Cultivo de Cocotero, Cacahuate y Ajonjoli

INDICE
Mensaje del Presidente. Presentacin.

CONSEJO DIRECTIVO
Lic. Ulises Ruiz Ortiz
Gobernador Constitucional del Estado de Oaxaca. Presidente Honorario
[2] [3] [4]
Ro Grande 83: variedad de ajonjol sobresaliente para la Costa de Oaxaca. Mecanizacin de la siembra, arraleo y deshierbe del ajonjol en la Costa de Oaxaca. Produccin de Ajonjol Orgnico en la regin del Istmo de Tehuantepec. Ajonjol: situacin actual en la organizacin Guie Guishi, Flor Silvestre, del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Tecnologa para la produccin de cacahuate en la Costa Oaxaquea. Produccin de hbridos de Cocotero Enanoxalto, la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal. Barrenador del Tallo; plaga potencial del cocotero en la Costa de Oaxaca. El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero y su control en la Costa de Oaxaca. Boletn informativo de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. del mes de Agosto de 2007. Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO) Uso prctico de los extractos de las plantas medicinales. Sabas que...
[5]
T.P. J. Alberto Arteaga Fernndez

Presidente Ejecutivo de la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
[8] [ 12 ]
Dr. Carlos Torres Aviles

Secretario de la SEDER
Ing. Edgar Guzmn Corral

Delegado Estatal de la SAGARPA
[ 16 ] [ 19 ]
La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.
Ing. Marcelino Cruz Gmez

Secretario de Actas y Acuerdos
Ing. Roberto Moreno Sada

Tesorero
C. Humberto Garnica Rueda

Vocal Agrcola
[ 22 ] [ 23 ]
M.V.Z. Carlos Sosa Moreno

Vocal Pecuario
M.V.Z. Hugo Corres Shibayama

Vocal Forestal
[ 26 ]
Ing. Nicols Corts lvarez

Gerente General
[ 27 ] [ 32 ] [ 35 ]
REA
O P E R A T I V A:
Ing. Alejandro Vsquez Ortz. Ing. Omar Nez Pealoza. Ing. Miguel Angel Zamora Olivo. Lic. Constantino Rodrguez Otero.
Agradecemos la colaboracin para la presente edicin al INIFAP-Costa, Valles Centrales; al Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO); a la Organizacin Flor Silvestre Guie Guishi de la regin del Istmo.
MENSAJE DEL PRESIDENTE
E
n esta ocasin presentamos la edicin nmero veintiuno correspondiente a mi administracin al frente de esta Fundacin que me honro en presidir, la cual contiene informacin importante y acciones enfocadas principalmente a la produccin de cocotero, cacahuate y ajonjol; cultivos que inciden particularmente en las regiones tropicales de nuestro estado y han tenido a mi parecer muy poca difusin, siendo as cultivos que merecen nuestra atencin como una alternativa para estas condiciones. En estos tres productos se tienen varios usos; en el caso del cocotero se utiliza como fuente de alimento, bebidas, aceite, fibra, madera combustible, elaboracin de artesanas entre otros productos; en el caso del cacahuate se utiliza en diferentes comidas internacionales como la mexicana y en la India en forma de condimento en pasta o aceites, en la industria de confitados y botanas; en el caso del ajonjol se utiliza en la industria alimenticia y elaboracin de aceite; y en los tres casos en la industria cosmtica. Por tal motivo estos productos forman parte de una alternativa econmica para diferentes regiones de nuestro estado, ya que se tiene comprobada su creciente demanda nacional e internacional registrando muy buenos precios en el mercado de manera constante. En este nmero encontraremos informacin tcnica e innovadora valiosa que nos ayudar a conocer y poner en marcha formas de cmo podemos hacer ms eficiente nuestros procesos de produccin en estos tres temas que consideramos de gran inters y que en lo subsecuente seguiremos apoyando a travs de acciones de investigacin y transferencia de tecnologa.
T.P. Jos Alberto Arteaga Fernndez Presidente Ejecutivo Fundacin Produce Oaxaca A.C.
P R E S E N T A C I N
El cocotero que pertenece a la especie Cocos nucifera L. es conocida comnmente como coco, es sin duda uno de los rboles ms conocidos y uno de los ms importantes de los trpicos. Crece a lo largo de las costas arenosas a travs de los trpicos y subtrpicos. Es una planta alta y erecta, de 10 a 20 m de altura, posee un tronco delgado, a veces medio curvo o recto, a menudo ensanchado e inclinado en la base, con una corteza parda o gris, ligeramente rajada. El cocotero se planta extensamente por su fruto, como una planta ornamental y se usa como una fuente de alimento y bebida, aceite, fibra, combustible, madera, las hojas se usan para el entechado, para la elaboracin de artesanas y otros numerosos productos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Los lmites exactos del rea de distribucin natural del coco se desconocen, aunque la mayora de los expertos coinciden en que es originario de la regin Indo-malaya del Pacfico Occidental, por lo que es en esa regin donde se localiza la mayor diversidad gentica de este cultivo. Las reas de distribucin natural e introducida del cocotero se caracterizan por un clima tropical clido hmedo con temperatura anual promedio de entre 27 y 35C con poca variacin diurna. La precipitacin anual en reas con plantaciones productigares muy distantes. Para su uso en viveros las nueces deben ser cosechadas cuando estn totalmente maduras a los 12 meses de la polinizacin o recolectadas del suelo, pero invariablemente se deben seleccionar los rboles que tienen buena produccin, con cocos de mayor tamao y con la copra ms gruesa. El cocotero es atacado por varios problemas fitosanitarios, entre los cuales hay que destacar el amarillamiento letal del cocotero causado por un organismo tipo micoplasma que tiene como vector a una chicharrita Mindus crudus que est presente en todas las reas cocoteras del pas, el amarillamiento letal es una seria amenaza para las variedades criollas y la alternativas ms viable es el uso de material tolerante que son los hbridos procedentes entre la cruza de enanos con los criollos seleccionados. Estos hbridos de cocotero en el estado de Oaxaca los est produciendo el INIFAP en el Sitio Experimental Costa Oaxaquea, donde se tienen 10 has establecidas con el progenitor madre el Enano Amarillo Malayo. Otros problemas dignos de mencionarse son los causados por el Acaro Eryophis guerreronis el cul causa la roa o sarna y el complejo picudo negro del cocotero-nematodo, que causa el amarillamiento letal o muerte de las palmas.
FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaquea.
El Cocotero
vas por lo general varan entre 1,200 y 2,300 mm. Bajo condiciones favorables de clima y suelo las plantas inician su produccin a los cuatro o cinco aos y los rboles maduros criollos producen entre 40 y 60 frutos. Las variedades hbridas o enanas empiezan a producir a los tres a cuatro aos. Los rboles son monoicos, lo cual quiere decir que en una misma inflorescencia tienen tanto flores masculinas como femeninas, los agentes polinizadores son principalmente el viento, las abejas y avispas. La fruta o nuez es ovoide, tambin puede encontrarse en forma elptica, con tres lados no bien definidos o casi redonda, con una cscara fibrosa de color pardo claro, de 20 a 30 cm de largo. Dependiendo de la variedad los cocos pueden ser verdes, amarillos, amarillo ocre y rojo naranja. La fruta madura puede flotar por entre tres y cuatro meses sin perder su viabilidad, por lo que puede ser dispersada a lu-
EL CACAHUATE o MAN Arachis hypogaea

Clasificacin botnica Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Aeschynomeneae Gnero: Arachis Especie: A. hypogaea El cacahuate es una planta anual de la familia Fabaceae, cuyos frutos, de tipo legumbre contienen semillas apreciadas en gastronoma, su nombre proviene del nhuatl tlalcacahuatl, que significa cacao de la tierra, de tlalli: tierra, suelo, porque la vaina de sus semillas est bajo tierra y cacahuatl: granos de cacao. Caractersticas: La planta es fibrosa y generalmente de tipo rastrero, llega a medir de 30 a 50 cm de altura.
Los frutos crecen bajo el suelo dentro de una cscara leosa que, normalmente, contiene dos semillas. Se le conoce vulgarmente como fruto seco. A. hypogaea, que es de origen americano, ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 4000 5000 aos. Los conquistadores espaoles observaron su consumo en Mxico-Tenochtitlan, la capital del imperio azteca, en el siglo XVI, y posteriormente lo distribuyeron por Europa y el resto del mundo, junto con otros mercantes europeos. Se siembra a principios de la temporada de lluvias y se recolecta en finales de otoo. Lo que no pudieron observar los espaoles fue que ya el Seor de Sipn en el norte del Per El Ajonjol (Sesamun indicum L.) se considera que tuvo su origen en Etiopa (frica) y como regiones o pases de diversificacin secundaria fueron: India, Japn y China. Despus del descubrimiento de Amrica, fue trado a Mxico, luego a pases de Centroamrica a las regiones clidas. El pequeo agricultor es quien tradicionalmente lo ha cultivado, considerndolo como un cultivo secundario, como cultivo solo o a relevo en maz despus de la dobla, y utiliza generalmente variedades criollas. Se adapta bien de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar. Tiene cierta resistencia a la sequa y la alta humedad relativa es desfavorable a la planta, prefiere una atmsfera seca para lograr mejor desarrollo y especialmente durante la poca de maduracin de las cpsulas. La temperatura mnima para cultivar ajonjol es de 20C, y la mxima es de 38C. Prefiere suelos de textura franca o franco arenosos, con buen drenaje interno y externo. Se adapta bien a suelos con pH entre 5.5 a 7.5. Es una planta foto peridica, alcanza su ptimo desarrollo en periodos de
se adornaba con rplicas de manes en oro: orejeras, collares y dems joyas que se exhiben ahora en el Museo de Sipn. Las Tumbas Reales de Huaca Rajada fueron descubiertas en 1987 y asombra su tecnologa en el manejo de los metales. Perteneciente a la cultura pre-inca de los Mochicas, se ha fechado en el ao 250 d.c. En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia y frica. Las cscaras, obtenidas como subproducto, se emplean como combustible. Plagas y enfermedades: Se debe destacar la infeccin por ciertas especies de hongos (Aspergillus flavus o A. parasiticus) que contaminan las semillas con aflatoxinas, peligrosas sus-
tancias cancergenas. Usos: Con este fruto se obtienen alimentos tales como la mantequilla de man, manteca de mani o el aceite de mani muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia. En Mxico es comn encontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina (salados, japoneses, garapiados, enchilados, etc.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con manies y miel llamado palanqueta (tambin se puede hacer con otras semillas, como pepitas de calabaza). Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos, como el pollo en salsa de cacahuate.
cionar la variedad Ro Grande 83, que es de maduracin homognea, semilla blanca y de alta produccin. La cosecha debe realizarse cuando las cpsulas comienzan a volverse amarillentas, antes de que aparezca la dehiscencia. A la madurez del cultivo el follaje se torna amarillento y se cae y las cpsulas adquieren un tono caf oscuro. El corte de las plantas se hace a ras del suelo y se ponen a secar en haces o parvas en forma vertical (forma de ranchos) para evitar la cada del grano al secarse y abrirse las cpsulas. Ms o menos cinco das despus de la cosecha se hace el aporreo, el cual consiste en sacudir cada haz o parva sobre una pieza de plstico o lona. Seis das despus se hace el siguiente aporreo, y con este se concluye la cosecha. La cosecha de ajonjol implica las siguientes actividades: cortar, amarrar, hacer manojos, colocar estos formando ranchos con un tutor en el centro, sacudirlo, soplarlo y limpiarlo de objetos extraos, guardarlo en sacos y almacenarlo.
Ajonjol
das largos. Los vientos fuertes la perjudican porque le ocasionan acame. VARIEDADES Las variedades que ms se cultivan en el pas son las denominadas criollas. Estas presentan poca uniformidad en las caractersticas morfolgicas como tipo de ramificacin, nmero de cpsulas por axila y en las agronmicas como ciclo vegetativo, desarrollo, etc. La falta de uniformidad afecta y dificulta el manejo y la cosecha del cultivo, lo que ocasiona prdidas de produccin al efectuar cortes de plantas en poca tarda y cada de semilla por dehiscencia de cpsulas. El INIFAP cuenta con variedades y selecciones regionales de gran inters para homogenizar la cosecha y elevar la productividad del cultivo, en el estado de Oaxaca es digno de men-
Ro Grande 83: variedad de ajonjol sobresaliente

para la Costa de Oaxaca
INTRODUCCIN Uno de los principales problemas que tiene el cultivo de ajonjol a nivel nacional es la falta de variedades de alto potencial de rendimiento con granos de buena calidad, la produccin en forma tradicional se basa en la siembra de variedades criollas que por aos los productores han venido seleccionando y que si bien tienen algunas caractersticas valiosas adolecen en la mayora de los casos de la alta capacidad productiva y de la calidad que demanda el mercado nacional e internacional. Hoy en da cuando el mundo vuelve a buscar los cultivos altamente energticos, es tiempo de centrar la atencin nuevamente en el cultivo del ajonjol que con pocos insumos puede producir aceite de buena calidad y es tiempo de que recordemos a la Variedad Ro Grande 83, ya que en el estado de Oaxaca existen grandes reas
Manuel Enrique Ovando Cruz1 Vctor Serrano Altamirano1
con superficie potencial excelente para la produccin de este cultivo. Con base en ello en este artculo se retoma el trabajo que realizaron investigadores del INIFAP, para la formacin de la Variedad Ro Grande 83, que en evaluaciones recientes realizadas desde Michoacn hasta Oaxaca sigue siendo una de las variedades sobresalientes por su rendimiento y calidad del grano. Sirva el presente adems como un reconocimiento a la labor realizada por los exinvestigadores del INIFAP Ingenieros: Jos Guadalupe Macas Froto, Sergio Poot Caamal e Ignacio Lpez Gil, en el Campo Experimental Costa Oaxaquea, para que esta variedad se formara y difundiera hacia las reas productoras del estado de Oaxaca, Guerrero y Chiapas. ORIGEN DE LA VARIEDAD En 1971 se inici la investigacin en
el cultivo de ajonjol, introduciendo materiales del Campo Experimental Valle de Apatzingn entre los cuales vena la cruza regional colorado tepiqueo x instituto 105-S1-3-2-LU, realizada en 1966. Este material tena caractersticas uniformes, por lo que se iniciaron las pruebas de adaptacin y ensayos de rendimiento; observndose caractersticas valiosa, por lo que se hizo la seleccin masal y a probarlo en parcelas de validacin, obtenindose buena aceptacin por parte de los productores. DESCRIPCIN DE LA VARIEDAD Raz: Tpica, con una raz principal que llega a profundizar hasta 27 cm., con races secundarias que no pasan de los 17 cm. de profundidad. Tallo: Grueso, con pubescencia y de crecimiento erecto con ramificaciones que nacen del tallo principal, llega a tener tres a cuatro ramas laterales ms delgadas que la rama principal; es resistente al acame y la longitud de los entrenudos es de 6.3 cm. en promedio. Su tramo de fructificacin es de 50 cm., alcanzando 1.50 m de altura. Hojas: Son opuestas, compuestas, ovadas las de la parte ms baja, las de la parte media son oblongas y lanceoladas las de la parte final. Flor: Es de color blanco. Fruto: Las cpsulas son verdes con muchas pubescencias; las cpsulas
PROCESO DE OBTENCIN DE LA VARIEDAD:

