PLANEACIONES DE CLASE DEL TERCER BLOQUE DE CIENCIAS III ENFASIS EN QUIMICA PROFESOR:

PLANEACION DIDACTICA
Esc. Sec.:

PERIODO: SECUENCIA DIDCTICA 15

CIUDAD

GRADO Y GRUPOS

BLOQUE 3 TEMA CONTENIDOS

La transformacin de los materiales: la reaccin qumica Qu me conviene comer? La calora como unidad de medida de la energa. Toma de decisiones relacionada con: Los alimentos y su aporte calrico.

CAMPO FORMATIVO

Propiedades y transformaciones de los materiales. CONOCIMIENTO CIENTFICO Identifica el aporte calrico de los alimentos y su relacin con la cantidad de energa requerida por una persona. ESTNDARES APLICACIONES DEL CONOCIMIENTO CIENTFICO Y DE LA TECNOLOGA CURRICULARES Relaciona el conocimiento cientfico con algunas aplicaciones tecnolgicas de uso A TRABAJAR cotidiano y de importancia social. HABILIDADES ASOCIADAS A LA CIENCIA Disea investigaciones cientficas en las que considera el contexto social. ACTITUDES ASOCIADAS A LA CIENCIA Manifiesta responsabilidad al tomar decisiones informadas para cuidar su salud. PROPOSITOS Profundicen en la descripcin y comprensin de las caractersticas, propiedades y transformaciones de los materiales, a partir de su estructura interna bsica APRENDIZAJES ESPERADOS Identifica que la cantidad de energa se mide en caloras y compara el aporte calrico de los alimentos que ingiere. Relaciona la cantidad de energa que una persona requiere, de acuerdo con las caractersticas tanto personales (sexo, actividad fsica, edad y eficiencia de su organismo, entre otras) como ambientales, con el fin de tomar decisiones encaminadas a una dieta correcta. COMPETENCIAS QUE SE FAVORECEN Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientfica Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin de la salud orientadas a la cultura de la prevencin Comprensin de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos INDICADORES Valoran la importancia del aporte energtico de los alimentos sin poner en riesgo la salud para desarrollar sus actividades normales en vida diaria Describen las necesidades energticas de los deportistas en trminos de caloras. Obtienen informacin acerca de las actividades fsicas que realizan algunos adolescentes de la comunidad.

EVALUACION POR RUBRICAS Parmetros de valoracin por rubricas Nivel de desempeo 1 Inaceptable 2 Bajo 3 Satisfactorio 4 Destacado RUBRICA Elabora preguntas para una entrevista a jvenes de su comunidad sobre la alimentacin y las actividades deportivas que realizan Realiza la entrevista a 10 jvenes de su comunidad (tarea

Calificacin 5.0 6.0 7.0 y 8.0 9.0 y 10 NIVEL DE DESEMPEO

extra clase). Sintetiza informacin sobre el aporte calrico de los nutrimentos bsicos Define una combinacin de alimentos que incluya el desayuno, comida y cena; para cada nivel de actividad Definen una combinacin de alimentos que incluya el desayuno, comida y cena; para cada nivel de actividad.

OBSERVACIONES:

ACTIVIDADES Mencionar que el cuerpo necesita energa para vivir. Y obtiene esta de los alimentos que ingerimos en cada comida. Adems de energa, el organismo necesita de otros nutrientes como son las vitaminas y los minerales y estos tambin forman parte de los alimentos. Sin embargo, tanto vitaminas como minerales no hacen un aporte de energa. Explicar que, en nutricin, se emplean normalmente las kilocaloras, aunque tambin se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules, los que es un equivalente matemtico de las caloras. La termodinmica (de donde proviene esta unidad), define la calora como la cantidad de energa requerida para elevar 1C la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energa, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocaloras (muchas veces mal llamadas caloras) o kilojoules. Exponer que existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energa, pero de estos cuatro, solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las protenas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energa en la forma de caloras propiamente dicha. La cantidad de energa que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:

Hidratos de Carbono 4 kilocaloras x gramo Protenas 4 kilocaloras x gramo Grasas 9 kilocaloras x gramo Alcohol 7 kilocaloras x gramo

Discutir la pregunta: Qu cantidad debemos consumir por da?: La necesidad energtica diaria de una persona esta condicionada por su Gasto Energtico Total. Este gasto energtico total es funcin de la suma de su metabolismo basal, el efecto termognico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria. Los alumnos investigarn los trminos: Metabolismo basal Efecto termognico Trabajo muscular o factor de actividad Injuria Exponer el significado de los siguientes conceptos

