INTRODUCCIN 1. DEFINICIN DEL PRODUCTO 2. MATRIZ ESTRATGICA 2.1 F.O.D.A.

3. MERCADO 3.1 Investigacin de mercado 3.1.1 Objetivos de la investigacin 3.1.2 Fuentes de informacin 3.1.3 Tamao de la muestra 3.1.4 Modelo de la encuesta 3.1.5 Anlisis de los resultados 3.2 Perfil del consumidor 3.2.1 Micro segmentacin 3.2.2 Macro segmentacin 3.2.3 Mercado meta 3.3 Competencia 3.3.1 Competencia directa 3.3.2 Competencia indirecta 4. ESTRATEGIAS 4.1 4.2 Diferenciacin Posicionamiento

5. MARKETING MIX 5.1 5.2 5.3 5.4 Producto Precio Plaza Promocin

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 7. ANEXOS

2. INTRODUCCION Tripa o tripas, en su concepto bsico, es el tubo digestivo de los seres vivos del reino animal, ya se considerado en todo o en parte, e indiferentemente expresado en singular o en plural, integrado , de manera fundamental, por la faringe, el esfago, el estmago, el intestino delgado y el intestino grueso. En su concepto culinario, las tripas son un determinado tipo de despojo comestible procedente de los estmagos de los diversos animales de granja. Con ellos se realizan diversas preparaciones culinarias en diversas cocinas mundiales, usndose preferentemente el estmago de ternera. En Amrica Latina segn su zona y receta se denominan mondongo, guatita, tripa mishque, pancita o menudo. Suelen encontrarse a la venta frescos, cocidos en su propia gelatina, en lata y envasados al vaco. Estn considerados como un plato de gusto adquirido. En su concepto instrumental, la tripa es, o las tripas son, el envase tradicionalmente utilizado para embutir y conservar los alimentos crnicos, tales como el chorizo, la morcilla, el salchichn, el lomo embuchado. La coccin de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de lea o carbn. En la gastronoma de Argentina, Uruguay, Chile, Bolivia, se suelen utilizar en el asado. Aunque necesita mucho tiempo de coccin generalmente es el primer corte que se sirve en un asado uruguayo y argentino. Con el intestino delgado se realizan los chinchulines propiamente dichos, los cuales se presentan en forma de trenza. Al intestino grueso en se lo llama Tripa Gorda u ocote y se cuece de forma similar, slo que a stos se les lava el interior y habitualmente se rellena con el mismo relleno de los chorizos. Cabe aclarar que ninguno de estos alimentos tpicos del Cono Sur posee un sabor u olor ofensivo. Por el contrario, no se distingue ningn olor y el sabor es muy delicado. En Ecuador se lo conoce como tripa mishqui y son asados y se comen con papas cocidas o mote.

Esta tipa de preparacin es de una cultura andina, pues se consumida por la necesidad de alimentarse y se dice que ayuda a fortalecer el estmago ya que contiene una enorme cantidad de fibra y de protenas necesarias, puede encontrar en los puestos ambulantes.

3. DEFINICION DEL PRODUCTO Lave bien la tripa, pero sin quitarle la grasa. Alela con sal, el comino, el aceite con achiote y el ajo. Djela reposar durante 2 horas. Crtela en trozos de 10 centmetros y ase stos sobre carbn bien encendido hasta que doren.

Srvalos calientes y cortados en trozos pequeos.

Truco: Al momento de limpiarlas coloque limn, sal, vinagre y un toque de hierba buena; luego refriegue y asegrese de que el color amarillo desaparezca y luzca blanquecino.

Nuestro producto va hacer servido con papas cocidas, mote y ensalada fresca

3. MATRIZ ESTRATGICA 2.1 F.O.D.A.

FORTALEZAS 1.-Conocimientos en gastronomas 2.-Experiencia en la preparacin del producto 3.-Capacidad financiera 4.- Trabajo en producto 5.-Efectividad en la elaboracin del producto

DEBILIDADES 1.-No cuentan con un local 2.- No cuentan con personal capacitado 3.-Dificultad para encontrar un proveedor 4.-empresa nueva en el mercado 5.- Falta de utensilios y materiales de trabajo

OPORTUNIDADES 1.- Un producto innovador en el campo laboral 2.-Proveedores de fidelidad 3.-Buena materia prima 4.-Acogida en el mercado 5.-Alianzas estratgicas con empresas