AOS 1966 1966-1967 1967-1970 1970 1971-1974 1975-1980 1979-1980 1980-1982 1983
1
ACTIVIDAD Evaluacin de Colorado Tepiqueo (CT) x Instituto 105 Obtencin de S1 Selecciones sucesivas Seleccin (CT x Instituto 105)S1-3-2) Evaluacin de la adaptacin a la Costa de Oaxaca de la lnea uniforme. Evaluacin del rendimiento en las diferentes reas productoras de la Costa. Depuracin de la variedad mediante seleccin masal (DSM). Validacin en parcelas de productores Registro y liberacin
M. C. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax Tel. (951) 521 55 02, 521 6253 y (954) 5826286. Correo electrnicol: serrano.victor@inifap.gob.mx. y ovando.manuel@inifap.gob.mx
que nacen del tallo principal son generalmente tres, mientras que las de las ramas laterales pueden ser una o dos. Las cpsulas miden 2.8 cm. de largo y en promedio tienen 70 semillas por cpsula. Semilla: Es de color blanco marfil y contiene 55.8% de aceite y 16.8% de protena. El aceite se compone de cidos grasos esenciales como oleico (42.2%) y linoleico (41.8%) respectivamente; su protena contiene los aminocidos esenciales como el triptofano (1.2%) y lisina (1.7%). El rendimiento industrial es de 50% de aceite por cada 100 gramos de semilla que se procesa. La pasta que se obtiene despus de la extraccin de aceite contiene 41% de protena. Rendimiento: Desde 800 a 1,500 kg/ ha.
Mecanizacin de la Siembra, Arraleo y Deshierbe

del Ajonjol en la Costa de Oaxaca

Vctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1
INTRODUCCIN En el estado de Oaxaca y particularmente en la regin de la Costa, el cultivo de ajonjol fue de los cultivos ms importantes llegndose a sembrar ms de 6000 ha de temporal, pero la baja en los precios de venta del producto, los altos costos de produccin y la escasez de la mano de obra, han reducido la superficie cultivada. Durante el ciclo P.V. de 2006 se reportaron 6, 500 has que tuvieron un rendimiento promedio de 700 kg/ha, de esta superficie solo 699 ha fueron cultivadas en la Costa. Ante esta problemtica, el INIFAP desarroll en la Costa de Oaxaca tecnologa para incrementar la productividad, partiendo de la variedad Ro Grande 83, que puede rendir hasta 1,200 kg/ha, de grano blanco y con alto contenido de
1
aceite, por lo que alcanza mejor precio de venta en el mercado. Adems se ha demostrado que es factible mecanizar la siembra y control de malas hierbas del cultivo del ajonjol, con lo cual se logra una mejor eficiencia en el uso de la semilla y se evita la competencia de las plantas de ajonjol entre s y con las malezas. Este sistema de produccin, que ya ha sido adoptado por muchos productores de la Costa, puede usarse en las dems regiones productoras de ajonjol del estado y se describe a continuacin. VENTAJAS DE LA SIEMBRA MECANIZADA SOBRE LA SIEMBRA TRADICIONAL La siembra mecanizada se realiza
de forma ms rpida y eficiente, aprovechndose la humedad del suelo, sobre todo cuando se realiza en grandes extensiones de terreno; pues la forma tradicional de surcar con traccin animal y siembra manual es ms lenta y los surcos se resecan rpidamente con los rayos del sol. La siembra mecanizada usa la mitad de la semilla en comparacin con la utilizada en siembra manual. Con el control mecanizado de las malas hierbas, se evita la competencia temprana de la maleza al realizarse el control en forma mu-
M. C. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax Tel. (951) 521 55 02, 521 6253 y (954) 5826286. Correo electrnicol: serrano.victor@inifap.gob.mx. y ovando.manuel@inifap.gob.mx,
cho ms rpida y oportunamente, entre hileras y en forma cruzada, antes de que crezca la maleza. Con la siembra mecanizada se reducen en aproximadamente 15% los costos de mano de obra por concepto de limpias manuales. COMO REALIZAR LA SIEMBRA MECANIZADA. La preparacin del terreno es igual a como se acostumbra en las siembras manuales a base de barbecho y/o rastreos, segn lo requiera la textura y condiciones del terreno, pero sin surcar. La siembra se realiza con una sembradora COLE, de las que se usan para la siembra de cacahuate, con platos para sorgo llenando con semilla slo un compartimiento por cada recipiente o hilera. Las combinaciones de engrane o catarinas deben ser de nueve dientes atrs y de dieciocho dientes adelante, que normalmente son las que se usan para cacahuate. De esta manera se necesitan de tres a cuatro kilogramos de semilla para sembrar una hectrea. Pueden usarse tambin las sembradoras tipo COLE que traen para cada hilera recipientes o botes sin compartimientos, en cuyo caso se utiliza la misma combinacin de catarinas, arriba mencionada y dependiendo de cada sembradora, puede ser necesario tapar con plastilina algunos agujeros del plato, para lo cual debe calibrarse haciendo girar la rueda impulsora a mano en el aire. Las sembradoras PROGRESO tambin pueden emplearse para la siembra de ajonjol seleccionando el plato adecuado, segn el ancho de las palas o cucharitas. El ancho de surcado depende de la trocha del tractor que se utilice y del grosor de las llantas; se recomienda que la distancia entre hileras sea de 70 a 80 centmetros, para que se aproveche muy bien el terreno y la proliferacin de maleza sea menor.
Pase cruzado o perpendicular a las hileras del cultivo de ajonjol.
CONTROL DE LA MALEZA Y RALEO DEL AJONJOL. Pase cruzado o perpendicular a las hileras del ajonjol del cultivo. El control de la maleza se realiza en forma mecanizada, pasando la cultivadora en ambos sentidos del cultivo, es decir, entre hileras paralelo a los surcos y en forma cruzada (ver Fotografa), con lo que el cultivo queda finalmente con una distribucin mateada, con una densidad de plantas adecuada para que se exprese el hbito de crecimiento ramificado de la variedad Ro Grande 83. Dependiendo de la presencia de maleza y dado que el ajonjol es de lento crecimiento en sus etapas iniciales del desarrollo, el primer control entre hileras puede iniciarse desde los quince das posteriores a la siembra, para no enterrar las plantitas hay que usar un cultivador rotatorio (implemento conocido en la Costa como gallinita) o bien la cultivadora equipada slo con los chuzos, no con las rejas. Las siguientes escardas se pueden realizar con la cultivadora usando rejas chicas, es conveniente realizar lo ms pronto posible el cruce (escarda atravesando las hileras de ajonjol) para que las plantas se desarrollen sin competencia entre ellas y aprovechen el agua y nutrimentos para que puedan crear a baja altura la estructura ramificada caracterstica de la variedad Ro Grande 83. MANEJO DEL CULTIVO. El manejo posterior del ajonjol se realiza en forma normal como se menciona a continuacin, o como acostumbra cada productor. Fertilizacin. En la Costa de Oaxaca, no se encontr mucha respuesta del ajonjol a la fertilizacin, por lo que se recomienda realizarla durante la primera escarda con un bulto de urea (fertilizante blanco) y dos de 18-46-0 (fertilizante negro) en una sola aplicacin. Aporque. En caso necesario, para drenar el agua de lluvia y evitar encharcamientos que provoquen el ataque de la enfermedad conocida como pata negra, se realiza a los 30 a 35 das posteriores a la siembra.
Siembra mecanizada del ajonjol utilizando la sembradora tipo Cole
Aporque y fertilizacin del ajonjol al mismo tiempo.
Limpia y envasado del ajonjol
Control de plagas. La plaga ms importante es la pulga saltona conocida tambin como gallinita o tortuguita, que es un coleptero del gnero Oedionichus, ataca en manchones y puede acabar con el cultivo si no se controla. Se recomienda revisar el cultivo al menos tres veces por semana y aplicar Sevn 80 PH (Carbaril) a razn de dos gramos/litro de agua iniciando las aplicaciones en la periferia de los manchones.
Prevencin de enfermedades. Para evitar la muerte de plantas por pata negra, no debe sembrarse en terrenos arcillosos o mal drenados y evitar encharcamientos con una buena preparacin del terreno. Cuando su incidencia sea muy severa, debe dejarse de sembrar ajonjol en el mismo terreno por los menos dos aos. Cosecha. Se realiza cuando las plantas empiezan a amarillear y a tirar las hojas, acomodando los manojos en casitas para que se sequen y aproximadamente a los 15 das se sacuden y se limpia el grano.
Dao de Oedionichus sp. (Pulga saltona) principal plaga del ajonjol en la Costa del Estado.
Produccin de Ajonjol Orgnico

en la regin del Istmo de Tehuantepec
INTRODUCCIN El ajonjol es una planta cuya especie botnica es Sesamum indicum, su cultivo es anual, el ciclo puede variar entre 90130 das dependiendo de la variedad y las condiciones ecolgicas, es un cultivo adaptado a las condiciones del trpico hmedo de Mxico. Se caracteriza por ser una planta herbcea que soporta temperaturas que fluctan entre 20o y 35o C, requiere de precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. Sus hojas son verdes y flores blancas o rosas, su tronco es erguido produce cpsulas con numerosas semillas lisas. Es un cultivo poco exigente de nutrientes, se desarrolla en una gran variedad de suelos, pero los ms aptos son de texturas ligeras: franco, franco arenoso y franco arcilloso, su pH es 5.0-7.0. Se adapta al clima con altitud entre 0600 m sobre el nivel del mar. El cultivo no requiere de grandes cuidados y crece en algunas regiones de forma casi silvestre; sin embargo, su baja promocin al consumo ha li-
M.Sc. TOMS GALOMO RANGEL M.C. PORFIRIO LPEZ LPEZ DR. MARIANO MORALES GUERRA M.C. IGNACIO C. JOAQUN TORRES
mitado su mayor expansin, a pesar de las caractersticas nutritivas que posee. La produccin mundial en 2004 fue de 3,092 millones de toneladas, la cual mostr un crecimiento de 35 y 9.5 por ciento con relacin a 1990 y 2000 respectivamente. El 70 por ciento de la produccin mundial se destina a la elaboracin de aceites y harinas, la industria alimenticia es el principal segmento de mercado. El Sistema de Informacin Agropecuaria, reporta que en Mxico se es-
tablecieron para el ao 2005, un total de 60,791 hectreas de las cuales 6, 500 hectreas, son para el estado de Oaxaca, ocupando el quinto lugar, a nivel nacional, despus de los estados de Sinaloa, Sonora, Guerrero y Chiapas. En relacin con el rendimiento en ajonjol, destacan los estados de Guerrero, Oaxaca, Veracruz y Michoacn con rendimientos de 860, 720 y 590 kg/ha los dos ltimos respectivamente, superando el rendimiento promedio nacional que es de 530 kg/ha. En la regin del Istmo de Tehuantepec, se tienen rendimientos que van de los 500 a los 1,100 kg/ha, lo que da una idea de la gran heterogeneidad en la produccin de este cultivo y las condiciones en que se cultiva
A nivel mundial, Mxico ocupa el 18 lugar por superficie orgnica. Al interior del pas, este sector es el subsector agrcola ms dinmico, pues ha aumentado su superficie de 23,000 ha en 1996 a 650,000 ha en el 2006. Esta agricultura es practicada por ms de 53 mil productores y genera ms de 280 millones de dlares en divisas. Los pequeos productores conforman el 98% del total de productores orgnicos, cultivan el 84% de la superficie y generan el 69% de las divisas orgnicas del pas (Gmez C. et. al., 2003 y 5 Exporgnicos, 2006). La agricultura orgnica se considera un sistema de produccin con una alta utilizacin de mano de obra, por lo que en Mxico se ha convertido en una posibilidad real para reducir el
desempleo en el sector agropecuario. En la actualidad ocupa en promedio 160 jornales por hectrea, ello significa que una hectrea de agricultura orgnica, requiere para su cultivo, ms fuerza de trabajo que otra de produccin convencional, en los ms de 50 productos cultivados en Mxico, excepto tabaco, fresa y algunos frutales. El proyecto de ajonjol orgnico en el Istmo de Tehuantepec, con financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca. A.C. tiene el siguiente objetivo. a.- General Transferir la tecnologa para la produccin de ajonjol orgnico en la regin del Istmo de Tehuantepec.
a) Estrategia de Transferencia. Se implementar un proceso de transferencia de tecnologa participativo, incluyente, adaptativo y reproducible, teniendo como accin central la capacitacin de los productores de ajonjol, para convertirlos en productores orgnicos.
METODOLOGA
el espaol, 2. Que sea un promotor lder, 3. Que sea seleccionado por la comunidad, 4. Que este dispuesto a aprender y ensear lo que aprende, 5. Facilidad de palabra.
b) Diagnostico: Sus resultados permitirn conocer la disponibilidad y situacin real de los recursos ambientales, tcnicos y sociales, as como la identificacin de la problemtica en torno a la produccin agrcola en la zona. Se delimita geogrficamente la superficie atendida por el proyecto, generando base de datos para la caracterizacin de las reas de cultivo considerando sus usos actuales y potenciales. Para el acopio de la informacin se realizaran entrevistas directas con productores y aplicacin de encuestas, recorrido de campo, consultas de bases de informacin disponibles. c) Seleccin de comunidades: Dentro del mbito de accin de la organizacin Guie Guishi , sern seleccionadas las comunidades participantes y dentro de estas la ubicacin de las parcelas demostrativas. Para la seleccin se tomarn en cuenta el acceso, antecedentes de produccin, actitud de los productores para trabajar en equipo, entre otros. En forma preliminar se nombran: Acuites, San Dionisio del Mar, Juchitn, Ejido E. Zapata, Santa Rosa, Colonia lvaro Obregn, entre otras. d) Nombramiento de promotores: Dentro de la metodologa de escuela de Campo, se recomienda la seleccin o nombramiento de un promotor por cada comunidad participante, con un perfil que en trminos generales es el siguiente: 1. Que hable el idioma de la comunidad y
e) Validacin y transferencia tecnolgica: A partir de los resultados de diagnstico, se realizar la evaluacin de la situacin productiva actual y del potencial de la produccin agrcola de la zona. Dicha evaluacin es de tipo integral, ya que se consideran aspectos tcnicos, econmicos, sociales y de proteccin al ambiente. A partir de lo anterior , se programa el establecimiento de seis parcelas demostrativas en la zona de estudio, en las cuales se evaluaran los siguientes aspectos: a) rendimiento de variedades locales y nuevas variedades con mejores caractersticas genticas y productivas, b) prcticas eficientes para la conservacin de suelos y utilizacin de abonos orgnicos c) modificacin de prcticas de siembra y otras labores de cultivo experimentando con diferentes densidades, arreglos, fechas de siembra, etc., a partir de experiencias similares reportadas en otros estados del pas. f) Demostraciones agrcolas: Con la finalidad de mostrar las bondades de la tecnologa, estn programadas seis demostraciones, las cuales sern realizadas conforme se vaya desarrollando el cultivo. Una muy importante y que ser motivo de organizacin en forma general para todas las comunidades participantes es la elaboracin de la composta tipo bocashi, la aplicacin en el cultivo y medicin de su efecto en la produccin. As mismo mostrar el desarrollo de variedades mejoradas de ajonjol ms rendidoras que las criollas.
AVANCES Y LOGROS RELEVANTES

