Prctica #9: Ejercicio Prctico

Objetivo: Presentar al estudiante un problema de cierta complejidad para que aborde mediante simulacin. Software: Simul8 Introduccin: En esta prctica se entrega un enunciado al estudiante para que modele el sistema que se describe, se le pide que identifique los cuellos de botella y realice sugerencias para mejorar el desempeo del sistema Actividades: Imagine una fbrica de frituras que produce tres productos diferentes, papas, pltanos y maicitos, utilizando la siguiente descripcin y el software Simul8, realice un modelo de dicha fbrica y responda las preguntas. A la fbrica llegan cada tres das cargamentos de papas, pltanos verdes y maduros para elaborar los productos. La cantidad de materia prima que es descargada no es constante y sigue las distribuciones CargaMaduros, CargaVerdes y CargaPapas. Al llegar, los alimentos pasan por un proceso de lavado el cual tarda 15 minutos, sin embargo, cada cargamento es lavado por separado y slo se dispone de un servidor para los tres productos, este proceso se realiza con lotes de 1000 unidades, no hay ningn orden definido para el lavado de los cargamentos. Despus de ser lavados, los alimentos pasan por un proceso de inspeccin que es realizado de manera visual por empleados de la fbrica mientras los alimentos pasan por bandas transportadoras, este proceso tarda 3 minutos, los administradores han encontrado que durante la inspeccin se desecha el 7% de los maduros, el 5% de las papas y el 3% de los verdes. Despus, los alimentos pasan a mquinas encargadas de remover la cscara, este proceso se realiza unidad a unidad y existe una mquina para cada tipo de alimento; las mquinas de los maduros y los pltanos tienen un tiempo de servicio constante de 15 segundos cada una y la mquina de las papas un tiempo de 5 segundos. Despus de remover la cscara, los alimentos pasan por mquinas que los dividen en rodajas, se tiene una mquina para cada tipo de alimente; se ha estimado que despus de ser cortadas, cada unidad se divide en un nmero variable de rodajas determinado por las distribuciones RodajasMaduros, RodajasVerdes y RodajasPapas. Despus, cada rodaja pasa a un proceso de fredo en ollas industriales diseadas para este propsito, cada producto cuenta con su propia olla; este proceso tarda 15 minutos para todos los alimentos y la cantidad de rodajas que son fredas en cada servicio de las ollas sigue es de 500 unidades para rodajas de maduros y verdes y 700 para rodajas de papas. Despus de esto, los alimentos pasan a un proceso de secado el cual consiste en un viaje a travs de bandas transportadoras. Durante este proceso a los alimentos se les agrega sal y otros productos, el viaje por estas bandas tarda 10 minutos para todos los productos. Por ltimo se llega al proceso de empacado, la cantidad de rodajas que tiene cada paquete es de 20 rodajas para maduros y verdes y 30 rodajas para papas; tenga en cuenta que

cada producto cuenta con su servidor de empacado y que el proceso tarda 10 segundos para cualquier producto. De acuerdo con la gerencia, nunca habr escasez de envolturas para ningn tipo de producto. Despus de ser empacados, los paquetes se agrupan en conjuntos de 20 por cada tipo de producto y son introducidos en cajas de cartn; este proceso es realizado manualmente ya que se hace un ltimo chequeo del producto; tenga en cuenta que cada producto cuenta con una estacin de empacado pero slo se dispone de 2 operarios para las tres estaciones, el tiempo que tarda este proceso viene dado por las distribuciones EmpacadoMaduros, EmpacadoPapas y EmpacadoVerdes. El modelo debe simular 8 horas diarias durante una semana de 6 das. Asuma que las bandas transportadoras tienen capacidad infinita. Distribucin Normal Normal Normal Normal Normal LogNormal LogNormal LogNormal LogNormal Media 6000 7500 9000 5 6 9 15 seg 15 seg 12 seg Desv. Estndar 200 250 200 1 1 2 3 seg 2 seg 2 seg

CargaMaduros CargaVerdes CargaPapas RodajasMaduros RodajasVerdes RodajasPapas EmpacadoMaduros EmpacadoVerdes EmpacadoPapas

Preguntas Cul es la fila donde se presenta un mayor tiempo de espera? de cunto es? Cul es el servidor ms ocioso? cul el ms ocupado? Proponga dos alternativas para mejorar la productividad de este sistema La empresa desea introducir un cuarto producto que consiste en la combinacin de los anteriores, utilizando las siguientes tablas, modele la inclusin de este producto al sistema.