AGNCIA GOIANA DE DESENVOLVIMENTO RURAL E FUNDIRIO Jurisdicionada Secretaria da Agricultura e Abastecimento

CRIAO DE GALINHA CAIPIRA MELHORADA

Superviso de Profissionalizao Goinia, Gois 2007

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EDITOR

Agncia Goiana de Desenvolvimento Rural e Fundirio

AUTORES: Esmeralda Arcanjo de A. Arajo
Mdica Veterinria CRMV-GO 1747 Mossmedes GO

Mrcio Mesquita Lobo Mdico Veterinrio - Buriti de Gois

DIGITAO: Esmeralda Arcanjo de A .Arajo

Mdica Veterinria CRMV GO 1747 - Mossmedes GO

Mrcio Mesquita Lobo

Mdico Veterinrio - Buriti de Gois COLABORAO: AFRANIO MARTINS DA SILVA Mdico Veterinrio CRMV-GO 1125 Trindade-GO Email : afrnio@agenciarural.go.gov.br Diretoria de Assistncia Tcnica e Extenso Rural Reproduo e acabamento: Grfica da AGENCIARURAL Distribuio: Gerncia de Profissionalizao Rua Jornalista Geraldo Vale, 331- Setor Leste Universitrio - Caixa Postal 331 CEP 74610-060 - Goinia GO. Telefone: 62-232-1147/1148 Home Page: www.agenciarural.go.gov.br Email: seprof@agenciarural.go.gov.br

CRIAO DE GALINHA CAIPIRA MELHORADA

I Introduo Os consumidores vm dando preferncia a produtos naturais e saudveis e mostram preocupao com os possveis efeitos da criao industrial. Por esse motivo, o frango de fundo de quintal tradicional est novamente no mercado, com carne de sabor silvestre, com menor teor de gordura, menos colesterol e mais protena, atendendo um mercado diferenciado, que paga mais por essas caractersticas. A criao de galinhas caipira bastante representativa no Estado de Gois, visto que quase a totalidade dos produtores possui pequenas criaes em suas propriedades. Porm, apesar de sua alta rusticidade, o rendimento baixo, devido precariedade do manejo e baixa qualidade gentica das aves. Para que a criao seja vivel, necessrio que se atenda a alguns cuidados. Devemos dar alimentao de boa qualidade, instalaes e equipamentos adequados, controle sanitrio rigoroso e melhoramento gentico das aves. Alguns fatores so importantes para iniciar uma criao, como por exemplo, a escolha do local: .Deve ser de fcil acesso . Evitar baixadas (umidade) . Rede eltrica prxima . gua potvel com disponibilidade . Local arejado e arborizado. Apresentaremos nesta apostila, sugestes para melhorar o desempenho da criao de fundo de quintal, viabilizando economicamente sua atividade. II Estratgias de melhoramento gentico Para a formao do plantel temos vrios caminhos a seguir. Respeitando a inteno do produtor, tempo que ele quer gastar, vocao, experincia na atividade e o plantel j existente, poderemos escolher entre: introduo de galos geneticamente superiores; introduo de galinhas ou frangas melhoradas; aquisio de pintinhos de granjas idneas; aquisio de ovos galados; aproveitamento dos mestios selecionados.

Cabe ao produtor escolher entre uma das alternativas ou combin-las de acordo com seu interesse e disponibilidade econmica. Independente da opo 1

escolhida, na hora de selecionar as aves bom lembrar que no comemos crista, barbela ou penas. No adianta ser apenas bonita. Algumas caractersticas desejveis devero estar presentes como: rusticidade, boa converso alimentar, empenamento precoce, pele amarela, bom aprumo, sem defeitos fsicos, ter dorso reto, coxas grossas e peito aberto, precocidade, baixa disposio para briga e bom ndice de cobertura e boa postura. Alm disso, se a opo do produtor for utilizar chocadeira, dever escolher matrizes com baixa incidncia de choco. muito importante que o produtor entenda, que no basta cruzar animais com as caractersticas desejveis. Os animais resultantes dos cruzamentos devero ser selecionados, eliminando os que se encontram abaixo da mdia. Isso dever ser feito por vrias geraes sucessivas. Em criaes industriais, selecionamos caractersticas para corte ou postura. Nos caipiras, o ideal que tenha uma combinao das duas finalidades, pois em criaes caipira aproveitaremos os frangos e venderemos o excedente de ovos que no foram para incubao ou consumo. Alm das caractersticas j citadas acima, outras devero ser observadas como: bom ganho de peso, carcaa com boa cobertura de carne, mas no redonda, pele amarela e penas coloridas, boa postura, com ovos de bom tamanho com casca de cor da caracterstica e gema bem amarela.

bom lembrar, que o consumidor vai dizer o que caipira ou no. Nosso produto tem que ter cara de caipira ou no conseguiremos coloca-lo no mercado. Este foi um erro comum e que prejudicou muito o desenvolvimento da criao de caipiras melhorados. Foram colocadas, no mercado, aves muito
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pesadas, com aparncia de frango de granja, o que fez com que a aceitao fosse ruim, dificultando o escoamento da produo.
Caso a opo desejada seja a introduo de matrizes ou reprodutores para fazer cruzamento com as aves caipiras j existentes, o ideal que se introduza o galo caipira e galinhas raas melhoradas. O inverso no recomendvel, visto que a galinha caipira tem choco. Na impossibilidade de se usar chocadeiras, usar machos de raas especializadas em galinhas caipiras. Exemplos de cruzamentos:

RHODE ISLAND RED

CAIPIRA GIGANTE

X
PLYMOUTH ROCK BARRADA GALINHA CAIPIRA

Por serem hbridos, o label rouge e o paraso pedrs no so indicados para cruzamento com aves caipiras. No entanto, no poderamos deixar de citar, tendo em vista que tm sido muito utilizados na prtica e com resultados satisfatrios.

Diferenas produtivas entre aves caipiras, melhoradas e de granja: PARMETRO GANHO DE PESO IDADE ABATE MORTALIDADE CONVERSO ALIMENTAR N DE OVOS PESO DOS OVOS CAIPIRA 1,8 kg 200 dias 1% 80/ano 50 g CAIPIRA MELHORADO 2,0 kg 90 100 dias 4% 2,40 260/ano 55 g GRANJA 2,3 kg 42 dias 3% 1,90 310/ano 60 g

Pesos comparativos entre frangos caipiras, cruzados e de granja. TIPO DE AVE IDADE (dias) Abatido e CAIPIRA CRUZADO GRANJA 100 100 42 Vivo 1.400 2.400 1.970 Abatido e Eviscerado 17,8% 19,1% 18,8% depenado Eviscerado depenado 1.200 1.150 10,7% 2.100 1.940 12,5% 1.740 1.600 11,7% PESOS (gramas) PERDAS DO PESO VIVO

FONTE: Christian Grandsire

III Instalaes dos Parques e Galpes As instalaes devem ser em local de fcil acesso, plano, seco, protegido de ventos, com rea sombreada e prxima a fonte de gua limpa, preferencialmente de poo. III.1 Parques Recreativos: Os parques permitiro as aves se exercitarem e pastejarem. Vrios capins podero ser utilizados, como: Quiquio, Cost Cross, Estrela Africana, Tifton, etc. Algumas rvores, de preferncia frutferas, podero ser utilizadas para sombrearem os piquetes, desde que em pequena quantidade para no atrapalharem as gramneas. Deveram ter uma rea de 5 a 10 metros quadrados por ave, dependendo da qualidade da pastagem. As cercas tero altura de 1,80 m e preferencialmente devem ser feitas com tela de 2 polegadas. Assim como nos galpes, outros materiais existentes na propriedade podero ser utilizados. Podem ser colocadas lmpadas a 1,60 m de altura para que se atraia insetos durante a noite. III.2 - Galpes: O galpo deve ser construdo no sentido leste oeste para que no haja incidncia direta dos raios solares dentro deste. Os materiais a serem utilizados na 1

construo vo variar de acordo com sua disponibilidade. O ideal que se aproveite ao mximo, materiais existentes na propriedade, visando diminuir os custos. As instalaes devem ser funcionais e confortveis para as aves. Devem permitir bom manejo e perfeita higienizao. Preferencialmente devero ser de alvenaria, com piso de cimento e telhas de barro. No entanto, outras alternativas podero ser utilizadas. Sua rea dever ser definida em funo do nmero de aves a serem criadas. A densidade a ser utilizada de 8-10 aves/m. A largura mnima de 3 metros. A largura mxima recomendada de 12 metros, levando-se em considerao o tamanho das telhas e o comprimento do galpo. A altura do p direito deve ser de 2,7 a 3,0 metros. O galpo mais alto favorece a circulao de ar diminuindo o calor e a concentrao de gases de amnia liberados pelos excrementos (fezes) das aves. Alem disso, dever ter uma mureta lateral de 40 a 60 cm de altura com borda superior inclinada para evitar empuleiramento, cuja funo proteger as aves, bem como sustentar as cortinas e telas. Deve ser provido de caladas laterais de 50 cm de largura e com declividade de 3% para fora, um beiral de 1 a 2 m de largura para proteger as aves do sol e principalmente das chuvas. Sua frente e laterais devem ser teladas e recobertas com cortinas.

A distncia entre galpes dever ser de 2 vezes a largura dos mesmos.

