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I.

1.1.

PLANTEAMIENTO TERICO

CARACTERIZACIN DEL PROBLEMA

La mayora de la produccin de aceituna del distrito de Santa Rosa, es acopiada por intermediarios para una exportacin indirecta. El productor cosecha y vende al intermediario, segn el peso en kilogramos, las aceitunas sin procesar, las cuales han sido clasificadas previamente a mano. Existen 4 empresas agricultoras envasan la aceituna y la venden internamente o a otros departamentos. La mayora de los productores de esta zona no realizan procesos de transformacin de la aceituna. Los procesos tcnicos de produccin son simples, para poder abastecer la demanda del mercado internacional.

La forma de organizacin de los productores de aceituna actualmente est conformada por un presidente, secretario y tesorero.

1.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA Cul es el sistema organizacional y el nivel de produccin para la exportacin de la aceituna sevillana de los productores del distrito de Santa Rosa Tacna 2012?

1.3.

DESCRIPCIN 1.3.1 Campo: Administracin de Negocios Internacionales 1.3.2 rea: Comercio Exterior 1.3.3 Lnea: Sistema de organizacin y produccin

1.4 JUSTIFICACIN

La presente investigacin, se realiza con el objetivo de conocer y analizar cul es el sistema organizacional y el nivel de produccin de la aceituna sevillana de los productores del distrito de Santa Rosa, los cuales brinden informacin para que estos productores posean un mayor conocimiento para la exportacin de la aceituna.

Es viable ya que los productores de aceituna, nos podrn facilitar la informacin necesaria, y de esa forma ms adelante conocer los resultados de esta investigacin y as pueda servir de apoyo a los agricultores, asimismo es viable porque se cuenta con recursos financieros, materiales y humanos para poder realizarla.

El presente problema formulado es pertinente ya que en el actual contexto del comercio internacional en que vivimos, existe cada vez ms una mayor demanda por productos peruanos en el mundo, entre los cules resalta la aceituna que es apreciada en el mundo por su sabor, tamao y calidad. La coherencia de este proyecto consiste en establecer la relacin del sistema organizacional del trabajo y el nivel de produccin adecuado que cubra con la demanda internacional, mediante el conocimiento de la realidad y las opiniones de los productores. El aporte cientfico que brindar la investigacin, por un lado, ser el aporte de informacin sobre la situacin analizada; y por otro lado aportar a que los agricultores de aceituna tengan un panorama ms amplio acerca del proceso de exportacin y puede iniciarse en ello.

Esta investigacin me servir para enriquecer mis conocimientos acerca de la investigacin cientfica, asimismo, ser til para optar el grado de licenciatura en Administracin de Negocios Internacionales, y proyectarme a buscar una especializacin sobre el tema.

1.5 INTERROGANTES

1.5.1

Del Problema

Cul es el sistema organizacional y el nivel de produccin para la exportacin de la aceituna sevillana de los productores del distrito de Santa Rosa - Tacna 2012?

1.5.2

De las Variables Cul es el sistema organizacional de los productores de aceituna sevillana del distrito de Santa Rosa Tacna para la exportacin de la aceituna? Cul es el nivel de produccin del distrito de Santa Rosa Tacna para la exportacin de la aceituna? Cul es la relacin del sistema organizacional y el nivel de produccin para la exportacin de aceituna?

1.6 OBJETIVOS 6.1 General Determinar cul es el sistema organizacional y el nivel de produccin para la exportacin de la aceituna sevillana de los productores del distrito de Santa Rosa Tacna.

6.2 Especficos

Identificar el sistema organizacional de la aceituna para su exportacin Definir el nivel de produccin para la exportacin de la aceituna Establecer la relacin que existe entre el sistema organizacional de los productores y el nivel de produccin de la aceituna

1.7 VARIABLES 7.1 Descripcin de las Variables 7.1.1 Variable Independiente: Sistema organizacional. 7.1.2 Variable Dependiente: Nivel de produccin

7.2 Operacionalizacin de las Variables

DEFINICIN VARIABLES
Variable X SISTEMA ORGANIZACIONAL:

DE DIMENSIONES

INDICADORES

SUB INDICADORTES

INSTRUMEN TOS

1.1Tipos organizacin

de

1.1.1Formales 1.1.2Informales 1.2.1 Cumplimiento de pedidos

Checklist

El ser humano en si es un sistema, y como tal, vive rodeado de sistemas que varan en funcin de su complejidad y actuacin para con el medio, Senn (1988) seala que al analizar una organizacin se debe analizar el sistema organizacional como un todo y despus los detalles de los sistemas de informacin. Seen, J. (1988) Anlisis y diseo de sistemas de informacin. Mxico: McGraw Hill

1.2Eficacia 1.Organizacin 1.2.2 Satisfaccin de clientes 1.3.1 N de personal operativo 1.3.2 Rotacin del producto 1.3.3 hombre 2. Especializacin del trabajo. Horas/

1.3Eficiencia

Entrevista

2.1Capacitacin conocimiento tcnico

2.1.1 Cantidad de capacitaciones 2.1.2 Tcnicas aplicadas 2.1.3 Tipos de procesamientos

Variable Y NIVEL DE PRODUCCION: El concepto nivel de produccin se refiere a la magnitud de la produccin cuando sta ha sido reducida a menos de su (mxima) "capacidad productiva". 1.1Calidad producto 1.2.Volumen produccin 1.Capacidad productiva del de 1.3.1Madurez 1.3.2Tamao 1.3.3Color Diagrama flechas de de 1.1.1Indices inocuidad de Ficha de Observacin

1.3.Evaluacin del producto de 2.1Temporada produccin 2.2 Cantidad consumo de

2.Perodo demanda

http://www.monografias.co m/trabajos/tprodcost/tprodc ost.shtml

1.8 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

8. 1 Nivel Internacional Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO, 2011, la produccin de aceituna se ha incrementado en los ltimos aos, la comunidad europea representa el 63% de produccin mundial de aceituna (Espaa e Italia), seguido por Turqua con 8.3%, Siria 6%, Marruecos 5%, y Per con 0,1 % Ocupando la posicin nmero 30 en el ranking mundial. A nivel mundial, Espaa lidera la mayor produccin de aceitunas en el continente europeo con el 39.8% de participacin. Italia es el segundo productor mundial de aceitunas, con un 23.1% de participacin. La produccin mundial de aceitunas se destina principalmente a la obtencin de aceites (90%) y el resto se consume como aceituna de mesa (10%). Alrededor del 50% de la produccin de aceituna de mesa corresponde a aceitunas verdes, de 30 a 35% se elabora como aceitunas negras y el resto se destina a la elaboracin de aceitunas de color intermedio y aceitunas rellenas. Del total producido, el 66% se consume dentro de los pases productores y el 34% se vuelca al comercio internacional.

8. 2 Nivel Nacional Segn la Oficina de Promper, Lima 2011; el Per posee un gran potencial de produccin de aceituna, es por eso que durante los ltimos aos los productores han incrementado el rendimiento por hectrea del olivo. Aproximadamente el 10% de la superficie de olivos se riega y slo un 5% est totalmente tecnificado. A partir de 2008-2009 el rendimiento del cultivo aumento gracias al manejo tcnico del cultivo y alentada principalmente por la revalorizacin del aceite de oliva por sus atributos organolpticos y su influencia beneficiosa sobre la salud. Esta situacin ha motivado notables avances en la tecnologa olivcola. Per ha registrado el mayor rendimiento de olivo, frente a los principales productores, esto se debe a las eficientes tcnicas de cultivo, aplicando buenas prcticas agrcolas como podas, fertilizacin deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para la obtencin de una cosecha de aceitunas uniformes en tamao y maduracin.

8.3 Nivel Local

Segn el Ministerio de Agricultura, Noviembre 2011; en Moquegua - Ilo, el olivo ocupa el primer en trminos de superficie cosechada entre los frutales, posee el 22.7% y luego est la palta con el 19.5%, es el cultivo permanente ms importante del valle de Ilo y de la Regin con una superficie instalada de 275 has. A nivel nacional, sin embargo Moquegua se sita en cuarto lugar en trminos de superficie cosechada de olivo, despus de Tacna, Arequipa e Ica, esto demuestra que el rea cosechada de olivo, hasta antes del ao 2007, haya disminuido, a partir del 2008, aument el cultivo y en el ao 2009 volvi a disminuir por el fenmeno de vecera. Para el ao 2009, hubo un crecimiento sustancial en cuanto a la superficie por hectrea cultivada, lo cual ha generado que la produccin se incremente, y como consecuencia el precio de chacra (de los productores).

1.9 BASES TERICAS (Ttulos y subttulos) Sistema Organizacional El ser humano en s es un sistema, y como tal, vive rodeado de sistemas que varan en funcin de su complejidad y actuacin para con el medio, como bien lo seala Von Bertalanffy, la premisa bsica para entender y analizar una organizacin es tener una visin de sistema, por lo cual nos atrevemos a decir que el enfoque sistmico en su aplicacin y anlisis de una organizacin, sostiene la aplicacin del pensamiento deductivo (ir de lo general a lo particular), es decir, analizar primero la organizacin como sistema para luego descender a los detalles de los subsistemas. Con relacin a esto, Senn (1988) seala que al analizar una organizacin se debe analizar el sistema organizacional como un todo y despus los detalles de los sistemas de informacin1. Chiavenato (2000) seala que las organizaciones son un sistema de actividades, que estn coordinadas y tienen la finalidad de lograr un objetivo en comn; as mismo, afirma que existe organizacin a partir de la interaccin de 2 o ms personas. Los principales requisitos para la existencia de un sistema que sea efectivo son los siguientes: Hay personas capaces de comunicarse. Estn dispuestas a actuar conjuntamente. Desean obtener un objetivo en comn.

Seen.Jhon (1988) Anlisis y diseo de sistemas de informacin. Mxico: McGraw Hill Interamericana
1

Nivel de Produccin y Capacidad Productiva. La capacidad productiva se refiere al potencial mximo de produccin de una empresa cuando utiliza las tcnicas de produccin ms avanzadas y utiliza al mximo su espacio fsico y equipo. El concepto nivel de produccin se refiere a la magnitud de la produccin cuando sta ha sido reducida a menos de su (mxima) "capacidad productiva". Dentro de los lmites de la capacidad productiva, una empresa puede variar el nivel de produccin para ajustarse a las condiciones del mercado, podr limitar su produccin, utilizando menos espacio fsico, reduciendo el tiempo de operaciones, el nmero de unidades de trabajo, etc. con la finalidad de ajustarse a las condiciones del mercado. Organizacin Segn Alexei Guerra Sotillo, la "organizacin es, a un mismo tiempo, accin y objeto. Como accin, se entiende en el sentido de actividad destinado a coordinar el trabajo de varias personas, mediante el establecimiento de tareas, roles o labores definidas para cada una de ellas, as como la estructura o maneras en que se relacionarn en la consecucin de un objetivo o meta. Como objeto, la organizacin supone la realidad resultante de la accin anterior; esto es, el espacio, mbito relativamente permanente en el tiempo, bajo el cual las personas alcanzan un objetivo preestablecido" Para Simn Andrade Espinoza, la organizacin es "la accin y el efecto de articular, disponer y hacer operativos un conjunto de medios, factores o elementos para la consecucin de un fin concreto" Sacando una conclusin propia decimos que la organizacin es un conjunto de acciones elaboradas por elementos en busca de un fin determinado. Especializacin de Trabajo Es una de las formas de la divisin social del trabajo tanto entre distintas ramas de la industria y de la produccin agrcola como en el interior de una rama en los diferentes estadios de elaboracin del material.

Tipos de organizacin

Organizacin formal Es la organizacin basada en una divisin del trabajo racional, en la diferenciacin e integracin de los participantes de acuerdo con algn criterio establecido por aquellos que manejan el proceso decisorio. Es la organizacin planeada; la que est en el papel. Es generalmente aprobada por la direccin y comunicada a todos a travs de manuales de organizacin, de descripcin de cargos, de organigramas, de reglas y procedimientos, etc. En otros trminos, es la organizacin formalmente oficializada. Organizacin informal: Es la organizacin que emerge espontnea y naturalmente entre las personas que ocupan posiciones en la organizacin formal y a partir de las relaciones que establecen entre s como ocupantes de cargos. Se forma a partir de las relaciones de amistad o de antagonismo o del surgimiento de grupos informales que no aparecen en el organigrama, o en cualquier otro documento formal. La organizacin informal se constituye de interacciones y relaciones sociales entre las personas situadas en ciertas posiciones de la organizacin formal. Surge a partir de las relaciones e interacciones impuestas por la organizacin formal para el desempeo de los cargos. La organizacin informal comprende todos aquellos aspectos del sistema que no han sido planeados, pero que surgen espontneamente en las actividades de los participantes, por tanto, para funciones innovadoras no previstas por la organizacin formal.

Eficiencia y Eficacia Eficacia, es el grado en que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados. Eficiencia, la relacin entre el resultado alcanzado y losrecursos utilizados. Tales son las respectivas explicaciones de aquella norma, en su versin 2005, cuya interpretacin puede ser desgranada en los mltiples aspectos que resumo en las siguientes lneas. Para comenzar, la eficacia asume una necesaria contrastacin de la realidad con lo planificado, esto es, da por sentado que nos hemos trazado previamente un plan. Hablar de eficacia cuando todo est sujeto a la improvisacin no es un error, sino una desafortunada incongruencia en la que incurren muchas organizaciones que conocemos. Porque, adems, la eficacia se define por grados, es decir, puede ocurrir en un continuo que abarca desde el cero

absoluto (nada logramos) hasta la totalidad (alcanzamos una eficacia del 100%). Por tanto, no basta con planificar sino que esto debe ser hecho de tal manera que sea posible evaluar cuantitativamente el avance conseguido con respecto al resultado final que deseamos lograr. Lo cual equivale a decir que todo lo que hacemos debe ser registrado en trminos de la misma naturaleza, que permitan ubicar el nivel de concrecin en un punto preciso de aquella escala. Planificar, establecer criterios y unidades, registrar, medir. Capacitacin y conocimiento tcnico Capacitacin es la adquisicin de conocimientos tcnicos, tericos y prcticos que van a contribuir al desarrollo del individuos en el desempeo de una actividad Se puedo sealar, entonces, que el concepto capacitacin es mucho ms. La capacitacin en la actualidad representa para las unidades productivas uno de los medios ms efectivos para asegurar la formacin permanente de sus recursos humanos respecto a las funciones laborales que y deben desempear en el puesto de trabajo que ocupan. Si bien es cierto que la capacitacin no es el nico camino por medio del cual se garantiza el correcto cumplimiento de tareas y actividades, si se manifiesta como un instrumento que ensea, desarrolla sistemticamente y coloca en circunstancias de competencia a cualquier persona. Bajo este marco, la capacitacin busca bsicamente:

Promover el desarrollo integral del personal, y como consecuencia el desarrollo de la organizacin. Propiciar y fortalecer el conocimiento tcnico necesario para el mejor desempeo de las actividades laborales.

Personal operativo Comprende nicamente al personal cuyo trabajo est relacionado directamente con los procesos de abastecimiento, produccin y distribucin, excepto aqul cuyas labores son de direccin o supervisin tcnica y administrativa. Rotacin del producto Significa vender el producto en un tiempo determinado (entre menos tiempo sea, mejor). Mientras que un producto con alta rotacin (se vende rpido), ayuda a que la empresa tenga una mayor movimiento de inventario, en el flujo de tu dinero y ganancias, mientras que un producto con poca rotacin (tarda ms tiempo en venderse, afectando as el inventario y caja de la empresa.

