Universidade de So Paulo - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Pr-Reitoria de Cultura e Extenso Universitria: Programa Aprender com Cultura

e Extenso Projeto: Desenvolvimento econmico, social e ambiental da agricultura familiar pelo conhecimento agroecolgico.

Caf
Belquior Benoni da Silva1 Flvio Bertin Gandara Mendes2 Paulo Yoshio Kageyama3 Caractersticas: Esta planta perene de porte arbustivo, pertencente famlia rubiaceae, produtora de frutos do tipo baga, tem como produto econmico suas sementes. Estas, depois de convenientemente processadas, so consumidas na forma de infuso. Dotada de aroma e sabor caractersticos, a bebida nutritiva e estimulante. [06] Originrio das terras altas da Etipia e Sudo, onde cresce em estado silvestre nos estratos inferiores da floresta equatorial africana, o caf uma das atividades agrcolas mais relevantes para os pases das reas tropicais [03] Nos demais paises da Amrica Latina geralmente plantada em diversidade, junto com espcies sombreadoras e gneros alimentcios nas entre linhas. Variedades Indicadas: Indica-se variedades resistentes ferrugem, por ser esta sua principal enfermidade, podendo expandir, atingindo toda a lavoura e dando prejuzos econmicos. Na escolha da variedade, importante ainda atentar resistncia das mesmas ao sombreamento e a poda, pois so duas caractersticas necessrias para os plantios agroflorestais. Entre as variedades resistentes ferrugem, indica-se Icatu, Obat e Tupi. Icatu Vermelho e Amarelo: Porte alto e moderadamente resistente ferrugem. Apresenta excelente qualidade de bebida. indicada para espaamento entre plantas superior a 0,80m e regies de altitudes baixa ou mdia. Apresenta pouca adaptabilidade colheita mecanizada, no recomendado para regies com deficincia hdrica acentuada e relevo acidentado. Encontra-se melhor adaptada no Sul de Minas Gerais e regies altas do cerrado mineiro e no Estado de So Paulo, principalmente Gara, Marlia, Tup, Piraju, Mococa e So Carlos [05] Obat: Porte baixo e resistente ferrugem. Os frutos so vermelhos e grandes. A peneira em torno de 17 e 18. indicada para espaamento adensado ou mdio e altitude mdia. Responde bem irrigao e exigente em nutrio.[05] Tupi: Os frutos so vermelhos e grandes. A peneira mdia das sementes em torno de 17 e 18. indicada para espaamento adensado, em regies de altitude mdia e alta, em solos frteis e clima ameno. Encontra-se melhor adaptada no Estado do Paran e algumas regies de So Paulo (Altinpolis, Piraju) e Minas Gerais principalmente Patrocnio. [05]

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Graduando do curso de Engenharia Florestal Universidade de So Paulo Professor Mestre, Departamento de Cincias Biolgicas Universidade de So Paulo Professor Doutor, Departamento de Cincias Florestais Universidade de So Paulo

Clima e Solo: Clima ameno, subtropical, temperatura entre 18 e 23 C, sem grande incidncia de geadas e temperaturas muito elevadas, pois estas so prejudiciais ao caf. Preferencialmente em altitudes superiores a 500 metros. [01 ; 04] O terreno deve ter uma boa aerao e drenagem. Para terras pobres indica-se a correo com fertilizantes orgnicos, bem como adubao verde. [04] Pode ser plantado em rea com declive. Profundidade mnima do solo de 1m. [03] poca de Plantio: Perodo chuvoso, ou outras pocas do ano, se irrigado. Dias nublados ou com chuvas leves so os ideais. [04] Propagao: Atravs de mudas uniformes, que apresentem pelo menos dois pares de folhas, alm da chamada orelha de ona. [04] Espaamento: Adensado 2m x 1m, convencional 4m x 1m. [06] Entre outras plantas deve-se tomar cuidado de respeitar o sombreamento tolerado, que de 20 a 50%, dependendo da regio e variedade. [01] Armazenamento de sementes: Em condies normais de armazenamento (saco de papel, temperatura ambiente e umidade de 15% das sementes), as sementes perdem a capacidade de germinao aps trs a seis meses da colheita. Por isso, indica-se a semeao logo aps a colheita. [05] Tcnicas de plantio: Utilize covas de 30 x 30 x 30 cm, com as paredes fofas [04], ou com sulcos em nvel. [06] Devem-se substituir mudas mortas em at 30 dias para que haja crescimento uniforme do cafezal. Indica-se que a rea a ser plantada seja dividida em trs ou quatro partes, e a cada ano seja plantada uma nova parcela, de forma a evitar a interrupo drstica da produo depois da poda. comum utilizar o tnel de guandu para proteger novos cafezais contra geadas. Planta-se o guandu em volta do local a serem plantadas as mudas cerca de trs meses antes. Prximo ao perodo de chuvas do ano seguinte o guandu podado a 60 cm do solo. Essa poda deve ser feita preferencialmente em dias nublados e em trs etapas, espaadas quinze dias uma da outra para facilitar a aclimatao das plantas de caf. O guandu deve ser mantido baixo at prximo ao fim do perodo de chuvas. O guandu uma espcie que rebrota facilmente, portanto esse processo pode ser repetido anos aps ano. Faixa de pH ideal: Entre 5,5 e 6,5. [04] Necessidade Hdrica: ndice pluviomtrico variando entre 750mm e 2500mm, idealmente distribuda durante 9 meses, seguidos de uma estao seca [03]. Deficincia hdrica inferior a 150mm anuais. Adubao alternativa: Restos da produo (como as cascas), assim como restos de outras atividades da propriedade e adubao verde. [04] Manejo: A desbrota anual das lavouras de caf uma atividade essencial para a sua longevidade e produtividade. Consiste da retirada de brotaes, popularmente chamados de ramos ladres, que nascem no ramo ortotrpico da planta do caf. Os danos vm com o passar dos tempo causando o chamado envassouramento da lavoura em que os brotos crescem, engrossam e tornam-se hastes. A retirada pode ser

