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PROTEINAS Composicin Qumica y Clasificacin Las protenas son biopolmeros (macromolculas orgnicas), de elevado peso molecular, constituidas bsicamente

por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P). Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales (monmeros) llamados AMINOCIDOS. Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas segn estn formadas respectivamente slo por aminocidos o bien por aminocidos ms otras molculas o elementos adicionales no aminoacdicos. Los aminocidos. Son las unidades bsicas que forman las protenas. Su denominacin responde a la composicin qumica general que presentan, en la que un grupo amino (-NH 2) y otro carboxilo o cido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un tomo de hidrgeno (-H) y con un grupo qumico variable al que se denomina radical (-R).

covalente y se establece entre el grupo carboxilo (COOH) de un aminocido y el grupo amino (-NH 2) del aminocido contiguo inmediato, con el consiguiente desprendimiento de una molcula de agua.Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales como: a)Oligopptidos.- si el n de aminocidos es menor 10. b) Polipptidos o cadenas polipeptdicas.- si el n de aminocidos es mayor 10. Estructura tridimensional. La ESTRUCTURA PRIMARIA esta representada por la sucesin lineal de aminocidos que forman la cadena peptdica y por lo tanto indica qu aminocidos componen la cadena y el orden en que se encuentran. El ordenamiento de los aminocidos en cada cadena peptdica, no es arbitrario sino que obedece a un plan predeterminado en el ADN. Esta estructura define la especificidad de cada protena. La ESTRUCTURA SECUNDARIA est representada por la disposicin espacial que adopta la cadena peptdica (estructura primaria) a medida que se sintetiza en los ribosomas. Es debida a los giros y plegamientos que sufre como consecuencia de la capacidad de rotacin del carbono y de la formacin de enlaces dbiles (puentes de hidrgeno). Las formas que pueden adoptar son: a) Disposicin espacial estable determina formas en espiral (configuracin -helicoidal y las hlices de colgeno) b) Formas plegadas (configuracin plegada). o de hoja

b)

c) En la naturaleza existen unos 80 aminocidos diferentes, pero de todos ellos slo unos 20 forman parte de las proteinas. Los aminocidos que un organismo no puede sintetizar y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminocidos esenciales; y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminocidos no esenciales. Para la especie humana son esenciales diez aminocidos: treonina, metionina, lisina, valina, triptfano, leucina, isoleucina y fenilalanina (adems puede aadirse la arginina y la histidina como esencial durante el crecimiento, pero no para el adulto) Propiedades de los aminocidos. El comportamiento anftero se refiere a que, en disolucin acuosa, los aminocidos son capaces de ionizarse, dependiendo del pH, como un cido (cuando el pH es bsico), como una base (cuando el pH es cido) o como un cido y una base a la vez (cuando el pH es neutro). En este ltimo caso adoptan un estado dipolar inico conocido como zwitterin. Pptidos y Enlace peptdico. Los pptidos son cadenas lineales de aminocidos enlazados por enlaces qumicos de tipo amdico a los que se denomina Enlace Peptdico, es un enlace

Tambin existen secuencias en el polipptido que no alcanzan una estructura secundaria bien definida y se dice que forman enroscamientos aleatorios. Por ejemplo, ver en las figuras anteriores los lazos que unen entre s -hojas plegadas.

La ESTRUCTURA TERCIARIA esta representada por los superplegamientos y enrrollamientos de la estructura secundaria, constituyendo formas tridimensionales geomtricas muy complicadas que se mantienen por enlaces fuertes (puentes disulfuro entre dos cisteinas) y otros dbiles (puentes de hidrgeno; fuerzas de Van der Waals; interacciones inicas e interacciones hidrofbicas).Desde el punto de vista funcional, esta estructura es la ms importante pues, al alcanzarla es cuando la mayora de las protenas adquieren su actividad biolgica o funcin. Muchas protenas tienen estructura terciaria globular caracterizadas por ser solubles en disoluciones acuosas, como la mioglobina o muchos enzimas. La ESTRUCTURA CUATERNARIA est representada por el acoplamiento de varias cadenas polipeptdicas, iguales o diferentes, con estructuras terciarias (protmeros) que quedan autoensambladas por enlaces dbiles, no covalentes. Esta estructura no la poseen, tampoco, todas las proteinas. Algunas que s la presentan son: la hemoglobina y los enzimas alostricos.

