DESVOLCANS ETDES

VOL L DES L E T T R E D U P A R C N AT U R E L R G I O N A

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NUMRO 24 Printemps 2012

utr ev ie s inv ent e ic i

Dossier Tourisme et dveloppement durable
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dossier
Tourisme et dveloppement durable
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Actus Budget, agenda
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Tout prs dici Entre Aurillac et Puy Mary

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Le coin des enfants Mon carr de jardin

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Rencontre avec Une Scop reprend lpicerie

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le mot du prsident

Roger Gardes
Prsident du Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne

Une toiture vgtale qui se fond dans le paysage !

Alta Terra

lors que la saison estivale se prpare, laccompagnement par le Syndicat mixte du Parc dune quarantaine dentreprises touristiques, qui souhaitent sengager dans une dmarche de progrs, dmarre ce printemps. Il sagit concrtement de les aider amliorer leurs pratiques dans la gestion quotidienne de leur activit pour diminuer au maximum leur impact sur lenvironnement et valoriser au mieux les ressources du territoire. Cest un enjeu de dveloppement durable plac au rang des priorits dans le projet de charte 2012 > 2024 du Parc et qui fait lobjet, travers des tmoignages dacteurs exemplaires, de ce dossier de la Lettre du Parc. Ce trimestriel, qui constitue une source rgulire dinformations sur le Parc des Volcans dAuvergne, est appel voluer pour rpondre au mieux vos attentes. Pour ce faire, nous vous remercions par avance du temps que vous pourrez consacrer au questionnaire sur la Lettre du Parc insr dans ses pages.

dossier

et dvelop
La destination Volcans dAuvergne, renomme pour son classement en Parc naturel rgional, est trs attractive lheure du retour un tourisme de nature, en qute dauthenticit. La richesse des patrimoines naturels, paysagers et culturels de ce territoire attire de plus en plus de visiteurs. Le tourisme joue ainsi un rle de premier plan dans lactivit conomique du Parc. Il doit, ce titre, faire lobjet dun dveloppement respectueux de lenvironnement et des hommes.

Le tourisme durable, cest quoi ?

Principe fondateur des parcs naturels rgionaux, le dveloppement durable repose sur la prise en compte quilibre des aspects conomique, social et environnemental dans tout projet. Ce principe sapplique au tourisme comme toute autre activit conomique. On parle alors de tourisme durable qui sinscrit dans le respect, la prservation et la mise en valeur des ressources patrimoniales dun territoire lattention des touristes accueillis, de manire minimiser les impacts ngatifs qu'ils pourraient gnrer. Il sagit donc dune autre forme de tourisme qui valorise et sappuie sur des modes de dplacements, de production et de consommation co-responsables. La mobilisation des acteurs locaux comme celle des visiteurs est essentielle. Dans la multitude des qualifications et autres labels qui viennent attester un engagement, il est parfois difficile de sy retrouver. Virginie et Stphane dAlta Terra, Lavigerie dans le Cantal, figurent parmi les prcurseurs une poque o le tourisme durable tait encore marginal en France. En 2005, dtermins rnover entirement un ancien htel dans le respect de larchitecture locale avec des produits les moins polluants, ils voulaient tre en phase

avec leurs convictions personnelles. Cest un bel endroit, on navait pas envie dtre les acteurs dun tourisme qui dtruit son environnement, on voulait sinsrer en douceur explique Virginie. Cest larrire du btiment principal, coiffant un local ddi la chaudire plaquettes et une autre dpendance, que deux toitures vgtales ont t amnages par le couple qui ne manque dcidment pas dides. En respectant quelques principes vidents (moins de 30% de pente par exemple), ce procd savre trs avantageux. Cest au cours dun voyage en Norvge que Stphane a dcouvert cette technique de couverture esthtique, particulirement simple mettre en uvre et efficace en termes disolation. Ces toitures se fondent en effet parfaitement dans le paysage de la valle de la Santoire. La terre ne cote rien et il est trs simple de les raliser soi-mme argumente Stphane qui ajoute, bucolique, que la floraison est spontane et varie dune anne sur lautre .

Tourisme ppement durable

Une rgle dor concernant lentretien : surtout ne pas tondre et laisser faire la nature, sous peine de tuer son toit ! . Cette approche respectueuse de lenvironnement est compltement intgre dans la gestion quotidienne de leur hbergement qui bnficie depuis peu de lcolabel europen : approvisionnement de leur table en produits locaux, si possible biologiques, recours des produits dentretien colabelliss fournis par une socit dAurillac Ils sont aussi les premiers avoir choisi une station dpuration boues actives qui rejette de leau propre dans le ruisseau, en labsence dun assainissement collectif communal. Ultra compacte, cette station dpuration fonctionne avec des pompes qui oxygnent leau et dtruisent ainsi les bactries au sein de trois bacs de dcantation successifs. Si linvestissement initial tait important (environ 16 000 en 2005), lefficacit, le bnfice cologique et la facilit dentretien (ralise par une entreprise une fois par an pour 300 ) ont conquis Virginie et Stphane qui ont fait des mules depuis

