CURSO DE HORTICULTURA

1. CARACTERIZAO DOS TIPOS DE HORTAS 1.1 Hortas Educativas toda horta cujo principal objetivo a educao dos indivduos que dela participam direta ou indiretamente. A educao hortcola se refere ao aprendizado das tcnicas bsicas de produo, dos cuidados essenciais com as qualidades dos produtos das formas e modos de preparo e consumo, e dos aspectos nutricionais relativos alimentao de hortalias diversas. Assim, a horta educativa sempre diversificada, cultivando-se diferentes espcies hortcolas ao mesmo tempo. Pode ser escolar, quando conduzida pelos estudantes de uma escola de qualquer natureza: Comunitria, quando conduzida em comum por associao ou grupo de pessoa, formal ou informalmente constitudo e familiar tambm denominada caseira ou de fundo de quintal, quando conduzida pelo individuo e a sua famlia. Esta, localiza-se geralmente prxima residncia do proprietrio. As hortas educativas geralmente ocupam pequenas reas os produtos so destinados prioritariamente alimentao das pessoas envolvidas. Entretanto, podem crescer e gerar excedentes para comercializao e at se transformarem em atividade com duplo objetivo, educacional e comercial. Tambm pelas caractersticas dos servios nela envolvidos, normalmente leves podendo ser executados at por velhos e crianas sendo as principais prticas realizadas em horrio de sol fraco, a conduo de uma horta educativa torna-se freqentemente em atividade de lazer, surgindo da a motivadora de Horta Recreativa. 1.2 Horta Comercial toda explorao hortcola cujo principal objetivo a obteno de rendimento econmico proveniente da comercializao de produtos. Pode ser diversificada ou especializada e com diferentes destinos para os produtos obtidos. A horta comercial diversificada geralmente de pequeno porte e localiza-se normalmente na periferia dos centros urbanos, formandos Cintures verdes . Os produtores cultivam vrias espcies hortcolas e vendem os produtos nas feiras livres ou a intermedirios, varejistas ou no, que os comercializam nas feiras e mercados ou centros de abastecimentos. A horta comercial especializada geralmente de mdio o grande porte, explora poucas espcies e localiza-se geralmente afastada dos grandes centros urbanos entretanto, a maior ou menor distncia de centros urbanos a funo do destino da produo e das caractersticas dos produtos. Quando a produo se destina diretamente ao consumo \e trata-se de produtos altamente perecvel, a exemplo das folhosas a menor distncia e o acesso aos grandes centros urbanos so fatores da maior importncia, quando a produo \se destina industria outros produtos suportam transporte a longa distncia como alho, cebola, batata, etc. , a maior distncia dos centros urbanos irrelevante e at pode se transformar em fator de reduo de custos, pelo menor preo das terras. Assim tambm, so as grandes exploraes olercolas para a industria de enlatados, como as de tomate, ervilha, aspargo e outras. 2. CLASSIFICAO DAS HORTALIAS 2.1 Segundo as partes utilizadas como alimento Na linguagem popular, e at utilizadas por alguns tcnicos, as hortalias so classificadas como legumes, verduras e condimentos. Denomina-se legume toda hortalia cuja a parte aproveitada como alimento fruto, semente, bulbo, raiz ou tubrculo, como: tomate, ervilha, cebola, cenoura, batata, etc.

