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Les Cakes de Sophie 1/79

Les cakes de Sophie


Cake au Saumon et l'Oseille................................................................................................. 4 Cake aux Saint-Jacques, aux Poireaux et au Parmesan ....................................................... 5 Cake au Poulet et lEstragon................................................................................................ 6 Cake aux Lardons et aux Pruneaux ....................................................................................... 7 Cake aux Epinards, au Cresson et au Fenouil....................................................................... 8 Cake au Crabe et la Ciboulette ............................................................................................ 9 Cake aux Artichauts et aux Olives........................................................................................ 10 Cake aux Anchois, aux Tomates et aux Olives noires......................................................... 12 Cake au Lapin, aux Pruneaux et au Cresson....................................................................... 13 Cake au Jambon et aux Olives .............................................................................................. 14 Cake au Chvre et la Courgette ......................................................................................... 15 Cake aux Poivrons, la Feta et aux Olives Noires.............................................................. 16 Cake la Tomate et au Gingembre confit ........................................................................... 17 Cake l'Ocane ...................................................................................................................... 18 Cake aux Tomates, la Mozzarella et au Basilic ................................................................ 19 Cake au Saumon Fum et aux Harengs ............................................................................... 20 Cake au Cheddar, au Jambon, la Bire et la Moutarde ............................................... 21 Cake la Ratatouille .............................................................................................................. 22 Cake aux Champignons de Paris .......................................................................................... 23 Cake au Chvre, aux Noix et aux Raisins ............................................................................ 24 Cake la Carotte.................................................................................................................... 25 Cake au Lard et la Banane ................................................................................................. 26 Cake aux Asperges et aux Girolles ....................................................................................... 27 Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin ............................................................... 28 Cake aux Trois Fromages...................................................................................................... 29

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Cake au Boudin Noir et aux Pommes................................................................................... 30 Cake aux Pommes de Terre et aux Courgettes.................................................................... 31 Cake au Roquefort, au Lard et aux Noix ............................................................................. 32 Cake au Foie Gras et au Magret Fum ................................................................................ 33 Cake au Saumon Fum .......................................................................................................... 34 Cake Auvergnat...................................................................................................................... 35 Cake la Saucisse de Morteau et au Livarot....................................................................... 36 Cake Alsacien faon Flammenkche.................................................................................... 37 Cake Savoyard........................................................................................................................ 38 Cake lAndouille, la Tomate et lOignon .................................................................... 39 Cake au Chorizo et au Maroilles .......................................................................................... 40 Cake la Raclette et au Bacon.............................................................................................. 41 Cake au Citron, au Gingembre et au Whisky ..................................................................... 42 Cake au Miel et aux Noix....................................................................................................... 43 Cake aux Ptes de Fruits ....................................................................................................... 44 Cake aux Amandes................................................................................................................. 45 Cake la Noix de Coco et la Cannelle............................................................................... 46 Cake au Pralin ........................................................................................................................ 47 Cake lOrange...................................................................................................................... 48 Cake la Banane .................................................................................................................... 49 Cake la Vanille..................................................................................................................... 50 Cake la patate douce ........................................................................................................... 51 Cake au Riz ............................................................................................................................. 52 Cake sans beurre .................................................................................................................... 53 Cake au Chocolat Noir Fondant ........................................................................................... 54 Cake aux Cerises Amarena et au Gingembre...................................................................... 55 Cake au Coco et aux Ppites de Chocolat ............................................................................ 56

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Cake la Pte d'Amandes et la Fleur d'Oranger ............................................................ 57 Cake la Rose......................................................................................................................... 58 Cake aux Pommes et la Pistache........................................................................................ 59 Cake aux Epices et aux Noix de Cajou................................................................................. 60 Cake aux Abricots .................................................................................................................. 61 Cake aux Framboises ............................................................................................................. 62 Cake aux Pches et aux Amandes......................................................................................... 63 Cake au Citron ....................................................................................................................... 64 Cake Normand........................................................................................................................ 65 Cake l'Ananas et au Rhum................................................................................................. 66 Cake aux Poires ...................................................................................................................... 67 Cake d'pices la Banane et aux Figues ............................................................................. 68 Cake aux Prunes..................................................................................................................... 69 Cake la Pomme et la Cannelle......................................................................................... 70 Cake Exotique......................................................................................................................... 71 Cake aux Noix de Pcan et au Sirop dErable..................................................................... 72 Cake au Nougat ...................................................................................................................... 73 Cake aux Clmentines Confites ............................................................................................ 74 Cake aux Melons Confits, aux Pruneaux et aux Abricots .................................................. 75 Cake au Caf, au Chocolat et au Whisky............................................................................. 76 Cake aux Fruits Confits......................................................................................................... 77 Cake lAnis........................................................................................................................... 78 Cake aux Marrons Glacs ..................................................................................................... 79

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Cake au Saumon et l'Oseille Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 1 pav de 200 g de saumon frais sans la peau - 200 g d'oseille - 1 noix de beurre demi-sel - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Faites revenir les feuilles d'oseille, pralablement laves, dans une pole avec un peu de beurre pendant 5 min. Dcoupez le saumon en morceaux et faites-le revenir 5 min avec les feuilles d'oseille. Salez et poivrez. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez le mlange au saumon la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Au saumon et l'estragon : la place de l'oseille, mettez 50 g d'estragon frais. Au saumon et aux poireaux : a la place de l'oseille, faites revenir deux blancs de poireaux mincs dans la pole.

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Cake aux Saint-Jacques, aux Poireaux et au Parmesan Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 50 g de parmesan rp - 200 g de noix de Saint-Jacques - 150 g de blanc de poireaux - 1 cuillre soupe d'huile d'olive - cuillre caf de curry - 20 g de beurre demi-sel - 10 cl d'eau - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Lavez les noix de Saint-Jacques grande eau, gouttez-les et schez-les. Coupez-les en gros ds et faites-les saisir 1 min dans une pole bien chaude avec 1 cuillre soupe d'huile d'olive ; ajoutez le curry et rservez. Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la pole Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 min. Salez et poivrez. Mlangez-les aux Saint-Jacques. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp et le parmesan. Mlangez bien et incorporez le mlange saintjacques/poireaux la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake au Poulet et lEstragon Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de blancs de poulet sans peau - 50 g destragon - 1 chalote - 1 noix de beurre demi-sel - 1 cuillere soupe dhuile de tournesol - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Emincez lchalote, faites-la revenir dans une pole avec la noisette de beurre et la cuillere dhuile pendant 5 min. Ajoutez les blancs de poulet taills en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 min. Ciselez lestragon par-dessus et remuez. Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure. Ajoutez petit petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyre rp. Mlangez. Ajoutez le mlange poulet-estragon la base. Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Vous pouvez trs bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.

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Cake aux Lardons et aux Pruneaux Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de lardons fums - 80 g de pruneaux dagen - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Faites rissoler les lardons sans matire grasse pendant 5 min. Coupez les pruneaux en morceaux et mlangez les aux lardons. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes : prenez 200 g de lard que vous couperez en morceaux. Faites-les rissoler la pole sans matire grasse, ajoutez 50 g de pruneaux coups et 50 g de noisettes concasses.