Horas/ hombre Es una unidad de medida establecida en funcin del trabajo realizado por un hombre durante una hora; sirve para fijar los presupuestos de actividad como medida de productividad, especialmente cuando hay empleados a tiempo parcial o cuando la plantilla no est formada por un nmero ms o menos fijo de personas. Se calcula horas efectivas de trabajo, contra proyecto terminado (o fase), dividido entre la cantidad de hombres que se requirieron para hacerlo. Calidad del producto Kaoru Ishikawa (1990) Define la calidad como desarrollar, disear, manufacturar y mantener un producto de calidad que sea el ms econmico, til y satisfactorio para el consumidor. Joseph. M. Juran (1993). La calidad se define, como aptitud o adecuacin al uso, lo cual implica todas aquellas caractersticas de un producto que el usuario reconoce que le benefician y siempre sern determinadas por el cliente, y no por el productor, vendedor o persona que repara el producto. A. Galgano (1995): La calidad se obtiene con la participacin de todas las reas de la empresa. O sea, la calidad del producto es el resultado del trabajo de todos los departamentos; cada uno de ellos debe llevar a cabo sus funciones y realizarlas con calidad. Adems la calidad se proyecta sobre todo hacia el interior de la empresa, pero existe tambin un significado operativo que se proyecta hacia el exterior y que representa uno de los pilares fundamentales de todo el edificio de la Gestin de la Calidad Total (GCT). Philip Crosby (1996). Conformidad con los requisitos. Por su parte, Philip Crosby (1997), la calidad es ajustarse a las especificaciones, desde una perspectiva ingenieril se define como el cumplimiento de normas y requerimientos precisos. Su lema es "Hacerlo bien, a la primera vez y conseguir cero defectos", confirmando que la calidad est basada en cuatro principios absolutos: cumplimiento de requisitos, sistema de prevencin, su estndar de realizacin es cero defectos y su medida es el precio del incumplimiento. ISO 9000/2000.Calidad: capacidad de un conjunto de caractersticas inherentes de un producto, sistema o proceso para satisfacer los requisitos de los clientes y otras partes interesadas.

Volumen de produccin

El volumen de produccin es el grado de uso de la capacidad de produccin. Se la suele medir como un porcentaje de uso de dicha capacidad. Tambin se usan magnitudes absolutas, como unidades producidas, horas de servicio insumidas, cantidad de servicios realizados, etc. El nivel de actividad real o resultante, o histrico es aquel efectivamente alcanzado. Pero tambin puede trabajarse con niveles hipotticos, standards, esperados, etc. Los niveles esperados, a modo de ejemplo, determinarn la magnitud de ciertos costes fijos al elaborar el presupuesto anual. Perodo de demanda Es aquel periodo de tiempo en el cual existe mayor demanda por el producto producido Temporada de produccin Es el perodo en el cual los productores de un producto especfico, realizan la cosecha de su producto, segn las condiciones climticas o algn otro aspecto que influya la produccin. ndices de inocuidad Es la condicin de los alimentos que garantiza que no causaran dao al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. La inocuidad es uno de los cuatro gripos bsicos de caractersticas que junto con las nutricionales, las organolpticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos. Existen ocho principios bsicos que aseguran la inocuidad de los alimentos: Principio N 1: es fundamental prevenir la contaminacin de hortalizas. Todas las acciones para combatir la contaminacin una vez que se produjo, pueden resultar riesgosas para el consumidor. Principio N2: Relacionados con la inocuidad existen dos sistemas de aseguramiento de la calidad: 1. Las BPM son una herramienta bsica para la obtencin de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulacin. Tcnicamente la calidad de las materias primas, no debe comprometer el desarrollo de las Buenas Prcticas de Manufactura. Las materias primas deben ser almacenadas en condiciones apropiadas que

aseguren la proteccin contra contaminantes. El depsito debe estar alejado de los productos terminados para impedir la contaminacin cruzada. Adems, deben tenerse en cuenta las condiciones ptimas de almacenamiento como: temperatura, humedad, ventilacin e iluminacin. El transporte debe prepararse especialmente teniendo en cuenta los mismos principios higinicos-sanitarios que se consideran para los establecimientos. Respecto de los establecimientos hay que tener en cuenta su estructura e Higiene.
o

Estructura: El establecimiento no tiene que estar ubicado en zonas inundables, que contengan olores objetables, humo, polvo, gases, luz y radiacin, quedan afectar la calidad del producto que elaboran.

Las vas de transito interno deben tener una superficie pavimentada para permitir la circulacin de camiones, transportes internos y contenedores. En los edificios e instalaciones, las estructuras deben ser slidas y sanitariamente adecuadas y el material no debe transmitir sustancias no deseables. Las aberturas deben impedir la entrada de animales domsticos, insectos, roedores, moscas, y contaminantes del medio ambiente como humo, polvo, vapor. Deben existir separaciones para impedir la contaminacin cruzada. El espacio debe ser amplio, y los empleados deben tener presente que operacin se realiza en cada seccin, para impedir la misma. Adems, debe tener un diseo que permita realizar eficazmente las operaciones de limpieza y desinfeccin. El agua utilizada debe ser potable, ser provista a presin adecuada y a la temperatura necesaria. Tambin tiene que existir un desage adecuado. Los equipos y los utensilios para manipulacin de alimentos debe ser de un material que no transmita sustancias toxicas, olores ni sabores. Las superficies de trabajo no deben tener hoyos, ni grietas. Se recomienda evitar el uso de maderas y de productos que puedan corroerse. La pauta principal es garantizar que las operaciones se realicen higinicamente desde la llegada de la materia prima hasta obtener el producto terminado.
o

Higiene: todos los utensilios, los equipos y los edificios deben mantenerse en buen estado higinico, de conservacin y de funcionamiento.

Para la limpieza y la desinfeccin es necesario utilizar productos que no tengan olor ya que pueden producir contaminaciones adems de enmascarar otros olores. Para organizar estas tareas, es recomendable aplicar los POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que describen que, como, cuando y donde limpiar y desinfectar, as como los registros y advertencias que deben llevarse a cabo. Las sustancias toxicas (plaguicidas, solventes u otras sustancias que pueden representar un riesgo para la salud y una posible fuente de contaminacin) deben estar rotuladas con un etiquetado bien visible y ser almacenas en reas exclusivas. Estas sustancias deben ser manipuladas solo por personas autorizadas. Con respecto al personal, se aconseja que todas las personas que manipulen alimentos reciban capacitacin sobre "Hbitos y Manipulacin Higinica". Esta es responsabilidad de la empresa y debe ser adecuada y continua. Debe controlarse el estado de salud y la aparicin de posible enfermedades contagiosas entre los manipuladores. Por esto, las personas que estn en contacto con los alimentos, deben someterse a exmenes mdicos, no solo previamente al ingreso como tambin peridicamente. Cualquier persona que perciba sntomas de enfermedad tiene que comunicarlo inmediatamente a su superior. Asimismo, ninguna persona que sufra una herida puede manipular alimentos o superficies en contacto con alimentos hasta su alta medica. Es indispensable el lavado de manos en forma frecuente y minuciosa con un agente de limpieza autorizado, con agua potable y con cepillo. Debe realizarse antes de realizar el trabajo, inmediatamente despus de haber hecho uso de los retretes, despus de haber manipulado material contaminado y todas las veces que las manos se vuelvan un factor contaminante. Debe haber indicadores que obliguen a lavarse las manos y un control que garantice el cumplimiento. Todo el personal que manipule alimentos debe mantener la higiene personal, debe llevar ropa protectora, calzado adecuado y cubre cabeza. Todos deben ser lavables o descartables. No debe trabajarse con anillos, colgantes, relojes y pulseras durante la manipulacin de materias primas y alimentos. La higiene tambin involucra conductas que puedan dar lugar a la contaminacin, como comer, fumar, salivar u otras practicas antihiginicas. Se recomienda no dejar la ropa en el sector de produccin ya que las prendas son fuertes contaminantes. Referido a la higiene en la elaboracin de un alimento, hay que tener en cuenta varios aspectos.

Las materias primas utilizadas no deben contener parsitos, microorganismos o sustancias toxicas, descompuestas o extraas. Todas deben ser inspeccionadas antes de utilizarlas. Deben prevenirse la contaminacin cruzada que consiste en evitar el contacto entre materias primas y productos ya elaborados, entre alimentos o materias primas con sustancias contaminadas. Los manipuladores deben lavarse las manos cuando puedan provocar alguna contaminacin. Y si se sospecha una contaminacin debe aislarse el producto en cuestin y lavar adecuadamente todos los equipos y utensilios que hayan tomado contacto con el mismo. El agua utilizada debe ser potable y debe haber un sistema independiente de distribucin de agua recirculada que puede identificarse fcilmente. La elaboracin o el procesado debe ser llevada a cabo por empleados capacitados y supervisados por personal tcnico. Todos los procesos deben realizarse sin demoras ni contaminaciones. Los recipientes deben tratarse adecuadamente para evitar su contaminacin y deben respetarse los mtodos de conservacin. El material destinado al envasado y empaque, debe estar libre de contaminantes y no debe permitir la migracin de sustancias toxicas. Deben inspeccionarse siempre con el objetivo de tener la seguridad de que se encuentra en buen estado. En la zona de envasado solo deben permanecer los envases o recipientes adecuados. Deben mantenerse documentos y registros de los procesos de elaboracin, produccin y distribucin, y conservarlos durante un periodo superior a la duracin mnima del alimento. Con respecto al almacenamiento y transporte de materias primas y producto final, se deben realizar en condiciones ptimas para impedir la contaminacin y/o la proliferacin de microorganismo. Durante el almacenamiento debe realizarse una inspeccin peridica de productos terminados y se deben dejar en un lugar aparte del de las materias primas. Los vehculos de transporte deben estar autorizados por un organismo competente y recibir un tratamiento higinico similar al que se de al establecimiento. Los alimentos refrigerados o congelados deben tener un transporte equipado especialmente, que cuente con medios para verificar la humedad y la temperatura adecuadas. El control de proceso de produccin tiene que asegurar el cumplimiento de los procedimientos y los criterios para lograr la calidad esperada en un alimento, garantizar la inocuidad y la genuinidad de los alimentos.

Los controles sirven para detectar la presencia de contaminantes fsicos, qumicos y/o microbiolgicos. Se pueden hacer controles de residuos de pesticidas, detectar de metales y controlar tiempos y temperatura. Evaluacin del Producto Madurez: Muchas son las razones por las que el agricultor debera demandar los anlisis del grado de madurez de la aceituna y rendimiento graso, ya que la poca de recoleccin est ntimamente relacionada con la calidad del aceite y la nutricin del olivar. Entre estas razones destacamos: La recogida temprana del fruto supone la obtencin de aceites con una calidad superior a los recogidos en fechas posteriores o a los frutos procedentes del suelo. La recoleccin tarda supone una disminucin de la produccin en el ao siguiente y un importante aumento de la vecera. La recoleccin temprana puede resultar altamente ventajosa en aquellas fncas o parcelas de dificil acceso debido a condiciones climatolgicas desfavorables (lluvias, heladas...) Color: La coloracin de las aceitunas determina los siguientes tipos: verdes, de color cambiante, negras naturales y negras. El momento de la recogida de este fruto va a ser determinante para su coloracin. As, en el caso de las verdes, la recogida debe realizarse antes de que el fruto adopte el color dorado o rojizo propio del inicio de la maduracin (ciclo denominado "envero"); las de color cambiante se recogen antes de su completa madurez y de frutos de color rosado, rosa vino o castao; las negras naturales se obtienen de frutos recogidos en plena madurez o justo antes de ella, permitindose segn las zonas y pocas de recogida los siguientes colores: negro rojizo, negro violceo, violeta, negro verdoso y castao oscuro. Las denominadas aceitunas negras se obtienen de frutos que no estn totalmente maduros. Su amargor se elimina mediante un tratamiento con leja alcalina, siendo el producto final apto para el consumo humano. Por tanto, el color negro no es natural y se debe a un proceso de oxidacin, por lo que precisa de procesos autorizados para garantizar su conservacin.

Las aceitunas de mesa destinadas al consumidor slo pueden comercializarse con las denominaciones establecidas por la reglamentacin. En total son 19, que se establecen por la conservacin o no del hueso, por la conservacin del rabillo o pednculo, por el relleno

introducido o el corte practicado tras la retirada del hueso, por el proceso practicado de las que conservan el hueso o por la presentacin predominante junto a otros productos, as como por el sometimiento a un proceso de molido, aderezo o alio de las mismas. En ningn caso se permite la utilizacin de denominaciones que puedan suscitar confusin entre los consumidores en cuanto al origen o naturaleza del producto. Tamao Las aceitunas presentan tamaos diferentes, segn la variedad de la que proceden, aunque normalmente suelen oscilar entre 1,5 y 3 cm. La aceituna de mayor tamao es la reina sevillana, y la ms pequea es la arbequina. Las aceitunas en un principio son de color verde, pero, a medida que van madurando, se vuelven negras.

1.10 MARCO CONCEPTUAL DETERMINACIN DE TERMINOS Nivel Organizacional Segn (DAVIS y NEWSTROM. 1990).Es el estudio y la aplicacin de conocimientos relativos a la manera en que las personas actan dentro de las organizaciones. Se trata de una herramienta humana para beneficio de las personas y se aplica de un modo general a la conducta de personas en toda clase de organizaciones como por ejemplo, empresa comerciales, gobierno, escuelas y agencias de servicios. En donde quiera que exista una organizacin, se tendr la necesidad de comprender el comportamiento organizacional.

Comportamiento organizacional

Es un campo de estudio que investiga el impacto que los individuos, los grupos y las estructuras tienen sobre el comportamiento dentro de las organizaciones, con el propsito de aplicar tal conocimiento al mejoramiento de la eficacia de la organizacin.

Demanda de Produccin

La demanda real, la demanda futura, y la localizacin de la organizacin estn ntimamente ligadas a la capacidad de produccin ya sea en las empresas manufactureras como en las empresas de servicios. Tambin podemos decir que dependiendo de cmo utilizamos la capacidad de produccin con la que contamos incidiremos en la calidad de los productos y en la calidad de los servicios prestados. Aumentar la capacidad de produccin sin conocer como se mueve el mercado y sin estudiar las expectativas de los clientes, trabajaremos a ciegas y dependeremos de la suerte que el futuro nos depara. Debemos pues contar con pronsticos, perspectivas, anlisis estadsticos y por sobre todo datos del mercado al cual apuntamos y al que queremos alcanzar y/o mantener. Si este desafo es bien atendido y entendido nos mostrar sus frutos monetariamente, y por sobre todo tendremos clientes satisfechos.

1.11 HIPOTESIS Dado que el nivel de produccin de la aceituna del distrito de Santa Rosa Tacna es alto, es probable que el sistema organizacional de los productores de aceituna, puedan adecuarse a los estndares internacionales y as iniciarse en el proceso de exportacin.

II. PLANTEAMIENTO METODOLGICO


2.1 TIPO, DISEO Y NIVEL DE INVESTIGACIN 1.1 Tipo: Se realizar un estudio de investigacin de TIPO NO EXPERIMENTAL porque no existe manipulacin de variables. 1.2 Diseo Se realizar un diseo de investigacin de TIPO TRANSVERSAL porque los datos se recolectan en una sola accin. 1.3 Nivel Se realizar un nivel de investigacin de TIPO CORRELACIONAL porque se establece en grado de correlacin y comparativo.