biocatalizadores de metabolismo celular. Propiedades de las protenas A) SOLUBILIDAD: Las protenas son solubles en agua cuando adoptan una conformacin globular. La solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminocidos que, al ionizarse, establecen enlaces dbiles (puentes de hidrgeno) con las molculas de agua. As, cuando una protena se solubiliza queda recubierta de una capa de molculas de agua (capa de solvatacin) que impide que se pueda unir a otras protenas lo cual provocara su precipitacin (insolubilizacin). Esta propiedad es la que hace posible la hidratacin de los tejidos de los seres vivos. B) CAPACIDAD AMORTIGUADORA : Las protenas tienen un comportamiento anftero y sto las hace capaces de neutralizar las variaciones de pH del medio, ya que pueden comportarse como un cido o una base y por tanto liberar o retirar protones (H+) del medio donde se encuentran. C) DESNATURALIZACION Y RENATURALIZACION : La desnaturalizacin de una protena se refiere a la ruptura de los enlaces que mantenan sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservndose solamente la primaria. En estos casos las protenas se transforman en filamentos lineales y delgados que se entrelazan hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua. Los agentes que pueden desnaturalizar a una protena pueden ser: calor excesivo; sustancias que modifican el pH; alteraciones en la concentracin; alta salinidad; agitacin molecular.La desnaturalizacin puede ser reversible (renaturalizacin) pero en muchos casos es irreversible. Funciones de las protenas Funcin ESTRUCTURAL -Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:

las

reacciones

qumicas

del

Funcin HORMONAL -Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio). Funcin REGULADORA -Algunas protenas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular (como la ciclina). Funcin HOMEOSTATICA -Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno. Funcin DEFENSIVA

Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias. Las mucinas tienen efecto protegen a las mucosas. germicida y

Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.

Funcin de TRANSPORTE

Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o facilitan el transporte de sustancias. Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los genes.

La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados. La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados. La mioglobina transporta oxgeno en los msculos. Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre. Los citocromos transportan electrones.

-Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos: El colgeno del tejido conjuntivo fibroso.

La elastina del tejido conjuntivo elstico. La queratina de la epidermis.

Funcin CONTRACTIL

-Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araa y los capullos de seda, respectivamente. Funcin ENZIMATICA -Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan como

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular. La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

Funcin DE RESERVA

La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin. La lactoalbmina de la leche.

Tipos de cidos nucleicos Los cidos nucleicos estn formados, como ya se ha dicho anteriormente, por la polimerizacin de muchos nucletidos, los cuales se unen de la siguiente manera: 3-pentosa-5-fosfato---3-pentosa-5fosfato-----. Cada molcula tiene una orientacin definida, por lo que la cadena es 5-> 3.Atendiendo a su estructura y composicin existen dos tipos de cidos nucleicos que son: a) b) cido desoxirribonucleico o ADN o DNA b) cido ribonucleico o ARN o RNA

CIDOS NUCLEICOS Son biopolmeros formados por unidades llamadas monmeros, que son los nucletidos. Los nucletidos estn formados por la unin de: a) b) Una pentosa, que puede ser la D-ribosa en el ARN; o la D-2- desoxirribosa en el ADN b) Una base nitrogenada, que puede ser:Prica, como la Guanina (G) y la Adenina (A) Pirimidnica, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo (U)

CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO O ADN O DNA

C) cido fosfrico, que en la cadena de cido nucleico une dos pentosas a travs de una unin fosfodiester. Esta unin se hace entre el C-3de la pentosa, con el C5de la segunda. A la unin de una pentosa con una base nitrogenada se le llama nuclesido. Esta unin se hace mediante un enlace -glucosdico.

A.- ESTRUCTURA: Est formado por la unin de muchos desoxirribonucletidos. La mayora de las molculas de ADN poseen dos cadenas antiparalelas ( una 5-3y la otra 3-5) unidas entre s mediante las bases nitrogenadas, por medio de puentes de hidrgeno. La adenina enlaza con la timina, mediante dos puentes de hidrgeno, mientras que la citosina enlaza con la guanina, mediante tres puentes de hidrgeno. El ADN es el portador de la informacin gentica, se puede decir por tanto, que los genes estn compuestos por ADN. ESTRUCTURA PRIMARIA DEL ADN : Se trata de la secuencia de desoxirribonucletidos de una de las cadenas. La informacin gentica est contenida en el orden exacto de los nucletidos. ESTRUCTURA SECUNDARIA DEL ADN: Es una estructura en doble hlice. Permite explicar el almacenamiento de la informacin gentica y el mecanismo de duplicacin del ADN. Fu postulada por Watson y Crick, basndose en: La difraccin de rayos X que haban realizado Franklin y Wilkins - La equivalencia de bases de Chargaff, que dice que la suma de adeninas ms guaninas es igual a la suma de timinas ms citosinas.

