Pasta con Salsa de Nuez

Ingredientes

170 Gramos de Nueces 1/2 Diente de ajo, picado 1 Rebanada de Pan sin orillas 2/3 Tazas de Leche entera 30 Gramos de Queso parmesano rallado 3 Cucharadas de Aceite de oliva Sal y pimienta 1 Kilo de Pasta, idealmente penne 1/2 Taza de Perejil picado

Modo de preparacion
1. Ponga a hervir una olla grande con agua y sal para la pasta. 2. Ponga a tostar las nueces en un sartn, con cuidado de que no se quemen, hasta que empiecen a oler. 3. Ponga a remojar el pan con la leche. 4. Ponga las nueces (reservando como 2 cucharadas para decorar los platos al final), el pan remojado, el ajo, y el queso parmesano en una licuadora. Bata hasta que se forme una salsa cremosa. Agregue el aceite de oliva, sal y pimienta y vuelva a batir. Reserve. 5. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete para que quede al dente. Reserve 1 taza del agua en la que se cocino la pasta. 6. Agregue la salsa de nuez preparada a la pasta y si esta muy espesa, agregue un poco del agua en la que se cocin la pasta. 7. Pique las nueces reservadas y espolvoree encima de la pasta junto con mas queso parmesano y el perejil picado.

Pasta Roja Navidea

ngredientes

115 Gramos de Mantequilla 80 Mililitros S de Crema 3 Zanahorias 1 Litro de Pur de tomate

Salsa Maggi Salsa Inglesa Bovril de carne de res Organo Albahaca seca 2 Cucharaditass de Azcar 1 Kilo de Pasta tipo fusilli

Modo de preparacion
1. Se pone a derretir la mantequilla en una olla, en seguida, las salsas al gusto (maggi, inglesa y bovril) 2. Agregar el pur de tomate, las 3 zanahorias, el azcar al gusto, sal. organo y albahaca. 3. Prueba la salsa y agrega ms salsas si gustas. Dejar hervir o hasta que las zanahorias estn cocidas. Pasar las zanahorias a la licuadora y licuarlas con un poco de salsa. Agregar la mezcla a la salsa, la crema y mezcla por completo. 4. Poner en una olla agua con sal y dejar que hierva. Ya que est hirviendo agregar la pasta y djala cocer durante 8 minutos, para que est al dente. 5. Escurrir la pasta y agregarla a la salsa. Servir muy caliente con un poco de queso parmesano fresco.

Tips
Debes de estar probando todo el tiempo para no pasarte de salado ni de dulce. Agrega las salsas segn tu gusto.

Pasta Alfredo con Pavo

Ingredientes

1 Taza de Sobras de pavo 1 Barrita de Mantequilla 1 Cucharadita de Ajo finamente picado 1 Taza de Queso parmesano rallado 1 Taza de Crema para batir 3/4 Cucharaditas de Maizena 1/2 Lata de Chcharos Pasta Sal y pimienta

1/4 Taza de Perejil picado

Modo de preparacion
1. Ponga agua a hervir con sal y cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. 2. En una olla chica, agregue 1 taza de pavo picado, 1 cucharadita de ajo, y 4 cucharaditas de mantequilla. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, el ajo este cocido y el pavo este caliente. Baje la temperatura a lo mas bajo para mantener el pavo caliente pero no cocinarlo de mas. (Se puede tapar). 3. En otra olla agregue 1/4 taza de mantequilla y 1 taza de crema para batir. Deje hervir y baje un poco el fuego. Agregue 1 taza de queso parmesano recien rallado, y mueva rpido para que se incorpore y derrita. Agregue 3/4 cucharadita de maizena para espesar la salsa. 4. Agregue 1/4 de taza de perejil picado y la media latita de chcharos al salsa. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta. 5. Revuelva la pasta con la salsa alfredo y sirva un poco de pavo encima. Espolvoree con mas perejil picado y queso parmesano rallado.