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Cake aux Epinards, au Cresson et au Fenouil Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 1 botte de cresson du jardin ou cresson de terre - 500 g d'pinards - 1 fenouil - 50 g de beurre demi-sel - 1 cuillere caf de graines de ssame - 1 pince de muscade en poudre - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Lavez soigneusement les feuilles du cresson et des pinards. Blanchissez-les l'eau sale, puis schez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 25 g de beurre dans une pole et ajoutez-y le cresson et les pinards. Salez, poivrez et poudrez de muscade. Laissez cuire pendant 5 min. Coupez la tige du fenouil, faites-le blanchir 5 min l'eau bouillante sale et rafrachir l'eau froide, puis pongez-le sur du papier absorbant. Faites chauffer 25 g de beurre avec 1 cuillere soupe d'eau, dposez le fenouil coup en morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le ssame et laissez mijoter feu doux pendant 15 min. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez les pinards, le cresson et le fenouil la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake au Crabe et la Ciboulette Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de crabe miett - 5 brins de ciboulette - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez la prparation les miettes de crabe et les brins de ciboulette pralablement cisels. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Au surimi : vous pouvez fort bien remplacer le crabe par du surimi, vous diminuerez ainsi votre cot de prparation.

" J'utilise toujours du lait entier, ce qui rend le cake plus moelleux. Nanmoins, vous pouvez prendre du lait demi-crm."

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Cake aux Artichauts et aux Olives Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 50 g de gruyre rp - 250 g de fonds d'artichaut - 50 g d'olives vertes farcies au poivron - 1 jus de citron - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Mettez au four les fonds d'artichaut dans de l'eau bouillante citronne pendant 20 min, puis gouttez-les et schez-les. Mettez-en deux de ct et mixez le reste en pure. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud puis la pure d'artichauts l'appareil. Versez la moiti de la pte dans un moule en y insrant les olives et les fonds tranchs restants, puis couvrez avec le reste de pte. Mettez au four pendant 45 min.

" Si le temps presse, vous pouvez utiliser des olives dnoyautes. "

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Cake au Thon et aux Poivrons Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de thon frais - 50 g de poivron vert - 50 g de poivron rouge - huile d'olive - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Passez les poivrons au gril de votre four, pluchez-les, ppinez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir tout doucement dans une pole avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajoutez le thon coup en morceaux ainsi que le sel et le poivre, puis faites rissoler pendant 5 min. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez le mlange au thon la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Au thon et aux tomates : pluchez deux belles tomates, ppinez-les et polez-les pendant 15 min avec un peu d'huile. Ciselez six feuilles de basilic et ajoutez la base. Au thon et la ciboulette : remplacez les poivrons par cinq brins de ciboulette cisele.

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Cake aux Anchois, aux Tomates et aux Olives noires Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de filets d'anchois en bote - 2 belles tomates - 50 g d'olives noires - 1 cuillere soupe d'huile de tournesol - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) pluchez les tomates, ppinez-les, taillez-les en ds et faites revenir dans une pole avec un peu d'huile pendant 15 min. Ajoutez les filets d'anchois, les olives coupes en deux et le poivre. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez le mlange aux anchois la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

" Le micro-ondes peut vous faire gagner du temps pour plucher facilement les tomates et les pches : aprs 1 min faible puissance, la peau s'enlvera plus facilement. "

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Cake au Lapin, aux Pruneaux et au Cresson Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de rble de lapin - 150 g de cresson - 50 g de pruneaux dnoyauts - 1 cuillere soupe d'huile d'olive - cuillere caf de sarriette - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dposez vos rbles de lapins, coupez-les en petits morceaux et faites-les rissoler dans une pole avec l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez hors du feu les feuilles de cresson pralablement laves, les pruneaux dcoups en fines lamelles, le sel, le poivre et la sarriette. Rservez. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile de tournesol et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez le mlange lapin-cressonpruneaux base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake au Jambon et aux Olives Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de jambon de Paris - 75 g d'olives vertes - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dcoupez le jambon et les olives en morceaux. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez le jambon et les olives la pte. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Au jambon, l'dam et aux pistaches : la place des olives, incorporez 50 g d'dam et 50 g de pistaches vertes dcortiques. Aux lardons et aux olives : la place du jambon, utilisez 200 g de lardons fums passs 5 min la pole.

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Cake au Chvre et la Courgette Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de chvre en bche - 1 belle courgette - 2 cuillere soupe d'huile d'olive - 1 bouquet de cerfeuil - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Coupez la bche de chvre en morceaux. Rservez Dans une pole versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupe en rondelles, pralablement lave mais non pluche, faites rissoler feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la pole et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez les courgettes, le chvre et le cerfeuil cisel. Mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake aux Poivrons, la Feta et aux Olives Noires Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile d'olive - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 1 petit poivron vert - 1 petit poivron rouge - 2 cuilleres soupe d'huile d'olive - 150 g de feta - 50 g d'olives noires - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Faites griller les poivrons au four, pluchez-les et ppinez-les. Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une pole avec les deux cuilleres d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 min. Laissez refroidir. Coupez la feta en ds et ajoutez-y les olives coupes en deux. Rservez. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez ensuite le mlangez poivrons-feta-olives la pte, remuez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake la Tomate et au Gingembre confit Ingrdients : - 2 ufs - 160 g de sucre glace - 120 g de beurre demi-sel - 190g de farine - 1 sachet de levure - 3 belles tomates - 1 cuillere soupe d'huile de tournesol - 50 g de gingembre confit - 2 cuillere soupe de liqueur de tomate Prchauffez votre four 180C (th 6) Passez les tomates 3 s dans l'eau bouillante. Epluchez-les et ppinez-les. Coupez-les en petits ds et polez-les avec 1 cuillere soupe d'huile jusqu' vaporation totale du jus. Laissez refroidir. Dans un saladier, mlangez bien le beurre et le sucre l'aide d'un fouet, puis mettez successivement un uf entier et un jaune d'uf. Incorporez la farine et la levure. Mlangez dlicatement. Coupez le gingembre en petits morceaux, mlangez-les aux tomates et incorporez le tout la pte. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. A la sortie du four, arrosez de liqueur de tomate.

Variantes : Aux tomates et l'orange : remplacez le gingembre par le zeste et le jus d'une orange.