AMENAZAS 1.-Desempleo 2.- Prdidas financieras en el mercado 3.-Ingreso de nuevos competidores 4.-Productos sustitutos 5.-Permisos no aprobados por las leyes del gobierno

Fuente: Realizado estudiantes del Tecnolgico Internacional Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

3. MERCADO 3.1 Investigacin de mercado

3.1.1 Objetivos de la investigacin Dar la debida informacin acerca del plato a vender, el cual garantiza a la poblacin estar consumiendo productos de calidad y tambin podrn satisfacer su paladar. Ensear al consumidor las debidas formas de coccin de la tripa mishque y los sabores, para as generar confianza en los mismos, y poder salir a el expendio en una forma distinta, como el Shawarma de tripa mishque.

3.1.2

Fuentes de informacin

En nuestra encuesta hemos utilizado estas fuentes de informacin.Primarias.- Recoleccin de datos mediante la encuesta que vamos aplicar, documentos estadsticos mediante el INEC Secundarias.- Recoleccin de informacin mediante internet.

3.1.3 Tamao de la muestra PLAN DE MUESTRA: N= total de la poblacin n= tamao de la muestra Za2=1.96 seguridad de 95 % P= proporcin esperada 5% Q= (1-p) nivel de fracaso D= precisin 5% n = 2,239199 Za2 = (1.96)2 p = 0.95 q = 0.05 d = 0.05

N= N* Za2 *p *q d 2 *(n-1)+Za2 * p *q

N=2239199*(1.96)2*0.95*0.05 (0.05)2*(2239.199-1)+(1.96)2*0.95*0.05

N=2239199*3.8416*0.0475 0.0025*(2239199+3.8416)*0.0475

N=408600.07 0.0025*2277614*0.0475

N=408600.07 270.466

N=72.1820 Hemos llegado a la conclusin de que el nmero de encuestas es 73.

3.1.4 Modelo de la encuesta Fecha de la Encuesta: TECNOLGICO INTERNACIONAL ITHI

OBJETIVO: Somos del Tecnolgico Internacional.- Solicitamos muy comedidamente nos facilite la siguiente informacin, relacionada con un nuevo producto de shawarma de tripa mishqui, de esta investigacin, nos sirve para recabar informacin para determinar gustos, preferencias y grado de aceptacin de los clientes potenciales y futuros INDICACIONES: Marque con un X en la casilla elegida. 1.-Con qu frecuencia usted consume la tripa mishqui? Cada semana Una vez al ao Una vez por semana Dos veces al mes

2.-.- A degustado usted shawarma de tripa mishqui ? Si No talvez

3.- A consumido usted shawarma de tripa mishqui en dnde.? Restaurantes mercados fondas otros

4.- Estara de acuerdo de que nuestro producto este a la venta en. Centro comerciales Picanteras Cafeteras Puestos ambulantes

4.-Cuanto estara dispuesto a cancelar por un shawarma de tripa mishqui de 300 gr

0.75 a 1.00

1.00 a 2.25

3.00 a 3.50

6.-Cuanto estara dispuesto a cancelar por porciones extras de nuestro producto 0.50 a 1.00 1.25 a 1.50 2.50 a 3.00

7.-Estaria de acuerdo con mantener la preparacin de asado de la tripa mishqui en nuestro producto Si No

8.-Que medio de comunicacin usted frecuenta: Redes sociales hojas volantes vallas publicitarias

Agradezco por su Atencin

3.1.5 Anlisis de los resultados 1.- Con que frecuencia usted consume la tripa mishqui?

1.- Con que frecuencia usted consume la tripa mishqui?

13% 31% Cada semana Una vez por semana Dos Veces al mes

37%
19%

Una vez al ao

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

N Cada semana Una vez por semana Dos Veces al mes Una vez al ao

72 22 14 27 9

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la preguntan nmero 1, puedo decir que el 31% de las personas comen tripa mishqui cada semana, El 19% de las personas comen tripa mishqui una vez por semana, el 37% de las personas comen tripa mishqui cada dos veces al mes y el 13% de las personas comen tripa mishqui una vez al ao.

2.- A degustado usted el shawarma de tripa misqui? En dnde?

2.- A degustado shawarma de tripa misqui?