A). Recorrido de Campo. En la colonia lvaro Obregn estando presente la Dra. Guadalupe Herrera Zamarrn; asesora de la organizacin Gue Guishi y el Presidente del Consejo de Administracin el C. Hilario Snchez Aquino, se inicio el recorrido en las parcelas de los campesinos que participarn en el proyecto de produccin orgnica de ajonjol Transferencia de Tecnologa para la Produccin de Ajonjol orgnico en el Istmo de Tehuanteopec, Oaxaca. Las parcelas que se visitaron en total fueron 6, distribuidos en los municipios de Juchitn de Zaragoza ( Colonia lvaro Obregn y Ejido Emiliano Zapata), San Blas Atempa ( Ejido Tierra Blanca), Santa Mara Xadani y San Dionisio del Mar, dentro de los recorridos a cada persona se le pregunto las caractersticas del cultivo, tipo y modo de preparacin del suelo y manejo del cultivo. Las personas que participaron y estuvieron presentes en la visita a sus parcelas fueron los CC. Hilario Snchez Aquino, Andrs Snchez Luis, Ulises Taln Guerra, Dionisio Lpez Jimnez, Norberto Jimnez Martnez y Rafael Sierra Pineda 1. Colonia lvaro Obregn. El C. Hilario Snchez habitante de la Colonia lvaro Obregn hizo mencin que su terreno de una superficie de 1.5 hectreas actualmente lo tiene preparado para sembrar maz, el cual se desarrolla con la humedad que mantiene el suelo despus de las lluvias, se comprometi a sembrar una hectrea de ajonjol para la prxima poca de siembra, as como adoptar el sistema de produccin orgnico. 2. Ejido Emiliano Zapata. Se visito al C. Andrs Snchez Luis habitante del ejido Emiliano Zapata, perteneciente al municipio de Juchitn, el cual nos menciona que su parcela la sembr con ajonjol variedad Azucena y que obtiene un rendimiento promedio de 800 kg/ha se compromete a sembrar una hectrea de ajonjol dentro de un sistema orgnico para la prxima poca de siembra. 3. Agencia de Tierra Blanca. A cinco kilmetros del ejido Emiliano Zapata se visito al Sr. Ulises Taln Guerra de la Agencia de Tierra Blanca perteneciente al municipio de San Blas Atempa, donde nos comento que su terreno esta sembrado con ajonjol variedad Azucena, adems hace mencin que el rendimiento que obtiene es en promedio de entre 700 y 800 k/ha. y se comprometi a sembrar ajonjol para la prxima poca de siembra y adoptar el sistema de produccin orgnica. 4. Santa Mara Xadani. Posteriormente se recorri la parcela del Sr. Dionisio Lpez Jimnez habitante del municipio de Santa Mara Xadani, l dijo que su terreno se encuentra sembrado con sorgo. El seor se comprometi a que la prxima poca sembrar ajonjol para ir adoptando el sistema de produccin orgnica. 5. Juchitn de Zaragoza. El C. Norberto Jimnez Martnez habitante de Juchitn de Zaragoza, su parcela se ubica en un lugar conocido como chahuitero, cuenta con una superficie de 2 hectreas aproximadamente las cuales se estn sembradas por maz, meln, frjol y sanda, se compromete a sembrar ajonjol la prxima poca de siembra bajo el sistema orgnico. 6. San Dionisio del Mar. El Sr. Rafael Sierra Pineda habitante del municipio de San Dionisio del Mar, cuenta con una superficie de 2 hectreas para sembrar, una de las caracterstica de esta parcela es que presenta un cierto grado de pendiente, adems de que actualmente se encuentran en descanso debido a la escasez de lluvias, pero el ao se incorpora dentro de la produccin orgnica. Cabe hacer mencin que las personas que se visitaron sus parcelas toda la etapa de desarrollo de la planta dependen de la poca de lluvias, el manejo que se realiza para la preparacin en muy diferente en suelos planos y en ladera; en suelos planos se utiliza maquinaria para hacer las labores de preparacin de suelos, deshierbe y siembra; en suelos donde la pendiente es muy pronunciada para la preparacin, deshierbe y la siembra se utiliza la yunta. Dentro del conocimiento campesino, la seleccin de semilla es un factor importante para obtener mejores cosechas, las personas que fueron visitadas concuerdan en que ellos por lo regular siembran dos variedades Azucena y Trbol. La variedad Azucena presenta mejores rendimientos y un color distintivo es ms blanca, la cual la hace ms costosa en comparacin con la variedad Trbol que los rendimientos son menores y el color es color crema.
Parcela del C. Hilario Snchez Aquino que formar parte del programa de ajonjol orgnico.
10
Curso- taller elaboracin de composta tipo Bocashi.
Figura 3. Mtodo tradicional de siembra en ajonjol.
B). Curso-Taller para la elaboracin de composta. En la colonia lvaro Obregn en el mes de abril con un total de 25 participantes y posteriormente en San Dionisio del Mar con un nmero de 27 participantes, se llevo acabo el curso taller elaboracin de composta tipo bocashi. Como primer punto se dio una introduccin sobre aspectos generales de la Agricultura orgnica, su importancia y como se ha desarrollado en el Estado de Oaxaca en la actualidad, adems de aspectos sobre la composta tipo bocashi, los beneficios que genera y en forma terica la metodologa para la elaboracin. Se explic el significado de los abonos orgnicos y las ventajas de su uso en la produccin de alimentos. Con los participantes se revisaron los ingredientes por utilizar la frmula de preparacin y las alternativas para cada uno de los ingredientes. As se procedi a llevar a la prctica la realizacin de la composta, con la ayuda de los participantes en el taller. Se fue colocando uno a uno de los ingredientes (tierra, paja de ajonjol, estircol, salvado, cisco o carbn). Por otro lado en una cubeta de 20 litros se prepar la panela ya disuelta con la levadura de pan, para ir mezclando todos los ingredientes con la panela y levadura ayudndose de una regadera de jardn. Se hizo la revoltura de todos los ingredientes y se dieron 5 vueltas hasta que se logr una mezcla uniforme en ingredientes y humedad. A partir de la tercera vuelta se fue realizando la prueba del puo para ir revisando la humedad de mezcla. C). Diseo de Parcelas y aplicacin de abonos orgnicos. En la colonia lvaro Obregn estando presente el M.Sc. Toms Galomo Rangel y el C. Hilario Snchez Aquino, dueo de la parcela demostrativa que se establecer en la comunidad antes mencionada se llev acabo la siembra de ajonjol. Cmo primer paso se realiz el trazo de la parcela para
ubicar las dimensiones que se ocuparan durante la siembra, en total se establecieron un total de 100 surcos con una distancia de 120 metros cada uno. La siembra se llev acabo con la ayuda de una yunta y se hizo de forma manual, con un utensilio que es hecho de manera rustica con una palo de escoba y un bote de refresco en donde se deposita el ajonjol, mediante el movimiento de la mano se sacude el bote para ir regando la semilla en el surco. Los primeros 25 surcos se sembraron con la variedad azucena y se aplic como fertilizante, la composta tipo bocashi a una dosis de 200 gramos por metro lineal siendo un total de media tonelada para los 25 surcos sembrados. Los siguientes 25 surcos fueron sembrados con la variedad azucena, fertilizados con lombricimposta a una dosis de 200 gramos por metro lineal que servir de comparacin con la fertilizacin con composta tipo bocashi. De los 50 a 75 surcos se sembr la variedad azucena, en estos 25 surcos las actividades que se realizaran sern las que desarrollan tradicionalmente (arrimado de tierra, deshierbe, etc), sin la aplicacin de algn tipo de composta,
Aplicacin de abonos orgnicos, en la colonia lvaro Obregn.
11
los cuales servirn de testigos para ver como se comportan en comparacin con las que sern abonadas. Los ltimos 25 surcos fueron sembrados con la variedad Ro Grande 87, el cual ser abonado con lombricomposta, a la dosis antes mencionada, est variedad se sembr con la finalidad de observar el comportamiento en cuando a produccin con la variedad azucena. D) Seguimiento en el cultivo de ajonjol. Establecer cuatro parcelas demostrativas ms en las comunidades de Tierra Blanca, lvaro Obregn, Juchitn y San Dionisio del Mar. Dentro de las actividades que se tienen programadas, a los 40 das de emergencia de la planta, se realizar una segunda aplicacin de los abonos orgnicos en las parcelas establecidas con el cultivo de ajonjol. Para el control de plagas se iniciara cuando la planta tenga aproxidamente 60 das de emergencia, para esta labor se ocupar Metharrizium anisopliae y extractos vegetales que se realizaran en las comunidades, la principal plaga que ataca al ajonjol en la Regin es un pulgn (Myzus persicae). Se tiene contemplado dar un curso sobre elaboracin de Caldo Sulfocalcico, el cual ser de mucha utilidad para el control de la pata negra (Macrophomina phaseoli), que es la principal enfermedad que se presenta en el cultivo de ajonjol, adems de que es un problema muy grave porque llega hasta ocasionar perdidas totales en la produccin.
Situacin actual en la organizacin Guie Guishi, Flor Silvestre, del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca
M.Sc. TOMS GALOMO RANGEL. M.C.PORFIRIO LPEZ LPEZ DR. MARIANO MORALES GUERRA. M.C. IGNACIO C. JOAQUN TORRES
Ajonjol
1. ANTECEDENTES. La Organizacin Guie Guishi Flor Silvestre de la Colonia lvaro Obregn S.P.R. de R.I. est integrada por 478 campesinos de la regin del Istmo de Tehuantepec, se constituy legalmente en el ao 2000, con sede en la Colonia lvaro Obregn, del municipio de Juchitn de Zaragoza, Oaxaca. Su objetivo es lograr la apropiacin integral del proceso productivo por parte de sus socios y socias. Su estrategia comprende el fomento a la agricultura, promoviendo al mismo tiempo el bienestar de los habitantes de la regin; incorpora en forma activa la participacin de las mujeres y favorece el desarrollo de procesos agroindustriales que incorporen mayor valor agregado a las materias primas producidas en la zona. Su mtodo de organizacin consiste en realizar cada seis meses reuniones con los delegados representantes de las diferentes comunidades. Cada delegado representa a 25 socios de la organizacin y la labor que desempea es transmitir la informacin que se genere dentro de las asambleas ordinarias y extraordinarias. El objetivo de este diagnstico fue que la informacin aqu presentada nos sirva de punto de partida para la conversin de los productores de ajonjol convencional en productores de ajonjol orgnicos. 2. PROBLEMTICA. 2. 1. Social. El motivo por el que los campesinos
se organizaron fue la situacin de la pobreza de las comunidades de la regin, el deterioro de la naturaleza y de la tierra. Algo que no deja de ser preocupacin es que la pobreza sigue creciendo alarmadamente, la extrema miseria y la exclusin. 2.2. Ambiental. El problema ecolgico es grave en donde todos estamos involucrados y con un gran compromiso de responder y elaborar propuestas de solucin; en el istmo la apertura de nuevos terrenos para establecer cultivos agrcolas y para el establecimiento de praderas son las actividades que generan la mayor deforestacin de selvas y bosques. La tala inmoderada de rboles para obtener lea y maderas para la construccin es un problema en donde las autoridades recientemente han participado dando propuestas de solucin. 2.3. Tcnicos. En el rea agrcola las tcnicas mal empleadas generan la erosin y empobrecimiento de los suelos, en otros casos la compactacin generada por la maquinaria mal empleada que utilizan para la realizacin de las labores. La aplicacin de productos agroqumicos la realizan sin tomar precauciones contaminando con esto los manantiales y mantos acuferos, provocando tambin perdida de biodiversidad en plantas y animales benficos. 3. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO DE LA ORGANIZACIN GUIE GUISHI. En la organizacin, cada socio cuenta con un promedio de 3.5 hectreas
funprooa@prodigy.net.mx www.fundacinproduceoaxaca.org
12
Colonia lvaro Obregn, Juchitn, Oaxaca. Sede de la organizacin, Guie Guishi.
donde se desarrollan cultivos como, la siembra de maz y ajonjol en la temporada de lluvias. Para las labores de cultivo los socios cuentas con un tractor agrcola y tres implementos como son la barbechadora , la rastra y una sembradora, que se les proporciona a los socios para las diferentes labores con un descuento del 15% respecto a los precios actuales. Asimismo tienen una cribadora trifsica que sirve para limpiar el ajonjol de los socios con una capacidad de rendimiento de 5 toneladas al da, que es proporcionada a los socios y a vendedores de ajonjol, adems cuentan con 1.5 hectreas para el la construccin de una bodega de acopio de ajonjol 4. ZONA DE INFLUENCIA DE LA ORGANIZACIN. La zona de influencia comprende los municipios de Juchitn, San Blas Atempa, San Dionisio del Mar, Santa Mara Xadan. Se encuentra ubicada en la llanura costera de bajo relieve, los principales suelos de esta llanura estn constituidas por alu-
vin; con vegetacin de selva baja caducifolia, mangales y cocoteros. La produccin agrcola, se encuentra en diferentes zonas geogrficas, que se ubican en microclimas diversos, desde el clido-hmedo hasta el clima seco con escasa precipitacin. sta situacin exige una mayor especializacin en diferentes sistemas y condiciones de produccin, y dificulta la supervisin de la totalidad de los predios de los socios. Actualmente el 75% de la superficie agrcola de los socios son de temporal y de stas el 70% son de precipitacin pluvial deficiente. 5. COMERCIALIZACIN DEL AJONJOL. La situacin actual sobre la comercializacin del ajonjol dentro de la organizacin es inestable, debido a que no cuentan con un mercado y un precio seguro, adems de que los intermediarios, como Fondo Regional, Agrocriba, entre otros, hasta la fecha siempre se han aprovechado del sector campesino pagando a precios bajos los productos de la cosecha. Aunado a lo anterior las polticas actuales y la entrada de ajonjol de otros pases hace que el precio en la regin disminuya, por ejemplo en el ao 2005 el precio del ajonjol en la regin fue de $11.50 el kilogramo, en promedio para el ao 2006 en precio disminuyo considerablemente a $8.00 kilogramo. 6. PRODUCCIN DE AJONJOL. La siembra del ajonjol en el Istmo de Tehuantepec, se inicia en el perodo de 1918 a 1928 aproximadamente; en Santa Mara Jalapa del Marques y San Mateo del Mar. En la zona de Morro Mazatn, en la regin de la Costa y Pinotepa; lo cual ha sido uno de los productos ms rentables en esta zona. El rendimiento promedio en la regin es de 800 a 900 kilos por hectreas, en la comunidad de San Mateo del Mar la produccin es de 600 a 700 kilos por hectrea.
El cultivo de ajonjol en la organizacin Guie Guishe, en el Istmo de Tehuantepec. Oaxaca.
6.1. Cultivo del ajonjol. El ajonjol es un cultivo que prospera en suelos de textura ligera, sobre todo por ser semilla pequea, para que facilite una buena emergencia de las plantillas, con drenaje eficiente ya que es muy susceptible a los excesos de humedad por lo que requiere una buena preparacin. Es resistente a plagas y enfermedades sobre todo cuando se cultiva en circunstancias adecuadas del suelo, humedad, temperatura (10 a 40C) y realizando a tiempo las labores culturales.
Se desarrolla bien en alturas de 0 a 500 metros sobre nivel del mar a medida que aumenta la altitud disminuye su desarrollo vegetativo; preferentemente no debe cultivarse en zonas muy altas sobre el nivel del mar, ya que se favorece el desarrollo de enfermedades, sobre todo en poca de cosecha y enmonado, y su ciclo vegetativo aumenta. Por lo general el ajonjol debe cultivarse en terrenos de temporal, por lo que la poca apropiada para la siembra es cuando las lluvias han humedecido el terreno, dicha poca se comprende entre los meses de mayo y septiembre. Como en todo cultivo, gran parte del xito de la siembra, depende de que se elija una buena semilla, limpia, y sana, adems tenga un alto porcentaje de germinacin. 6.2. Obtencin de semilla. La semilla utilizada es la variedad criolla (trbol y azucena), que es la mejor adaptada a las condiciones
Cribadora trifsica propiedad de la organizacin Guie Guishi.
13
del clima de la regin; tiene mayores rendimientos que otras variedades, adems de tratarse de una semillas blanca. La obtencin de semillas se realiza en las parcelas trabajadas, antes de realizar el corte se seleccionan plantas vigorosas que no hayan sido atacadas por plagas o enfermedades y que tenga un mayor concentrado de cpsulas. 6.3. Preparacion de terreno. A) Corte de retoo. Se cortan los retoos para que al momento de barbechar o rastrear el terreno, se realice con facilidad, tambin se evita que los retoos sean criaderos de insectos que despus pueden convertiste en plagas del cultivo. B) Barbecho. Actividad que se realiza al comienzo de las primeras lluvias, de 20 a 30 centmetros de profundidad, con la cual logra aflojar y airear bien el suelo, tambin incorporar los residuos de la cosecha anterior y exponer los insectos, huevecillos y larvas al sol y a sus enemigos naturales (pjaros e insectos benficos), as como semillas de hierbas que ah se encuentren. En caso que se realice con yunta, se surca o se raya el terreno con las mismas finalidades que el barbecho. C) Rastra o raya. Despus del barbecho y con el objeto de obtener una buena preparacin de suelo para la siembra, se rastreara con la finalidad de desmoronar los terrones, esto se realiza con el tractor y cuando no se puede, se hace con yunta arando dos veces. Esta actividad si se realiza con el tractor o yunta se realizan con las mismas finalidades. D) Surcado: El surcado se realiza siguiendo las curvas a nivel del terreno y ser en sentido contrario de la pendiente del terreno para evitar la erosin causada por el agua (lluvia).
Surcado en la preparacin para la siembra de ajonjol, en la Colonia lvaro Obregn, Juchitn de Zaragoza, Oaxaca.
queden a una distancia de 2 a 10 centmetros entre plantas, , el espacio entres surco es de 30 a 40 centmetros ya que en una hectrea se calcula tener de 200 a 250 mil plantas. 6.5. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. El ajonjol es una planta resistente contra plagas y enfermedades cuando se cultiva en circunstancias adecuadas de suelo, humedad, temperatura, y las actividades culturales se realizan a tiempo durante el proceso de produccin. Con una buena preparacin de suelo se logra a controlar plagas y enfermedades y hierbas de los cultivos tambin se evita el encharcamiento llevando un control de hongos patgenos que causa pudricin del tallo de la planta(pata negra). 6.6. LIMPIA O DESHIERBE. Esta actividad se realiza cuando la planta tenga entre 30 a 35 centmetros de nacido que es aproximadamente entre un mes despus de la siembra, es una prctica antes de la floracin por lo que se considera en su realizacin se debe dar mucho cuidado tanto a la planta como al suelo que al ser el trabajo no haya erosin y se realiza con la finalidad de que las hierbas no compitan con
6.4. METODO DE SIEMBRA. La siembra con la maquinaria agrcola, se realiza en forma manual, en los fondos de los surcos separados entre 30 a 40 centmetros se van depositando las semillas a chorrillo. Cuando la siembra se realiza con yunta, se raya el surco y se siembra la tierra, para esta actividad se utiliza una botella con la tapa perforada, lo cual se llena de semillas mezcladas con arena; al sacudirlas salen las semillas y se depositan al fondo de los surcos y al caminar el sembrador los va cubriendo con tierra, tapndola a una profundidad de 2 a 3 centmetros con esta actividad se evita el aclareo. Bajo cualquier mtodo de siembra mencionados anteriormente, se usa de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectrea, calculando que las plantas
Acondicionamiento de implementos para la siembra de ajonjol en la organizacin Guie Guishi, Colonia lvaro Obregn. Juchitn.
14
el cultivo principal, en el caso del ajonjol es muy importante la limpia por tratarse de ser una limpia selectiva, en donde se dejarn leguminosas rastreras que son silvestres, nativos del lugar y regin. La limpia selectiva: se realizar seleccionando las plantas leguminosas con la finalidad de proteger el suelo, adems las leguminosas fertilizan al suelo(fijacin de nitrgeno), por lo que en esta agricultura no debe explotarse y que haya erosin del mismo. La limpia es una actividad que se realiza con machete, tarpala o azadn, se hace para que el ajonjol no tenga competencias con hierbas. 6.7. COSECHA A) Seleccin de semilla La seleccin de semilla se realiza antes del corte teniendo el cuidado que la planta presente un color amarillo uniforme, se seleccionan plantas vigorosos que no hayan sido atacados por plaga o por enfermedad y que tenga un mayor concentrado de cpsulas. B) Corte. El corte se realiza con una hoz o un machete destinado para esta actividad, despus del corte se amarran las plantas hacindolos manojos y se enmonan al mismo da del corte. Se dejan a secar durante 15 a 20 das para su posterior sacudida. (Se sacuden las semillas con una zaranda de madera con mayas, con la finalidad de limpiar y asegurar el grado de germinacin para el siguiente ciclo de produccin y cuidar la se-
milla que este libre de contaminacin antes de encostalar y en su almacenamiento que este libre de productos que lo puedan contaminar) C) Cuidados en el corte para la seleccin Si es temprana, las semillas no han alcanzado su madurez con lo cual disminuye notablemente su peso y la calidad. Si es tarda, las cpsulas se abren y se desgranan o ocasionando perdidas. 6.8. POSCOSECHA A) Sacudida. Esta actividad se realiza 15 a 20 das despus del corte se asegura que la semilla ya se puede desprender de las cpsulas y consiste en obtener las semillas sacudiendo los manojos, golpeando ligeramente hasta que todas las semillas se desprendan, esta actividad se realiza en el terreno sobre una manta, lona o petates; Se separan las semillas blanco, cremoso y pinto o manchado para que no pierda la calidad del producto para que al encostalar las semillas se separen por calidad. B) Encostalado. Despus realizado la sacudida se limpia la semilla cribndola con una zaranda de madera o limpiando y sacando los materiales vegetativos para que asegur la calidad del producto e ir separando la calidad. Una vez sacudido el producto se encostalar en bolsas de polipropileno para su posterior almacenamiento, cribado, empacado y su comercializacin.
6.9 ALMACENAMIENTO Se recomienda costales y almacenamiento especialmente para el producto se debe almacenar en un lugar donde existan entarimados a una distancia de 20 a 25 centmetros de piso, techo y pared con un programa de control de plagas que pudieran presentarse durante el almacenamiento. 7. CONCLUSIONES. Con base en el anlisis y la revisin efectuada, tanto en recorridos de campo como en la revisin fsica de instalaciones, la organizacin Guie Gushi abarca un total de seis municipios ubicados en los distritos de Tehuantepec y Juchitn de Zaragoza, con un total de 478 socios, cuenta con una importante capacidad de organizacin y con la infraestructura mnima para el procesamiento y almacenamiento de la produccin de ajonjol. La maquinaria agrcola, le permitirn en el futuro atender oportunamente las demandas de los productores, as como realizar las labores de cultivo, cosecha con rapidez y eficiencia. Los socios cuentan con la experiencia necesaria en el cultivo de ajonjol, lo que significa una garanta para aplicar la normatividad de la produccin orgnica. Es necesario resolver parte de la problemtica identificada en este sentido se proponen las siguientes recomendaciones: Produccin orgnica de ajonjol dentro de los campos de cultivo, con la finalidad de no hacer uso de productos qumicos txicos, para mejorar la calidad de vida de los campesinos. Es fundamental realizar estudios de mercado para no caer en el intermediarismo y acaparamiento, como actualmente se presenta en la Regin del Istmo de Tehuantepec, con ello se busca un precio cmodo en la venta de ajonjol.
Desarrollo del cultivo de ajonjol, en llenado de cpsulas y ltima etapa de la floracin.
Acomodado tradicional del ajonjol como preparacin para llevarlo a la cosechadora mecnica.
15
Tecnologa
Manuel Enrique Ovando Cruz1 Vctor Serrano Altamirano
ferentes a las que se emplean en los lotes de produccin comercial. Con el fin de obtener semilla de alta calidad, se hacen las siguientes recomendaciones. Los terrenos destinados a la produccin de cacahuate no deben haber sido sembrados con cacahuate por lo menos en los dos aos anteriores, ya que los suelos donde se cultiva el cacahuate durante ms de dos aos consecutivos se encuentran altamente infestados por el hongo Aspergillus Nger, causante de la enfermedad conocida en la regin como marchitez secazn. Dicho hongo tiene la caracterstica de transmitirse por medio de semilla; de tal manera que si esta se produce en suelos infestados se tienen grandes prdidas de plantas y se contaminan que estn libres del patgeno. Por otro lado, los suelos apropiados para el cultivo del cacahuate son los de textura arenosa, areno arcillosa areno limosa, ricos en calcio, con pH de 6.0 a 6.5, con buen drenaje, con buen contenido de materia orgnica y deben ser bien preparados. Preparacin del terreno Barbecho: Se recomienda dar un barbecho un mes antes de la siembra, a una profundidad de 30 centmetros, con el fin de preparar una buena cama para la siembra y facilitar el desarrollo radicular de la planta. Rastreos: Despus del barbecho, hay que dar uno o dos pasos de rastra para desmoronar terrenos y dejar bien mullido el terreno. Nivelacin o floteo: En el ltimo paso de rastra se le coloca un tabln pesado o una viga al implemento, con el fin de emparejar bien el terreno para evitar encharcamientos y con esto reducir la incidencia de enfermedades fungosas. Surcado: Los surcos deben trazarse
para la produccin de Cacahuate en la Costa Oaxaquea