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Cake l'Ocane Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tourneseol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 70 g de crevettes roses - 70 g de moules - 70 g de calamars - 20 g de beurre demi-sel - 1 gousse d'ail - 1 chalote - 2 branches de persil - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dcortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Rservez. Plongez les moules 20 s dans de l'eau bouillante sale, gouttez-les et dbarrassez-les de leur coquille. Rservez. Coupez les calamars en lamelles, lavez-les bien et schez-les. Dans une pole, faites fondre le beurre, ajoutez-y les moules et les calamars. Laissez rissoler pendant 3 min, ajoutez-y le sel, le poivre, la gousse d'ail et l'chalote minces, remuez le tout pendant 2 min. Hors du feu, parsemez de persil hch. Ajoutez les crevettes et rservez. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez la pte la prparation ocane. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake aux Tomates, la Mozzarella et au Basilic Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile d'olive - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de mozzarella - 2 belles tomates - 1 cuillere soupe d'huile d'olive - 8 feuilles de basilic - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Passez les tomates 3 s dans l'eau bouillante. Epluchez-les et ppinez-les. Coupez-les en petits ds et mettez-les dans une pole avec 1 cuillere soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asschez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mlangez-la aux tomates avec le basilic cisel. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Incorporez le mlange la mozzarella la base. Remuez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake au Saumon Fum et aux Harengs Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de saumon fum - 50 g de harengs marins - 1 cuillere caf re raifort rp - 1 branche d'aneth - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile, le lait chaud, l'aneth cisel et le poivre. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Dcoupez en lamelles le saumon et les harengs pralablement goutts, ajoutez-y le raifort et incorporez le tout la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. " L'huile de tournesol me sert pour tous mes cakes ; j'utilise l'huile d'olive pour les quelques cakes base de produits provenaux. "

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Cake au Cheddar, au Jambon, la Bire et la Moutarde Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de jambon de Paris - 50 g de cheddar - 1 cuillere caf de moutarde forte de Dijon - 5 cl de bire blonde - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dcoupez le jambon et le cheddar en morceaux. Ajoutez la moutarde, la bire, le sel et le poivre. Laissez mariner 30 min. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez le mlange jambon-cheddar la pte, mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Au jambon, au gouda et au cumin : ajoutez la base 150 g de jambon, 50 g de gouda et une pince de cumin en grains.

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Cake la Ratatouille Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 1 tomate - oignon - aubergine - courgette - 2 cuilleres soupe d'huile d'olive - 3 feuilles de basilic - 1 petit bouquet de cerfeuil - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez et coupez tous les lgumes. Dans une pole, mettez 2 cuilleres soupe d'huile d'olive, faites-y blondir les oignons, puis ajoutez la tomate, l'aubergine, la courgette, le sel et le poivre. Laissez mijoter durant environ 20 min. Laissez refroidir et parsemez de basilic et de cerfeuil cisels. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez les lgumes la pte, mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Aux lgumes et au cumin : remplacez la ratatouille par bote de petitspois-carottes, en ajoutant une pince de cumin en grains.

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Cake aux Champignons de Paris Ingrdients : - 3 ufs - 100 g de beurre demi-sel - 10 cl d'huile de tournesol - 200g de farine - 1 sachet de levure - 100 g de gruyre rp - 250 g de champignon de Paris - 1 gousse d'ail - 1 petit bouquet de persil - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Equeutez et lavez les champignons, puis mincez-les. Dans une pole, faites-les rissoler avec 5 cl d'huile, le sel et le poivre jusqu' vaporation totale de l'eau qu'ils rendent. En fin de cuisson, ajoutez l'ail cras et le persil mix. Mlangez et laissez refroidir. Pendant ce temps, fouettez le beurre ramolli avec le reste d'huile. Incorporez les ufs un un. Ajoutez la farine et la levure. Mlangez dlicatement le tout. Ajoutez le gruyre. Remuez. Incorporez les champignons la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres sortes de champignons.

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Cake au Chvre, aux Noix et aux Raisins Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de chvre en bche - 50 g de noix - 50 g de raisins de Corinthe - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dcoupez le chvre en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins d'eau tide. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mettez le chvre, les noix et les raisins pralablement goutts dans la pte. Mlangez le tout. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

" Utilisez de prfrence de la farine tamise type 55 qui permet d'viter les grumeaux "

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Les Cakes de Sophie 25/79

Cake la Carotte Ingrdients : - 3 ufs - 200 g de sucre semoule - 20 cl d'huile de tournesol - 350 g de farine - 1 sachet de levure - 400 g de carottes rpes - 100 g de raisins de Corinthe - 2 cuilleres caf de cannelle - 1 pince de noix de Muscade Prchauffez votre four 180C (th 6) Battez les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange double de volume. Ajoutez l'huile, la cannelle et la muscade. Remuez. Incorporez la farine et la levure. Mlangez bien. Mettez enfin les carottes rpes et les raisins secs pralablement gonfls dans l'eau et goutts. Mlangez dlicatement. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes : Au Potiron : coupez le potiron en morceaux, couvrez-le de lait et faites-le cuire feu doux durant 20 min. Egouttez-le bien et mixez-le. Incorporez la base.

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Cake au Lard et la Banane Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de lard de poitrine en tranches fines - 1 banane - 5 g de gingembre rp - 20 g de cacahutes grilles - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Faites revenir dans une pole sans matire grasse, le lard coup en ds pendant 2 min. Hors du feu, ajoutez au lard la banane en rondelles, le gingembre, le sel, le poivre et les cacahutes. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez le mlange lard-banane la base, mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

" Prenez de la levure alsacienne, plus facile manier que la levure de boulangerie. "

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Cake aux Asperges et aux Girolles Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de pointes d'asperges - 100 g de girolles - 20 g de beurre demi-sel - 1 chalote - cuillere caf de thym - 10 graines de coriandre concasses - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Pelez les asperges en allant de la pointe vers le pied, plongez-les dans de l'eau bouillante sale (10 g de sel par litre d'eau) pendant 20 min. Retirez-les ds qu'elles sont cuites et gouttez-les sur un papier adsorbant. Rservez. Passez rapidement les girolles sous le robinet puis gouttez-les. Salez et poivrez-les, puis polez-les avec le beurre pendant 3 min. Ajoutez la dernire minute l'chalote hache et les herbes. Mettez-y les pointes d'asperges pralablement coupes en morceaux et rservez. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez la prparation aux champignons la base, mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de foies de volailles - 20 g de beurre demi-sel - 1 chalote - 1 cuillere soupe de Porto rouge - 50 g de pignons de pin - 3 feuilles de basilic cisel - 2 feuilles de menthe cisele - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans une pole faites revenir l'chalote hache avec le beurre. Ajoutez les foies de volailles dcoups en morceaux, le sel et le poivre, laissez rissoler pendant 5 min. Versez le Porto sur les foies et faites rduire feu moyen. Hors du feu, ajoutez-y les pignons de pin, le basilic, la menthe et rservez. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Incorporez la prparation des foies la base, mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Les Cakes de Sophie 29/79

Cake aux Trois Fromages Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de bleu d'Auvergne - 100 g de mimolette - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp et remuez. Ecrasez le bleu et coupez la mimolette en petits morceaux. Mettez les fromages dans la pte et mlangez dlicatement la spatule. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

" Pensez sortir l'avance tous vos ingrdients afin qu'ils soient temprature ambiante. "