3% 19% Si No Talvez

78%

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

N Si No Tal vez

72 14 56 2

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la preguntan nmero 2, puedo decir que el 19% de las personas han degustado el shawarma de tripa mishqui, el 78% de las personas no han degustado el shawarma tripa mishqui, y el 3% de las personas tal vez han degustado el shawarma de tripa mishqui.

3.- A consumido usted el shawarma de tripa misqui? En dnde?

2.- A consumido usted el shawarma de tripa misqui? En dnde?

17%

12% Restaurante Mercados Fodas 35%

36%

Otros

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

n Restaurante Mercados Fodas Otros

72 9 25 26 12

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la preguntan nmero 3, puedo decir que el 12% de las personas han consumido el shawarma de tripa mishqui en restaurante, el 35% de las personas han consumido en mercados, el 36% de las personas han consumido en fodas y el 17% de las personas han consumido en otros lugares.

4.- Estara de acuerdo de que nuestro producto este a la venta en?

4.- Estara de acuerdo de que nuestro producto este a la venta en?

15%

13% Centro Comercial 8% Cafeterias Puestos ambulantes Picanterias

64%

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

n Centro Comercial Cafeteras Puestos 64 Picanteras

72 9 6 46 11

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la pregunta nmero 4, puedo decir que el 13% de las personas estn de acuerdo en que nuestro producto se venda en centros comerciales, el 8% de las persona estn de acuerdo en cafeteras, el 64% de las persona estn de acuerdo en puestos ambulantes y el 15% de las personas estn de acuerdo en picanteras.

5.-Cunto estara dispuesto a cancelar por un shawarma de tripa mishqui de 300gr.?

5.-Cunto estara dispuesto a cancelar por un shawarma de tripa mishqui de 300gr.?

10% 0,75 a 1,00 1,00 a 2,25 35% 55% 3,00 a 3,50

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

n 0,75 a 1,00 1,00 a 2,25 3,00 a 3,50

72 40 25 7

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la pregunta nmero 5, puedo decir que el 55% de las personas estn dispuesto a cancelar de 0,75 a 1,00 por el shawarma de tripa mishqui, el 35% de las personas estn dispuesto a pagar de 1, a 2,25 y el 10% de las personas estn dispuestas a pagar 3,00 a 3,50.

6.- Cunto estara dispuesto a cancelar por porciones extras de nuestro producto?

6.- Cunto estara dispuesto a cancelar por porciones extras de nuestro producto?

11% 0,50 a 1,00 19% 1,25 a 1,50 2,50 a 3,00 70%

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

n 0,50 a 1,00 1,25 a 1,50 2,50 a 3,00

72 50 14 8

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la pregunta nmero 6, puedo decir que el 70% de las personas estn dispuesta a cancelar de 0,50 a 1,00 por porciones extras de nuestro producto, el 19% de la personas estn dispuestas a cancelar de 1,25 a 1,50 y el 11% estn dispuesto a pagar de 2,50 a 3,00.

7.- Estara de acuerdo con mantener la preparacin de asado de la tripa misqui en nuestro producto?

7.- Estara de acuerdo con mantener la preparacin de asado de la tripa misqui en nuestro producto?

19%

Si No

81%

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

n Si No

72 58 14

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la pregunta nmero 7, puedo decir que el 81% de las personas est de acuerdo con mantener la preparacin de asado dela tripa mishqui en nuestro producto y el 19% no est de acuerdo.

8.- Qu medio de comunicacin usted frecuenta?

8.- Qu medio de comunicacin usted frecuenta?

14%

Redes Sociales 21% 65% Hojas Volantes Vallas Publicitarias

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

N Redes Sociales Hojas Volantes Vallas Publicitarias

72 47 15 10

Fuente: Encuesta realizada en la ciudad de Quito Elaborado por: Daniela Cueva, Pablo de la Cruz, Jonathan Rodrguez

De acuerdo a la pregunta nmero 8, puedo decir que el 63% de las personas frecuenta las redes sociales, el 21% de la personas frecuentan hojas volantes y el 14% de las personas frecuentan vallas publicitarias.