INTRODUCCIN. En la Costa de Oaxaca, el cultivo de cacahuate, dentro de las siembras anuales es el segundo lugar en importancia econmica y social. En los noventas la superficie sembrada de cacahuate fue de alrededor de nueve mil hectreas, con un rendimiento de 9,300 toneladas, con un valor de la produccin de ms de 44 millones de pesos donde se beneficiaban 2,400 productores. Sin embargo en los ltimos aos esta superficie ha disminuido, debido a una disminucin en los precios reales de venta del producto y al incremento de los costos de produccin a consecuencia de que han subido los insumos que se usan para producir esta leguminosa y porque la productividad por hectrea se ha incrementado muy poco. La produccin media regional por hectrea es de una tonelada y media, an cuando existe un potencial para producir tres toneladas por hectrea si se sigue un paquete tecnolgico apropiado, empezando por la buena seleccin de los suelos y de la buena semilla de siembra, la realizacin oportuna de prcticas que eficienten el proceso de produccin, las cuales se describen en el presente artculo. Seleccin de terrenos. En la produccin de semilla es necesario realizar prcticas de cultiv di-
1 M.C. Investigador del Campo Experimental Valles Centrales. Sitio Exp. Costa Oaxaquea. Dom Conocido, Ro Grande, Oax. Tel. 019545826286, Email: ovando.manueol@inifap.gob.mx
16
a un espacio de 80 centmetros, si la cosecha es con el subsuelo y siempre y cuando el enchorizado (formacin de manojos) se haga en forma manual. Si el productor cuenta con una arrancadora que adems alinea las plantas arrancadas, los surcos se hacen a 92 centmetros. Variedades. Las variedades que se recomiendan sembrar en la Costa de Oaxaca son las de tipo Runner caracterizadas por ser rastreras, como la Florunner, GK7 y Virusguard y que se encuentran bien adaptadas a las condiciones climticas de la regin. Las variedades de cacahuate tipo Runner son de fruto chico, muy preferido para la elaboracin de engarapiados y para venderlo con sal y salsa. Origen de la variedad. Las variedades Florunner, GK-7 y Virusguard se producen y comercializan en los Estados Unidos; por lo tanto, para poder producir semilla certificada de estos materiales en Mxico, es necesario importar la semilla registrada as como la patente. Manejo de la semilla. Las practicas de siembra, cultivo, desmezcles, cosecha y beneficio se harn de forma adecuada y oportuna para que la semilla conserve su fuerza gentica y alta de niveles de pureza fsica, fisiolgica y sanitaria. Es necesario que los lotes de produccin de semilla se den de alta ante el Sistema Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS) quien llevara a cabo las inspecciones de campo para verificar con semilla de la variedad indicada y que la semilla resultante de esa siembra no este contaminada gentica o mecnicamente, dentro de ciertos limites de tolerancia. De esta manera se asegura la identidad, pureza gentica, fsica y calidad de semilla. Las fuentes de contaminacin gentica son las plantas de especies afines que pudieran ser fuente indeseable de polen. Esta contaminacin
altera la constitucin gentica de la semilla y generalmente no se puede detectar visualmente. La contaminacin gentica es comn en especies de polinizacin cruzada como es el caso del maz; el cacahuate no tiene este problema ya que es una planta autogama, es decir en la misma planta se lleva acabo la polinizacin. poca de siembra. La mejor fecha para siembras de temporal es del uno al treinta de julio, por otro lado para siembras humedad residual es del 1 al 20 de noviembre: al sembrar en estas fechas existe menos riesgo de la presencia de lluvias durante la cosecha, lo que acarrea la cosecha de frutos de mayor calidad, libre de pudriciones causadas por hongos del suelo. Mtodo y densidad de siembra. La siembra debe hacerse en suelo hmedo y en surcos poco profundos para facilitar las labores del cultivo, de tal manera que queden distribuidas siete semillas por metro lineal, para alcanzar esta densidad de plantas se deben sembrar de 75 a 80 kg de semilla por hectrea. Para obtener una germinacin rpida y uniforme es conveniente enterrar la semilla a una profundidad de dos a cuatro centmetros. Control de malezas. En las siembras de temporal las ma-
lezas que compiten con el cultivo de cacahuate en la regin son: Zacates (varias especies), golondrina pegajosa, meloncillo, chicalote, toloache, bledo, verdolaga y lechoso. Para su combate es necesario aplicar herbicidas complementando con prcticas culturales. Control qumico: para controlar las melazas con herbicidas, se recomienda aplicar a los 15 das de emergencia de la planta 1.0 lt/ha de Bentazon (BASAGRAN) disuelto en 200 litros de agua; en caso de que haya una alta incidencia de Zacates, se recomienda aplicar 1.0 lt/ha de Imazetaphyt (PIVOT); sobre el surco del cacahuate para eliminar la maleza que se encuentra entre las plantas de cultivo. Control cultural: es conveniente realizar la primer escarda cuando la planta de cacahuate tiene de 15 a 20 das de emergida y la segunda antes de que se cierren los surcos por el desarrollo de las plantas, es decir 20 das despus, para ello debe tenerse el cuidado de que la reja este bien nivelada para que no le arrime tierra sobre las ramas ni ocasione dao a las mismas. Estas labores deben realizarse a velocidad lenta. Es importante sealar que no se deben de dar ms de dos cultivadas durante el ciclo de cultivo.
Deshierbe manual del cultivo de cacahuate en la Costa de Oaxaca.
17
Fertilizacin. Los elementos ms importantes para el cultivo del cacahuate son el Calcio y Fsforo y por lo general los suelos aptos para este cultivo son deficientes en estos nutrientes, por lo que se recomienda sacar muestras de los suelos donde se vaya a sembrar cacahuate y mandarlos a analizar a algn laboratorio de suelos. Sin embargo, es recomendable aplicar al momento de la siembra de 70 a 90 kg/ha de fsforo lo que se logra tirando de tres a cuatro bultos de superfosfato de calcio triple, dependiendo de los resultados de los anlisis y antes de la segunda escarda aplicar en banda 500 kg/ha de Sulfato Nitrato de Calcio. Los fertilizantes se deben depositar a chorrillo en el fondo del surco a cinco centmetros de retirado de la semilla para que no la le cause daos y sea mejor aprovechado por la planta. Riegos. Es importante que cuando se siembre en terrenos de humedad residual se cuente con agua para regar el cultivo cuando este as lo requiera, lo que regularmente ocurre en la etapa de la floracin y llenado de vainas. En caso de siembras de riego hay que tomar en cuenta que el cacahuate requiere de tres a cuatro riegos ligeros de auxilio durante su ciclo vegetativo. Control de plagas y enfermedades. En el cultivo de cacahuate, las principales plagas que se presentan y causan disminucin en el rendimiento son las plagas del suelo y del follaje. En el caso de las plagas del suelo tenemos al gusano de alambre y la gallina ciega, su dao lo hacen alimentndose de las semillas en germinacin y de las races de la planta, para su combate se recomienda utilizar Carbofuran (FURADAN 350 TS) en dosis de un litro por 80 Kilos de semilla, se sugiere aplicarlo en tambos donde se usan por cada litro del producto 2 litros de agua, revolver la semilla con el producto en un tambo, hasta que esta queda impregna-
da por el producto. Es necesario tomar en cuenta que el Carbofurn es un producto extremadamente txico, por lo que la revoltura se debe hacer con mucho cuidado y hacerlo un da antes o se mismo da que se va a sembrar, no dejar la semilla tratada cerca de las casas y fuera del alcance de animales domsticos. En caso de que se tengan ataque de gusano alfiler, gusanos trepadores o gusanos perforadores en la etapa de lleno de vaina, es recomendable aplicar LORSBAN 15% G BASUDIN 4% a dosis de 10 kg/ha aplicado sobre la hilera de plantas en una banda de 45 centmetros. Las plagas del follaje mas importantes que atacan el cacahuate son: la diabrtica, el gusano terciopelo, el gusano falso medidor y el gusano peludo, para su ataque se recomienda aplicar Carbarilo (SEVIN 80% P.H.) a una dosis de 1.5 kg/ha disuelto en 200 litros de agua o bien 1.0 lt/ha de Dimetoato (Rogor). Las enfermedades que ms atacan al cacahuate en la regin son la marchitez o secazon causada por el hongo Aspergillus Niger, para prevenir su ataque se recomienda tratar la semilla destinada para la siembra con una mezcla de Captn, PCNB y Carboxin a razn de 3 kg de cada producto por tonelada de semilla.
La mancha o peca de la hoja causada por el hongo Cercospora sp, la cual se previene haciendo aplicaciones de Clorotalonil (Bravo 720) a una dosis de un litro por hectrea, las aplicaciones deben iniciarse a los 30 das de emergida la planta o cuando esta tenga 15 centmetros de ancho, se sugiere repetir la aplicacin tres veces. Si llueve en esta etapa del cultivo, el intervalo entre las aplicaciones debe ser de 10 a 15 das y en caso de que ocurra una sequa los intervalos deben ser de 20 a 25 das ya que el dao causado por el hongo es menor por la falta de humedad. Cosecha. Cuando las plantas comienzan a mostrar un color amarillento en sus hojas, es recomendable llevar a cabo muestreos para determinar la madurez fisiolgica utilizando el mtodo del raspado en la cscara, el cual consiste en raspar con una navaja de bolsillo afilada para retirar la cscara dura (exocarpio) y dejar el mesocarpio que es la parte comestible, cuando el color de este es negro el cacahuate esta listo para arrancarse. Los frutos maduros presentan semillas con epidermis de color rosado y se desprenden con facilidad de la cscara. El arrancado deber realizarse cuando se encuentra entre el 75 y el 80% de los frutos maduros, que generalmente ocurre entre los
18
105 y 110 das en las variedades de tipo runner. En forma paralela al arrancado, se proceder al alineado de los manejos de plantas en forma manual para su completo secado en el campo por un periodo de diez a 15 das. Durante dicho lapso, es necesario voltear las plantas para tener un secado uniforme. Terminado el periodo de secado se inicia la trilla con maquinaria y la materia prima deber pasarse de la tolva de la trilladora a un almacn donde se realizara el beneficio.
Produccin de Hbridos de Cocotero Enanoxalto,