Metabolismo basal - Se considera el consumo calorfico mnimo que necesita un organismo vivo para completar sus actividades vitales bsicas. Crecimiento y renovacin celular - La creacin y renovacin de los tejidos requieren energa. Actividad fsica - Es el consumo calorfico necesario para realizar actividades diversas, y se grada como: actividad mnima, moderada e intensa.

realizar un proyecto, el cual podrn desarrollar a partir de las siguientes preguntas: Cules son las molculas que componen a los seres humanos? Qu me conviene comer? -Pedir que se formen en equipos para que planeen y desarrollen el proyecto. -Prestar especial atencin en que en el grupo se formen equipos que aborden cada uno de los proyectos sugeridos. -Proponer que los equipos responsables del proyecto relacionado con las molculas que componen a los seres humanos, consideren lo siguiente: -El papel que desempean las interacciones intra e intermoleculares. -Las propiedades de diversas molculas. -Los modelos de la relacin entre aminocidos con la estructura de las molculas. -Que la disposicin de las molculas es tridimensional. - Promover que los equipos responsables del proyecto relacionado con lo que conviene comer, reconozcan que: -Las culturas tienen diferentes dietas que aportan diversos nutrimentos a las personas. -Los alimentos son compuestos qumicos que aportan energa. -Promover que los alumnos resuman en tablas y grficas la informacin obtenida. -La relacin entre las necesidades de energa y las caractersticas individuales de las personas. -Sugerir libros y documentos que apoyen la planeacin y el desarrollo del proyecto. -Acompaar a los alumnos para que lleven a cabo la investigacin y seleccin de forma correcta. Propiciar la presentacin del proyecto.

Analizar la Tabla de Peso Ideal en metros y kilogramos:

TABLA DE caloras por alimento:

Alimentos Abadejo Aceite de oliva Aceites de semillas Acelgas Acederas Aguardiente 38 grados Aguacates Albaricoques Alcachofas Almendras Alubias secas Apio cabeza Apio hojas Almejas Anchoas Anguilas Anguilas ahumadas Arndanos Aranque salado Arenques frescos Kilo calorias 80 K calorias 930 K calorias 930 K calorias 10 K calorias 20 K calorias 210 K calorias 180 K calorias 44 K calorias 90 K calorias 620 K calorias 300 K calorias 20 K calorias 10 K calorias 50 K calorias 175 K calorias 300 K calorias 350 K calorias 40 K calorias 290 K calorias 220 K calorias Cantidad 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos

Arroz Atn fresco Avellanas Azcar Bacalao fresco Bacalao desalado Beicon Berenjenas Berros Berzas Besugo Bogavante Boquern Brcol Brotas de soja Buey, solomillo Caballa Cacahuetes Calabacn Calabazas Calamares Cangrejo de ro Carne de vacuno Carne de vacuno picada Carpa Castaas Cava Caviar Cebollas Centollo Cerdo hgado Cerdo lomo Cerdo magro Cerdo manteca Cerdo paletilla Cerdo panceta Cerezas Championes Chicharrones Chocolate negro Chocolate con leche Chorizo Cigala Ciruelas Coco Coco rallado Codorniz Col china Col de Bruselas Col rizada Coles fermentadas Coliflor Conejo Copos de avena Cordero costillas Cordero hgado Cordero pierna Cordero solomillo Cuajada Endibias Escorzonera Esprragos Espinacas Foie-gras

350 K calorias 225 K calorias 670 K calorias 400 K calorias 74 K calorias 108 K calorias 665 K calorias 20 K calorias 40 K calorias 40 K calorias 118 K calorias 90 K calorias 151 K calorias 30 K calorias 60 K calorias 108 K calorias 153 K calorias 610 K calorias 20 K calorias 20 K calorias 82 K calorias 70 K calorias 150 K calorias 220 K calorias 30 K calorias 190 K calorias 80 K calorias 450 K calorias 30 K calorias 85 K calorias 150 K calorias 208 K calorias 172 K calorias 960 K calorias 270 K calorias 390 K calorias 60 K calorias 20 K calorias 601 K calorias 710 K calorias 520 K calorias 468 K calorias 67 K calorias 47 K calorias 380 K calorias 610 K calorias 114 K calorias 10 K calorias 40 K calorias 20 K calorias 25 K calorias 20 K calorias 162 K calorias 380 K calorias 280 K calorias 132 K calorias 248 K calorias 130 K calorias 96 K calorias 20 K calorias 20 K calorias 20 K calorias 20 K calorias 518 K calorias

