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Horno de Lea, construccion, medidas Materiales...?

Necesito saberlo todo. Para construirlo en mi jardin.
hace 6 aos ( 2007-01-22 02:08:06 +0000 )Reportar abusos

rovili10...

Mejor respuesta - elegida por los votantes

Hoal rovili aqu lo tienes lo tienes todo: El Horno de Barro Cuando pensamos en instalar en nuestro patio, en el jardn trasero de nuestra residencia, al costado de nuestra casa de fin de semana, adelante de nuestro rancho o de nuestra humilde vivienda, enseguida analizamos quin puede y sabe magistralmente construirlo... No se preocupe, Usted puede ser esta persona. Siga atentamente nuestras instrucciones y podr realizar el mejor horno de barro, con el cual deleitar a sus visitas con ancdotas y manjares casi mgicos, donde su maestra tendiendo a lo artstico asombrar a oyentes y a su misma persona. Su pecho aumentar de volumen, su voz se transformar en proftica, sus experiencias dejarn con la boca abierta a sus comensales.

Construccin Una forma ms bien campestre de ubicar un horno de barro es la realizacin de una plataforma sobre la cual empezar la verdadera construccin del mismo. Para tal propsito se entierran en un lugar cerca de la casa, a la sombra de una arboleda, cuatro postes de madera poco sujetos al deterioro climtico y a la altura de unos 70 centmetros del suelo, se unen los extremos con travesaos de buena madera. Arriba de este soporte se coloca, bien nivelada, una planchada de loza de unos diez cms. de espesor y de la dimensiones acorde al horno que se le vaya a construir arriba. Nosotros optamos ms por una construccin de mampostera, en este caso de ladrillos comunes, dejando algn medio faltante para que esta piecita, con una buena boca, se transforme en depsito de lea y otros utensilios. La construccin de la bveda implica la necesidad de un encofrado semiesfrico de madera prolijamente hecho y es conveniente tambin recavar el formato del arco de la puerta o la forma que usted establezca. De esta manera podr trabajar con la seguridad que en un cierto momento no se venga todo abajo con la correspondiente desazn que ocasiona el hecho. Si no quiere incursionar en estas habilidades de carpintero, puede formar con tierra o arena hmeda, un cmulo semiesfrico para que le sirva de gua y apoyo, sea cuando se vayan asentando los ladrillos horizontalmente en hileras circulares ms estrechas o radial, es decir, cada ladrillo mirando el centro de la base. Con esta ltima opcin, el interior de la bveda quedar sin dientes y lisa. La ayuda de un pioln clavado con una punta en el centro de la base del horno, con un radio igual al de la calota esfrica, le facilitar la forma del molde de tierra o arena, que lo guiar sin problema durante la atenta labor para concretar una de la ms til invencin de la antigedad. Ha que evidenciar que los expertos no necesitan de ningn molde, solamente del pioln que lo gua en la colocacin de los ladrillos a la misma distancia del centro de la base, pero hay que hacer muchos hornos para eso..! Ordenando las ideas tenemos: * Una capa de ladrillos asentados con barro sobre el soporte de loza. * Una capa circular de ladrillos que es comienzo de la base de la bveda del horno. * El interior se rellena con sal gruesa o vidrio molido o una mezcla de ambos. Este relleno es necesario para que la base del horno absorba las dilataciones o contracciones debidas a las altas temperatura all imperantes. * Otra capa de ladrillos pegados con barro formando sea una segunda pared circular del horno, sea el mismo piso. La capa que representar el piso puede ser de ladrillos refractarios. Es preferible para poder hornear

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29/12/2012

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pizzas a la piedra, por ejemplo. Desde aqu se empieza la verdadera construccin de la bveda. Los ladrillos debe cortarse en forma trapezoidal para que adhieran uno con el otro con la menor cantidad de barro posible. Tampoco deben mojarse.

El barro Para obtener el barro con el cual pegar los elementos constructivos del horno, se mezclan un 70/% de tierra negra o arcillosa cernida, con algo de pasto seco picado (paja brava) y el resto bosta de equinos o vacunos con la cantidad de agua necesaria para que el resultado final sea un pegamento, ni chirle ni duro, mas bien plstico. Hay que dejarlo fermentar por lo menos quince das, en un recipiente grande con una aislamiento en la base de una pelcula gruesa de polietileno para que no se seque, y cubrindolo con otra tanto.

La boca del horno Puede construirse simultneamente con la bveda, con la ayuda de un recorte semicircular de un bidn de cien litros o si tiene la posibilidad comprar una tapa de hierro o en fundicin con tapa a guillotina. La chimenea preferible ubicarla en la parte lateral trasera izquierda a una altura igual al 7/10 de radio de la bveda. El dimetro se calcula en unos 10/15 centmetros. Un ladrillo calado con la forma de este hueco, envuelto en un pedazo de bolsa arpillera mojada, sirve de tapn una vez que el horno est listo para hornear. La aplicacin de un tramo de cao galvanizado de 4 o 6 pulgadas insertado en tal salida y sellado con barro har que el tiraje sea ms eficiente y puede taparse la extremidad con una hermosa lata de durazno vaca...

El revoque Despus de unos das de secado de la bveda, se procede al revoque externo, con el mismo barro, aplicando capas delgadas hasta un espesor de alrededor de dos pulgada. La tapa Si no ha tenido la gran suerte de colocar de estas hermosas puertas hecha para horno de barro, una chapa de hierro recortada segn el diseo de la boca del horno, con una manija de hierro en forma de tringulo soldada con la base menor a nivel del piso, es la manera ms practica para mantenerla vertical cuando se apoya contra la boca del horno. En la imagen de este pequeo y bien logrado horno de barro, se puede observar cada una de las caractersticas constructivas explicadas, vara solamente la ubicacin de la chimenea: el realizador habr tenido sus motivos...

El encendido Despus de haber hecho secar el horno por varios das, finalmente llega la hora de la verdad: encenderlo para curarlo y constatar la bondades sea para conservar el calor, sea para cocinar. Abra la obturacin de la chimenea y la boca del horno. Los pedazos de madera blanda de los cajones de fruta sirven excelentemente para empezar un fuego con abundantes llamas. Esta hoguera debe alimentarse con ms y ms lea por almeno una hora u hora y media hasta que la bveda interior del horno, de negra va ponindose blancuzca. Consumida las llamas y apartada la brasa a un costado del horno, la manera usual de tantear la temperatura es la de tirar adentro un papel de sulfito arrugado: si se prende enseguida, el horno estar demasiado caliente, en este caso enfriar el piso con una bolsa arpillera mojada. Si el papel tiende a aprenderse estar a punto. Y si no opte para comprarse un pirmetro... Una temperatura muy fuerte es hablar de 300C, una fuerte de 270C, una media fuerte 200C...

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29/12/2012

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Pero la experiencia ensea que las propias manos son el termmetro ms exacto para determinar la justa temperatura para la coccin de los alimentos! Tape la salida de la chimenea.
hace 6 aos ( 2007-01-22 09:53:55 +0000 )Reportar abusos

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