fcil quando a brotao nova, pois pode ser retirada manualmente, mas quando estas se desenvolvem, ganham espessura, tamanho e a sua retirada torna-se mais trabalhosa dependendo da utilizao de serrotes manuais de poda. A melhor poca para se realizar a desbrota justamente logo aps a colheita, antes do incio do prximo perodo chuvoso, para que as plantas iniciem o crescimento vegetativo com os ramos ladres retirados. Poda: Com o aumento exagerado do sombreamento entre as plantas, pode ser feita a poda, e esta ocorre de trs formas: recepa, decote, e esqueletamento. A recepa consiste em cortar os cafeeiros a uma altura de 30-50 cm do solo. O corte deve ser efetuado em bisel ou inclinado, e a poca mais apropriada logo aps a colheita, preferencialmente em ano de alta produo. recomendada quando houve grande depauperao da lavoura, com perda de ramos laterais produtivos, perda de estruturas das plantas, forte geada ou alto grau de fechamento. O decote consiste no corte dos cafeeiros a uma altura de aproximadamente 1,50m do solo e deve ser feito tambm logo aps a colheita indicada para cafeeiros muito altos, quando dificultam a colheita. O esqueletamento consiste no desgalhamento dos cafeeiros, deixando-se os ramos laterais com 30 a 40 cm de comprimento. No ano de poda o cafeeiro no apresenta produo, porm no ano seguinte costuma apresentar altas produtividades que muitas vezes compensam o ano sem produo. Esse tipo de poda provocar a brotao dos ramos laterais com boa recuperao dos cafeeiros. Para quebrar a dominncia apical e estimular a brotao lateral, o esqueletamento deve ser feito a um corte superior (1,72,0 m) [04 ; 06 ; 08] Doenas/pragas: As principais doenas do cafeeiro so a ferrugem e a cercspora e as pragas mais comuns so o bicho-mineiro e as brocas. [03] Como forma preventiva, indica-se que aps a colheita sejam retirados os gros cados e restantes nos ps, para eliminar parte do material reprodutivo das pragas. Utiliza-se tambm a calda de fumo, para repelir insetos e as caldas cpricas bordaleza e viosa no controle preventivo de vrias doenas fngicas e bacterianas. [01] tambm comum e de fcil utilizao os extratos de Nin, feitos com base nas folhas e nos frutos desta espcie arbrea. [10] Colheita: No Brasil comum a derria (arranque dos gros passando-se a mo ao longo do galho) sobre o solo, ou sobre lonas e panos. Caso seja diretamente no solo, importante fazer a limpeza do mesmo, retirando galhos, torres e frutos cados naturalmente que, se misturados aos gros colhidos, depreciam o produto. Na derria deve-se tomar cuidado para no quebrar os galhos ou arrancar as folhas juntas aos frutos. Costumeiramente se faz a abanao com peneira de grade larga para separar as impurezas. [04] Nos demais paises da Amrica Latina, muito comum a colheita gro a gro, o que permite maior qualidade ao caf. Secagem: Os gros devem ser espalhados sobre uma superfcie plana e cimentada ou de terra batida, numa camada de dois a trs centmetros para tomar sol o dia todo. Revolva vrias vezes por dia, para que sequem uniformemente. No final do dia, amontoe o caf e cubra-o com encerado de plstico ou lona. Aps alguns dias o caf estar seco e em condies de ir para o beneficiamento. Quando o caf atingir 11% de umidade estar terminada a secagem. O fim da secagem tambm pode ser determinada pesando o caf em coco, quando seco um litro pesar 420 a 450 gramas. [02 ; 10]

Produtividade: Com 2 anos de 0,3 a 0,5 litros por p ; com 3 anos de 3 a 5 litros por p ; quando adulto de 5 a 20 litros por p. Medida feita com os frutos em coco, o caf beneficiado equivale a aproximadamente a 1/3 destas medidas. [04] Associaes: Geralmente so utilizados junto arbreas de crescimento rpido, folhagem leve, permevel luz, sistema radicular profundo, boa resistncia ao vento, ausncia de enfermidades e de parasitas capazes de atacar os cafeeiros e possuir tolerncia de podas de raleao da folhagem. H exemplos no Brasil com eritrina, tamboril, guapuruvu, ing, accias, pau-pereira, amoreira, marolo, mangueira, abacateiro, goiabeira, jabuticabeira, uvaia, grevlea, seringueira, cajueiro, coqueiro ano, pupunha, leguminosas e outras. [01] Para locais em que ocorrem geadas, indicam-se rvores com copa bem enfolhada no inverno e de crescimento rpido. Em locais com forte seca nos meses de inverno, indicam-se rvores que perdem as folhas nesta poca do ano. Culturas de baixo porte, como as anuais, costumeiramente so plantadas intercaladas ao caf, especialmente nos primeiros anos da lavoura, quando os cafs ainda esto pequenos. Existem exemplos com soja, algodo, mamo, banana, abbora, milho, mandioca, tomatinho, melancia, melo, batata-doce, quiabo, arroz, feijo, e outros Grupo sucessional: Secundria climx de ciclo de vida longo 20-40 anos, arbustiva com mdia de 3m de altura. [07] Raiz: Suas razes atingem 50 a 60 cm de profundidade, porm suas radculas absorventes ficam principalmente nos 30 primeiros centmetros do solo, com um raio de cerca de 50 a 60 cm em torno das plantas. [03] Caractersticas que permitem plantio em grande densidade e diversidade. Caractersticas da copa: Densa, globosa, estendendo-se at o solo. Disperso: Zoocrica Polinizao: Atravs de insetos Regenerao: Se regenera em agroecossistemas florestais, sendo comum encontra-lo em fragmentos de floresta nativa no estado de So Paulo. Potencial invasor: No possui Vantagens do plantio agroflorestal cultura: Menor seca dos ponteiros, menor flutuao bienal da produo, frutos maiores e com maiores nveis de aucares, devido o lento desenvolvimento, maior longevidade das plantas e proteo a geadas e insolao excessiva (fatores limitantes para os cafeeiros). Referncias Bibliogrficas: [01] Matsumoto, S. N. (Org.) Arborizao de Cafezais no Brasil. Edies UESB. Vitria da Conquista, BA. 2004. [02] Graner, E. A.; Jnior, C. G. Manual do Cafeicultor. Edies Melhoramentos. So Paulo, SP. 1967 [03] Cardoso, A. P. S. Caf: Cultura e Tecnologia Primria. Cooperativa de trabalhadores grficos. Lisboa. 1994

[04] Alzugaray, D.; Alzugaray, C. Vida:Um Guia de Auto-Suficiencia. Editora Trs. So Paulo, SP. 1986. p74-77 [05] Camargo, A. P.; Pezzopane, J. R. M.; Camargo, M. B. P. Arborizao de Cafezais. O AGRONMICO. Boletim Tcnico-Informativo do Instituto Agronmico. Volume 58. Nmero 1. 2007 [06] Fahl, J. I. at al. Instrues agrcolas para o estado de So Paulo Boletim N200. 6 edio. Instituto Agronmico de Campinas. 1995. p. 58-62 [07] Paneireiro, F. M.; Brilhante, M. O. Proposta de classificao sucessional para espcies agroflorestais. [08] Ronca, P. P. F. Tipos de podas e seu uso na recuperao de propriedades cafeeiras depauperadas. Em www.cafepoint.com.br (acessado em 05/05/2008) http://www.cafepoint.com.br/?actA=9&erroN=1&areaID=34&referenciaURL=noticiaID =32892||actA=7||areaID=32||secaoID=81 [09] Ronca, P. P. F. Desbrota: uma prtica essencial. Em www.cafepoint.com.br (acessado em 05/05/2008) http://www.cafepoint.com.br/?actA=9&erroN=1&areaID=34&referenciaURL=noticiaID =39591||actA=7||areaID=32||secaoID=81 [10] Ricci, M. Caf Orgnico: produto de maior valor agregado. A Lavoura. Sociedade Nacional de Agricultura. Ano 111, n 655, Rio de Janeiro, 2008.