la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal

tes: el 70% de las plantaciones son improductivas debido a su avanzada edad (Tornel y Torres, 2002), bajas densidades de poblacin ocasionadas por la muerte de palmas atacadas por picudo del cocotero (Rhynchophorum palmarum) e incidencia de caro del fruto (Eriophyes guerreronis); pero sin duda, lo que ms ha llamado la atencin en la presencia del amarillamiento letal en casi todos los estados productores de copra, enfermedad que tan solo en la pennsula de Yucatn acab con las plantaciones de cocoteros criollos altos del Golfo desde su aparicin en 1977 (Mora, et al., 2002). Ante la presencia del Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC), la superficie plantada con cocotero en la Costa de Oaxaca sera probablemente exterminada en un 70% de acuerdo
INTRODUCCIN. Hasta el ao de 1999, el cultivo de palma de coco ocup en Mxico una superficie plantada de 166,729 has, misma que con un rendimiento promedio de 1.21 ton/ha de copra produjo 237,324 ton (Acerca, 2001). La citada superficie registr en los ltimos 10 aos una disminucin de 15%, lo que afect a 75,000 familias que dependa de su cultivo (Tornel y Torres, 2002). En la Costa de Oaxaca, se reportan 10,330 ha destinanadas a la produccin de copra con un rendimiento cercano 1000 kg/ha, que es inferior al promedio nacional, debido a que son plantaciones viejas con muchas fallas de poblacin (SAGARPA, 2006). Entre los principales problemas que afectan a la produccin de copra en Mxico se encuentran los siguien-
Plantas de cocotero afectadas por el Amarillamiento Letal Arranque de cacahuate en la etapa ptimo y secado para su posterior desprendimiento del fruto y envasado. 1 M. C. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax Tel. (951) 521 55 02, 521 6253 y (954) 5826286. Correo electrnicol: serrano.victor@inifap.gob.mx. y ovando.manuel@inifap.gob.mx.
19
con estimaciones del Centro de Investigaciones Cientficas de Yucatn (Zizumbo y Oropeza, 2002), con los consecuentes problemas sociales y econmicos a la regin. SINTOMATOLOGA Y DAOS DEL ALC. Es una enfermedad producida por un microorganismo llamado fitoplasma que solo es posible detectar a travs del microscopio electrnico, lo transmite de palma en palma la chicharrita (Mindus crudos) habitante natural de los pastos que se alimenta de la savia de las palmas y se encuentra presente en todas las zonas productoras de coco del pas; el amarillamiento ataca y mata a todas las palmas de coco alto dejando solo el tallo sin hojas. Los primeros sntomas se presenta por lo general despus de seis meses de que la planta ha sido infectada y se inician con un amarillamiento de las hojas de abajo hacia arriba (de donde proviene su nombre), los frutos se caen, las inflorescencias se ponen negras; finalmente despus de cuatro a seis meses todas las hojas se desprenden y solo queda el tallo muerto. En la pennsula de Yucatn y Tabasco acab con las plantaciones de cocotero alto. HUERTAS MADRE PARA FORMAR HBRIDOS RESISTENTES AL ALC Una forma de control del Amarillamiento Letal del Cocotero es inyectando en forma peridica un antibitico como Oaxitetraciclina al tallo al tallo, lo que resulta muy costoso. Otra forma es aprovechando la resistencia que los cocoteros enanos tienen ante la enfermedad, usando los enanos como progenitor femenino y el Alto Pacfico como progenitor masculino, de esta manera se combina del enano: la resistencia al Amarillamiento, la precocidad y produccin de gran cantidad de cocos por racimo, con el mayor tamao del fruto y rusticidad de criollo. Para ello, los enanos se plantan en superficies conocidas como huertas
madre usando preferentemente el Malayo Enano Amarillo, porque su color es una caracterstica recesiva que sirve para identificar a las plantas hbridas. Una huerta madre de cocotero debe cumplir con los siguientes requisitos para garantizar que el material que de ellas se obtenga sea de calidad y efectivamente hbrido: el material sembrado debe provenir de una huerta autorizada, debe tener un aislamiento mnimo que garantice la no polinizacin con cocoteros vecinos no seleccionados, un manejo adecuado para mantenerla limpia de maleza y sin plagas ni enfermedades, riego y fertilizacin para el buen desarrollo de los frutos, un registro de las actividades de manejo y de polinizacin, para tener un control de los cocos que fueron polinizados y una seleccin posterior en vivero para eliminar palmitas que presenten caractersticas visuales que no ser plantas hbridas, es decir, que no fueron polinizadas con polen de coco Alto Pacfico. Hay dos tipos de huertas madre: solamente con Malayo Enano Amarillo llamadas tambin de polinizacin manual controlada y de enanos intercalados con alto Pacifico conocidas
como de polinizacin libre controlada, en cuyo caso cada palma enana est rodeada de seis cocoteros altos. Cuando la huerta madre inicia su floracin, el proceso de formacin de hbridos de cocotero resistentes al Amarillamiento Letal contempla las siguientes fases: emasculacin, obtencin de polen, polinizacin, germinacin y seleccin de plantas. En Ro Grande, Oaxaca, el INIFAP cuenta con una huerta madres de 10 has plantada con Malayo Enano Amarillo y que ha sido intercalada con el criollo Alto Pacfico, con potencial de produccin de alrededor de 15 mil plantas hbridas por ao. PROCESO DE FORMACIN DE LOS HBRIDOS Emasculacin. Cuando ms del 50% de las palmas de la huerta madre ha iniciado la floracin, las inflorescencias se revisan seguido y cuando estn apunto de abrir las espatas o parihuelas, con una tijera de podar se cortan en la parte superior, se abren y se emasculan, es decir, se eliminan todas las flores masculinas para evitar la autopolinizacin; solo se dejan los ovarios que darn origen a los futuros frutos hbridos.
Preparacin de una inflorescencia mediante emasculacin.
20
Aplicacin de polen en forma manual a ovarios receptivos de una inflorescencia.
La planta de la izquierda en una palma hbrido, las dos siguientes son enanas, por su coloracin amarillenta tpica.
Polinizacin. En las huertas intercaladas la polinizacin ocurre en forma natural. En cambio en las huertas con solo Malayo Enano Amarillo, cuando las flores femeninas estn listas o receptivas, lo que ocurre despus del tercer da de la emasculacin y se reconoce porque la punta del ovario se pone blanquecino, se divide en tres y secreta un nctar; se prepara el polen y se aplica individualmente a cada flor con un pincel de cerdas finas, este proceso se realiza diariamente por aproximadamente 15 das en cada inflorescencia, ya que la maduracin de los ovarios no es al mismo tiem-
Obtencin de polen. Cuando la huerta madre est plantada exclusivamente con Malayo Enano Amarillo, la polinizacin se hace a mano, recurrindose a una huerta donadora de polen, la cual es una plantacin de cocoteros Alto del Pacfico, en donde por su sanidad y alta produccin se han seleccionado palmas de las que se obtendr el polen para fecundar las flores femeninas en la huerta madre. El polen se obtiene cortando solo las inflorescencias masculinas, para no afectar la produccin de copra. De esta forma, las flores femeninas una vez fecundadas con polen de otras flores, desarrollarn y darn lugar a frutos y no se afecta la produccin en una huerta donadora de polen.
po, cada da maduran de uno a tres ovarios. Germinacin frutos y seleccin palmas. En cualquier caso, los frutos se cosechan aproximadamente al ao y se ponen a germinar, para hacer una seleccin en vivero para embolsar las plantas ms vigorosas y desechar aquellas que muestren apariencia del material madre, es decir, que por presentar una coloracin amarillenta probablemente no hayan sido fecundadas con el polen de Alto Pacfico aplicado y por tanto son enanos, no son hbridos. Las plantas hbridas estn listas para plantarse en el terreno definitivo despus de tres meses de ha-
berse puesto a germinar. POTENCIAL DE LOS HIIBRIDOS RESISTENTES AL ALC La principal ventaja de los hbridos es su resistencia al ALC, inician a producir a los cuatro aos de plantados y son menos altos, lo que facilita su manejo. En las huertas establecidas con hbridos en otras regiones del pas se estn logrando rendimientos de ms de 3 toneladas de copra seca por ao, con lo cul no solo se ha resuelto el problema de amarillamiento letal, si no que se ha logrado un importante incremento de la productividad.
21
Barrenador del Tallo; plaga potencial del cocotero