III.3 - Fbrica de Rao: Galpo utilizado para armazenar raes prontas ou nutrientes necessrios fabricao de raes. Caso o produtor opte por fabricar sua rao dever contar com alguns equipamentos indispensveis para este fim: triturador com ventoinha e ciclone; balana; misturador.

A capacidade de cada um vai variar com a quantidade que se pretende produzir. Mas aqui tambm vale nossa lei bsica: a instalao e os equipamentos devem ser funcionais, mas no luxuosos. No podemos perder o foco e devemos sempre estabelecer uma relao custo/benefcio. III.4 Instalao para chocadeiras e criadeiras de pintos: Instalar em local arejado, fresco, sem corrente excessiva de ar, ao abrigo do sol e seguro para evitar furtos. III.5 - Reservatrio de gua: Sua capacidade deve ser de 0,5l/ ave/dia.

IV Equipamentos: Os equipamentos a serem utilizados vo variar de acordo com a disponibilidade, tipo e fase da criao. Assim como j citado nos outros itens, o avicultor poder buscar alternativas mais baratas para sua criao desde que estas sejam funcionais. IV.1 Comedouros: Tipo bandeja: Usado para pintinhos na proporo de 1 comedouro /80 -100 pintos. Sero totalmente substitudos at 12 a 15 dias. A substituio deve ser gradual, aos poucos, para que os pintinhos vo se acostumando. Tipo tubular: Utilizado para aves acima de 28 dias de idade, na proporo de 1 comedouro /40 - 50 aves. Ir introduzindo gradativamente a partir da 2 semana de vida. Sua altura deve ser regulada periodicamente em funo da altura do dorso da ave.

Calha: A metragem recomendada de 10 cm / ave. 1

IV.2 Bebedouros: Copos de presso: Usados para pintinhos at 12-15 dias, na proporo de 1 bebedouro /80 100 pintos. Possuem geralmente 4 l de capacidade. Pendular: Utilizados na proporo de 1 bebedouro / 80 - 100 aves, a partir da 2 semana de vida at o abate. Regula-se a altura 2 cm acima do dorso das aves a cada 5 dias.

Estimativa de consumo de gua de bebida (litros/1000 aves/ dia) por frangos de corte a diferentes idades e temperaturas ambientais (21 a 30 C) e em acordo com o consmo de rao recomendado para cada idade (AgRoss, 2000).
Tipo de Equipamentos (bebedouros)
Nippie sem copo Consumo gua vs rao 7 14 21 28 35 42 49 56 Fonte: ave world/Dez/05. Obs.: A ingesto de gua bebida aumenta em 6-7% para cada grau centgrado de temperatura ambiental acima de 21 C. gua adicionar hidratante ou polivitamnicos na fase incial da criao. Nippie com copo Pendular 1,6 litros/kg de rao 1,7 litros/kg de rao 1,8 litros/kg de rao a 30 C 93 173 267 371 445 510 549 559 a 21 C 56 104 162 224 269 308 332 338 a 30 C 98 183 285 394 473 542 584 594 a 21 C 59 110 171 238 284 326 351 358 a 30 C 103 193 300 418 499 573 617 630

Idade das aves (dias) a 21 C 53 98 152 211 253 290 312 318

IV.3 Campnula a gs: Utilizada nos primeiros dias de vida para controle da temperatura. Sua capacidade vai depender da recomendao do fabricante. Geralmente se usa a para 500 pintinhos. Deve ser colocada inicialmente a 80 cm do solo, regulando-se posteriormente de acordo com o comportamento das aves. importante lembrar que o botijo de gs dever ficar do lado de fora do crculo de proteo. Tambm encontra-se no mercado campnulas eltricas e a lenha. IV.4 Chocadeiras: Existem no mercado diversos modelos disponveis. Na hora de adquirir, verificar se tem ventilao forada, controle de abastecimento de gua, a capacidade ideal para o que se pretende e principalmente se a firma idnea. IV.5 Cortinas: utilizada para proteo contra ventos, chuvas e controle de temperatura do galpo. Deve ser instalada do lado de fora do galpo, afixada na mureta e roldana, de forma que para fechar a cortina deve-se levant-la. Geralmente se usa as de lona encerada. Pode-se improvisar com sacos de farelo, costurados. O problema a durabilidade que baixa, mas em compensao o custo mnimo. IV.6 Poleiros: Rolios em forma de escada a 30-40 cm do cho e a 40 cm um dos outros. Cada galinha ocupa cerca de 30 cm de poleiro. 1

IV.7 Ninhos: A dimenso recomendada de 30 x 30 x 30 cm ou 40x40x40 cm para aves muito pesadas, com uma ripa de 10-12 cm na entrada, para segurar a cama. Devem ser colocados a 45 cm do cho, localizados na parte mais escura do galpo, para evitar que a ave permanea no seu interior quando no esteja botando;

Condies bsicas para iniciar a criao: .Limpar o galpo antes de introduzir as aves .Crculos j estejam montados (pintos) .Comedouros e bebedouros j distribuidos .Campnulas j pr-aquecidas

V Manejo das aves Todos os cuidados adotados na criao das galinhas esto dentro do que chamamos manejo. Existem trs tipos bsicos de manejo: intensivo (utilizado para as chamadas aves de granja), extensivo (aves de fundo de quintal, ou seja, as aves so criadas soltas) e o semi intensivo (sistema caipira melhorado, em que as aves dormem fechadas em galpes e so soltas em piquetes no final da manh). A recomendao que se use para aves caipiras o sistema semi-intensivo, ou pelo menos um que se aproxime deste. As grandes vantagens esto na diminuio das perdas tanto de ovos quanto de aves e na diminuio da idade de abate. O sistema consiste em soltar as aves com idade acima de 28 dias para o piquete s 10 horas da manh e prend-las aproximadamente s 18 horas. Colocar a rao nos galpes para estimular as aves a dormirem fechadas. 1

As aves devem ser criadas separadas por idade. Preferencialmente um box por lote. Se no for possvel, juntar duas idades com diferena de no mximo uma semana. As matrizes e os galos devem ser criados separados dos pintos e frangos. V.1-Cria: O manejo na fase de cria, que vai do nascimento at os 28 dias de idade, vai variar de acordo com o sistema escolhido. Pode ser feito no piso ou em gaiolas chamadas baterias. a. Piso O manejo no piso inicia-se antes da chegada dos pintinhos, seja de outra granja ou da ecloso de ovos de postura prpria. O galpo deve ser preparado para o recebimento dos pintinhos. A densidade a ser utilizada ser de acordo com a capacidade da campnula. As providencias a serem tomadas so: - Limpeza e desinfeco das instalaes e equipamentos (ver item VIII.1). O galpo ser limpo e desinfetado antes de se comear a criao e aps cada sada de lote. Dever permanecer vazio no mnimo 10 dias. - Preparar cama, geralmente uma camada de maravalha com 5-6 cm de espessura e o crculo de proteo. Este pode ser de maderit, duratex, papelo ou folha de zinco, com altura de mais ou menos 60-70 cm, e 3,5 m de dimetro. Para isso, pode-se usar 4 folhas de eucatex com 2,75m de comprimento. Manejo do crculo de proteo: amplia-se no 4 e no 8 dia aproveitando as paredes do galpo. - Colocar comedouros tipo bandeja e bebedouros copo de presso alternados na zona livre de calor. Lembrar de montar os comedouros tipo tubular e bebedouros pendulares, que ficaro suspensos at a sua utilizao. - Montar e testar campnula a gs, a 80 cm do cho. Ligar 2 h antes da chegada dos pintos. - Cobrir a cama com jornal amassado durante os 3 primeiros dias. Fechar as cortinas. - Se for adquirir os pintinhos de fora, transportar nas horas mais frescas do dia. Ao chegar abrir a caixa e deixar em repouso por 5 minutos. S depois, retirar da caixa, contar e refugar os indesejveis de acordo com os seguintes critrios: peso, cicatrizao do umbigo, vivacidade, hidratao, plumagem sem cascas 2

aderidas, m formao. Fornecer gua com acar na proporo de 1 colher das de sopa para cada litro de gua. Trocar 2 vezes por dia. Depois de 2 horas da chegada a granja, fornecer a rao inicial. Para os pintos nascidos na propriedade no precisa dar gua com acar e a rao pode ser dada 6-10 horas aps o nascimento. - Observar comportamento dos pintos para regular a campnula. A regulagem ser feita de acordo com o movimento e comportamento dos pintos: Se estiverem amontoados debaixo da campnula, esto com frio. Devese abaixar a campnula e/ou fechar um pouco as cortinas. Se estiverem amontoados junto ao cercado, esto com calor. Deve-se levantar a campnula e/ou abrir as cortinas. Se estiverem amontoados junto ao cercado de um lado s, esto fugindo de uma corrente de ar. As cortinas devero estar fechadas no momento da chegada dos pintinhos e a partir da o manejo ser conforme a temperatura ambiente, umidade, ventos, chuvas, presena de gases, idade e comportamento das aves.b- Bateria Quando a opo for pela utilizao de baterias, a densidade ser estabelecida pela capacidade recomendada pelo fabricante. Geralmente usamos uma com capacidade de 60 pintos/andar. A grande vantagem da criao em baterias a economia de espao fsico. A grande desvantagem o risco de aparecimento de doenas quando a higiene mal feita ou na ocasio de soltar para o piso na fase de crescimento. Recomenda -se que quando for soltar para o cho, fazer premunio contra coccidiose, dentro do seguinte esquema: Dar coccidiosttico durante 3 dias em doses preventivas antes de soltar o pinto. Depois de 3 dias de solto, dar coccidiosttico mais 2 dias s que em doses curativas. Alguns cuidados com os pintinhos devem ser tomados independente do sistema adotado: - Higiene: importante manter o local de criao dos pintos bastante limpo e seco. A falta de higiene causa doenas, mortalidade e atraso no crescimento. Lavar os bebedouros todos os dias, fornecendo gua limpa e fresca. Desinfetar as instalaes a cada entrada de lote. Os equipamentos podem ser desinfetados semanalmente com creolina, lisoformio ou gua sanitria. 2

