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Estos tacos de carne contienen adems una considerable cantidad de verduras, lo que significa que tienen una carga natural de vitaminas, minerales y elementos fitoqumicos. Listo en 2 horas 27 mins
Ingredientes
Rinde: 8 tacos
500 g de filete de sirloin, en una sola pieza 1 cebolla morada mediana, en rebanadas 1 pimiento rojo pequeo, desvenado y cortado en tiras finas 1 pimiento verde pequeo, desvenado y cortado en tiras delgadas 1 pimiento amarillo pequeo, desvenado y cortado en tiras delgadas 4 dientes de ajo, machacados 1/2 taza (125 ml) de jugo de limn fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsmico 1 cucharadita de comino, molido 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 chile serrano o jalapeo, desvenado y finamente cortado 8 tortillas de harina medianas (15 cm) 125 g de queso Cheddar, rallado grueso
Modo de preparacin
Preparacin: 2 horas 15 mins | Tiempo de coccin: 12 mins 1.Mezcla el filete, la cebolla y el pimiento en un molde para hornear. En un tazn pequeo, mezcla el ajo, el jugo de lima, el aceite, el vinagre, los cominos, la sal, la pimienta y el chile. Vierte la mezcla sobre la carne; revuelve para cubrir. Refrigera, con el molde, tapado, de 1 a 2 horas. 2.Precalienta la parrilla. Asa el filete unos 2 minutos de cada lado. Agrega la cebolla y el pimiento. Con un cucharn, vierte el resto del marinado sobre el filete y las verduras. Fre, revolviendo la carne y las verduras de vez en cuando, hasta que la carne est cocida y las verduras estn suaves y crujientes, unos 7 minutos. Deja reposar la carne unos 5 minutos. 3.Corta la carne en diagonal y transversal al hilo, en rebanadas delgadas. Distribuye por igual la carne, la cebolla y el pimiento sobre las tortillas calientes, y cubre con el queso. Colcalas en la parrilla hasta que el queso se derrita, unos 30 segundos. Dobla las tortillas para formar los tacos y sirve. En esta receta puedes usar otros tipos de pan, como el lavash y el rabe. Calintalos ligeramente en el horno, a la parrilla o en el microondas. Tambin puedes variar el corte de carne de res de acuerdo con tu gusto y presupuesto.
Fajitas de pollo
1 pimiento rojo o verde 1 cebolla mediana 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 1 cucharadita de pimentn 1 pizca de comino molido 2 limas (o limones en su defecto) Sal y pimienta Aceite de oliva 4 tortillas de trigo Yogur natural Queso rallado Para la salsa
15 tomatitos cherry Cilantro fresco (o perejil si lo preferimos) 1 lima (o limn) Sal, pimienta y aceite de oliva