1.-La realizacin de este estudio nos permiti establecer un punto importante en el mercado, para constituir nuestra producto de shawarma de tripa mishque, ya que un porcentaje mayoritario de encuestados si consumen la tripa mishque dos veces al mes y cada semana, y un muy pequeo consumen una vez a la semana, de esta manera

detectamos la factibilidad de nuestra empresa en el mercado y llevar a cabo el lanzamiento de la misma. 2.- Mediante estas encuestas nos permitimos saber que las personas prefieren consumir productos propios y autctonos, manteniendo su originalidad en las preparacin,

argumentando que la mayora las adquieren y han degustado en puestos ambulantes y otro porcentaje mayoritario en picanteras, tomando en cuenta su sabor y presentacin

generando as ideas para la creacin y lanzamiento de nuestra empresa como estrategias, para mantenernos en el mercado 3.-La recopilacin de datos nos permiti tener un amplio conocimiento sobre los gustos y preferencias de nuestros posibles clientes, teniendo un alto porcentaje en que las personas prefieren tener calidad- economa, manteniendo un precio stop para el consumo del pblico general y est al alcance de sus economa, permitindonos identificar la posible rentabilidad en el mercado Distrito Metropolitano de Quito y con esto satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores 4.- Este estudio fue importante ya que se realiz un anlisis de datos tomando en cuenta resultados mediante la tabulacin, dando como opcin en nuestra empresa brindar un servicio de catering con la muestra de nuestro producto, ya que el mismo producto se le puede consumir como entrada en cualquier evento social, tomando en cuenta que el cliente prefiere sabor y presentacin y a la vez economa. 5.-Con esta investigacin tambin se reuni las opiniones de los encuestados, tomando en cuenta la pregunta numero dos que dice a degustado el shawarma de tripa mishque este informacin nos permite establecer, que nuestro producto es nuevo en el mercado ya que un gran porcentaje no lo ha degusto, y esto sera un punto importante, para la comercializacin de nuestro producto en el mercado.

3.2

Perfil del consumidor en la cual brindaremos un servicio. Tendremos xito mientras ms personas de

Los clientes y consumidores son personas activas

nuestro segmento nos compren, paguen y prefieran nuestro producto y nuestro servicio. Ya que consumidores son todos que tienen la posibilidad de comprar un producto, pero los clientes son quienes efectivamente lo hacen.

Variable geogrfica Distrito de Quito:

Variable sicografica

Variable conductuales Fiesteros

Variable demogrfica Enfermedades de

Variable sociocultural

metropolitano Amas de casa -Porque son

los Estudiantes de 10- 15 aos por su sabor y su

personas Porque despus de una animales fiesta, salen cansados y necesitan comer.

Porque es una poblacin que consumen a diario que consume alimentos diarios

Porque esto producira economa una infeccin y no

podra ser apto para el consumo las vsceras del animal

Valle de los chillos

Empleados pblicos

Degustacin de nuevos Clima de la zona

Estudiantes

de

Porque es una poblacin Por qu el producto es sabores. activa aumenta y cada vez de fcil acceso

Porque con la sequa no universidad

Por qu las personas tienen alimentacin y Por qu les llena y su son noveleras y les gusta mueren los animales y preparacin es rpida probar nuevo sabores puede hacer una escases de materia prima

Sector norte de quito

Trabajadores

de Alimentacin fuera de la Mala alimentacin casa Se producir

Grupos familiares para una fiestas

Porque es una poblacin construccin

con un poco ms de recursos econmicos

Porque son clientes que

Porque

la

gente desnutricin y no se salir en podran nutrientes. absorber los

por su trabajo necesitan acostumbra un alimento

rpido familia a comer afuera

consumo Valle de Tumbaco -porque producto es Estudiantes en general Falta de tiempo Por las carreteras en Personas y esto recursos de por que bajo su

nuestro Porque les gusta probar

Por qu hace que la mal estado

nuevo comida rpida y nuevos gente consuma comida genera que el producto precio es muy accesible sabores rpida y de fcil secundario no llega a al pblico en general tiempo de de comer No hay ms variables Eventos cualquier demogrficos. especiales Por que puede servir como entradas y plato fuerte de un evento. y fechas

todos pueden consumir

adquisicin Periferias de la ciudad Empresas pblicas y Necesidad despus

Porque es un producto privadas con nuevas tendencias Por de gastronmica qu

podemos actividad deportiva

y entregar el producto, ya que las empresas

presentacin.

algunos no cuentan con su tiempo de almuerzo

Fuente: Realizado estudiantes del Tecnolgico Internacional Elaborado por: Pablo de la Cruz, Daniela Cueva, Jonathan Rodriguez

3.2.1 Macro segmentacin Variables Econmicas Inflacin.- Considerando que la inflacin es un cambio de precio, y la inflacin en estos ltimos aos es de mximo es 6.12% y el mnimo es 3,01%, podemos llegar a la conclusin de que esta variable no nos a afectar directamente en la creacin de nuestra producto, ya que la diferencia no va a variar notablemente el precio en la compra de nuestra materia prima y en la venta de nuestro producto.