A renovao da cama s ser feita com a sada do lote, ou se estiver muito emplastada. Caso esteja molhada de forma localizada, basta retirar a rea umedecida e completar a cama. - Calor: No pode faltar ou exceder. O desequilbrio no aquecimento provoca estresse, diarria, doenas respiratrias, atraso no crescimento, etc. - Alimentao: Nunca deixar faltar gua limpa e fresca. No pode deixar faltar rao. Evitar mudanas bruscas na formulao da mesma. De 6 a 10 horas aps o nascimento, j pode entrar com rao inicial. CRCULO DE PROTEO Tem com funo bsica proteger os pintinhos de correntes de ar, frio, predadores e ainda delimitar a rea mais prxima possvel da fonte de aquecimento, comedouros e bebedouros. Pode ser de eucatex, duratex, chapas galvanizadas ou folhas de papelo. A altura variavel, indo de 30 at 70 cm. Deve ter uma circunferncia de 5 a 7 m2, para alojar 500 pintinhos. No inverno recomenda juntar 2 crculos (1000 pintinhos). V.2- Recria e engorda A fase de recria e engorda vai dos 28 dias aos 100 dias de idade. Nessa fase usaremos o sistema semiconfinado, em que as aves passaro parte do dia presas no galpo e parte soltas no piquete. Dormiro no galpo, onde tem comedouros, bebedouros e poleiros e sero soltas pela manh. Permanecero num mesmo galpo at a pega para o abate. A pega e carregamento so servios que devem ser feitos com muito cuidado para evitar batidas, machucados e amontoamento. A cama s retirada, quando sair o lote, se no emplastar. V.3 Manejo da Reproduo O lote de reprodutores deve ser criado separando-se os machos das fmeas para controle da reproduo. Sero acasalados antes da maturidade sexual, aproximadamente por volta dos cinco meses de idade, na proporo de 1 galo para 8 a 12 galinhas. Nesta fase, a densidade recomendada de 8 galinhas por metro quadrado. No conta o galo. A idade reprodutiva geralmente vai dos 6 aos 24 meses 2

de idade tanto para os galos quanto para as galinhas. Aps este perodo, deve-se descartar as aves, devido a muda das penas e queda na produo. No recomendvel esperar as galinhas mudarem as penas porque encarece o custo de produo e os ovos do segundo ciclo de produo no servem para serem colocados para chocar. A rao ser fornecida somente tarde e numa quantidade mdia de 130g./ave. No conta o macho. Deve-se fazer o controle do consumo evitando perdas de rao e engorda das aves. Galinhas e galos gordos so piores reprodutores. Construir um ninho para cada 4 galinhas, com a dimenso recomendada, a 50 cm do cho, com uma ripa de 10-12 cm para proteo da cama.

A cama dever ser de material seco, limpo e confortvel. Preferencialmente, cepilho de madeira (maravalha) ou caroo de algodo. Manter a cama do ninho limpa com uma espessura de 7 a 10 cm, trocando-a periodicamente (15 dias). Se for necessrio utilize um inseticida (Kothrine, bolfo, butox p) para controle dos ectoparasitas (parasitas externos) e um desinfetante (creolina). Os Ninhos devem possuir algum dispositivo para permitir seu fechamento durante a noite, evitando que aves durmam no mesmo. Deve-se abri-los pela manh. Os ovos sero apanhados 4-5 vezes ao dia, fazendo-se a desinfeco a cada colheita e armazenando em local fresco e arejado com a cmara de ar para cima. Os ovos botados no cho devem ser colhidos em separado. Uma forma simples de se fazer a desinfeco dos ovos a seguinte: Colocar em uma bandeja meio litro de formol e meio litro de gua. Colocala na frente de um ventilador soprando sobre os ovos dentro de uma caixa por meia hora. Feita diariamente a cada coleta.

O perodo de incubao sempre de 21 dias, independente do mtodo de incubao escolhido, natural ou artificial. Na natural, as prprias aves chocam seus ovos e na artificial, utiliza-se chocadeiras. Preferencialmente trabalharemos com a artificial, devido a melhor utilizao das galinhas e a dificuldade de sincronizao do choco das mesmas, que dificulta a obteno de lotes homogneos. Na incubao natural deveremos colocar em mdia 12 ovos/galinha. Esse nmero varia de acordo com o tamanho das aves entre 10-14 ovos. importante selecionar as aves que chocam melhor. Observar sempre o estado dos ninhos e dos ovos. Deixar gua e alimentos disponveis em local prximo. Na incubao artificial, o importante seguir o que determina o manual de sua chocadeira. No entanto, vale lembrar alguns cuidados essenciais como: manter a chocadeira sempre limpa e desinfetada, certificar do abastecimento de gua no reservatrio, fazer a viragem dos ovos, transferir os ovos para a bandeja de nascimento ou ecloso no 19 dia. - Desinfeco da chocadeira: Deve ser feita com uma soluo contendo uma parte de formol para nove partes de gua. Colocar em uma bandeja plstica no fundo da chocadeira, fechar a porta e deixar por 20 minutos, com as aberturas de ventilao fechadas. Abrir a ventilao e deixar por mais 4 horas. As condies ideais para incubao so as mesmas, independente de ser natural ou artificial, so elas: temperatura, umidade, ventilao e viragem dos ovos. Na natural, a galinha se responsabiliza pelo trabalho, bastando deixar gua por perto. INCUBAO (1 AO 18 DIA) 37 a 38 C 65 a 68% Contnua No mnimo 5 vezes ao dia ECLOSO 19 AO 21 DIA) 37C 68 a 74% Contnua No virar

PARMETRO TEMPERATURA UMIDADE VENTILAO VIRAGEM DOS OVOS

TABELA TEMPERATURA DE CONFORTO: idade..........................................................................Temperatura 1 a 7 dias....................................................................32 C 8 a 14 dias..................................................................29 C 15 a 21 dias................................................................26 C 22 a 30 dias................................................................23 C.

Selecionar ovos antes de colocar para chocar, escolhendo os limpos, de casca ntegra, lisa e sem deformaes, de tamanho mdio e uniforme. S comear a juntar ovos para incubao, aps 10 dias de iniciada a criao ou de introduzido galo. Os ovos para incubao devero ser armazenados em local fresco e ventilado, de preferncia embandejados, realizar a viragem dos ovos trs vezes ao dia. No devem ser incubados ovos com mais de 7 dias de armazenamento. Nos ovos selecionados deve-se fazer ovoscopia para verificar trincas no vistas a olho nu, ovo com cmara de ar fora do seu lugar ou cheia de bolhas e para verificar se a gema est rodando. Fatores que interferem no percentual de eclodibilidade e de pintos refugos: - manejo da chocadeira: ao comprar uma chocadeira deve-se estudar seu manual para entender bem seu funcionamento antes de colocar os ovos para incubar. Essa atitude evita grandes perdas de ovos e que se estrague a chocadeira. O controle da ventilao, viragem, temperatura e umidade no pode falhar. - idade das aves: as aves velhas ou novas demais no so boas reprodutoras. - higiene: a falta de higiene propicia contaminao por agentes infecciosos que podem matar o embrio. - armazenamento dos ovos: o armazenamento inadequado em local quente, abafado, com a cmara de ar para baixo e sem viragem diminui as chances de ecloso dos pintinhos e aumenta o aparecimento de defeitos. - ambincia: a relao do animal com o ambiente em que vive pode afetar a reproduo positiva ou negativamente dependendo se ou no adequado criao. - proporo entre machos e fmeas: a proporo entre machos e fmeas deve ser mantida em torno de um galo para oito galinhas. Muitos machos aumentam a competio entre eles e isso atrapalha a cobertura das galinhas. Pelo contrrio, 2

poucos machos acabam fazendo com que algumas galinhas no sejam cobertas. Em ambos os casos, o nmero de ovos no galados aumenta. Uma avaliao rotineira das galinhas ser feita visando saber se a ave est ou no em postura, atravs de um teste chamado Culling. Lembrem-se! Este informa se a ave est em postura ou no. No determina a freqncia, nem a quantidade. Os critrios avaliados so: AVE EM POSTURA AVE FORA DE POSTURA

Crista e barbela bem desenvolvida, vermelha, Crista lisa Bico e canela despigmentados, esbranquiados. Cloaca larga, mida e esbranquiada.

barbela

pequena,

esbranquiada e rugosa Bico e canela pigmentados. Cloaca estreita, seca e rosada.

Distncia da ponta da quilha a cloaca de 4 Distancia entre a quilha e a cloaca pequena, dedos. por volta de dois dedos.

lio e squio com espaamento de 4 dedos.

lio

squio

com

espaamento

de

aproximadamente 2 dedos.