- Si la pentosa es una ribosa, tenemos un ribonuclesido. Estos tienen como bases nitrogenadas la adenina, guanina, citosina y uracilo. - Si la pentosa es un desoxirribosa, tenemos un desoxirribonuclesido. Estos tienen como bases nitrogenadas la adenina, citosina, guanina y timina. El enlace -glucosdico se hace entre el

a) C-1de la pentosa y el N-9 de la base prica, como la guanina y la adenina. b) C-1de la pentosa y el N-1 de la base primidnica, como la timina y citosina Funciones de los cidos nucleicos Entre las principales funciones de estos cidos tenemos: - Duplicacin del ADN - Expresin del mensaje gentico: - Transcripcin del ADN para formar ARNm y otros - Traduccin, en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a protenas.

Es una cadena doble, dextrgira o levgira, segn el tipo de ADN. Ambas cadenas son complementarias, pues la adenina de una se une a la timina de la otra, y la guanina de una a la citosina de la otra. Ambas cadenas son antiparalelas, pues el extremo 3de una se enfrenta al extremo 5de la otra. Existen tres modelos de ADN. El ADN de tipo B es el ms abundante y es el descubierto por Watson y Crick. ESTRUCTURA TERCIARIA DEL ADN. Se refiere a como se almacena el ADN en un volumen reducido. Vara segn se trate de organismos procariontes o eucariontes:

a)

b)

En procariontes se pliega como una superhlice en forma, generalmente, circular y asociada a una pequea cantidad de protenas. Lo mismo ocurre en la mitocondrias y en los plastos. En eucariontes el empaquetamiento ha de ser ms complejo y compacto y para esto necesita la presencia de protenas, como son las histonas y otras de naturaleza no histona (en los espermatozoides las proteinas son las protaminas). A esta unin de ADN y protenas se conoce como cromatina, en la cual se distinguen diferentes niveles de organizacin: Nucleosoma, Collar de perlas, Fibra cromatnica, Bucles radiales ,cromosoma

a)

En procariontes el extremo 5posee un grupo trifosfato En eucariontes en el extremo 5posee un grupo metil-guanosina unido al trifosfato, y el el extremo 3posee una cola de poli-A

b)

En los eucariontes se puede distinguir tambin: Exones, secuencias de bases que codifican proteinas Intrones, secuencias sin informacin.

B.- DESNATURALIZACIN DEL ADN. Cuando la temperatura alcanza el punto de fusin del ADN, la agitacin trmica es capaz de separar las dos hebras y producir una desnaturalizacin. Este es un proceso reversible, ya que al bajar la temperatura se puede producir una renaturalizacin. En este proceso se rompen los puentes de hidrgeno que unen las cadenas y se produce la separacin de las mismas, pero no se rompen los enlaces fosfodiester covalentes que forman la secuencia de la cadena.La desnaturalizacin del ADN puede ocurrir, tambin, por variaciones en el pH. Al enfriar lentamente puede renaturalizarse. ARN o cidos ribonucleico o RNA A.- ESTRUCTURA Est formado por la unin de muchos ribonucletidos, los cuales se unen entre ellos mediante enlaces fosfodiester en sentido 5-3( igual que en el ADN ).Estn formados por una sola cadena, a excepcin del ARN bicatenario de los reovirus. B.- CLASIFICACIN DE LOS ARN. Para clasificarlos se adopta la masa molecular media de sus cadenas, cuyo valor se deduce de la velocidad de sedimentacin. La masa molecular y por tanto sus dimensiones se miden en svedberg (S). Segn esto tenemos: ARN MENSAJERO (ARNm): Sus caractersticas son la siguientes: Cadenas de largo tamao con estructura primaria. Se le llama mensajero porque transporta la informacin necesaria para la sntesis proteica. Cada ARNm tiene informacin para sintetizar una proteina determinada. La unin de 3 nucletidos se denomina codon Su vida media es corta.

Un ARNm de este tipo ha de madurar (eliminacin de intrones) antes de hacerse funcional. Antes de madurar, el ARNm recibe el nombre de ARN heterogeneonuclear (ARNhn ). ARN RIBOSMICO (ARNr): Sus principales caractersticas son: Cada ARNr presenta cadena de diferente tamao, con estructura secundaria y terciaria. (forma globular) Forma parte de las subunidades ribosmicas cuando se une con muchas protenas. Estn vinculados con la sntesis de protenas.