2.2. TCNICAS E INSTRUMENTOS 2.1 Tcnicas En la presente investigacin se aplicar la tcnica de la observacin, la entrevista y cheklist en el cual el investigador conocer y/o obtendr informacin sobre la actitud de los productores de aceituna del distrito de Santa Rosa - Tacna.

2.2 Instrumentos En la presente investigacin se usar como instrumento una gua de observacin, una gua de entrevista y el checklist, para el estudio de investigacin.

III. PLANTEAMIENTO OPERACIONAL


3.1 AMBITO DE ESTUDIO

3.1.1

Ubicacin espacial

Lugar: El Distrito de Santa Rosa de Tacna el cual es uno de los lugares donde se produce la aceituna. El Distrito de Santa Rosa es considerado tambin como zona agrcola de la provincia de Tacna, actualmente cuentan con ms de 10,500 olivos.

3.1.2

Ubicacin Temporal Tiempo: el presente estudio se realizara en el periodo del los meses de Setiembre a Diciembre del ao 2012.

3.2 UNIDAD DE ESTUDIO 3.2.1 Identificacin Unidad de Estudio La unidad de estudio se encuentra conformado por los productores de aceituna del Distrito de Santa Rosa Tacna.

3.2.2

Criterios de inclusin Se tomara como criterios de inclusin a:

Productores de aceituna del Distrito de Santa Rosa Tacna Productores de aceituna que deseen participar en el estudio. Productores que tengan la disponibilidad de aportar nuevas ideas u opiniones para que as se pueda dar la produccin y exportacin de la aceituna de manera correcta.

3.2.3

Criterios de exclusin Productores de aceituna que no deseen participar en el estudio.

3.3 UNIVERSO y POBLACIN Nuestro universo se encuentra conformado por todos los productores de aceituna del departamento de Tacna. Nuestra poblacin se considera a todos los productores de aceituna del Distrito de Santa Rosa Tacna, comprendido por 750 productores.

3.4 MUESTRA Y MUESTREO

La tcnica de muestreo que se utilizar, ser probabilstica y para obtener la muestra utilizaremos la ecuacin general de muestra con error nuestra de 0.05 (5%) y un valor de 1.96.

Seleccin de la muestra en base al muestreo aleatorio por medio de esta frmula con una poblacin finita con un total de 750 productores de aceituna del Distrito de Santa Rosa Tacna.

n=

N*Z^2*p*q d^2*(N-1)+Z^2*p*q

En donde:

n: Tamao de la muestra N: Tamao de la poblacin Z: Nivel de confianza P: probabilidad de xito, o proposicin esperada Q: Probabilidad de fracaso D: Precisin (Error mximo admisible en trminos de proporcin)

Correspondiendo as una muestra de 49 calculando a partir de la poblacin referencial, y con aplicacin de la formula genrica.

3.5 PROCEDIMIENTOS

Para la recoleccin de datos del trabajo de investigacin se proceder a:

Se conversar con cada unos de los productores del Distrito de Santa Rosa Tacna para poder conocer sus diferentes puntos de vista.

Se aplicar una prueba piloto para poder verificar los instrumentos. Se investigar que estndares de calidad aplican a sus productos.

Se realizar una observacin para poder aplicarla con los productores de la aceituna.

Se proceder a recolectar datos en donde aplicaremos una ficha de observacin a los productores de aceitunas del distrito de Santa Rosa Tacna.

Despus de haber tenido los datos de informacin de la observacin procederemos a realizar la hiptesis, objetivo general y objetivos especficos y operacionalizacion de las variables.

Despus los resultados sern expresados en tablas y/o cuadros de frecuencia y estas estarn consignadas en nmero de cuadro, ttulo de la investigacin, la frecuencia, porcentaje y grafico de ellos.

Finalmente se plantearn las conclusiones y sugerencias de la investigacin, de acuerdo al resultado obtenido.

3.6 ORGANIZACIN Y RECURSOS

3.6.1

Organizacin

Investigadores: Adriana Calderon Torres Shary Cruz Erquinigo Nathaly Zenayuca Corimanya Asesora Principal: Asesor Metodolgico: Asesor de Redaccin:

3.6.2

Recursos

Recursos y materiales # Cantidad 1 1 millar 2 100 impresiones 3 10 4 01 Total Servicios 5 1 persona 6 1 persona 6 1 persona

Tipo A4 Kodak Pioln USB (2 gigas)

Descripcin Papel bond Tinta negra Lpiz Memoria de almacenamiento Asesor principal Asesor metodolgico Asesor de Redaccin Imprevistos

Precio unidad S/. 10 S/. 0.05 S. 0.2 S/. 40

Total S/. 10 S/. 5 S/. 2 S/. 40 S/. 57

S/. 400 S/. 300 S/. 150.00 S/. 150.00

S/. 400 S/. 300 S/. 150.00 S/. 150.00 S/. 1000.00 S/. 1057.00

7 1 persona Total TOTAL GENERAL

3.7 FINANCIAMIENTO FUENTES DE FINANCIAMIENTO AUTOFINANCIMIENT FAMILIA PRESTAMO O BANCARIO S/. 700 S/. 200 0

DONACION S/. 157

TOTAL S/. 1057

3.8 PLAN/ CRONOGRAMA DE LEVANTAMIENTODE INFORMACIN N TIEMPO 2012 Septiembre Actividades 1 2 3 4 1 Bsqueda de x x x informacin 2 Elaboracin x x del proyecto 3 Aprobacin x del proyecto 4 Presentacin y aprobacin del proyecto. 5 Coordinacin 6 Aplicacin del instrumento. 7 Recoleccin de datos 8 Presentacin de resultados 9 Elaboracin de presentacin final 10 Aprobacin del informe

Octubre 1 2 3

Noviembre 1 2 3 4

Diciembre 1 2 3 4

x x x

x x x

x x x

BIBLIOGRAFIA Fuentes Bibliogrficas oGua de Orientacin al usuario de Transporte Terrestre , Volumen III Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Junio -2009 oGua de Envases y Embalajes, Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Junio 2009 oManual de Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos, FAO 2010

Fuentes Virtuales

o Ministerio de Agricultura www.minag.gob.pe o Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR www.mincetur.gob.pe o Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura www.fao.org Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior www.siicex.gob.pe

IV. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL


1. ANLISIS DE LA SITUACIN

Durante los ltimos 10 aos los grandes cambios en los hbitos de consumo en el mundo han permitido incrementar las exportaciones, de muchos productos provenientes del Per. Dentro de todo este grupo de productos destaca la aceituna de mesa, actualmente este producto es exportado en 5 principales partidas siendo las ms importantes 2005700000 (Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar), 0711200000 (Aceitunas actico) Segn cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX, la principal partida exportada es Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar con envos por US$ 4.6 millones, seguido de Aceitunas conservadas provisionalmente, todava impropias el consumo inmediato con US$ 683, 712. Por lo que observamos que este producto posee, gran potencial exportador, y en un anlisis previamente realizado, determinamos que nuestro primer mercado destino ser el pas de Brasil, ya que con dicho pas poseemos grandes oportunidades comerciales, y ms aun con la carretera transocenica se nos abren mucho ms grandes oportunidades de las que ya poseemos. 1.1. BRASIL A nivel mundial, Brasil es el quinto pas en poblacin y en extensin territorial. Adems, este pas es la sptima economa ms importe del conservadas provisionalmente, todava impropias el consumo inmediato) y 2001901000 (Aceituna preparados o conservados en vinagre o cido

mundo, al registrar un PBI de US$ 2,090 billones en 2010, es decir 13 veces la economa peruana (US$ 153 billones). Por otro lado, Sao Paulo es considerado la principal ciudad de Amrica del Sur en el mbito econmico y financiero.

El ao 2010, la economa brasilea creci 7.5%, porcentaje superior a los registrados en otros pases de la regin. Este resultado positivo obedeci a la buena gestin econmica de los ltimos 20 aos, caracterizada por estabilidad macroeconmica, apertura de mercado, reduccin de la inequidad y un entorno favorable para el impulso del sector privado1. Asimismo, se estima aumentos del PBI de Brasil de 4.5% y 4.1% para este y el prximo ao, respectivamente. Las importaciones brasileas se incrementaron 18.7% en promedio anual entre los aos 2006 y 2010. Estas adquisiciones totalizaron US$ 181,649 millones el ao pasado, 42.3% ms que el ao 2009 y; Estados Unidos (14.9% de participacin), China (14.1%), Argentina (7.9%), Alemania (6.9%) y Corea del Sur (4.6%) fueron los proveedores ms importantes de este pas, mientras que nuestro pas represent 0.5%.

En 2010, el comercio entre Per y Brasil fue de US$ 3,022 millones, lo que signific un aumento de 43.7% respecto al ao 2009. Las ventas peruanas a Brasil se incrementaron 4.4% en promedio anual en los ltimos cinco aos, y las adquisiciones nacionales desde ese pas lo hicieron en 8.5% en promedio cada ao, lo cual se reflej en un dficit comercial permanente para nuestro pas. Las exportaciones peruanas a Brasil, en 2010, sumaron US$ 948 millones, 86.5% de aumento con relacin al ao anterior. Del total exportado, 73% correspondi a productos tradicionales, sin embargo fueron las exportaciones no tradicionales las que ms crecieron, al totalizar US$ 256 millones y registrar 114.3% de variacin comparadas con el ao 2009.

1.2.

DECRIPCION DEL MERCADO Brasil es un mercado de grandes dimensiones que ofrece innumerables oportunidades de negocios. El xito de las iniciativas exige, sin embargo, que el exportador conozca los procedimientos que el producto tiene que cumplir para ingresar en el mercado de acuerdo con los requisitos y normas administrativas, aduaneras y de cambio vigentes en el pas. Una operacin de importacin en Brasil presenta el mismo nivel de complejidad que el existente en los dems pases del mundo. Todos los procedimientos estn informatizados en un sistema denominado SISCOMEX Sistema Integrado de Comercio Exterior, en el cual los rganos gubernamentales estn interligados a todos los agentes que, de alguna u otra forma, participan activamente en los procesos de exportacin e importacin. Este trabajo pretende dar conocer de manera concisa, rpida y comprensible el proceso de un plan de marketing dirigido a Brasil para la exportacin de productos frescos procesados, que nuestro caso sern las aceitunas, con el fin de facilitar su cumplimiento por parte de los empresarios peruanos.

1.3.

PRODUCTO

a) Descripcin del producto

Segn el Consejo Olecola Internacional (COI) se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que,

sometido a las preparaciones adecuadas, provea un producto de consumo y de buena conservacin como mercanca comercial. La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminocidos esenciales en una proporcin ideal, aunque su contenido en protena es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, tambin se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina. En el Per el olivo presenta una marca estacionalidad: entre abril a julio se obtiene el 97% de la produccin. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se obtiene la de aceitunas negras.

Tipos de aceitunas de mesa El COI clasifica a las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, colores cambiantes, negros y ennegrecidos.

Verdes: Son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduracin, antes del envero y cuando han alcanzado un tamao normal. Estas aceitunas sern firmes, sanas y resistentes a una suave presin entre los dedos y no tendrn otras manchas distintas de las de su pigmentacin natural. La coloracin del fruto podr variar del verde al amarillo paja.

De color cambiante:

Obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso o castao, recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y listas para su consumo.

Negras: Obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, segn la zona de produccin y poca del acopio, un color negro rojizo, negro violceo, violeta oscuro, negro verdoso o castao oscuro.

Ennegrecidas por oxidacin: Son las obtenidas de frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidacin y han perdido el amargor mediante tratamiento con leja alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilizacin con calor.

Preparacin comercial y formas de presentacin de la aceituna

De acuerdo a la madurez y a los tratamientos Aceitunas verdes en salmuera (aderezadas o sin aderezar) Aceitunas de color cambiante o pintonas en salmuera (aderezadas o sin aderezar) Aceitunas negras en salmuera (aderezadas, sin aderezar o arrugadas naturalmente)

Aceitunas negras en sal seca (aderezadas, sin aderezar o arrugadas naturalmente)

Otros tipos comerciales (aceitunas partidas, seccionadas aderezadas, seccionadas sin aderezar, aderezadas ennegrecidas por oxidacin y especiales)

De acuerdo a la presentacin

Enteras: aceitunas que conservan su forma original y a las que no se ha sacado el hueso Deshuesadas: aceitunas que conservan prcticamente su forma original y a las cuales se ha sacado el hueso y quitado el pednculo

Rellenas: aceitunas deshuesadas, rellenas con productos como pimientos, cebollas, almendras, apios, anchoas, etc.

Mitades: aceitunas deshuesadas, rellenas o no, cortadas en dos partes aproximadamente iguales, siguiendo el eje principal del fruto o perpendicularmente a l.

En cuartos: aceitunas deshuesadas, cortadas en cuatro partes aproximadamente iguales, siguiendo el eje mayor del fruto y perpendicularmente a ste.

Lonjas o rodajas: aceitunas deshuesadas, rellenas o no cortadas en segmentos paralelos de espesor relativamente uniforme.

Picadas: aceitunas deshuesadas que se han cortado en piezas pequeas o trozos de formas y tamaos indeterminados.

Rotas: aceitunas que se han roto durante el deshuesado o el rellenado.

Caractersticas tcnicas Nombre Comn: Olivo, Aceituna. Nombre Cientfico: Olea europaea L. Familia: Oleceas. Principales Variedades: Sevillana, Ascolana, Liguria. Periodo Vegetativo: Planta perenne. Produce al segundo ao de trasplante.

Propiedades y Usos: El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso principalmente cido oleico (omega 9) que ayuda a reducir los niveles de colesterol de la sangre y es una excelente fuente de energa, cada gramo de grasa aporta 9 caloras a nuestro organismo. Ayuda a disminuir la presin arterial, tiene propiedades diurticas, efectivo en el tratamiento de diabetes e inflamaciones del hgado o clculos biliares, mejora el funcionamiento del estmago y pncreas, reduce la acidez gstrica, estimula el crecimiento y favorece la absorcin del calcio y la mineralizacin.

2. OBJETIVOS.

2.1.

OBJETIVO GENERAL Impulsar la internacionalizacin de la aceituna procesada, potenciando y consolidando el comercio exterior para alcanzar un mayor grado de relacin econmica con los mercados exteriores, y especficamente al mercado brasileo.

2.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Impulsar la innovacin y competitividad internacional Introducir la aceituna fresca con xito al mercado brasilero Generacin de empleo de calidad: impulsar la actividad internacional Contribuir a la diversificacin Presencia en mercados exteriores Difundir la cultura exportadora y a travs de ello la internacionalizacin. Conocer los mecanismos de produccin y comercializacin necesarios para elaborar una oferta exportable que cumpla con los requisitos y exigencias para ingresar al mercado externo.

Conocer las caractersticas de los medios de transporte, utilizados para el traslado del producto, y de las empresas que brinden este servicio.

Averiguar

las

ventajas

comparativas

(estacionalidad,

proceso

productivo, calidad, entre otros) de las aceitunas del Per frente a otros pases exportadores. Identificar a la competencia existente como a posibles competidores tanto a nivel nacional e internacional. Conocer las normas de embarque y embalaje requeridas, necesarias para la exportacin de aceitunas. Indicar todos los costos de transporte que intervendrn en el envi de nuestro producto hacia el mercado destino, Brasil. Conocer las diferentes condiciones de acceso al mercado, que se requieren para ingresar a Brasil.

