Polpettone di tonno

Ricettepercucinare.com: ecco la ricetta dettagliata di Polpettone di tonno, Secondi a base di pesce tipico della regione Marche.

Ingredienti

Cosa serve per la ricetta

400 gr. di tonno sott'olio 2 uova sale olio extra vergine di oliva prezzemolo 4 cucchiai rasi di pan grattato scorza di limone grattugiata Preparazione

Come preparare la ricetta Polpettone di tonno

Sbattere le uova, unirvi il tonno e aggiungere un poco di prezzemolo, formaggio, pangrattato e limone. mescolare il tutto e preparare cos un polpettone. Prendere intanto un foglio di carta oleata, ungerloa con l'olio e disporvi il polpettone. legarlo con rete da cucina. Intanto far bollire in una pentola abbondante acqua, quindi immergervi il polpettone e lasciare cuocere per 20 minuti circa. Scolarlo togliere la carta e passarlo nel frigorifero per una nottata. Quando il polpettone sar freddo tagliarlo a fette e condirlo con olio e succo di limone, oppure con una salsina preparata con olio,

prezzemolo, 2-3 spicchi di aglio, un'alice, capperi e mezzo succo di limone; il tutto ben tritato. Tempo di cottura: 20 minuti

La ricetta del Polpettone di Tonno Il polpettone di tonno una ricetta fresca e leggera. Lideale per prepararla destate in quanto si serve freddo con una deliziosa e semplicissima citronette. Un piatto anche da asporto che potete preparare in precedenza e poi portare in spiaggia, oppure da proporre per una cena a tema (solo pesce) o anche come goloso antipasto. Insomma sbizzarritevi nel proporlo ai vostri ospiti nelle occasioni pi disparate. Ingredienti Tonno: 2 scatole Parmigiano: 3-4 cucchiai Pangrattato: 3-4 cucchiai Uova: 2 Olive: 1 manciata Capperi: 1 manciata Olio: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Ricetta e preparazione Sgocciolare per bene il tonno in scatola, poi metterlo in un mixer con le uova, il parmigiano e il pangrattato. Ridurre il tutto in poltiglia e aggiungere alla fine le olive e i capperi, azionare ancora per pochi secondi il mixer. Regolate di sale e un pizzico di pepe e lavorate limpasto ottenuto ancora pochi secondi con le mani e formate un cilindro ben arrotondato. Adagiare il cilindro su carta da forno bagnata e strizzata o sul carta alluminio e sigillare per bene il polpettone. cuocere il polpettone in acqua bollente per circa 25-30 minuti, quando cotto, toglietelo dallacqua di cottura e lasciatelo raffreddare.

Riponetelo in frigorifero per qualche ora e affettatelo quando sar ben freddo. Tagliate quindi, con un coltello ben affilato, il polpettone e rondelle e irroratelo con una veloce citronette ottenuta miscelando 2-3 cucchiai dolio con il succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Consigli Servire subito accompagnato da uninsalata ricca.