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La podredumbre apical del tomate

Por el Ing. Agr. Carlos M. Tessore Ledesma

I. INTRODUCCIN En las principales reas productoras de hortalizas se han identificado una serie de desrdenes en diversas especies los cuales han sido relacionados con carencias (totales o en algunos rganos de !a planta) de calcio (Ca). En la tabla 1, se da un resumen de los ms importantes desrdenes relacionados con carencias de calcio en diversas especies hortcolas. Sin duda alguna, de todos estos desrdenes, el que es responsable de las mayores prdidas econmicas en el pais y a nivel mundial es la podredumbre apical det tomate siguindole en orden de importancia econmica la del morrn. En nuestro pas la podredumbre apical del tomate se da tanto en cultivos destinados a consumo en fresco como para industria. Si bien no se disponen de informaciones estadsticas acerca de la incidencia del desorden podemos decir que las prdidas pueden ser muy severas y an totales.

II. SINTOMATOLOGIA La podredumbre apical del tomate nace su aparicin ms comnmente en frutos jvenes pocos das despus del cuajado, siendo excepcional su manifestacin en estados avanzados del desarrollo. El desorden comienza manifestndose como una mancha acuosa debajo de la epidermis en la zona del pice, la lesin^ se desarrolla rpidamente y finalment^J toma un color negruzco, el rea se hunde y adquiere un aspecto de cuero seco. Generalmente el rea afectada es atacada por organismos saprofitos, los cuales, causan diversos tipos de podredumbre En algunas regiones del mundo este d sorden puede no hacerse evidente al exterior. III. EL CALCIO EN LAS PLANTAS Segn Malavolta et al. (7) muchos de fos procesos fisiolgicos de la vida de la planta son influenciados por el calcio:

U PODREDUMBRE APICAL DEL TOMATE

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Tabla 1. Desrdenes causados por carencias totales o parciales de calcio en versas hortalizas (8, 12). Hortaliza Frutos y rganos de Tomate Morrn Berenjena Sandia Zanahoria Radicha almacenamiento Podredumbre apical Podredumbre apical Podredumbre apical Podredumbre apica Cavidades y rajaduras Cavidades y rajaduras DESORDEN

pices vegetativos Apio Lechuga Repollo Repoliitode Bruselas Escarola Frutilla L.

Corazn negro Necrosis marginal interna Necrosis marginal interna Necrosis interna Corazn marrn Necrosis marginal , calcio y magnesl

Tabla 2. Contenido en nit sos rganos de (a planta. Hortaliza Hojas Frutos Hojas MORRN Frutos REPOLLO Hojas exter. Hojas nter. APIO Hojas exter. Hojas nter. REPOLUTOS DE BRUSELAS Hojas exter. Hojas nter. TOMATE m.s. = materia seca

N
5.70 2.60 3.50 4.00 3.00 3.50 2.50 4.20 2.20 0.80 0.80 0.30

K
4.60 4.00 4.00 4.00 4.00 7.00 4.00 3.40 2.40

Ca

Mg

0.50 0.30 0.50 0.30 0.45 0.26

4.00 0.10 1.20 0.20 3.50 0.60 3.00 0.65 2.20 0.10

0.50
0.10 1.00 0.45 0.20 0.50 0.20 0.40 0.23

1) mantenimiento y funcionamiento de las paredes celulares y membranas, 2) divisin y elongacin celular, 3) metabolismo del nitrgeno. Las carencias de calcio (13) a nivel celu'ar se manifiestan a travs de una desintegracin de las membranas (plasmalemrna, tonoplasto, etc.), destruccin de organelos (mitocondrias) y en trminos generales podra decirse que se da un incremento en la permeabilidad celular.

El calcio puede ser absorbido por las plantas a travs de las hojas o de las raices, siendo esta ltima la de mayor importancia. El calcio es transportado por el x i lema (savia bruta) fundamentalmente hacia aquellos rganos que se hayan transpirado en forma ms activa, en los cuales es depositado, siendo el aporte a los rganos que tienen bajos niveles de transpiracin (frutos, pices vegetativos, etc.) muy limitado.

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ALMANAQUE DEL BANCO DE SEGUROS DEl ESTADO