Pasta con Atn a la Mediterrnea

Ingredientes

1 Cucharada de Mantequilla 1/2 Cabeza de Cebolla mediana 500 Gramos de Pasta 250 Gramos de Atn en agua 200 Gramos de Olivas verdes sin hueso 150 Gramos de Championes 1/2 Cabeza de Cebolla mediana 1 Tomate mediano 300 Gramos de Salsa de tomate 1 Rama de Albahaca 1 Cucharada de Sal 1 Pizca de Pimienta 2 Cucharadas de Aceite de oliva 1 Guindilla roja mediana

Modo de preparacion
1. En una olla con dos litros de agua hirviendo vierta la mantequilla, agregue la 1/2 cebolla y la pasta. Agregue sal al gusto. A partir del comienzo del nuevo hervor,

esperar entre 7-8 minutos para tener una pasta "al dente". Pasado ese tiempo, retirar la pasta del fuego, pasarla por un colador y guardar en un refractario de vidrio. Cubrir y reservar. 2. Cortar en rodajas los championes, la otra 1/2 cebolla y la guindilla. Cortar en 4 gajos el tomate. Frer estos ingredientes en el aceite de oliva. Salpimentar. 3. Una vez que la cebolla alcance un punto cristal, agregar el atn, mezclar perfectamente. Agregar las olivas, el albahaca y la salsa de tomate. Dejar a flama baja por 10 minutos, o hasta que alcance un punto de hervor. Verificar la sal y la pimienta. 4. Servir la pasta, agregar la salsa recin preparada y decorar con unas hojitas de albahaca.

Tips
La pasta puede prepararse de manera paralela a la preparacin de la salsa, con la finalidad de servir ambas cosas recin hechas, y calentitas.

Enchiladas Verdes
Ingredientes

1/2 Kilo de Pechuga de pollo o carne maciza de cerdo 1/2 Pieza de Cebolla 5 Piezas de Chiles poblanos 2 Piezas de Chiles serranos 7 Piezas de Tomates verdes 1 Diente de Ajo 1 Rama de Cilantro, desinfectado 1 Pieza de Lechuga orejona 1 Pieza de Queso fresco 16 Piezas de Tortillas Aceite vegetal 1 Pizca de Sal 1/4 Taza de Crema acida

Modo de preparacion
1. Cuece la carne con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando est cocida deja que enfre un poco y desmenzala. 2. En una olla aparte, cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo.

3. En el comal, asa los chiles poblanos y el ajo. Despus de asar, mete los chiles en una bolsa y cirrala para que suden. Luego, qutales plalos, desvnalos y qutales las semillas. 4. En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal. 5. En una sartn, fre la carne cocida en 2 cucharadas de aceite caliente hasta que dore. Ya que est dorada, agrgale a la carne un par de cucharadas de la salsa. 6. Calienta un poco de aceite en una sartn, y por ste, pasa las tortillas (que deben estar recin hechas, o recin recalentadas) por los dos lados, y luego, psala por la salsa. Luego, rellnala con la carne (1 o 2 cucharadas sern suficientes) y enrllalas. Ve acomodndolas en los platos en las que servirs las enchiladas 7. Por ltimo, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado y crema al gusto.

Tips
Cuando hayas ya servido tus enchiladas, antes de decorarlas con la lechuga, el queso y la crema, balas con un poco de la salsa restante, as, intensificars ms el sabor, y no se resecarn

Bistec a la Naranja
Ingredientes

1/2 Kilo de Bistec de res 2 Piezas de Naranja (su jugo) 1 1/2 Pieza de Limn (su jugo) Aceite Sal 1/2 Pieza de Cebolla picada

Modo de preparacion
1. Pica la cebolla muy finamente en cuadros y frela con aceite con suficiente para poder frer la carne . 2. Cuando la cebolla este cristalizada unta sal por ambos lados de la carne de uno en uno y empieza a integrar a la cebolla cristalizada. 3. Cuando all integrado toda la carne vierte el jugo de dos naranjas con el de un limn. 4. La carne se tiene que dejar un rato cocer asta que se seque todo el jugo.

5. Ya bien cocidos retira del fuego.

Presentacin
Puedes acompaarlos con unos nopales al vapor aguacate y una salsa muy rica.

HUEVOS RANCHEROS Ingredientes

2 Piezas de HUEVOS 1 Pieza de TOMATE (PARA LA SALSA) 5 Piezas de CHILES SERRANOS O JALAPEOS (PARA LA SALSA) 1 Ramita de CILANTRO(PARA LA SALSA) 1 Pieza de CEBOLLA A SU GUSTO (PARA LA SALSA) 1/4 Cucharada de SAL 1 1/2 Taza de ACEITE

Modo de preparacion
1. PARA LOS HUEVOS Y LAS TORTILLAS: CALENTAR GRAN CANTIDAD DE ACEITE EN UN SARTEN A FUEGO MEDIO. 2. CALENTAR TORTILLA POR TORTILLA HASTA QUE CADA UNA ESTE DORADITA 3. YA QUE ESTEN LAS TORTILLAS DORADAS, COCINAR LOS HUEVOS A SU GUSTO (CON LA YEMA BIEN COCIDA O MEDIO COCIDA). 4. PARA LA SALSA RANCHERA: PONER TANTITO ACEITE EN OTRO SARTEN PEQUEO, PICAR EL TOMATE , CHILE, CEBOLLA Y CILANTRO Y AGREGARLOS AL SARTEN CON EL ACEITE YA CALIENTE DEJAR QUE SE COCINE BIEN Y AGREGAR UN POCO DE AGUA PARA QUE SALGA CALDOSA... AGREGAR TAMBIEN UN POCO DE SAL PARA QUE LE DE SABOR 5. PONER UNA TORTILLA EN UN PLATO, Y COLOCAR EL HUEVO ENCIMA DE LA TORTILLA. AGREGARLE SALSA AL GUSTO Y SI LO DESEA POENRLE FRIJOLES ENCIMA Y LISTO..! QUE LO DISFRUTE...

Tips
PARA UN MEJOR DESAYUNO PREPARE UN RICO JUGO DE NARANJA... QUE LE PARECE...?

Croquetas de Jamon de Pavo

Ingredientes

1/2 Barra de Mantequilla 400 Gramos de Jamn de pavo 1 1/2 Cucharada de Harina 1/2 Taza de Leche entera 1 Cucharadita de Sal 1 Cucharadita de Pimienta 1/2 Taza de Harina 2 Piezas de Huevo 1 1/2 Taza de Pan molido Aceite vegetal 1/2 Pieza de Cebolla blanca

Modo de preparacion
1. Picar muy finamente la cebolla y dorar en la mantequilla hasta que est translucida. 2. Agregar el harina y mezclar hasta que se haga una pasta. 3. Agregar la leche y permitir que se haga espesa la mezcla. 4. Retirar del fuego, agregar el pavo, la sal y pimienta y mezclar bien. Permitir que se enfrie al menos 30 minutos. 5. Colocar en un plato los 2 huevos batidos, en otro plato el pan molido y en otro plato el harina. 6. Con un cuchara agarrar una porcin de la mezcla de jamn y con las manos moldear en una croqueta. Pasar la croqueta por la harina, luego el huevo y por ltimo el pan molido y colocar en una charola. Repetir con toda la mezcla. 7. Calentar el aceite vegetal para freir las croquetas. Freir las coquetas hasta que estn doradas. Colocar despues en un plato con toallas de papel para absorber cualquier aceite en exceso.

Presentacin
Servir las croquetas acompaadas de una salsa de jitomate o mayonesa.

Ensalada de Atun en Aguacate

Ingredientes

2 Latas de Atn en agua 1 Pieza de Jitomate 1/2 Pieza de Cebolla 1 Manojo de Perejil 2 Piezas de Aguacate 2 Piezas de Limn 3 Cucharadas de Vinagre blanco 3 Cucharadas de Aceite de oliva 1 Cucharadita de Sal 1/2 Cucharadita de Pimienta

Modo de preparacion
1. Picar finamente el jitomate (sin semillas), la cebolla y el perejil y mezclar en un bowl. 2. Agregar al bowl el atn y sazonar con el jugo de los limones, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar bien. 3. Cortar los aguacates a la mitad y retirar su piel, pasar unas gotas de limn sobre ellos para evitar que se pongan cafs. 4. Rellenar los aguacates de la ensalada de atn.

Tips
Esta receta tambien se puede hacer con camarn o cangrejo.

Presentacin
Servir un aguacate por plato con una hoja de perejil.

Bolitas de Queso Fritas

Ingredientes

1 Taza de Harina 2 Piezas de Huevo 1 Taza de Pan molido 1 Cucharada de Tomillo 500 Gramos de Queso mozarella fresco en bolitas 2 Tazas de Aceite vegetal Sal y pimienta al gusto 1 Taza de Salsa de jitomate

Modo de preparacion
1. Pre calentar el horno a 120 grados centgrados. Colocar harina en un recipiente hondo. En otro recipiente batir los huevos. En un tercer recpiente mezcla el pan molido con el tomillo. 2. Sazonar el queso con sal y pimienta y pasar cada bolita de queso por el harina, luego el huevo, y luego el pan molido. 3. En un sartn pequeo calentar el aceite a fuego medio hasta que al colocar un poco de pan molido este se fra rapidamente. 4. Freir las bolitas (de 4 en 4) hasta que estn doradas aproximadamente por 2 minutos. Retirar del aceite y colocar en un plato con toallas de papel.

Presentacin
Servir caliente y acompaar de la salsa de jitomate.