Tasas de Inters.- Considerando que la tasa de inters es el 12%, podemos decir que si optaramos por obtener un crdito bancario, el mismo que ser utilizado para la compra de utensilios, maquinarias y materia prima.

PIB.- Considerando que el PIB es el valor monetario de los bienes y servicios finales producidos por una economa en un perodo determinado. Podemos decir que es importante que el PIB crezca ya que podemos utilizarlo como beneficios para los propietarios de la empresa, salarios para los trabajadores, o impuestos indirectos para el estado.

Importacin.- Mediante un anlisis de nuestra materia prima, utensilios y maquinaria, llegamos a la conclusin de que no se requiere adquirir los mismos fuera del pas, ya que el producto a elaborar se basa en la cocina tradicional y caracterstica del Ecuador Exportacin.- Considerando el producto que vamos a elaborar, hemos llegado a la conclusin de que no va hacer exportado, por la dificultad de trasladarla. Variables polticas/ legales.Impuestos.- Los impuestos a pagar son: El IVA.- Existen bsicamente dos tarifas de impuesto que son 12% y tarifa 0%.

Impuesto a la renta.- Cabe mencionar que estn obligados a llevar contabilidad todas las sociedades y las personas naturales y sucesiones indivisas que al 1ro. de enero operen con un capital superior a los USD 60.000, o cuyos ingresos brutos anuales de su actividad econmica sean superiores a USD 100.000, o los costos y gastos anuales sean superiores a USD 80.000; incluyendo las personas naturales que desarrollen actividades agrcolas, pecuarias, forestales o similares.

Estabilidad Poltica.- Realizando un anlisis acerca de la estabilidad poltica, podemos decir que nos conviene, ya que al estar establemente polticamente, tambin lo estaremos econmicamente.

Variables socioeconmicas.El Shawarma de tripa Misque, va a tener una gran aceptacin ya que no solo tiene una procedencia tradicional y tpica, sino que su sazn nos permitir tener una clientela muy abundante como por ejemplo ejecutivos, estudiantes y especialmente extranjeros que suelen ir a probar nuestros deliciosos platos tpicos, y que mejor que un producto innovador como es el Shawarma de tripa misqhi.

Variable Ambiental.Nuestro producto contiene un desarrollo ambiental enfocado en reciclar plstico, vidrios y cartn, ya que nuestro producto son empacadas de ese material, por tal motivo nosotros utilizaremos tallos recicladores de basura con diferentes colores para poder identificar, tambin nuestra empresa contara con extractor de humo y olores que esto servir, para evitar que el humo de la preparaciones contaminen el ambiente. Ejecutaremos todos los

permisos necesarios para el funcionamiento de nuestra empresa, obteniendo el permiso ambiental que esto nos servir de gran ayuda para controlar un buen equilibrio ambiental en nuestra produccin y con esto obtendremos en Certificado del Medio Ambiente

Variable Tecnologa.- Para lanzar mi producto no necesito tecnologa porque nuestro producto es tradicional y tpico, y su coccin va hacer por medio de brazas.

3.2.2 Micro segmentacin Dentro de indicadores de nuestro producto tomaremos en cuenta a los: Proveedores: como pieza importante para la produccin de nuestro producto, ya que nuestro principal proveedor de la materia prima son el Camal Metropolitano de Quito, ya que son los que cran y faenan a las reses, por tal motivo las parte de la viseras pasan a un proceso de lavado, y lo ms importante para nuestro producto son los intestinos del animal, por eso son muy importantes porque la materia prima pasa directo a nuestra elaboracin, sera la parte principal el correcto lavado de los intestinos.