en la Costa de Oaxaca
INTRODUCCIN. En la Costa de Oaxaca, el cocotero es dentro de los cultivos perennes, el segundo con mayor superficie plantada despus el limn mexicano. De acuerdo con datos de la SAGARPA, se encuentran establecidas 10,330 has destinadas a la produccin de copra y 850 has para el consumo como fruto. El rendimiento promedio anual de copra es de alrededor de 1000 kg/ha, este bajo rendimiento se debe entre otras causas, a que la mayora de las plantaciones son muy viejas y sus densidades de poblacin se han reducido por muerte de palmas atacadas por el picudo o broca del cocotero, principalmente; de manera que se estima una densidad promedio de 70 a 80 palmas de coco por hectrea. El picudo o broca del cocotero, el erifido o roa del fruto y la amenaza del amarillamiento letal, haban sido los principales problemas fitosanitarios de la palma de coco en la Costa de Oaxaca, sin embargo, durante el ao de 1993, se observaron daos, nunca antes vistos y sin encontrar al agente causal, hasta que se lograron colectar algunas larvas e insectos disecados alrededor del tronco de las palmas, insectos que se identificaron como Rhinostomus barbirostris (Fabricius), conocido con los nombres de: abejn picudo barbado, gorgojo barbudo del cocotero, gorgojo barbudo, picudo barbudo de las palmas, picudo del cocotero; en ingls se le llama: bearded weevil y bottle brush weevil; en portugus se le conoce
como: broca do tronco das palmceas, broca do estipe do coqueiro y broca do tronco do coqueiro y rhina. ANTECEDENTES. El Compendio de Proteccin de Cultivos (Crop Pretection Compen-dium), que contiene las plagas y enfermedades ms importantes de todos los cultivos a nivel mundial, reporta que hasta el 2002, el picudo barbado slo se encontraba en el Continente Americano, especfica-mente en pases Amrica Central y Amrica del sur; no se haba presentado en Mxico y Norteamrica, pero ya se haba reportado en nuestros pases vecinos: Belice y Guatemala. Sin embargo, investigadores brasileos citan literatura que los ubica en Mxico desde 1947. De cualquier manera, los daos causados no haban llamado la atencin en nuestro pas, ya que no se le consideraba como plaga importante, ni potencial del cultivo de palma de coco. A la fecha solo se conocen dos plantas cultivadas en las que causa dao: palma de coco y palma africana de aceite. Sin embargo, tiene como hospederas a muchas plantas silvestres, en Brasil se le reportan como hospederas las siguientes palmas: Piassaba, Pindo, Reyna de Pati y Buri. CARACTERSTICAS DEL INSECTO. El adulto es un escarabajo color negro muy parecido a la broca o picudo del cocotero, pero ms delgado y alargado. El macho se distingue de la hembra porque el rostrum o pico es
ms largo y parcialmente cubierto de pelos color marrn o dorado (ver foro en siguiente pgina y portada). En Centroamrica, se encuentra comnmente asociado a palmas viejas estresadas, y posiblemente no es una plaga primaria de la palma aceitera. Es de hbito nocturno, durante el da permanece escondido en la base de las palapas ms bajas y sale por las noches para caminar sobre el tronco, en Brasil se ha observado que es entonces cuando la hembra pone sus huevecillos en excavaciones y cicatrices dejadas por la broca del pednculo floral, cuando las infestaciones son grandes tambin afecta las partes lisas del tronco. Las horas de mayor actividad de los adultos van de las 8:30 de la noche a las 2:00 de la maana. SINTOMAS Y DAOS. Al nacer, la larva penetra en el tallo formando galeras hacia el centro del tronco, de donde sale un aserrn que se va acumulando alrededor de la planta, donde penetr la larva escurre la savia formando una resina que
1 M. C. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax Tel. (951) 521 55 02, 521 6253 y (954) 5826286. Correo electrnicol: serrano.victor@inifap.gob.mx. y ovando.manuel@inifap.gob.mx.
22
se endurece dando un aspecto de goma (foto de pgina siguiente). En el interior de la planta, la larva forma numerosas galeras que aumentan de tamao a medida que crece el gusano, destruyendo los vasos que conducen la savia. Como consecuencia del ataque, cuando este es leve se reduce la produccin y cuando el dao es ms grave, las hojas ms viejas se secan, se doblan y cuelgan pegadas en su base, mientras que las hojas ms tiernas permanecen verdes y erectas (ver fotografa de la portada), finalmente toda la palma muere. Una palma perforada, tambin se expone a ser quebrada por la fuerza de los vientos. Hasta la fecha de esta publicacin, la plaga se ha localizado en huertas ubicadas en los alrededores de Ro Grande, Tututepec, Oax. (El Venado, Ro Grande) y Pinotepa Nacional; pero de no controlarse puede extenderse a otras reas en las que an no ha causado dao.
mtodo de control biolgico efectivo. Se han usado algunos insecticidas de accin sistmica, es decir, que una vez aplicados pueden moverse dentro de la planta, como el metil oxydemetn (Metasisxtox R25), malatin(Malathion 100E, Metralla 500, Mark 100, Maphos 50% EC) y Carbofurn (Furadn 300 L, Velfurn 350, Anafur 350, Cufurn C 3); inyectados en los orificios directamente sobre las larvas o en lugares prximos a donde se encuentran. Adems del insecticida, debe aplicarse algn fungicida como Metomilo (Benlate) o Metalaxil (Ridomil Bravo) para evitar pudriciones y en la medida de lo posible, sellar los orificios con pasta bordelesa. Otra medida preventiva para evitar los daos de esta plaga, es mantener la huerta libre de malezas, desprender y eliminar frecuentemente las hojas secas, lo que se conoce como despalape. ro de nuestro pas, por lo que en este artculo se presenta informacin para tener mayor conocimiento de esta plaga con la finalidad de realizar acciones para reducir los daos que ocasiona. DAOS DIRECTOS. Los adultos son atrados por olores de tejidos vegetales en descomposicin (fermentados), al encontrar una fuente de alimentacin, el macho produce una sustancia qumica conocida como feromona de agregacin, para atraer a otros individuos de su especie (hembras y machos). El problema inicia cuando la hembra abre una pequea ranura en la base de la hoja para depositar los huevecillos de los cuales nacen las larvas que se alimentan de los tejidos interiores del tallo de la planta. Se han encontrado hasta treinta larvas por palma haciendo galeras, lo
FORMA DE CONTROL. Se deben hacer recorridos frecuentes por la huerta para detectar los huevecillos recin puestos, eliminarlos raspando la planta con machete y quemar los residuos de la cscara quitada. Las plantas muertas deben derribarse y quemarse para evitar que la plaga se reproduzca ms y aumenten los daos a otras palmas y reas sanas. Aunque se han reportado algunos enemigos naturales como hormigas sobre las larvas y hongos en los adultos, pero no se cuenta an con un
y su control en la Costa de Oaxaca