Verduras, as hortalias cujas partes aproveitadas so folhas, flores e hastes, como: alface, couve-flor, brcolos, agrio, e etc. Os condimentos compreendem as hortalias cuja finalidade melhorar o sabor, o aroma, ou a aparncia dos alimente, como o coentro a cebolinha, a salsa, a pimenta, entre outros. 2.2 Segundo o parentesco botnico Por este critrio, as hortalias compreendem um grande numero de famlia dentre as quais so encontradas uma ou mais espcies de interesse econmico. 3. IMPORTNCIA ALIMENTAR DAS HORTALIAS As Hortalias so, por excelncia, fontes de vitaminas e sais minerais, substncias essenciais ao bom funcionamento do organismo humano. Auxiliam a digesto e o funcionamento dos diversos rgos sendo, por isso, consideradas alimentos protetoras da sade. Como o organismo humano no tem a capacidade de armazenara vitaminas e sais minerais, necessrios sua nutrio, aconselha-se a ingesto diria de tais nutrientes, especialmente provenientes de hortalias pelos benefcios adicionais pela ingesto de fibras. Contudo, deve-se diversificar o consumo de hortalias para equilibrar a nutrio vitamino-minerais, vez que a riqueza nutricional das espcies bastante diferente. Uma hortalia pode ser rica em um ou mais nutriente e pobre em outros (quadro 2). 4. FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS Em olericultura, normalmente so empregados vrios instrumentos que muito auxiliam a execuo das tarefas. Porem, para as pequenas hortas a enxada e qualquer equipamento que permita regar as plantas so os nicos considerados indispensveis, instrumentos como: enxado, par, garfo, cavador reto, mo-deona, ancinho, sacho, pazinha de transplante, carro-de-mo, marcadores diversos, pulverizadores e outros improvisados pelo olericultor, so importantes porque facilita os trabalhos e proporcionam o melhor rendimento. A utilizao de equipamentos como arados, grade, enxada rotativa, sulcador, conjunto de irrigao, etc., mais freqente em hortas maiores ou em pequenas hortas comerciais. 5. MATERIAIS DE PLANTIO Ass hortalias podem, ser multiplicadas por sementes, mudas ou brotos, hastes, ramas ou estacas, frutos, tubrculos, bulbos e bulbilhos ou dentes. As sementes representam o material de multiplicao da maioria das espcies hortcolas. Em geral estas so pequenas e perdem rapidamente o poder germinativo na ausncia de embalagens adequadas, especialmente se mantidas em temperaturas e umidade relativas elevadas. Latas e sacos de papel laminizados so as embalagens que melhor conservam o poder germinativo das sementes comercializadas. Por isso, estas devem ser adquiridas em quantidades necessrias para um curto perodo e em embalagens fechadas. O rotulo das embalagens indica a espcie, a cultivar, o poder germinativo e a validade do teste de germinao, que devero ser observados na ocasio da compra. So multiplicadas por sementes as seguintes espcies abbora, abobrinha, agrio, alface, beterraba, beringela, cebola, cebolinha, cenoura, coentro, couve, brcolos, couve-flor, feijo-vage, jil, melancia, melo, milho-doce, moranga, nabo, pepino, pimento, pimenta, rabanete, salsa, quiabo e tomate. As mudas podem ser originadas de sementes, plantadas em canteiros especiais, ou de parte de vegetal (vegetativas) como as brotaes laterais de couve e pedaos de cebolinha.

Hastes, ramas, ou estacas so pedaos do caule de outras hortalias, utilizados como material de plantio, a exemplo do agrio, a batata-doce e do hortel. Para a batata-doce, ramas com 20 a 30 cm de comprimento constitui o principal material de plantio. Frutos o material de plantio do chuchu. Este, apesar de considerado o material vegetativo por autores, trata-se de material sexuados. Tubrculo o material vegetativo de multiplicao da batatinha, que deve ser plantado com 3 a 4 cm de tamanho. Bulbo o material vegetativo da cebola ou a prpria cebola, que pode ser utilizada para plantio. Neste caso, deve-se escolher ou produzir bulbos dos menores, tambm denominados bulbinhos. Bulbinho ou dente o material utilizado para a multiplicao do alho. Para a produo prpria de qualquer material de multiplicao de hortalias devese escolher plantas mes produtivas, bem desenvolvidas e isentas de pragas e doenas. 6. DESENVOLVIMENTO DAS HORTALIAS 6.1 Consideraes sobre o solo As plantas necessitam apenas Ter disponvel no solo os componentes: nutrientes, gua e oxignio. O grau de exigncia desses componentes varia principalmente em funo da espcie de planta ou cultivar. As hortalias, em geral, se caracterizam pela alta exigncia nos trs componentes citados. 6.2 Consideraes sobre o clima Dentre os fatores climticos, a luz, a temperatura e a umidade so os de maior importncia em olericultura. 7. ADUBAO A adubao de hortalias deve ser feita visando suprir praticamente todas as necessidades nutricionais da planta, pelo menos em macronutrientes. 7.1 Adubao bsica Em sntese, a regra de utilizao de 150 a 250g da frmula 4-14-8 ou 4-16-8 por m de rea deve ser acrescida de relativa dos de bom senso. Deve-se considerar as exigncias nutricionais das espcies, os grandes espaamentos, a durao do clima, o nvel de produtividade esperando e as indicaes de real estado de fertilizante do solo. 7.2 Adubao Orgnica O adubo orgnico da maior importncia para o cultivo de hortalias. Mesmo pelo fornecimento de nutrientes, vez que na maioria dos casos pobre, mas, pela melhoria das condies fsicas do solo que impe. A matria orgnica torna o solo muito solto mas ligados, conferindo-lhes maior capacidade de reteno de gua e nutrientes e os solos mais pesados, mais soltos, com maior porosidade e penetrao do ar. O adubo orgnico melhora a vida macro biolgica do solo favorecendo a sobrevivncia de minhocas, fungos e bactrias benficas. Fornece ainda micronutrientes s culturas e favorece a absoro de nutrientes provenientes de outras fontes.