VI - Alimentao Para obteno de uma melhor produtividade daremos a nossa ave caipira uma rao balanceada associada ao pastejo. A rao representa em torno de 60-70% do custo de produo, dependendo do preo dos nutrientes. Por isso, sua correta utilizao evita perdas e desperdcios. Devemos dar a ave somente o que ela necessita, sem excessos, mantendo os comedouros sempre regulados para evitar o desperdcio de rao e estoc-la em local apropriado. Em aves caipiras, usaremos 3 tipos de raes: Inicial; crescimento e engorda; postura.

A partir do 28 dia, podemos dar uma alimentao alternativa: rami, hortalias, frutas, capim. A rao composta dos seguintes nutrientes: Protenas: as fontes so geralmente farelo de soja e algodo; Energia: principais fontes so milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo; Vitaminas e aminocidos: DL metionina, premix; Minerais: calcrio de calctico, fosfato biclcico, sal; Aditivos: antibiticos, palatabilizantes, estabilizantes, etc. formulao pronta para uso; milho mais ncleo; rao balanceada na propriedade com uso de premix.

Hoje temos trs opes no mercado a disposio do produtor:

O importante que a rao esteja bem balanceada e atenda as necessidades das aves. Os ingredientes podero variar de acordo com a disponibilidade e preo dos mesmos. Na escolha da rao o fator determinante ser o custo/benefcio. Estima-se que o consumo total de rao por frango caipira melhorado at o abate seja de 6,5 Kg. O consumo de rao por matriz 130 g/gal/dia no mximo. Dependendo das condies de mercado e desenvolvimento da ave, pode ser necessrio fazer restrio de rao para os frangos. 2

A gua outro fator de extrema importncia a ser considerado. Constitui 60-70% do peso corporal de 1 frango. Uma ave bebe de 2 a 3 l de gua/Kg de rao consumida ou 4%do seu peso vivo por dia. Deve ser de boa qualidade e estar sempre a disposio das aves.De preferncia, deve ser tratada utilizando produtos a base de cloro. Usualmente podemos utilizar 25 ml de gua sanitria a 2% em 500 litros de gua.

VI Proposta de formulao de rao: CUSTOS DOS INGREDIENTES POR kg DO PRODUTO INGREDIENTES SACO R$/SACO R$/Kg FARELO DE SOJA 50,00 48,15 0,96 FARELO DE TRIGO 40,00 14,00 0,35 DL-MET 1,00 12,41 12,41 CALCRIO 1000 44,50 0,04 F. BICLCICO 50,00 56,50 1,13 MILHO 50,00 24,12 0,48 SAL 25,00 6,53 0,26 PREMIX 1,00 14,00 14,00 PROPOSTA PARA FORMULAO DE RAO INICIAL Composio Alimentar/ Custo ALIMENTO CALCRIO DL-MET F. SOJA F. BICLCICO F. TRIGO MILHO SAL PREMIX TOTAL R$ / Kg de rao R$/Kg 0,04 12,41 0,96 1,13 0,35 0,48 0,26 14,00 QUANTIDADE 1,156 0,090 25,801 1,776 5,852 64,536 0,288 0,500 100,0 R$ 0,68 CUSTO TOTAL 0,05 1,12 24,85 2,01 2,05 31,13 0,08 7,00 68,28 R$ 27,20

x 40 Kg (= 1 saco)

PROPOSTA PARA FORMULAO DE RAO CRESCIMENTO E ENGORDA Composio Alimentar/Custo ALIMENTO CALCRIO DL-MET F. SOJA F. BICLCICO F. TRIGO MILHO SAL PREMIX TOTAL R$ / Kg de rao R$/Kg 0,04 12,41 0,96 1,13 0,35 0,48 0,26 14,00 QTDE. 1,112 0,066 7,440 1,493 25,061 64,123 0,301 0,400 100,0 R$ 0,55 CUSTO TOTAL 0,05 0,82 7,16 1,69 8,77 30,93 0,08 5,60 55,11 x 40 Kg (= 1 saco) R$ 22,00

PROPOSTA PARA FORMULAO DE RAO POSTURA Composio Alimentar/Custo ALIMENTO CALCRIO DL-MET F. SOJA F. BICLCICO F. TRIGO MILHO SAL PREMIX TOTAL R$ / Kg de rao R$/Kg 0,04 12,41 0,96 1,13 0,35 0,48 0,26 14,00 QTDE. 5,771 0,019 15,738 0,949 13,964 62,841 0,219 0,500 100,0 R$ 0,59 CUSTO TOTAL 0,26 0,24 15,16 1,07 4,89 30,31 0,06 7,00 58,98 x 40 Kg (= 1 saco) R$ 23,60

VII - Pega e carregamento dos frangos para abate Deixar as aves em jejum 12 horas antes do abate, diminuindo as chances de contaminao das carcaas na hora da eviscerao. Colocar gua vontade. Cuidados: - Conduzir as aves com calma; - fazer cercado pequeno; - colocar uma ave por vez dentro das caixas, sem jogar; 2

- no encher demais as caixas; - cuidado no carregamento. VIII Sanidade Dentro de sanidade, abordaremos higiene, preveno e principais doenas. VIII.1- Higiene: Devemos limpar os bebedouros todo dia, colocar gua fresca e limpa. Evitar umidade ao seu redor. Os comedouros tambm devem estar limpos. No deixar alimento velho e mofado no seu interior. VAZIO SANITRIO: . Retirar toda a cama antiga . Varrer o galpo . Passar lana chama em todo o cho e ao redor do galpo . Lavar o galpo com gua e sabo . Pulverizar desinfetante (glutaraldeido e amonia quaternria) . Fazer caiao (8 sacos cal/200 litros d'agua) . Espalhar a cama nova . Desinfetar todo o equipamento . Recolher entulhos ao redor do galpo . Lavar caixa dgua e encanamentos . Manter equipamentos em perfeito estado. Em cada entrada de lote para galpes de cria/engorda ou um ou dois meses para os galpes das matrizes, podemos pulverizar as instalaes com um desinfetante (creolina, gua sanitria, outros). Cal tambm pode ser usada (em p para o cho ou gua de cal para paredes). Os desinfetantes mais usados so: Calda de cal extinta: - gua : 25 litros - cal: 20 Kg - creolina: 200 ml Modo de usar: caiao das instalaes Cal virgem: Modo de usar: usado nos pedilvios. Soluo de creolina a 10%: - creolina: 1 litro - gua: 9 litros Modo de usar: pulverizao das instalaes e/ou lavagem de piso, paredes muretas e cortinas.

Soluo de formalina a 2%: - gua: 19 litros - soluo de formalina(40%): 1 litro Modo de usar: pulverizao das instalaes. No utilizar nas cortinas, porque o formol as resseca diminuindo sua vida til. No mercado existe uma diversidade de produtos indicados para este fim. Citamos estes por serem encontrados com maior facilidade e por terem baixo custo. As aves que morrerem devero ser enterradas fundo, queimadas ou jogadas em fossa sptica, longe do galinheiro, independente da causa da morte.. VIII.2- Preveno de doenas: Na preveno de doenas alguns cuidados devero ser tomados para evitar o aparecimento de enfermidades. Vale aqui aquele velho ditado popular: antes prevenir do que remediar. Os primeiros cuidados a serem estabelecidos so dar boa alimentao e manejo adequado as aves, manter higiene, desinfetar instalaes e os equipamentos, controlar o aparecimento de ratos, moscas e ectoparasitas. de extrema importncia estabelecer um calendrio de vacinao do plantel e estar sempre atento ao comportamento das aves e ao aparecimento de doenas em sua regio. O avicultor tem que estar sempre atento ao aparecimento de sinais indicativos de doena. Citaremos alguns exemplos, mas existem muitos outros: - presena de corrimento nasal e ronqueira; - diarria(fezes de cor e aspecto diferente do normal); - crescimento desuniforme e baixo desenvolvimento do lote; - aumento do consumo de gua e diminuio do consumo de rao; - pele e as mucosas de cor plida ou esbranquiada; - febre; - aumento da mortalidade. No podemos esquecer de tomar cuidado para no introduzir aves doentes ou ovos contaminados na propriedade e sempre que acontecer deve-se isolar os animais e chamar um mdico veterinrio. Outra medida preventiva manter isolamento de outros animais e evitar contato com outras criaes. Se em uma eventualidade ocorrer alguma doena em sua propriedade, algumas medidas de controle devero ser tomadas principalmente visando que esta se espalhe por todo o plantel. So elas: - isolamento dos animais doentes dos outros animais do plantel; - desinfeco das instalaes e queima das carcaas dos animais que morreram; 3