Jo, en stage dinitiation handicage et parapente

Un tourisme accessible tous

Au gte Ailleurs est ici Drils (Dienne-15), Jo et Els utilisent le plus possible des produits biologiques et cologiques. Ils pratiquent galement le compostage et le tri slectif. Ce sont des habitudes que nous avons prises en Belgique, il y a 25 ans, et que nous promouvons galement pour la gestion du gte , prcise Els. Pour lamnagement de leur gte, ils ont privilgi des matriaux naturels : la fibre de bois et la ouate de cellulose pour l'isolation, le bois (sapin, pin et mlze) en filire courte du Cantal pour les murs intrieurs et la terrasse, les lasures

et peintures biologiques, la chaux avec des pigments d'ocre naturels pour les murs. Et les nouvelles ides ne manquent pas : Pour le gte, nous travaillons actuellement sur un projet de rcupration deau de pluie du toit pour y brancher les toilettes et le lave-linge. Nous envisageons galement de mettre une chaudire copeaux de bois pour chauffer le btiment et profiter ainsi de la filire bois mise en place autour du Pays de Murat , ajoute Els. Cet engagement sans concession stend tout ce que Jo et Els entreprennent. Nous mettons en avant auprs de notre clientle des activits de pleine nature de proximit, qui peuvent se faire de chez nous sans prendre la voiture explique Jo qui a, par ailleurs, mont Thang-ka, une cole de parapente accessible aux personnes mobilit rduite, galement situe Dienne. Formateur handicage et parapente pour apprendre voler des paraplgiques, Jo a galement suivi une formation spcifique pour emmener des personnes handicapes en biplace,

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laide dun fauteuil adapt qui permet de faire voler pratiquement tout le monde. Face au manque dhbergements adapts des personnes en fauteuil, Jo et Els ont rsolu le problme en choisissant de rendre leur gte, aujourdhui labellis Tourisme et handicap , entirement accessible une petite dizaine de personnes mobilit rduite. En 2011, dans le cadre de son travail au Syndicat mixte du Puy Mary, Els a suivi une formation animation pour personnes mobilit rduite afin de proposer des activits tout public dans les maisons de site. Notre objectif est de promouvoir encore plus notre belle rgion auprs dune clientle sensible lenvironnement, damateurs dactivits de plein air et de gens en situation de handicap, en collaboration avec dautres prestataires culturels et sportifs des Monts du Cantal , conclut Els.

Ailleurs est ici

dossier
Vers un cotourisme
Lattachement au territoire, ses patrimoines et ses ressources naturelles et humaines, est ce qui relie ces personnes profondment engages en faveur dautres formes de tourisme. A limage de Claudine et Pierre qui personnalisent leur accueil au gte de La Poucinire labellis Rando-accueil, Pdaire (SaintSauves-dAuvergne-63), avec la volont de partager leur amour pour ce territoire et les produits qui en sont issus. Il sagit pour eux de faire dpasser nos clients le stade de consommateurs de cet espace remarquable qui gnre des besoins diffrents, plus simples, plus authentiques . En marge de la mtallerie, son activit principale, Pierre sest aussi lanc dans la fabrication de fromages et yaourts de brebis quil vend en direct et sur quelques marchs mais jamais sans les avoir fait goter avant . Sa bergerie est certifie Agriculture Biologique depuis 2011 et appartient, avec le gte, au rseau Bienvenue la ferme . Cest le sens de lengagement de Catherine qui a cr Volcaflore, un gte de groupe Courbanges (Saint-Victor-laRivire 63) o elle propose des stages

RNN Valle de Chaudefour

ments avoir , ajoute-t-elle. Son hbergement bnficie dailleurs du label gte Panda accord par le WWF (World Wildlife Fund), le Fonds mondial pour la nature, exclusivement dans les Parcs naturels rgionaux et nationaux. Il garantit que les hbergements sont situs dans des environnements naturels de qualit, propices la dcouverte et lobservation. Dans le Parc des Volcans dAuvergne, bien dautres entreprises touristiques sont engages dans des dmarches qui favorisent la rencontre avec ce territoire exceptionnel et placent lhomme, quil soit habitant ou visiteur, au centre dun dveloppement respectueux de lenvironnement. Cest dans cette perspective que le Parc des Volcans dAuvergne est engag dans la Charte europenne du tourisme durable dans les espaces protgs (CETDep). En 2012, le Syndicat mixte du Parc accompagne, ce titre, une quarantaine dentreprises touristiques du territoire qui ont souhait sengager dans des dmarches de progrs, pour un cotourisme.

A la dcouverte des spcificits patrimoniales du territoire, ici dans la valle de Chaudefour

La Poucinire

de dcouverte de la flore locale. Il sagit pour elle de regrouper ma passion de la montagne avec celle de lducation lenvironnement, des fleurs en particulier . Cela rpond une relle demande des visiteurs qui, lorsquils rentrent le soir au gte, ont toujours de nombreuses questions sur les fleurs quils ont pu voir pendant leurs randonnes. Dote dune formation en phytothrapie, Catherine partage sa passion pour les fleurs dans sa cuisine et sur le terrain, cest aussi loccasion daborder la question de la fragilit des milieux et les bons comporte-

Pierre et Claudine de La Poucinire

A LA (RE)DCOUVERTE DES VOLCANS DAUVERGNE

Le nouveau livret de dcouvertes du Parc des Volcans dAuvergne est disponible gratuitement dans les offices de tourisme du territoire, ainsi que dans les Maisons du Parc et des Rserves naturelles. Cette nouvelle dition, accompagne dune carte, propose toutes les informations pratiques pour redcouvrir et parcourir autrement le Parc et ses cinq rgions naturelles : lArtense, le Czallier, les Monts du Cantal, les Monts Dmes et les Monts Dore. Laissez-vous envoter par la magie des volcans, bercer par leau dans tous ses tats, partez la rencontre dune vie rurale riche et pleine de surprises. Retrouvez galement des suggestions de petite randonne, les tablissements et produits marqus Parc. Infos : 04 73 65 64 26

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Trs bien accueillis par les locaux, Claudine et Pierre, originaires de Nbouzat et Saint-Bonnet-prs-Orcival, accordent une relle importance au fait de travailler en famille sur un territoire quon adore, dont on est fier et que lon a envie de faire partager , tmoignent-ils. Les formes de tourisme axes sur la nature, son observation et sa protection, et les cultures traditionnelles se rassemblent sous le terme cotourisme . Celui-ci privilgie les groupes restreints, repose sur des petites entreprises de proximit, veille au bien-tre des populations locales et consacre une grande importance lducation et linterprtation de lenvironnement.

Pour en savoir plus :

www.ecotourisme.info www.europarc-fr.org www.gites-panda.fr www.cevennes-ecotourisme.com

Les entreprises touristiques peuvent contacter Eve Alcade, charge de mission cotourisme 04 71 20 22 10 ealcaide@parcnaturel-volcansauvergne.com

Retour sur

lenqute publique
a future charte du Parc a t soumise enqute publique par la Rgion Auvergne, du 29 novembre 2011 au 12 janvier 2012, dans une quinzaine de lieux. Dans ce cadre, le public a pu prendre connaissance dans le dtail de ce nouveau projet de territoire. Il sarticule autour dorientations et de mesures traduisant trois objectifs majeurs pour les 12 prochaines annes : vivre ensemble , penser global et agir local . Plus quun guide, il traduit de nombreux engagements des collectivits territoriales, de lEtat et du Syndicat mixte du Parc pour poursuivre les actions en faveur des patrimoines remarquables des Volcans dAuvergne, via un dveloppement durable, adapt et ambitieux.

Sur cette base, le projet de charte va tre soumis, durant lt 2012, au vote des communes et des communauts de communes et dagglomration du territoire, ainsi que des dpartements du Cantal et du Puy-de-Dme et enfin de la Rgion Auvergne. Il sera ensuite examin une dernire fois par lEtat sollicit pour prononcer le renouvellement du classement des Volcans dAuvergne en Parc naturel rgional pour 12 ans, par dcret du Premier ministre. Cette dernire tape achvera ainsi un long processus de rflexion et de

concertation des acteurs locaux et institutionnels anim par le Syndicat mixte du Parc naturel rgional des Volcans d'Auvergne. Sous la responsabilit de la Rgion, il aboutit la dfinition de vritables engagements que se fixent les acteurs publics en vue de poursuivre la prservation et la valorisation matrise et innovante des patrimoines naturels paysagers et culturels qui fondent la richesse et la spcificit du territoire. En savoir plus : www.desvolcansetdeshommes.com

Parmi les 80 tmoignages recueillis, plusieurs ont port sur la prservation des paysages, des milieux naturels et de la qualit de vie. Il a t notamment soulign la ncessit de rduire les impacts de certaines activits sur le cadre de vie et dencourager les dmarches de progrs permettant un meilleur respect des ressources locales et le dmarquage de produits. Mais lessentiel des observations a concern la production dnergie renouvelable, en particulier olienne : hormis une, les personnes qui se sont exprimes ont formul le souhait que le projet de charte nencourage pas ce type de production au regard des impacts dans le paysage et lenvironnement mais aussi au plan social. Certains ont soulign lintrt de favoriser plutt le bois nergie, la mthanisation et la gothermie. Au vu de ces observations et de leur analyse propre du projet, les commissairesenquteurs nomms au pralable par le Tribunal administratif ont rendu fin fvrier un avis favorable sur le projet de charte (assorti de recommandations), hormis sur le sujet prcit de lolien. Ces conclusions sont tudies pour envisager les ajustements du projet de charte pouvant savrer ncessaires.

Rappel des tapes passes de construction du projet de territoire

2008
Dfinition du primtre dtude du reclassement du Parc et lancement de la concertation pour la ralisation des tudes pralables (diagnostic du territoire et enseignements tirs de lapplication de la prcdente charte).

2009

Recueil des attentes et croisement des regards des acteurs publics et privs sur leur vision davenir du territoire, notamment en termes de dmarches prioriser pour les 12 annes venir.

2010

Mise en forme et tests du projet de charte aux plans local et national.

Suite du calendrier de la rvision de la charte

juin > octobre 2012
Adoption du projet de charte par les collectivits territoriales.

fin 2012 > printemps 2013

Instruction ultime du projet de charte par lEtat, en vue de sa dcision de renouveler le classement du Parc pour 12 ans.

actu
BUDGET 2012
DU PARC DES VOLCANS DAUVERGNE
DIVERS 1 % RESSOURCES PROPRES 3 % EUROPE 5 %

Le 30 janvier dernier, le comit syndical du Parc des Volcans dAuvergne a vot un budget en lgre hausse de 2,85 % par rapport 2011, malgr une baisse des contributions statutaires de 2,5 %. Ceci sexplique par lapport dun financement de 60 000 de Clermont Communaut dans le cadre de la convention agglo porte et une augmentation des crdits attribus par lEtat et lEurope pour la gestion des sites Natura 2000. Le budget gnral du Syndicat mixte du Parc squilibre ainsi hauteur de 3 380 762 ; il peut donc tre compar celui dune commune de 3 000 habitants. Il est compos du budget principal (2 940 250 , dont les recettes et les dpenses sont dtailles ci-dessous) et les budgets annexes suivants : Rserve naturelle de Chaudefour (127 500 ) Rserves naturelles de La Godivelle et du Rocher de la Jaquette (72 400 ) Rserve naturelle de Chastreix-Sancy (163 000 ) Boutique du Parc (75 600 ) La contribution statutaire des communes slve 1,444 par habitant en 2012 (contre 1,482 en 2011.
PROGRAMMATION CULTURELLE 2 % RESSOURCES NATURELLES : EAU ET ENERGIE 2,5 % ANIMATION PROGRAMME LEADER 3 % MOYENS ADMINISTRATIFS 29,5 %

PARTICIPATION DES BUDGETS ANNEXES 7,5 % REGION AUVERGNE 52 % ETAT 7,5 %

TOURISME MARQUE PARC 9%

PATRIMOINE NATUREL 16 %

COMMUNES & GROUPEMENTS 8% DEPARTEMENTS CANTAL PUY-DE-DME 16 %

PAYSAGES ET CADRE DE VIE 12 % MOYENS TECHNIQUES 12,5 %

PEDAGOGIE SENSIBILISATION COMMUNICATION 13,5 %

RPARTITION DES RESSOURCES

RPARTITION DES DPENSES

Loubeyrat, un village 4 toiles !

Engage dans loptimisation de son clairage public, la commune de Loubeyrat est la premire commune du Parc des Volcans dAuvergne obtenir sa 4e toile (sur 5) au concours des Villes et villages toils . LAssociation nationale pour la protection du ciel et de lenvironnement nocturnes (ANPCEN) vient en effet de labelliser 88 communes franaises, dans le cadre de ldition 2011 du concours. Salue pour ses efforts en faveur dune meilleure qualit de la nuit et de la rduction de la pollution lumineuse, la commune de Loubeyrat pourra ainsi matrialiser cette distinction par la pose dun panneau ses entres.
Roger Gardes, Prsident du Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne et Jean-Marie Geay, dlgu interrgional Auvergne/Languedoc Roussillon de lONCFS, le 30 janvier dernier, Montlosier (Aydat-63).

La directrice du Parc, distingue pour son engagement

Francis Lamy, prfet de la Rgion Auvergne et du dpartement du Puy-de-Dme, a remis Isabelle Blanc, directrice du Syndicat mixte du Parc des Volcans dAuvergne, les insignes de lOrdre National du Mrite dans le grade de chevalier, le 17 fvrier dernier, Montlosier (Aydat - 63). Aprs six annes la direction du Syndicat mixte du Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne, aux cts des lus du comit syndical et de son prsident Roger Gardes, Isabelle Blanc voit ainsi son engagement au service des Parcs naturels rgionaux et de celui des Volcans dAuvergne, en particulier, salu.

La cause des crapauds rcompense

L'association Hyla 63 vient de se voir remettre le 5e prix du concours Norauto "La Belle Route" pour son action en faveur du sauvetage des crapauds du Lac de la Cassire (Aydat-63). Cre en 2007, lassociation intervient notamment au moyen de barrires pour viter un triste sort aux crapauds attirs par le lac pendant leur priode de reproduction. Les 2 000 du prix, qui rcompense les actions citoyennes qui rconcilient la nature et les bords de route, viendront contribuer la ralisation dun crapauduc en cours dtude.

Un partenariat renforc avec lONCFS

Aprs plusieurs annes de collaboration rgulire, lOffice national de la chasse et de la faune sauvage et le Syndicat mixte du Parc des Volcans dAuvergne ont dcid de formaliser et de renforcer leur partenariat en signant une convention triennale (2012-2014). Elle engage les deux structures dans une collaboration concrte portant notamment sur le partage dexpriences et de comptences dans les domaines suivants : suivi et connaissance de la faune sauvage, de la flore et des habitats, gestion des espces envahissantes ou invasives, suivi des espces enjeux, gestion des espaces agricoles, suivi des activits cyngtiques, dfinition de la trame verte et bleue

Hyla 63

SMPNRVA

 Eve Hilaire

Passage du jury lors du concours 2011, dans le Czallier

Le Pays de Salers accueille le concours agricole des prairies fleuries 2012

La 3 dition du concours agricole des prairies fleuries, organis par le Syndicat mixte du Parc des Volcans dAuvergne, se droulera ce printemps sur le territoire du Pays de Salers, en partenariat avec la Communaut de communes et les acteurs des filires agricoles. Dclin au niveau local, ce concours national a pour objectif de rcompenser le meilleur quilibre entre valeur agricole et valeur cologique des prairies fleuries candidates. Les parcelles concernes par ce concours sont des prairies naturelles riches en espces et destines la production de fourrage (fauches ou ptures). Le concours est ouvert lensemble des agriculteurs en production bovine, allaitante, laitire et fromagre dont les siges dexploitations et les parcelles candidates sont situes sur la Communaut de communes du Pays de Salers. Les agriculteurs intresss sont invits prendre contact auprs de : Ghislaine Pradel - Syndicat mixte du Parc des Volcans dAuvergne - 04 71 20 22 10 gpradel@parcnaturel-volcansauvergne.com Anne Rimeize - Communaut de communes du Pays de Salers - 04 71 40 74 92 a.rimeize@pays-salers.fr
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La Lettre du Parc, un trimestriel votre coute !

Chaque saison, le Syndicat mixte du Parc des Volcans dAuvergne propose aux habitants des actualits, des rencontres, des sujets de fond et de dcouverte dans la Lettre du Parc. Ce trimestriel de 12 pages largement illustres, dit 42 000 exemplaires, est distribu dans toutes les boites aux lettres du territoire. Vos remarques et suggestions sont les bienvenues ! Merci de remplir et de retourner le questionnaire insr dans cette dition de la Lettre du Parc pour nous aider mieux connatre vos attentes.

Agenda retrouver sur www.facebook.com/parcvolcans

PIERRES DE VOLCANS LES EXPLOSIVES DU PARC 2012 A partir du mois davril
Cette anne, la programmation culturelle du Parc met en scne les pierres volcaniques, un matriau omniprsent dans nos paysages et nos patrimoines. Une nouvelle occasion de se balader dans un sujet emblmatique du territoire, de faire des rencontres, de suivre des gologues, de sessayer la taille et lmaillage auprs de tailleurs et sculpteurs de pierre, dentrer dans des carrires pour lire lhistoire de la Terre, grandeur nature Tout un programme danimations et de rencontres pour petits et grands. Trois expositions sont dcouvrir la Maison du Parc Montlosier (Aydat-63), la Maison de site du Puy Mary Dienne (15) et la Maison de la Pinatelle Chalinargues (15). Ne vous y trompez pas, on les croit toutes fonces, dures et austres, elles sont claires pour certaines et sculptes, elles peuvent senvoler Retrouvez le programme dtaill sur : www.facebook.com/parcvolcans Infos : 04 73 65 64 26 Au programme : 11h30 : apro-tchatche le nouvel ge de pierre ? Rflexion sur votre relation passe, prsente et future la pierre volcanique anim par Arnaud Dardon, gologue (entre libre). 12h45 : djeuner (15 ) : gratin de carottes au bleu et au cantal, saucisses et lentilles de Saint-Flour, mousse au chocolat maison, caf. Rservations jusquau 27 avril. 15h30 : conte musical franco-occitan avec Dna de Pira (5 partir de 10 ans). Infos et rservations : 04 71 20 83 03

FTE DE LESTIVE Les 26 et 27 mai, Allanche (15)

La transhumance est encore lhonneur cette anne avec la 21e dition de la fte de lestive. Passage des troupeaux, vlorail, repas et bal le samedi, randonne pdestre de 22 km (prvoir son pique-nique !) le dimanche. Infos : 04 71 20 48 43 www.tourismecezallier.com

LA PASTOURELLE Le 28 mai, dans le Pays de Salers (15)

14e dition pour cette course de montagne dont la renomme nest plus faire. Un bon moyen de dcouvrir autrement les Monts du Cantal tout en parcourant les 2 000 m de dnivel cumuls pied ou vlo. Infos : 04 71 40 71 34 - www.lapastourelle.net

FTE DE LA NATURE Du 9 au 13 mai

Dans le cadre de la 6e dition de la Fte de la nature, partez la dcouverte des richesses naturelles du Parc des Volcans dAuvergne : le 12 mai partir de 16h, Saint-Ours-lesRoches (63) : ateliers, pique-nique, confrence et sortie de terrain sur le thme des chauvessouris. Infos : 04 73 65 64 26 le 13 mai 10h, Ardes-sur-Couze (63) : balade itinrante la journe (sans difficult particulire) au dpart de la place de la mairie sur la Rserve naturelle du Rocher de la Jaquette : entre falaises et orgues basaltiques, une biodiversit en mosaque . Infos : 04 73 65 64 26 le 13 mai 10h, Chambon-sur-Lac (63) : balade-dcouverte la journe (sans difficult particulire) au dpart de la maison de la Rserve naturelle de la valle de Chaudefour autour de la dcouverte gologique et historique du thermalisme dans la valle de Chaudefour . Infos : 04 73 88 68 80 www.fetedelanature.com

AGRI-DATING, TROUVEZ LAMOUR LA CAMPAGNE Le 23 juin, Aydat (63)

Les Jeunes Agriculteurs organisent la 2e dition de lagri-dating qui aborde, sur un ton dcal, le sujet du clibat dans la profession agricole. Tout sauf un speed-dating, cette journe propose aux participants de se rencontrer autour dun repas convivial, dactivits nature (accrobranche, escalade, pdalo) autour du lac dAydat et dune soire festive. Avis aux clibataires de 18 45 ans ! Infos : www.agri-dating.fr Inscription obligatoire auprs dAnglique Cougoul au 06 87 49 51 97

LE PRINTEMPS DES BISTROTS Le 29 avril, Lavigerie (15)

Pour fter la saison o tout renat, les Parcs naturels rgionaux du Massif central lancent Le printemps des bistrots . Au menu dans le Parc des Volcans dAuvergne, des moments dchanges concocts, des plats mitonns et des artistes en ce printemps, avec la 3e et dernire date de cette dition 2012 le 29 avril Alta Terra (Le Pradel, Lavigerie).

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tout prs dici

ur les vingt-cinq communes qui composent la communaut dagglomration du bassin dAurillac (CABA),

Entre Aur
A Saint-Cirgues-de-Jordanne la rivire est difficile daccs. Des amnagements, raliss par la Communaut dagglomration du bassin dAurillac, en partenariat avec les communes de Saint-Cirguesde-Jordanne et Lascelles, ont t ncessaires pour rvler toute la beaut des gorges de la Jordanne. Pont japonais, passerelles, grande arche et pontons flottants se succdent sur deux kilomtres. Les curieux de nature nont pas t oublis. Tout au long du sentier, des bornes invitent les visiteurs tester leurs connaissances sur la faune et la flore. Pour les plus tmraires, un parcours frisson avec ponts de singe, via ferrata, tyroliennes et descente en rappel sest greff sur ce site touristique qui attire, chaque t, quelque 30 000 visiteurs.

quatre sont dans le Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne. Rparties de part et dautre de la rivire de la Jordanne, elles jalonnent la route qui mne au puy Mary tout en reliant la prfecture au sommet cantalien. lextrmit est de ce territoire, le vaste cirque de Mandailles a t faonn par le glacier et la Jordanne. La zone bocagre, la htraie, les pelouses et landes subalpines caractrisent le paysage. Depuis ce cirque de 15 kilomtres de circonfrence et de 700 mtres de dnivel, la Jordanne senfonce dans les formations volcaniques et parvient mme les traverser au lieu-dit Lacoste. Le toit dun massif de gabbro y est visible, cest le seul endroit du Cantal o lon peut observer cette curiosit gologique. La roche est grenue avec laspect du granit et contient des cristaux de pyrite (jaune dor)

Une pyramide - imagine pour voquer le puy Mary charris par la Jordanne jusqu Aurillac. trne devant la maison de La rivire court ensuite vers louest au site de Mandailles. Joliment dcore, elle donne un aperu travers dun paysage dune grande diversit des richesses naturelles du et dune importante richesse architecturale. plus grand volcan dEurope. Du ct de Lascelles, on trouve le dernier La dcouverte se poursuit lintrieur du btiment. verrou glaciaire de la valle. En sortant du Inaugur en juillet 2009, Parc, en direction dAurillac, la Jordanne il abrite un espace slargit. La lgende raconte que certains musographique sur le thme de la nature et du paysage. y auraient trouv de lor. Elle sert, Panneaux muraux, objets, aujourdhui, de rservoir deau potable sculptures, chantillons la ville. despces vgtales et vido-reportage sur les quatre saisons des Monts du Cantal agrmentent la visite. Ce lieu est ouvert durant les vacances scolaires, les week-ends et les ponts. Lentre y est gratuite. Le massif compte aussi deux autres maisons de site Dienne et au Pas de Peyrol. Elles devraient tre 5 en 2015.
F. Pigot

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Entre insertion et marachage bio, Les jardins de Laroquevieille sont ns en 2002 dune volont de la municipalit, de la CABA et du Plan local dinsertion. Dans une ancienne colonie de vacances, sur 5 ha dont 2000 m de serres, ils emploient deux permanents et quatre personnes en contrats dure dtermine dinsertion. Les lgumes frais sont livrs dans un dpt-vente, une grande surface, des cantines, des magasins bio (Aurillac, Issoire et Clermont-Ferrand) et directement, sous forme de paniers, auprs de 50 80 particuliers. En pleine saison, plusieurs bnvoles du village viennent prter main forte pour la transformation en conserves, soupes, coulis, plats cuisins, confitures, compotes qui reprsentent aujourdhui 15 % du chiffre daffaires avec vente en ligne sur www.biolaroquevieille.fr. Mi-mai, une journe portes-ouvertes avec vente de plants est organise.

F. Pigot

Ludovic Laporte

illac et puy Mary

Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne

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F. Pigot

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Au Chteau de Prat-Niau, sur la commune de Lascelles, la table est vgtarienne, a ne ressemble pas un restaurant mais on peut y manger, sur rendez-vous. Tjeert Kok et Annemiek van Steenbrugge y ont emmnag en 1996, deux ans aprs avoir achet cette gentilhommire alors labandon. Ils avaient dcid de quitter les Pays-Bas pour une priode de 10 ans avec la volont de faire autre chose de leur vie. Le professeur dducation physique et la journaliste sont devenus hbergeurs touristiques. Leurs cinq chambres dhtes et leur gte de 10 personnes sont labelliss Rando-accueil. On est bien ici, on na pas envie de rentrer, avouent-ils.