Podredumbre apical en morrn La tabla 2 muestra la distribucin de varios nutrientes en distintos rganos de la planta, siendo de destacar la diferencia entre los tenores en calcio de las hojas y los frutos y pices vegetativos. Resulta evidente que aquellos rganos que transpiran ms activamente son Jos que presentan los mayores tenores en el nutriente. Durante la noche, bajo condiciones de transpiracin restringida e! agua y los nutrientes absorbidos por la raz se distribuyen ms uniformemente en todos los rganos de la planta y es asi que aquellos que tienen bajos niveles de transpiracin reciben aportes del nutriente. Bajo condiciones de alta temperatura nocturna, suelos muy secos,o altos tenores salinos, este efecto se ve muy restringido y por tanto estas condiciones son conducentes a la aparicin del desorden. El calcio, una vez depositado en la hoja por ia corriente transpiratoria no es redistribuido en forma significativa hacia otros rganos de la planta por el Iloema. La inmovilidad del calcio en la pianta ha sido demostrada por un gran nmero de estudios (2, 3, 6), dentro de los que cabe destacar los realizados por Loneragan et al. (6). Estos investigadores desarrollaron plantas bajo condiciones de altos niveles de calcio y luego las trasladaron a condiciones de deficiencias del nutriente, bajo la cual la planta mostr sntomas de severa carencia en los nuevos crecimientos. En este experimento la parte vieja de la pianta presentaba tenores muy superiores a los necesarios para un desarrollo

Podredumbre apical en pimiento normal, mientras que los nuevos crecimientos presentaban severos sntomas de carencia. Otro de Jos aspectos de importancia en ei metabolismo del calcio, es que este nutriente se halla en muchos casos en forma no activa, formando parte de diversas sales; por tanto, el contenido total del nutriente no es indicativo del nivel de actividad metablica en los tejidos de la planta. Biddulph et al. (5) concluyeron que para mantener un desarrollo adecuado, la planta requiere un suministro continuo de caJco a los centros de crecimiento activo I dependiente del contenido en este n triente de los tejidos. Como conclusin podemos establecen la prevencin de la aparicin de la podredumbre apical en tomate solo puede lo- JB orarse asegurando un suministro cont- m nuo de calcio a los frutos en cantidades adecuadas a su nivel de desarrollo, la aparicin de este desorden se dar siempre que este suministro sea temporalmente reducido por factores ambientalesIV. PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN LA INCIDENCIA DE LA PODREDUMBRE DEL TOMATE Gran nmero de publicaciones ci cas tratan el tema de la podredumbre ap1" cal en tomate y otros problemas re*- jm cionados al calcio en hortalizas, a pesaf de lo cual no se ha podido hallar un escIS* j^ recimiento total del problema. Varios son (os factores que han sido relacionados con el problema dentro de los que cabe destacar:

LA PODREDUMBRE APICAL DEL TOMATE

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perodo de sequa, en momento en que la absorcin de calcio se ve muy restringida. Sin embargo son las fluctuaciones en la disponibilidad de agua las responsables de las mayores prdidas. Fluctuaciones marcadas en la disponibilidad de agua provoca desequilibrios en el desarrollo de las plantas. Todos aquellos elementos que permitan mantener un nivel de disponibilidad de agua estable tales como riego, mulches, etc., propendern a reducir la incidencia del desorden. b) Fertilizacin nitrogenada La fertilizacin nitrogenada puede jugar tambin un papel fundamental en la aparicin de este desorden. Altos niveles de fertilizacin nitrogenada pueden traer aparejado ia aparicin del desorden, debido a que este nutriente promueve un desarrollo excesivo de la parte vegetativa de la planta. Durante los ltimos aos, las investigaciones se han orientado hacia la influencia de las fuentes de nitrgeno en la incidencia del desorden. Existe vasta evidencia (1,10,11) que demuestra que las fuentes amoniacales (NHa) de nitrgeno producen niveles ms altos de frutos afectados que las fuentes ntricas (NOa). Varias son las teoras que pretenden explicar este fenmeno; reduccin en la absorcin de calcio por ia presencia de amonio, efecto detrimental sobre el metabolismo de la planta, ele. Como medidas preventivas deben evitarse altas dosis de nitrgeno y las aplicaciones fraccionadas de fertilteantes nitrogenados en base a amonio; si se requiere una aplicacin fraccionada, hacerlo preferentemente con fuentes ntricas. c) Contenido del suelo en sales solubles

Podredumbre apical en tomate

li

a) rgimen tiidrico, b) nutricin nitrogenada, c) contenido en sales solubles del suelo, d) condiciones ambientales. a) Rgimen hldrico

En suelos en los cuales la relacin Ca/SS (calcio/sales solubles) es baja, la podredumbre apical es un problema muy Uno de los factores que ha sido normal- severo (4). Elementos tales como amonio mente ms asociado con el desorden es (NHj). potasio (K), sodio (Na) y magnesio ei estrs hdrico, el desorden se hace evi- (Mg) tienen un efecto detrimental sobre la dente con mayor frecuencia durante el absorcin de calcio.