Conocer las regulaciones sobre el embalaje y envasado que requiere el mercado de Brasil.

Desarrollar una buena investigacin en cuanto a las ventajas y desventajas de los medios de transporte

Elegir el medio de transporte ms adecuado para que esta empresa exporte sus productos en las mejores condiciones.

Investigar los medios de transporte Terrestre y Areo.

3. MERCADO

El nivel de las exportaciones peruanas de aceitunas ha presentado una tendencia creciente hasta enero del 2011, segn el ministerio de Agricultura, con un crecimiento promedio del 21%. Durante el 2010 la produccin nacional de aceitunas, que alcanz las 75 toneladas, se concentr en la costa sur del pas, correspondiendo a Tacna el 60% y Arequipa el 36%, ambos concentran el 96% del total de la produccin. El principal mercado internacional para la aceituna peruana en sus diversas presentaciones es Brasil con una participacin en las exportaciones del 60%. El segundo pas de importancia para las exportaciones de aceitunas peruanas durante es Venezuela con un porcentaje de 13%, Chile con un porcentaje de

11.4%, seguido por los Estados Unidos con 10.2%. As mismo se vienen realizando exportaciones, en pequeas cantidades en el Medio Oriente.

3.1.

MERCADO PASADO La Tabla 1 muestra a los principales exportadores de aceituna de mesa al mercado brasileo, donde se puede observar la gran diferencia que existe entre Argentina y el resto de los exportadores mundiales de aceituna que acceden al mercado brasileo. Entre stos se encuentra Chile, que no destaca por colocar grandes volmenes de aceituna de mesa.

TABLA 1 Principales pases exportadores de aceituna de mesa al mercado brasileo.

Unidad : miles Dlar EUA

Cdigo

Descripcin del producto

Valor import ada en 2004

Valor import ada en 2005

Valor import ada en 2006

Valor import ada en 2007

Valor Valor import importa ada en da en 2008 2009

Olives, prepared or preserved '200570 otherwise than 00 by vinegar or acetic acid (excl. frozen): Olives

6.520

49.108

58.353

77.019 110.266

95.190

Fuentes : Clculos del CCI basados en estadsticas de Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior

3.2.

MERCADO PRESENTE

Unidad : miles Dlar EUA

Cdigo

Descripcin del producto

Valor Valor importada importada en 2009 en 2010

Valor importada en 2011

'200570 Olives, prepared or preserved otherwise than 00 by vinegar or acetic acid (excl. frozen): Olives

95.190

125.722

121.942

Fuentes : Clculos del CCI basados en estadsticas de Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior

3.3.

MERCADO FUTURO

(Pronostico)
Aos Exportaciones

1 2 3 4 5 6 7 8 9

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 y= 80200x0.2753

77020 110267 95192 125723 121942 131341 137034 142166 146851 80200 0.2753

3.4.

DEFINICIN DEL PRODUCTO Aceituna Segn la Norma de Calidad emitida por el Consejo Olecola Internacional, se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas, d un producto de consumo y de buena conservacin como mercanca comercial.

La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminocidos esenciales en una proporcin ideal, aunque su contenido en protena es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, tambin se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina. Cosecha y estacionalidad en Per (Produccin) Las principales variedades cultivadas en Per son la Ascolana, Liguria y Sevillana. En los lugares en donde se producen aceitunas, las cosechas presentan una estacionalidad de 5 meses, entre abril y agosto. Las zonas con mejores condiciones para el cultivo del olivo se encuentran al sur del Per, desde pisco hasta Tacna, siendo los principales Pisco, Ica, Bella Unin, La Ensenada, Mejia, Mollendo, Ilo y Tacna.

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

Variedades y usos del producto

Variedades de aceitunas verdes y negras (para ser procesadas como aceitunas de mesa en el Per y en otras partes del mundo)

a) Sevillanas Es la variedad ms antigua del pas, se produce principalmente en las zonas de Huaral, Pisco, Ica, Bella Unin, Yauca, La Ensenada, Meja, Mollendo, Ilo y Tacna. El rbol es de gran tamao, buen productor y tardo su fruto es de tamao grande, de color negro morado intenso. Es la mejor variedad para la preparacin de aceitunas en botija, machacada y seca por todos los mtodos criollos. Son tambin, las de mayor demanda en el mercado nacional.

La poca de cosecha para elaborarlas en verde, de acuerdo a las zonas sera en el mes de abril, cuando el fruto adquiere una coloracin verde amarillenta. Aceituna Verde Sevillana

b) Gordal Fruto de caractersticas similares a la manzanilla pero de mayor tamao. Esta variedad es propia de la provincia de Sevilla, el rbol es de altura media, sus frutos grandes de pulpa firme, de madurez precoz. Es una excelente variedad para la obtencin de conservas, especialmente aceitunas rellenas. Se produce principalmente en Espaa.

c) Manzanillas Fruto de color verde amarillento cuya recoleccin se realiza en el mes, de septiembre. Cuando se envasa para su comercializacin se les incorpora una salmuera muy baja. Las manzanillas de

Sevilla estn consideradas como las mejores del mundo. Aceituna tipo Manzanilla

d) Ascolana Es una de las principales variedades italianas de mesa, su rbol es de tamao mayor que mediano y de produccin semitemprana. Esta variedad es apta para conserva, presenta cutcula muy delicada y pulpa blanca que madura fcilmente al ser cosechada, ya sea con el simple roce de las manos o en los cajones y canastos, lo que significa un serio inconveniente. En Per se produce principalmente en las regiones de La Ensenada y Tacna y es recomendable realizar procesamientos mientras est verde.

e) Morona De caractersticas muy parecidas a las de la variedad Manzanilla. Su nombre proviene de la zona en que presenta su mayor difusin, Morn de la Frontera.

f)

Cacerea Bastante parecida a la manzanilla, aunque de menor tamao. Su color es ms claro y la forma ms alargada, con una prominencia en la punta que la distingue. Se emplea preferentemente para la elaboracin de aceitunas negras aderezadas en salmuera.

g) Camporreal

Su color es obtiene tras un tratamiento por aire y taninos, que dura una semana. Su alio es con tomillo, hinojo, organo y cilantro.

h) Jaen Es una variante de la manzanilla que se denomina manzanilla gordalilla. Las gordalillas se clasifican y se machacan por tamaos, se lavan y se depositan en cubas hasta quitarles el amargor. Se las alia con organo, tomillo, pimiento rojo y ajos y se le aade una salmuera floja.

i)

Malaguea Es una de las mejoras aceitunas de Espaa. Gracias a la dureza de su pulpa admite otra forma de alio. Se aderezan en salmuera, se machacan, y se alian con ajo, tomillo, hinojos, etc.

j)

Verdial El verde intenso de los frutos se conserva hasta poco antes de la madurez, para pasar al rojo y posteriormente al negro rojizo.

k) Hojiblanca De maduracin tarda, es una variedad apreciada para la elaboracin de aceitunas negras naturales en salmuera.

l)

Aceitunas de Azapa Naturales El Oasis de Azapaesta ubicado en el desierto ms seco del mundo el de Atacama, en la puerta Norte de Chile. En el Per no contamos con esta variedad. Sus olivares se remontan a la poca de la colonia y tierras generosas en compuestos nutritivos y el clima templado por la cercana del mar, dan a las aceitunas de Azapa sus caractersticas que la hacen nica en el mundo. Las aceitunas de Azapa son carnosas, de tamao grande y hueso pequeo, con una textura suave y libre de fibrillas, suelen ser preparadas de distintas maneras, fermentadas en salmuera (natural), preparadas al estilo Sevillano (verdes) o Oxidas a la manera Californiana (negras). (Ver otras variedades en la pgina siguiente).

m) Variedades cultivadas para la obtencin de aceite de oliva

Liguria Es una variedad aceitera, introducida al pas procedente de Chile. El rbol es de gran tamao y muy productivo. La fruta es de tamao chico, de poca pulpa y hueso grande, color negro intenso en la maduracin. Es una variedad exclusivamente para la extraccin de aceite.

Pendolino Es una variedad aceitera de origen italiano utilizado principalmente como polinizante, su rbol es mediano, de buena fructificacin y constante. El fruto es de forma ovoide y de tamao mediano. Se utiliza para extraccin de aceite dando un producto de regular calidad.

Aceite de oliva El aceite de oliva as obtenido es un zumo natural, fresco y fragante, que posee diferentes gamas de sabores segn las circunstancias climatolgicas de cada ao, las comarcas de donde proceda, la variedad de olivar, el tratamiento y cuidados tcnicos aplicados. El aceite de oliva, debido a su riqueza en vitaminas a, d, sobre todo e, f, y k, acta eficazmente reduciendo el nivel de colesterol (ldl) del organismo humano, segn reconoce la organizacin mundial de la salud; adems de ejercer un efecto beneficioso en la gastritis hiperclorhdrica y lcera gastroduodenal; previene el cncer de mama; retrasa el envejecimiento celular y la descalcificacin de los huesos, as como favorece el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso perifrico.

Tipos de aceitunas La Norma de Calidad emitida por el Consejo Olecola Internacional clasifica a las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color, cambiante, negras y ennegrecidas. Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduracin, antes del envero y cuando han alcanzado un tamao normal. Estas aceitunas sern firmes, sanas y resistentes a una suave presin entre los dedos y no tendrn otras manchas distintas de las de su pigmentacin natural. La coloracin del fruto podr variar del verde al amarillo paja.

De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso o castao, recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y listas para su consumo.

Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo presentar, segn zona de produccin y poca de la recogida, color negro rojizo, negro violceo, violeta oscuro, negro verdoso o castao oscuro.

Ennegrecidas por oxidacin: son las obtenidas de frutos que no estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidacin y han perdido el amargor mediante tratamiento con leja alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante esterilizacin con calor.

Proceso Productivo de la Aceituna (Cadena Productiva)

4. COMPETENCIA: 4.1. ANLISIS DE LA COMPETENCIA.

Unidad : Dlar EUA miles


valor valor valor valor valor valor valor valor valor valor valor expor expor expor expor expor expor expor expor expor expor expor Exporta tada tada tada tada tada tada tada tada tada tada tada dores en en en en en en en en en en en 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 614.3 81 349.3 61 79.50 4 670.3 94 375.4 27 98.12 0 76.14 1 35.54 2 26.31 3 13.33 8 30.23 9 26.23 9 16.89 8 817.7 57 470.6 85 112.0 38 74.77 2 30.32 3 44.79 9 20.81 6 990.8 1.099. 1.205. 1.479. 1.711. 1.528. 1.679. 1.763. 31 498 296 005 850 918 729 786 530.7 00 135.2 19 103.7 68 54.99 7 54.46 6 27.26 8 572.5 77 158.2 10 95.65 8 73.33 3 63.67 3 30.50 2 615.4 51 180.9 35 93.27 8 87.79 2 65.05 9 31.92 7 13.94 1 13.71 736.8 69 237.6 75 102.1 07 105.2 58 82.08 5 36.95 4 18.65 9 32.15 826.7 80 255.1 30 155.6 91 127.6 65 85.17 0 40.35 8 26.38 1 44.75 731.7 67 218.3 24 131.7 70 109.2 28 89.77 9 38.42 8 31.81 4 23.84 770.4 13 275.0 87 142.5 77 119.3 67 107.6 55 41.83 6 36.17 5 24.65 795.1 10 318.8 12 144.3 61 119.2 89 118.0 30 47.06 5 39.10 8 29.23

Mundo

Espaa

Grecia

Marruec os Argentin a

Turqua

Italia

Blgica

2.865

4.670

6.576

8.667

9.639

Portugal

5.772

4.848

6.141

9.880

9.017

1 Alemani a 12.66 5 17.53 2 10.55 6

1 15.46 1 15.72 6

4 17.74 6 24.42 6 26.65 0 12.13 0 13.51 8

3 17.49 3 21.08 2 29.95 3 10.45 1 11.80 2

2 16.61 2 32.43 8 22.79 1 10.61 5 12.08 2

8 24.32 8 22.76 3 16.10 3 13.47 1 11.35 7

4.039

4.906

5.256

7.909

Per

419

406

534

1.879

5.395

Egipto

Bulgaria

18

23

1.535

2.696

3.006

3.172

2.698

Francia

10.01 3

9.977

11.48 0

11.50 6

12.25 8

13.14 2

14.23 5

Estados Unidos de Amrica Jordania Chile

4.507

4.955

5.651

4.947

6.473

7.171

7.593

8.275

8.470

8.013

8.930

726 204

1.233 1.397

1.088 2.331

1.446 3.205

2.071 3.521

3.358 1.885

4.246 6.332

3.715 3.656

5.440 5.687

4.603 5.186

5.555 4.826

Fuentes : Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE.

Las exportaciones chilenas (CHILE) de aceituna tanto al mercado brasileo como al resto del mundo muestran un inestable comportamiento. Brasil es el principal importador de stas. Una baja en las importaciones de aceituna de mesa por parte de Brasil influye drsticamente en las exportaciones chilenas.

ARGENTINA es el mayor exportador de aceitunas al mercado brasileo, siendo su mximo de 58.468 t, esta cifra es muy superior a los mximos de exportacin alcanzados por Chile, de slo 1.621 t. Los grandes volmenes exportados por Argentina al mercado brasileo dominan sin competencia directa este mercado; tambin hay que considerar que Argentina por ser un pas miembro del MERCOSUR, no paga el Arancel Externo Comn (AEC) para vender dentro del mercado que genera este grupo econmico.

La evolucin de las exportaciones peruanas (PERU) de aceituna al mercado brasileo han crecido en los ltimos 12 aos aproximadamente un 641%, mostrando una tendencia positiva. Esta situacin ayuda a explicar la tendencia a la baja que en ese mismo perodo de tiempo han tenido las exportaciones de aceituna de mesa chilenas a Brasil.

Adems de la competencia de Amrica Latina, est la competencia de pases con tradicin productora y exportadora olivcola como ESPAA o PORTUGAL, que sin exportar grandes volmenes al mercado brasileo, stos son estables en el tiempo. Adems sus volmenes son muy similares a los volmenes exportados por parte de Chile.

En general lo que respecta al aspecto de la calidad de la aceituna que se exporta al mercado brasileo hay que considerar que los productores cumplen con las normas establecidas para un producto de calidad por parte del mercado brasileo y estas exigencias rigen para todos los pases competidores.

4.2.

INFORMACIN GENERAL DE LOS COMPETIDORES CHILE o Las exportaciones de aceituna para consumo desde Chile entre los aos muestran una tendencia decreciente, la cual responde principalmente al patrn de consumo que presenta Brasil, pas que corresponde al principal destino, con ms del 60% de los envos. o o Exporta a ms de 26 pases los que reciben este fruto que requiere un proceso de fermentacin previo al consumo. La fuerte incidencia del mercado Brasileo en las exportaciones de aceitunas es destacado desde el ao 1981 por Parada (1981) durante las I Jornadas Olivcolas Nacionales.

El Programa Zona Norte del Ministerio de Agricultura de Chile MINAGRI destaca la importancia de la Olivicultura, para aprovechar las ventajas estratgicas de produccin de contra estacin y produccin temprana e incorporando una orientacin a la agricultura orgnica.

El precio medio alcanzando en el ao 2005 corresponde a un valor de 1,62 US$/k.