En 2005, dix ans aprs leur installation, Odile et Jean-Paul Ladonne ont abandonn la production de vaches laitires pour concentrer leur activit sur llevage caprin. Raymond, sur les hauteurs de Mandailles, plus de 1 000 mtres daltitude, ils produisent des fromages (frais et tome) et des yaourts au lait de chvre. Si 80 % de la production est coule par le biais de revendeurs, le couple pratique aussi la vente directe. Demble des restaurateurs et des propritaires de chambres dhtes les ont accompagns dans ce virage qui leur permet de vivre deux sur seulement 23 hectares. Ils lvent aussi des cochons commercialiss sous forme de colis de viande frache et de charcuterie.

Le paysage de la valle de lAuthre, baptise "la valle des potes" par Camille Gandilhon Gens d'Armes lors de son installation au hameau de Vercures en 1941, continue de susciter une forte impression par le caractre marqu de sa gographie et de son histoire. Laroquevieille compte une multitude de villages et hameaux qui se sont, pour la plupart, blottis au fil des sicles dans les espaces de pimont, entre le fond de valle et ses coteaux. Le village de Laroquevieille, situ en amont de la valle, 740 m daltitude, ne droge pas la rgle et jouit dune arrire-scne singulire compose de rochers en aiguille qui surplombent le village.

F. Pigot

F. Pigot

le coin des enfants

Mon carr de jardin

1 Prparer la terre
Sur ton carr, enlve toutes les herbes avec leurs racines, c'est l'opration la plus dlicate, car la moindre racine risque de repousser. La fourche bche est l'outil idal. Une fois ce "nettoyage" effectu, tu peux nourrir la terre en la recouvrant de 2 3 cm de compost ou de terreau (que lon trouve en jardinerie) sur l'ensemble de ton nouveau jardin. Tu ne trouves pas de terrain ? Pas de problme, tu peux aussi faire ton jardin dans des pots et quelques jardinires (des pots en forme de rectangle) sur un petit balcon ou une terrasse.

2 Semer
Tu traces des lignes tous les 20 cm avec un piochon (ou serfouette). Tu peux semer une ligne de radis (une graine tous les 2 cm sur une ligne) et une ligne de carottes (une graine tous les cm sur une ligne qu'il faudra claircir pour n'en laisser qu'une tous les 5 cm). Tu trouveras des graines dans les jardineries et des plants sur les marchs. N'hsite pas demander au vendeur les varits les plus adaptes ta rgion. Tu peux aussi semer quelques graines de soucis dont tu pourras manger les ptales.

3 Planter
Tu peux ensuite mettre en terre tes plants de salades, ton plant de ciboulette et partir de la mi-mai, lorsque les geles ne sont plus craindre, tu pourras aussi planter un plant de tomates cerises (miam-miam !).

Entretien
Le gros du travail du jardinier consiste ne pas se laisser envahir par les herbes spontanes qui sont toujours prsentes dans la terre ! Rgulirement, il faut donc dsherber. En recouvrant la terre de paille, tu arroseras beaucoup moins souvent et les herbes spontanes pousseront moins facilement.

1
La fourche bche
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Le piochon

Tu as envie de gratter la terre ? Avec un carr de 1m sur 1m, tu peux faire un petit jardin trs complet. Par contre, il faut absolument que ce soit tout prs de chez toi pour pouvoir facilement y passer 5 minutes ds que tu en as envie.

Modle de composition de ton carr : 1 ligne de radis, 1 ligne de carottes, 1 plant de tomate, 1 plant de ciboulette 2 plants de salades et quelques soucis.

Faire soi-mme sa petite production de lgumes et daromates cest passionnant ! Tu vas apprendre beaucoup et observer toute une petite vie autour de ton potager (insectes, vers de terre, chenilles, petits rongeurs). Ta famille et toi, vous allez aussi vous rgaler parce que les productions maisons faites avec patience, attention et passion ont beaucoup plus de got !

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Larrosoir

Matriel
Une fourche bche pour prparer ta terre au dbut. Une serfouette, appele aussi piochon, pour ouvrir un sillon pour les semis et un arrosoir.

Ide

ette c e r

O Omelette l tt l la ciboulette ib l tt (pour 4 personnes)

Ingrdients : 5 gros ufs fermiers, environ 10 tiges de ciboulette bien vertes rinces leau claire, 1 pince de sel, un peu de poivre, 1 filet dhuile dolive. Casse et mlange les ufs dans un saladier. Ajoute les tiges de ciboulette coupes trs finement, puis le sel, le poivre et le filet dhuile dolive. Avec laide dun adulte, chauffe une pole graisse et verse ton omelette. La cuisson est trs rapide, tu peux la retourner et la dguster avec une salade verte. Cest dlicieux !