INTRODUCCIN. En la Costa de Oaxaca, la palma de coco es uno de los cultivos perennes con mayor superficie, ya que abarca alrededor de 10,330 hectreas, las cuales producen 10,795 toneladas de copra, con un rendimiento cercano a los 1000 kg/hectrea al ao. La presencia de plagas es uno de los problemas que ms limitan la produccin de la palma de coco, las
ms comunes son: el erifido o roa del fruto ( Eriophyes guerreronis Keifer) y el picudo del cocotero (Rhyncho-phorus palmarum L.); este ltimo, es de gran importancia porque causa la muerte de las palmas ya sea directamente o indirectamente al transmitir el nematodo (Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard) causante de la enfermedad conocida como anillo rojo. El picudo o broca del cocotero se encuentra presente en todas las plantaciones de cocote-
1 Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax Tel. (951) 521 55 02, 521 6253 y (954) 5826286. Correo electrnico: serrano.victor@inifap.gob.mx. y ovando.manuel@inifap.gob.mx.
El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero
23
que causa la muerte de la planta. Adems, el dao descrito se complica por la invasin de bacterias que aceleran la accin destructiva de la plaga, esto se puede detectar por el mal olor que sale de los tneles del tronco. Al alimentarse de la planta, las larvas destruyen el meristemo terminal y en consecuencia, la hoja central muere, lo que se traduce en la muerte de la planta. Los sntomas visuales en palmas afectadas son un amarillamiento progresivo del rea foliar, destruccin de la emergencia e hojas y necrosis de las inflorescencias. Las hojas de abajo tienden a secarse en orden ascendente en la corona o penacho; la hoja apical se dobla y eventualmente cae. Las galeras y daos al pednculo de las hojas producidos por las larvas, son fcilmente detectados en etapas avanzadas de plantas atacadas. Pupas y larvas en instares avanzados se encuentran fcilmente al inspeccionar la corona o penacho de las plantas infestadas. Los tejidos de las plantas atacadas se tornan ftidos, produciendo olores caractersticos fuertes. En el inicio de sntomas, el aspecto amarillo clortico de las hojas alrededor del tallo, no es muy fcil de distinguir y puede confundirse con la decoloracin que presentan palmas que crecen bajo condiciones del drenaje pobre o durante sequa intensa, pero si el nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard est presente, en un corte transversal de la base del tronco se presenta el caracterstico anillo rojo que consiste de un rea rojo cafesosa, 3-6 cm de ancho y 3-4 cm de la periferia. DAOS INDIRECTOS. Adems del dao mecnico, los adultos son vectores del nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard, causante de la enfermedad conocida como anillo rojo del cocotero, nombre determinado por la presencia de un anillo rojizo caracterstico de 3 a 5 cm de ancho
Planta joven atacada por picudo del cocotero (foto izquierda) y daos internos causados por la larva.
en el interior del tallo. B. cocophilus, es un parsito obligado de ciertos gneros de palmas, dentro de los cuales se encuentran trece especies de palmas hospedadoras, y aunque el nematodo se ha encontrado en tejidos radicales, no sobrevive en el suelo por mucho tiempo. Estos hechos limitan la dispersin del nematodo y lo hacen dependiente de vectores biolgicos para colonizar nuevas hospedadoras. El sntoma clsico de anillo rojo es un amarillamiento generalizado en las hojas viejas, que posteriormente se convierte en una coloracin bronceada y termina en un secamiento. Las hojas viejas se quiebran en el pecolo, a corta distancia del tronco. Estos sntomas externos estn acompaa-
dos de un sntoma interno caracterstico que consiste en un anillo de color marrn oscuro, casi negro, formado por tejidos necrosados, el cual puede aparecer bien definido o disperso en los tejidos del tronco, pero siempre conservando su forma circular. Los daos internos pueden apreciarse a las 2 0 3 semanas despus de que B. cocophilus penetre a los tejidos de la palma. Los sntomas externos pueden tomar ms de 2 meses en aparecer. El anillo rojo comnmente ataca palmas de coco entre 3 y 7 aos de edad, las cuales mueren generalmente de 6 a 9 semanas despus de la aparicin de los sntomas. Las palmas viejas pueden sobrevivir ms de 20 semanas. En otras reas, las palmas sobreviven algunos
Corte horizontal de un tronco de cocotero sano (izquierda) y tronco con anillo rojo (derecha).
24
aos, pero, la enfermedad se vuelve crnica, manifestndose por aos la aparicin continua de hojas pequeas. Las pocas palmas que logran recuperarse del anillo rojo, manifiestan una recurrencia de la enfermedad en aos posteriores y las plantas afectadas con anillo rojo por ms de tres aos, son ms chaparras comparadas con palmas sanas de la misma edad. CONTROL DEL COMPLEJO PICUDO-ANILLO ROJO. Como Control Qumico, se han usado algunos agroqumicos como el arseniato de sodio y potasio, en dosis de 40 ml por planta, para provocar la muerte sbita o acelerar la muerte de las plantas enfermas y eliminar as de manera indirecta las larvas del insecto vector y los nemtodos que se encuentren dentro de la planta. Osorio et al (2003) encontraron en una huerta hbrida de 6 aos de edad, que la inyeccin al tronco de 120 ml de oxamil (VIDATE) al 6% cada 8 meses redujo 46.8% la incidencia de anillo rojo, mtodo que se sugiere para huertas pequeas o aisladas, palmas adyacentes a las enfermas o las de valor esttico en zonas residenciales. Por su parte, Moscoso y Ortiz (2003) evaluaron en Tabasco el efecto curativo de Carbofurn (FURADAN) con inyecciones al tallo al detectar los primeros sntomas de anillo rojo, recuperando dos de nueve y las otras palmas que murieron, se redujo en ellas el nmero de hojas enfermas y la concentracin de nematodos por gramo de tejido, adems de que se aument su longevidad hasta seis meses. El Control Cultural consiste en mantener las palmeras limpias de palapas y malas hierbas y cuando haya plantas enfermas, acelerar su muerte mediante el uso de desecantes y quemarlas, para evitar que el problema se multiplique. La herramienta utilizada tambin debe lavarse muy bien y desinfec-
Trampas usadas para captura de picudo del cocotero. A la izquierda tipo PET y a la derecha tipo CSAT modificada.
tarse para evitar que al realizar cortes en palmeras sanas pueda ser inoculado involuntariamente el nematodo del anillo rojo. Las trampas cebadas con la feromona de agregacin llamada Rhynchophorol que secreta el macho, so sin duda la forma ms efectiva de control de este problema cuyo efecto en el campo dura por aproximadamente tres meses. En Mxico, el Instituto de Fitosanidad del Colegio de Postgraduados en Montecillo, estado de Mxico produce y distribuye la feromona de agregacin para el control del picudo del cocotero. En la Costa de Oaxaca, se ha empleado la trampa tipo CSAT y la tipo PET diseada en Brasil, la primera a base de una cubeta y palangana, y la segunda se formada con tres envases de refresco desechable de dos litros, en ambos casos es conveniente pintarlas de amarillo para atraer ms al insecto y hacerles agujeros en la parte baja para que escurra el agua de lluvia. En el fondo de la trampa se coloca aproximadamente un kg de pltano Tabasco completamente maduro, al que se le quita una porcin
Las trampas tipo PET por su estructura cerrada, pueden no llevar insecticida y constituirse en una trampa inocua, en cuyo caso hay que matar a los insectos cada que se revisa. Adems, pueden resultar ms baratas y requieren menor cantidad de pltano. Aunque el nmero de insectos capturados es menor, por unidad de volumen y costos del atrayente natural, son ms eficientes, pues solo de requiere de dos pltanos y no de un kilogramo.
de cscara para impregnarlo con insecticida de contacto como: Sevn (Carbaril) o Lanate (Metomilo), el sobre de la feromona se coloca en la parte superior de la cubeta o dentro del bote. Las trampas se colocan de preferencia fuera de la huerta una por cada dos hectreas, a una altura de 1.2 a 1.5 metro sobre el suelo y se revisan cada ocho das para enterrar o destruir los desechos con los insectos capturados y cambiar el pltano. Para que el control sea efectivo, el trampeo debe ser continuo en todas las huertas y las plantas afectadas deben destruirse para que la plaga no se propague.
25
La tecnologa, del campo de experimentacin a la parcela del productor SABINOS 509-C, COL. REFORMA, TEL: 01-951-51-31027, 01-951-51-37633, OAXACA, OAXACA.
FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C.

BOLETN No. 30
31 de Agosto 2007
ACCIONES REALIZADAS EN EL PERODO DEL 1 AL 31 DE AGOSTO DE 2007 POR LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA, A.C.
REVISTA AGROproduce No. 20
REUNIN ORDINARIA DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA, A.C. PARA REVISAR EL PAQUETE COMPLEMENTARIO DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIN, VALIDACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y VER LOS AVANCES QUE SE TIENEN DE LOS PROYECTOS CAPTADOS EN LA CONVOCATORIA 2007.
REUNIN DEL COMIT TECNICO CIENTFICO PARA DICTAMINAR EL SEGUNDO PAQUETE DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN, VALIDACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y 2007, SITA SABINOS 509-C, 23 DE AGOSTO DE 2007.
26
Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO)

El Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca est integrado por productores y para productores organizados en figuras asociativas que marca la Ley Federal de Sanidad Vegetal que son las Juntas Locales de Sanidad Vegetal, a travs de las cuales se coordinan las acciones que se ejecutan en los programas y campaas fitosanitarias en cada una de las regiones del Estado. A travs de 14 aos al servicio de los productores el CESVO ha operado diferentes campaas, atendiendo todos y cada uno de los problemas fitosanitarios que le son de su competencia. En el ao 2006 se oper con un recurso federal por un monto de $14202,683.00 y por parte de los productores $2700,000.00 el cual se distribuy en las siguientes Campaas y Programas:
Campaa Contra la Broca del Caf

A travs de esta Campaa se atienden 60,000 hectreas de caf distribuidas en todo el Estado donde participan 30,000 productores de 67 municipios y 481 localidades. Las principales acciones son el
Control Biolgico mediante la aplicacin del hongo Beauveria bassiana; el Control Cultural que consiste en la recoleccin del caf brocado despus de la cosecha y el Control Etolgico a travs de la instalacin de trampas despus de la cosecha, adems de actividades importantes de apoyo
como lo son el muestreo en campo, la capacitacin de los productores y la divulgacin. Los logros se traducen en la reduccin de los niveles de infestacin de 29% a 17% especficamente en las Regiones de la Mixteca y Caada.
27
Programa Preventivo Contra Moscas Exticas de la Fruta Campaa Contra Moscas de la Fruta
El complejo de moscas de la fruta del gnero Anastrepha representa una fuerte limitante para la produccin y comercializacin en nuestro Estado por lo que la Campaa ha logrado establecer su operacin y sus resultados de una manera slida en la regin Istmo en donde se encuentra la principal zona productora de Mango.
La importancia de esta Campaa radica en el riesgo latente de introduccin de alguna mosca que no se encuentra presente en el pas, por lo daos que estas provocan y por las severas cuarentenas que se enfrentan. El rea de influencia de la Campaa corresponde a las regiones del Istmo, Papalopan, Costa y Valles Centrales. La principal accin es el trampeo Jackson para lo cual se han instalado 64 rutas con un total de 2,310 trampas instaladas, 2,010 con trimedlure, 150 de metileugenol, 150 con cuelure con la finalidad de monitorear las especies de Ceratitis capitata (mosca del mediterrneo), Bractocera dorsalis (Mosca Oriental) y Bractocera cucurbitae (mosca del Meln) con la finalidad de detectar de manera oportuna su introduccin y aplicar en su caso el dispositivo nacional de emergencia para lograr su erradicacin inmediata. Logros: se mantiene una red de trampeo efectiva superando el 90% de las revisiones de las trampas.
Las acciones de Campaa consisten en la instalacin de una red de trampeo multilure y Mc Phail, control cultural mediante la recoleccin y destruccin de frutos daados, control qumico a travs de la aplicacin de una mezcla de malatin con protena hidrolizada y el muestreo de fruta para detectar sitios infestados y dirigir el control cultural hacia esas huertas, adems de las acciones de apoyo que son la capacitacin y la divulgacin. Logros: Reduccin del MTD de 0.3819 a 0.2749 del 2005 al 2006; reduccin del ndice del nmero de larvas por kilogramo de fruta muestreada de 2.19 a 0.36 del 2005 al 2006; Mantenimiento de menos de 30 lotes larvados en las temporadas 2005 y 2006.
28
Campaa Vigilancia e Inspeccin Fitosanitaria

En esta Campaa se implementan acciones fitosanitarias para combatir problemas de amarillamiento letal del cocotero, pudricin del cogollo, mayate prieto, anillo rojo del cocotero, langosta, virus tristeza de los ctricos, pulgn caf de los ctricos, plagas rizfagas, chapuln, pulgones de cultivos bsicos, picudo del maguey y torito del maguey en las regiones del Istmo, Costa, Papaloapan, Caada, Mixteca y Valles Centrales. Dentro de las acciones se encuentran Asistencia tcnica, Exploracin, Control Cultural, Trampeo, Muestreo, Control Biolgico, Control Qumico, Monitoreo, Control Legal, Caracterizacin, Capacitacin y divulgacin. Logros: Se han emitido recomendaciones y acciones oportunas hacia los productores para mantener controladas a las plagas y enfermedades atendidas en la Campaa.
Campaa Manejo Fitosanitario del Aguacate

La Campaa enfoca sus actividades en el manejo y control de tres plagas de importancia cuarentenaria del aguacate que son el barrenador pequeo del hueso, barrenador grande del hueso y el barrenador de las ramas. El rea de influencia de la Campaa comprende las Regiones del Istmo, Mixteca, Papaloapan y Valles Centrales. Las acciones de la Campaa son el Muestreo, Control Cultural, Control Qumico, Capacitacin y Divulgacin. Logros: Se redujo el porcentaje de infestacin del barrenador del hueso de 4.42% a 3.52% y del barrenador de ramas de 11.6% al 9.41%.
29
Campaa Prevencin Fitosanitaria

La Campaa atiende problemas fitosanitarios relacionados al moko bacteriano del pltano y la palomilla del nopal en las regiones de la cuenca del papaloapan, mixteca y valles centrales. Las principales acciones corresponden a la inspeccin y muestreo para determinar la presencia o ausencia de moko del pltano y de palomilla del nopal; diagnstico que consiste en la toma de muestras de pltano y su envo al laboratorio para detectar moko del pltano, capacitacin y divulgacin. Logros. A travs de las acciones se ha comprobado que el Estado se encuentra libre de moko bacteriano del pltano y de la palomilla del nopal.
Campaa Manejo fitosanitario de Hortalizas y Papaya

La Campaa incluye diversas acciones con el objetivo de mantener niveles bajos de Mosquita blanca y Paratrioza cockerelli que representan las plagas ms importantes para las hortalizas y el cultivo de papaya en el Estado. El rea de influencia corresponde a las regiones de la Caada, Costa, Istmo y Mixteca. Dentro de las acciones destaca la asistencia tcnica enfocado en ofrecerle alternativas viables a los productores para disminuir gastos de produccin y problemas de resistencia de plagas as como el control biolgico a travs de la liberacin de Chrysoperla carnea, adems del monitoreo, control qumico, capacitacin y divulgacin. Logros: Se ha promovido el uso del control biolgico a travs de la liberacin de Chrysopa el cual ha tenido gran aceptacin por parte de los productores.
30
Programa de Inocuidad de Alimentos

El Programa de inocuidad de Alimentos tiene como objetivo conducir la implementacin de las Buenas Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas de Manejo para que las empresas de las regiones del Papaloapan, Costa, Istmo, Mixteca, Sierra Norte y Valles Centrales que participan en el Programa obtengan productos agrcolas seguros que no representen un riesgo para la salud de quienes los consumen, es decir, que no vayan contaminados y puedan obtener el reconocimiento en la aplicacin de las BPA y BPM por parte del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria. Dentro de las acciones del Programa se encuentran la asistencia tcnica; diagnstico en donde se realizan anlisis de agua para conocer la calidad de sta, anlisis de residuos de plaguicidas en frutas, as como auditorias internas a las empresas; campo limpio la cual es una accin enfocada en el buen manejo y disposicin de envases vacos de agroqumicos; capacitacin en donde se abordan temas de salud e higiene del trabajador, buen uso y manejo de plaguicidas, inocuidad alimentaria; promocin y difusin. Logros: Se obtuvo el reconocimiento en la aplicacin de las Buenas Prcticas Agrcolas de la empresa MAGMAR S.P.R. de R.I., ubicada en la regin Istmo dedicada a la produccin y exportacin de Mango, siendo sta la primera empresa en obtener este reconocimiento en el Estado.
Contingencias Fitosanitarias
En esta Campaa se atienden los problemas fitosanitarios no contemplados en alguna Campaa especfica, por ejemplo brotes de gusano soldado, de falso medidor y muy recientemente de cochinilla rosada. Por su naturaleza es una Campaa de cobertura Estatal. Las acciones que se realizan dependen de la biologa y la plaga en cuestin. En julio de 2006 se detect la presencia de una nueva plaga para el Estado, la Cochinilla rosada, plaga de importancia curentenaria y que ocasiona muchos daos a un sin nmero de cultivos. Logros: A la fecha se han controlado ms de 400 brotes de cochinilla rosada, el control obtenido permiti que no se aplicara la cuarentena a la zona logrando movilizar la produccin de mango.
31
Sistema de Gestin de Calidad