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Cake au Boudin Noir et aux Pommes Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 1 pomme de reinette - 20 g de beurre demi-sel - 200 g de boudin noir - 5 cl deau - 1 cuillere soupe de crme frache - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez et coupez en petits ds la pomme, faites-la revenir feu doux dans une pole avec le beurre et leau pendant 15 min. Rservez. Coupez le boudin et pochez-le dans de leau sans bullition pendant 15 min. A mesure que les morceaux de boudins montent la surface, piquez-les avec une pingle pour viter que le boyau nclate. Egouttez-les et schez-les, puis faites-les rissoler dans une pole avec du beurre pendant 5 min tout en les retournant. Retirez le boyau du boudin, mlangez la chair aux pommes et ajoutez la crme frache. Salez et poivrez. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp et remuez. Incorporez le mlange boudin-pommes la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake aux Pommes de Terre et aux Courgettes Ingrdients : - 8 ufs - litre de crme paisse - 50 g de beurre demi-sel - 100 g de farine - 100 g de gruyre rp - 2 pommes de terre roseval - 2 belles courgettes - 2 cuilleres soupe dhuile de tournesol - 1 pince de noix de muscade - 2 pinces de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Pelez les courgettes en tant une lanire de peau sur deux, coupezles en rondelles minces et faites-les sauter dans une pole avec 1 cuillere soupe dhuile pendant 5 min. Laissez refroidir. Pelez les pommes de terre, coupez-les en ds et faites-les sauter dans la pole des courgettes avec lautre cuillere dhuile jusqu ce quelles blondissent. Laissez refroidir. Dans la pole, faites chauffer la crme avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mlangez sur le feu de faon obtenir une crme paisse. Hors du feu, ajoutez 3 jaunes duf, 5 ufs entiers, le gruyre, le persil et le cerfeuil hachs. Rservez les blancs duf. Dans un saladier, versez la crme sur les lgumes, incorporez la prparation les trois blancs restants battus en neige trs ferme. Remuez dlicatement laide dune spatule. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four au bain-marie pendant 45 min.

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Cake au Roquefort, au Lard et aux Noix Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 5 cl d'huile de noix - 5 cl dhuile darachide - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de roquefort - 50 g de noix - 50 g de lard - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre - 1 cuillere caf dhuile de tournesol Prchauffez votre four 180C (th 6) Coupez le lard en lamelles, faites-les revenir avec 1 cuillere caf dhuile durant 2 min feu vif, puis ajoutez les noix concasses, le sel et le poivre. Mlangez et faites rissoler durant 5 min feu doux. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Emiettez le roquefort sur le lard, mlangez et incorporez le tout la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Au bleu et aux noix : ajoutez directement la base 200 g de bleu dAuvergne cras et 50 g de noix concasses.

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Cake au Foie Gras et au Magret Fum Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 5 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de foie gras de canard ou doie - 150 g de magret de canard fum - 50 g damandes effiles et grilles - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez. Dcoupez le foie gras en ds, le magret en lamelles, incorporez le tout la base avec la moiti des amandes. Versez le tout dans un moule non graiss et parsemez dessus le reste des amandes. Mettez au four pendant 45 min. Faites griller les amandes effiles dans une pole antiadhsive sans matire grasse, elles ne seront que meilleures.

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Cake au Saumon Fum Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g de saumon fum - 10 brins de ciboulette - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Coupez le saumon en lamelles, ciselez les brins de ciboulette et mettez-les dans la pte. Mlangez. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Laissez toujours refroidir votre cake avant de le dmouler.

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Cake Auvergnat Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de champignons de Paris - 100 g de jambon dAuvergne - 100 g de tomme dAuvergne - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Lavez puis mincez les champignons. Faites-les sauter dans une pole avec un peu dhuile jusqu labsorption totale de leau quils rendent. Ajoutez la pince de sel. Dcoupez le jambon en fines lamelles et dtaillez la tomme en cubes. Ajoutez le tout aux champignons. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Incorporez le mlange gruyre-jambon-tomme la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Laissez toujours reposer votre appareil 30 min avant denfourner. Plus vous le prparerez lavance, meilleur sera le cake.

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Cake la Saucisse de Morteau et au Livarot Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de saucisse de Morteau - 1 cuillere soupe dhuile de tournesol - 100 g de livarot - 1 gousse dail - 10 baies de genivre concasses - 2 brins de romarin - 1 pince de sel - 2 pinces de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Faites chauffer dans une pole la cuillere soupe dhuile, mettez-y la saucisse pralablement pique, la gousse dail pluche et mince, le genivre et faites cuire le tout couvert pendant 5 min. Salez, poivrez et rservez. Coupez le fromage en ds, saupoudrez-le du romarin et gardez-le au frais. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp et le Livarot. Remuez. Coupez la saucisse en rondelles et incorporez-la la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake Alsacien faon Flammenkche Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g doignons - 200 g de lardons fums - 1 noisette de beurre demi-sel - 1 cuillere soupe dhuile de tournesol - 1 cuillere soupe de crme paisse - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Emincez les oignons, faites-les revenir dans une pole avec la noisette de beurre et la cuillere dhuile, mettez la pince de sel et de poivre. Lorsquils blondissent, ajoutez les lardons et faites-les lgrement rissoler. Retirez-les du feu et versez-y la cuillere soupe de crme. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Incorporez le mlange oignons, lardons et crme la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake Savoyard Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de reblochon - 150 g de lardons fums - 100 g doignons - 1 noisette de beurre demi-sel - 1 cuillere soupe dhuile de tournesol - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Emincez les oignons, faites-les revenir dans une pole avec la noisette de beurre et la cuillere dhuile, la pince de sel et de poivre. Lorsquils blondissent, ajoutez les lardons et laissez-les lgrement rissoler. Retirez-les du feu. Dcoupez le reblochon en morceaux et mlangez-le aux lardons. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Incorporez le mlange oignons-lardons-reblochon la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake lAndouille, la Tomate et lOignon Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 200 g dandouille de Gumen ou de Vire - 1 belle tomate - 1 gros oignon - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillere soupe dhuile de tournesol - cuillere caf de cleri - 1 pince de sel - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Mondez la tomate, retirez les ppins et coupez-la en ds grossiers. Epluchez et coupez loignon, mincez-le. Dans une pole, faites revenir les morceaux de tomate et les oignons avec le beurre et la cuillere soupe dhuile jusqu la coloration pendant 15 min feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez le sel de cleri et laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Coupez en rondelles landouille, mlangez-la aux tomates et aux oignons et incorporez le tout la base. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Variante : A landouille et au camembert : remplacez les tomates et les oignons par 100 g de camembert coups en ds.

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Cake au Chorizo et au Maroilles Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 5 cl de bire blonde - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 150 g de chorizo - 100 g de maroilles - 1 pince de sel - 1 pince de poivre - cuillere caf de cumin en poudre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile, la bire, le lait chaud, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Coupez le chorizo en rondelles que vous incorporerez la pte. Coupez le fromage en petits ds, mlangez-le avec le cumin. Versez la pte dans un moule non graiss, dposez par-dessus les ds de fromage et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake la Raclette et au Bacon Ingrdients : - 3 ufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyre rp - 100 g de fromage raclette - 150 g de bacon - 1 pince de poivre Prchauffez votre four 180C (th 6) Dcoupez le bacon en lamelles et la raclette en morceaux. Dans un saladier, fouettez les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyre rp. Remuez. Incorporez le mlange raclette-bacon. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min.

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Cake au Citron, au Gingembre et au Whisky Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de citron confit - 50 g de gingembre confit - 2 cuilleres soupe de whisky Prchauffez votre four 240C (th 8) Taillez le citron et le gingembre en petits morceaux. Mettez-les dans un bol et versez le whisky dessus. Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les ufs un par un puis ajoutez la farine et la levure. Pendant ce temps, gouttez les citrons et le gingembre tout en conservant le jus. Farinez-les et incorporez-les dlicatement lappareil. Versez le tout dans un moule en forme de cur non graiss. Faites cuire au four pendant 5 min 240C (th 8), puis 40 min 180C (th 6). A la sortie du four, arrosez avec le jus au whisky..