ARGENTINA Las exportaciones de aceitunas tienen una tendencia creciente y sostenida. El 95 % de las exportaciones tienen como destino a Brasil. o o o o El 80 % de las ventas externas corresponden a aceitunas Arauco verdes, de calibres medios o chicos. La mayor parte corresponde a aceitunas aptas para consumo y el resto para terminar su proceso de elaboracin en destino. La forma ms usual de exportacin son los tambores de 150 a 180 kg Una gr.) o o Argentina es el cuarto exportador mundial de aceitunas de conserva y el dcimo de aceite de oliva. En el pas hay ms de 90 empresas procesadoras de aceitunas. La capacidad instalada del sector ronda las 70.000 toneladas de capacidad de elaboracin. o o o o o o Grandes superficies productivas La densidad de plantacin vara entre 250 y 1.000 plantas/ha Todas las plantaciones tienen riego presurizado (goteo) Los montes son de una nica variedad El material gentico es de origen conocido Comienzan a producir al 3 ao de plantadas menor proporcin son productos exportados en presentaciones directas para consumo (Frascos de 150 y 180

o o o o o o

El diseo de las plantaciones se ide para implementar cosecha mecnica La produccin estimada es de 10-12 ton/ha Hay zonas con grandes problemas de heladas y granizo No todas las plantaciones tienen acceso a la energa elctrica En algunos sectores llueve durante la cosecha An existen problemas en el manejo agronmico

5. POSICIONAMIENTO: 5.1. Posicionar el producto o servicio

Se ha utilizado como base la adaptacin y estandarizacin, para la produccin comercial de aceitunas de tal manera que nuestro mercado objetivo se sienta satisfecho con el producto ofrecido.

Fortalezas: Producto de alta calidad Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo Agricultores con experiencia en el cultivo Disponibilidad y bajo costo de mano de obra Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial ptimo proceso de maduracin posterior Cercana a puerto de embarque (Tacna)

Oportunidades: Incremento del consumo mundial de aceituna Alto potencial de penetracin en el mercado de Brasil Escasez de aceituna mediterrnea por problemas climticos Promocin de consumo del olivo por parte del COI Apertura comercial mediante la carretera transocenica.

Debilidades: Alta fragmentacin de la tierra Productores con dbil organizacin y bajo poder de negociacin frente a comercializadores Bajo nivel tecnolgico y escasa investigacin Inadecuado manejo tcnico del cultivo Escasa capacidad de gestin de agricultores Productores desconocen informacin del mercado Escaso nivel de inversiones Alta informalidad en la comercializacin Falta de capital de trabajo Altos costos de transporte interno y externo Deficiente infraestructura agrcola y vial Ausencia de un adecuado cdigo de buenas prcticas agrcolas

Alta dependencia del mercado brasileo Falta de promocin de las aceitunas peruanas en el mercado internacional Falta de estandarizacin de los productos exportados

Amenazas: Limitacin de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad relacionados al bioterrorismo Condiciones climticas desfavorables (Fenmeno de El Nio) Suspensin de las preferencias arancelarias Presencia de plagas y enfermedades no controlables

Mayor penetracin de los competidores

a) Matriz EFI La siguiente matriz se realiza con el objeto de evaluar los factores que influyen en la exportacin de nuestro producto a nivel interno; para conocer sus ventajas competitivas y sus debilidades, de manera que se logre evaluar la forma en que aprovecha sus fortalezas y supera sus debilidades.

PESO FORTALEZAS Producto de alta calidad Favorables condiciones desarrollo del cultivo para el 0.04 0.09

PONDERACION

3 1

0.12 0.09

Agricultores con experiencia en el

0.02

0.02

cultivo DEBILIDADES Alta fragmentacin de la tierra Productores con dbil organizacin y bajo poder de negociacin frente a comercializadores Bajo nivel tecnolgico y escasa investigacin Inadecuado manejo tcnico del cultivo Escasa capacidad de gestin de agricultores Productores desconocen informacin del mercado Escaso nivel de inversiones Alta informalidad en la comercializacin Falta de capital de trabajo Altos costos de transporte interno y externo Deficiente infraestructura agrcola y vial Ausencia de un adecuado cdigo de buenas prcticas agrcolas Alta dependencia del mercado brasileo 0.01 0.02 1 2 0.01 0.04 Disponibilidad y bajo costo de mano de obra Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial ptimo proceso posterior de maduracin 0.02 1 0.02

0.09

0.18

0.03

0.09

Cercana a puerto de embarque (Tacna)

0.09

0.36

0.03

0.06

0.01

0.02

0.02

0.04

0.02

0.06

0.01 0.09

3 3

0.03 0.27

0.01 0.09

2 4

0.02 0.36

0.09

0.27

0.02

0.06

0.02

0.04

Falta de promocin de las aceitunas peruanas internacional en el mercado

0.09

0.36

TOTAL

Falta de estandarizacin de los productos exportados

0.09

0.36

1.0

2.88

Anlisis: El total ponderado es de 2.88, muestra que la posicin estratgica interna general de los factores est por arriba de la media (2.5) en cuanto a la evaluacin de sus capacidades internas, su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las fortalezas internas y neutralicen las debilidades.

b) Matriz EFE La siguiente matriz se realiza con el objetivo de evaluar los factores que influyen en la exportacin de nuestro producto a nivel externo;

para conocer sus Oportunidades y Amenazas, y evaluar cmo aprovechar las Oportunidades y evitar las Amenazas.
PESO OPORTUNIDADES Incremento del consumo mundial de aceituna Alto potencial de penetracin en el mercado de Brasil Escasez de aceituna mediterrnea por problemas climticos Promocin de consumo del olivo por parte del COI Apertura comercial mediante la carretera transocenica. 0.08 2 0.16 N PONDERACION

0.16

0.48

0.08

0.32

AMENAZAS

0.06

0.12

0.1

0.4

Limitacin de acceso al mercado internacional seguridad bioterrorismo Condiciones climticas desfavorables (Fenmeno de El Nio) Suspensin de las preferencias arancelarias Presencia de plagas y enfermedades no controlables Mayor penetracin competidores de los por motivos de al relacionados

0.08

0.16

0.06

0.12

TOTAL

0.1

0.3

0.1

0.4

0.1

0.3

Incremento de los subsidios en pases de la UE

0.08

0.16

1.0

2.92

Nota:

(1) Las calificaciones indican el grado de eficacia, donde 4 = la respuesta es superior, 3 = la respuesta est por arriba de la media, 2 = la respuesta es la media 1 = la respuesta es mala. (2) El total ponderado de 2.92 est por arriba de la media de 2.50.

Anlisis: El total ponderado de 2.92 indica que esta empresa est justo por encima de la media (2.5) en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas. Con ello podemos mencionar que los factores est haciendo buen uso de todos los recursos y del capital que en la actualidad posee y esta satisfaciendo con mayor fuerza la demanda de los productos en el mercado, as tambin est haciendo frente a sus principales adversidades.

5.2.

Establecer qu valor aadido aporta el producto de los dems en el mercado y con cules tendr que competir Hemos visto por conveniente que el valor aadido que le brindaremos a nuestros productos es su gran variedad de presentaciones como tambin la presentacin que estos tendrn, con un diseo elaborado para el agrado de nuestros futuros consumidores.

5.3.

Garantas al consumidor Brindado por la certificacin HASAP debido a que el producto pertenece al rubro de alimentos. Como tambien documentos adicionales exigidos por el mercado de Brasil para el ingreso de nuestro producto. Registro, Sanitario Certificado Fitosanitario

5.4.

Beneficios del Producto Son nutritivas por su contenido rico en minerales como sodio, potasio, magnesio, hierro, fsforo y yodo. Contribuyen al aporte de calcio al organismo. Son gracias a sus vitaminas grupo B y sus provitaminas A y E.

Aportan aminocidos y vitaminas esenciales. Contienen cido oleico, que posee propiedades beneficiosas para proteger el corazn.

Elimina el exceso de colesterol en la sangre. Controla la tensin sangunea. Fuente de fibra diettica, como una opcin a las frutas y verduras. Acta como antioxidante, protegiendo a las clulas. Reduce las enfermedades degenerativas, como Alzheimer, tumores benignos y malignos, incluso las menos graves como varices y caries dentales.

Previene la formacin de cogulos de sangre que podra derivar en un infarto de miocardio o en una trombosis venosa profunda (TVP).

Porque protege a las membranas celulares contra enfermedades como el cncer.

Protege contra la anemia. Fortalece la fertilidad y el sistema reproductivo. Es un excelente cicatrizante. Cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crnicas.

Y se encuentra en estudio su incidencia en la prevencin de cataratas).

Es muy asequible y es un ingrediente muy adecuado en recetas tpicas del verano como las ensaladas.

Existe una gran variedad con ms de 90 tipos de relleno diferentes.

Cabe resaltar que Brasil se ubica en el quinto lugar entre los pases consumidores de aceitunas de mesa en el mundo. Las aceitunas de mesa constituyen un alimento tradicional en Brasil, La mayor parte de la demanda corresponde a las aceitunas verdes que se consumen habitualmente como aperitivos. El consumo de las aceitunas en el mercado brasileo podra parecer bajo si se lo mide mediante un ndice per cpita, ello se debe a que la aceituna no es un bien de consumo masivo en Brasil.

6. SEGMENTACIN DE MERCADO:

6.1.

Oportunidades del mercado: Brasil es sin duda un mercado de enormes oportunidades para la inversin productiva,por una combinacin de factores entre los que se encuentran por un lado las grandescarencias que an presenta el pas en determinados sectores y por otro su enormepotencial de crecimiento y el tamao de su mercado (es el quinto pas ms extenso delmundo y tambin el quinto ms poblado). Asimismo, la implantacin productiva puedeconstituir una forma de librarse de las barreras al libre comercio todava existentes enalgunos sectores.

6.2.

ESTRATEGIAS En la actualidad tenemos diferentes medios para la difusin de nuestros productos, pero el ms resaltante y eficaz es la participacin en Ferias Internacionales, es por ello que hemos tomado en cuenta este punto,

participar dentro de las diferentes Ferias de Alimentos en Brasil para hacer conocer nuestro producto. Fispal - Feira Internacional de Alimentao Fecha: junio Local: Expo Center Norte / SP Horario: 14 a las 22 horas Organizador: FispalFeiras e ProdutosComerciais Ltda. Tel.: (55 11) 3758-0996 / Fax: (55 11) 3758-0165 E-mail: alimentos@fispal.com/ Site: www.fispal.com

Food Safety & Higiene Feira Internacional de Segurana e Higiene Alimentar para a IndstriaAlimentcia (Feria Internacional de Seguridad y Higiene Alimentar para la Industria Alimenticia) Fecha: Septiembre Local: Expo Center Norte / SP Horario: 13 a las 20 horas Organizador: VNU Business Media do Brasil Tel.: (55 11) 3873-0081 / Fax: (55 11) 3873-1912 E-mail:foodsafety@vnu.com.Br / Site: www.foodsafety.com.br

EXPO ABRAS - Conveno Nacional de Supermercados e Feira Internacional de produtos, equipamentos e tecnologia para supermercados Fecha: septiembre Local: Riocentro Rio de Janeiro (RJ) Horario: 8:00 a las 21:00 horas Organizador: ABRAS- Associaco Brasileira de Supermercados www.abrasnet.com.br

FI FoodIngredients South America - Feira Internacional de solues e Tecnologia para IndstriaAlimentcia Data: septiembre Fecha: Transamrica Expo Center So Paulo (SP) Horario: 13:00 a las 20:00 Martes y Jueves Organizador: VNU Businnes Media Tel: 3873-0081 www.fisa.com.br

7. ANLISIS DE LAS POLITICAS DEL MIX DE MARKETING

7.1.

Producto: Envase El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la contaminacin del producto. Los requisitos generales para los envases se indican en el Para el envasado de la aceituna botija en salmuera se recomienda utilizar frascos de vidrio como se muestra en el siguiente grfico: o Los envases utilizados podrn ser de metal, hojalata, vidrio, materiales macromoleculares (plsticos), o de cualquier otro material apto para garantizar la adecuada conservacin de las aceitunas y que no transmita sustancias txicas. o Los bidones metlicos estarn recubiertos internamente con barnices epoxifenlicos o similares. o Los envases de hojalata que hayan de contener aceitunas negras debern ir barnizados interiormente, al menos ambas tapas.

Los envases transparentes no debern producir efectos pticos que puedan modificar la apariencia del producto contenido.

Los envases de materiales macromoleculares debern cumplir con las exigencias tcnico-sanitarias vigentes y ofrecer la suficiente resistencia al transporte.

Salvo los envases no recuperables que debern ser nuevos y no presentar signos de alteracin que permitan suponer que puedan quedar posteriormente afectadas las condiciones organolpticas o el valor comercial del producto contenido, los restantes envases de madera y de plstico podrn ser reutilizados si se encontraran en buen estado y se haya asegurado su limpieza.

Embalaje El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo. Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades del producto, mtodo de empaque, resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales. Las cajas de cartn son el embalaje recomendado para los productos agroindustriales procesados. Considerar tambin que todo embalaje destinado al comercio internacional, compuesto de piezas de madera, debe ser tratado trmicamente o fumigado con bromuro de metilo y contar con el sello de certificacin de SENASA.

Marcado y Etiquetado Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en el Brasil debe llevar un rtulo que cumpla la normativa que le es de aplicacin. De lo contrario, las autoridades brasileas prohibirn la entrada del producto en su territorio.

7.1.1. Embalaje del producto: factores de forma, precios, aspecto y estrategia Llenado de los recipientes o El producto, incluido el lquido de cobertura, deber alcanzar al menos el 90 por ciento de la capacidad de agua del envase. o El peso del producto contenido en cada envase deber ser el mximo que permita el proceso de elaboracin, sin perjudicar la calidad del contenido. Caractersticas de la carga

Identificacin del producto

Nombre del producto: Aceituna en salmuera Tipo de operacin: exportacin definitiva Partida arancelaria: 2005700000 Valor agregado: aceitunas procesada y envasada

Naturaleza: perecible Tipo de carga: general Medidas del envase: 10*6.5*10 centmetros Peso del envase: 50gr Peso neto del producto : 550gr Material del envase: vidrio Medidas del embalaje (caja): 30*20*20 cm Peso del embalaje para envases: 30gr. Medidas del Pallet: 1m de ancho por 1.2m de largo

Peso bruto/peso neto : Peso neto: 50 toneladas de aceituna en salmuera Peso bruto (embalaje + producto): o o ingresan 20 pallets en un conteiner TEU Cada pallets carga 80 envases envueltos en un embalaje de 4 Kilos o o Cada envase pesa 20 gramos 80 envases * 20 pallets =1600 envases por lo tanto el peso neto de ese conteiner ser 3200 kilos o 3.2 toneladas o por lo tanto 19 toneladas entre 3.2 toneladas* conteiner= 6 conteiner se necesita para trasportar las 19 toneladas o un conteiner carga 1600 envases * 40 gramos de cada envase= 64 kilos (peso del envase solo) o un conteiner carga 20 palletes * 6 kilos de cada embalaje= 120 kilos

Por lo tanto un conteiner carga 3200+64+120=3384 kilogramos 3384*6 conteiner =20.304 toneladas de peso bruto

7.1.2. Costo de los artculos: resumir el costo de los artculos y la factura de los materiales.

El medio de transporte para la exportacin de nuestro producto al pas de Brasil es el transporte terrestre, ya que es el principal medio de acceso al mercado brasileo, y en el cual encontramos mayores facilidades en diferentes aspectos.

El mercado potencial los Estados de Acre y Rondonia de Brasil.

7.2.