- manejo adequado visando alteraes bruscas de temperatura ou qualquer outra mudana que possa estressar as aves, diminuindo sua resistncia a doenas; - vacinao de todo o plantel, caso no estejam vacinados. A vacinao o mtodo mais seguro e barato de se evitar doenas. Porm para que se obtenha bons resultados, alguns cuidados devem ser tomados na vacinao: - a dose deve ser aplicada de acordo com a via de aplicao escolhida e conforme a recomendao da bula; - geralmente as vacinas devem ser mantidas temperatura de 2 C a 8C e no podem receber incidncia direta de raios solares; - o transporte das vacinas deve ser feito em caixas de isopor com gelo. Retir-las apenas na hora do uso. - evitar vacinar aves doentes, pois estas no apresentaram boa resposta vacina; - no usar gua clorada em vacinas orais. Esquema completo de vacinao sob sistema caipira: Doenas Bouba Bronquite Infecciosa Newcastle Bouba Gumboro Newcastle Bronquite Infecciosa Coriza Clera e Tifo Bouba Newcastle Bronquite Infecciosa Clera e Tifo Newcastle Bronquite Infecciosa Idade (Dias) 1 ( no incubatrio) 1 ( no incubatrio) 4 10 20 21 28 28 40 60 80 100 100 100 160 160 Via de aplicao Subcutnea Subcutnea Oral Ocular/Nasal/Oral Punctura Da Asa Oral Ocular/Nasal/Oral Oral Intramuscular Intramuscular Punctura Da Asa Ocular/Nasal/Oral Oral Intramuscular Ocular/Nasal/Oral Oral

Esquema simplificado de vacinao sob sistema caipira: Doena Bouba Idade (Dias) Alta incidncia: 1, 10, 28 Baixa incidncia: 20 10,28 120 80,100 Via de aplicao Local de aplicao Dosagem 0,2 ml

Newcastle Clera e Tifo

Amostra suave: subcutnea Pescoo Amostra forte: tpica asa ou coxa asa ou coxa Amostra forte: tpica Ocular ou nasal Olho ou nariz Intramuscular (oleosa) Msculo do peito Intramuscular Msculo do peito

1 gota 0,5 ml 0,5 a 2,0 ml

VACINAO 1 dia...............................................Marek/Bouba 7/10 dia..........................................Newcastle/Gumboro 21/25 dia........................................Newcastle/Gumboro 32/38 dia........................................Bouba forte Galinha de Postura..........................Bronquite/Coriza Infecciosa. VIII.3- Principais doenas infecciosas: Bouba aviria uma doena infecciosa causada por um vrus e que ataca mais as aves jovens. Isso no significa que no possa atacar tambm as adultas. caracterizada por produzir ndulos(caroos) nas reas sem penas da pele como crista, barbela, canela, ps e ao redor do bico e dos olhos, podendo tambm produzir placas amarelas na garganta, canto do bico, embaixo da lngua, esfago e traquia. O vrus geralmente transmitido pelo contato de uma ave contaminada com outra. A transmisso acelerada pela presena de mosquitos e moscas. Algumas aves podem se tornar portadoras e a doena pode ser reativada pelo estresse, como por exemplo, a muda de pena. O controle feito pela manuteno da higiene das instalaes e controle da presena de insetos, isolamento da criao e das aves doentes. Mas o principal a vacinao das aves conforme calendrio j apresentado. Sempre lembrar de examinar as aves vacinadas mais ou menos uma semana depois da vacinao, para verificar se a vacina pegou. Se no tiver inchado e formado uma feridinha no local da vacinao, deve-se revacinar a ave, de preferncia com outro lote da vacina. O tratamento feito com base na desinfeco das feridas e aplicao de antibiticos visando evitar complicaes secundrias e no fornecimento de polivitamnicos para melhorar a resistncia e resposta das aves infeco. Bronquite infecciosa A bronquite infecciosa uma doena de origem viral, altamente contagiosa que acomete aves de diferentes idades. A disseminao da doena se d por contato direto e indireto entre as aves. Dificilmente ocorrer sozinha, estando na maioria dos casos, associada a outras doenas de origem bacteriana que vo agravar o quadro. As aves doentes apresentaro corrimento nasal e dificuldade respiratria. Podem apresentar diarria, desidratao, e leses renais. O controle da bronquite infecciosa est relacionado preveno atravs de vacinaes, controle do fluxo de pessoas e acesso de veculo na criao. Evitar a introduo de aves doentes no plantel. No tem tratamento especfico. Em alguns casos h a necessidade de se utilizar antibiticos para controlar as infeces secundrias. Influenza aviria uma doena infecciosa das aves, causada por um vrus. Tem severidade varivel podendo ir de uma infeco leve ou assintomtica do trato respiratrio e intestinal a infeces sistmicas fatais e com altas taxas de mortalidade. As aves acometidas apresentavam rinite, conjuntivite e nos casos mais graves pneumonia mortal, considerada altamente patognica para o homem. 3

O surto em galinhas e perus podem causar grandes perdas de produo e limitar seriamente o acesso industrial aos mercados internacionais. As possveis fontes de infeco primria so: aves selvagens, aves domsticas e mamferos. Os nicos mamferos reconhecidos como possveis fontes de infeco para as aves so os sunos e os humanos. uma doena de comunicao obrigatria. Todo produtor ou tcnico que souber da ocorrncia da doena obrigado a comunicar ao rgo de defesa. Entre as medidas de controle estabelecidas pela Defesa Sanitria Animal esto as seguintes: - notificao da suspeita do foco; - assistncia ao foco; - medidas de desinfeco; - sacrifcio sanitrio; - vazio sanitrio de 21 dias. Doena de Newcastle uma doena causada por um vrus, que acomete aves de todas as idades. Apresenta grande importncia econmica pelos prejuzos que podem causar avicultura nacional. Um surto de Newcastle fecha as portas para o comercio internacional. Por outro lado, tem grande importncia para o criador de aves caipiras devido queda na produo e mortalidade das aves. A Newcastle pode se apresentar de trs formas que podem aparecer isoladas ou associadas: respiratria, digestiva e nervosa. A forma respiratria mais comum nas aves jovens e se manifesta com dificuldade respiratria, espirros e tosse. Na forma digestiva ocorre perda de apetite, papo distendido por um contedo verde escuro, diarria verde azulada. A forma nervosa apresenta tremores, paralisia das asas, patas ou pescoo, levando a um quadro de torcicolo. A mortalidade em animais jovens pode chegar a 80%. A morte se estabelece em aproximadamente uma semana. No h tratamento para a doena. Por se tratar de uma enfermidade de notificao obrigatria, a qualquer suspeita deve-se comunicar a Agencia Goiana de Defesa Agropecuria-AGRODEFESA, para que sejam tomadas as medidas cabveis, entre elas: - notificao da suspeita do foco; - assistncia ao foco; - medidas de desinfeco; - sacrifcio sanitrio; - vazio sanitrio de 21 dias; - vacinao dos plantis; - introduo de aves sentinelas, etc. Em nvel de propriedade, o que o avicultor pode fazer para evitar o aparecimento da doena manter a higiene dos equipamentos e instalaes, isolamento da criao e vacinao. Micoplasmose ou doena crnica respiratria uma doena respiratria causada por uma bactria que ataca principalmente aves jovens ou em pico de postura. Depois que afeta o plantel de difcil eliminao. Tem tratamento longo e caro, o que o torna invivel. Geralmente ocorre associada a outras doenas. 3

As aves acometidas apresentam espirros, dificuldade respiratria, ronqueira, baixa eficincia produtiva do lote, aumento de volume das articulaes, manqueira, caquexia e morte. As formas de controle so a higiene, isolamento, comprar pintos de granjas livres e evitar corrente de ar e estresse. A vacinao no recomendada em galinhas caipiras.

Pulorose uma doena causada por uma bactria, que acomete qualquer espcie de aves, e que apresenta forma distinta nas aves jovens e adultas. Os pintos desenvolvem uma diarria branca cujas fezes ficam aderidas as penas da cloaca. Estes casos tm mortalidade elevada. Nas aves adultas ocorre uma queda na postura. A transmisso se d atravs do ovo, pelo contato entre as aves e com objetos contaminados. A vacinao no indicada. O controle deve ser feito atravs da higiene das instalaes e equipamentos, isolamento da criao, eliminao das aves doentes. As aves quando se curam tornam-se portadoras e continuam eliminando a bactria contaminando todo o plantel. Por este motivo, quando acontecer a doena o ideal eliminar todo o plantel, desinfetar todas as instalaes e equipamentos, dar um vazio sanitrio e depois reiniciar a criao com aves livres da doena. Os ovos contaminados, quando consumidos podem provocar um quadro de intoxicao no homem. Tifo avirio uma doena que ataca principalmente aves adultas. Seu agente etiolgico uma bactria, adquirida pela ingesto de alimento ou gua contaminados. As aves doentes apresentam cristas e barbelas plidas, febre e diarria esverdeada. necropsia podemos observar que o msculo do peito fica com aparecia de cozido. A morte ocorre em 1 a 2 dias aps o aparecimento dos primeiros sintomas. O controle se faz atravs da higiene, isolamento e vacinao. O tratamento pode ser feito utilizando antibiticos e polivitamnicos. Clera aviria Doena altamente contagiosa, com grande mortalidade, conhecida como a peste das aves. Seu agente causador uma bactria. A infeco se d por via respiratria ou digestiva.Uma vez penetrando no organismo, a bactria lesa principalmente o fgado, os pulmes, o corao, os vasos e serosas, levando morte por pneumonia, por hemorragias ou por enterite grave. Aps os primeiros sinais da doena, a morte pode vir em poucos minutos, algumas horas e s vezes, at 1 a 2 dias. As aves apresentam diarria verde-amarelada, pus nas articulaes, barbela, cavidade peritonial e cianose da crista devido septicemia. O fgado se apresenta necropsia com pontos necrticos e aparncia de cozido.