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Cake au Miel et aux Noix Ingrdients : - 100 g de beurre demi-sel - 100 g de sucre semoule - 3 ufs - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 2 cuilleres soupe de miel liquide - 150 g de noix concasses - 2 cuilleres soupe de Grand-Marnier Prchauffez votre four 240C (th 8) Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez le miel, la farine, la levure et, enfin, les ufs un par un. Ajoutez les noix au mlange et versez le tout dans un moule beurr et farin. Faites cuire au four pendant 5 min 240C (th 8), puis 40 min 180C (th 6). A la sortie du four, arrosez avec le Grand Marnier. Variantes : Au miel et aux noisettes : remplacez les noix par des noisettes concasses.

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Cake aux Ptes de Fruits Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 200 g de ptes de fruits (orange, abricot, pomme, fraise ) - 50 g damandes mondes concasses - 2 cuilleres soupe de liqueur de votre choix Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les ufs un par un puis ajoutez la farine et la levure. Pendant ce temps, coupez les ptes de fruits en petits morceaux, ajoutez les amandes concasses et incorporez le tout la pte. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 45 min. A la sortie du four, arrosez de liqueur. Dmoulez aussitt.

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Cake aux Amandes Ingrdients : - 2 ufs - 160 g de sucre semoule - 1 yaourt - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl dhuile de tournesol - 100 g damandes en poudre - 50 g damandes effiles - 1 fve - 1 couronne Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionne de levure. Mlangez bien lensemble. Incorporez lhuile petit petit. La pte doit tre lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin dlicatement lamande en poudre, la moiti des amandes effiles et la fve. Versez le tout dans un moule beurr et farin. Parsemez dessus le reste des amandes. Mettez au four pendant 45 min.

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Cake la Noix de Coco et la Cannelle Ingrdients : - 2 ufs - 160 g de sucre semoule - 1 yaourt - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 2 cuilleres soupe de crme de marron vanille - 10 cl dhuile de tournesol - 80 g de noix de coco rp - 1 cuillere caf de cannelle Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionne de levure et la crme de marron. Mlangez bien lensemble. Incorporez lhuile petit petit. La pte doit tre lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin dlicatement la noix de coco et la cannelle. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 45 min.

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Cake au Pralin Ingrdients : - 2 ufs - 160 g de sucre semoule - 1 yaourt - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl dhuile de tournesol - 100 g de pralin (amandes-noisettes) Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionne de levure. Mlangez bien lensemble. Incorporez lhuile petit petit. La pte doit tre lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin dlicatement le mlange pralin. Versez le tout dans un moule beurr et farin, mettez au four pendant 45 min.

Variantes : Au pralin et au chocolat : ajoutez la base 100 g de chocolat noir forte teneur en cacao, fondu et seulement 50 g de pralin. Au pralin et aux ppites : ajoutez la base 100 g de ppites de chocolat farines et seulement 50 g de pralin

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Cake lOrange Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 1 orange Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs et le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionne de la levure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mlange. Zestez entirement lorange et pressez-la. Ajoutez le tout la pte et remuez dlicatement. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 40 min. Variantes : A lorange, au miel et aux noix : ajoutez la pte 1 cuillere de miel liquide et 50 g de noix concasses. A lorange, la cannelle, aux raisins et aux dattes : ajoutez la pte une pince de cannelle en poudre, 25 g de raisins secs pralablement gonfls dans leau et 25 g de dattes sches coupes en morceaux. A lorange et aux ppites de chocolat : ajoutez la pte 80 g de ppites de chocolat.

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Cake la Banane Ingrdients : - 3 ufs - 150 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170 g de beurre demi-sel - 2 bananes Prchauffez votre four 180C (th 6) Faites fondre un morceau de beurre dans une pole, dposez-y les bananes pralablement tranches et saupoudrez de sucre. Faites-les revenir 5 min. Laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez les ufs et le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionne de la levure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mlange. Ajoutez les bananes caramlises la base. Mlangez. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 40 min. Variantes : A la banane et au chocolat : ajoutez au mlange 100 g de chocolat noir forte teneur en cacao, fondu. Vous pouvez utiliser des moules de formes diffrentes (chat, chouette, lapin ) et ainsi gayer votre buffet.

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Cake la Vanille Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs et le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionne de la levure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mlange. Fendez en deux la gousse de vanille et rcuprez les grains que vous dposerez dans le mlange. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 40 min. Variantes : Sans vanille, vous obtiendrez tout simplement un dlicieux quatre-quarts. Vous pouvez conserver la gousse de vanille aprs usage, afin de parfumer votre sucre en poudre.

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Cake la patate douce Ingrdients : - 4 ufs - 50g de farine - 10 cl de lait entier - 20 g de sucre semoule - 5 patates douces - 150 g de raisins - 5 cl de rhum - cuillere caf de paprika Prchauffez votre four 200C (th 6-7) Faites tremper les raisins dans de l'eau tide avec le rhum. Faites bouillir les patates. Lorsqu'elles sont cuites, pluchez-les pour les craser en fine pure. Incorporez la pure le paprika, le sucre, la farine et le lait. Ajoutez 2 ufs entiers un par un, puis 2 jaunes. Montez les blancs en neige et mlangez-les la prparation. Ajoutez les raisins pralablement goutts. Versez la pte dans le moule beurr et placez votre moule au bainmarie dans le four pendant 40 min. " La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule doit toujours tre froide, afin d'viter le desschement de la pte. "

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Cake au Riz Ingrdients : - 3 ufs - 200 g de riz rond - 3/4 cl de lait entier - 150 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 1 cuillere soupe de crme frache Pour le caramel : - 100 g de sucre semoule - le jus d'un demi-citron - 5 cl d'eau Prchauffez votre four 200C (th 6-7) Lavez le riz et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 min (cela lui retire son amidon). Egouttez-le Portez bullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille coupe en deux. Versez-y le riz, mlangez et laissez cuire couvert sans remuer pendant 30 min. Hors du feu, retirez la vanille et incorporez 3 jaunes d'ufs et la crme. Mlangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les dlicatement au riz. Pour le caramel, mettez cuire dans une casserole le sucre, le citron et l'eau jusqu' ce que le mlange soit dor. Coulez-le aussitt dans le moule et versez-y le riz. Placez votre moule au bain-marie (mettez dans le four votre moule dans un rcipient plus grand contenant de l'eau en bullition) pendant 45 min. Laissez refroidir. Pour le dmouler, trempez votre moule 1 min dans de l'eau bouillante afin que le caramel nappe le cake au riz.

Variantes : Vous pouvez rajouter au riz toutes sortes de fruits, frais ou confits, suivant votre imagination.