PRECIO 7.2.1. Resumir precios especficos o estrategias de precios. Los precios internacionales de la aceitunasegn la partida 200570 (Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar) dado un valor agregado tienen un precio ms alto, presentaron un crecimiento a partir del ao 2006 su precio se increment de US$ 2.12, hasta US$ 2.45 valor por unidad en el mercado internacional, sin embargo en el ao 2009, el precio bajo hasta US$ 2.24, por las sequas en los principales pases productores europeos en el periodo 2008/09. En cambio la partida 071120 (Aceitunas conservadas

provisionalmente, todava impropias para el consumo inmediato) tuvo un crecimiento tambin hasta el ao 2008 de US $ 2.00 por unidad cayendo el precio en un 25% en el ao 2009.Esta cada del precio internacional se dio en parte debido al incremento de las exportaciones subsidiadas de la Unin Europea

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Oficina MRSO Promper Exportaciones

Partida 200570000 (Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar): Blgica ha logrado alcanzar en sta partida un precio ms alto por encima de Espaa y Grecia. Per ha mantenido un precio bajsimo dentro de sus principales competidores su precio mximo fue en el ao 2010 con US$1.68 dlares por unidad, y el menor en el 2006 con US$ 1.23 dlares. El Ministerio de Agricultura refiri que los precios promedio de exportacin se han incrementado durante los ltimos aos, pasando de 882 dlares la tonelada en el ao 2003 a 1,542 dlares en el 2010, mientras que en enero de este ao el precio fue de US$ 1,619 dlares.

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Oficina MRSO Promper Exportaciones

Partida 071120000 (Aceitunas conservadas provisionalmente, todava impropias para el consumo inmediato), Blgica posee precios competitivos en el mercado internacional, si bien es cierto que Espaa y Grecia son grandes competidores, durante los ltimos 4 aos han ido disminuyendo sus precios hasta alcanzar una ligera estabilidad de precios con Per e Italia.

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Oficina MRSO Promperu Exportaciones

7.2.2. Comparar con productos similares. Agroindustrias Nobex S.A. Empresa peruana dedicada al acopio, produccin y comercializacin de aceitunas para el mercado local e internacional. Aceituna Chorrillos - Lima

Proensa Marca lder en el mercado de productos a base de la aceituna y hortalizas. De venta a nivel nacional e Internacional. Aceite de Oliva Chorrillos - Lima

Monte de los Olivos Productores con tecnologa propia. Aceite de Oliva, Aceitunas verdes y negras. Aceituna San Juan de Miraflores - Lima

Acaville Calidad europea hecha en Per - Los mejores chefs del Per nos prefieren. Aceite de Oliva Miraflores - Lima

Agroindustria San Sebastian S.R.L. Aceite de oliva extra virgen Aceite de Oliva Tacna - Tacna

Olivos del Sur S.A.C. Produccin y distribucin de aceitunas, aceite de oliva y sacha inchi y otros productos naturales. Aceite de Oliva Lima

Aceitunas Virgen de la Puerta Venta de aceitunas, especies, frutas secas, gelatinas al por mayor y menor. Aceituna Iquitos - Loreto

Exportaciones Mirsa E.I.R.L. Exportacin de Aceitunas Verdes y Negras Aceituna Tacna - Tacna

7.3.

PLAZA - DISTRIBUCION 7.3.1. Distribucin y logstica: Distribucin por canal.

El transporte y los costos logsticos asociados al traslado de productos influyensignificativamente en la competitividad de los productos comercializados. La logstica utilizada en el comercio brasileo es principalmente martima. Sinembargo, el abastecimiento de los Estados mediterrneos de Acre, Rondonia yMato Grosso y Amazonas es principalmente a travs de la va carretera, areay fluvial. Brasil cuenta con una amplia red de carreteras, aeropuertos y puertosfluviales adecuados para el transporte masivo de mercancas. Para exportar al Brasil pueden utilizarse diferentes medios de transportedependiendo del tipo de carga, el destino al que se dirija la mercadera y la ruta ms eficiente de abastecimiento para el destino elegido. Si el producto se dirige a la costa este de Brasil, la va terrestre ser una opcinconveniente ya que representa uno de los principales medios de importacin y exportacin demercancas. La importancia de este medio asegura el accesoa costos de flete relativamente competitivos y a un flujo constante de transporte, la construccin de la Carretera Interocenica se abre una enorme oportunidad de comerciar con los Estados occidentales del Brasil en condiciones competitivas y seguras, y de poder ampliar la oferta de productos peruanos exportados al Brasil. Para acceder a los Estados occidentales del Brasil pueden combinarse varias vas de acceso: TRANSPORTE TERRESTRE El proceso logstico integral de exportacin, existen

actividades que agregan valor, como es el caso del transporte, al crear utilidad mediante el movimiento de los productos hacia el lugar donde sern consumidos. Tambin

genera utilidad en trminos de tiempo, puesto que determina cun rpido se mueve un producto desde un punto a otro. En el caso especfico del comercio exterior, el transporte por carretera vincula las facilidades de produccin con los puertos y/o aeropuertos de embarque de las mercancas que sern exportadas, para posteriormente en el pas importador facilitar la distribucin de los productos hacia los lugares de consumo final. La siguiente figura presenta la posicin del transporte de mercancas en camin como eslabn estratgico dentro del proceso logstico integral. Se puede visualizar que, para acceder al mercado de ventas en condiciones de menor costo y tiempo, debe administrarse el proceso logstico integral en todas sus fases.

Ventajas y Desventajas de los Medios de Transportes Modos de Transporte


o

Ventajas
Versatilidad: permite el acceso ms rpido de las instalaciones de los despachadores embarcadores y destinatarios de cualquier de los dems modos de transporte terrestre lo cual facilita la operacin de recogida y entrega de la mercanca. Accesibilidad: una de las ventajas ms significativas del transporte por carretera es la agilidad de los vehculos para la distribucin. o

Desventajas
Capacidad: no puede competir con los otros modos de transporte. Grandes distancias: este transporte nicamente puede operar dentro de ciertos lmites y por tanto, debe dejar que los embarques a grandes distancias los realicen otros medios de transporte. Congestin de trafico: en algunos

Terrestre

Prontitud: por su flexibilidad, la partida y llegada de camiones pueden fijarse en la relativa exactitud, lo que evita demoras. Seguridad: junto con la tecnologa se acompaa el camin durante todo el trayecto mediante un monitoreo, ejerciendo una supervisin personal que permite reducir el dao y saqueo. Costo de embalaje: el transporte carretero exige con frecuencia menor embalaje e incluso lo hace innecesario. Documentacin: la documentacin es sencilla cuando se trata de formularios normalizados.

pases la congestin de trafico sea convertido en un gran problema, causara demoras en los despachos de carga. o Regulacin de trfico y vas: el control de seguridad, las dimensiones de carreteras, la capacidad de puentes no estn estandarizados en todos los pases en va de desarrollo.

Transporte Terrestre

Tenemos dos vas de interconexcin, por el eje INTEROCIANICO DEL SUR: Que conecta desde Urcos (cruce via Cuzco Puno) a Puerto Maldonado - Iapari (Per) a ASIS (Brasil) que se conecta con la ciudad de Rio Blanco (Brasil). Tenemos una ruta terrestre, que se est trabajando para ponerla transitable debidamente asfaltada; en dos aos debe estar esta ruta totalmente asfaltada hasta Urcos, punto que nos conectara al Sur Oeste con Matarani y al Nor Oeste con Nazca, Pisco y Callao. Une los estados de Acre y Rondonia con los puertos de Ilo Y Matarani.

Esquemas de recorrido del producto Como su nombre lo indica, este eje vincula los proyectos del Per y Brasil, es decir crea infraestructura para conectar regiones del sur del Per con los Estados de Acre y Rondonia de Brasil.

Establecimiento de los sistemas de distribucin. La distribucin como elemento es la variable del marketing que relaciona la produccin con el consumo dada la separacin geogrfica que existe entre compradores y vendedores, en este caso se realizara:

7.4.

PROMOCION 7.4.1. Estrategias de comunicacin

Usando campaas de publicidad y promocin que emplean en el mercado local, nacional e internacional pero para cada mercado se adapta la comunicacin de la venta de aceituna y aceite de oliva. 7.4.2. Evaluacin de los diferentes sistemas de comunicacin: Campaas de publicidad previstas. A travs de la elaboracin de Pagina Web incluido un catlogo virtual, folletos y propaganda en TV. Marketing directo. Con canales de distribucin directo de aceitunas aprovechar la apertura de mercados de agro exportacin. Luego de tener la certificacin del producto orgnico. Actuaciones en el punto de venta. Llamar la atencin del cliente. Crear mensajes que sirva para comunicarse con los clientes reales y potenciales. Provocar reacciones que contribuyan favorablemente sobre la probabilidad de compra. Incrementar el tiempo de permanencia en la tienda.

Presencia en internet. A travs de la creacin de una pgina web, asimismo mediante redes sociales como el Facebook o Twitter

7.4.3. Relaciones pblicas: Ejecucin de la estrategia: Estrategias de relaciones pblicas. o Firma de Convenios estratgicos. Buscar y fomentar las alianzas estratgicas dentro de la cadena del proceso, desde la produccin hasta la puesta del producto al consumidor final. o Participacin en eventos pblicos con difusin de la experiencia y presentacin de bondades del producto.

Asi mismo la participacin en Ferias internacionales realizadas en Brasil nuestro mercado objetivo. o o Encuentro de productores nacionales, con la finalidad de acopiar y fomentar las exportaciones peruanas. Se mantendr una relacin continua entre proveedores y clientes (importadores), cultivando as buenas relaciones con nuestro pblico objetivo. Elementos principales del plan de relaciones pblicas. o Capitacin y especializacin de los productores de aceituna para que puedan producir con estndares establecidos y dale el valor agregado que son los envases. o o Promocin de aceituna Creacin de sistema de informacin de la aceituna, as como folletos, volantes, trifoleados, que muestren la calidad de aceitunas que ofrecemos. o o o Obtencin de la certificacin de calidad de aceituna. Mejorar los flujos de informacin de los productores de aceituna (estudios de mercado, publicidad, ferias etc.) Fortalecer capacidades nuestra de organizacin y mejorar sus negociacin comercial, ejecutando

servicios SAE del Prosaamer / Ministerio de Agricultura. Tener un plan de respaldo de relaciones pblicas, incluyendo reuniones concertadas, calendario de conferencias, etc. o Las personas encargadas: Se planearan e implementaran programas de capacitacin para sus distribuidores utilizando un CD creado para estos fines en forma especializada.

- Establecer dilogos para la accin, para establecer la competitividad con equidad a travs de los siguientes pasos: o o o Consultas institucionales, entre los entes privados y estatales. Mesas de dialogo entre los representantes de las instituciones involucradas. Mesas de concertacin en las cuales se van a definir la suscripcin de acuerdos, convenios, contratos, etc. Entre las instituciones involucradas o Frecuencia: Se har un trabajo continuo a travs de nuestro portal Web y convenios bilaterales. o Cronograma de Actividades

Meses

2 x

10

11

12

Actividades Estudio de x mercado Seleccin de lugares para dar a conocer el producto Seleccin de personas capacitadas Seguimiento tecnico del plan Preparacion de Conferencia Realizacion de conferencias

x x

7.4.4. Publicidad Ejecucin de la estrategia: Considerando el nivel de lealtad cambiante, la competencia es mnima, pero si hay la presencia de bastantes productos sustitutos, siendo la compra de estos un impulso. Se implementara la estrategia de presin (PUSCH), es decir la utilizacin de la fuerza de venta a travs de intermediarios reforzando con una efectiva promocin d ventas, buscando promover la demanda del usuario del producto; el mecanismo a emplear ser las degustaciones para as promover el consumo del producto, su preferencia y posterior compra. Informacin general de la estrategia. En la publicidad tratamos de informar persuadir y recordar; por tanto constituiremos una forma especfica de comunicacin por ser unilateral, impersonal y masiva, haciendo uso del marketing directo como principal estrategia. Informacin general de medios de comunicacin y fechas previstas La toma de decisin para modificar el contrato de los medios de comunicacin se realizar de forma trimestral.

MEDIO DE COMUNICACIN

FECHAS PREVISTAS JULIO AGOSTO X X X X X X X X SETIEMBRE XX XX XX X XX

Prensa diaria Revistas Radio Television Internet (pgina web) Muestras Documentacion varia Obsequios

Informacin general de medios de comunicacin y fechas previstas.

CANTIDAD Medios Masivos Televisi n radio

JULIO XXX

SETIEMBR E X

1 spot publicitario 1,159.97 (3 veces al da) reales(1500 soles) 1 spot publicitario 464.041real (10 veces al da) es(600 soles) 1 spot publicitario 77.3465real (peridicos es(100 locales) soles) 1 spot publicitario 193.358 (revistas reales (250 soles) 464.041real es(600 soles)

XXX

Peridico s Revistas

XXX

XX

XX

Medios Auxiliares os Complementari

nacionales) Internet 1 spot publicitario Gigantogr 20 de 30m*10m o afias

XX XX

XX X

Banners

50 de 5m* 3m

193.358 real XX es(250

Volantes

1000 10cm

de

soles) 5cm* 154.701 real XX es(200soles ) 773.521 reales (1000 soles) X

XXX

Medios Alternativos

Anuncios que pasan antes de las

1 spot publicitario

pelculas en cines los

8. ESTRATEGIAS 8.1. Estrategias de lanzamiento Contactos personales: Identificacin de las empresas exportadoras. Entrevistas exportadoras. Realizacin de ferias de productos naturales. con Representantes de Empresas

a) Plan de lanzamiento:

Comercializadoras

del mercado nacional y empresas

Colocacin del producto en un punto estratgico del supermercado o centros en los que lanzaremos el producto. sta estrategia permitir que nuestro producto por mas nuevo que sea brinde confianza a nuestros clientes.

Aprovechar la apertura de mercados con tendencia al consumo de productos certificados.

b) Presupuesto de la promocin.

