6 DE JUNIO DE 2013

EXAMEN: CASO DE ARANDANOS

LOGSTICA DE MATERIALES

CRISTINO CID CRUZ

9 IPOI G3

Ing. Hugo Armando Buitrn Ramrez

LAS CONSECUENCIAS DE UNA DEFICIENTE LOGSTICA INTERNACIONAL: El caso de los Arndanos: Las cambiantes disposiciones legales y gubernamentales, los tips para acceder a contactos comerciales en el exterior, y las millonarias cifras que representan los mercados extranjeros para muchos de los productos mexicanos, acaparan y desvan la atencin del exportador de un aspecto clave para el xito de cualquier importacin o exportacin: la logstica internacional. La logstica internacional es una ciencia empresarial de gestin y planificacin, que aplicada al comercio exterior, se encarga de coordinar aspectos como: - La seriedad de los proveedores. - Los tiempos de produccin y la calidad de los productos. - El almacenamiento y la disponibilidad de transporte nacional. - Los costos del flete y del seguro incurridos por el viaje internacional de la mercadera. - La necesidad de personal adecuado que cargue y descargue la misma en varias de sus estaciones entre diferentes tipos de transporte. - Los embalajes y el etiquetado. - Los requerimientos de tipo climtico o espacial de los productos objeto de exportacin/importacin, y - El estudio de la idiosincrasia del pas con quin se negocia. Los anteriores son aspectos imprescindibles, que en conjunto con las estrategias comerciales y el buen uso de los medios de pago, aseguran el xito en los negocios con el exterior, pues prevn el marco de desenvolvimiento de todas las acciones, buscando asegurar en lo posible la perfeccin de la operacin. Evaluar todos aquellos aspectos no es una tarea fcil, pues son aspectos que por lo general estn lo suficientemente entrelazados como para que el fracaso en uno, acarree consecuencias en los dems. Es por esto, que el estudio debe hacerse desde el comienzo mismo de la cadena de abastecimiento, considerando todas sus variables y posibilidades, para poder cumplir y no generar prdidas de utilidades, o lo que es peor, de clientes y reconocimiento. Lo sucedido con el arndano en Mxico durante el 2006, responde a esta falta de previsibilidad. Su produccin creci abruptamente a causa de la fuerte demanda internacional llegando a sobrepasar la disponibilidad de cmaras de fro y de plantas empacadoras con que contaban los productores, y a generar como consecuencia, un volumen de produccin costoso e inmanejable. En primer lugar, el incremento sostenido de la demanda de arndanos en Estados Unidos y Europa a muy buenos precios, incentiv a cuadruplicar los volmenes de produccin nacional a partir del 2005, pues fueron muchos los que tentados tomaron la apresurada decisin de dedicarse a cosechar.

Despus de haber cometido la imprudencia de entrar a producir arndanos de exportacin sin estudiar la viabilidad de su recorrido hasta el exterior, los productores se encontraron con que las mquinas requeridas para empacar y procesar la fruta eran insuficientes para toda la cantidad en existencias, situacin que a su vez caus altos costos sanitarios por el prolongado almacenamiento y prdidas en algunos casos por el deterioro en la fruta. Finalmente la credibilidad de las buenas prcticas alimenticias de los productores, as como de la inocuidad de sus productos, no tard en decaer hasta un punto tal que influy en la cada significativa del precio de los arndanos mexicanos en los ltimos meses. El estudio y control del circuito que recorre una mercanca de exportacin no es un tema menor, demostrado con claridad en el ejemplo anterior. Asimismo, han existido casos en los que por no tener en cuenta los das feriados del pas importador -detalle clave de logstica internacional- se han daado mercaderas o en el mejor de los casos, se han tenido que almacenar a costos altsimos en zonas aduaneras extranjeras. Las PyME, cuyo anlogo en este ejemplo seran los pequeos productores de arndano, son las que ms deben cuidarse de este tipo de olvidos o imprudencias, pues sus condiciones no son como las de una gran empresa (o un productor dueo de muchas hectreas de tierra, siguiendo con la comparacin del arndano) pues significa un alto costo a afrontar por un cargamento perdido y una imagen negativa de su marca. A continuacin se muestran una serie de preguntas acerca sobre este caso: La logstica es clave para lograr el mximo de eficiencia y efectividad, los factores que determinan la operacin son: Tiempo y Costos, en tu opinin como influyeron en el proceso logstico en la exportacin del arndano. Estos influyeron de manera significativa ya que no tomaron en cuenta los diferentes factores que intervienen para tomar una decisin precipitada. Si bien cabe mencionar que el tiempo es un factor muy importante ya que este apremia cuanto ms tardas para mover, vender o producir un producto ya que este factor disminuye el precio a lo que queremos ofrecer, esto fue lo que les paso a los productores no tomaron en consideracin el tiempo a tratar sus productos y muchos de ellos terminaron perdindolos por completo. Otro factor importante son los costos ya que este debe ser considerado para todo tipo de proceso ya que no estamos ajenos a lo que puede ser un alza de precios en la materia prima, combustible, etc. Combinando los factores tiempo y costo podemos decir que los productores de arndano mexicano no consideraron ninguna de estas variables importantes para la logstica ya que al elevar su produccin tuvieron que considerar lo que era una nueva inversin para poder tratar y conservar el arndano y por consiguiente poder tener un mejor cuidado de este. A estos productores les falta visin de lo que queran realizar y tomaron decisiones incorrectas para su produccin llevndolos a la prdida de su produccin.