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ALMANAQUE DEL &ANCO DE SEGUROS DEL ESTADO

Dentro de las medidas aconsejadas para controlar este efecto se encuentra la de no utilizar fertilizantes con alto efecto salino y las aplicaciones de calcio al suelo. d) Factores climticos La incidencia del desorden se ve acentuado por perodos en que la temperatura de las noches son muy elevadas. Durante las mismas los niveles de transpiracin son muy altos y por tanto no se da la redistribucin del agua y nutrientes. En reas fuertes productoras de lechuga, la necrosis marginal hace su aparicin en forma ms severa a fines de la primavera, cuando el fotoperlodo se hace ms largo y por tanto, el periodo oscuro en el cual la redistribucin de agua y nutrientes se da es muy corto, V. ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA LA PREVENCIN DE LA PODREDUMBRE APICAL

gente. Existen diferencias varietales mar cadas en cuanto a la susceptibilidad a | a podredumbre apical. En nuestro pas, una de las medidas ms comnmente utilizadas para e | control de este desorden son las aplica ciones foliares de calcio, la efectividad de las mismas es dudosa, ya que las cantlda. des de calcio que absorben los frutos a travs de su cutcula es muy limitada, Otro de los problemas es que el suministro de calcio debe realizarse en momentos muy precisos, es decir, cuando las condiciones ambientales hacen que su aporte sea necesario. VI. LITERATURA CITADA
Barke, R. E, and R. S. Menary. 1971. Ca/c/un uto tlon of the ornato as influenced by tola! sals and ammonium nutrition. Aust. J. ot Exp. Agr. and An. Husbandry. Vol 11: 562-569. Biddulpl, O., S. Slddulpb. H. COry and H. Koonfe 1958. Circula/ion patlern ol phosphorus, sallar and calcium in the Man plant. Plan! Physiolojjy 35: 293-297. Biddulph, O., R. Cory and S. Biddulph. 1958. Translocation ot calcium in the beart plan!. Plant Physiology 36:512-519. Geraldson, C. M. 1957. Control ol blossom-end mt ol tomato. Proa ot Amer. Soc. for Hort. Sci. 309-317. Geraldson. C. M., G. R Klacan ano O. A. 1973. Plant analysis as an a/d m lertiiizng lable crops in: L O. Walsh and J. D. Beatn (i Sol iesting and plant analysis. Loneragan, J. F. and K. Snowball. 1969, Calcium requirements ol plas. Aust. J. agrie. Res. 20,465478. Malavoita, E-, P. H. Camargo e Casino and V. F, da Cruz. 1975. Calcium and Its reltionship lo blossom-end rol In tolfiato. Commun. in Sol Sci. and Piant Analysis. 6(3), 273-284. Maynard, D. 1979. Nulrilional dlsorders X>t vegetable crops: A revievt, J. of Plant Nutrition. 1(U ' 23. Mors6, R. D. and S. P. Kovach. 1980. Influence ot nltrogen ertlltzar and Irrtgation on blossorn-end rol ot tmalo. The vegelable Gtowers News. VoL 35, N" 6. Pili, W. G. and V. N. Lambeth. 19B0. Ellect of water regirne ana nltrogen forrn on 6/osso. rol, yield, water relatlon and elemental cofi tion of tmalo. J. Amef. Soc. Hort. Sel. 105: 730734. Pili, W. G., V, N. Lambeth and T. M. Hinkley. 1978Ettect ot nitrogen torm and level on ion concentra tions, water stress and blossom-end rol incdence in lmalo. J. Amer, Soc. Hort. S d . 103:265-268. Shear, C. B. 1975. Calcium relaled dlsorders ol fruits and vegetables. HortSclence 10(4): 361-365Van Goor, B. J. 1968, The role ol calcium and ce" permeability In the dlsease blossom-end rotottomato. Physiolofjla Plantarum. Vol. 2!, 1.110-1.121.

Morse y Kovack (9) establecen que existen una serie de medidas que pueden ser tomadas para lograr una disminucin en la incidencia del desorden. a) Mantener el pH del suelo por sobre 5.5 y preferiblemente cerca de 6.5. Subir el pH del suelo con la adicin de calcio para incrementar as, la relacin calcio/sales totales. Adems la acumulacin de iones NH4 es muy reducido a altos pH. De todos los iones competitivos con la absorcin de calcio, el amonio es el ms importante. b) Use nitratos (NOs) como fuente principal de nitrgeno para cultivos susceptibles a la podredumbre apical. El nitrato de calcio es una excelente fuente de nitrgeno si la podredumbre apical es un problema. Un gran nmero de investigadores han mostrado que el amonio (NH4) trae aparejado mayor incidencia de la 10 podredumbre apical. c) Use mu I ches y/o irrigacin para evitar estrs hdrico. d) Evite uso excesivo o acumulacin 11 de sales solubles, tales como: potasio, sodio, magnesio, etc. e) Evite realizar fuertes fertilizaciones 12 nitrogenadas, especialmente en la forma 13 amoniacal. f) Elija las variedades en forma inteli-

r
punto

Sosegado viva en mi rancho como el pjaro en su nido allmis nijos queridos iban creciendo a mi ho... slo queda al desgradao lamentar el bien perdido.
Martn Fierro.

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