MATERIA PRIMA PRODUC PRECIO CANTIDAD COSTO TO KG Kg MP. Aceituna 20100


80400

TOTAL

80400

ENVASES Y EMBALAJE PREC CANTID PRECIO PRODUCTO IO AD TOTAL Frascos de Vidrio 13.5 400 5400 BOLSAS DE POLIPROPILENO 0.7 400 280 PALLETS 60 20 1200 S/.6880 TOTAL $2548

1. Detalle de Mano de obra a utilizar


MANO DE OBRA DIRECTA PUESTO REMUNERACIN TIEMPO REMUNERACIN DE CANTIDAD MENSUAL (US$) TRABAJO ANUAL (US$) Jefe de 1 444 5 2220 Produccin Operarios TOTAL 4 5 277 721 5 5 1385 3605

MANO DE OBRA INDIRECTA PUESTO DE TRABAJO Gerente 1 CANTIDAD REMUNERACIN TIEMPO REMUNERACIN MENSUAL (US$) Total (US$) 666 5 3330

Secretaria Contador Jefe de Ventas Almacenero Vigilante TOTAL

1 1 1 1 1 6

277 407 370 277 277 6150

5 5 5 5 5 5

1385 2035 1850 1385 1385 11370

COSTOS INDIRECTOS OTROS GASTOS PRECIO Logstica interna (Gastos internos, compras) 296 Gastos administrativos(tiles de escritorio) 55.5 Servicios (Agua, Luz, Telfono) 333 TOTAL 684.5

TIEMPO 5 5 5

TOTAL 1480 277.5 1665 3422.5

9. MEDIDAD DEL XITO a) Objetivos del primer ao. Cuantitativos y cualitativos. Objetivos cualitativos Consolidar, fortalecer y organizar la asociacin con nuestras alianzas estratgicas. Posicionar los productos orgnicos hacia mercados competitivos. Mejorar e incrementar la rentabilidad de la produccin de la aceituna en base a apertura de nichos de mercado nacional e internacional. Objetivos Cuantitativos: Buscar por lo menos 2 socios comerciales en un periodo de la aceituna. 6 meses considerando que es una buena alternativa el negocio de

Lograr ventas en 35% en el primer ao debido a que como empresa que comienza a incursionar en el mercado Brasilero requerimos tener un crecimiento discreto en los dos primeros aos. Realizar promocin en un 40% a nivel nacional en Brasil, as como tambin a nivel local en nuestro mercado meta ( Sao Paulo) b) Medir el xito o el fracaso. El monitoreo, entendido como el proceso continuo y sistemtico de seguimiento de lo actuado, es condicin para la rectificacin o profundizacin de la ejecucin, y para asegurar la retroalimentacin entre los objetivos y presupuestos Procesos: Se refiere a la medicin de las acciones y los esfuerzos administrativos efectuados por las instituciones identificadas como responsables, en relacin con el cumplimiento de los objetivos especficos planteados. Resultados: Se trata de la medicin de los logros o beneficios obtenidos, como resultado de las acciones y esfuerzos realizados. Impacto econmico: A travs de este procedimiento, se busca verificar el comportamiento y evolucin de las exportaciones al mercado brasileo. c) Requisitos para el xito. Para obtener xito en Brasil es preciso adaptarse a la cultura local, y manejarse en su sistema legal e impositivo, estableciendo objetivos a medio y largo plazo, pensando que siempre pueda haber dificultades en el corto plazo. Utilizar los programas de mayor audiencia en Brasil son las novelas de las 7:00 y 8:00 de la noche, siendo esta ltima la del mayor rating como herramienta de mercadeo al lograr que los personajes de las novelas visiten pases, y adquieran, utilicen o hablen favorablemente sobre los productos de algn pas o empresa. Hipermercados, supermercados y tiendas gourmet sirven como ventana de promocin y mercadeo del producto. El brasileo est

acostumbrado a probar nuevos productos, y la mejor forma es en los lugares donde adquiere sus productos. Aceituna: Los supermercados, hipermercados y tiendas gourmet son una ventana eficiente para promover este producto. Se recomienda la organizacin de la Semana de la aceituna peruana, donde se demuestre al pblico brasileo la calidad y diferentes variedades del producto, as como sugerencias de preparacin y recetas hechas con el producto. Se debe realizar en forma conjunta con la presentacin del aceite de olivo peruano.

10. Planificacin: b. Elementos principales del calendario a 18 meses. c. Planning de trabajo.

11. PROGRAMACIN DE ACCIONES a) El Precio El precio es un aspecto fundamental de la estrategia de marketing. El precio del producto afecta a su imagen y a la percepcin conjunta de la marca. Los consumidores tienden a asociar precio y calidad, constituyendo por tanto el precio un indicador de calidad para muchos clientes. De esta forma, un bajo precio puede ser asociado a baja calidad y un precio alto a buena calidad del producto.

Las empresas en la actualidad suelen comercializar una gama completa de productos a muy distintos grupos poblacionales. En la actualidad es frecuente que un mismo producto tenga diferentes precios en funcin del

comprador, del momento en que se compra o de mltiples aspectos relacionados con la zona de venta y las circunstancias de la venta. En el caso de nuestra empresa, el precio se establecer analizando los precios ofrecidos por nuestros competidores tanto nacionales como internacionales para poder establecernos en el mercado, diferencindonos por la presentacin del producto, respecto al envasado y etiquetado del producto. b) Distribucin y Logstica La modalidad de entrega que acostumbran los importadores de Brasil es puesto en almacn del importador, en este caso en Sao Paulo. Transporte. El traslado se realizara va martima partiendo del Puerto del Callao con un flete aproximado de US$ 2,532 El operador logstico brasileo se encargar del transporte y despacho hasta el destino. Es importante preparar la carga para las condiciones de la ruta

12. ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES Y RECURSOS

Cada accin prevista en el plan debe tener un responsable o debe deducirse fcilmente el rea responsable. El plan asignar personas, medios y dinero a las diferentes acciones.

13. CONTROL Los sistemas de control, se miden en base a los objetivos, por tanto respecto a INDICADO R META PLAN/ ACCION ESTRATEGICA
Desarrollar acciones comerciales y de marketing, principalmente dirigidos al mercado Brasileo para promocionar nuestros productos. Utilizar como elemento diferenciador el mercado brasileo que es ms adaptable a productos diferenciados

MEDIOS ESTRATEGICOS
Seleccionar los programas radiales televisivos de mayor rating, para el lanzamiento.

RESPONSABLE

ASIGN RE

% de crecimiento aumento de durante el ltimo participacin ao entre el 5% y de mercado 10% Desarrollar en el rea de I+D un 20% de productos exticos.

Director de marketing

40 % u im

Incremento del % de ventas de los productos

Degustaciones de forma directa.

Director de planificacin y de I+D

20 % de in

ndice de mejora en los Obtener nivel 7 distintos en la escala de 1 puntos de a 10 contacto con el cliente

Desarrollar acciones que mejoren los niveles de satisfaccin percibida en los respectivos momentos de contacto con la compaa.

Entrevistas, encuestas.

Director de gestin integrada

1 inv si in empr

% de incremento de posibles clientes potenciales

Incrementar los ingresos de la organizacin en un 10 a 15%

Crear imagen y presencia en eventos internacionales de masas relacionados al producto.

Tiendas de campaa adaptados a las ferias internacionales, afiches volantes etc.

Director de marketing

15 % en pa d

% de imagen del producto

Aumentar el posicionamiento del producto frente al cliente

Elaboracin y ubicacin estratgica de vallas publicitarias en la ciudad

Banners, gigantografias.

Director de marketing

1 posic de

estos se evaluarn: El Anlisis de los factores internos y externos que sustentan las estrategias tomadas La Medicin del desempeo organizativo La Realizacin de acciones correctivas

Y son aplicadas para:

Analizar las conclusiones obtenidas durante la formulacin de estrategias Examinar las acciones efectuadas durante la ejecucin de estrategias Comparar los resultados logrados con los esperados y efectuar los cambios necesarios para el control de las operaciones.

Este sistema de control evala las metas y valores, generando alternativas y la formulacin de criterios para monitorear. La evaluacin debe ser continua y no al final de manera de corregir los desviaciones a tiempo. Existen herramientas que nos permiten obtener mayor control a tiempo y actuar rpidamente, entre ellas encontramos a la auditora estratgica debiendo ser desarrollada por la junta directiva, evaluacin del medio y la auditora interna. Estas herramientas nos dirn si la Estrategia y su control tomada inicialmente es la correcta o si es necesario el cambio a una nueva Estrategia o plan de contingencia. Mas aun si el Plan es de largo alcance es necesario una evaluacin contina a travs de puntos de referencia en el transcurso del tiempo que nos indiquen que vamos por el camino correcto

a) Marco de evaluacin Se puede observar que los objetivos establecidos no se cumplen ya que estn a un mediano plazo entonces cuando se analizan las causas se encuentran deficiencias o carencias tanto internas como externas de una organizacin. Internamente podra concluirse que el plan no fue bien desarrollado o no fue el correcto o tal ves los objetivos trazados son muy ambiciosos. Externamente podramos decir que los cambios tecnolgicos, acciones de nuestros competidores pudieran ser un obstculo para el cumplimiento de nuestro Plan. La razn de la Evaluacin por tanto es solucionar los problemas internos y externos que se detecten en funcin al FODA de la organizacin. La segunda accin es la de medir el desempeo organizativo. Esto se logra comparando los resultados contra lo esperado de cada objetivo, analizando las desviaciones, evaluando los desempeos y los progresos alcanzados. Para esto tenemos que cuantificar los objetivos y metas de manera de poder evaluar las estrategias. Es importante destacar que es ms importante predecir una desviacin que informar de una que ya sucedi, porque en la que se prev podemos contrarrestar su accin. Por ultimo encontramos la accin de llevar a cabo las medidas correctivas, ejecutar los cambios de manera de que consigamos nuestras metas. Por ejemplo podramos variar la estructura de la Organizacin, la sustitucin de algunos empleados o por el contrario la contratacin de nuevos, nuevas metas y objetivos, o la emisin de ttulos para conseguir mas capital. Esto significa que debemos tener en cuenta nuevos enfoques de ejecucin que podran llevarnos a mantener nuestras Estrategias Iniciales y por ende el Plan de accin. Matriz de Valoracin de la Evaluacin segn la Estrategia de la empresa:

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Podemos concluir que la evaluacin y control de los objetivos resulta determinante para el futuro y xito de la internacionalizacin de la empresa ya que se trabaja con una visin general tomado del entorno (externo e interno) tan cambiante que sucede hoy en da ya que el xito de hoy no garantiza el xito del maana.

b) Sistemas efectivos de evaluacion La evaluacin del Plan actual debe cumplir con varios requisitos para surtir efecto. Primero, sus actividades deben ser econmicas. El exceso de informacin puede llegar a ser tan perjudicial como la carencia de ella, y el exceso de controles puede producir mas dao que beneficio. Segundo, las actividades evaluativas deben ser significativas y estar relacionadas con las metas y objetivos de la empresa. As mismo, deben Marketing Internacional Pgina 95

proporcionar a la gerencia informacin til sobre las labores en las que ejerce el control e influencia.

Tercero, deberan proporcionar informacin oportuna. Una pregunta clave es proporciona las actividades de evaluacin de estrategia informacin oportuna para el uso de la gerencia. En ciertas reas y ocasiones a veces se requiere informacin de carcter diario. Por ejemplo, cuando una firma se ha diversificado mediante la adquisicin de otra, es posible que se requiera con frecuencia informacin evaluativa. No obstante en un departamento de investigacin y desarrollo, la informacin diaria o aun semanal puede llegar a ser disfuncional. La informacin aproximada pero oportuna es generalmente ms deseable que la informacin exacta pero desactualizada. Cuarto, las actividades deben disearse para mostrar la verdad de lo que acontece. Por ejemplo, en casos de graves reveses econmicos. , es posible que las tazas de productividad y rentabilidad bajen en forma alarmante y sin embargo es tambin posible que los empleados y gerentes estn trabajando con mayor intensidad. Los informes de evaluacin deben dar datos adecuados sobre situacin actual. Quinto, la informacin proveniente del proceso evaluativo debera facilitar la accin. La informacin evaluativa debe dirigirse a las personasen la empresa que necesitan realizar acciones con base en ella. Todos los gerentes no tienen que recibir informacin consistente. Sexta, la clave para un sistema efectivo de evaluacin y control puede consistir en convencer a los participantes de que el cumplimiento de ciertas metas y objetivos dentro de un periodo determinado no es necesariamente un reflejo de su desempeo. Esta pauta es de especial importancia durante las primeras etapas del proceso de evaluacin.

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c) Auditoria Es la herramienta que se utilizar cuyo objetivo es suministrar informacin cuantitativa y cualitativa, con respecto a los hechos y acciones econmicas. La idea es verificar el grado de correspondencia entre afirmaciones, resultados y los criterios establecidos.

Conclusiones y Recomendaciones

1. Conclusiones

La aceituna ser exportada al pas de Brasil via martima puesto que la naturaleza del producto y la forma de entrega exige que se tenga cuidado al momento de transportar el producto, por lo que este transporte es el ms idneo.

El Per tiene grandes bondades en la agroindustria y esto se debe potenciar la produccin y exportacin de productos como la aceituna ya que tiene variedad de aspectos nutritivos que satisfacen mejor la demanda exterior.

Brasil es la sptima economa ms importante del mundo y futura potencia mundial por lo cual nuestra empresa decidi elegir dicho mercado destino para nuestros productos

La evaluacin de las estrategias sobre una base continua y no peridica, permite la fijacin de puntos de referencia de progreso y control ms efectivo.

La organizacin debe estar preparada para los diferentes cambios que se presentaran en los mercados externos como son la cultura, el idioma, la tecnologa, economa entre otros; para de esa manera ser flexibles a los posibles cambios que se puedan presentar.

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El medio de transporte para la exportacin de nuestro producto al pas de Brasil es el transporte terrestre, ya que es el principal medio de acceso al mercado brasileo, y en el cual encontramos mayores facilidades en diferentes aspectos.

El mercado potencial los Estados de Porto Vehlo de Brasil. La empresa que vamos a contratar par el servicio es la empresa MARVISUR por la cercana y experiencia en traslado de nuestros productos.

El envase y embalaje para la exportacin y la adecuacin en el medio de transporte elegido es

2. Recomendaciones

El mercado de Brasil que debemos aprovechar y los medios de transporte nos ayudaran a lograr nuestros objetivos empresariales de exportacin.

Debemos generar ms empresas dedicadas al transporte terrestre internacional.

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BIBLIOGRAFIA

Gua Pas Brasil. Oficina Econmica y Comercial de Espaa en Brasilia. Agosto 2008 Gua Prctica sobre el proceso de importacin en Brasil. Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil.2008 Brasil. Gua Prctica para Exportar Per. Mincetur. 2010. Brasil: Condiciones de Acceso. Asociacin de Exportadores, ADEX Centro de Promocin y Distribucin de Productos Peruanos en Brasil.Mincetur. Junio 2010

Pginas Web

MAPA: www.agricultura.gov.br ANVISA: www.anvisa.gov.br SISCOMEX: www.receita.fazenda.gov.br/aduana/siscomex/siscomex.htm ITP: www.itp.gob.pe Ministerio de Desenvolvimiento, Industria y Comercio Exterior: www.inmetro.gov.br

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ANEXOS

Importadores Brasileros de Aceitunas en Conserva

REALES: ADRIANO COSELLI S/A. COMERCIO E IMPORTAO ( Importa de Argentina ) Rua Gral. Augusto Soares dos Santos 205 CEP 14095-240 RibeiroPreto - SP Tel. : (0055-16) 603-5000 Fax : (0055-16) 603-5233 E-mail : coselli.cml@netsite.com.br Att.: Sr. Adriano Coselli ALIMENTOS ZAELLI LTDA. ( Importa de Argentina ) Av. Zaeli , 2310 CEP 87500-000 - Umuarama, PR Tel. : (0055-44) 621-2088 Fax : (0055-44) 621-2021 / 2022 Att. Sr. ValdemirZago / Sr. Carlos Godoy - Gerente de Compras Internacionales ARISCO PRODUTOS ALIMENTICIOS (Importa de Argentina, Espaa y Marruecos) Rua Arisco 1 - Parque Ip CEP 74665-320 Goinia, Gois Pgina 100