Quando a doena se instala o melhor no tratar, sacrificar todas as aves e iniciar nova criao, aps desinfeco e vazio sanitrio. Coccidiose uma doena grave e comum, provocada por um protozorio do gnero Eimeria, com alta mortalidade devido s leses intestinais. Pode afetar aves de qualquer idade, mas as jovens so as mais afetadas. Os animais doentes apresentam diarria preta ou com sangue, fraqueza progressiva, anemia e desidratao. O controle da doena feito atravs, principalmente, da higiene e isolamento. Temporariamente pode-se usar na rao, produtos conhecidos por coccidiostticos, quando no for possvel manter o controle da doena de outras formas ou em condies de estresse intenso e higiene deficitria. Coriza Tambm conhecida como pevide, uma doena bacteriana, altamente contagiosa, afeta principalmente galinhas. O agente da doena pode ser transmitido por aerosis, moscas, contato direto entre as aves, gua contaminada, etc. A ave doente apresenta corrimento nasal e ocular, conjuntivite, inchao da cabea e barbela. Botulismo Caracterizada por um quadro de intoxicao provocada por uma neurotoxina, em que o animal apresenta debilidade, prostrao, paralisia e morte. O principal meio de produo de toxinas botulnicas so os alimentos deteriorados, como forragem, carcaas, camas midas, larvas, etc. A toxina produzida nos tecidos de animais mortos, como conseqncia do crescimento do Clostridium botulinum. As aves que consumirem estas carcaas contaminadas pela toxina adoecero. No existe tratamento. A preveno feita atravs da higiene das instalaes e equipamentos, evitar contato das aves com carcaas e principalmente, alimentao de boa qualidade. Gumboro uma doena viral de galinhas jovens, altamente contagiosa, que ataca o sistema imunolgico das aves fazendo com que elas fiquem mais sensveis s doenas e no respondam bem as vacinaes. As galinhas doentes apresentam prostrao intensa, incoordenao, diarria aquosa com penas cloacais sujas, canibalismo e inflamao da cloaca. No tem tratamento. O controle feito com higiene, isolamento, vacinao. Marek Doena viral que atinge as aves antes que elas alcancem a maturidade sexual. Transmite facilmente de uma ave para a outra.Uma vez infectadas, as galinhas tornam-se portadoras do vrus por longos perodos e atuam como fonte de infeco. As aves doentes podem apresentar paralisia, andar inseguro, posio de apoio do peito contra o solo com uma perna estirada para frente e outra para trs, tumores na pele, msculos, fgado, bao, rins, corao, pulmo, proventrculo, ovrios e testculos. No tem tratamento. O controle se baseia na higiene, isolamento, vacinao no primeiro dia de vida e criao de aves geneticamente resistentes doena.

DOENA bouba aviria bronquite infecciosa clera

coccidiose coriza gumboro marek micoplasmose (DCR) new castle tifo pulorose outras salmoneloses

DIAGNSTICO DIFERENCIAL DE DOENAS INFECCIOSAS AGENTE PRINCIPAIS SINTOMAS CONTROLE vrus Verrugas, placas amarelas na garganta controle de moscas, vacinao vrus dificuldade respiratria vacinao bactria diarria verde-amarela, fgado com vacinao aparncia de cozido c/ pontos escuros, pus nas articulaes, barbela, cavidade abdominal protozorio diarria de sangue ou escura, fraqueza, coccidiosttico desidratao bactria corrimento nasal e ocular, inflamao de proteger aves do frio olhos e barbela vrus aparecimento repentino, hemorragias nos vacinao msculos e tecidos subcutneos vrus paralisia dos membros, leses tumorais, vacinao no incubatrio peito apoiado no cho, perna p/ frente e outra p/ trs bactria dificuldade. respiratria, aumento das comprar pintos de granjas articulaes, baixa eficincia produtiva, livres, vacinao em granjas caquexia, morte de reprodutores positivos vrus dificuldade respiratria, paralisia, torcicolo, vacinao diarria verde escura bactria diarria verde amarela, msculo do peito c/ vacinao aparncia de cozido, alta mortalidade bactria diarria branca eliminar portadores, vacinao planteis postura e reproduo bactria diarria amarela esverdeada eliminar portadores crista cada e azulada

TRATAMENTO sulfas, antibiticos, polivitamnicos no existe sulfas, antibiticos, polivitamnicos sulfas e polivitamnicos antibitico e polivitamnico no existe no existe antibitico e polivitamnico, difcil e prolongado no existe sulfas, antibiticos, polivitamnicos sulfas, antibiticos, polivitamnicos sulfas, antibiticos, polivitamnicos

VIII.4- Principais doenas parasitrias - Parasitas externos (ectoparasitas): - caros - Carrapatos - Percevejos - Piolhos - Parasitas internos (endoparasitas): - Ascaris - Capilria - Heterakis - Tnias Parasitos externos: Os prejuzos provocados pelos ectoparasitas so: - Propagao de doenas; - Contaminao dos alimentos; - Ataque direto aos animais. 1- caros: Estes parasitas causam a sarna, que se caracteriza por leses na pele e nas penas. As aves ficam irritadas, comem mal, ficam debilitadas e podem at morrer, dependendo do grau de infestao. O combate feito o uso de acaricidas nas aves e instalaes. A higiene das instalaes e equipamentos de suma importncia para evitar seu aparecimento. 2- Carrapatos: So parasitas que sugam o sangue das aves, levando a um quadro de anemia. Pintos e frangos atacados apresentam asas cadas, cristas e barbelas plidas. A preveno a mesma da sarna e o combate feito atravs de pulverizaes com carrapaticida nas aves e nas instalaes. 3- Percevejos: Causam danos semelhantes aos carrapatos e so combatidos da mesma forma. So de difcil percepo porque atacam a ave noite e se escondem nas instalaes durante o dia. 4- Piolhos: Os piolhos provocam irritao intensa podendo causar a morte de pintos. Parasitam as penas e a pele das aves. A preveno se baseia na higiene e o combate feito com pulverizao ou polvilhamento de produtos inseticidas nas aves e instalaes. Pode-se adotar o sistema de colocar o inseticida em uma caixinha com areia dentro do galpo, deixando que as prprias aves faam a pulverizao. 5- Moscas: Sua importncia deve-se ao fato de contaminarem a rao com vermes e outros agentes causadores de doenas, devido ao fato de pousarem nas fezes e depois no alimento. Devemos controlar sua infestao utilizando inseticidas aplicados na cama e instalaes. importante tomar cuidado em sua utilizao para no aplicar na rao, na gua e nem nas aves, devido ao risco de intoxicao. 7

Parasitas internos Os parasitas internos concorrem pelos nutrientes com as aves, lesam a parede dos rgos afetados, dificultam a absoro dos nutrientes devido s leses provocadas na parede do intestino. Provocam debilidade, anemia, diminuem a resistncia das aves s doenas e dependendo da severidade, podem levar a morte. Apresentam formas semelhantes de controle.Um bom manejo, evitando principalmente superpopulaes, aliado a higiene das instalaes e equipamentos, garante um controle da infestao. A utilizao peridica de vermfugos tambm se apresenta como boa alternativa. Recomenda-se a utilizao de vermfugos a base de mebendazol ou oxibendazol, na dosagem recomendada pelo fabricante. Geralmente, vamos utilizar 60 g mebendazol/100 Kg de rao, durante 5 dias, a partir dos 45 dias de idade. Em criaes novas pode-se fazer a vermifugao anualmente, em criaes j estabelecidas o ideal fazer uma a cada 4 meses. Vermfugos naturais como sementes de abbora e de mamo tambm podem ser utilizados. Os vermes mais importantes para a avicultura caipira so: Ascaris: A espcie Ascaridia galli a mais comum. um verme redondo de at 10 cm e que ataca o intestino delgado da ave, podendo levar a obstruo intestinal. Syngamus traquealis(singamose ou gogo): Ataca a traquia de aves geralmente entre 6 a 8 semanas de vida. Provoca inquietao, tosse e dificuldade respiratria. Capilaria: Este gnero engloba vrias espcies de vermes redondos e finos. Podem infestar o esfago, papo, proventrculo, duodeno, ceco. Heterakis: Verme redondo, branco, pequeno(1 cm) que ataca o ceco das aves. Controla-se com higiene das instalaes. O tratamento feito com vermfugos base de fenotiazina ( 2 a 3g/Kg de rao). Tenia: Conhecidas como solitria, so vermes achatados, em forma de fitas segmentadas e que se hospedam no intestino delgado. Os animais infestados apresentam cansao, comem pouco e perdem peso.