Distribuidores: tenemos a los mercados de Quito como son Santa Clara, Mercado Central, San Roque que son puntos estratgicos para la compra de la materia prima de papa, verduras, mote etc. , s que le utilizara para las respectivas guarniciones, tambin las bodegas , otros distribuidores como son el Supermaxi, Santa Mara , que son las que nos abasteces los condimentos y las especies en general. Producto: est enfocado a clientes y consumidores, estudiantes, universitarios, grupos familiares, para eventos sociales, es por tal motivo nuestro producto es un preparacin culinario que satisface una necesidad de alimentarse, y as tener una aceptacin en el mercado. Competencia: en cuanto nuestro producto tomaramos referencia, a las empresas establecidas ya anteriormente y que estn el mercado, es por tal motivo al ser un producto nuevo e innovador, lo que trataramos como empresa en promocionar y mediar estrategias y llegar al mercado, para tener una buena rentabilidad. 3.2.3 Mercado meta Nuestro producto est dirigido al Distrito Metropolitano de Quito, a sus zonas y valles, ya que es una poblacin que consume alimentos diariamente y este producto est al alcance econmico con un precio accesible, va dirigido las amas de casa, empleados pblicos, empresas privadas, trabajadores de la construccin y estudiante pueden consumir, nuestro producto enfocado en satisfacer una necesidad, y as entrar en el mercado como una nueva degustacin de sabores. Y asi captar nuevos ingresos econmicos y rentabilidad en la creacin del producto. 3.3 Competencia

Nuestro producto est enfocado a la comercializacin e innovacin en el mercado ya que esto nos ayudara a establecer una competencia con similares caractersticas a nuestro producto 3.3.1 Competencia directa Dentro de las caractersticas de nuestro producto tomamos como competencia directa a las siguientes empresas El KFC tiene le twister: Porque utiliza la misma tortilla, y la presentacin es similar a la nuestra

 Taco Mexicanos: Porque presenta una forma cilndrica , igual a nuestro producto

Los Burritos de la fosch: Porque son preparaciones culinarias de fcil adquisicin y posee un relleno similar al nuestro pero con diferente materia prima

Shawarma de pollo :Porque utiliza la misma tortilla con la envoltura y su presentacin , se la puede servir como entrada o para cualquier tipo de evento de igual manera nuestro producto se lo promociona para cualquier evento social

3.3.2 Competencia indirecta Son competidores indirectos las empresas en las cuales sustituyen el producto Papas a lo bestia: Porque son preparaciones de fcil adquisicin , al igual que nuestro producto es de las mismas condiciones de este producto

Motes de la Mara: Porque su consumo es muy tradicional , y se adquiere en cualquier lugar, y son comidas rpidas El Choripn: Porque son presentaciones innovadoras que se les adquiere en el mercado como un bocadillo ,manteniendo su precio en el mercado ,al igual que nuestro producto es una innovacin de la preparacin culinaria

 Hot Dogs de la Gonzales Suarez: Porque sus alimentos satisfacen una necesidad , como lo va hacer nuestro producto que es satisfacer la demanda del consumidor

4. ESTRATEGIAS 4.1 Diferenciacin

1. Nuestro producto va entrar en el mercado porque va a tener una nueva presentacin llamativa, con nuevos sabores, manteniendo las preparaciones originales del asado, envuelto en una tortilla de maz, lista para el consumo del cliente. 2. Como meta en el mercado es ofrecer una forma diferente el consumo de la Tripa mishque, pues cuando no tenga tiempo para cocinar y su economa no le alcanza para un almuerzo, tenemos una nueva alternativa de consumir shawarma de tripa mishque, con sabores listos para su paladar. 3. Nuestra empresa ofrece una forma diferente del consumo de la tripa mishque nica y original con el toque especial en calidad como es en un shawarma, manteniendo sus guarniciones tpicas. 4. Ponemos a servicio nuestro shawarma de tripa mishque, facilitando el consumo con un toco especial en su tripa, ofreciendo un servicio de calidad, con pedidos a domicilio, sin ningn recargo adicional.

5. Nuestro producto de shawarma de tripa mishque mantendr alianzas

en escuelas,

oficinas y toda clase de eventos, para una empresa con un producto excelente al consumidor y entregar nuestro producto con todas las normas de higiene. 4.2 Posicionamiento

6. Nuestro producto va hacer promocionado mediante cupones de descuentos, en pginas web, cuponazo y compra ya, adems las pagina web compra ya, publica los cupones tambin en el comercio.

7. Dar a conocer nuestro producto por medio de propagandas publicitarias en la radio canela, en los diferentes segmentos que presente la radio, y as establecer alianzas para el consumo de tripa mishque.