Pour en savoir plus : P

www.jardinonsalecole.org w M jardin de poche Mon (E (Ed. plume de carotte www.plumedecarotte.com) w Le coin des enfants a t ralis en partenariat avec Yves Benot, jardinier de la ville de Clermont-Ferrand au CPIE Clermont Dmes (Saint-Gens-Champanelle 63), qui propose des stages de jardinage cologique. www.cpie-clermont-domes.org

o n z e

rencontre avec

Michle Chemel, Carole Lavota et Vincent Blot

Une Scop reprend lpicerie

Trois associs runis au sein dune socit cooprative de production sont lorigine de la reprise de lpicerie de Saint-Bonnet-prsOrcival. Ils ont encore plein dautres projets en tte
e 2 fvrier, lpicerie de Saint-Bonnetprs-Orcival rouvrait ses portes aprs rachat du stock, du matriel et quelques travaux dont une extension du magasin. Loffre a t largie avec un rayon bio, des produits rgionaux, de la viande frache sous vide et du fromage la coupe. Huit producteurs des communes environnantes ont t intgrs au projet. Au total, 30 000 ont t investis. Le Conseil rgional et le Syndicat mixte du Parc, par le biais du programme europen Leader, ont soutenu ce dossier. Tout a commenc en juin 2011. Depuis quelques semaines, Carole Lavota travaillait lpicerie du village avant que le grant de lpoque ne lui propose de reprendre ce commerce. En sachant que le chiffre daffaires avait progress, que le rapport la population tait excellent et quelle se plaisait rendre service la clientle, il a fallu improviser. Avec Michle Chemel et Vincent Blot, Carole Lavota engage les rflexions pour saisir cette opportunit de crer leur propre activit dans leur village de 440 habitants. Le projet commence alors germer. Une association dinvestisseurs, compose de proches, se joint eux. Sur la table, ils mettent un peu dargent et beaucoup de savoir-faire. En tant que personne morale, cette association est intgre lentreprise qui a officiellement vu le jour le 7 janvier sous la forme dune Scop (1). Vincent Blot, grant de lentreprise, explique que cette picerie constitue la premire pierre de leur projet. Chacun a sa porte dentre, ajoute-t-il en prcisant que

F. Pigot

Michle Chemel souhaitait reprendre un commerce, que Carole Lavota sintresse au marachage, la culture de plantes mdicinales et aromatiques, tandis que lui possde une exprience dans lagriculture et lconomie sociale et solidaire. Pour lheure, deux des associs y travaillent 40 % et une 20 %. Tous trois sont chargs de familles avec enfants et trouvent bien des avantages cette situation qui leur permet, en souplesse, douvrir lpicerie sept jours sur sept tout en se rservant des week-ends et des mercredis. Lan prochain, avec la mise en place du volet agricole, lentreprise passerait 1,6 quivalent temps plein. Pour un avenir plus proche, les yeux se tournent vers une porte qui donne sur un ancien bar appel devenir salon de th. Les trois associs ont lintention dy proposer, dici lt, un lieu dchange et danimations culturelles, avec thtre, concert, spectacle jeune public Par ailleurs, ils songent dvelopper les

livraisons domicile et dautres partenariats avec des producteurs des environs. Dans un autre registre, ils aimeraient mettre en place des garde-manger collectifs dans les villages alentours. Il sagirait de fdrer des groupements de consommateurs pour installer des dpts autogrs en picerie bio. La Scop passerait les commandes et assurerait les livraisons en semi-gros. Chaque association sorganiserait pour ouvrir leur local leurs adhrents.
(1) Les socits coopratives de production ont la particularit de donner une voix chaque associ en sachant que les salaris y sont majoritaires. Les dcisions sont prises collectivement selon le principe une personne = une voix indpendamment du montant du capital dtenu.

Edition du Syndicat mixte du Parc naturel rgional des Volcans dAuvergne Maison du Parc - Montlosier - 63970 Aydat Tl. 04 73 65 64 00 - Fax 04 73 65 66 78 www.parc-volcans-auvergne.com N ISSN : 2102-4014 Directrice de publication : Isabelle Blanc Coordination : Thomas Ganlut Rdaction et photos : SMPNRVA et Frdric Pigot (Peyre-Arse Presse) Photo de couverture : Ludovic Combe Cartographie : SIG SMPNRVA / OR Conception, ralisation : Vice Versa - 04 73 90 94 05 Impression : Fabrgue Imprimeur (87) Tirage : 42 000 exemplaires Avril 2012 Pour sabonner gratuitement la lettre lectronique du Parc, envoyer un mail lettre@parcnaturel-volcansauvergne.com en prcisant en objet inscription et en notant le nom de votre commune de rsidence.

-PRS-ORCIVAL -BONNET UN CIGALES SAINT

Le projet de salon de th des trois associs profitera peut-tre du Cigales (Club d'investisseurs locaux au service du dveloppement d'entreprises solidaires) qui vient de se mettre en place Saint-Bonnet-prs-Orcival. Une douzaine de personnes sest runie le 19 mars pour crer un collectif local dpargnants. Il sagit du premier Cigales sur le territoire du Parc des Volcans dAuvergne. Les adhrents de ces Clubs dinvestisseurs pour une gestion alternative et locale de lpargne solidaire accompagnent des porteurs de projet durant cinq ans et leur accordent un prt de 3 000 5 000 . Si tout va bien, les sommes investies sont rcupres au terme de cette priode. Pour rattraper son retard, lAuvergne veut compter 15 Cigales dici 2014 contre 6 actuellement.

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