IX Avaliao econmica da criao Temos que considerar nossa criao de galinhas caipira como uma atividade econmica. Como tal, ela tem que ser vivel, ou seja, tem que nos dar lucro. Para sabermos se estamos tendo lucro ou prejuzo, precisamos saber quanto nos custa cada frango ou cada dzia de ovos. Para isso apresentaremos exemplos de custos de produo que devero servir de modelo. Mas lembrem-se, cada um dever adaptar os custos sua realidade. Para estabelecermos os custos teremos que entender primeiro o que so ndices zootcnicos. A grosso modo, poderemos defini-los como ndices produtivos. Em seguida apresentaremos alguns ndices que interferiro em nossos custos de produo: NDICE POSTURA APROVEITAMENTO PARA INCUBAO ECLODIBILIDADE PINTOS REFUGOS SOBREVIVNCIA AT 28 DIAS SOBREVIVNCIA AT ABATE CONSUMO MDIO RAO POR FRANGO ABATIDO CONSUMO RAO POR MATRIZ/DIA PESO AO ABATE UNIDADE % % % % % % Kg Kg Kg VALOR 70-80 (75) 85-95 (90) 70-90 (80) 2-8 95 92 6,50 0,13 2,20

Geralmente quanto melhor a eficincia produtiva, melhor a lucratividade. Mas nem sempre os melhores ndices representaram melhores resultados econmicos. Nesta hora, entra outra expresso muito usada, que a relao custo/benefcio, ou seja, quanto se gastou comparado com o quanto isso aumentou em termos de produo. Algumas vezes o incremento em termos de produo no paga o investimento feito. Nesta hora necessrio que se avalie o manejo utilizado, buscando furos por onde nosso dinheiro est vazando. Por isso, sempre deveremos estar buscando um equilbrio e tentado reduzir o custo de produo. Como o mercado que vai ditar o preo do frango ou do ovo, se quisermos aumentar nossos lucros, deveremos diminuir nossos custos, mas sem afetar a sade das aves, claro.

NDICES ZOOTCNICOS ECLODIBILIDADE APROVEITAMENTO PINTOS SOBREVIVNCIA AT 28 DIAS CUSTO DO OVO CUSTO DO PINTO CUSTO DO FRANGO PREO DE VENDA DO FRANGO PRODUO DE FRANGOS MS LUCRATIVIDADE /MDULO / MS BAIXA 70 92 95 R$ 0,17 R$ 0,43 R$ 4,64 R$ 7,00 220 519,20

EFICINCIA( % ) TIMA 90 98 98 R$ 0,15 R$ 0,31 R$ 4,60 R$ 7,00 311 746,40

MDIA 80 95 97 R$ 0,15 R$ 0,35 R$ 4,65 R$ 7,00 265 R$ 622,75

Alm dos ndices produtivos e do manejo adotado na criao, a comercializao outro fator que vai interferir nos custos, e talvez seja o que o produtor tenha maior dificuldade de resolver. Saber comprar e vender uma cincia que o produtor dever aprender. No adianta fazer tudo direito e depois vender mal seu produto ou comprar mal os insumos e materiais necessrios ao desenvolvimento de qualquer atividade. Temos que valorizar nosso produto e buscar formas de comprarmos mais barato, seja pela venda e compra conjunta com outros produtores, seja por uma pesquisa de mercado minuciosa de preos, aliados a poca certa, como acontece com os gros que tem preo bem mais acessvel durante o perodo de safra. Para exemplificarmos os clculos tomaremos como base um mdulo mnimo de 30 galinhas e 3 galos, com utilizao de uma chocadeira para 360 ovos. Os custos vo variar de acordo com a eficincia do sistema de criao . Numa hiptese de eficincia mdia teremos: CUSTO DO OVO Valor da ave (galinha) R$ 12,00 / 12 meses de produo Custo com rao p/ 30 130 g/cabea /dia X 30 dias = 3,9 Kg x R$ dias 0,59/Kg Mo-de-obra e outros Salrio R$ 240,00 / 1053 cabeas TOTAL DO CUSTO MENSAL POR AVE Produo 75% em 30 dias = 23 ovos/ms = R$ 3,53 / 23 ovos Custo da dzia de ovos (R$): 1,80 R$ 1,00 R$ 2,30 R$ 0,23 R$ 3,53 R$ 0,15

CUSTO DO PINTO Valor da mquina /60 meses Energia Valor estimado Ovos incubados/ms Capacidade chocadeira x valor ovo TOTAL DO CUSTO MENSAL Produo 101,26/ 288 pintos (80% de nascimento) CUSTO DO FRANGO Pinto Rao Vacinas e outros SUBTOTAL Perdas e consumo CUSTO TOTAL DO FRANGO 6,5 Kg x R$ 0,55 R$ 17,26 R$ 30,00 R$ 54,00 R$ 101,26 R$ 0,35 R$ 0,35 R$ 3,58 R$ 0,30 R$ 4,23 R$ 0,42 R$ 4,65

10%

No caso de uma eficincia alta os custos ficaro assim: CUSTO DO OVO Valor da ave (galinha) R$ 12,00 / 12 meses de produo Custo com rao p/ 30 130 g/cabea /dia X 30 dias = 3,9 Kg x R$ dias 0,59/Kg Mo-de-obra e outros Salrio R$ 240,00 / 1053 cabeas TOTAL DO CUSTO MENSAL POR AVE Produo 80% em 30 dias = 24 ovos/ms = R$ 3,53 / 24 ovos Custo da dzia de ovos (R$): 1,80 CUSTO DO PINTO Valor da mquina /60 meses Energia Valor estimado Ovos incubados/ms Capacidade chocadeira x valor ovo TOTAL DO CUSTO MENSAL Produo 101,26/ 324 pintos (90% de nascimento) R$ 17,26 R$ 30,00 R$ 54,00 R$ 101,26 R$ 0,31 R$ 1,00 R$ 2,30 R$ 0,23 R$ 3,53 R$ 0,15

CUSTO DO FRANGO Pinto Rao Vacinas e outros SUBTOTAL Perdas e consumo CUSTO TOTAL DO FRANGO 6,5 Kg x R$ 0,55 R$ 0,31 R$ 3,58 R$ 0,30 R$ 4,19 R$ 0,41 R$ 4,60

10%

Se um manejo adequado no for adotado, teremos uma eficincia baixa e na melhor das hipteses os custos ficaro assim: CUSTO DO OVO Valor da ave (galinha) R$ 12,00 / 12 meses de produo Custo com rao p/ 30 130 g/cabea /dia X 30 dias = 3,9 Kg x R$ dias 0,59/Kg Mo-de-obra e outros Salrio R$ 240,00 / 1053 cabeas TOTAL DO CUSTO MENSAL POR AVE Produo 70% em 30 dias = 21 ovos/ms = R$ 3,53 / 21 ovos Custo da dzia de ovos (R$): 2,04 CUSTO DO PINTO Valor da mquina /60 meses Energia Valor estimado Ovos incubados/ms Capacidade chocadeira x valor ovo TOTAL DO CUSTO MENSAL Produo 108,46/252pintos ( 70% de nascimento) CUSTO DO FRANGO Pinto Rao Vacinas e outros SUBTOTAL Perdas e consumo CUSTO TOTAL DO FRANGO 6,5 Kg x R$ 0,55 R$ 17,26 R$ 30,00 R$ 61,20 R$ 108,46 R$ 0,43 R$ 0,43 R$ 3,58 R$ 0,30 R$ 4,31 R$ 0,43 R$ 4,74 R$ 1,00 R$ 2,30 R$ 0,23 R$ 3,53 R$ 0,17

10%

X Noes de abate: Abordaremos neste item, noes de abate, para que o produtor possa entender melhor como a ave processada aps abatida e tambm para que possa adotar alguns cuidados necessrios em seu abate para consumo prprio, visando a obteno de um produto melhor. O abate comercial, com o objetivo de vender os frangos j processados, s permitido em abatedouros registrados no servio de defesa oficial. O abate clandestino crime. Para que se possa compreender melhor o abate pode ser dividido em 12 fases, que se iniciam antes mesmo da morte do animal. As etapas so: 01 Dieta Hdrica Consiste em 12 horas antes do abate deixar as aves sem rao, dando-lhes apenas gua., visando esvaziar o trato digestivo e diminuir o risco de contaminao das carcaas. 02 Recepo e sangria A recepo deve ser feita em rea ventilada e sombreada, deixando as aves em repouso por algum tempo. A sangria aumenta a durabilidade do produto. Deve-se deixar sangrar de cabea para baixo por 3 minutos, de preferncia em funis de sangria. 1

No meio rural, muitas pessoas gostam de matar torcendo o pescoo. Porm esta forma s pode ser utilizada para consumo prprio e imediato.