ARN NUCLEOLAR (ARNn): Sus caractersticas principales son: Se sintetiza en el nucleolo. Posee una masa molecular de 45 S, que acta como recursor de parte del ARNr, concretamente de los ARNr 28 S (de la subunidad mayor), los ARNr 5,8 S (de la subunidad mayor) y los ARNr 18 S (de la subunidad menor)

ARNu :Sus principales caractersticas son: Son molculas de pequeo tamao Se les denomina de esta manera por poseer mucho uracilo en su composicin Se asocia a protenas del ncleo y forma ribonucleoproteinas pequeo nucleares (RNPpn) que intervienen en: a) b) Corte y empalme de ARN Maduracin en los ARNm de los eucariontes Obtencin de ARNr a partir de ARNn 45 S.

c)

ARN TRANSFERENTE (ARNt): Sus principales caractersticas son.

Son molculas de pequeo tamao Poseen en algunas zonas estructura secundaria, lo que va hacer que en las zonas donde no hay bases complementarias adquieran un aspecto de bucles, como una hoja de trebol. Los plegamientos se llegan a hacer tan complejos que adquieren una estructura terciaria Su misin es unir aminocidos y transportarlos hasta el ARNm para sintetizar proteinas.

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El lugar exacto para colocarse en el ARNm lo hace gracias a tres bases, a cuyo conjunto se llaman anticodn (las complementarias en el ARNm se llaman codn). C.- SINTESIS Y LOCALIZACIN DE LOS ARN En la clula eucarionte los ARN se sintetizan gracias a tres tipos de enzimas: ARN polimerasa I, localizada en el nucleolo y se encarga de la sinteis de los ARNr 18 S, 5,8 S y 28 S. ARN polimerasa II, localizada en el nucleoplasma y se encarga de la sntesis de los ARNhn, es decir de los precursores de los ARNm ARN polimerasa III, localizada en el nucleoplasma y se encarga de sintetizar los ARNr 5 S y los ARNm. DE PROTEINAS Y ACIDOS

Protenas presentes en la sangre de los vertebrados que protegen contra sustancias externas son denominados a) Citocromo b) Colgeno c) Elastina d) Anticuerpos e) Trombina No corresponde a las caractersticas de las enzimas a) Biocatalizadores b) Son especificas c) Disminuye la energa de activacin d) La sustancia sobre la cual acta la enzima se llama substrato e) Son inactivas despus de las reacciones enzimticas. Una de las siguientes afirmaciones no corresponde a la molcula de DNA a) Estar constituidas por dos cadenas complementarias b) Se encuentran principalmente en los ribosomas c) La adenina se une por dos enlaces puentes de hidrgeno a la timina. d) El cido fosforico une dos nucleosidos e) Se encuentra en los cromosomas Cul es la funcin del ARNm? a) Ser portador del mensaje qumico en las clulas. b) Generar energa y ser aislante trmico c) Facilitar las transformaciones qumicas de sustancias d) Copiar la informacin contenida en el DNA e) Actuar como molculas reguladoras del metabolismo Segn Chargaf la proporcin de adenina es igual a la de ____ y la de citosina es igual a la de ______ a) Citosina uracilo b) Timina guanina c) Timina uracilo d) Guanina citosina e) Uracilo adenina En el ARNm cada tres bases nitrogenadas recibe el nombre de a) anticodon b) codon c) nucletido d) nucleosido e) genes El ARNm , ARNr y ARNt presentan las siguientes estructuras respectivamente a) Lineal, globular,espiral b) Globular,trebol,espiral c) Lineal, globular,trebol d) Trebol,globular,lineal e) Trebol,lineal,globular

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PREGUNTAS NUCLEICOS

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1.El colgeno es una protena ____________ que lo encontramos en los tendones, cartlagos y huesos. a) de almacenamiento b) de transporte c) que es un catalizador d) contrctil e) estructural 2. Seale que no corresponde a los aminocidos: Son los monmeros de las prtidos Presentan anfoterismo Contienen en su estructura al grupo amino y carboxilo d) Mediante la formacin del enlace peptdico se consume H2O e) El aminocido mas simple es la glicocola Las molculas que aceleran las reacciones biolgicas disminuyendo la energa de activacin se denomina a) Azucares b) Lpidos c) Enzimas d) cidos grasos e) cidos nucleicos a) b) c)

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