8. OBTENO DE MUDAS As mudas da maioria das espcies hortcolas so obtidas a partir de sementes. A semeadura em sementeiras deve ser bastante uniforme, em pequenos sulcos paralelos, distanciados 10 cm e profundidade em torno de 1 cm. A cobertura das sementes deve ser feita com uma fina camada de terra ou esterco curtido, de preferncia, peneirado sobre o leito. A cobertura do leito com folhas de dendezeiro, coqueiro ou assemelhado ajuda a conservar a umidade, evita compactao e super aquecimento do solo, favorecendo a germinao. 9. INSTRUES GERAIS 9. 1. Irrigao A irrigao fundamental para complementar a grande necessidade de gua, para a maioria das espcies hortcolas, mesmo em perodos ou regies onde ocorrem os melhores regimes de distribuio de chuvas. Em geral, a quantidade de gua a aplicar por vez, deve ser o suficiente para molhar a terra at;e a profundidade de 20 a 25 cm, onde se concentram a maioria das razes. O excesso favorece a eroso e a lixiviao dos nutrientes. A falta prejudica o crescimento e a qualidade dos produtos podendo acelerar o processo de maturao. A irrigao pode ser feita por sulcos ou por asperso. 9.2. Capina A capina a operao executada para retirar as ervas daninhas que infestam as culturas. Deve ser realizada o quanto antes e sempre que necessrio, para evitar a concorrncia por gua, luz e nutrientes. 9.3. Controle de pragas e doenas As principais pragas que atacam as hortalias podem ser agrupadas em insetos, caros e nematides. O controle de insetos e caros deve ser feito por meio de catao manual ou eliminao das partes muito atacados. Os nematides so melhor controlados por meio de prticas culturais como rotao de culturas, araes e gradagens sucessivas em dias de solo, inundaes temporrias e uso de cultivares resistentes. As doenas mais comuns nas hortalias so causadas por fungos, bactrias e vrus. O controle das doenas deve ser feito eliminando-se as partes atacadas ou a planta toda. Num caso de virose deve se eliminar todas as plantas atacadas e combater os insetos vetores. Muitas vezes, no entanto, um mau desenvolvimento das plantas, amarelecimento das folhas, murchamento e morte das plantas podem ser causados por deficincia nutricional. Tambm, a falta ou excesso de gua ou excesso de calor ou frio podem ser responsveis por esses sintomas. 10. COLHEITA As hortalias devem ser colhidas no ponto que as caractersticas de paladar e preferncia de mercado forem satisfeitas. O ponto de colheita pode ser definido pela idade da planta, desenvolvimento das folhas, hastes, frutos, razes ou outras partes utilizadas como alimento.

Instrutor: Pedro Brasil Macdo Tcnico Agrcola e Professor da EMARC-URUUCA