03 Escaldagem A escalda tem a funo de facilitar a remoo das penas, impurezas e sangue. Deve ser feita com temperatura em torno de 70 C. No deixar a gua ferver. Na prtica, quando comear a subir as primeiras bolinhas. A gua muito quente cozinha a carne e danifica a pele. 04 Depenagem Consiste na remoo das penas. Pode ser feita manual ou com utilizao de depenadeiras. 05 Eviscerao Remoo das vsceras. 06 Pr-resfriamento Tem o objetivo de lavar e resfriar as carcaas. 07 Gotejamento Deixar as carcaas escorrer a gua por 3 a 5 minutos. 08 Embalagem Em abatedouros comerciais o frango abatido deve ser embalado respeitando estas exigncias: - embalagem de polietileno de baixa densidade, pigmentada, com fundo arredondado. - Midos e sangue devem ser embalados separados em sacos de polietileno liso e colocados dentro do frango. 09 Resfriamento, armazenamento e expedio. XI - FISCALIZAO DE TRNSITO DE AVES: Para comercializarmos a produo devemos tomar conhecimento de algumas exigncias sanitrias que o Estado adota visando o controle do trnsito de animais. Esse controle necessrio para que se consiga evitar a disseminao de doenas. Para o transporte de ovos frteis, pintos de um dia, aves de corte e postura, deveremos procurar a Agncia Goiana de Defesa Agropecuria AGRODEFESA onde ser emitida uma guia de trnsito animal, tambm conhecida por GTA. importante sabermos, que para se emitir uma GTA para trnsito de animais destinados a reproduo, ser exigida comprovao de vacinao contra doena de Newcastle. Frango abatido s pode ser transportado se o abate ocorreu em abatedouros credenciados junto ao rgo oficial de fiscalizao. 1

Perguntas mais frequentes sobre incubao de aves: 1- Quanto tempo os ovos podem ser armazenados at serem colocados na chocadeira? Depende da temperatura ambiente. Os ovos podem ficar 1 a 2 dias (em 34C), 4 dias (em 30C) e at 7 dias ou mais (em 28C) antes de serem chocados na chocadeira. 2- Como guardar os ovos? Retire-os todos os dias dos ninhos (os ovos no devem Ter contato com o cho), de preferncia guarde-os em cartelas prprias sempre com o bico para baixo. Evite coloclos em geladeira, pois podem perder umidade, ou lugares muito quente (acima de 34C). 3- A temperatura do ambiente prejudica os ovos? Sim, em lugares muito frio (abaixo de 4C) os embries podem morrer e em lugares muito quente acima de 34C o embrio comear a desenvolver-se. 4- Devo botar na chocadeira ovos trincados ou rachados? No. Pois a temperatura dentro da chocadeira far com que os ovos estoure, sujando e infectando os outros ovos. 5- Depois de ligada a chocadeira e ajustada a temperatura como colocar os ovos? Depois de estabilizada a temperatura da chocadeira v colocando os ovos deitados em fileira na grelha deixando espao para que os mesmos possam ser movidos. 6- Com quantos dias depois posso comear a mexer os ovos? Depois de postos na chocadeira mexer cuidadosamente aps 3 dias (ou 72 horas), sempre devagar e no mnimo 3 vezes ao dia. 7- Tem horrio rgido para o meximento? No, porm lembre-se que so pelo menos 3 vezes ao dia, preferencialmente uma vez pela manh, uma vez a tarde e outra noite. 8- Como deve ser o meximento ? Nunca puxe a ponta da grelha que fica na gaveta em movimentos vai e vem. Voc deve apenas pux-la na primeira mexida, empurr-la na Segunda e pux-la novamente na prxima e assim por diante at faltar um dia para a data prevista do nascimento. 9- Posso abrir a(s) gaveta(s) para verificar os ovos? No recomendamos faz-lo, pois dependendo das condies ambientais externas (que varia de cidade para cidade) podem haver perdas durante o nascimento. Entretanto aqueles que desejarem arriscar devem faz-lo noite, com a chocadeira desligada, aps 1/3 do tempo de ecloso da ave (p.ex. galinha 21x1/3 7dias) e com a maior brevidade possvel. Os que no estiverem fecundados podero ainda ser aproveitados em bolos, tortas etc. 10- Como saber se esto fecundados? Os ovos devem ser examinados com o bico para baixo e sob um feixe lateral de luz. Os ovoscpios de luz monocromtica (p. ex. a raios laser) so os melhores para visualizar detalhes do embrio, entretanto qualquer bom ovoscpio pode revelar o contraste que caracteriza a fecundao. 11- Retirados os ovos no fecundados posso colocar outros ovos no espao daqueles retirados? No recomendamos pois geralmente altera as condies de temperatura, umidade e oxigenao naquele momento.

12- Perto do dia do nascimento o que devo fazer? Na vspera do dia da ecloso evite mexer os ovos, pois os pintos j buscam a posio adequada para eles nascerem. Aps o nascimento, deixe-os no mnimo duas horas dentro da chocadeira e no mximo 6 horas (eles podem atrapalhar o nascimento dos demais pintos, apesar de terem reserva nutritiva para at 48 horas sem comida). Aqueles que possuirem uma nascedeira, devem utiliz-la para evitar a infeco da chocadeira com as fezes dos pintinhos. 13- Quanto tempo devo tirar os ovos da chocadeira? Espere at dois dias aps o perodo de ecloso estabelecido para a ave para ento realizar a limpeza na chocadeira. 14- Aps a retirada dos ovos que no nasceram, posso colocar imediatamente novos ovos na chocadeira? No recomendamos. A chocadeira deve ser limpa com soluo anti-sptica e em seguida permanecer de 8 a 12 horas sob ventilao (com as gavetas retiradas e a porta inferior aberta). 15- Depois de tirados da chocadeira quais os cuidados que devemos ter com os recm nascidos? Se voc no tem o pinteiro (ou criadeira) poder improvisar um utilizando uma caixa de papelo ou madeira com piso abrasivo (para evitar o aleijamento das aves). Uma fonte de calor (lmpada de 40W) e um ou mais bebedouro de passarinho so essenciais para evitar altos ndices de mortalidade, bem como rao de crescimento de boa qualidade (rica em protenas). A gua do bebedouro tem que ser trocada diariamente pois a higiene nos primeiros dias muito importante. 16- A alimentao das aves-mes influi na taxa de nascimento em chocadeiras? Sim. Aves-mes devem ter tratamento diferenciado em termos de rao (rica em protenas e sais minerais) e suplementos alimentares (vitaminas e aminocidos) 17- Como a cosanguinidade pode afetar as aves recm-nascidas? Depende da ave. Em codornas o incesto causa nascimento precoce (14 dias) e os pintos no se desenvolvem como seus pais (raquitismo). Em gansos os ovos podem nem sequer nascer. Em galinhas caipiras a cosanguinidade bem tolerada e seus efeitos podem levar anos para serem percebidos. 18- Quanto tempo pode faltar energia eltrica sem prejudicar a chocada? Durante as primeiras 48 horas no mximo 15 minutos, aps esse tempo, tolerada at quatro horas a partir de ento comeam as perdas (que depende da ave). 19- Podemos anotar nos ovos a data que eles esto indo para a chocadeira? Sim, mas somente com carvo vegetal ou lpis grafite. Nunca com tinta ou esmaltes, pois o ovo respira pela casca. 20- Existe uma proporo macho-fmea ideal para otimizar a fecundao? Depende da ave. Em codornas de um macho para quatro fmeas (14), em galinhas de raa aprox. 1 5, em gansos de aprox. 13 etc. 21- Posso chocar aves de diferentes espcies ao mesmo tempo na mesma chocadeira? Sim. Desde que haja faixas de temperatura em comum. Por exemplo, em 37,5C (99,5F) pode-se chocar galinha, angola, codorna e pata. A taxa de nascimento no ser mxima para todas as aves porque a temperatura no a tima para todas elas e tambm o perodo de ecloso por ser diferente altera as condies dentro da chocadeira. Dicas

A estocagem dos ovos no deve ser superior a sete (7) dias. A temperatura para estocagem de 12,7o C, e a umidade de 75%. Os ovos estocados devem ser girados no minimo duas vezes por dia. Os ovos devem ser estocados com a ponta para baixo. O transporte dos ovos deve ser feito com bastante cuidado, evitando que no haja impactos, abafamento ou exposio sol. A coleta dos ovos deve ser feita pelo menos duas vezes por dia para evitar que as aves antecipem a incubao. O controle sanitrio, a idade e a alimentao das matrizes, devem ser rigorosos. Vermifugar o plantel anualmente,usar gua limpa e fresca e rao balanceada, so tambm imprescindveis. As regulagens de temperatura e umidade so muito importantes. Para chocadeiras que trabalham com cargas mltiplas, recomendamos o uso do nascedouro (eclodidor), para que no haja contaminao dos ovos durante o nascimento. Em chocadeiras que no dispe do giro automtico, os ovos devero ser virados, no mnimo, trs vezes ao dia. Recomendamos lavar os ovos de ganso, pato e marreco com bombril e gua, antes de colocar para chocar Evite ficar abrindo a chocadeira. S abra quando necessrio e no mximo trs vezes ao dia. Havendo dvida quanto a procedencia dos ovos, recomendamos que se faa uma ovoscopia antes de coloc-los na chocadeira.

EQUIPE LOCAL DE TRINDADE Afranio Martins da Silva Helena Maria Silva Porto Joo Machado Neto Maria Luiza Silva Pereira Welinton Alencar REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Mdico Veterinrio Auxiliar Administrativa Tcnico em Agropecuria Supervisora Local Eng. Agrnomo

Apostila do Curso de Produo de Frangos e Ovos Caipiras Christian Grandsire 1998 Sistema Caipira de Criao de Frango de Corte Daniela Beatriz de C. Gomes (et. Al) Braslia: MA/SDR/PNFG, EMATERDF, 1998 Manual sobre Criao de Galinha Caipira na Agricultura Familiar: Noes Bsicas Natlia Inagaki e Albuquerque, Cristvo Morelli K.A Freitas, Henrique Sawaki, Darcsio Quanz EMBRAPA Documentos n 114, 1998 Manual para Criao de Galinhas caro Fiechter EMATER-PR, 1983 Sistema de Produo para Avicultura de Corte Boletim n 335 EMBRATER/EMBRAPA 1981 1

Apostila Principais Enfermidades de Aves AGENCIARURAL 2003 Legislao de Defesa Sanitria animal/Programa Estadual de Sanidade Avcola.

Contato : Unidade Local de Trindade 062-35051483

VENDA PROIBIDA