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Cake sans beurre Ingrdients : - 4 ufs - 60 g de fcule - 60g de farine - 250 g de sucre semoule - 1/3 de sachet de levure - 1 sachet de sucre vanill Prchauffez votre four 160C (th 5-6) Dans un saladier, mlangez les jaunes d'ufs et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fcule et la levure. Montez les blancs en neige, incorporez les dlicatement la pte sans les casser. Versez la prparation dans un moule beurr et farin et saupoudrez de sucre vanill. Mettez au four pendant 1 heure. Variantes : Pour toutes celles qui surveillent leur poids : pour tous mes cakes, prenez du beurre 41% de matire grasse, divisez la quantit de sucre par deux et compltez avec du sucre fructose. Cela permet de minimiser les dgts pour les irrductibles du rgime

" Prenez de la levure alsacienne, plus facile manier que la levure de boulangerie. "

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Cake au Chocolat Noir Fondant Ingrdients : - 2 ufs - 1 yaourt - 150g de farine - 170 g de sucre - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 200 g de chocolat noir forte teneur en cacao. Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit petit l'huile. La pte doit tre lisse et sans grumeaux. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitt dans la prparation. Mlangez bien. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 35 min. Le cake doit tre encore fondant l'intrieur.

Variantes : Au chocolat blanc et aux noisettes : remplacez le chocolat noir par 150 g de chocolat blanc fondu et ajoutez 80 g de noisettes entires. Au chocolat et aux oranges confites : versez votre prparation dans un moule et parsemez-la de 100 g d'oranges confites en petits ds. Au chocolat et la poire : pluchez deux belles poires williams bien mres, dcoupez-les grossirement en morceaux et ajoutez-les la base chocolat.

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Cake aux Cerises Amarena et au Gingembre Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 150g de farine - 1 sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 200 g de cerises amarena - 5 g de racine de gingembre - 1 cuillere soupe de kirsch Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs et le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionne de la levure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mlange. Epluchez et rpez le gingembre, farinez les cerises et mlangez-les la base. Versez le tout dans un moule en forme de cur et faites cuire au four pendant 40 min. A la sortie du four, arrosez de kirsch. Variantes : Aux cerises et la poire : remplacez les cerises amarena par 150 g de cerises burlat et la moiti d'une poire williams pluche et coupe en morceaux. Farinez bien le tout.

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Cake au Coco et aux Ppites de Chocolat Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 1 yaourt - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 100 g de coco rp - 50 g de ppites de chocolat Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, fouettez les ufs et le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine additionne de la levure. Mlangez bien. Incorporez l'huile petit petit. La pte doit tre parfaitement lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin dlicatement le coco et les ppites. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Aux ppites de chocolat : ajoutez uniquement la base 120 g de ppites de chocolat. Au coco : enlevez les ppites et vous obtiendrez un cake la noix de coco.

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Cake la Pte d'Amandes et la Fleur d'Oranger Ingrdients : - 3 ufs - 100 g de sucre glace - 100 g de beurre demi-sel - 130g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170 g de pte d'amande blanche - 1 cuillere caf de fleur d'Oranger - 1 citron - 50 g d'amandes effiles Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans le bol d'un batteur, mettez la pte d'amandes coupe en morceaux et commencez malaxer. Ajoutez un par un les ufs. Laissez tourner pendant 5 min. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure, l'eau de fleur d'oranger, le zeste du citron et son jus et enfin le beurre fondu. Remplissez-en un moule non graiss et parsemez les amandes effiles. Mettez au four pendant 40 min. Dmoulez aussitt.

Utilisez de prfrence du sucre semoule, qui s'incorpore plus facilement que le sucre cristallis.

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Cake la Rose Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1 sachet de levure - 50 g de loukoums la rose - 150 g de boutons de roses sches - 1 cuillere caf d'essence de roses Pour le sirop - 35 cl d'eau - 180 g de sucre semoule Prchauffez votre four 180C (th 6) Effeuillez les boutons de roses. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 s, gouttez-les. Pour le sirop, mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez bullition puis mettez les ptales de roses et laissez cuire feu doux pendant 30 min. Dans un saladier, battez le sucre avec le beurre. Ajoutez un par un les ufs puis incorporez la farine, la levure et l'essence de roses. Incorporez la prparation les ptales de roses confits ainsi que les loukoums taills en petits ds. Versez le tout dans un moule non graiss et faites cuire au four pendant 45 min. Dmoulez aussitt.

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Cake aux Pommes et la Pistache Ingrdients : - 3 ufs - 150 g de sucre semoule - 100g de farine - sachet de levure - 125 g de beurre demi-sel - 2 pommes granny smith - 2 pommes boskoop - 50 g de pistaches mondes - 2 cuilleres soupe de liqueur de pomme - 1 pince de sel Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez les pommes et coupez-les en petits ds, ajoutez-leur les pistaches et la liqueur de pomme (facultatif), remuez et rservez. Casez les ufs en sparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes. Fouettez pour faire blanchir le mlange. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporez la prparation des pommes avec le jus. Montez les blancs en neige ferme avec une pince de sel. Incorporezles dlicatement la prparation prcdente. Beurrez et farinez le moule, remplissez-le avec la pte. Mettez au four pendant 45 min.

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Cake aux Epices et aux Noix de Cajou Ingrdients : - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 3 ufs - 160 g de farine - 1 sachet de levure - 1 cuillere caf de quatre-pices - 50 g de noix de cajou - 50 g de banane sche - 1 cuillere soupe de Grand Marnier Prchauffez votre four 240 C (th 8) Dans un saladier, mlangez bien le beurre et le sucre l'aide d'un fouet. Incorporez les ufs un un, puis la farine, la levure et les quatre-pices. Fouettez bien le tout. Coupez les bananes en petits ds, mlangez-les aux noix de cajou et mlangez le tout la pte. Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 5 min 240 C (th 8) puis 40 min 180 C (th 6). A la sortie du four, arrosez avec le Grand Marnier.

" Dans toutes les bonnes piceries, vous pourrez facilement vous procurez les alcools et les petits ingrdients annexes tels que : mlange pralin, ppites de chocolat, coco rp, gousse de vanille, quatre-pices, cannelle, amandes effiles "

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Cake aux Abricots Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 200 g d'abricots bien mrs Pour le sirop : - 10 cl d'eau - 100 g de sucre semoule Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et versez-le dans le mlange. Dnoyautez les abricots et coupez-les en morceaux. Prparer un sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau, versez-y les morceaux d'abricot et laissez cuire doucement pendant 20 min. Egouttez-les et schez-les. Ensuite, farinez les abricots et incorporezles au mlange. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 40 min. Variantes : Aux abricots et aux bananes : incorporez 100 g d'abricots et 100 g de bananes en rondelles.

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Cake aux Framboises Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 200 g de framboises - 6 feuilles de menthe - 1 cuillere soupe de liqueur de framboise Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure. Mlangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le la pte. Mixez 150 g de framboises avec trois feuilles de menthe, incorporez la pure de framboises l'appareil. Mlangez. Alternez, dans un moule beurr et farin, une couche de pte, le reste des framboises et des feuilles de menthe. Mettez cuire pendant 40 min. A la sortie du four, arrosez avec la liqueur de framboise. Variantes : Aux myrtilles : vous pouvez trs bien remplacer les framboises par 200 g de myrtilles.

" Laissez toujours refroidir votre cake avant de le dmouler. "

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Cake aux Pches et aux Amandes Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 1 brugnon - 1 pche jaune - 1 pche blanche - 1 sachet de sucre vanill - 80 g d'amandes effiles Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez le brugnon et les pches, coupez-les en ds. Dans une pole, mettez une noisette de beurre et versez-y les fruits, saupoudrez de sucre vanill et faites cuire doucement durant 15 min. Laissez refroidir. Pendant ce temps, dans une pole bien chaude, faites griller les amandes. Rservez. Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure, puis le beurre pralablement fondu. Ajoutez les fruits et la moiti des amandes dans la pte, mlangez doucement. Versez le tout dans un moule, parsemez le reste des amandes sur la pte et mettez au four pendant 40 min. Variantes : Aux abricots et aux amandes : remplacez les pches par 200 g d'abricots. Aux abricots, aux bananes et aux amandes : remplacez les pches par 100 g d'abricots et 100 g de bananes.

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Cake au Citron Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 2 citrons Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre pralablement fondu. Lavez les citrons, levez les zestes l'aide d'un conome et mincezles dans le sens de la longueur. Plongez-les dans un peu d'eau bouillante durant 5 s, gouttez-les et plongez-les dans de l'eau glace. Egouttez et schez. Pressez les citrons et versez le jus dans la pte avec les zestes. Remuez dlicatement avec une spatule. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 40 min. Variantes : Aux deux citrons : remplacez l'un des citrons jaunes par un citron vert. Au pamplemousse : mme recette avec un demi pamplemousse.

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Cake Normand Ingrdients : - 3 ufs - 150 g de sucre semoule - 100g de farine - sachet de levure - 125 g de beurre demi-sel - 1 cuillere soupe de crme frache - 1 pomme - 125 g de groseilles - cuillere caf de muscade en poudre - 2 cuilleres soupe de calvados Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez la pomme et rpez-la. Ajoutez-lui les groseilles, la muscade et le calvados. Rservez. Cassez les ufs en sparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes et fouettez pour faire blanchir le mlange. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et la crme frache. Incorporez la prparation pomme-grosseilles tout en gardant le jus. Montez les blancs en neige ferme avec une pince de sel. Incorporezles dlicatement la prparation prcdente. Beurrez et farinez un moule, remplissez-le avec la pte et mettez au four pendant 45 min. A la sortie du four, arrosez du jus restant.

" Vous saurez que votre cake est cuit en le piquant de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sche. "

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Cake l'Ananas et au Rhum Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - ananas - 2 cuilleres soupe de rhum Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez et coupez l'ananas en morceaux. Ajoutez 1 cuillere soupe de rhum et laissez macrer le temps de prparer la pte. Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre pralablement fondu. Egouttez les morceaux d'ananas, mixez-en la moiti et versez la pure dans la pte. Remuez dlicatement et ajoutez le reste de l'ananas. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 45 min. A la sortie du jour, arrosez d'une cuillere soupe de rhum. " Tous les lgumes et les fruits utiliss pour ces cakes sont frais ; vous pourrez donc les trouver aisment sur votre march, en fonction des saisons. "

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Cake aux Poires Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 2 poires williams Pour le sirop - 100 g de sucre semoule - 10 cl d'eau Prchauffez votre four 180C (th 6) Epluchez les poires, coupez-les en deux et faites-les pocher dans le sirop frmissant durant 15 min. Egouttez-les et coupez-les en gros ds. Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre pralablement fondu. Farinez les poires et incorporez-les la base. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 45 min.

Variantes Aux poires et aux ppites de chocolat : ajoutez 50 g de ppites de chocolat. Aux poires et aux amandes : ajoutez 50 g d'amandes en poudre et 20 g d'amandes effiles grilles.

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Cake d'pices la Banane et aux Figues Ingrdients : - 250 g de farine de froment - 250 g de miel de Bruyre ou de sarrasin liquide - 50 g de sucre semoule - sachet de levure - 1 pince de bicarbonate de soude - 5 grains d'anis toil - 1 pince de cannelle - 1 pince de girofle en poudre - 50 g de bananes sches - 50 g de figues sches Prchauffez votre four 180C (th 6) Mlangez bien la farine et le miel (rajoutez un peu de farine si la pte n'est pas assez ferme). Laissez reposer une heure puis ajouter le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et les pices tout en ptrissant la pte. Dcoupez les bananes et les figues en petits morceaux, incorporez-les la prparation. N'hsitez pas travailler la pte la main. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 50 min. Badigeonnez d'un peu de miel la sortie du four.

" Dans toutes les bonnes piceries, vous pourrez facilement vous procurez les alcools et les petits ingrdients annexes tels que : mlange pralin, ppites de chocolat, noix de coco rpe, fruits confits, quatrepices, cannelle, amandes effiles "

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Cake aux Prunes Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 200 g de prunes bien mres - 1 cuillere soupe de liqueur de mirabelle ou de prune Prchauffez votre four 180C (th 6) Coupez les prunes en deux. Faites-les revenir dans une pole avec un peu de beurre et la cuillre de liqueur durant 10 min feu doux. Laissez refroidir. Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre pralablement fondu. Egouttez les prunes en recueillant le jus, farinez-les et mettez-les dans la pte. Remuez dlicatement. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 40 min. A la sortie du four, arrosez avec le jus de cuisson des prunes.

Variantes Vous pouvez trs bien remplacer les prunes par des quetsches ou des mirabelles.

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Cake la Pomme et la Cannelle Ingrdients : - 3 ufs - 170 g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre demi-sel - 1 belle pomme golden - 1 pince de cannelle Prchauffez votre four 180C (th 6) Dans un saladier, mlangez au fouet les ufs et le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse. Incorporez la farine, la levure et la cannelle, puis le beurre pralablement fondu. Remuez bien. Pelez la pomme et rpez-la au-dessus de la prparation. Mlangez. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 40 min. A la sortie du four, arrosez avec le jus de cuisson des prunes.

Variantes A la pomme, la cannelle et aux raisins : ajoutez 50 g de raisins secs pralablement tremps dans l'eau et goutts. A la pomme Granny-Smith et au calvados : remplacez la pomme golden par une pomme granny. A la sortie du four, arrosez d'1 cuillere soupe de Calvados. A la compote : faites cuire la pomme en morceaux avec 1 cuillere caf de beurre et 1 cuillere caf de sucre. Laissez refroidir avant d'incorporer la base.

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Cake Exotique Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucrce glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 80 g dananas confits - 80 g de papayes confites - 80 g dabricots secs - 2 cuilleres soupe de rhum blanc - 1 gousse de vanille Prchauffez votre four 240C (th 8) Mlangez les ananas, la papaye et les abricots pralablement coups en petits ds et farins. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez-en les grains. Parsemez-en les fruits. Mlangez. Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les ufs un par un puis ajoutez la farine et la levure. Quand la pte est bien lisse, mettez-y les fruits, mlangez dlicatement et versez dans un moule non graiss. Versez le tout dans un moule beurr et farin et faites cuire au four pendant 5 min 240C (th 8), puis 40 min 180C (th 6). A la sortie du four, arrosez avec le rhum blanc. Variantes : Aux dattes et aux figues : incorporez la base 100 g de dattes sches et 100 g de figues sches, coupes et farines.

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Cake aux Noix de Pcan et au Sirop dErable Ingrdients : - 3 ufs - 1 citron - 125 g de sucre semoule - 150g de farine - sachet de levure - 125 g de beurre demi-sel - 150 g de cerneaux de noix de pcan - 2 cuilleres soupe de sirop drable Prchauffez votre four 180C (th 6) Mixez grossirement les noix. Lavez le citron, prlevez son zeste et son jus. Dans un saladier, travaillez bien le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez, un par un, les ufs puis le jus et le zeste de citron. Ajoutez la farine, la levure et le sirop drable. Incorporez les noix la pte et mlangez. Beurrez et farinez un moule puis versez-y la pte. Mettez au four pendant 45 min. Laissez toujours reposer votre appareil 30 min avant denfourner. Plus vous le prparez lavance, meilleur sera le cake.

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Cake au Nougat Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 160 g de nougat aux amandes - cuillere caf dextrait damande amre - cuillere caf de grains de coriandre concasss - 1 pince danis Prchauffez votre four 240C (th 8) Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajoutez un par un les ufs puis incorporez la farine, la levure et lextrait damande amre, la coriandre et lanis. Coupez laide dune paire de ciseaux le nougat en petits ds et incorporez-le la prparation. Laissez reposer 15 min. Versez le tout dans un moule non graiss. Mettez au four et commencez la cuisson 240C pendant 5 min, puis continuez 180C pendant 45 min. Dmoulez aussitt. La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule doit toujours tre froide, afin dviter le desschement de la pte.

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Cake aux Clmentines Confites Ingrdients : - 3 ufs - 150 g de beurre demi-sel - 110 g de sucre semoule - 225 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 300 g de clmentines confites - 2 cuilleres soupe de Cointreau Prchauffez votre four 240C (th 8) Mettez le beurre en pommade dans un saladier, ajoutez-y le sucre en poudre et mlangez bien laide dune cuillre en bois. Incorporez les ufs un par un en continuant travailler le mlange. Ajoutez petit petit la farine et la levure. Remuez afin dobtenir une pte crmeuse. Coupez les clmentines en petits morceaux, farinez-les et incorporezles la pte. Travaillez bien ce mlange afin que les fruits soient galement rpartis . Versez le tout dans un moule beurr et farin. Mettez au four pendant 5 min 240C (th 8), puis 45 min 180C (th 6). A la sortie du four, arrosez de Cointreau. Lorsque vous faites un cake aux fruits confits, ces derniers se retrouvent en gnral au fond du moule. Pour viter cela, il suffit de les farinez avant de les incorporez la pte.

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Cake aux Melons Confits, aux Pruneaux et aux Abricots Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 80 g de melons confits (ou du cdrat) - 80 g de pruneaux dnoyauts - 80 g dabricots secs Prchauffez votre four 240C (th 8) Taillez en petits morceaux le melon, les pruneaux et les abricots. Mettez-les dans un bol et versez dessus la liqueur dabricot. Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les ufs un par un puis ajoutez la farine et la levure. Laissez reposer. Pendant ce temps, gouttez les morceaux de fruits tout en conservant le jus. Passez-les dans la farine et incorporez-les dlicatement dans lappareil. Versez le tout dans un moule non graiss. Mettez au four et commencez la cuisson 240C pendant 5 min (th 8), puis 40 min 180C (th 6). A la sortie du four, versez le jus sur le cake. Dmoulez aussitt.

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Cake au Caf, au Chocolat et au Whisky Ingrdients : - 3 ufs - 190 g de sucre semoule - 125 g de beurre demi-sel - 200 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl de lait entier - 10 g de cacao en poudre non sucr - 4 cuilleres soupe de whisky - 1 cuillere caf dextrait de caf liquide Prchauffez votre four 180C (th 6) Mlangez les ufs et le sucre. Ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout. Incorporez petit petit la farine et le levure. Faites chauffer le lait et incorporez le cacao tout en fouettant puis ajoutez le whisky et lextrait de caf. Versez le tout dans la pte. Mlangez. Beurrez et farinez un moule, versez-y la prparation. Mettez au four pendant 55 min. Jutilise du chocolat noir base de 70% de cacao. Au-del le got serait trop amer.

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Cake aux Fruits Confits Ingrdients : - 3 ufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 100 g de raisins de Corinthe - 50 g de cerises confites - 50 g de citrons confits - 20 g danglique confite - 4 cuilleres soupe de rhum - 1 sachet de th Prchauffez votre four 240C (th 8) Mettez les raisins dans un bol avec le sachet de th et le rhum. Couvrez deau tide et laissez macrer. Taillez les fruits confits en petits ds et farinez-les. Mlangez le beurre et le sucre au fouet. Ajoutez les ufs un par un, puis incorporez la farine et la levure. Travaillez bien le mlange. Egouttez et schez les raisins en mettant le jus de ct, puis farinezles. Ajoutez les la pte, avec les fruits confits et versez le tout dans un moule non graiss. Mettez cuire pendant 5 min 240C (th 8), puis durant 40 min 180C (th 6). A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins.

Variantes : Au caramel, aux amandes et aux raisins :faites un caramel avec 100 g de sucre et 10 cl deau. Ds que le caramel brunit, incorporez-le la pte et remuez aussitt. Ajoutez 100 g de raisins gonfls et 100 g damandes entires.

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Cake lAnis Ingrdients : - 4 oeufs - 150 g de sucre semoule - 5 cl deau - le zeste de citron - 120 g de farine - 1 pince de sel - 1 cuillere soupe danis en poudre Prchauffez votre four 180C (th 6) Sparez les blancs duf des jaunes. Mlangez les quatre jaunes et la moiti du sucre afin dobtenir une mousse. Ajoutez peu peu leau et rpez le zeste du demi-citron. Ajoutez-le, ainsi que la farine, le sel et lanis. Mlmangez bien. Battez les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporez-les la pte avec une spatule en soulevant la masse. Versez dans un moule beurr et farin et mettez au four pendant 40 min. Dans toutes les bonnes piceries, vous pourrez facilement vous procurer les alcools ncessaires et les petits ingrdients annexes tels que : noix de coco rpe, anis en poudre, gousse de vanille, cannelle, quatre-pices

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Les Cakes de Sophie 79/79

Cake aux Marrons Glacs Ingrdients : - 2 ufs - 160 g de sucre semoule - 1 yaourt - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl dhuile de tournesol - 200 g de marrons glacs - 2 cuilleres soupe de Cointreau - 1 cuillere soupe de crme de marron vanille Prchauffez votre four 180C (th 6) Emiettez les marrons. Versez le Cointreau dessus. Remuez et laissez mariner durant 15 min. Pendant ce temps, battez les ufs et le sucre dans un saladier jusqu ce que le mlange soit mousseux. Mettez le yaourt, remuez de nouveau et incorporez la farine et la levure. Fouettez vigoureusement pour viter les grumeaux, puis versez petit petit lhuile. Ajoutez enfin la crme de marrons. Egouttez les marrons en recueillant le jus. Farinez-les et dposez-les dans la pte. Mlangez lensemble dlicatement. Versez le tout dans un moule beurr et farin et mettez cuire durant 40 min. A la sortie du four, arrosez avec le jus des marrons au Cointreau.

Utilisez de prfrence de la farine tamise type 55 qui permet dviter les grumeaux.

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