8. Realizar convenios con empresas proveedoras y distribuidoras como el Camal de Metropolitano de quito para que nos brinde una materia prima de buena calidad, como es el caso de los proveedores con el servicio de las vsceras de la res, y esto generar una confianza al cliente en el consumo de nuestro producto.

9. Auspiciarnos mediante vallas publicitarias en el cual ofertemos das locos en el cual el cliente podr obtener nuestro producto en una gran variedad de porciones

10. Dar a conocer nuestro producto mediante degustaciones sin costo alguno, para que la gente conozca y pruebe nuestro producto, y pueda adquirirlo en los lugares de expendio del producto. 5. MARKETING MIX 5.1 Producto

El shawarma de tripa mishque va a tener un peso de 300 gr, con una envoltura de tortilla de maz y un relleno de pedacitos de tripa asada y mayonesa, y con guarniciones con papa cocida, mote y ensalada fresca. 5.2 Precio 25 shawarma por da 1.70= 42.50 por 6 das de lunes a sbado = 255 * 24 das al mes = 612.00 Maquinaria $ 300 Cocina industrial $ 100 parrilla $ 100 vajilla $ cubiertos $ Vasos $250 mesas plsticas $150 sillas plsticas Materia prima Sueldos y salarios Servicios bsicos Arriendo 40$ al mes 30 al mes 30 al mes 80 40 40 al mes 30 al mes 80 150 al mes 20 60 al mes 600 dlares

5.3

Plaza

Mediante nuestro local propio mantendremos un servicio de calidad con las alianzas realizadas por instituciones pblicas y privadas, colegios, universidades etc, y presentar un shawarma con una degustacin excelente al paladar del cliente.

5.4

Promocin

Nuestro producto va a ser servido mediante vajilla, si es que es consumido en el local y si el servicio es a domicilio o llevar en tarrina ermitica, y as mantener caliente el producto, con el logo de la empresa, y para bebidas tenemos quaker o sino gaseosas al gusto de distintos sabores.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES Nuestro producto innovador que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar la comida tpica manteniendo sus sabores originales, que son puntos que hay que cubrir y considerar muy importantes para el lanzamiento de nuestro producto y as llevar a cabo una implementacin exitosa de nuestro producto. Nos deja muchas cosas importantes que reflexionar en la muestra de nuevos productos en el mercado, y con esto ayudado a reforzar conocimientos en nuestra rea de cocina, para poder realizar nuestro producto de la mejor forma posible con lo cual podemos llevar acabo satisfactoriamente la venta de nuestro producto con el fin de imponernos en el mercado. Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo nuestro producto de shawarma de tripa mishque, fue las debilidades y fortalezas, los comentarios en general de nuestro producto, ya que esto nos sirvi para elaborar de mejor manera nuestro producto En este producto realizado, nuestro equipo llego a la conclusin de que es factible sacar a la venta nuestro producto, ya que posee una buena acogida entre los consumidores, ya que esa informacin la obtuvimos mediante las encuestas realizadas. A manera de resumen, se concluye que, desde nuestro punto de vista el presente producto innovador integrador de aprendizaje contribuya satisfactoriamente a darle respuesta efectiva a la comunidad, de manera tal que las personas que consuman nuestro producto estn satisfechas del producto.

RECOMENDACIONES. Obtener una constante innovacin en el producto de shawarma de tripa mishque, para continuar con el propsito de mantener un liderazgo en diferenciacin y posicionamiento en el mercado de competencia perfecta. Obtener proveedores de excelencia que proporcionen a la empresa un producto de buena calidad para la presentacin de nuestro shawarma de tripa mishque, para cumplir gustos y preferencias de los consumidores. La seleccin y capacitacin del personal permitir beneficiar a la empresa,

mejorando su actividad interna y externa as logrando una satisfaccin de los colaboradores para mantener una fuerza productiva dentro de la organizacin de la empresa. Conducir a la empresa bajo un sistema tico de calidad y con responsabilidad hacia los clientes, y un buen manejo con el producto manteniendo una higiene adecuada, y as evitar algn problema posterior con algn cliente. La aplicacin de estrategias de marketing permitir establecer conexiones entre la empresa, personal, cliente interno, externo y competencia lo que dar como resultado un mximo beneficio individual y organizacional, con el objetivo de satisfacer una necesidad.

7. ANEXOS