El CESVO preocupado por el servicio que se le brinda al productor obtuvo la certificacin en junio del ao 2006 de su Sistema de Gestin de Calidad bajo la Norma ISO 9001:2000 cuyo enfoque es que los productores se sientan satisfechos con el servicio otorgado por los tcnicos del Comit.
Recursos 2007
Gracias al apoyo de la SAGARPA y del Gobierno del Estado, as como a la activa participacin de los productores se logr que el presupuesto para la operacin de las Campaas y Programas fitosanitarios para el ao 2007 tuviera un incremento con respecto al ao 2006 de $14202,683.00 a $20315,250.00 con lo que se pretende tener un mayor impacto en la fitosanidad del Estado.
Ing. Angel Santiago Naranjo. Coordinador de Programa de Inocuidad de Alimentos.
USO PRCTICO DE LOS ESTRACTOS DE PLANTAS MEDICINALES

NOMBRE COMUN Ceibo o Pochote
USOS TRADICIONALES -Tumores de pecho, Diabetes, Nervios, Reumas, Retencin de Lquidos, Ulcera gstrica, Problemas de piel. -Empacho, Dolor de estmago, Enfriamiento estomacal, Parsitos, Problemas respiratorios, Frialdad del pulmn, Vientre inflamado, Antibitico natral. -Gripa, Bilis, Problemas hepticos, Tnico digestivo. -Diabetes, Digestin difcil, Problemas hepticos, Mal funcionamiento de la vescula, Bilis, Inflamaciones. -Interno: Insuficiencia venosa, Retencin de Lquidos, lceras gstricas, Alergias, Clculos renales, Reumatismo. -Externo: Venas abultadas, Celulitis, Cicatrizante, Afecciones de piel. -Laxante suave, Estreimiento, Bilis, Problemas digestivos. -Afecciones renales, Presin arterial alta, Estreimiento, Infecciones de las vas urinarias, problemas de la piel. -Ataques de hipo, dolor de muela, Amigdalitis, Falta de apetito, Bronquitis, Digestin. -Bajar de peso, Diurtico. -Interno: Afecciones renales, Diurtico, Dolores corporales. -Externo: Heridas, Golpes. Interno: Mejora digestin, Falta de apetito, Ulceras gstricas, Vas biliares, Fiebre, Clicos.
Cempaschil Cenizo Centaura Centella Asitica
Ciruela pasa Clavel Clavo Cocolmeca Cola de caballo Condurango
32
Corteza de mezquite Corteza de nanche Corteza de paraca Cramera Crisantemo Cuachachalate Cuajilote Cuasia Cuatecomate Culantrillo
Antibitico natural, Fiebre, Antitumoral, Empacho, Disentera, Mala digestin. Diarrea, Flujo blanco, Tumores, Antisptico bucal, Amigdalitis, Inflamacin de ovarios, Fiebre, Disentera, Infecciones intestinales, Hemorragias. Diarrea, Empachado, fiebre, Disentera, Afecciones renales. Diarrea, Apretar dientes, Colitis, Cncer, dolores, Disentera, Infecciones intestinales, hemorragias. Resfriados, Fiebres, Dolores de cabeza, Normaliza la presin arterial, Ojos rojos, Problemas de la piel, Inflamaciones. Interno: Antitumural, Anticancergeno, Ulcera gstrica, Colesterol, Gastritis. Externo: Heridas, Endurece encas, Llangas. Problemas de vejiga, Diabetes, Afecciones respiratorias, Hidropesa, Catarro, Clico renal. -Bilis, Clculos biliares, Problemas digestivos, Tnico heptico, Falta de apetito, Parsitos, Fiebre. Diarrea, Asma, Tos, Bronquitis, Padecimientos hepticos Interno: Bronquitis, Catarro, Faringitis, Flemas bronquiales, Problemas renales, Clculos renales. Externo: Escrfulas, heridas, Tumores, Esclerosis, Induraciones Diabetes, Retinopata diabtica, Baja colesterol, Malaria, Tos, Parsitos. Amibas, Disentera amibiana, Diarrea, Colitis, Alcoholismo Colesterol, Combate alcoholismo, Diabetes, dolor renal, Laxante suave Clculos renales, Diabetes, Presin alta, afecciones respiratorias, Inflamacin intestinal, Tnico cardiaco. Interno: Diabetes, Nervios, Bilis, Dolor renal, Infeccin estomacal, Estreimiento. Externo: Sarna, Dermatosis, Pectoral, Chincualo. Presin alta, Analgsico, Antibitico, Estimulante digestivo, Antiasmtico, Diabetes, Afrodisiaco. Diabetes, Actividad antibitica, Aumenta el poder sexual, Antitumoral, Diurtica. Vesicular biliar, Estimula el apetito, Pao de la cara, Padecimientos hepticos, Afecciones pulmonares, Antirreumtico, Afecciones renales y del aparato digestivo, Estreimiento. Afecciones renales, Problemas hepticos, Clculos de la vescula, Mejora la digestin, Reumatismo. Estimulante inmunolgico, Antialrgica, Afecciones inmunodepresoras, Resfriado, Tnico linftico, Gripa, Hongos.
Cundeamor Chaparro amargo Chaya Chayote (hoja) Chicalote
Chile Damiana de California Diente de Len
Doradilla Equinacea
33
Encino rojo Enebro Enula Campana
Aprieta los dientes, Llagas de la boca, Desinfectante bucal Reumatismo, Gota, Diurtico, Afecciones renales, Bilis, Arterioesclerosis, Afecciones digestivas. Interno: Retencin de lquidos, Cistitis, Clculos renales, Adelgazar, Acido rico, Mejora la digestin, Presin alta, Gripa. Externo: Cicatrizante, Urticaria, Dermatomicosis. Interno: Diarrea, Asma. Externo: Tumores, Herpes, hongos. Interno: Parsitos, Dolor de estmago, Regulador menstrual, Mejora digestin. Externo: lceras cutneas, Llagas, Verrugas. Inflamacin renal, Limpieza de riones, Limpieza de vescula, Hinchazn de piernas, Tumores. Tnico cardaco, Pulmona, Diarrea, Afecciones renales, controla la presin alta, Problemas circulatorios, Disminuye el estrs, Tos, Bronquitis, Desrdenes digestivos, Afecciones respiratorias, Fiebres, Padecimientos renales, Estreimiento, Provoca el sudor, Problemas epidrmicos Parsitos, Dolor de estomago, Dolor de cabeza, Tnico estomtico y heptico. Interno: Afecciones respiratorias , Antibitico natural, Gripa, Diabetes. Externo: Bacterias buco-farngeas, Antisptico. Lavar la piel, Afecciones digestivas, Promueve formacin de leche. Nivela colesterol, Indigestion, Regulador menstrual, Artritis, Diabetes, Gastritis. cido rico, Presin alta, Colesterol, Triglicridos, Bilis, Estreimiento, Adelgazar, Refuerza el estomago. Tnico cardaco, Estreimiento, Clculos renales, Cistitis, Infeccin urinaria, Clculos renales, Sedante nervioso, Insomnio Estimulante cardaco, Epilepsia, Analgsico, Nervios Interno: Aumenta la secrecin de la leche materna, antibitico natural, promueve menstruaccion. Externo: Mezquinos, Afecciones dermatolgicas. Tos, Dolor de pulmones, Reumatismo, Dolores musculares, Bronquitis Nervios, Tnico cardaco, Fortalece pulmones, Bocio, Tos, Bronquitis, Presin alta, Diabetes. Interno: Remineralizante, Sobre peso, Retencin de lquidos, Colesterol, Hipotiroidismo, bulimia. Externo: Ulceraciones drmicas, Epistaxis.
Epazote de comer Epazote de zorrillo
Espina del burro Espino blanco Espinosilla Estafiate Eucalipto

Eufracia (Eufracia mexicana) Fenogreco Flor de Jamaica Flor de junco (floricuerno o nopalillo) Flor de manita Flor de noche buena Flor ocote (injerto de ocote) Flor de pltano Fucus vesiculosus
34
Sabas que?
Del cacahuate, coco y ajonjol se producen aceites muy demandados en la industria cosmtica y farmacutica. Oaxaca es una de las entidades que producen ms cacahuate a nivel nacional. La fibra de coco se utiliza como sustrato para producir hortalizas en hidroponia. La India es uno de los pases que consume ms cacahuate.
El agua de coco en ayunas sirve para evitar parsitos en el estmago. El ajonjol es un antioxidante de la piel.
35
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFIA E INFORMATICA
En Mxico, el Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI) es la institucin responsable de proveer a la sociedad de la mayor parte de la informacin estadstica producida en el pas. Esta actividad es posible mediante los programas de Censos Nacionales (Poblacin, Econmicos y Agropecuario), Encuestas por Muestreo (en hogares y en establecimientos) y Aprovechamiento de Registros Administrativos (demogrficos y econmicos), cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a travs de publicaciones y medios electrnicos.
dad agropecuaria y forestal, as como a los responsables de su manejo; los terrenos con actividad agropecuaria ubicados en localidades urbanas y sus respectivos responsables; as como productores que desarrollan actividades agropecuarias o forestales en reas de uso comn de propiedades sociales y pblicas. En paralelo, durante la etapa de Enumeracin se levantar el IX Censo Ejidal mediante la actualizacin del Directorio de Ejidos y Comunidades Agrarias y de la informacin cartogrfica, as como de la aplicacin del cuestionario censal a las autoridades ejidales. Posteriormente, del 1 de octubre al 30 de noviembre, a partir del Directorio de Productores por Localidad y de la cartografa actualizada, se efectan las actividades operativas relativas a la etapa de levantamiento, durante la cual se aplicarn los cuestionarios para recolectar la informacin de las unidades de produccin y de las viviendas con cra y explotacin de animales. El Censo Agropecuario 2007 ser la nica fuente con cobertura total de las unidades de produccin distribuidas en el territorio nacional, ya que har posible la realizacin de investigaciones con gran nivel de detalle geogrfico y temtico. Adems de que ser una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones, el diseo y evaluacin de polticas pblicas relacionadas directa o indirectamente con el sector agropecuario. Se tiene previsto disponer de los primeros resultados bajo el siguiente programa: Censo Ejidal: Diciembre de 2007 Censo Agrcola, Ganadero y forestal: Diciembre de 2008
Durante el 2007, la realizacin del Censo Agropecuario es una de las principales tareas del Instituto, actividad que comenz con el primer censo agrcola-ganadero realizado en 1930 y el primer censo ejidal levantado en 1935. El Censo Agropecuario es un proyecto estadstico diseado con el propsito de obtener informacin, al mayor detalle y cobertura geogrfica, de las unidades de produccin privadas y sociales, las viviendas con cra y explotacin de animales y los ejidos y comunidades agrarias. Asimismo, los datos que proporcionar el Censo Agropecuario 2007 constituyen una herramienta clave para evaluar los resultados de la implementacin de polticas pblicas y programas de apoyo en la materia. Dicho evento censal consta de dos etapas, la enumeracin de terrenos y el levantamiento de la informacin. Durante la enumeracin, que tendr lugar del 11 de junio al 6 de julio, se construir el marco general para levantar el VIII Censo Agropecuario. Con tal propsito, se enumerarn los terrenos rurales con y sin activi-
FUENTES:
Anuario de estadsticas por entidad federativa. INEGI. 2006. www.inegi.gob.mx Mxico INEGI. INEGI.1996. Panorama General del Censo Agropecuario 2007. INEGI. 2007
36

Cultivo de Cocotero, Cacahuate y Ajonjoli

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Cultivo de Cocotero, Cacahuate y Ajonjoli

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

INDICE

Mensaje del Presidente. Presentacin.

[2] [3] [4]

T.P. J. Alberto Arteaga Fernndez

Dr. Carlos Torres Aviles

Ing. Edgar Guzmn Corral

Ing. Marcelino Cruz Gmez

Ing. Roberto Moreno Sada

C. Humberto Garnica Rueda

M.V.Z. Carlos Sosa Moreno

M.V.Z. Hugo Corres Shibayama

Ing. Nicols Corts lvarez

MENSAJE DEL PRESIDENTE

EL CACAHUATE o MAN Arachis hypogaea

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Ro Grande 83: variedad de ajonjol sobresaliente

PROCESO DE OBTENCIN DE LA VARIEDAD:

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Mecanizacin de la Siembra, Arraleo y Deshierbe

del Ajonjol en la Costa de Oaxaca

Pase cruzado o perpendicular a las hileras del cultivo de ajonjol.

Siembra mecanizada del ajonjol utilizando la sembradora tipo Cole

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Aporque y fertilizacin del ajonjol al mismo tiempo.

Limpia y envasado del ajonjol

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Produccin de Ajonjol Orgnico

AVANCES Y LOGROS RELEVANTES

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Curso- taller elaboracin de composta tipo Bocashi.

Figura 3. Mtodo tradicional de siembra en ajonjol.

Aplicacin de abonos orgnicos, en la colonia lvaro Obregn.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Colonia lvaro Obregn, Juchitn, Oaxaca. Sede de la organizacin, Guie Guishi.

El cultivo de ajonjol en la organizacin Guie Guishe, en el Istmo de Tehuantepec. Oaxaca.

Cribadora trifsica propiedad de la organizacin Guie Guishi.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Desarrollo del cultivo de ajonjol, en llenado de cpsulas y ltima etapa de la floracin.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

para la produccin de Cacahuate en la Costa Oaxaquea

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Deshierbe manual del cultivo de cacahuate en la Costa de Oaxaca.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Produccin de Hbridos de Cocotero Enanoxalto,

la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Preparacin de una inflorescencia mediante emasculacin.

Aplicacin de polen en forma manual a ovarios receptivos de una inflorescencia.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Barrenador del Tallo; plaga potencial del cocotero

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

y su control en la Costa de Oaxaca

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C.

REVISTA AGROproduce No. 20

La Tecnologa, del Campo de Experimentacin a la Parcela del Productor.

Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO)