UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN-BIOQUMICA

Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD: E.A.P.: ASIGANTURA: MEDICINA HUMANA ENFERMERA Bioqumica

TEMA: .

Accin de la lipasa . . . . . . . pancretica

DOCENTE: Rubn Guerrero Romero CICLO: INTEGRANTES: 1. Ramrez Olivas Sandra Paola 2. Rodrguez Len Rudy 3. Rojas Carrillo Lilibeth Juliana 4. Solis Garca Alba Susana Yuriko 5. Vega Balvin Rocio Julie 6. Verastegui Mauricio Julio Daniel 7. Tello Cueva Deisy 8. Ignacio Huacho Wendy 9. Milla Ramos Karolayn 10. Quiroz Champa Jhonny 11. Salazar Bravo Sthefanie 12. Tarazona Ramrez Isabel 13. Tapia Basurto Grecia 14. Pea Cajaleon Estrella 15. Calderon Florian Yanira II

PRCTICA N2- ACCIN DE LA LIPASA PANCREATICA

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ACCIN DE LA LIPASA PANCRETICA

MATERIALES:

Aceite de cocina

Frutaenzima (pastilla)

pipetas simples de 5 y10ml.

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Bao mara 37C

Bureta de 50ml.

Matraces 125ml.

REACTIVOS

Buffer fosfato pH 8.0

Hidrxido de sodio 0.1 N

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Hidrxido de sodio 0.01 N

Solucin alcohlicas fenolftalena

PROCEDIMIENTO:
Muestra con que se trabajar la experiencia: ACEITE NEUTRALIZADO 1. Neutralizacin del aceite: Colocar 50 ml. de aceite en un matraz, aadir dos gotas de solucin alcohlica de fenolftalena. Mezclar y agregar poco a poco Hidrxido de Sodio 0.01N hasta una coloracin ligeramente rosada.

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2. Solucin de pancreatina y sales biliares: para su preparacin se har uso de frmacos comerciales como el FRUTAENZIMA que contiene 200mg. de pancreatina y 50mg. de sales biliares.

Disolver 2 pastillas en 40 ml. de buffer fosfato pH 8.0

3. Hidrolisis del aceite (triglicridos): seguir las indicaciones de siguiente cuadro.

SOL/TUBO

Aceite neut. Buffer H2O destilada Sol. Enzima

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10

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10

10

10 (hervida)

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Agitar bien, si el color ligeramente rosado no persiste aadir Hidrxido de sodio 0.1N poco a poco agitando continuamente hasta obtener el color.

OBSERVACIN DE LOS TUBOS RESULTADOS:

1 tubo de ensayo PROCEDIMIENTO/RESULTADO

- El primer tubo de ensayo, se procedi a realizar todos los anteriores pasos ya vistos, a excepcin de la solucin de enzima. - Como observamos en la imagen final las soluciones se separaron; sin mostrar coloracin alguna.

RESULTADOS: El gasto fue 6.5 ml

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2 tubo de ensayo

PROCEDIMIENTO/RESULTADO

- En el segundo tubo de ensayo se realiz todos los paso anteriormente citados segn el cuadro; exceptuando el paso de agregar H2O destilada. - En la ltima imagen observamos se torn de una coloracin rosada bajo la solucin de aceite.
RESULTADOS: Se mantiene rosado.

3 tubo de ensayo

PROCEDIMIENTO/RESULTADO - En el tercer tubo de ensayo, realizamos los anteriores pasos ya citados en el cuadro; a excepcin del paso de agregar el buffer. - En la ltima imagen vista no present ninguna coloracin solo se separ.

RESULTADOS:

l gasto fue 3.5 ml

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1 tubo de ensayo

PROCEDIMIENTO/RESULTADO - En el primer tubo de ensayo se realiz todos los procedimientos excepto la agregacin de solucin enzimtica, - En la ltima imagen observamos que la soluciones permanecan separadas, y luego se llev a bao mara durante una hora.

RESULTADOS:

El gasto fue 1.3 ml

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CONCLUSIONES:
- Las lipasas pertenecen al conjunto de hidrolasas. - Disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber correctamente. - Cataliza la hidrlisis de triacilglicerol a glicerol y cidos grasos libres. - Las lipasas se encuentran presentes para la digestin de grasas, la reconstitucin del organismo y el metabolismo lipoproteico. - EL hidrxido de sodio ayuda a que la solucin se torne de un color ligeramente rosado.

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CUESTIONARIO:
1. Qu papel asume el calcio y la lipasa en la digestin de los triglicridos?
El calcio facilita la absorcin de otros nutrientes, se absorbe en el duodeno por transporte activo, este transporte es estimulado directamente por la vitamina D3. Lipasa su funcin principal es la de romper las grasas y triglicridos durante la digestin humana y las convierten en cidos grasos libres. La mayora de las lipasas y sus respectivas actividades existe en la naturaleza, y que proporcionan la misma funcin en la digestin de los nutrientes en otros organismos.

2. Cules son los productos de la accin de la lipasa pancretica?

Fracciona las grasas (triglicridos) a componentes ms simples (cidos grasos) que pueden absorberse en el intestino. El pncreas tambin segrega fosfolipasas que rompen los fosfolpidos y colesterol esterasa que degrada el colesterol esterificado a colesterol y cidos grasos libres y 2-MAG .Todos estos compuestos lipdicos e insolubles en agua, se emulsionan por las sales biliares para que puedan procesarse.

3. Qu otras lipasas existen?

Las Sales biliares lipasa dependiente es secretada en el pncreas y las glndulas mamarias y ayuda en la digestin de las grasas. Jugos digestivos tales como la lipasa pancretica, lipasa gstrica y lipasa lingual trabajo con otras protenas para generar actividad enzimtica ptima en los diferentes rganos del cuerpo, mientras que lisosomales obras de lipasa dentro de las organelas. Endotelio basados lipasas tales como la lipasa heptica, la lipoprotena lipasa y la lipasa endotelial por otro lado ayudar a regenerar las lipoprotenas de baja densidad en la sangre con el fin de acomodar los cidos grasos.

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