de potasse dans 100 l deau pour 1000 plants. Il nest pas ncessaire de fertiliser aprs la floraison car la plante utilise les rserves accumules dans ses feuilles. Les amendements minraux (chaux, gypse) et organiques (dchets de rcolte, paillage, fumier) ne doivent pas tre ngligs pour maintenir les qualits du sol et prvenir les maladies.

Protection phytosanitaire :
Les traitements en cours de culture sont dlicats et peu efficaces en prsence dun paillage plastique. les dprdateurs sinstallent gnralement sur la culture au stade floraison. Lapplication soigne des mesures prophylactiques permet dviter la plupart des problmes : Rotation de la culture, Prparation du sol, drainage et amendements, Tri svre et traitement des rejets, Les fourmis sont contrler par des appts empoisonns : Amdro (hydramthylnon) afin dviter la prolifration des cochenilles. Les pourritures phytophtora sont traites lAliette (fostyl-Al). Les adventices sont contrles au Mercantor (s-mtolachlore).

Induction florale :
Les facteurs dinduction naturelle de lananas sont : - une baisse de la temprature, - une diminution de la dure du jour, - la fume. Linduction artificielle ou T.I.F. (traitement dinduction florale) est une opration permettant de provoquer la floraison avec une bouillie base dethrel : 6 10 ml dthrel (produit commercial) pour 10 Litres deau. Il faut alors verser 50 ml de cette bouillie dans le cur de c haque plant (talonnage du pulvrisateur ou verser limite de dbordement du cur). Il faut donc 10 Litres de bouillie pour 200 plants. Elle se fait entre six mois (gros rejets) et un an (petits rejets) aprs la plantation, lorsque la quatrime des plus grandes feuilles (feuille D) pse entre 50 et 70 g. Il faut attendre un dveloppement suffisant du plant mais un trop grand plant donnera un petit fruit. Pour tre plus efficace, lpandage se fait de prfrence le soir. Il est possible damliorer lactivation de lthrel en rajoutant 200 g dure dans les 10 L de bouillie, mais attention, il y a des risques de brlure si le dosage nest prcis. Cette technique dinduction artificielle peut alors permettre en jouant avec les dates de plantation, le poids des rejets et le type de rejets, dtaler ses productions dananas tout au long de lanne. A titre dexemple, le programme ci-dessous donne les bases du type de programme de plantation raliser pour taler les rcoltes. Cependant le programme est affiner en fonction des conditions de sol et de climat.

Rcolte :
Les fruits peuvent tre rcolts ds le stade de maturit dit tournant , ce qui correspond un jaunissement du quart infrieur du fruit comme le montre la premire image de la srie ci-dessous. Ce stade sera choisi selon les prfrences des clients et les dlais de conservation.

Sectionner le pdoncule au scateur (5 mm de la base du fruit pour un conditionnement horizontal, environ 2 cm de la base du fruit pour un conditionnement vertical). Ne pas entasser les fruits et les disposer en quinconce en position couche dans le cageot. Il est possible de couper la couronne pour faciliter le conditionnement et rcuprer du matriel vgtal, mais cette pratique doit tre discute lavance avec votre client.

Gestion de la ressource en matriel vgtal :


Vu les difficults sapprovisionner en rejets et limportance de leur qualit (poids adquat et sans carences nutritionnelles) sur la conduite de la culture et la production, il est nces saire dintgrer la production de rejets dans son systme de culture. Deux techniques sont alors possibles : Lentretien des souches aprs la rcolte des fruits : Cette mthode consiste entretenir les souches sur place, aprs avoir rcolt les fruits. La parcelle doit tre entretenue propre et are afin de permettre la croissance de la souche : - Aprs rcolte, laisser la souche se reposer quelques jours ; - Tailler les feuilles afin de rduire la surface de consommation des lments nutritifs par la souche, ce qui acclre son dveloppement ; - Dsherber rgulirement la parcelle afin darer les souches et de rduire lhumidit de la parcelle; - Pulvriser un mlange dinsecticide et de fongicide : Chlorpyrifos (dursban)+ Thiophanate-mthyl (topsin) aprs trois semaines (pour les doses : se rfrer aux prconisations du fabriquant) ; - Verser 5g dure par souche tous les 3 mois ; - Rcolter chaque mois les rejets mrs que vous pourrez planter. Vous pouvez ainsi entretenir vos souches pendant 18 mois, et vous rcolterez 4 5 fois sur chaque souche, soit 4 5 rejets par souche. Lien internet : www.afd-lv.org/ananas.htm

Guide de reconnaissance des problmes et maladies

Symptmes de phytophtora sur ananas

Symptme de cochenille sur feuilles dananas : rougissement/jaunissement des feuilles, asschement des bouts des feuilles (prsence des cochenilles laisselle des feuilles).

Dveloppement dune couronne multiple sur fruits

ANNEXES :