100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos

Frambuesas Frankfurt Fresas Fresones Galletas de mantequilla Gallina Gallineta Gallo Gambas Ganso Garbanzos Germen de trigo Granadas Grosellas negras Grosellas rojas Guindas Guisantes amarillos secos Guisantes verdes Habas de soja Higos Hinojo Huevo clara Huevo entero Jamn de York Jamn del pais Judas verdes Kefir Kiwi Langosta Langostino Leche desnatada Leche entera Lechuga Lenguado Lentejas Liebre Limones Lombarda Lomo embuchado Lubina Lucio Maz fresco Mandarinas Mangos Mantequilla Manzanas Margarina Mayonesa Mazapn Mejilln Melocotones Melones Merluza Mero Miel Morcilla Mortadela Nabo Naranjas Nata lquida 30% materia grasa Nata montada Natillas Nectarinas

41 K calorias 255 K calorias 30 K calorias 36 K calorias 440 K calorias 369 K calorias 120 K calorias 73 K calorias 96 K calorias 360 K calorias 310 K calorias 300 K calorias 67 K calorias 50 K calorias 40 K calorias 60 K calorias 340 K calorias 80 K calorias 340 K calorias 62 K calorias 20 K calorias 20 K calorias 80 K calorias 289 K calorias 280 K calorias 30 K calorias 70 K calorias 51 K calorias 90 K calorias 96 K calorias 40 K calorias 70 K calorias 15 K calorias 90 K calorias 330 K calorias 162 K calorias 39 K calorias 20 K calorias 380 K calorias 118 K calorias 90 K calorias 90 K calorias 40 K calorias 57 K calorias 770 K calorias 52 K calorias 750 K calorias 770 K calorias 500 K calorias 74 K calorias 39 K calorias 44 K calorias 86 K calorias 118 K calorias 300 K calorias 460 K calorias 330 K calorias 20 K calorias 44 K calorias 320 K calorias 447 K calorias 110 K calorias 64 K calorias

100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 35 gramos 60 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos

Nsperos Nueces ame oras secas Ostras Pan candeal de trigo Pan integral de trigo Pan rallado Pan tostado Pasas Pastas alimenticias Patatas Pato Pavo Pepinos Peras Perca Perdiz Pies de cerdo Pimiento Pia Piones Pipas de girasol Pistachos Pltano Platija Pollo Pollo higado Pomelo Puerro Pulpo Queso Brie 50% materia grasa Queso Camembert 50% materia grasa Queso Camembert 60% materia grasa Queso Edam 30% materia grasa Queso Edam 45% materia grasa Queso Emmental 45% materia grasa Queso fresco 60% materia grasa Queso fundido 45% materia grasa Queso Gorgonzola 45% materia grasa Queso Gouda 45% materia grasa Queso Gruyre 45% materia grasa Queso parmesano Queso Roquefort 50% materia grasa Rbanos Rape Refrescos azucarados Remolacha Repollo Requesn 40% materia grasa Requesn no graso Rodaballo Salami

44 K calorias 690 K calorias 70 K calorias 80 K calorias 80 K calorias 250 K calorias 210 K calorias 350 K calorias 370 K calorias 280 K calorias 360 K calorias 70 K calorias 200 K calorias 121 K calorias 10 K calorias 56 K calorias 90 K calorias 114 K calorias 290 K calorias 20 K calorias 51 K calorias 670 K calorias 600 K calorias 620 K calorias 90 K calorias 80 K calorias 143 K calorias 129 K calorias 34 K calorias 20 K calorias 57 K calorias 360 K calorias 330 K calorias 400 K calorias 230 K calorias 370 K calorias 400 K calorias 350 K calorias 280 K calorias 380 K calorias 380 K calorias 450 K calorias 400 K calorias 370 K calorias 10 K calorias 86 K calorias 50 K calorias 40 K calorias 30 K calorias 170 K calorias 80 K calorias 80 K calorias 550 K calorias

100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos

Salchicas frankfurt Salchica fresca Salchichn Salmn Salmn ahumado Salmonetes Salsifis Salvado de trigo Sanda Sardina Smola de trigo Sepia Setas comestibles Soja Ternera bistec Ternera chuleta Ternera higado Ternera magra Ternera mollejas Ternera rion Ternera solomillo Tomate Tripa Trucha Uva Vino 11 grados Vino espumoso Yogur Yogur desnatado Zanahorias

480 K calorias 326 K calorias 430 K calorias 172 K calorias 154 K calorias 97 K calorias 20 K calorias 190 K calorias 30 K calorias 154 K calorias 330 K calorias 82 K calorias 20 K calorias 60 K calorias 110 K calorias 168 K calorias 140 K calorias 100 K calorias 110 K calorias 96 K calorias 90 K calorias 20 K calorias 100 K calorias 94 K calorias 68 K calorias 70 K calorias 80 K calorias 82 K calorias 40 K calorias 30 K calorias

100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 gramos

Zarzamora

Recibe: Profesor (a)________________________