 Se debe considerar el factor tiempo como determinante en la reduccin de costos. Pero, Cunto tiempo dura un proceso logstico? (Lead Time). Aqu se muestra el lead time del tiempo estimado para la programacin de arndanos. Este se tiene considerando desde que las plantas empiezan a generar los frutos de arndano hasta cuando este es exportado a los Estados Unidos, cabe mencionar que es un tiempo aproximado de este proceso para conocer el tiempo de respuesta que tendramos para poder responder a la demanda que tengamos de este. Este tiene un total de 170 das como mnimo tiempo de respuestas. Detalle Crecimiento del arndano Cosecha Peso Transporte Pre frio Separacin segn su clase Separacin segn su tamao Colocacin en pesadoras Embalaje Sala de pre-bromuro Tneles de enfriamiento Cmara de conservacin Cargamento Exportacin Duracin(horas) Acumulado 3600 340 5 16 6 4 3 2 5 8 5 6 5 72 3600 3940 3945 3961 3967 3971 3974 3976 3981 3989 3994 4000 4005 4077

Tiempo de respuesta

En cuanto a los costos de una operacin logstica. Es posible estimar Cunto debera costar este proceso? Sera posible si se contara con precios fijos durante cierto periodo de tiempo y que estos fueran estables ya que estamos expuestos al alza de precios en cualquier momento y esto puede afectar lo que es nuestro presupuesto que tenemos en ese momento y por esta causa no poder cumplir con los objetivos que uno tiene. Sin en cambio podemos planear por lote o pedido considerando desde un principio todo lo que se requiere por la experiencia que se tenga y as poder solventar los gastos sin tener sorpresas despus. En mi opinin es lo ms recomendable ya que panear a un ao no es posible ya que el alza de precios puede llegar sin que nosotros lo consideremos.

El Forecast o previsin de ventas (Flujo de Informacin). Esta herramienta se utiliza para hacer un pronstico de la posible demanda que se tendr de un producto en determinado espacio de tiempo, lo cual conlleva a hacer una planeacin de compras y contratacin para cumplir con un determinado nivel de produccin de unidades acorde con la capacidad que se tiene, Con base en el caso anterior como utilizaras la herramienta logstica en mencin y ejemplifica con diagrama de proceso logstico como sera la forma.

PROCESO LOGISTICO
Etapa Cadena logstica rea Flujo de materiales Accin Stock Entradas Salidas Lead time(Das) Flujo de informacin Saldo Duracin Acumulado reas
0.5 0.5 0.5 0.5 150 52,500 kg 15 0.5 2 52,500 kg 0 3.5 0.5 1 1.5 2 152 167 167.5 169.5 173 ventas-Compras-finanzas Compras-proveedor-finanzas Finanzas-proveedor compras-produccin Produccin-calidad-cliente calidad-produccin-cliente Produccion-almacen calidad-produccion-cliente Produccion-almacen Almacen-distribucion Almacen-distribucion Distribucion-ventas Ventas Venta de producto al cliente Compras Realiza el pedido de materia Prima utilizada Finanzas Realizar pagos de materia prima y personal de trabajo Produccin Programacin de mano de obra y planeacin de pedidos Produccin Cuidado de plantas productoras de arndano Calidad Control de plagas y verificacin de buen estado de plantas Produccin Cosecha y almacenamiento de producto Almacn Verificacin de peso, transporte y almacenaje en la planta Produccin Seleccin, embalaje, Bromurado, conservacin y empaque Almacn Almacenaje de producto terminado Almacn Cargamento de producto para distribucin Distribucin Distribucin de arndanos

Compras

Produccin

3 4

Almacenaje Distribucin

Yo lo utilizara realizando estudios que puedan arrogarme datos histricos obre este producto par a poder planear mejor mi pedido que dese, tambin verificando las experiencias que se han registrado atreves del tiempo y otros factores ms que me ayuden a prever la actividades, para hacer un pronstico de la posible demanda que se tendr tomando muy en cuenta la capacidad que se tiene para saber si podemos solventar el proyecto. (El tiempo es casi igual al lead time)