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Tel. : (0055-62) 221-1800 Fax : (0055-62) 221-1102 Att. Sra. Vera Baldaci ANDREA S/A IMP. EXP. IND. ( Importa de Espaa ) Rua da Alfndega 425-435 CEP 03006-030 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3313-2555 / 3326-8877 Fax : (0055-11) 3313-2983 / 3326-1817 E-mail : andrea@andrea.com.br Att. Srs. Modesto de Luca / Edna Costa Nicolau CARREFOUR COM. E IND. LTDA. (Hipermercado - Importa de Argentina ) Rua George Eastman 213 - Morumbi CEP 05690-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3779-6000 Fax : (0055-11) 3779-6130 Att. Sr. Eric Pomerol - Director de Desarrollo e Introduccin de Nuevos Productos Sr. AirtonSatto - Compras Divisin Secos CASA SANTA LUZIA IMPORTADORA LTDA. (Importa de Espaa ) Alameda Lorena 1471 CEP 01424-001 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 883-5844 Fax : (0055-11) 280-0663 E-mail : santaluzia@originet.com.br Att. Sr. Jorge da ConceioLopes - Director Presidente CASAS SENDAS S/A ( Supermercado - Importa de Argentina ) Rodovia Presidente Dutra 4674 CEP 25569-900 So Joo de Meriti - RJ Tel. : (0055-21) 651-2120 (central) Fax : (0055-21) 651-9091 (central) Sr. Manuel Antonio Filho - Director Superintendente (fax directo 651-9163 / 651-9244) COLMAR COMRCIO IMPORTAO EXPORTAO LTDA. ( Importa del Per ) RuaDutraRodrigues 98 CEP 01105-010 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 228-3399 Fax : (0055-11) 228-3906 E-mail : marcolcomercio@uol.com.br Att. Sr. Jlio Roberto Borneo COMERCIAL IMPORTADORA JF LTDA.(Importa de Argentina y Espaa) Rua da Alfndega 404 CEP 03006-030 - So Paulo, SP Pgina 101

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Tel. : (0055-11) 229-5288 Fax : (0055-11) 228-9362 / 229-7071 Att. Sr. Jos Carlos Sagi CIA. BRASILEIRA DE DISTRIBUIO ( GRUPO PO DE AUCAR ) INTERNATIONAL TRADE DIVISION EXTRA HIPERMERCADOS - PERALTA COMERCIAL IMPORTACAO Direccin oficina central : Av. Brig. Lus Antonio 3126 CEP 01402-901 So Paulo - SP Direccin Directoria : Alameda Lorena 20 Tel. : (0055-11) 886-0350 Fax : (0055-11) 885-8726 E-mail : qualita@uol.com.br Att.: Sr. Fbio Pando - Director Productos Alimenticios Importados Sr. Irineu Conrado - Gerente de Alimentos Importados (Logstica-Tlf. Directo: 55-11 886-0736)

CONIEXPRESS S.A. INDS. ALIMENTICIAS (Importa de Chile, Espaa y Mxico) Nerpolis - GO / So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 421-2220 Fax : (0055-11) 421-4408 Att. Sr. Salvador P. Neto COSTA BRASILEIRA PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA. ( Importa de Espaa ) Rua Santa Rosa 282 CEP 03007-040 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3341-7255 Fax : (0055-11) 3272-9822 Att. Sr. Gabriel Seme Cury Neto HELLENICA COMERCIO E EXPORTADORA LTDA. (Importa de Argentina) Rua Francisca Biriba 336 CEP 02451-040 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 298-6105 Fax : (0055-11) 299-4546 Att. Sr. Julio Simi HIKARI INDUSTRIA E COMERCIO LTDA. (Importa de Argentina) So Paulo -SP Tel. : (0055-11) 6957-3466 Fax : (0055-11) 6957-7103/ 6958-8048 Att.: Sr. Lus Kurita. IRMOS RAIOLA E CIA LTDA ( Importa de Argentina y Espaa ) Rua Oscar Horta 146 CEP 03105-110 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 270-1944 Fax : (0055-11) 270-1944 Anexo 31E-mail : raiola@vipsite.com.br Pgina 102

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Att.: Sr. Fabio Raiola KHAMEL REPRESENTAES IMP. EXP. LTDA. ( Importa de Argentina ) Rua Dr. Edgar Magalhes de Noronha 541 CEP 03480-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 6721-0677 Fax : (0055-11) 6721-1469 E-mail : khamel@ig.com.br Att. Sr. Walter Lopes LA RIOJA COMERCIO IMP E EXP REPRES ( Importa de Argentina ) RuaCantareira 709 CEP 01024-100 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 228-6400 Fax : (0055-11) 225-9192 / 8852 E-mail : larioja@sol.com.br Att.: Rodrigo Gonzlez / Salvador Issa Gonzlez - Diretores Presidentes LA SERENA IMPORT. EXPORT. LTDA. (Importa de Argentina y Espaa) Rua Joo Tobias 207 CEP 03163-030 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 6694-1377 Fax : (0055-11) 292-4704 Att. Sr. RomeuBonini Junior LA VIOLETERA INDUSTRIA COMERCIO IMP. DE GENEROS ALIMENTICIOS LTDA (Importa de Argentina, Chile, Espaa y Per) Rua Joo Lunardelli 162-A CEP 81450-120 Curitiba - PR Tel. : (0055-41) 348-1200 Fax : (0055-41) 348-1310 / 1333 E-mail : marly@lavioletera.com.br Att.: Sr. Faissal Assad Raad / Sra. SimoneMartins PERALTA INDUSTRIA E COMERCIO (Venta por Mayor - Importa de Argentina) Cubato - SP Tel. : (0055-13) 361-1283 Fax : (0055-13) 363-1813 Att. Sr. Antonio Peralta RED INDIAN S.A INDUSTRIA COMERCIO (Importa de Argentina) RuaVisconde de Niteri 728 CEP 20943-001 Rio de Janeiro - RJ Pgina 103

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Tel. : (0055-21) 569-2155 Fax : (0055-21) 569-7620 Att.: Sr. David Monteiro da Silva RIVOLI INDUSTRIA E COMERCIO LTDA. (Importa de Argentina, Chile y Espaa) Rua Cap. Pacheco e Chaves 220 So Paulo, SP Tel. : (0055-11) 274-9144 Fax : (0055-11) 6163-0583 Att.: Srs. Rafael Vitale Jnior / ValrioCzarLipinski - Gerente Generales SANTAR COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS (Importa de Espaa) RuaBenjamim de Oliveira 389-405 CEP 03006-020 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 227-7355 Fax : (0055-11) 3326-0917 Att.: Sr. Antonio Miguel Salerno

S SUPERMERCADOS S/A ( Importa de Argentina y Chile ) Estrada do Campo Limpo 407 - Santo Amaro CEP 05777-000 So Paulo, SP Tel. : (0055-11) 5511-9011 Fax : (0055-11) 5519-9248 Site : www.se.com.br Att. Sr. VagnerVenaro - Gerente Comercial - 5519-9028 Sra. Maringela Pereira - Compras - 5519-9061 SIR MARINO DISTRIBUIDORA COML LTDA (Importa del Per)

Rua Santa Rosa 141 CEP 03007-040 So Paulo, SP Tel. : (0055-11) 227-5499 Fax : (0055-11) 227-5499 Anexo 1231 E-mail : sirmarin@zaz.com.br Att. Sr. Marcos Gabia VALE FERTIL INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LTDA. (Importa de Argentina y Per) Rua Joo Andriguetto 271 CEP 83020-540 So Jos dos Pinhais, Paran Tel. : (0055-41) 282-0064 / 0912 Fax : (0055-41) 282-0064 Att. Sra. Denise Kujavsky - Compras Internacionales VINAGRE CASTELO LTDA ( Importa de Argentina ) Pgina 104

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ViaAnhanguera Km 61 CEP 13209-001 - Jundia, SP Tel. : (0055-11) 7392-7088 Fax : (0055-11) 7392-2976 E-mail : castelo@nutecnet.com.br Site : www.vinagrecastelo.com.br Att. Sr. AmbrsioGalvo - Gerente Industrial

POTENCIALES

AGROEXOTIC COMERCIO EXTERIOR LTDA.

So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 230-7566 Fax : (0055-11) 229-2194 Att. Sr. Edson Cardoso ATACADO S/A. ( Venta por mayor )

So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 6967-8200 Fax : (0055-11) 6967-8309 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 6954-5444 Fax : (0055-11) 6954-8147 Att.: Sr. Paulo Rubens de Lima BOALUZ COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS LTDA. Rua da Alfndega 334 CEP 03006-030 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 229-2941 Fax : (0055-11) 227-2912 Att.: Sr. Giuseppe Leddomado F. MONTEIRO LTDA. RuaCantareira 557-575 CEP 01024-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 227-8622 Fax : (0055-11) 3311-7286 Att. Sra. Sonia Monteiro / Ruth Monteiro Marketing Internacional Pgina 105

FILOAR IMPORTAO E EXPORTAO LTDA.

So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 228-7144 Fax : (0055-11) 228-7330 Att.: Sr. Rogrio Augusto Ferreira GISA COMERCIO E IMPORTAO LTDA. RuaBenjamim de Oliveira 193-201 CEP 03006-020 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 227-2577 Fax : (0055-11) 228-4356 Att.: Sr. AngeloPesce GOMES DA COSTA ALIMENTOS S/A. Av. Eng. Lus Carlos Berrini 267 Piso 7 CEP 04571-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 5506-6222 Fax : (0055-11) 5507-3923 Att: Sr. Jos Alberto Kacelnik - Director de Alimentos Importados LA PASTINA S/A. IMPORTAO EXPORTAO E INDUSTRIA. Rua da Alfndega 146-154 CEP 03006-030 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3315-7400 Fax : (0055-11) 3315-7460 E-mail : importa@pastina.com.br Att.: Sr. Alfonso Almeida Jr. LE ROY EXPORTADORA E IMPORTADORA LTDA.

So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3061-0995/852-1140 Fax : (0055-11) 3061-9802 Att. Sr. Armando Reis LINS INDUSTRIA E COMERCIO INDUSTRIA E IMPORTAO.

So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 229-3314 Fax : (0055-11) 229-3314 Att.: Sr. Jos Lins PALMEIRON S/A. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS Pgina 106

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Recife - PE Tel. : (0055-81) 726-1022 Fax : (0055-81) 726-1234/271-4257 Att. Sr. Jorge Figueira PAULO DE ARAJO PINTO REPRES. LTDA. So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 883-3334 Fax : (0055-11) 229-5884 Att. Sra. GisleineDias PROALI COMERCIAL E IMPORTADORA DE PRODS. ALIMENTICIOS LTDA. RuaBenjamin de Olivaira 227 CEP 03006-020 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 229-6444 Fax : (0055-11) 229-8140 Att. Srs. Vicente MonacoLabate / GuglielmoGalluzzi RELUMA COMERCIO IMPORTAO E EXPORTAO LTDA. RuaBenjamim de Oliveira 28-38 CEP 03006-020 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 229-8333 Fax : (0055-11) 229-5608 Att. Sr. Renato GiulianiLabete. STAN COMERCIAL DE ALIMENTOS LTDA.

Rua Santa Rosa 215 CEP 01026-001 So Paulo - SP Telefax : (0055-11) 227-5633 Fax : (0055-11) 227-5193 E-mail : stan.temperos@uol.com.br Att. Sr. Luiz Carlos Perez STELA MAR INDUSTRIA COMERCIO IMPORTAO DE ALIMENTOS LTDA. (Importa de Espaa y Argentina)

Rua Diamante Preto 634 CEP 03405-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 294-0044 /294-0418/294-0359 Fax : (0055-11) 296-6050 Att. Sr. Nelson JoaquimAnastcio

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SUPERMERCADOS BRASILENOS

ESTADO DE SAO PAULO

CARREFOR CARREFOUR COMERCIO E INDUSTRIA LTDA. Rua George Eastman 213 - Morumbi CEP 05690-000 So Paulo - SP Tel. : (0055-11) 3779-6000 Fax : (0055-11) 3779-6130 Att. Sr. Eric Pomerol - Director de Desarrollo e Introduccin de Nuevos Productos (fax 3779-6153 - Dorinha) Sr. AirtonSatto - Compras Divisin Secos Sr. Alfredo Cernic - Compras Divisin de Congelados (Pescados) Sr. Rogerio Mudim - Compras Divisin de Conservas (Pescados) (Tel. directo : 3779-6117) Sra. Karen Girard - Compras Divisin Perfumera y Limpieza (Tel. directo : 3779-6550 ) Sr. Thomas Leckerk - Compras Divisin Liquidos Sr. MarcioLoureiro - Compras Divisin Confeccin Importada (Tel. directo : 3779-6449) GRUPO PO DE AUCAR CIA. BRASILEIRA DE DISTRIBUIO - INTERNATIONAL TRADE DIVISION EXTRA HIPERMERCADOS (Adquirido en 1998) PERALTA COMERCIAL IMPORTACAO (Adquirido en 1999) PAES MENDONA (Adquirido en 1999) Direccin oficina central : Av. Brig. Lus Antonio 3126 CEP 01402-901 So Paulo - SP Direccin Directoria : Alameda Lorena 20 Tel. : (0055-11) 886-0350 Fax : (0055-11) 885-8726 E-mail : qualita@uol.com.br Att.: Sr. Celso Morasco - Director General de Comercio Exterior (Directo: 886-0732 - fax 885-8726 - Gertrudis) Sr. Fbio Pando - Director Alimentos Importados Sr. Irineu Conrado - Gerente de Alimentos Importados (Logstica - Tel.Directo : 55-118860736)

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S SUPERMERCADOS S/A Estrada do Campo Limpo 407 - Santo Amaro CEP 05777-000 So Paulo, SP Tel. : (0055-11) 5511-9011 Fax : (0055-11) 5519-9248 Site : www.se.com.br Att. Sr. VagnerVenaro - Gerente Comercial - 5519-9028 Sra. Maringela Pereira - Compras - 5519-9061 WAL-MART DO BRASIL LTDA. Avenida dos Autonomistas 1828 CEP 06020-904 Osasco - SP Tel. : (0055-11) 7085-5766 central supermercado Fax : (0055-11) 7085-5902 Site : www.wal-mart.com.br Oficina Tel: (0055-11) 7085-5800 (Central)

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CASAS SENDAS S/A (Supermercado) Rodovia Presidente Dutra 4674 CEP 25569-900 So Joo de Meriti - RJ Tel. : (0055-21) 651-9538 / 9509 (directos) / 651-2120 (central) Fax : (0055-21) 651-9091 (central) Sr. Manuel Antonio Filho - Director Superintendente (fax directo 651-9163 / 651-9244) AM PN COMESTVEIS LTDA. Rua Francisco Eugnio 329 Fone : (0055-21) 574-5757 / 5179 / 5151 / 5231 Fax : (0055-21) 569-4628 Att. Sra. ElianeNunes FREEWAY SUPERMERCADOS Avenida das Amricas 2000 - Barra da Tijuca Fone : (0055-21) 439-2000 Fax : (0055-21) 439-2277 Att. Sr. Lus Flvio de Carvalho

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SUPER MERCADO BARRA LTDA. Plaza DesembargadorArajo Jorge 96 Fone : (0055-21) 494-2342 Fax : (0055-21) 493-0985 Att. Manuel Ferreira Alves SUPERMERCADO SERRA E MAR Rua Vieira Ferreira 65 / 85 Fone : (0055-21) 547-6061 Fax : (0055-21) 564-3384 Att. Sr. Jos Alves Rebelo / HlioAnholeti SUPERMERCADOS BIG LTDA. Rua Sargento Aquino 531 - Olaria Fone : (0055-21) 280-1949 Fax : (0055-21) 280-7136 Att. Sr. Giuseppe Mantuano SUPERMERCADOS HESBOM LTDA. Rodovia Presidente Dutra 1957 km. 167 - Centro, So Joo de Meriti Fone y Fax : (0055-21) 756-3110 Att. Sr. ManoelLopes da Cunha SUPERMERCADOS ZONA SUL S/A

Rua do Feijo 721 Fone : (0055-21) 270-1212 Fax : (0055-21) 280-9698 Att. Sr. Fortunato Leta

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